Канал про Алкоголь и Коктейли

Мечта

Рецепт пастиса

Можно сделать пастис в домашних условиях. Получится напиток, напоминающий французские аналоги, но не забывайте, что это всего лишь имитация.

Ингредиенты:

водка (спирт 40-45%) – 0,5 литра;
семена аниса – 1 чайная ложка;
бадьян – 2 звездочки;
солодка (лакрица) – половина чайной ложки;
тмин – 1 чайная ложка;
сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Все травы и семена сложить в банку.

2. Залить водкой, перемешать, плотно закрыть крышкой.

3. Настаивать 14-16 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней встряхивать банку.

4. Профильтровать настой через марлю, хорошо отжать травы.

5. Добавить сахар (по вкусу). Перед употреблением выдержать 1-2 дня в темном прохладном помещении для стабилизации.

6. Пить домашний пастис в чистом виде или разбавить водой (может помутнеть).

Секреты Японского шейка..

Ангостура (Angostura) – крепкая пахучая настойка красно-коричневого цвета, содержащая 45% спирта. В отличие от других подобных напитков, это очень молодой продукт, и нам точно известно имя его изобретателя и год производства первой партии. По характеристикам ангостура относится к биттерам – горьким травяным настойкам. Точная рецептура хранится в строжайшем секрете, однако известно, что в состав входят горечавка, имбирь, дягиль, кора хинного дерева, гвоздика, кардамон и еще более десятка корней, специй и трав.
История. Биттер ангостура изобретен в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Зигертом как лекарственное средство от жара, болей в желудке и икоты. Микстура пользовалась такой популярностью, что в 1930 году наладили серийное производство. Несмотря на то, что этот биттер стал популярен во всем мире, изготавливает его только одна компания (знающая секретный рецепт), расположенная на Тринидаде и Тобаго – House of Angostura.

Питерская кофейня честно о своем кофе

Tepache

Тепаче популярный в Мексике ферментированный напиток на основе кожурок ананаса, сахара(в идеале пилонсило) и различных специй. Какого-то стандарта в отношении рецептуры не существует и ананас, например, может заменять кукуруза. Для нас же это хороший способ получить ингредиент с копеечной себестоимостью(40₽).

Кожурки среднего ананаса
Вода - 800мл
Сахарный сироп(1:1) - 200мл
Кассия - 2 палочки
Душистый перец - 20шт.

Тщательно вымойте ананас и разрежьте. Поместите кожурки и остальные ингредиенты в стеклянную банку и перемешайте. Поставьте в темное место при комнатной температуре. Так как тепаче продукт спонтанного брожения, то время ферментации может варьироваться. Обычно процесс занимает от 3 до 5 дней. На третий день попробуйте, если появилась газация, а количество сахара во вкусе уменьшилось, можно фильтровать. После залейте в бутылку с свинг-топ пробкой и храните в холодильнике. Ферментация продолжится, но теперь она будет идти гораздо медленнее.

На основании законопроекта №727330-8 о повышении стоимости акциза на алкогольную продукцию с января водка на полке будет на 15% дороже, а может и больше!

Какой водкой вы будете запасаться

​5 КОКТЕЙЛЕЙ НА ОСНОВЕ Jagermeister

🍹Подводная лодка

Ингредиенты:
▪Jagermeister - 50 мл
▪Пиво темное - 200 мл

Приготовление:
Налить в шотик Jagermeister, затем положить шот в пилснер и залить аккуратно пиво. Рекомендуем дамам не пить

🍹Эйнштейн

Ингредиенты:
▪Бейлис - 20 мл
▪Jagermeister - 20 мл
▪Сироп Вишневый - 20 мл
▪Сливки 11% - 20 мл
▪Водка - 20 мл
▪Вишневый сок - 80 мл

Приготовление:
Наполните бокал рокс кубиками льда доверху. Налей в шейкер бейлис, ликера Jagermeister, вишневого сиропа, сливок 11%, водки и вишневого сока. Добавь лед в кубиках и встряхни. Перелей через стрейнер в бокал рокс.

🍹Девушка Бармена

Ингредиенты:
▪Сироп Имбирь - 10 мл
▪Ликер Блю кюрасао - 10 мл
▪Апельсиновый ликер - 10 мл
▪Jagermeister - 10 мл

Приготовление:
Налей в шот сиропа имбирь. С помощью барной ложки уложи слой ликера блю кюрасао. Слой апельсинового ликера и слой ликера Jagermeister.

