آموزش‌ رایگان آشپزی با (ندا)

https://t.me/khavin_sadaf
اگه کسی دوست داره شغل دوم با درآمد اول رو در خانه خود داشته باشه میتونه تو این گروه عضو بشه هر سوالی هم داشته باشه بپرسه و یا با شماره زیر تماس بگیره
09029396205
کارشناس فروش:
خانم غفوری

‏فیلم از طرف 🌺🌺غفوری🌺🌺

‏فیلم از طرف 🌺🌺غفوری🌺🌺

سلام من اومدم با ی آموزش خوشمزه دیگه 😍😍
با من همراه باشید
از واجبات اینستاگرم #لایک #سیو #ارسال و #کامنت یادتون نره

دیدی شیرینی های که با روغن صاف درست میشه تو دهن میماسه 🤢
این شیرینی تو رو میبره به بیست و پنج سال پیش وقتی که شیرینی ها تو دهن مثه قند اب میشدن 😋😋
لایک بکوب تا بازم اموزش این مدلی بذارم 😘
#شیرینی_نوستالژی

مواد لازم
البته من با این مقدار سه بار درست کردم

روغن نیمه جامد ۱۲۵ گرم نصف لیوان +۲ ق غ
پودر قند ۱۱۵ گرم
ارد ۲۳۰ گرم دو لیوان دسته دار ایرانی (اگه با لیوان میریزید حتما با احتیاط اضافه کنید)
تخم مرغ یک عدد
وانیل نصف ق م

برای طعم کاکائویی
همین مواد بالا
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
برای طعم زعفرانی
همین مواد بالا
زعفران غلیظ شده: ۱ قاشق غذاخوری
تخم خرفه برای تزیین مقداری

مواد شربت بار
شکر: ۱ لیوان
آب : ۱ لیوان
زعفران: نصف قاشق غذاخوری
ابلیمو: ی قاشق مرباخوری

طرز تهیه
تمام مواد غیر از ارد ۵ دقیقه با همزن برقی یا دستی هم بزنید ارد اضافه کنید ؛ارد با همزن به خورد مواد بدین و بعد با لیسک خمیر جمع کنید
خمیر بین دو کیسه فریزر به قطر ۴ تا۵ میل پهن کنید
میتونید تو این مرحله خمیر ۵ تا ۷ دقیقه داخل فریزر استراحت بدین
بعد کاتر داخل ارد بزنید و خمیر کاتر بزنید
داخل سینی فر بچینید فر از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم کنید

تایم پخت بسته به سایز و فشار گاز منطقه ای متغیره ممکنه بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا بیشتر هم طول بکشه
زمانی که زیر شیرینی تغییر رنگ جزیی داشت شیرینی ها اماده هستند
اگه دوست داشتید میتونید شربت بار هم درست کنید و شیرینی ها رو داخل شربت بار بندازید یک ثانیه مکث کنید بعد دربیارید از شربت و با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید
زمانی که شیرینی ها سرد شدند داخل شکلات ذوب شده فرو کنید و با ترافل و پودر پسته تزیینشون کنید
البتا قبلش پیج من و فالو کنید این پست رو هم لایک کنید و برای سه نفر از دوستانتون بفرستین 😘قربون محبتتون ❤️

#شیرینی_نوستالژی
#شیرینی_عید
#شیرینی_خشک
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_اسون
#شیرینی_بدون_فر
#اکسپلور
#اینستاگرام
#آموزش
#آشپزی_با_عشق_ندا

https://www.instagram.com/ashpazieneda1362?igsh=NXVsamRvbm4zeWhl

آموزش‌ رایگان آشپزی با (ندا) pinned Deleted message

#ماهی_شکم_پر


مواد لازم برای ۳ نفر:
یک عدد ماهی قزل آلا درشت
نصف لیوان مغز گردوی خرد شده
دوعدد پیازدرشت
نمک فلفل پودر زعفران پودر سیر به اندازه کافی
جعفری خرد شده نصف لیوان
یک عدد لیمو ترش درشت
دو قاشق غ خ رب انار
روغن کمی





