•سالاد فصل از این خوشمزه تر نداریم
🥙😉
🥙😉
آشپزی سلیاک
@ashpaziceliac_khorasan
به اولین وکامل ترین کانال آشپزی سلیاک خوش آمدید
برای کسب مهارتهای بیشتردرزمینه آشپزی #بدون‌گلوتن دراین کانال عضوشوید
@ashpaziceliac_khorasan
تمامی دستورهامتعلق به خانواده سلیاک میباشد.
ادمینها
@h_jebeli
@khanomeRad
@Shr_mni
@N2054
آشپزی سلیاک (Persian)
با خوش آمدید به کانال آشپزی سلیاک، اولین و کامل ترین منبع برای آشنایی با آشپزی بدون گلوتن در خراسان. اگر به دنبال یادگیری مهارت های جدید در آشپزی بدون گلوتن برای خانواده سلیاک هستید، این کانال مناسب برای شماست. با عضویت در این کانال، شما به دستور پخت های متنوع و خوشمزه بدون گلوتن دسترسی پیدا خواهید کرد. از طرفی ادمین های ما با تجربه و متخصص در این زمینه، از جمله @h_jebeli، @khanomeRad، @Shr_mni و @N2054، همیشه آماده اند تا به شما در هر مرحله از پخت و پز کمک کنند. پس اگر به دنبال آموزش های مفید و جذاب در زمینه آشپزی بدون گلوتن هستید، حتما به کانال ما بپیوندید و مهارت های جدیدی را در این حوزه کسب کنید.
آشپزی سلیاک
09 Feb, 18:56
طرز تهیه ماکارونی با دستگاه نودل ساز
ممنون از این خانم هنرمند که کلیپ را برای آموزش سایر دوستان به اشتراک گذاشتند
نکته: عزیزان لازم نیست صرفاً از آرد نام برده در فیلم استفاده کنید، سایر آردها را هم می‌توانید مصرف کنید.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
ممنون از این خانم هنرمند که کلیپ را برای آموزش سایر دوستان به اشتراک گذاشتند
نکته: عزیزان لازم نیست صرفاً از آرد نام برده در فیلم استفاده کنید، سایر آردها را هم می‌توانید مصرف کنید.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
09 Feb, 09:13
# شیر عسلی
🔴 شیرعسلی خانگی 🔴
🔴 مواد اولیه:
شیر دو لیوان
شکر نصف لیوان
کره بیست و پنج گرم
وانیل: مقداری
🟥 دستور:
از قابلمه بزرگ استفاده کنید تا کار ساده تر و زمان پخت کمتر بشه
شکرو شیر رو داخل ظرف موردنظر بریزید روی حرارت بزارید و هم بزنیدتا شکر آب بشه هم اینکه خواست قل بزنه حرارت رو انقدر کم کنید که قل زدن در شیر اصلا مشخص نشود در غیر این صورت ته میگیره هر پنج الی ده دقیقه یک بار هم بزنید اگر سطح ظرف بزرگ باشه بعد از نیم سعت آماده میشود وقتی حجم شیر نصف شد و به غلظت مناسب رسیدکره را اضافه کنید تا روان و یکدست شود
باتشکر غلامی
لینک گروه چالش غلامی😍❤😍❤😍
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
لینک کانال آشپزی صفرتاصد غلامی💯😎💯😎💯😎
https://t.me/+aXqXkwy0bJRiODM0
🔴 شیرعسلی خانگی 🔴
🔴 مواد اولیه:
شیر دو لیوان
شکر نصف لیوان
کره بیست و پنج گرم
وانیل: مقداری
🟥 دستور:
از قابلمه بزرگ استفاده کنید تا کار ساده تر و زمان پخت کمتر بشه
شکرو شیر رو داخل ظرف موردنظر بریزید روی حرارت بزارید و هم بزنیدتا شکر آب بشه هم اینکه خواست قل بزنه حرارت رو انقدر کم کنید که قل زدن در شیر اصلا مشخص نشود در غیر این صورت ته میگیره هر پنج الی ده دقیقه یک بار هم بزنید اگر سطح ظرف بزرگ باشه بعد از نیم سعت آماده میشود وقتی حجم شیر نصف شد و به غلظت مناسب رسیدکره را اضافه کنید تا روان و یکدست شود
باتشکر غلامی
لینک گروه چالش غلامی😍❤😍❤😍
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
لینک کانال آشپزی صفرتاصد غلامی💯😎💯😎💯😎
https://t.me/+aXqXkwy0bJRiODM0
آشپزی سلیاک
06 Feb, 14:16
# دستور حلوا
🔴 مواد اولیه حلوا با آرد همه کاره مشکات
دولیوان آردالک شده
یک لیوان و سه قاشق غذاخوری شکر
هل کوبیده ،دارچین، زنجبیل،جوزهندی از هر کدوم کمی
گلاب نصف لیوان
زعفران غلیظ مقداری
کره گیاهی: ۱۰۰ گرم
روغن به مقدار لازم
آب به اندازه ای که شکر دران حل شود
🔴 دستور:
ابتدا آرد را با شعله خیییلی کم بدون روغن تف میدهیم هم میزنیم تا نسوزه حدود نیم ساعت زمان میدهیم
بعد،کره گیاهی اضافه کرده هم زده ، روغن رو کم کم اضافه میکنیم تا به خورد آرد رود
سپس دوباره آرد با روغن رابا شعله کم تف میدهیم تا آرد خوب رنگ گیردو خرمایی شود مواظب شوید تا نسوزد ولی هم بزنید صبوری کنید تا رنگ بگیرد
درظرف دیگری شکر،گلاب ،دارچین،هل، زنجبیل، جوزهندی ، زعفران ،را بااب مخلوط کرده تا شکر درآب حل شود درآخر ازصافی درآورده
بعد تابه را از روی شعله برداشته ،مخلوط شکر را کم کم به ارد تف داده شده اضافه کرده وهم میزنیم تا آردها گلوله گلوله نشه هم که میزنیم گلوله ها برطرف میشود
در آخر روی شعله ی گاز گذاشته تا آبش خشک شود و آرد به روغن بیاید
حلوای ما آماده ست در ظرف مخصوص ریخته و تزیین کرده
نوش جان
باتشکر غلامی
لینک گروه چالش غلامی😍❤😍❤😍
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
لینک کانال آشپزی صفرتاصد غلامی💯😎💯😎💯😎
https://t.me/+aXqXkwy0bJRiODM0
🔴 مواد اولیه حلوا با آرد همه کاره مشکات
دولیوان آردالک شده
یک لیوان و سه قاشق غذاخوری شکر
هل کوبیده ،دارچین، زنجبیل،جوزهندی از هر کدوم کمی
گلاب نصف لیوان
زعفران غلیظ مقداری
کره گیاهی: ۱۰۰ گرم
روغن به مقدار لازم
آب به اندازه ای که شکر دران حل شود
🔴 دستور:
ابتدا آرد را با شعله خیییلی کم بدون روغن تف میدهیم هم میزنیم تا نسوزه حدود نیم ساعت زمان میدهیم
بعد،کره گیاهی اضافه کرده هم زده ، روغن رو کم کم اضافه میکنیم تا به خورد آرد رود
سپس دوباره آرد با روغن رابا شعله کم تف میدهیم تا آرد خوب رنگ گیردو خرمایی شود مواظب شوید تا نسوزد ولی هم بزنید صبوری کنید تا رنگ بگیرد
درظرف دیگری شکر،گلاب ،دارچین،هل، زنجبیل، جوزهندی ، زعفران ،را بااب مخلوط کرده تا شکر درآب حل شود درآخر ازصافی درآورده
بعد تابه را از روی شعله برداشته ،مخلوط شکر را کم کم به ارد تف داده شده اضافه کرده وهم میزنیم تا آردها گلوله گلوله نشه هم که میزنیم گلوله ها برطرف میشود
در آخر روی شعله ی گاز گذاشته تا آبش خشک شود و آرد به روغن بیاید
حلوای ما آماده ست در ظرف مخصوص ریخته و تزیین کرده
نوش جان
باتشکر غلامی
لینک گروه چالش غلامی😍❤😍❤😍
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
لینک کانال آشپزی صفرتاصد غلامی💯😎💯😎💯😎
https://t.me/+aXqXkwy0bJRiODM0
آشپزی سلیاک
31 Jan, 23:05
نونهای بدون گلوتن زمانیکه تازه و گرم هستن خیلی خوب و نرمن
اما بعد چند ساعت زود بیات میشن
یا مجبوریم فریز کنیم
بعدش خیلی جالب نیستن
از این رو
اگر می‌خواهید نون نرمی داشته باشید
حتما از این روش نونها رو نرم کنید
مخصوصا اگر کودک سلیاکی دارید
برای اینکه از رژیم بدش نیاد
حتما یکم وقت بزارید
و اینکار رو انجام بدید
اما بعد چند ساعت زود بیات میشن
یا مجبوریم فریز کنیم
بعدش خیلی جالب نیستن
از این رو
اگر می‌خواهید نون نرمی داشته باشید
حتما از این روش نونها رو نرم کنید
مخصوصا اگر کودک سلیاکی دارید
برای اینکه از رژیم بدش نیاد
حتما یکم وقت بزارید
و اینکار رو انجام بدید
آشپزی سلیاک
25 Jan, 06:56
https://survey.porsline.ir/s/L4ddib3m
دانشجوی کارشناسی ارشد پرستاری هستم
در حال انجام یک تحقیق در زمینه سلیاک هستیم باتوجه به اینکه به حجم نمونه بسیار زیادی نیاز داریم
لطفاً این پرسشنامه را در اختیار بیماران سلیاک قرار بدهید تا تکمیل کنند.
