واژگان کلیدی و توضیحات 👇
متبل : خود واژه متبل به معنای غذای با بادمجان کبابی است و یک غذای بسیار محبوب در کشورهای عربی است.
باذنجان :به معنای بادمجان است و یکی از مواد اصلی در تهیه متبل است.
طحينة : خمیر کنجد است که یکی از اصلی‌ترین اجزای متبل محسوب می‌شود.
عصير ليمون: به معنی آب لیمو است و به متبل طعم ترش و مطبوعی می‌دهد.
ثوم : سیر است و به متبل طعم تند و دلچسبی می‌بخشد.
زيت زيتون: روغن زیتون است و به متبل طعم و عطر خاصی می‌دهد.
نشوي :به معنای کباب کردن یا گریل کردن است و به فرآیند پختن بادمجان اشاره دارد.
نقشر : به معنای کندن پوست است و در اینجا به کندن پوست بادمجان کباب شده اشاره دارد.
هرس : به معنای له کردن یا خرد کردن است و در اینجا به له کردن بادمجان اشاره دارد.
بنخلط: به معنای مخلوط کردن است و به ترکیب کردن همه مواد با هم اشاره دارد.