طرز پخت:
تیغ های ماهی را کاملا جدا کرده یا از فروشنده بخواهید تمیز کند.
یک قاشق غذا خوری نمک داخل شکم ماهی بپاشید.کمی فلفل..کمی پودر سیر..نصف لیمو.کمی پودر زعفران.نصف یک عدد پیاز ریز رنده شده.
بیرون ماهی هم نمک و ابلیمو و پیاز رنده شده بمالید.

🔴نمک باعث میشود گوشت ماهی از هم نپاشد.

یک عدد پیاز درشت را خلالی داخل کمی روغن سرخ کنید.گردوی خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
نوک قاشق چایخوری پودر زعفران بریزید و شعله را خاموش کنید.

جعفری خرد شده و دو قاشق غ خ رب انار و آب نصف لیمو ترش داخل آن بریزید.

پیازهای اضافه ی روی ماهی را بگیرید و از مواد تهیه شده داخل شکم ماهی بگذارید.با نخ و سوزن شکم ماهی را بدوزید.
کف تابه رژیمی(چفل یا دو در) را کمی روغن بریزید و ماهی را داخل آن قرار دهید.روی شعله ی کم به مدت چهل دقیقه اجازه ی پخت دهید.
🔴هر ده دقیقه یکبار تابه را برعکس کنید تا دو طرف ماهی طلایی و پخته شود
مراقب باشید نسوزد.

🔴طرزتهیه داخل فر:

ماهی را کف قالب گذاشته و روی قالب را فویل آلومینیومی بکشید و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید.
برای طلایی شدن ماهی دو دقیقه گریل فر یا المنت بالای توستر را روشن کنید.


🔴برای زیباشدن ماهی:

سه برش کم عمق روی کمر ماهی قبل از پخت بزنید تا وقتی پخته میشود جلوه ی زیبایی داشته باشد.

#کیک ساده وانیلی
(در فر و بدون فر)

تخم مرغ 4عدد
آرد 3 ليوان
شکر 1/5 ليوان
شیر 1 ليوان
روغن مایع نصف پیمانه
بکینگ پودر 1 ق غ
وانیل کمی

تخم مرغارو در دماي محيط قرار داده بعد تخم مرغارو به همراه شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد شیر و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم و آرد و بکینگ پودر را که قبلا3 بار با هم الک کردیم طي دو مرحله ب مواد اضافه كرده و ب شكل دوراني مخلوط كرده ودر قالبی که قبلا چرب کردیم میریزیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت 180درجه بمدت 45 دقيقه قرار ميدهيم.
شما اگه دوست داشته باشید میتونید تو آرد کمی دارچین و یا پودرنسکافه و یا پودرکاکائوبزنید من خودم اینکارو کردم و خیلی عالی شد
در ضمن اونهایی که فر ندارند میتونند روی گاز درست کنند ..قابلمه تفلن رو کمی چرب کنید و یک لیوان استیل وسط قابلمه بذارید و قتی گرم شد مایع کیک رو بریزیداطراف لیوان و بعد دم کنی روش بذارید و با حرارت کم دم کنید به مدت 45 دقیقه. (البته شعله پخش کن حتما حتما بذارید ) نوش جان 😋

#سالاد_لبو_با_پنیر_لبنه
#یلدا

۳ عدد لبو متوسط
۳ عدد سیب زمینی متوسط
۲ حبه سیر رنده‌ شده
۲ ق غ پنیر لبنه،۲ ق غ سس مایونز
۱ کاسه ماست بدون آب (یا ماست چکیده)
نمک،شوید برای تزیین
ترشی بیبی کرن