دانشجوی کارشناسی ارشد پرستاری هستم
در حال انجام یک تحقیق در زمینه سلیاک هستیم باتوجه به اینکه به حجم نمونه بسیار زیادی نیاز داریم
لطفاً این پرسشنامه را در اختیار بیماران سلیاک قرار بدهید تا تکمیل کنند.
آشپزی سلیاک
25 Jan, 06:56
https://survey.porsline.ir/s/z8tifGqg#?ref=te
پروژه تحقیقاتی مربوط به افراد دیابتی
دانشجوی کارشناسی روانشناسی هستم دوستانی که دیابت دارند لطفاً این پرسشنامه را تکمیل کنند برای پایان نامه ام لازم داره
پروژه تحقیقاتی مربوط به افراد دیابتی
دانشجوی کارشناسی روانشناسی هستم دوستانی که دیابت دارند لطفاً این پرسشنامه را تکمیل کنند برای پایان نامه ام لازم داره
آشپزی سلیاک
15 Jan, 08:28
دوستان لطفاً از دو کانال بالا 👆خارج بشین
و در کانالهای جدید 👇عضو بشوید
https://t.me/Celiacproduct
https://t.me/Glutenfreepharm
و در کانالهای جدید 👇عضو بشوید
https://t.me/Celiacproduct
https://t.me/Glutenfreepharm
آشپزی سلیاک
12 Jan, 20:05
طرز تهیه خامه خونگی
اگر خامه بدون گلوتن توی شهر یا دسترس تون نیست
راحت و سریع
خامه بدون گلوتن درست کن
@h_jebeli
اگر خامه بدون گلوتن توی شهر یا دسترس تون نیست
راحت و سریع
خامه بدون گلوتن درست کن
@h_jebeli
آشپزی سلیاک
10 Jan, 06:46
# 🔴 طرز تهیه روغن صاف از روغن جامد یا نیمه جامد
1مرحله اول: بن ماری کردن روغن
روغن را داخل یک ظرف با حجم مناسب بریزید سپس کتری را آب پر کنید و صبر کنید تا به جوش بیاد سپس ظرف حاوی روغن را روی کتری قرار دهید و مدام هم بزنید تا روغن کاملا ذوب شود اگر ماکروفر دارید می توانید به مدت ۱ دقیقه تا ۲ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا روغن ذوب شود.
2مرحله دوم: تهیه روغن
وقتی ذوب شد از روی حرارت بردارید و داخل یک شیشه یا ظرف تمیز ریخته و درب ظرف را نگذارید و صبر کنید تا از حرارت افتاده سپس دربش را بسته و داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد و سفت شود حالا شما می توانید از روغن صاف در شیرینی پزی خود استفاده کنید.
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
باتشکر : غلامی
1مرحله اول: بن ماری کردن روغن
روغن را داخل یک ظرف با حجم مناسب بریزید سپس کتری را آب پر کنید و صبر کنید تا به جوش بیاد سپس ظرف حاوی روغن را روی کتری قرار دهید و مدام هم بزنید تا روغن کاملا ذوب شود اگر ماکروفر دارید می توانید به مدت ۱ دقیقه تا ۲ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا روغن ذوب شود.
2مرحله دوم: تهیه روغن
وقتی ذوب شد از روی حرارت بردارید و داخل یک شیشه یا ظرف تمیز ریخته و درب ظرف را نگذارید و صبر کنید تا از حرارت افتاده سپس دربش را بسته و داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد و سفت شود حالا شما می توانید از روغن صاف در شیرینی پزی خود استفاده کنید.
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
باتشکر : غلامی
آشپزی سلیاک
09 Jan, 14:38
گروهها و کانالهای مربوط به انجمن سلیاک خراسان رضوی در ایتا
معرفی محصولات بدون گلوتن
https://eitaa.com/celiac
آشپزی بدون گلوتن
https://eitaa.com/Glutenfreecooking
معرفی داروهای بدون گلوتن
https://eitaa.com/glutenfreemedicine
فروشگاه های بدون گلوتن
https://eitaa.com/CELIACSTORESIRAN
کانال انجمن سلیاک خراسان رضوی
https://eitaa.com/celiackhorasan
گروه رژیم سلامتی
https://eitaa.com/joinchat/3242852673C88f03a29ba
معرفی محصولات بدون گلوتن
https://eitaa.com/celiac
آشپزی بدون گلوتن
https://eitaa.com/Glutenfreecooking
معرفی داروهای بدون گلوتن
https://eitaa.com/glutenfreemedicine
فروشگاه های بدون گلوتن
https://eitaa.com/CELIACSTORESIRAN
کانال انجمن سلیاک خراسان رضوی
https://eitaa.com/celiackhorasan
گروه رژیم سلامتی
https://eitaa.com/joinchat/3242852673C88f03a29ba
آشپزی سلیاک
09 Jan, 11:45
در کانالهای زیر ادمینها با هویت جعلی فعالیت میکنند
افرادی که در کانالهای زیر عضو هستند کانالها را ریپورت و سپس ترک کنند
GF.medicine
بانک بدون گلوتن
معرفی محصولات بدون گلوتن دارای برچسب و بدون برچسب
افرادی که در کانالهای زیر عضو هستند کانالها را ریپورت و سپس ترک کنند
GF.medicine
بانک بدون گلوتن
معرفی محصولات بدون گلوتن دارای برچسب و بدون برچسب
آشپزی سلیاک
09 Jan, 11:10
با سلام و احترام خدمت دوستان محترم
با توجه به اینکه چند روزی است دوستان دچار ابهام برای کانالها شدند لازم است توضیحاتی عرض شود :
دو کانال معرفی محصولات بدون گلوتن و معرفی داروهای بدون گلوتن هک شده و کانالها در اختیار ادمین‌های اصلی نیست لطفاً کانالهای قبلی را ترک کنید و در کانالهای جدید عضو بشوید
کانالی هم جدیداً توسط شخصی که هویت خودش را اعلام نمی‌کند و با نام پروفایل دو نقطه که در گروهی ادمین است معرفی میشود و آزمایشات انجام شده با کمک‌های مردمی را در کانال می‌گذارد و با اطلاعات غلط تشویش و استرس را به مردم تحمیل می‌نماید .
بدین وسیله اعلام می‌گردد کانالهای نامبرده شده به هیچ عنوان وجهه قانونی ندارند و ادمین‌های این سه کانال ناشناخته می‌باشند
کانالهای نامبرده قصد سوء استفاده در فضای مجازی را از اعضا دارند کانالها را ترک بفرمایید
حتما قبل از ترک کانالها ریپورت بشه
با آرزوی سلامتی برای تک تک شما عزیزان / رحیم پور / مدیر عامل انجمن سلیاک خراسان رضوی
با توجه به اینکه چند روزی است دوستان دچار ابهام برای کانالها شدند لازم است توضیحاتی عرض شود :
دو کانال معرفی محصولات بدون گلوتن و معرفی داروهای بدون گلوتن هک شده و کانالها در اختیار ادمین‌های اصلی نیست لطفاً کانالهای قبلی را ترک کنید و در کانالهای جدید عضو بشوید
کانالی هم جدیداً توسط شخصی که هویت خودش را اعلام نمی‌کند و با نام پروفایل دو نقطه که در گروهی ادمین است معرفی میشود و آزمایشات انجام شده با کمک‌های مردمی را در کانال می‌گذارد و با اطلاعات غلط تشویش و استرس را به مردم تحمیل می‌نماید .
