Канал про Алкоголь и Коктейли

О сочетании виски и меда

Шотландцы считают, что на свете нет человека, который не любил бы виски, просто не все еще нашли свой сорт. Руководствуясь этой пословицей, известный американский производитель Jack Daniels разработал медовый виски с мягким вкусом, в первую очередь ориентированный на женскую аудиторию. Увидев успех напитка, бармены создали несколько рецептов коктейлей, в которых прекрасно сочетаются виски и мед. Мы рассмотрим оба эти варианта.

Jack Daniel’s Tennessee Honey – смесь выдержанного виски (не менее 4-х лет), медового ликера, корицы и специй крепостью 35 градусов. Напиток имеет красивый янтарный цвет с золотистыми оттенками, цветочный аромат и мягкий медовый вкус с легкими нотками ириса и груш.

Джек Дэниэлс Теннесси Хани пьют в чистом виде как десертное спиртное (оптимальная температура подачи 18-21°C), со льдом или добавляют в кофе. Этот медовый виски хорошо сочетается со сладкими закусками и фруктами.

​Способы приготовления коктейлей

СПОСОБЫ СМЕШИВАНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ

В зависимости от того, насколько легко перемешиваются между собой различные ингредиенты, входящие в состав коктейля, для его приготовления чаще всего используют четыре следующих способа:

1. Смешивание в шейкере.
2. Смешивание в блендере.
3. Приготовление в стакане для смешивания.
4. Приготовление в порционной посуде.

СМЕШИВАНИЕ В ШЕЙКЕРЕ

При использовании этого способа компоненты смешиваются вручную с помощью шейкера. Сначала необходимо наполнить стеклянную часть шейкера на 3/4 льдом, затем влить остальные ингредиенты. Начинают чаще всего с дешевых напитков и лишь потом добавляют дорогие. После того, как все ингредиенты налиты в шейкер, следует перелить содержимое стеклянной части в металлическую и интенсивно встряхивать в течение 10-15 секунд, затем снять стеклянную часть и через ситечко процедить коктейль в порционную посуду.

Шейкер значительно облегчает приготовление коктейлей из ингредиентов, которые плохо смешиваются с крепкими спиртными напитками (соки, яичный белок, сливки и сахарные сиропы). Большинство шейкеров состоят из двух или трех частей. Когда в баре много посетителей, крышка без конца теряется. Если крышка от шейкера в очередной раз исчезла, воспользуйтесь подставкой для стакана или собственной ладонью - это вполне приемлемое решение проблемы. Попробовать коктейль перед подачей можно с помощью соломинки, отлив небольшое количество в крышку шейкера.

Перед встряхиванием шейкер рекомендуется обернуть полотняной салфеткой, чтобы ему не передавалось тепло рук. После приготовления каждого напитка сосуд для смешивания ополаскивают. Хранят шейкер в открытом виде.

СМЕШИВАНИЕ В БЛЕНДЕРЕ

Для этих целей используется электрический блендер или миксер. Загрузку блендера рекомендуется начинать с фруктов (свежих или консервированных), которые лучше предварительно нарезать небольшими ломтиками, - тогда консистенция будет более однородной, чем при использовании целых плодов. Далее следует наливать алкоголь. Лед кладут в последнюю очередь. Такой порядок обеспечивает свободное смешивание фруктов с алкогольными напитками и дает возможность льду постепенно таять и охлаждать смесь.

В идеале составляющие коктейля нужно смешивать вблендере в течение как минимум 20 секунд. Это позволяет быть уверенным, что в нем не осталось слишком крупных кусков льда или фруктов, для удаления которых напиток придется процеживать.

Иногда лед может препятствовать свободному вращению ножа блендера. Тогда возникает натужное гудение и дребезжание. Перед очередным использованием блендера необходимо убедиться в его чистоте. Достаточно тщательно ополоснуть его горячей водой и насухо вытереть чистым полотенцем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В СТАКАНЕ ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ

Метод Стир энд Стрейн (Stir and Strain) или «В бокале для смешивания».

Бокал для смешивания используют для приготовления более сложных коктейлей, которые содержат больше ингредиентов, но не требуют взбалтывания, а также для смешанных напитков, которые подают без льда, но охлажденными. Еще его применяют для экономии временив том случае, когда одновременно нужно приготовить несколько коктейлей.

