آشپزخونه مامان جون

•گراتن اسفناج
از خوشمزه بودنش هرچی بگم کمه:))عسلهه لامصب
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

•مینی باگت😍😋
این مینی باگت ها بهترین انتخاب برای میان وعده یا تغذیه فرشته های شما هستش😍
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

مقلوبه مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداره لبنانیِ که عطر و طعم فوق العاده‌ای داره😍😋

مواد لازم :
مرغ ۴ تیکه
برنج ۴ پیمانه
سیب زمینی ۲ عدد
بادمجون ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
زعفران
ادویه‌ها :
زردچوبه
فلفل سیاه
پودر زنجبیل
لیمو عمانی
پودر زیره
پودر کاری
پودر سیر
پولبیبر
برگ بو
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

فرنچ تست با مغز نوتلا🍞

مواد لازم :
نوتلا ۳ ق غ خ
شیر ۶۰ میلی لیتر
مخلوط شکر و دارچین
نان تست ۱۰ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱ ق چ خ

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

قیمه شاه عباسی

مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
برنج: ۴ پیمونه
پیاز : دو عدد
لپه : نصف پیمونه
رب گوجه : یک قاشق
پوره گوجه : یه پیمونه
ادویه :
فلفل سیاه ، زردچوبه و پودر لیمو و نمک
ادویه که در آخر اضافه میشه :
پودر گل سرخ ، پودر دارچین ، پودر هل از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
زعفرون دمکرده مقداری

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

اگه دنبال یه بستنی خونگی هستی که هم تشنگیو عطشتو برطرف کنه و هم خوش عطر و خوشمزه باشه این بستنی نعنایی رو از دست نده😋

مواد لازم :
شکر ۳۰ گرم
رنگ خوراکی ۴-۲ قطره
شکلات رنده شده ۳ ق غ
خامه صبحانه ۱.۵ پاکت
شربت نعنا ۳۰ گرم
ماست ۸۰ گرم

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

سیب زمینی سوخاری😍 🥔

سیب زمینی ۴-۵ عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه و قرمز و آویشن و هر ادویه ای که دوست دارید یا میتونید از سبزی های معطر هم استفاده کنید
نشاسته ذرت ۳ ق غ
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

کیک شکلاتی کافی شاپی😍😋

مواد لازم :
وانیا ½ ق چ
شکر ¾ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ و ¾ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین نوک ق
روغن مایع ¾ پیمانه
آب جوش ¾ پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ
مواد کرم شکلاتی :
شکلات ۲۵۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
کره ۳۰ گرم

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

اریشته داغلاما
رشته پلویی محلی ۲۵۰ گرم
عدس نصف پیمانه
پیاز ۲ عدد
نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه
روغن یا کره محلی
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

دونات خونگی خیلی بهتر از بیرونیا
مواد لازم برای تهیه دونات :

◗ ۱ لیوان شیر ولرم
◗ ۱ قاشق پودر خمیر مایه
◗ ۱ قاشق شکر
◗ ۲ عدد تخم مرغ
◗ ۷۵ گرم کره
◗ نوک قاشق چایخوری نمک
◗ ۲ قاشق شکر برای داخل خمیر
◗ ۳-۴ پیمانه آرد ( تا حدی که خمیر به دست نچسبه و خمیرمون نرم و لطیف باشه )

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

جوجه کباب لبنانی یکی از لذیذ‌ترین و پر‌طرفدار‌ ترین انواع جوجه کباب‌ها و غذاهای بین المللیه😎😌

سینه یا فیله مرغ ۱ کیلوگرم
آب لیمو ترش ¼ پیمانه
روغن مایع ¼ پیمانه
ارده ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی یا زعفران ۱ قاشق غذاخوری
ماست چکیده پر چرب ¼ پیمانه
فلفل دلمه ای ۱ عدد بزرگ
نمک ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

•محلبی نارگیل
لطیف، نرم، سبک و البته هم گرمش خوشمزست هم سردش

موادِ لازم:
شیر ۱ پیمانه
شیرنارگیل ۱ پیمانه
شکر سفید ۱/۳ پیمانه
پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ و ۱/۲ ق س
وانیل ۱ ق چ
خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

ران مرغ متفاوت و خوشمزه
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

رفع پوکی استخوان با این روش عالی استخون هاتو تقویت کن و پوکی استخوانت هم رفع کن بفرس برا دوستات
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