سیب زمینی ها را نگینی و کوچک خرد کرده و‌سرخ کنید
لبو ها را رنده کرده و داخل تابه ای روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس لبو  رنده شده را داخلش تفت دهید تا موقعی که نرم شود و آبش کشیده شود،وقتی هر دوی آنها خنک شدند با هم داخل یک ظرف بریزید
داخل کاسه دیگری پنیر لبنه و سس مایونز و سیر رنده شده و نمک و ماست را با هم خوب مخلوط کنید و سس آماده شده را روی سیب زمینی و لبوها بریزید و مخلوط کنید
سالاد را داخل ظرف های سرو تک نفره ریخته و با شوید و ترشی بیبی کرن تزیین کنید.

#ژله_لیوانی_کج 👆👆👆

#دسر

مواد لازم
*ژله سه بسته
*یک بسته الوورا
*دوبسته هم رنگی هرکدوم یه رنگ
**اگه لیوانهاتون زیاده تعداد ژله بیشتر
*بستنی یاشیر یه لیوان
*اب جوش 2لیوان

🌺یه رنگ ژله رو با یه لیوان اب جوش روی بخارکتری شفاف کنیدبهش یه لیوان اب سرد اضافه کنید بعد داخل ظرف ریخته کج بزارید
💥اگه خواستید کج نباشه صاف بزارید
🌺ژله که بست ژله الوورا رو بایه لیوان اب جوش شفاف کنید به دمای محیط که رسید شیر یا بستنی اضافه کنید روی ژله ی بسته شده بریزد دوباره کج بزارید این لایه زود میبنده

حالا ژله دوم رو بایه لیوان اب جوش شفاف کنید و یه لیوان اب سرد بهش اضافه کنید بعد بزارید کامل به دمای محیط برسد حال ظرف هارو صاف بزارید و ژله رو بریزید داخل ظرف وصاف بزارید تویخچال تاکامل ببنده 💥💥تعدادلایه ها سلیقه ای هست
داخل لایه اخر ژله تون میتونید میوه هم بریزید
😋😋نوش جان😋😋😋

#ژله_خرده_شیشه

🥳🥳🥳🥳

طبق گنجایش قالبتون مقدار مواد رو کم یا زیاد کنین
هر بسته ژله رنگی رو با یک و نیم لیوان اب جوش حل کنین و روی بخار کتری بذارین تا ذرات ژله کامل حل بشه
برای ژله سفید:
هر بسته ژله الوئه ورا رو با یک لیوان اب جوش حل و بنماری کنین و بعد از اینکه کاملا سرد سرد شد نصف لیوان شیر یا بستنی نرم شده بهش اضافه کنین تا ژله سفید بدست بیاد
( من از قالب بزرگ استفاده کردم و از 6 بسته ژله رنگی و 3 بسته ژله آلوئه ورا استفاده کردم تا قالبم پر بشه)

ظرفاتون رو با روغن مایع چرب کنین و هرکدوم ژله های رنگی رو توی یک ظرف بریزین و بذارین تو یخچال تا سفت بشه
بعد از اینکه سفت شدن با چاقو به صورت مکعبی برش بزنین

دو سوم قالب رو از ژله های رنگی مکعبی پر کنین و ژله سفید رو روش بریزین و بذارین تو یخچال 6 ساعت بمونه تا سفت بشه

قالب رو چند ثانیه تو اب گرم (اب جوش نباشه) نگهدارین و ژله رو برگردونین تو ظرف سرو
به دلخواه تزئین کنین و نوش جان کنین.

آموزش ماهی شکم پر😋😍👇

‍ ‍ ‍ ‍ ‍ کیک هل وگلاب esmat
عصمت بانو( اعضای خوب گروه)


این کیک با بافت لطیف اسفنجی چند خصوصیت داره
خصوصیت خیلی خوب داره از جمله :

١. خیلی خیلی پف میکنه.

٢. فقط احتیاج به ۴ تا تخم مرغ داره .

