Доктор, вы что, ему совсем нельзя фрукты! Нам все запретили, у него же поллиноз!
Очень частая фраза на консультациях, когда детям с поллинозом исключают из рациона фрукты/овощи/ягоды из-за перекрестной аллергии.
Надо ли это на самом деле делать, и если да то как и когда - разберем чуть ниже.
Действительно при аллергии на пыльцу в 30-70% случаев возникает так называемая “перекрестная аллергия” - реакция на “косточковые” фрукты (яблоки, персики, виноград и тд), орехи, морковь, клубнику, сельдерей, сырой картофель, морковь. Иногда на томаты, зелень, бананы, сою и другие продукты.
Причина - аллергены букоцветных структурно похожи на белки некоторых растительных продуктов, иммунная система принимает их за пыльцу и активно атакует. Мажорный аллерген березы r Bet v1 например на белки PR-10, а минорный r Bet v2 на профилины, которые в перекрестных продуктах содержатся. Перекрестная реакция на них и дает так называемый оральный аллергический или клубнично-пыльцевой синдром
Симптомы от минимального пощипывания, зуда, дискомфорта во рту, до “имитации” поллиноза - чихание, насморк, покраснение глаз, кашля.
Но есть некоторые “но” - встречается это далеко не у всех, если встречается, то у многих только в период активного пыления или не на все продукты или сорта. Больше на “несвежие” фрукты, когда аллерген дозрел. Или пропадает, если снять, например с яблока кожуру.
Ну и аллергены эти термически и химически нестабильны, поэтому быстро распадаются в пищеварительном тракте или при приготовлении, Поэтому на морковку в супе или пирог с яблоком реакции уже не будет. А если будет на “сырое”, то быстро пройдет. А выраженных системных реакций они не дают.
Особняком стоит группа аллергенов LTP, термически они стабильны, на них реакции могут быть более яркими или даже системными (приступ астмы, ангиоотек, крапивница и даже анафилаксия), но и встречаются они реже.
Вопрос - а что делать?
Исключать из питания только те продукты, на которые была четкая реакция или употребление которых доставляет ребенку дискомфорт.
А “профилактически” убирать фрукты “из-за поллиноза”, не имея на то причины точно не стоит. И на дальнейшее течение или прогрессирование аллергии они не повлияют.
Тем самым вы и рацион обедняете, и удовольствия есть свежие фрукты лишаете, а весна и лето как раз самый сезон.
Да и необоснованная ограничительная диета + постоянное “тебе это нельзя” - прямая дорога к расстройствам пищевого поведения.
Если же нужно определиться, на какие именно белки-аллергены реакция и может ли она быть опасна - сейчас есть аллергокомпонентная диагностика, которая “раскладывает” аллергены по конкретным белкам.
Это Аллергочип 112 или ALEX-тест 300, с их помощью можно получить полную картину причинных аллергомолекул. И подсказать, например, поможет ли в дальнейшем АСИТ. Но сдавать ее абсолютно всем точно не стоит, только в запутанных случаях. И конечно только по назначению доктора, чтоб не выбросить деньги впустую.
Так что вам хорошей весны и побольше свежих фруктов.