Белотурка🌾

Если вы жить не можете без печенья, то мы вас прекрасно понимаем😉
Этот десерт — идеальный спутник для уютных чаепитий и дружеских посиделок. Поэтому мы готовим целых 5 видов ароматного и хрустящего печенья, от которого невозможно оторваться:
- кокосовое;
- морковное;
- овсяное;
- шоколадное;
- с пряной клюквой.

Приходите пробовать!

Легкие и вкусные блюда из «Белотурки» - настоящая отдушина после богатства и разнообразия праздничных столов. Заходите к нам перекусить после прогулки!❄️

- Буррата с томатами
- Бенедикт с домашней ветчиной
- Овсяная каша с медом, орехами и семечками
- Сырники с конфитюром
Полное меню смотрите здесь

Завтраки: 8:00 - 13:00
Обеды: 13:00 – 19:00

С Новым Годом, любимые!🎄✨🥂 Волшебного вам настроения!

Знают ли самарчане свою историю?
Подумали мы и решили выяснить это путем эксперимента: мы задали по несколько вопросов прохожим и гостям нашей пекарни, и вот что из этого получилось! Тех, кто ответил правильно, мы наградили сертификатами в «Белотурку».🫶

А вы смогли бы ответить на эти вопросы? Обязательно заходите в «Белотурку» и читайте нашу газету! А также все об истории Самары вы найдете по тегу #Самара_хлебная_столица.
Если вам нравится наш канал, то поддержите нас по ссылке https://t.me/boost/beloturka. С Наступающим, друзья!✨

✨Штоллен – это вкус праздника! Душистый, пряный, невероятно вкусный рождественский кекс родом из Германии теперь можно купить в Белотурке!

По сложившейся веками традиции, штоллен выпекается за 30 дней до подачи на праздничный стол. Делается это для того, чтобы кулинарный шедевр как следует «вызрел», пропитался начинкой, приобрел ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Штоллен мы готовим с медом и апельсиновыми цукатами, изюмом, клюквой и курагой на ароматном роме. В центр штоллена мы помещаем валик из марципана. Марципан придает особую загадочность вкусу и удерживает влагу, что помогает штоллену долго оставаться мягким. Кстати, храниться штоллен может в темном прохладном месте от 3 до 6 месяцев!

Обязательно возьмите штоллен к Новому году и Рождеству🫶

Приглашаем вас в нашу уютную пекарню на новогодние праздники!
В это волшебное время особенно приятно наслаждаться свежеиспечёнными круассанами, а наш ароматный хлеб прекрасно дополнит праздничный стол. Не забудьте взять вкусные подарки для ваших близких и друзей!🎄

Помните все те эмоции, которые вы испытывали в детстве в ожидании новогоднего волшебства - предвкушение, радость, интригу, волнение..?☺️ Все это можно почувствовать, вдохнув аромат наших кренделей с корицей!

Это чудесное фото прислал нам один из наших гостей. А у вас уже есть фотографии с новогодним настроением? Поделитесь в комментариях!✨

Французские кексы канеле, приправленные ромом и ванилью, с хрустящей карамельной корочкой и очень ароматной нежной сердцевиной теперь в Белотурке!

Канеле, напоминающие по форме древнегреческие колонны - это еще один гастрономический символ винодельческого региона Бордо, и их происхождение связано с первым - вином.

Канеле изобрели монахини, найдя таким образом применение большому количеству яичных желтков, которые оставались после осветления вина. Для одного из этапов приготовления этого напитка требовались яичные белки, а желтки отделяли и передавали на кухню в монастыри, где французские монахини выпекали этот изысканный десерт.

Канеле помогут удивить ваших гостей за праздничным столом😉

До главного праздника года осталось совсем немного, но что же делать, если новогоднего настроения пока нет? Сделайте несколько дел из этого списка, и оно не заставит себя ждать!

- Прогуляйтесь по украшенным светящимися гирляндами улицам города
- Пофантазируйте о подарках, которые хотите подарить своим близким
- Придумайте проект по украшению дома к Новому году
- Возьмите угощения из Белотурки и посмотрите новогодний фильм
- Сделайте елочные игрушки своими руками
- Напишите список своих новогодних желаний
- Следите за новостями на нашем канале - скоро расскажем про наши новогодние новинки!😃

Расскажите в комментариях, как вы создаете себе новогоднее настроение!🎄

Догадываемся, что вам всегда было интересно, как мы готовим наши круассаны😉 Поэтому решили поделиться с вами этим видео и, конечно, пригласить к нам на кофе с круассаном!