٣. زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه .
۴. خیلی لطیف و نرمه
۵. کیک خیلی بافتش سبکه .

۶. پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد، مهمونی، و عروسی هست.

اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست. این که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند. اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه. یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
خوب با این اوصاف بریم واسه درست کردن این کیک خوشمزه .

مواد لازم کیک با بافت لطیف :
تخم مرغ ۴ عدد ( همدمای اتاق )

شکر   ۱و۱/۴ پیمانه

وانیل ١ قاشق چای خوری

١ پیمانه شیر اندازه ۱/۴از شیر کم کنید بجاش گلاب بزنید
هل نصف قاشق مرباخوری

روغن مایع  ۱/۴  پیمانه
آرد معمولی ٢ پیمانه

بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری

نمک ١/۴ قاشق چای خوری


روش تهیه کیک با بافت لطیف :
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه. چون ما باید خیلی‌ سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره. یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم ،مواد رو اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده برای شروع .

در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢۵ درجه فارنهایت یا ١۶۵ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه.

مواد خشکمون مثل آرد ، بکینگ پودر، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم .

تخم مرغ ها رو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم .

دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزء مراحل مهم این کیکه .

اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید. توصیه میکنم که یک یاور بغل دستتون باشه که خسته شدید بدید کمکتون کنه تو هم زدن.
من از غذا ساز استفاده کردم و به مدت ۴ دقیقه هم زدم.

بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف میکنه. شکر رو اضافه میکنیم و باز به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز هم میزنیم.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.

بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .

شیر و روغن رو روی اجاق گاز یا ماکروفر میذاریم تا داغ بشن اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد

مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه.

مخلوط شیر و روغن که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم. حدود کمتر از ۱ دقیقه و درحدی که موادمون یه دست بشه.

خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل گریس کاری و آرد پاشی کردیم .

میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ۳۵ دقیقه کیک رو یه مقدار از تو فر بیرون میکشیم. با انگشتمون وسطش رو تاپ تاپ میزنیم( نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله وسط کیک فرو نمیکنیم چون موجب میشه همه پف کیک فروکش کنه ). اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته, دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم. اگه تمیز اومد بیرون پس پخته شده.

وقتی آماده شد، از تو فر میاریمش بیرون.

حسابی پف کرده وطی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشه .

١٠ تا ١۵ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.

سعی‌ نکنید که کیکو تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده برش بزنید.

کیک اسفنجی رو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می‌زنیم.

وقتی‌ کیک سرد شد اونو لای یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بزارید

آموزش #ماهی_شکم_پر 😋😍

من عاشق ماهی شکم پر هستم که با حشو پُر بشه😋
حشو همون مواد داخل شکم ماهی هست که توی فیلم آموزش دادم و مخصوص جنوبی های عزیز هست
از خوشمزگیش نگم براتون😌😍😚👌

من همیشه مواد رو چشمی میریزم
برای سه تا ماهی قزل آلا سایزی که در فیلم میبینید حدود 1 کیلو گشنیز ساطوری+1 بسته تمر هندی + 1 تا 2 بوته سیر(بستگی داره چقدر عاشق سیر هستید😋تو خونه ما همه عاشقش هستن😃)+2 قاشق شنبلیله خشک+3 عدد پیاز بزرگ استفاده کردم

اینکه بخواید چقدر داخل شکم ماهی مواد بذارید یا موادتون چقدر ترش باشه یا مزه سیر بده به سلیقه شما بستگی داره و میتونید مواد رو کم و زیاد کنید

◀برای درست کردن سس تمر هندی کافیه به یک بسته تمر هندی مقداری آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید تا تمر داخل آب باز بشه بعد بریزید توی صافی و اگه لازم بود دوباره کم کم بهش آب اضافه کنید تا تمام عصاره تمر از تفاله هاش جدا بشه
◀من معمولا همون پیازی که برای طعم دار کردن ماهی استفاده کردم رو سرخ میکنم خیلی خوشمزه میشه
◀حتما در طی مراحل پخت چند بار ماهی رو در فر چک کنید و اگه لازم بود دوباره پوستشو چرب کنید