بدین وسیله اعلام می‌گردد کانالهای نامبرده شده به هیچ عنوان وجهه قانونی ندارند و ادمین‌های این سه کانال ناشناخته می‌باشند
کانالهای نامبرده قصد سوء استفاده در فضای مجازی را از اعضا دارند کانالها را ترک بفرمایید
حتما قبل از ترک کانالها ریپورت بشه
با آرزوی سلامتی برای تک تک شما عزیزان / رحیم پور / مدیر عامل انجمن سلیاک خراسان رضوی
آشپزی سلیاک
30 Dec, 12:40
📣لطفا دقت بفرمایید📣
دوستان مجددا تاکید میکنم پیامهایی که در کانال دارو ها و کانال معرفی محصولات بدون گلوتن گذاشته میشه مربوط به من یا سایر ادمینها نیست
کانال توسط فردی که اکانت یکی از ادمینها را هک کرده اداره میشه
تا هفته دیگه مجددا کانالها راه اندازی خواهد شد
رحیم پور
دوستان مجددا تاکید میکنم پیامهایی که در کانال دارو ها و کانال معرفی محصولات بدون گلوتن گذاشته میشه مربوط به من یا سایر ادمینها نیست
کانال توسط فردی که اکانت یکی از ادمینها را هک کرده اداره میشه
تا هفته دیگه مجددا کانالها راه اندازی خواهد شد
رحیم پور
آشپزی سلیاک
30 Dec, 12:10
📣📣 خبر خوش برای بیماران سلیاکی
تولید نان بدون گلوتن لواش و تافتون در شرکت صنایع غذایی رضوی.
آدرس مراکز توزیع در مشهد 👇
♦️فروشگاه شماره۱ : ابتدای پل قائم،پیامبر اعظم۲
♦️فروشگاه شماره ۲: حرم مطهر،ورودی باب الجواد
♦️فروشگاه شماره۳ : ورودی حرم مطهر،طبرسی، ابتدای کوچه حوض لقمان
♦️فروشگاه شماره 4،ورودی حرم مطهر بین نواب 1 و 3
♦️کیوسک شرکت صنایع غذایی رضوی نبش ارشاد1
♦️کیوسک شرکت صنایع غذایی رضوی بلوار وکیل آباد-ابتدای خیابان صدف
♦️کیوسک شرکت صنایع غذایی رضوی بین مطهری جنوبی 24 و 26
♦️کیوسک صنایع غذایی رضوی نبش میدان بسیج
♦️فروشگاه ثامن: سه راه خیام، ایستگاه مترو سکوی یک
♦️فروشگاه ارگانیک شو، حدفاصل میدان هاشمیه و پیروزی 54
♦️فروشگاه تاپ ارگانیک: بلوار سجاد، حدفاصل سجاد 4 و 6
جهت دریافت نمایندگی و اطلاع بیشتر از مراکز توزیع شهرستانها با نماینده شرکت صنایع غذایی رضوی آقای ذبیحی در تماس باشید.
تلفن تماس:09356818215
آدرس سایت:
https://nanerazavi.com/
تولید نان بدون گلوتن لواش و تافتون در شرکت صنایع غذایی رضوی.
آدرس مراکز توزیع در مشهد 👇
♦️فروشگاه شماره۱ : ابتدای پل قائم،پیامبر اعظم۲
♦️فروشگاه شماره ۲: حرم مطهر،ورودی باب الجواد
♦️فروشگاه شماره۳ : ورودی حرم مطهر،طبرسی، ابتدای کوچه حوض لقمان
♦️فروشگاه شماره 4،ورودی حرم مطهر بین نواب 1 و 3
♦️کیوسک شرکت صنایع غذایی رضوی نبش ارشاد1
♦️کیوسک شرکت صنایع غذایی رضوی بلوار وکیل آباد-ابتدای خیابان صدف
♦️کیوسک شرکت صنایع غذایی رضوی بین مطهری جنوبی 24 و 26
♦️کیوسک صنایع غذایی رضوی نبش میدان بسیج
♦️فروشگاه ثامن: سه راه خیام، ایستگاه مترو سکوی یک
♦️فروشگاه ارگانیک شو، حدفاصل میدان هاشمیه و پیروزی 54
♦️فروشگاه تاپ ارگانیک: بلوار سجاد، حدفاصل سجاد 4 و 6
جهت دریافت نمایندگی و اطلاع بیشتر از مراکز توزیع شهرستانها با نماینده شرکت صنایع غذایی رضوی آقای ذبیحی در تماس باشید.
تلفن تماس:09356818215
آدرس سایت:
https://nanerazavi.com/
آشپزی سلیاک
27 Dec, 06:24
http://t.me/Celiacngo
دوستان این فردی که اکانت یکی از ادمینها را هک کرده ، دیروز تقریباً ۳۰۰ نفر از اعضای گروه رژیم سلامتی را از گروه حذف کرده اگر از دوستان کسی در گروه بوده و تمایل داره دوباره به گروه برگرده با لینک وارد گروه بشود
https://t.me/+E6j59nTfOuUzMmI0
دوستان این فردی که اکانت یکی از ادمینها را هک کرده ، دیروز تقریباً ۳۰۰ نفر از اعضای گروه رژیم سلامتی را از گروه حذف کرده اگر از دوستان کسی در گروه بوده و تمایل داره دوباره به گروه برگرده با لینک وارد گروه بشود
https://t.me/+E6j59nTfOuUzMmI0
آشپزی سلیاک
27 Dec, 03:05
دوستان من مدیر این دو کانال بودم ولی از دیروز مشکلی پیش آمده و این دو کانال در اختیار من و سایر ادمینها نیست
به پلیس فتا شکایت کردم اما تا نتیجه حاصل بشه زمان میبره لطفاً تا اطلاع ثانوی به پیامهایی که از این دوکانال ارسال میشه اعتنا نکنید
رحیم پور
به پلیس فتا شکایت کردم اما تا نتیجه حاصل بشه زمان میبره لطفاً تا اطلاع ثانوی به پیامهایی که از این دوکانال ارسال میشه اعتنا نکنید
رحیم پور
آشپزی سلیاک
24 Dec, 10:22
# فرنی 😍😍😍😍
🔴مواد اولیه:
آرد برنج : یک لیوان
شکر : دولیوان
گلاب: نصف لیوان
وانیل : کمی
شیر : چهار لیوان
کره گیاهی : دوقاشق غذاخوری سر پر
خامه صبحانه : نصف بسته
اول کار آرد برنج را با آب سرد یخچالی مخلوط کرده در یخچال گذاشته به مدت ۳ الی ۶ ساعت
بعد اینکه ارد برنج را از یخچال برداشته آب آن دور ریخته
🟥 کره گیاهی خامه صبحانه به روش غیر مستقیم بن ماری کرده وقتی بازشده نصف لیوان شیر بهش اضافه کرده خوب هم زده تا
یکدست شود
در قابلمه ای شیر و آرد برنج را هم زده تا خوب به قوام آمده مراقب باشد تا ته دیگ نگیره
نزدیک به قوام اومدن ، مخلوط کره وخامه رو اضافه کرده خوب هم زده تا یکدست ومخلوط شود بعد گلاب ،وانیل را اضافه کرده ومخلوط کرده وقتی قوام آمددر ظرف مورد نظر ریخته تاخودشوبگیره در آخر به سلیقه ی خودتون تزیین کنید
نوش جان
باتشکر: غلامی
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
🔴مواد اولیه:
آرد برنج : یک لیوان
شکر : دولیوان
گلاب: نصف لیوان
وانیل : کمی
شیر : چهار لیوان
کره گیاهی : دوقاشق غذاخوری سر پر
خامه صبحانه : نصف بسته
اول کار آرد برنج را با آب سرد یخچالی مخلوط کرده در یخچال گذاشته به مدت ۳ الی ۶ ساعت
بعد اینکه ارد برنج را از یخچال برداشته آب آن دور ریخته
🟥 کره گیاهی خامه صبحانه به روش غیر مستقیم بن ماری کرده وقتی بازشده نصف لیوان شیر بهش اضافه کرده خوب هم زده تا
یکدست شود
در قابلمه ای شیر و آرد برنج را هم زده تا خوب به قوام آمده مراقب باشد تا ته دیگ نگیره