Что за кунжутный красавчик появился у нас на витрине? Первая уличная еда из Турции - бублик симит теперь в Белотурке!😋

Симит появился около 600 лет назад. Булочка была придумана для тех, кто держал долгий путь вместе с караванами – она хорошо утоляла голод, надолго давая ощущение сытости.

А вот добавлять в симит кунжут стали во времена правления Сулеймана Великолепного. Кухонный надсмотрщик Сулеймана Шемси-паша изучал влияние различных продуктов на здоровье человека. Узнав о том, что кунжутное семя очень полезно, он попросил кухонных рабочих добавлять кунжут в выпечку. Рецепт очень понравился султану, и чаепитие с кунжутным бубликом стало привычкой всех жителей дворца.

Симит пользуется огромной популярностью в Турции до сих пор, а теперь будет радовать и самарчан. Возьмите с собой на перекус, отправляясь по делам или на прогулку!

🎉С радостью сообщаем, что ремесленная пекарня «Белотурка» на Молодогвардейской распахнула свои двери, и мы не нарушаем традиций: у нас всегда свежая выпечка и уникальный интерьер, который создаёт особую теплую атмосферу!

На двух этажах мы совместили современные тенденции и глубокое уважение к историческому наследию нашего города – хлебной столицы России.

Вас ждёт широкий ассортимент выпечки из слоеного теста, изумительные десерты и, конечно, наш знаменитый ремесленный хлеб, приготовленный на заквасках. Меню обедов и завтраков основано на традиционных рецептах русской кухни.

Ждем в гости, любимые 🫶🫶🫶

📍Молодогвардейская, 153

Топ хлебов для ПП🌱

Если вы хотите питаться не только вкусно, но и с пользой для вашего организма, то обязательно берите этот хлебушек для завтраков, обедов, перекусов и… на праздничный стол! Да-да, уже можно потихоньку начинать фантазировать о новогоднем меню закусок, которое порадует ваших гостей и близких.🫶

🌾 Тартин со льном
На пшеничной муке с медом и семенами льна

🌾 Черный хомяк
На ржаной муке с добавлением пшеничной с семенами тыквы, подсолнечника, льна и кунжута

🌾 Мультизлаковый хлеб
На безглютеновой опаре из смеси рисовой, кукурузной и гречневой муки с семенами льна

🌾 Амарантовый хлеб
Мука из зеленой гречки и амарантовая мука, с семенами льна и чиа

🌾 Зерновой хлеб
На пшеничной и цельнозерновой муке с семенами тыквы, кунжута, подсолнечника и льна

🌾 Хлеб здоровье
С жаренным фундуком, миндалем, семенами тыквы, подсолнуха и льна

Наши сочные сосиски в хрустящем тесте просто обожают дети, и наши гости часто берут их, чтобы дать с собой перекусить в школе.❤️‍🔥

Но что мы знаем о сосисках в тесте? Рецепт этого блюда появился на родине всех сосисок – в Германии. В XIX веке один немецкий пекарь предложил завернуть сосиску в тесто, после чего новое блюдо получило название «Würstchen im schlafrock», что в переводе значит «сосиска в ночной рубашке». Сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходило для того, чтобы быстро утолить голод, начало распространяться по миру.

А вот в Россию оно попало благодаря Никите Хрущеву, который посетил США в 1959 году, и после возвращения на родину распорядился готовить это блюдо в советских столовых.

А вы любите сосиски в тесте?

🥐 Почему наши круассаны прямые? Многие, услышав слово «круассан», представляют себе выпечку изогнутой формы, а в переводе с французского языка слово croissant переводится как «полумесяц».

В процессе модификации рецепта сложились две основные разновидности круассана: croissant au beurre, приготовленный на сливочном масле, и croissants ordinaires - на маргарине. И чтобы их отличать, было принято решение выпекать круассаны на масле прямой формы, а круассаны на маргарине в виде полумесяца. Многие пекарни Франции до сих пор придерживаются этой традиции - как и мы.

В Белотурке вы можете попробовать только самые настоящие croissant au beurre, приготовленные на новозеландском сливочном масле. Кстати, а какой круассан ваш любимый?🫶

Пробуем Павлову с хурмой 🧡

Готовим классический десерт с самым необычным сезонным фруктом. Наша сочная спелая хурма совсем не вяжет и оставляет приятное тропическое послевкусие. А еще ее свежий вкус вызывает ассоциации с приближающимся Новым годом!