ادامه مطلب👇👇👇

سلاام

‍ علت های #شکسته_شدن #ژله_رولی

1)👈پهن برداشتن ژله
2)👈زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژلمون .
نکات مهم در خوب در اومدن و ترک نخوردن ژله رولی
1)👈بستنی در دمای اتاق باشد تا کاملا باز شود
2)👈زمانی که ژله را با یک لیوان اب جوش به روش بن ماری درست کردیم ،بستنی را به ژله داغ اضافه میکنیم تا دو رنگ شود ژله ما


3)👈بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شود کافیست
4)👈اگر ژله سرد شود ،ژله رولیه ما دو رنگ نمیشود
5)👈انتخاب سینی مناسب سایز متوسط تقریبا اندازه 10در15 خوبه
6)👈سینی را در یک سطح صاف در یخچال قرار دهید بعد مواد را داخل سینی بریزید
7)👈زمان کافی برای گرفتن ژله در یخچال 45دقیقه است با انگشت امتحان کنید اگر انگشت روی ژله فرو نرود در همین حد کافیست وژله اماده برای رول کردن است

8)👈اگر بیشتر از 45 دقیقه در یخچال بماند ژله رولی ماخوب در نمیاد و ترک میخوره
9)👈زمانی که ژله اماده شد از یخچال خارج کرده به صورت عمودی برش دهید و به ارومی با انگشت رول کنید
10)👈بعد از رول کردن اگر هر چقدر در یخچال بماند مشکلی نیست
11)👈انتخاب سینی مناسب خیلی مهمه پهن برداشتن ژله رولیمون بشکنه بایک بار درست کردن خودتون متوجه میشید که چه اندازه سینی مناسب تر هستش


12)👈اگر بعد از مخلوط کردن ژله و بستنی با هم دیگه بستنی روی ظرف قرار گرفت و ژله زیر نگران نباشید ژله شما درست هست و همین دو رنگ بودن باعث میشه ژلمون حالت دورنگ دربیاد
امیدوارم درست کنید و از هنر دست خودتون لذت ببرید 🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥

#کیک_کشمش_گردو
قسمت دوم

نصف مواد رو بریزید تو قالب
به نصف دیگه کشمش وگردوی رو اضافه کرده بریزید رو خمیر داخل قالب روی خمیر رو صاف کنید.
داخل قابلمه رینگ ویا سه پایه بزارید قالب کیک روش، در قابلمه رو به مدت ۴۵ دقیقه تا یکساعت تا کیک بپزه
کناره های کیک که برشته شد کیک پخته.
بعد از پخت کیک بزارید کنار تا سرد بشه
کیک رو از قالب خارج کرده برش بزنید عصرانه باچای نوش جان کنید.
میخواید تو فر بزارید با دمای ۱۸۰ درجه یک ربع گرم بشه بعد کیک بزارید به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه
به این دلیل رینگ ویا سه پایه میزاریم تا قالب کیک از کف قابلمه فاصله بگیره و ته کیک نسوزه
اگه در قابلمه کیپ نیست از دم کنی استفاده کنید.
توجه کنید دم کنی تازه نباشه چون قابلمه آب نداره لبه های دم کنی بر اثر داغی قابلمه زرد رنگ میشه.