نزدیک به قوام اومدن ، مخلوط کره وخامه رو اضافه کرده خوب هم زده تا یکدست ومخلوط شود بعد گلاب ،وانیل را اضافه کرده ومخلوط کرده وقتی قوام آمددر ظرف مورد نظر ریخته تاخودشوبگیره در آخر به سلیقه ی خودتون تزیین کنید
نوش جان
باتشکر: غلامی
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
آشپزی سلیاک
24 Dec, 10:21
# پاناکوتا_وانیلي
دستور :
شیر: ۳ لیوان
شکر :نصف لیوان
️پودر ژلاتین: ۲ ق غ
خامه : یک بسته (خامه صبحانه)
️
وانیل: یک چهارم ق چ خ
طرز تهیه :
اول کمی آب سرد روی ژلاتین میریزیم و چند دقیقه بهش زمان میدیم. بعد به روش بن ماری ذوبش میکنیم تا کاملا ذرات ژلاتین حل بشه. بعد شیر و خامه و شکر رو با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه و بعد روی حرارت ملایم قرار میدیم و مدام هم میزنیم و ژلاتین آب شده و وانیل رو به موادمون اضافه میکنیم و قبل از جوش اومدن شعله رو خاموش میکنیم چون خامه نباید بجوشد
نوش جان
باتشکر غلامی:
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
دستور :
شیر: ۳ لیوان
شکر :نصف لیوان
️پودر ژلاتین: ۲ ق غ
خامه : یک بسته (خامه صبحانه)
️
وانیل: یک چهارم ق چ خ
طرز تهیه :
اول کمی آب سرد روی ژلاتین میریزیم و چند دقیقه بهش زمان میدیم. بعد به روش بن ماری ذوبش میکنیم تا کاملا ذرات ژلاتین حل بشه. بعد شیر و خامه و شکر رو با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه و بعد روی حرارت ملایم قرار میدیم و مدام هم میزنیم و ژلاتین آب شده و وانیل رو به موادمون اضافه میکنیم و قبل از جوش اومدن شعله رو خاموش میکنیم چون خامه نباید بجوشد
نوش جان
باتشکر غلامی:
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
آشپزی سلیاک
24 Dec, 10:13
# 🔴نان تست🔴
آرد نان مشکات : یک ونیم پیمانه
آرد نیکو : نصف پیمانه
کره : دو قاشق غذاخوری
خامه صبحانه : دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ : دوعدد
نمک : کمی
خمیرمایه : یک قاشق مرباخوری
شیر : به اندازه ی غلظت مورد نظر
🟥دستور :
ابتدا تخم مرغ را باچنگال زده تا از لختگی دربیاد
سپس خامه صبحانه و کره که به دمای محیط رسیده رو به آن اضافه کرده و هم زده
🟥 نکته : (در این قسمت هرعزیزی هرنوع آردی که داره میتونه ترکیب کنه مختص به همین دو آرد نیست)
آردهارو با خمیرمایه و نمک ترکیب کرده وبه مواد مورد نظر اضافه میکنیم
سپس درمرحله ی آخر شیر را اضافه میکنیم،
چندین کلیپ هم گذاشتم از نحوه ی غلظت خمیر نان های حجیم
تقریبا به زبان عادی میشه گفت خمیرمون مثل ماست چکیده حتی رقیق تر باید باشه
حالا خمیر رامیزاریم تا استراحت کنه
این استراحت اولیه خیییییلی مهمه
ممکنه نیم ساعت،یک ساعت ،تا دوساعت طول بکشه
وقتی خمیرمون حسابی پف کرد خمیر عمل آمده وپف خمیر را با قاشق میگیریم یعنی هم میزنیم خمیر صاف میشه
قالب مورد نظر را چرب کرده آرد پاشی کرده
خمیر را درون قالب ریخته
چند بار قالب را به زمین کوبانده تاهوای اضافه ی آن گرفته شود
دوباره خمیر را استراحت دوم که ۱۵ دقیقه است داده
بعد استراحت چون خمیر پف میکند روی خمیر ترک برمیدارد ،دست خود را چرب کرده ترکهای روی خمیر را گرفته
و روی خمیر را رومال زده
برای رومال خمیر : مقداری زعفران غلیظ با کمی شیر و تخم مرغ هم زده با فرچه روی خمیر کشیده سپس کنجد یا هر مغزیجاتی که دوست دارین را روی نون تست بریزید
و داخل فری که از قبل گرم شده گذاشته تا بپزد.
نوش جان
باتشکر غلامی
لینک گروه چالش غلامی😍❤😍❤😍
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
آرد نان مشکات : یک ونیم پیمانه
آرد نیکو : نصف پیمانه
کره : دو قاشق غذاخوری
خامه صبحانه : دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ : دوعدد
نمک : کمی
خمیرمایه : یک قاشق مرباخوری
شیر : به اندازه ی غلظت مورد نظر
🟥دستور :
ابتدا تخم مرغ را باچنگال زده تا از لختگی دربیاد
سپس خامه صبحانه و کره که به دمای محیط رسیده رو به آن اضافه کرده و هم زده
🟥 نکته : (در این قسمت هرعزیزی هرنوع آردی که داره میتونه ترکیب کنه مختص به همین دو آرد نیست)
آردهارو با خمیرمایه و نمک ترکیب کرده وبه مواد مورد نظر اضافه میکنیم
سپس درمرحله ی آخر شیر را اضافه میکنیم،
چندین کلیپ هم گذاشتم از نحوه ی غلظت خمیر نان های حجیم
تقریبا به زبان عادی میشه گفت خمیرمون مثل ماست چکیده حتی رقیق تر باید باشه
حالا خمیر رامیزاریم تا استراحت کنه
این استراحت اولیه خیییییلی مهمه
ممکنه نیم ساعت،یک ساعت ،تا دوساعت طول بکشه
وقتی خمیرمون حسابی پف کرد خمیر عمل آمده وپف خمیر را با قاشق میگیریم یعنی هم میزنیم خمیر صاف میشه
قالب مورد نظر را چرب کرده آرد پاشی کرده
خمیر را درون قالب ریخته
چند بار قالب را به زمین کوبانده تاهوای اضافه ی آن گرفته شود
دوباره خمیر را استراحت دوم که ۱۵ دقیقه است داده
بعد استراحت چون خمیر پف میکند روی خمیر ترک برمیدارد ،دست خود را چرب کرده ترکهای روی خمیر را گرفته
و روی خمیر را رومال زده
برای رومال خمیر : مقداری زعفران غلیظ با کمی شیر و تخم مرغ هم زده با فرچه روی خمیر کشیده سپس کنجد یا هر مغزیجاتی که دوست دارین را روی نون تست بریزید
و داخل فری که از قبل گرم شده گذاشته تا بپزد.
نوش جان
باتشکر غلامی
لینک گروه چالش غلامی😍❤😍❤😍
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
آشپزی سلیاک
16 Dec, 09:51
اینم نمونه های یلدایی عکس روی کیک که براتون به عنوان ایده گذاشتم
میتونید یکی رو انتخاب کنید سطح کیک رو اندازه بزنید بعد به اندازه سطح کیک یکی از این عکسهای زیبا رو انتخاب کنید و روی کیک بگذارید
میتونید یکی رو انتخاب کنید سطح کیک رو اندازه بزنید بعد به اندازه سطح کیک یکی از این عکسهای زیبا رو انتخاب کنید و روی کیک بگذارید
آشپزی سلیاک
05 Dec, 05:05
پشت در میزدند مادر را
بی خبر میزدند مادر را
یک نفر بود پشت در اما . . .
چهل نفر میزدند مادر را
شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد
بی خبر میزدند مادر را
یک نفر بود پشت در اما . . .