4 ноября, в День народного единства, состоялось торжественное открытие выставки «Самара» в музее им. П.В. Алабина. Цель выставки – дать гостям и жителям города возможность узнать больше о разных уголках нашей губернии, истории региона, науке и инновациях, традициях и культуре народов, проживающих в Самарской области.

В павильоне Креативных индустрий пекарня «Белотурка» представила свою экспозицию. Это событие стало прекрасным поводом продолжить нашу миссию – поделиться с посетителями выставки историческими фактами о нашем городе, рассказать о его славной хлебной истории и роли пшеницы Белотурка в становлении Самары как культурного и промышленного центра.

Освежить в памяти нашу историю вы всегда можете по тэгу #Самара_хлебная_столица, а мы с вами делимся кадрами с прошедшего мероприятия. Спасибо всем, кто пришел!

С первым снегом, дорогие! Приходите за нашими витаминными тарталетками с брусникой❤️

🎭 Вчера вечером команда ремесленной пекарни «Белотурка» совместно с театром «Грань» @theatre_grany организовали невероятный иммерсивный спектакль, посвящённый окончанию первой выставки «На вкус и цвет. Образы еды в русском искусстве» в самарской Третьяковской галерее.

Гостей встречали актеры театра в образах героев знаменитой пьесы А.П. Чехова «Три сестры», создавая атмосферу настоящего театрального волшебства.

🌾 Шеф-пекарь Любовь Зеленых представила гостям выставки эксклюзивный десерт, который стал символом нового старта - открытия второй пекарни Белотурка на Молодогвардейской, 153.🎉Подробнее о новой пекарне рассказывает ресторатор Евгений Реймер в нашем видео.

Вечер получился поистине завораживающим и полностью передал атмосферу единства искусства и гастрономии.

Спасибо всем, кто принял участие и сделал это событие незабываемым! ✨

Готовим новый проект совместно с нашими друзьями – театром «Грань». В прошлом году они помогли нам в создании фильма «Самара – хлебная столица», а теперь мы готовимся творить вместе иммерсивное представление на закрытии первой выставки Третьяковской галереи «На вкус и цвет. Образы еды в русском искусстве», которое состоится завтра, 3 ноября.

Делимся с вами завораживающими кадрами с репетиции актеров одного из лучших театров Самарской области и с нетерпением предвкушаем, как завтра представим наш перфоманс в Третьяковской галерее. Обязательно расскажем вам, как все прошло🌾

💫💫💫Участники «Ночь искусств…и десерт»: ремесленная пекарня «Белотурка» и театр «Грань» подготовили подарок гостям.

Помимо авторских угощений от 🥨шеф-пекаря «Белотурки» Любови Зеленых вас будет ждать 🎭 театрализованное представление от актеров театра «Грань». 🎨Вдохновившись картинами выставки «На вкус и цвет. Образы еды в русском искусстве» актеры пригласят гостей поучаствовать в небольшом иммерсионном перформансе на основе пьесы «Три сестры» Антона Чехова. 🎉🎉🎉

Билеты

#третьяковкавсамаре #ночьискусств

Сезон тыквы в разгаре! Самое время готовить для вас наш натуральный и очень вкусный тыквенный хлеб. Без лишней скромности скажем, что это наш осенний хит. В хлебе мы используем цельнозерновую муку, много запеченной тыквы, льняных, маковых, кунжутных и, конечно, тыквенных семян.
Этот хлебушек настолько хорош, что его можно есть просто так – с молоком или чаем. Попробуйте❤️

В сторис выложили видео о том, как на наш шеф-пекарь Любовь Зеленых готовит для вас наш тыквенный хлеб.

Если вам нравится наш канал, будем рады, если вы поддержите нас, отдав свой голос🫶 https://t.me/boost/beloturka

☕️ Согреваем вас не только нашей уютной атмосферой, но и вкусными горячими напитками!

- Яблочный сбитень
- Глинтвейн б/а
- Какао на банановой молоке с карамелью
- Латте клен-рожь на овсяном молоке
- Латте имбирный пряник
- Капучино кленовый пекан

Самарский Леонардо 🎨

Продолжаем рассказывать о людях, которые сделали большой вклад в развитие Самары. Сегодня наш герой – Константин Павлович Головкин, самарский купец-меценат, художник, краевед, путешественник и в целом неординарная личность.