🍹Досвидос

Ингредиенты:
▪Джин - 25 мл
▪Тоник - 100 мл
▪Jagermeister - 25 мл
▪Серебряная текила - 25 мл
▪Абсент - 25 мл
▪Лайм - 1 слайс
▪Лимон - 1 слайс

Приготовление:
Наполните рок кубиками льда. Налейте джин, тоник, ликера Jagermeister, серебряной текилы и абсента. Перемешайте барной ложкой. Попрощайся)))) Съешьте лайм, выпейте залпом и закусите лимоном.

🍹Хот Шот

Ингредиенты:
▪Jagermeister - 20 мл
▪Текила серебро - 20 мл
▪Тобаско - 1 дэш

Приготовление:
Налейте в шот с начало Jagermeister, затем текилу и капните пару капель табаско

Какие сорта сыра и вина сочетаются между собой

Что скажем?

Отличная статуэтка

Самый полезный кофе — напитки на основе эспрессо (латте, капучино) и фильтрованный кофе, утверждают норвежские учёные. Их исследования показали, что такие виды кофе помогают предотвратить деменцию и поддерживают здоровье сердца. Главное — умеренность: до четырёх небольших чашек в день.

С растворимым кофе сложнее. Хоть он и богат антиоксидантами, уровень канцерогенного акриламида в нём в два раза выше, чем в натуральном. А исследования из Китая и Австралии указывают, что он может быть даже опасен.

Когда пришел стажер

Биттер: что это, история, как делают и как пить

Что такое биттер?
Биттером в современной культуре принято называть целый ряд различных алкогольных напитков крепостью от 6 до 50 градусов.
В их число входят как некоторые марки, так и целые виды настоек, ликеров, вермутов и даже пива. Также встречаются и безалкогольные биттеры, ярким представителем которого является Швепс.
У всех этих напитков имеется некий общий знаменатель. Речь идет о присущей им горечи, получаемой в результате использования при их приготовлении определенных растительных компонентов: трав, листьев, стеблей, кореньев, плодов, семян и даже коры.
Собственно, само слово «биттер» (bitter) в переводе с немецкого и английского языков означает ни что иное, как «горький».
Наиболее известные биттеры: Бехеровка Кампари Рижский бальзам Егермaйстер Зубровка Мартини биттер Перцовка Старка

Алкоголь - одна из самых серьёзных угроз здоровью человечества в XXI веке. Это психоактивное и токсичное вещество, способное вызвать тяжёлую зависимость. По данным Всемирной организации здравоохранения, около 400 миллионов человек (что составляет около 7% мирового населения старше 15 лет) имеют нарушения здоровья, обусловленные приёмом алкоголя. Из них более 200 миллионов имеют алкогольную зависимость.Особенно тревожная ситуация складывается в России, где традиционно высок уровень потребления крепких спиртных напитков. Несмотря на рост доли непьющих россиян за последние 20 лет, социальные кризисы привели к увеличению употребления алкоголя. Безопасной дозы алкоголя не существует – даже небольшое его количество вредит организму, а регулярное употребление неизбежно ведёт к серьёзным проблемам со здоровьем.

Самые громкие звуки

Будни бармена

Эстетика рабочего места

Коктейль Негрони

Точное происхождение коктейля неизвестно, но наиболее распространённой исторической информацией является то, что впервые напиток был смешан во Флоренции (Италия) в 1919 году в Caffè Casoni, ныне известном как Caffè Roberto Cavalli, расположенном на улице Торнабуони.

Коктейль был придуман графом Камилло Негрони, который попросил бармена Фоско Скарселли сделать более алкогольным его любимый коктейль «Американо», заменив содовую на джин. Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил его слайсом апельсина, вместо лимона. После того, как новый коктейль появился в ассортименте бара, он сразу стал набирать популярность. Позже семья Негрони основала компанию Negroni Distillerie и стала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919».

Ингредиенты:

Сухой джин – 30 мл
Красный вермут – 30 мл
Красный биттер – 30 мл
Апельсин – 1шт
Лёд в кубиках – 120г

Запах мечты