چهل نفر میزدند مادر را
شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد
آشپزی سلیاک
29 Nov, 13:44
به گروه رژیم سلامتی خوش آمدید 💐💐💐
http://t.me/Celiacngo
#محصولات‌بدون‌گلوتن
https://t.me/testproGF
#آشپزی‌بدون‌گلوتن
@ashpaziceliac_khorasan
#فروشگاه‌های‌سلیاک‌ایران
@CELIACSTORESIRAN
#انجمن‌سلیاک‌خراسان‌رضوی
https://t.me/celiackhorasan
http://t.me/Celiacngo
#محصولات‌بدون‌گلوتن
https://t.me/testproGF
#آشپزی‌بدون‌گلوتن
@ashpaziceliac_khorasan
#فروشگاه‌های‌سلیاک‌ایران
@CELIACSTORESIRAN
#انجمن‌سلیاک‌خراسان‌رضوی
https://t.me/celiackhorasan
آشپزی سلیاک
22 Nov, 13:46
کیک برنج
یک پیمانه برنج
یک پیمانه شیر
یک پیمانه شکر
یک لیوان روغن
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری وانیل
۱۵۰ گرم پودر نارگیل
سه عدد تخم مرغ
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
یک پیمانه برنج
یک پیمانه شیر
یک پیمانه شکر
یک لیوان روغن
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری وانیل
۱۵۰ گرم پودر نارگیل
سه عدد تخم مرغ
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:57
# ۱۰- اضافه خمیر بربری مو گرفتم دوقاشق غذاخوری دارچین ،وکمی جوز هندی زدم مخلوط کردم .
خمیر رو شبیه نون همبرگر درآوردم
به این نون دوستان گفته میشه نان دارچین 😍😍😍😍
پس با این وجود میشه گفت ما نان بربری ،نان شکلاتی،نان دارچینی یادگرفتیم
اگربخواهیم نان شیرمال درست کنیم در دستور نصف پیمانه شکر اضافه ریخته، زمانیکه تخم مرغ شیر هم میزنیم در همان مرحله شکر را ریخته
پس میشه گفت نان شیرمال را هم یاد گرفتیمممم😍😍😍😍😍😍
خمیر رو شبیه نون همبرگر درآوردم
به این نون دوستان گفته میشه نان دارچین 😍😍😍😍
پس با این وجود میشه گفت ما نان بربری ،نان شکلاتی،نان دارچینی یادگرفتیم
اگربخواهیم نان شیرمال درست کنیم در دستور نصف پیمانه شکر اضافه ریخته، زمانیکه تخم مرغ شیر هم میزنیم در همان مرحله شکر را ریخته
پس میشه گفت نان شیرمال را هم یاد گرفتیمممم😍😍😍😍😍😍
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:47
#۹- اینم خمیر نان شکلاتی بعد استراحت دوم
ببینید دوستان درمرحله{ ۷ }زمانیکه خمیر را صاف کردیم روی خمیر شکلات ریختیم زیادی نریزین که موقع پخت داخل فر یا تنور میریزد،دوباره روی شکلات را با استفاده ازقیف خمیر نان ریخته، کناره های خمیر را بهم فشرده کرده که وسط پخت باز نشود
رومال زده کنجد ریخته ۱۵ دقیقه استراحت داده سپس داخل فری که از قبل گرم شده گذاشته
ببینید دوستان درمرحله{ ۷ }زمانیکه خمیر را صاف کردیم روی خمیر شکلات ریختیم زیادی نریزین که موقع پخت داخل فر یا تنور میریزد،دوباره روی شکلات را با استفاده ازقیف خمیر نان ریخته، کناره های خمیر را بهم فشرده کرده که وسط پخت باز نشود
رومال زده کنجد ریخته ۱۵ دقیقه استراحت داده سپس داخل فری که از قبل گرم شده گذاشته
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:40
# ۸- بعد استراحت دوم خمیر نان بربری ما پف کرد
سپس رومال زده و کنجد ریخته
در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میگذاریم.
دوستانی که تنور دارند تنور را بیست دقیقه از قبل هردوشعله را زیاد روشن کنند
زمانیکه نان رامیخواستند داخل تنور بگذارند شعله بالا کم ،شعله پایین متوسط باشد
هرازگاهی سنگ تنور را بچرخانید چون سنگ تنور شیب است ،یک سمت نان شما میسوزد.
سپس رومال زده و کنجد ریخته
در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میگذاریم.
دوستانی که تنور دارند تنور را بیست دقیقه از قبل هردوشعله را زیاد روشن کنند
زمانیکه نان رامیخواستند داخل تنور بگذارند شعله بالا کم ،شعله پایین متوسط باشد
هرازگاهی سنگ تنور را بچرخانید چون سنگ تنور شیب است ،یک سمت نان شما میسوزد.
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:35
# ۶- نیمی از خمیر را برداشته
سینی را با کره چرب کرده
باقیف خمیر را ریخته وآنرا صاف کرده برای نان شکلاتی😍😍😍
سینی را با کره چرب کرده
باقیف خمیر را ریخته وآنرا صاف کرده برای نان شکلاتی😍😍😍
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:34
#۵ - خمیر مو به این شکل درآوردم خمیر چون چسبنده ست دست خود را چرب کرده خمیر تا به دست ما نچسبده ودرآخر روی آن را شیار زده با انگشت
دراین مرحله با سلفون روی آنرا پوشانده وگذاشته برای استراحت دوم که ۱۵ دقیقه میباشد
دراین مرحله با سلفون روی آنرا پوشانده وگذاشته برای استراحت دوم که ۱۵ دقیقه میباشد
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:30
# ۴- خمیر را داخل قیف یبار مصرف ریخته
تا بتوانیم در قالب یا سینی فر به راحتی و بدون کثیف کاری به هر شکل وفرمی که مدنظر داریم دربیاوریم
تا بتوانیم در قالب یا سینی فر به راحتی و بدون کثیف کاری به هر شکل وفرمی که مدنظر داریم دربیاوریم
آشپزی سلیاک
20 Nov, 08:21
# نان بربری
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: نصف قاشق غذاخوری
نمک: مقدارکمی
خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
کره : دوقاشق غذاخوری
خامه صبحانه: یک قاشق غذا خوری
آرد: ۴/۵ پیمانه آرد همه کاره مشکات
شیر: ۱ پیمانه
( نکته برای نان بربری: ۱- غلظت خمیر ۲- استراحتهای خمیر بخصوص ،استراحت اول خمیر خییییلی مهمه )
( رازخوشمزگی نان ما : شیر ، خامه، کره برای طعم و مزه نان ما هست )
ابتدا تخم هارا با چنگال زده تا از لختگی دربیاد سپس شکر،خمیرمایه ،نمک، کره، خامه صبحانه را ریخته،
آرد را اضافه کرده در آخر شیر به موادمون اضافه میکنیم خمیر چسبناک داریم ،خمیر روخوب هم زده تا گلوله های آرد بازشود وبه غلظت کلیپی که براتون میفرستم برسدروی ظرف را پوشانده و گذاشته تاخمیر ما عمل آید یا به اصطلاح ور بیاید این عمل آمدن خمیر زمانش برای هرکسی ممکن است متغیر باشد به طور کلی از۴۵دقیقه الی۱/۵ساعت متغیر است
خمیر حتماااااااا باید خوب پف کند وحجم آن دو برابر شود، آن زمان خمیرما آماده است
با قاشق هم زده تا پف خمیر گرفته شود
🔴 برای تمام نانهای حجیم استراحت اولیه خیییییلی مهم است 🔴
قالب مورد نظر یا سینی فر را با کره چرب کرده
سپس خمیر را درقیف یبار مصرف ریخته وبا استفاده از قیف به خمیر فرم داده
چون خمیر چسبناک است ،دست خود راحتما چرب کرده و به خمیر فرم دهید و روی خمیر را با انگشت حالت شیار دار بکشید تا مانند نان بربری بیرونی ها شود دراین مرحله استراحت دوم میباشد باید ۱۵ دقیقه خمیرما استراحت کند.
روی خمیر را پوشانده خمیر پف میکند ممکن است فرم خمیر بهم ریزد با دست چرب خمیر را دوباره فرم دهید
https://t.me/+aXqXkwy0bJRiODM0
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: نصف قاشق غذاخوری
نمک: مقدارکمی
خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
کره : دوقاشق غذاخوری
خامه صبحانه: یک قاشق غذا خوری
آرد: ۴/۵ پیمانه آرد همه کاره مشکات
شیر: ۱ پیمانه
( نکته برای نان بربری: ۱- غلظت خمیر ۲- استراحتهای خمیر بخصوص ،استراحت اول خمیر خییییلی مهمه )
( رازخوشمزگی نان ما : شیر ، خامه، کره برای طعم و مزه نان ما هست )
ابتدا تخم هارا با چنگال زده تا از لختگی دربیاد سپس شکر،خمیرمایه ،نمک، کره، خامه صبحانه را ریخته،
آرد را اضافه کرده در آخر شیر به موادمون اضافه میکنیم خمیر چسبناک داریم ،خمیر روخوب هم زده تا گلوله های آرد بازشود وبه غلظت کلیپی که براتون میفرستم برسدروی ظرف را پوشانده و گذاشته تاخمیر ما عمل آید یا به اصطلاح ور بیاید این عمل آمدن خمیر زمانش برای هرکسی ممکن است متغیر باشد به طور کلی از۴۵دقیقه الی۱/۵ساعت متغیر است
خمیر حتماااااااا باید خوب پف کند وحجم آن دو برابر شود، آن زمان خمیرما آماده است
با قاشق هم زده تا پف خمیر گرفته شود
🔴 برای تمام نانهای حجیم استراحت اولیه خیییییلی مهم است 🔴
قالب مورد نظر یا سینی فر را با کره چرب کرده
سپس خمیر را درقیف یبار مصرف ریخته وبا استفاده از قیف به خمیر فرم داده
چون خمیر چسبناک است ،دست خود راحتما چرب کرده و به خمیر فرم دهید و روی خمیر را با انگشت حالت شیار دار بکشید تا مانند نان بربری بیرونی ها شود دراین مرحله استراحت دوم میباشد باید ۱۵ دقیقه خمیرما استراحت کند.
