Alena Eremina (шеф и наставник) Telegram-Beiträge

Отличный завтрак, спасибо за рецепт ☀️🔥 Алёна, пожалуйста, поделитесь как варите бульон?

#рецепт Рисовой каши на бульоне с сыром и яйцом

Нужно подчеркнуть, что я просто не очень люблю сладкие каши на молоке. Но отказывать себе в каше утром я тоже не люблю. Нашла выход! И ребенок обожает. Это просто решение 💯💯💯

Рис круглый 60 г (на порцию)
Бульон 240 мл.
Сыр Пармезан 20 г.
Сливочное масло 10 г.
Яйцо 1 шт
Соль

Заливаю круглый рис бульоном (обычно на таком готовлю ризотто, но утром некогда стоят у плиты) в пропорциях 1:3 и ещё одну часть беру на запас.
Варю яйцо до нужной степени варки
Готовлю 15 минут на среднем огне, иногда помешиваю. Не часто.
Если рис не готов, то добавляю ещё часть бульона и тут внимание! Если хочется аль денте, то контролируйте объем постепенно. Если нравится совсем разваренная, то можно сразу использовать весь объем и готовить 1:4 16-18 минут.
Яйцо режу пополам, выкладываю на кашу или ставлю рядом

Нравится текстура, вкус и конечно же баланс!
Если вы следите за своим здоровьем и красотой тела, то на этом фокус держим всегда.

Для яиц нашла крутой гаджет (по совету своей ученицы) и сейчас вместо Пашот варю яйца и получаю нужный результат, когда требуется.

Попросила нейросеть нарисовать меня в ресторане (фото 2). Остальные рандомно из моих сохранений на Pinterest.

Если бы у меня был ресторан, он бы выглядел так, а я в нём так.

Продолжаем тему каши на завтрак без молока 🔥💯

Топ-з моих любимых завтрака без молока!

Кто-то уже угадал и в чате были версии про бульон 😎 Вероятно этот кто-то давно на меня подписан!

Что мне важно?! Разнообразие, вкус, эстетика, наличие белков и углеводов утром.

Конечно же это каши на бульонах.

Но никому в голову не придет утром варить мясо или курицу, а потом заваривать кашу! Я делаю всегда на заготовках.

Вместо того, чтобы сварить 5 литров одного супа, я готовлю суп, беру мясо и бульон, замораживаю их отдельно, а утром довожу до кипения бульон, готовлю на нем злаковые

Мои любимые

Гречка
Овсянка
Рис (круглый)

Но так можно готовить

Поленту
Пшенку
Перловку

Голова кругом от того, что стоит на полках в магазинах?

Постоянно покупаю разные соусы и не знаю, как их применять 😬

Покупаю одни и те же! Надоели! Хочу новое, но чтобы точно знать, какие вкусные и как из применять?

Знакомо?

Уже сейчас рассказываю делюсь с участниками прямого эфира в закрытом чате, что делать с этими соусами. Научу выбирать классные и проверенные мной.

На фото все мои любимые ❤️

На этой неделе снимаю много рецептов: один выйдет здесь, один для Клуба и готовлюсь к прямому эфиру, который будет в это воскресенье.

Хочу передать вам своё состояние на кухне 💯 Быть расслабленной - моя супер сила.

Вероятно, после таких рецептов вы точно захотите готовить как я!😜

Записали сегодня новый. Съели всё. Оторваться не могли 🔥 Живу сейчас воспоминаниями 💔

Фрукты, которые нужно есть сейчас 💯👌🏻

Скоро закончится сезон

- мандарины
- грейпфрут
- хурма
- гранат без косточек (писала уже о нем)

Только появились

- красные апельсины 🍊

Это к вопросу о разнообразном питании. Сезон делает своё дело 👋🏻

Если бы у меня был бренд, который продает чипсы, упаковка выглядела бы так 😂 Найдена сегодня в сырной лавке.

Три факта обо мне

Шеф А.
Люблю картофель в любом его проявлении. Ем чипсы.
Обожаю трюфель, готова есть его со всем

Вероятно, кто-то знает обо мне. 🤪💯

Фото мечтателя в качестве иллюстрации и привлечения вашего внимания к моей красивой персоне 🤗

А вы мечтали научиться готовить соусы как в ресторане?

Знаете, такие, когда выносят бифштексы, пасты, стейки и рядом умопомрачительный насыщенный яркий соус, разгадать состав которого не представляется возможным. Он сложный на вкус, но знаю, что он максимально просто готовится.

Давайте расскажу, в чем там секрет?

Секрет в том, что мы последовательно используем ингредиенты и их природные свойства.

Например, вода, в которой варились макаронные изделия загущает соус сама по себе

А бульон, если добавить его и выпарить, даст яркий насыщенный вкус. Достаточно только подождать.

Больше секретов о том, как использовать воду, в которых замачивались сухие грибы, что больше раскрывает вкус лесных грибов и как готовить шикарные соусы к пасте я расскажу уже в это воскресенье.

А пока мы в чате изучаем, какие ингредиенты лучше выбрать и где заказывать самые проверенные.

Присоединяйтесь к мастер-классу по приготовлению ребрышек и пасты с рваной свининой! 🔥