Приготовление. Бокал для смешивания (для этого прекрасно подойдет нижняя часть шейкера) надо на треть заполнить льдом. Обязательно слить образовавшуюся воду, оставлять ее крайне нежелательно. Налить в этот бокал ингредиенты в порядке, предусмотренном в рецепте, перемешать ложкой для смешивания, затем перелить полученную смесь, отфильтровав от льда (при помощи барного ситечка), в бокалы. Украсить и подать.

Если коктейль должен подаваться со льдом, то для этого надо использовать новый лед, предварительно положив его в бокал клиента, а не лед из бокала для смешивания.

СМЕШИВАНИЕ НЕПОСРЕДСТВЕННО В БОКАЛЕ

Метод Билд (Build) или «Непосредственно в бокале».

Обычно таким образом готовят все основные Long Drinks, не содержащие слишком тяжелых сиропов, сливок и состоящие из небольшого количества ингредиентов (не более трех).

Советы для начинающего бармена

Для охлаждения бокала наполните его дробленым или колотым льдом и дайте постоять. Для нагревания предварительно наполните бокалы горячей водой.
Для наполнения нескольких бокалов поставьте их в ряд, чтобы края соприкасались. Разливая напитки, сделайте несколько заходов, чтобы, в конце концов, везде было одинаковое количество напитка.
Отмеряйте все напитки. Это гарантия, что коктейль всегда будет иметь одинаковый вкус.
Готовьте украшения заранее, перед приготовлением коктейля.
Поджигая коктейль, убедитесь, что поблизости нет легко воспламеняющихся предметов, но есть упаковка соды. Сода хорошо гасит огонь.
Чтобы коктейль хорошо горел, отдельно разогрейте небольшое количество алкоголя, подожгите его спичкой и аккуратно вылейте в бокал с коктейлем.
Употребляйте коктейли сразу же после приготовления, пока они не расслоились и не потеряли свои вкусовые качества.
Помните: чем больше льда, тем медленнее он будет таять.
Смешивайте коктейль в шейкере не менее 10 секунд.

Кто и как придумал первый коктейль доныне неизвестно, однако есть куча легенд по этому поводу, и вот, пожалуй, самая романтичная из них:

1806 год, Америка.
Согласно легенде, Сквайр Аллен был держателем таверны "Виноградная ветвь", а так же большим любителем петушиных боев, которые в те времена были очень популярны. Однажды у Сквайра пропал лучший петух по кличке Юпитер. Бармен был так раздосадован, что был готов назначить награду, а именно руку любимой дочери Дейзи, тому, кто принесет петуха восвояси.
Однако ни по поводу внешности Дейзи, ни по поводу ее характера нигде ничего не сказано. Поэтому, для драматического эффекта, предположим, что она была не замужем, лишь потому, что сутками впахивала в таверне отца, а отец, в свою очередь, прятал ее красоту у себя за пазухой, дабы никто не увел такого ценного и терпеливого работника и, как водится, пресекал на корню любые мужские интересы в адрес дочери. Поэтому о ее замужестве не могло быть и речи.

Десять минут ждал, пока меню в кафе загрузится.

Интересное про виски
ания Второй мировой войны, когда Англия по вполне понятным причинам жила в режиме жесткой экономии, Черчилль направил письмо британскому министру пищевой промышленности, в котором приказал ни в коем случае не уменьшать объемы ячменя, направляемые на производство виски.

Виски является одной из пяти основных статей экспорта Великобритании. И не зря! Во Франции продается за месяц больше виски, чем коньяка – за год.

Существует более 5000 видов солодового виски (malts), 90% из которых производятся в Шотландии.

В мире ежесекундно покупается более 30 бутылок шотландского виски. Это в 2 раза больше, чем канадского, американского, японского и ирландского виски, вместе взятых.

Существует специальная биржа для торговли виски – World Whisky Index. На сегодняшний день портфель заказов WWI составляет $ 392 000. Покупая виски на WWI, вы получаете сертификат, подтверждающий ваше право на последующую продажу конкретно этой бутылки. Инвестиции в виски очень популярны среди японцев, китайцев и русских.