روی خمیر را پوشانده خمیر پف میکند ممکن است فرم خمیر بهم ریزد با دست چرب خمیر را دوباره فرم دهید
https://t.me/+aXqXkwy0bJRiODM0
آشپزی سلیاک
13 Nov, 19:32
توضیحات 👇🏻
1. بعد از ریختن مواد داخل قالب ، 10 دقیقه استراحت بدین بعد داخل فر بذارین🥧
2. حتما شیره سرد شده رو روی کیک بریزین اگر شیره گرم باشه کیک خمیر میشه🥃
3. بعد از پخت کامل و برش دادن کیک، شیره سرد شده رو روی کیک میریزیم و چند ساعت کنار میزاریم تا کاملا شیره جذب کیک بشه🥮
4. به جای پودر هل میتونین از دانه هل هم استفاده کنین😉
5. من از قالب 16*25 با ارتفاع 7 استفاده کردم اما اگر میخواین ارتفاع کیکتون کمتر بشه قالبتون رو یک سایز بزرگتر انتخاب کنین👩🏻🍳
6. شربت بیشتر از زمان مشخص شده روی حرارت نباشه چون باید رقیق باشه که جذب کیک بشه 🍯
7. برای طلایی شدن روی کیک بعد از پخت کامل ،فر رو به مدت خیلی کوتاه روی حالت گریل قرار بدین
🥧
https://www.instagram.com/glutenfree.products
💓این کیک خوشمزه رو با یک استکان چای میل کنین و لذت ببرین
○میزبان سلامتی شما ، میلو🌽
#میلو#کیک_بدون_گلوتن
📍مومنی
1. بعد از ریختن مواد داخل قالب ، 10 دقیقه استراحت بدین بعد داخل فر بذارین🥧
2. حتما شیره سرد شده رو روی کیک بریزین اگر شیره گرم باشه کیک خمیر میشه🥃
3. بعد از پخت کامل و برش دادن کیک، شیره سرد شده رو روی کیک میریزیم و چند ساعت کنار میزاریم تا کاملا شیره جذب کیک بشه🥮
4. به جای پودر هل میتونین از دانه هل هم استفاده کنین😉
5. من از قالب 16*25 با ارتفاع 7 استفاده کردم اما اگر میخواین ارتفاع کیکتون کمتر بشه قالبتون رو یک سایز بزرگتر انتخاب کنین👩🏻🍳
6. شربت بیشتر از زمان مشخص شده روی حرارت نباشه چون باید رقیق باشه که جذب کیک بشه 🍯
7. برای طلایی شدن روی کیک بعد از پخت کامل ،فر رو به مدت خیلی کوتاه روی حالت گریل قرار بدین
🥧
https://www.instagram.com/glutenfree.products
💓این کیک خوشمزه رو با یک استکان چای میل کنین و لذت ببرین
○میزبان سلامتی شما ، میلو🌽
#میلو#کیک_بدون_گلوتن
📍مومنی
آشپزی سلیاک
13 Nov, 19:32
کیک_باقلوا میلو🥧
راحتترین و خوشمزه ترین کیک هم برای پذیرایی هم برای عصرونه😍
https://t.me/sweetishmilo_pastry
مواد لازم کیک 👇🏻
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1/2 پیمانه
روغن 1/4 پیمانه
آرد پرمیکس اصفهان 1.5 پیمانه
ماست 1/2 پیمانه
زعفران به مقدار لازم
پودر نارگیل 1/4 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق م
مواد لازم برای شربت کیک🥧
شکر 1.5 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب 1/3 لیوان
زعفران به مقدار لازم
پودر هل 1/2 ق چ
راحتترین و خوشمزه ترین کیک هم برای پذیرایی هم برای عصرونه😍
https://t.me/sweetishmilo_pastry
مواد لازم کیک 👇🏻
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1/2 پیمانه
روغن 1/4 پیمانه
آرد پرمیکس اصفهان 1.5 پیمانه
ماست 1/2 پیمانه
زعفران به مقدار لازم
پودر نارگیل 1/4 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق م
مواد لازم برای شربت کیک🥧
شکر 1.5 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب 1/3 لیوان
زعفران به مقدار لازم
پودر هل 1/2 ق چ
آشپزی سلیاک
10 Nov, 10:47
دوستانی که آرد برنج دارند ومیخواهند داخل خمیر نان خود بریزند
توجه کنند🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣
آرد برنج رو با آب سرد خیس کنید بگذارید داخل یخچال
مثلا یک لیوان آب برنج ،آرد برنج رو الک کنید ابتدا بعد با دو لیوان یا دونیم لیوان آب سرد یخچالی مخلوط کرده بگذارید آرد برنج ته نشین شود
دیگه دست نزنیدددددددد
بزارین داخل یخچال استراحت کنه به مدت دو الی سه ساعت حتی بیشترررررررررر
توجه کنند🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣🗣
آرد برنج رو با آب سرد خیس کنید بگذارید داخل یخچال
مثلا یک لیوان آب برنج ،آرد برنج رو الک کنید ابتدا بعد با دو لیوان یا دونیم لیوان آب سرد یخچالی مخلوط کرده بگذارید آرد برنج ته نشین شود
دیگه دست نزنیدددددددد
بزارین داخل یخچال استراحت کنه به مدت دو الی سه ساعت حتی بیشترررررررررر
آشپزی سلیاک
09 Nov, 21:06
دوستان عزیز
فردا عصر آمادگی داشته باشین برای پخت نان بربری ،نان لواش
درکنارش نان شکلاتی هم براتون میزارم
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
مواد اولیه هم آرد ( هر نوع که در دسترس دارین مورد نداره ) ،خمیرمایه،تخم مرغ ، شیر، نمک ،کره ،روغن ، خامه
برا رومال ، زرده تخم مرغ،زعفران ،شیر،خامه
اگه نان شکلاتی دوست دارین شکلات بگیرین
شکلات صبحانه فرمند
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
لینک گروه چالش ( غلامی)
فردا عصر آمادگی داشته باشین برای پخت نان بربری ،نان لواش
درکنارش نان شکلاتی هم براتون میزارم
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
مواد اولیه هم آرد ( هر نوع که در دسترس دارین مورد نداره ) ،خمیرمایه،تخم مرغ ، شیر، نمک ،کره ،روغن ، خامه
برا رومال ، زرده تخم مرغ،زعفران ،شیر،خامه
اگه نان شکلاتی دوست دارین شکلات بگیرین
شکلات صبحانه فرمند
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
لینک گروه چالش ( غلامی)
آشپزی سلیاک
26 Oct, 10:53
دوستان عزیز چالش این دوره خمیر لازانیا میباشد
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
https://t.me/+uGijEejeJVFkZjM0
آشپزی سلیاک
19 Oct, 04:47
کیک اسفنجی (پایه کیک تولد)
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نوک ق چ
آب جوش 6 ق غ
گلاب 1 ق غ
سفیده و زرده جدا
سفیده رو با نصف شکر هم میزنیم تا فرم بگیره. زرده با باقیمانده شکر و آب و گلاب و وانیل هم زده
آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده اضافه و در آخر سفیده به مواد اضافه میکنیم و خیلی آروم و در یک جهت فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
دمای فر 170 درجه
🌺 سپاس از سرکارخانم میرشکاری عزیز از زابل 🙏
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نوک ق چ
آب جوش 6 ق غ
گلاب 1 ق غ
سفیده و زرده جدا
سفیده رو با نصف شکر هم میزنیم تا فرم بگیره. زرده با باقیمانده شکر و آب و گلاب و وانیل هم زده
آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده اضافه و در آخر سفیده به مواد اضافه میکنیم و خیلی آروم و در یک جهت فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
دمای فر 170 درجه
🌺 سپاس از سرکارخانم میرشکاری عزیز از زابل 🙏
آشپزی سلیاک
15 Oct, 07:29
کلیپ طرز تهیه نان پیتزایی
🌺ممنون از خانم نامی بابت ارسال کلیپ آموزشی
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
🌺ممنون از خانم نامی بابت ارسال کلیپ آموزشی
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
15 Oct, 07:09
نان پیتزایی
اگه دلت پیتزا خواست
بهترین گزینه میتونه نون پیتزایی باشه 😍😍
بسیار خوشمزه😋😋
این نان را با دستور ویدیوی پایین درست کردم
🌺 با تشکر از خانم نامی
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
اگه دلت پیتزا خواست
بهترین گزینه میتونه نون پیتزایی باشه 😍😍
بسیار خوشمزه😋😋
این نان را با دستور ویدیوی پایین درست کردم
🌺 با تشکر از خانم نامی
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
15 Oct, 06:54
کراکر نمکی :
مواد لازم :
• 2 پیمانه آرد همه کاره(280 گرم) با نصف قاشق چای خوری زانتان
• 1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر
• 1 قاشق غذا خوری شکر
• 1 و نیم قاشق چای خوری نمک دانه درشت
• 6 قاشق غذا خوری(85 گرم) کره سرد
• 2 قاشق غذا خوری روغن
• 2 سوم پیمانه(160 گرم) آب، در صورت نیاز بیشتر اضافه شود
• 3 قاشق غذا خوری کره آب شده برای رومال
طرز تهیه :
1. در غذاساز یا همزن آرد، شکر، بکینگ پودر، و نصف قاشق چای خوری نمک را مخلوط میکنیم.