Константин Головкин был гласным городской думы, членом археологического общества, владел писчебумажным магазином, открыл в Самаре прекрасную художественную галерею и активно способствовал развитию городского спорта. «Талантливый человек талантлив во всем» - эта фраза как нельзя лучше описывает Головкина.

Константин Павлович вошел в историю, как прогрессивный человек и большой оригинал. Головкин увлекался фотографией, носился по Волге на моторной лодке, провел электричество на своей «даче со слонами» и поставил там телескоп. Он первым пролетел по улицам Самары на собственном автомобиле - во времена, когда не каждый самарец видел машину хотя бы на картинке.

Помимо фотографии Константин занимался живописью, он написал больше 200 полотен и организовывал большинство ежегодных выставок в Самаре.

В 1895 г. Константин участвовал в организации яхт-клуба и стал одним из организаторов общества велосипедистов-любителей, а также сам регулярно принимал участие в велопробегах и соревнованиях.

В 1900 г. Константин Головкин отправился в Европу. Побывал в Италии, Германии и Франции, где поучаствовал во Всемирной парижской ярмарке. Его вдохновили открытки, которые он увидел на ярмарке. И летом 1901 г. в нашем городе вышла первая серия открыток с видами Самары, Волги и Жигулей.

Такой разносторонний и деятельный человек вызывает восхищение, за все его таланты Константина Головкина прозвали «самарским Леонардо».

На фото:
- Константин Головкин
- Пейзаж, написанный Константином Головкиным "В хлебах" (1899г.)
- Историческое фото дачи Головкина
- Первый автомобиль в Самаре. Владелец – К.П. Головкин (1904г.)

Больше об истории Самары по тегу #Самара_хлебная_столица

Осень дарит удивительную возможность находить вдохновение в мелочах - в запахах, в особенном цвете неба, шуршании листвы…
Осталось, пожалуй, не больше недели, пока мы можем наслаждаться последними тёплыми красками. Чтобы не пропустить эти атмосферные мгновения, отправляйтесь на прогулку в эти выходные! А после заходите к нам погреться☺️

Напоминаем, что в Белотурке вы можете приобрести экологичные шопперы фонда системной поддержки людей с аутизмом «Антон тут рядом».
Дизайн сумок разрабатывался подопечными фонда, и все вырученные средства пойдут на улучшение качества их жизни🫶
antontut.ru

Принимали в гостях заслуженного мастера спорта России, помощника главного тренера футбольного клуба «Зенит» Анатолия Тимощука.

Анатолий - чемпион России в составе санкт-петербургского «Зенита», обладатель Суперкубка России, обладатель Кубка и Суперкубка УЕФА. В составе мюнхенской «Баварии» - двукратный чемпион Германии, двукратный обладатель Кубка Германии и двукратный обладатель Суперкубка Германии, а также победитель Лиги чемпионов УЕФА.💪

Всякий раз, приезжая в Самару, Анатолий обязательно заходит в Белотурку за нашей выпечкой, хлебом и орешками со сгущенкой. Будем рады видеть снова!

Друзья, напоминаем, что до 30 ноября вы можете попробовать блюда из специального меню фестиваля «Русский завтрак»!

Русские завтраки подаем:
- ПН-ПТ с 8:00 до 12:00
- СБ, ВС с 8:00 до 11:00
Желаем всем отличного настроения!

Если вам нравится наш канал, будем рады, если вы поддержите нас, отдав свой голос🫶 https://t.me/boost/beloturka

Осенняя прохлада вызывает непреодолимое желание порадовать себя чем-нибудь вкусным, уютным и согревающим. Белотурка идеально подходит, чтобы после холодных улиц наполниться теплом и насладиться любимыми десертами. В скором времени мы готовим для вас кое-что новенькое, а пока… не забывайте баловать себя нашими тортиками и выпечкой с бодрящим горячим кофе!☕️

- Тарт с малиной и фисташкой
- Чизкейк с карамелью и поп-корном
- Тарталетка лимонная меренга
- Шоколадный шу
- Орешки со сгущенкой

Друзья, 16 октября мы празднуем День хлеба!🫶 Считаем своим долгом напомнить вам сегодня о преимуществах хлеба на закваске. Знаете ли вы, что хлеб, приготовленный на закваске – самый здоровый хлеб?