تشخیص تقلب در مواد غذایی

#کیک_کشمش_و_گردو
#بدون_فر

تخم مرغ نسبتا بزرگ سه عدد
شکر دو سوم لیوان حدود ۱۸۰ گرم
ماست سفت وشیرین سه چهارم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آرد شیرینی پزی دو لیوان پر
کشمش یک استکان
گردو مقداری
بیکینگ پودر یک ق س
وانیل یک چهارم ق چ

از هر قالبی میتونید استفاده کنید بیست در سی، قالب رو چرب وارد پاشی کنید بهتره کف قالب دو عدد کاغذ روغنی بندازید.
قابلمه رویی و یا چدن (استیل و یا تفلون نمیشه) بزارید رو گاز با حرارت متوسط رو به پایین تا گرم بشه و مثل فر عمل کنه، کشمش رو حدود نیم ساعتی تو آب سرد خیس کنید تا نرم بشه سپس تو آبکش بریزید.
گردو رو خرد کنید، کشمش وگردو رو مخلوط کنید یک قاشق آرد روش بریزید تکون بدید تا به آرد آغشته بشه آرد اضافه رو دور بریزید.
تخم مرغ ووانیل و شکر رو با سرعت بالای همزن بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه.
سپس ماست رو اضافه کنید یک دقیقه بزنید سپس روغن مایع اضافه کنید در حد مخلوط کردن بزنید.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر که قبلا الک شده در سه مرحله اضافه کرده مرحله آخر با سرعت کند همزن بزنید تا یکدست بشه.

#کیک_رافائلو_معصومه

هر که خوش نیت باشد، روزی اش افزایش می یابد  امام باقر (ع) (بحارالانوار)

کیک رافائلو یا کیک سفید برفی یه کیک خوشمزه تلفیقی از نارگیل و بادام . یه کیک کافی شاپی بی نظیر 😍
این کیک رو حتی برای تولدها و مراسم هاتون هم می تونید درست کنید ☺️


تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
پودر بادام ۱۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
کره ۳۰ گرم
آرد سفید ۱۳۰ گرم ( کمی کمتر از ۱ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)

خامه فرم گرفته ۴۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
شیر عسل ۱۰۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
شکلات آب شده ۵۰ گرم
بادام خرد شده به میزان لازم
پودر نارگیل به میزان لازم

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . سفیده رو با دور تند همزن اون قدر زدم تا فرم بگیره .زرده رو با شکر سه تا چهار دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه ، وانیل و کره نرم هم ریختم و سی ثانیه هم زدم . مواد زرده و شکر رو به سفیده اضافه کردم و دورانی ترکیب کردم . پودر بادام هم ریختم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم .
قالب من به قطر ۲۰ سانت هست . مایه کیک رو ریختم و در فر از پیش گرم شده دمای ۱۷۰ درجه ، ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم .
فر برقی : دما ۱۶۵ تا ۱۷۰ ، حدود ۵۰ دقیقه.
فر گازی :دما ۱۷۰ تا ۱۸۰ ، حدود ۴۵ دقیقه
بعد از این که کمی خنک شد، از قالب خارج کردم و روی نوری گذاشتم و بعد از چند ساعت که کامل خنک شده از ارتفاع به سه قسمت تقسیم کردم .
خامه قنادی رو از فریزر بیرون آوردم ، نرم شده و هم چنان یخمکی هست با همزن زدم تا فرم بگیره ، پنیر ماسکارپونه ، شیر عسل ، شکلات آب شده خنک رو ام ریختم و در حد مخلوط شدن زدم .
لایه اول کیک رو گذاشتم و با شیر مرطوب کردم و از ترکیب خامه و پنیر زدم و روش کمی پودر نارگیل ریختم . لایه بعدی هم مثل این لایه اول پر کردم و لایه اخر رو گذاشتم و با شیر مرطوب کردم . رو و دیواره کیک رو با ترکیب خامه و پنیر پر کردم و کمی صاف کردم و با پودر نارگیل پوشوندم .
از بادوم خرد شده برای تزیین دور کبک استفاده کردم و شکلات رافائلو که پست قبل آموزشش رو گذاشتم این جا 👈 #شکلات_رافائلو_معصومه استفاده کردم و روی کیک چیدم .