2. تکه های سرد کره را اضافه میکنیم و تا ریز شدن تکه های کره مخلوط میکنیم.
3. روغن را اضافه میکنیم و به مخلوط کردن ادامه می دهیم.
4. به آرامی آب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا خمیر چسبناک شود.(مثل تو ویدئو)
5. دور خمیر سلفون میکشیم و 1 تا 2 ساعت توی یخچال قرار می دهیم (حداکثر 3 روز میتوان نگه داشت).
6. فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار می دهیم تا گرم شود.
7. خمیر را روی یک سطح آردی به ضخامت 3 میلیمتر پهن می کنیم و قالب می زنیم، تکه های قالب زده شده را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
8. با سیخ چوبی یا وسیله ای مشابه بیسکوییت ها را سوراخ سوراخ می کنیم.
9. 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که بیسکوییت یکدست قهوه ای و خشک شده اند می پزیم، بعد از سرد شدن خشک تر می شوند.
10. 1 قاشق چای خوری نمک با 3 قاشق غذا خوری کره ی مخلوط میکنیم و با قلم مو روی بیسکوییت ها زمانی که داغ هستند میزنیم.
11. بمدت یک ماه در ظرف شیشه ای سر بسته میتوان نگهداری کرد.
12. در صورت نرم شدن میتوان با دمای 350 درجه فارنهایت بمدت 5 دقیقه در فر خشکشان کرد.
🌺با تشکر از خانم قلی زاده
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
مواد لازم :
• 2 پیمانه آرد همه کاره(280 گرم) با نصف قاشق چای خوری زانتان
• 1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر
• 1 قاشق غذا خوری شکر
• 1 و نیم قاشق چای خوری نمک دانه درشت
• 6 قاشق غذا خوری(85 گرم) کره سرد
• 2 قاشق غذا خوری روغن
• 2 سوم پیمانه(160 گرم) آب، در صورت نیاز بیشتر اضافه شود
• 3 قاشق غذا خوری کره آب شده برای رومال
طرز تهیه :
1. در غذاساز یا همزن آرد، شکر، بکینگ پودر، و نصف قاشق چای خوری نمک را مخلوط میکنیم.
2. تکه های سرد کره را اضافه میکنیم و تا ریز شدن تکه های کره مخلوط میکنیم.
3. روغن را اضافه میکنیم و به مخلوط کردن ادامه می دهیم.
4. به آرامی آب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا خمیر چسبناک شود.(مثل تو ویدئو)
5. دور خمیر سلفون میکشیم و 1 تا 2 ساعت توی یخچال قرار می دهیم (حداکثر 3 روز میتوان نگه داشت).
6. فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار می دهیم تا گرم شود.
7. خمیر را روی یک سطح آردی به ضخامت 3 میلیمتر پهن می کنیم و قالب می زنیم، تکه های قالب زده شده را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
8. با سیخ چوبی یا وسیله ای مشابه بیسکوییت ها را سوراخ سوراخ می کنیم.
9. 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که بیسکوییت یکدست قهوه ای و خشک شده اند می پزیم، بعد از سرد شدن خشک تر می شوند.
10. 1 قاشق چای خوری نمک با 3 قاشق غذا خوری کره ی مخلوط میکنیم و با قلم مو روی بیسکوییت ها زمانی که داغ هستند میزنیم.
11. بمدت یک ماه در ظرف شیشه ای سر بسته میتوان نگهداری کرد.
12. در صورت نرم شدن میتوان با دمای 350 درجه فارنهایت بمدت 5 دقیقه در فر خشکشان کرد.
🌺با تشکر از خانم قلی زاده
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
15 Oct, 06:43
ادویه کاری
زرد چوبه 4قاشق غذا خوری
زنجبیل 3قاشق چایخوری
فلفل قرمز 2قاشق چای خوری
فلفل سیاه 2قاشق چای خوری
جوز هندی 2قاشق چای خوری
گل محمدی خشک 2 قاشق چایخوری
پودر برگ بو 2قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز 6 قاشق غذاخوری البته قبل از اینکه آسیاب کنید یه تفت بدید
زیره سبز 3قاشق غذا خوری
تمام اینا رو با هم مخلوط کنید
🌺 با تشکر از خانم جعفری
بادیان رومی ، هل ، میخک ، دانه خردل ، و خود برگ کاری که یک نوع برگ هست مثل برگ بو ، گل محمدی نداره شاید سلیقه ای باشه
پودر سیر حتما باید باشه و رازیانه
البته تو خوزستان پودر انبه هم اضافه می کنند که فکر کنم مثل گل محمدی سلیقه ای هست
🌺با تشکر از نیلوفر خانم
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
زرد چوبه 4قاشق غذا خوری
زنجبیل 3قاشق چایخوری
فلفل قرمز 2قاشق چای خوری
فلفل سیاه 2قاشق چای خوری
جوز هندی 2قاشق چای خوری
گل محمدی خشک 2 قاشق چایخوری
پودر برگ بو 2قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز 6 قاشق غذاخوری البته قبل از اینکه آسیاب کنید یه تفت بدید
زیره سبز 3قاشق غذا خوری
تمام اینا رو با هم مخلوط کنید
🌺 با تشکر از خانم جعفری
بادیان رومی ، هل ، میخک ، دانه خردل ، و خود برگ کاری که یک نوع برگ هست مثل برگ بو ، گل محمدی نداره شاید سلیقه ای باشه
پودر سیر حتما باید باشه و رازیانه
البته تو خوزستان پودر انبه هم اضافه می کنند که فکر کنم مثل گل محمدی سلیقه ای هست
🌺با تشکر از نیلوفر خانم
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
15 Oct, 04:23
نان بربری
مواد لازم:
سه لیوان آرد همه کاره ( چون آرد نان نداشتم )
یک ق مرباخوری پر خمیر مایه
یک ق غذاخوری شکر
یک عدد تخم مرغ و یک سفیده ( زرده شو برای رومال گذاشتم )
چهار قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه :
ابتدا مواد خشک و مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ و روغن و اضافه میکنیم آب ولرم و کم کم اضافه میکنیم تا وقتی خمیر دلخواه بدست بیاد ، یک ساعتی میذاریم استراحت بعد در قالب چرب شده پهن میکنیم ربع ساعتی میذاریم باشه بعد رومال( زرده تخم مرغ ، زردچوبه ، ۲ ق آب، ۲ ق روغن ) میزنیم میذاریم بپزه . من آبی که استفاده کردم آب پنیری بود که درست کردم
🌺با تشکر از خانم ملاشاهی
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
مواد لازم:
سه لیوان آرد همه کاره ( چون آرد نان نداشتم )
یک ق مرباخوری پر خمیر مایه
یک ق غذاخوری شکر
یک عدد تخم مرغ و یک سفیده ( زرده شو برای رومال گذاشتم )
چهار قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه :
ابتدا مواد خشک و مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ و روغن و اضافه میکنیم آب ولرم و کم کم اضافه میکنیم تا وقتی خمیر دلخواه بدست بیاد ، یک ساعتی میذاریم استراحت بعد در قالب چرب شده پهن میکنیم ربع ساعتی میذاریم باشه بعد رومال( زرده تخم مرغ ، زردچوبه ، ۲ ق آب، ۲ ق روغن ) میزنیم میذاریم بپزه . من آبی که استفاده کردم آب پنیری بود که درست کردم
🌺با تشکر از خانم ملاشاهی
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
08 Oct, 12:28
🔻 محصولات #فاقد‌گلوتن
گلوتن نقش اساسی در ایجاد شبکه پروتئینی و بهبود خواص ویسکوالاستیسیته خمیر، افزایش قابلیت نگهداری گاز و بهبود خواص پخت آرد از طریق افزایش جذب آب آن دارد. بیماری سلیاک نوعی آسیب به موکوس روده کوچک در اثر مصرف گلوتن در افراد حساس به گلوتن است که منجر به جذب ضعیف مواد غذایی و در نتیجه کاهش وزن، اسهال، نفخ شکم و ... می شود. جهت کنترل این بیماری بایستی تمام مواد غذایی حاوی گلوتن غلات مانند گندم، چاودار، جو و جودوسر از رژیم غذایی این بیماران حذف شوند .