Алкогольные коктейлей в картинках

Бренди-не-бренди

Бренди появилось благодаря перегонному винокурению и обозначает не конкретный напиток, а скорее технологию производства. Существует даже такое выражение: "Все коньяки - бренди, но не все бренди - коньяки". Бренди получило свое название от голландского слова "brandewijn", означающего пережженное (перегнанное) вино. Перегонка вина изначально происходила для лучшей сохранности напитка во время длительной транспортировки. Сегодня качественное бренди получают благодаря двойной коньячной перегонке винного материала. Впрочем, сегодня бренди делают и из различного другого сырья: ягод, фруктов и даже артишоков (Италия).

Сегодня бренди выделяют в три разновидности:

eau-de-vie de vin или виноградное бренди
Это бренди готовится путем перегонки забродившего виноградного сока. Это некоторые коньяки, арманьяки, хересные бренди и Metaxa.

Находчивые химики, кокаиновое вино и предок кока-колы.

В XIX-м веке в странах Америки и Европы был очень популярен алкогольный напиток под названием «Вино Мариани». Он несколько отличался от всех остальных спиртных напитков благодаря необычному составу — вину Бордо и кокаину.

В 1863-м году французский химик Анджело Мариани изобрёл и запатентовал свой напиток — именно он догадался смешивать вина сорта Бордо с экстрактом листьев коки. Напиток быстро обрёл популярность: в 1870-м году его можно было найти на прилавках винных магазинов большинства стран Европы и обеих Америк.

Содержание кокаина в «Вине Мариани» было довольно большим — 6 мг кокаина на унцию напитка. В винах на экспорт кокаина было и того больше целых 7,2 мг на унцию (видимо, чтобы лучше продавалось за рубежом), или 20 и 25 мг на 100 г соответственно.
Сам Мариани рекомендовал ежедневно выпивать по три бокала вина — это якобы полезно для здоровья. Те, кто следовал рекомендации, употребляли около 100 мг чистого кокаина в день.

Гольдвассер (нем. Danziger Goldwasser, польск. złota woda) — популярный крепкий ликёр, настоянный на травах. Содержит крупные частицы 22-каратного золота.

Напиток был изобретён в 1598 году голландцем Амброзиусом Вермёлем (Ambrosius Vermölle), который проживал в Гданьске (Данцинге). «Золотая вода», или данцигская «золотая вода», в названии которой точно отражено ее происхождение, напоминает о великом каталонском медике Арнальдо де Виланова, который в XIII в. прославился тем, что вылечил Папу Римского от опасной болезни эликсиром, содержащим золотые чешуйки. Это, кстати, уберегло врача от цепких лап инквизиции. Так как поиски эликсира жизни были теснейшим образом связаны с высокими планами алхимиков о превращении в золото простых металлов, вполне естественно, что и само золото стало рассматриваться ими как целительный для здоровья металл. Коммерческий образец этого напитка был впервые изготовлен в Данциге (теперешнем Гданьске).

Коктейль с полугаром, выдержанный в бочонке от Масахиро Урусидо, бар-менеджера нью-йоркского ресторана Saxon+Parole

Полугар №1 – 60 мл
Ликер Lillet Blanc – 30 мл
Желтый ликер Chartreuse – 15 мл
Лимонный биттер – 3 дэша

Полугар и ликеры смешать, перелить в дубовый бочонок. Выдерживать 60 дней. Смешать с лимонным биттером, отфильтровать в бокал олд фэшенд на лед. Ароматизировать напиток маслом цедры лимона, украсить свежей мятой.

В общепите это никогда не останавливает😎

ЕСТЬ МНЕНИЕ
Существуют исследования, которые подтверждают, что виски способно уберечь от ишемического инсульта, рака и возрастного слабоумия. Но это при условии, что употреблять его необходимо не более 100 грамм
ежедневно.

С чем пить виски и правило пяти «S»
шотландцы во время дегустации своего национального продукта применяют правило пяти «S» (после перевода правило пяти «П»):

Sight (посмотреть) – оцените цвет и насыщенность напитка, его вязкость;
Smell (понюхать) – оцените всю гамму ароматов виски в неразбавленном виде;
Swish (посмаковать) – сделайте маленький глоток и как бы «пожуйте» напиток, чтобы он полностью разошелся по языку;
Swallow (проглотить) – сделайте первый глоток, оцените резкость и мягкость напитка;
Splash (плеснуть воды) – если считаете нужным, разбавьте водой.