خورشت هویج فوری

مواد لازم:
هویج ۵ عدد رشته ای رنده شده
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
آب نصف یک عدد لیموی تازه
رب گوجه ۱ ق غ خ
زرشک ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا
@ashpazkhoneamam👩‍🍳

رول دارچینی
مواد لازم:
برای رول :
آرد ۲ پیمانه ( لیوان دسته دار ، از همونا که توش چایی میخوریم )
تخم مرغ ۱ عدد درشت ، من چون تخم مرغ های کوچیک داشتم دوتا ریختم.
شکر ۲ ق غ خوری
کره نرم شده ۴ غ ق خ
مایه خمیر ۱ ق خ خوری پُر
شیر ولرم ۱ پیمانه ( ۱ لیوان )
نمک ۱/۶ ق چ خ
پودرکاکائو ۴ ق غ خ ( اگر نمیخواستید شکلاتی باشه میتونید به جای ۴ ق پودرکاکائو همون آرد سفید بریزید )
دارچین نصف ق غ خ
شکلات چیپسی ۲ ق غ خوری ( دلبخواهی )
برای رومال یا همون فیلینگ کره ای :
۵۰ گرم کره نرم شده معادل ۳ ق غ خ
شکرقهوه ای یا سفید ۲ ق غ خ
دارچین نصف ق غ خ یا ۱/۳ ق غ خ

برای فیلینگِ خامه ای که روی رول دارچینی زده شده.
۴ ق غ خ خامه صبحانه
۲ ق غ خ پنیرخامه ای یا پنیرماسکار پونه
۱/۴ ق غ خ وانیل
۲ الی ۳ ق غ خ پودرقند
نصف ق غ خ پودرکاکائو ( درصورت دلخواه )

دمای فر باید ۱۸۰ درجه باشه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه ، توی قالب حتما کاغذ روغنی بذارید .
درجه ی بالای فر نیاز نیست روشن بشه فقط پایین!
سینی فر رو در طبقه وسط قرار بدید.


@ashpazkhoneamam👩‍🍳

#بادمجان_سوخاری

حتی اگه بادمجونم دوست نداری، عاشقش میشی😋

✅مواد لازم:
بادمجان دامه ای             ۲ عدد
تخم مرغ                        ۳ عدد
ماست یونانی  یا چکیده    ۱ ق غ
سس خردل                     ۱ ق غ
آرد سوخاری                   ۱۵۰ گرم
آرد                                ۱۵۰ گرم
ادویه تندوری یا پاپریکا    ۱ ق غ
نمک و فلفل سیاه
✅مواد لازم برای سس:
سس مایونز                  ۲ ق غ
ماست                          ۲ ق غ
فلفل سیاه و نمک
شوید تازه خرد شده       ۱ ق غ


@ashpazkhoneamam👩‍🍳

کبه_عربی

دوتا نکته خیلی مهم برای وانرفتن کبه آخر ویدئو گفتم ❗️

این کبه عربی یه غذای راحت و خوشمزه اس که هم تنوعه توی وعده های غذاییتون هم لازم نیست برای پلوی مونده از شب قبلتون باز خورشت درست کنید کارتونو راحت میکنه

برای درست کردنش احتیاج داریم به :

برنج ۱ پیمانه
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ، مرغ یا سوسیس کالباس ( مواد میانی اختیاری)
ادویه ( نمک ، فلفل، پودر سیر و پیاز ، پودر انبه ، ادویه لازانیا ، پولبیبر )
زرشک ( اختیاری)
پیاز ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱ ق چ

من کبه هارو برای ترد تر شدنش توی ارد سوخاری زدم که هم خوشرنگ تر میشن هم ترد تر
اگر روغنتون داغ داغ نباشه و کبه حداقل نیم ساعت توی فریزر نره کبه ها وا میره
باحرارت بالا توی روغن غوطه ور بهتره که سرخ کنید


@ashpazkhoneamam👩‍🍳

کیک کرمدار😋

مواد لازم :
شیر ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن ½ لیوان
بیکینگ پودر ۲ ق چ
آرد قنادی ۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ½ ق چ
ماست ½ پ
مواد کرم پاتیسیر :
نشاسته ذرت ۱ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ½ ق چ
شکر ⅓ لیوان
شیر ۱ لیوان

@ashpazkhoneamam👩‍🍳

زرشک پلو با مرغ مجلسی🍗

مواد لازم :
فلفل قرمز
نمک، فلفل
رب ۳ ق غ
پیاز چند عدد
ادویه مخلوط
آب ۱.۵ لیوان
کره، زرشک
زعفران

@ashpazkhoneamam👩‍🍳