معمولا در تولید نانهای فاقد گلوتن از آرد برنج، آرد ذرت، آرد سویا، آرد نخودچی، نشاسته ذرت، نشاسته سیب زمینی، نشاسته کاساوا و... استفاده می شود.
استفاده از فرآورده های لبنی مانند کازئین، کازئینات و پروتئین آب پنیر در این محصولات سبب افزایش سطح پروتئین و کلسیم، بهبود طعم و بافت و افزایش زمان ماندگاری آنها می شود. این امر منجر به بهبود رنگ و مغز پوسته و افزایش حجم نان می شود. در نانهای فاقد گلوتن می توان از پروتئین موجود در تخم مرغ جهت تشکیل مخلوطی ویسکوز و ساختار شبکه ای مانند گلوتن گندم استفاده کرد.
هیدروکلوئیدها داراي خواص چسبندگي، ژله اي شدن و انسجام هستند كه ميتوانند به بهبود ويژگي هاي عمل آوري خمير، پايداري خمير در طي تخمير، به تاخير انداختن بياتي، بهبود كيفيت و افزايش عمر نگهداري فرآورده هاي نانوایی کمک کنند.
افزودن هیدروکلوئیدهایی مانند هیدروکسی پروپیل متیل سلولز، کربوکسی متیل سلولز، متیل سلولز، بتا گلوکان، آرژینان، صمغ گوار و زانتان باعث افزایش قابلیت نگهداری گاز در خمیر، افزایش ویسکوزیته و افزایش حجم نان های فاقد گلوتن می شوند.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
گلوتن نقش اساسی در ایجاد شبکه پروتئینی و بهبود خواص ویسکوالاستیسیته خمیر، افزایش قابلیت نگهداری گاز و بهبود خواص پخت آرد از طریق افزایش جذب آب آن دارد. بیماری سلیاک نوعی آسیب به موکوس روده کوچک در اثر مصرف گلوتن در افراد حساس به گلوتن است که منجر به جذب ضعیف مواد غذایی و در نتیجه کاهش وزن، اسهال، نفخ شکم و ... می شود. جهت کنترل این بیماری بایستی تمام مواد غذایی حاوی گلوتن غلات مانند گندم، چاودار، جو و جودوسر از رژیم غذایی این بیماران حذف شوند .
معمولا در تولید نانهای فاقد گلوتن از آرد برنج، آرد ذرت، آرد سویا، آرد نخودچی، نشاسته ذرت، نشاسته سیب زمینی، نشاسته کاساوا و... استفاده می شود.
استفاده از فرآورده های لبنی مانند کازئین، کازئینات و پروتئین آب پنیر در این محصولات سبب افزایش سطح پروتئین و کلسیم، بهبود طعم و بافت و افزایش زمان ماندگاری آنها می شود. این امر منجر به بهبود رنگ و مغز پوسته و افزایش حجم نان می شود. در نانهای فاقد گلوتن می توان از پروتئین موجود در تخم مرغ جهت تشکیل مخلوطی ویسکوز و ساختار شبکه ای مانند گلوتن گندم استفاده کرد.
هیدروکلوئیدها داراي خواص چسبندگي، ژله اي شدن و انسجام هستند كه ميتوانند به بهبود ويژگي هاي عمل آوري خمير، پايداري خمير در طي تخمير، به تاخير انداختن بياتي، بهبود كيفيت و افزايش عمر نگهداري فرآورده هاي نانوایی کمک کنند.
افزودن هیدروکلوئیدهایی مانند هیدروکسی پروپیل متیل سلولز، کربوکسی متیل سلولز، متیل سلولز، بتا گلوکان، آرژینان، صمغ گوار و زانتان باعث افزایش قابلیت نگهداری گاز در خمیر، افزایش ویسکوزیته و افزایش حجم نان های فاقد گلوتن می شوند.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
آشپزی سلیاک
08 Oct, 12:22
کاربرد #زانتان_گام در صنایع غذایی
#glutenfree
زانتان گام که با نام گزانتان گام نیز در بازار به خرید و فروش می رسد در صنایع غذایی کاربرد های مختلفی دارد. این ماده از سوی هیأت سلامت غذا اروپا یا همان EFSA کد E415 را دریافت کرده و بنابراین استفاده از آن در فرآورده های غذایی خطری را متوجه سلامت بدن ما نمی سازد
صمغ زانتان به واسطه داشتن ویژگی هایی ذاتی اش قادر است، ویسکوزیته مواد را بالا ببرد و طعم، قوام، ماندگاری و بافت آن ها را بهبود بخشد. این ماده همچنین به دلیل داشتن خاصیت استبیلایزری و امولسیفایری به فرآورده های غذایی کمک می کند تا در دما و سطوح PH مختلف مقاومت کرده و پایداری بهتری داشته باشند.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
این صمغ به علت توانایی اش در افزایش ویسکوزیته و قابلیت حجم دهندگی اش در بسیاری از خوراکی های فاقد گلوتن مورد استفاده قرار می گیرد و در محصولات پخت شده جایگزین مناسبی برای گلوتن می باشد.
شما می توانید زانتان گام را در لیست مواد اولیه فرآورده هایی همچون انواع سس، محصولات پخت شده، آب میوه، سوپ های آماده، بستنی، انواع سیروپ و شربت، محصولات فاقد گلوتن و خوراکی های رژیمی بیابید.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
#glutenfree
زانتان گام که با نام گزانتان گام نیز در بازار به خرید و فروش می رسد در صنایع غذایی کاربرد های مختلفی دارد. این ماده از سوی هیأت سلامت غذا اروپا یا همان EFSA کد E415 را دریافت کرده و بنابراین استفاده از آن در فرآورده های غذایی خطری را متوجه سلامت بدن ما نمی سازد
صمغ زانتان به واسطه داشتن ویژگی هایی ذاتی اش قادر است، ویسکوزیته مواد را بالا ببرد و طعم، قوام، ماندگاری و بافت آن ها را بهبود بخشد. این ماده همچنین به دلیل داشتن خاصیت استبیلایزری و امولسیفایری به فرآورده های غذایی کمک می کند تا در دما و سطوح PH مختلف مقاومت کرده و پایداری بهتری داشته باشند.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
این صمغ به علت توانایی اش در افزایش ویسکوزیته و قابلیت حجم دهندگی اش در بسیاری از خوراکی های فاقد گلوتن مورد استفاده قرار می گیرد و در محصولات پخت شده جایگزین مناسبی برای گلوتن می باشد.
شما می توانید زانتان گام را در لیست مواد اولیه فرآورده هایی همچون انواع سس، محصولات پخت شده، آب میوه، سوپ های آماده، بستنی، انواع سیروپ و شربت، محصولات فاقد گلوتن و خوراکی های رژیمی بیابید.
https://t.me/ashpaziceliac_khorasan
3,376
subscribers
1,177
photos
382
videos