🌾 Закваска максимально раскрывает вкус и аромат зерна.
🌾 Хлеб на заквасках менее калорийный по сравнению с дрожжевым.
🌾 В 100 г хлеба на закваске содержится суточная норма витаминов группы В, которые принимают непосредственное участие в обменных энергетических процессах, кроветворении и функционировании нервной системы.
🌾 Хлеб на закваске обладает низким гликемическим индексом, а значит, не повышает сахар в крови.
🌾 При длительном брожении теста активируется фермент протеаза, который расщепляет глютен до аминокислот, подготавливая его к усвоению организмом.
🌾 Хлеб на живых заквасках снабжает организм веществами, которые вырабатываются молочнокислыми бактериями при работе закваски. Они улучшают кишечную микрофлору и поддерживают здоровье пищеварительной системы.

Обязательно приходите к нам сегодня за свежим ремесленным хлебом. Рассказывайте в комментариях, какой хлеб вам нравится больше всего❤️

Хотите работать в ремесленной пекарне Белотурка, где вас будут окружать ароматы выпечки и свежего хлеба, стать частью нашего теплого проекта и вместе возрождать самарскую историю?

У нас прекрасные новости - мы открываем новый филиал и приглашаем сотрудников в нашу дружную команду!🫶

Интересно? Тогда отсканируйте qr-код и заполните анкету.
Тел. 8-927-618-44-68

🍁 🍁🍁🍁🍁🍁🍁
Друзья, в нашем меню появились самые вкусные и по-осеннему душевные обеды! Насыщают, согревают, наполняют силами и хорошим настроением для продуктивного продолжения дня.

▫️Пельмени из гуся со сметаной и зеленью
▫️Пшеничная каша с белыми грибами, щечками и сырным муссом
▫️Грибная похлебка на курином бульоне с шампиньонами, лисичками и белыми грибами
▫️Салат-боул с курицей, свежими овощами, яйцом пятиминуткой и медово-горчичной заправкой

Завтраки: 8:00 - 13:00
Обеды: 13:00 – 19:00
Будем рады вас видеть!🧡

Вкусный завтрак - отдельный праздник жизни! С 8 до 12 утра в Белотурке вы можете на личном опыте убедиться, как хороши наши русские завтраки.🫶

Приходите к нам на фестиваль «Русский завтрак» и обязательно попробуйте новые блюда из специального меню.

🔸Картофельные клецки в перечном соусе с лисичками и томлеными щечками
🔸Яйцо пятиминутка на картофельным драниках с беконом
🔸Пшенная каша на топленом молоке с карамелизированной тыквой
🔸Салат с яйцом пятиминуткой, курицей во фритюре, сызранскими томатами и горчичной заправкой
🔸Творожная запеканка с бещевской вишней и соусом из йогурта

«Русский завтрак» — первый масштабный культурно-гастрономический проект, поддерживающий и продвигающий русскую кухню и российские региональные продукты. Фестиваль «Русский завтрак» проходит с 1 октября по 30 ноября в 20 городах России. Инициатором проекта выступает «ЭкоНива» в партнерстве с METRO и «Гастрономической картой России».
https://russkiyzavtrak.ru
#РусскийЗавтрак
@ekoniva_horeca

26 сентября состоялся первый Фестиваль геобрендов «Земля открытий» в Общественной палате Российской Федерации. На Фестиваль было зарегистрировано более 250 гостей и участников из 35 регионов России, показ фильмов длился 9 часов!

Сюжет программы «Волга Волга» телеканала Россия-1 о ремесленной пекарне Белотурка занял 3 место в номинации «Гастрономическое богатство».🏆

Фестиваль «Русский завтрак в Белотурке»

«Русский завтрак» — первый масштабный культурно-гастрономический проект, поддерживающий и продвигающий русскую кухню и российские региональные продукты. Фестиваль «Русский завтрак» проходит с 1 октября по 30 ноября в 20 городах России. Инициатором проекта выступает «ЭкоНива» в партнерстве с METRO и «Гастрономической картой России».

Специально к фестивалю в ремесленной пекарне Белотурка разработали меню вкусных и полезных завтраков, которые можно попробовать до 30 ноября. В блюдах мы использовали локальные продукты, отражающие самарский гастрономический код.

Будем рады видеть всех на самых вкусных русских завтраках в нашей пекарне ❤️

Русский завтрак подаем с понедельника по воскресенье с 8:00 до 12:00.

https://russkiyzavtrak.ru
#РусскийЗавтрак
@ekoniva_horeca