عمل بلع طی 3 مرحله یا فاز انجام می گیرد : 1- فاز ارادی 2- فاز حلقی 3- فاز مری
1- فاز ارادی : در این مرحله توده ی غذا یا بولوس ایجاد شده در دهان با فشاری که زبان به ان وارد می کند از بخش خلفی دهان عبور کرده و وارد حلق می شود .
2- فاز حلقی : این مرحله که به صورت یک رفلکس انجام می گیرد با ورود توده ی غذا به حلق و تحریک گیرنده های این بخش شروع می شود . در این مرحله با پایین امدن اپی گلوت راه نای بسته می شودو با انقباض متوالی 3 عضله ی حلق غذا از حلق عبور می کند و با باز شدن بنداره ی حلقی - خلفی ابتدای مری غذا وارد مری می شود .
3- فاز مری : مرحله مری بلع وظیفه انتقال غذا از حلق به معده را بر عهده دارد. در این مرحله ی جاذبه ، و حرکات طولی ماهیچه های مری نقش اصلی را بر عهده دارند .