Джентльмен о шампанском

Шампанское — само по себе секс. Не давайте глупостям вроде «как это банально, лучше угощу ее тайваньским высокогорным самогоном, пусть увидит, какой я оригинальный» взять верх. Купите бутылку, а лучше две. А самогон оставьте для встречи с друзьями.

Брют пьют из тонких и узких бокалов, называемых «флейтами». Но в последнее время популярны винные бокалы, позволяющие лучше оценить аромат шампанского.

Сладкое игристое пьют из широких и неглубоких бокалов. Прототипом для них служил слепок груди маркизы де Помпадур — в таких бокалах шампанское подавали еще при дворе Людовика XV. Мы же говорили, что шампанское — это секс.

Пожалейте хорошее шампанское и выпейте его в чистом виде. Хочется кир (игристое вино с ликером) или спритц (игристое вино с биттером и содовой) — возьмите просекко (спритц только с ним, по-хорошему, делать и надо) или другое игристое и как раз скрасите его простоту и недостаточную сухость добавкам­и и льдом.

Самый дорогой коктейль планеты.

Martini On The Rock, стоимостью 10000 долларов. Самый дорогой коктейль планеты, несомненно, является мечтой многих женщин. Вкусить же ее можно в баре исторического отеля Algonquin Hotel, что в Нью-Йорке. Считается, что коктейль просто идеально утоляет жажду. Впрочем, рецепт коктейля довольно прост - в бокал с классическим холодным мартини на дно кладут бриллиант в полтора карата. При этом работников бара о своем желании заказать такой напиток стоит заранее, а вот камень для своего коктейля каждый может выбрать самостоятельно.

Одним из самых популярных напитков в Камбодже является Тарантула Бренди — прелестная смесь, включающая в себя рисовый ликер и свежеумерщвленного тарантула.

Этого усатого парня в шляпе зовут Джек Дэниел, и, полагаю, вы знаете, за что его нужно поблагодарить.

Коктейль "Май Тай"

Ингредиенты:

ром белый — 40 мл
ликер апельсиновый — 20 мл
сок лимона — 20 мл
сок ананасовый — 20 мл
пюре кокоса — 10 г
перец чили — 5 г

Приготовление:

1. Взбить все ингредиенты в шейкере, предварительно размяв мадлером чили.
2. Процедить в половинку кокоса, наполненную крошенным льдом.
3. Выложить кокос с коктейлем в бокал "Маргарита".
4. Украсить перцем чили.

НЕ ВСЕ ЗНАЮТ, КАК ПЛАТИТЬ В РЕСТОРАНЕ

А легендарный Сальвадор Дали знал и хитрил, чтобы не оплачивать счёт в ресторане. Как?

Знаменитый и эксцентричный художник любил подчеркнуть собственную значимость и ценность своих работ. Например, он мог обмануть покупателя, сказав тому, что использовал осиный яд для разведения краски, которой писал картину.
Да, да, именно поэтому картина стоит $1 000 000.

Ещё хитрее он обходился с владельцами ресторанов. Собрав большую группу друзей и знакомых, Дали мог целый вечер провести в заведении, угощая всех любыми блюдами и напитками из меню. Когда приходило время платить по счёту, художник щедрой рукой подписывал чек на огромную сумму, а затем… переворачивал чек и писал несколько тёплых слов в благодарность хозяину заведения. Расчёт был прост: пользуясь своей славой живого гения, Дали был уверен, что хозяин ресторана ни за что не решится обналичить чек с оригиналом подписи самого Дали!

​Бреннивин (Исландия)

Напиток, который называют «черной смертью»

Бреннивин — алкогольный напиток, популярный в Исландии (из-за дешевизны, в основном, у алкоголиков и бомжей, что ничуть не умаляет его достоинств). Отличается он крепким вкусом и довольно высоким градусом (37,5 %). Считается вариацией шнапса, настаивается на картофеле. Больше всего о его вкусовых качествах расскажет тот факт, что его аромат забивает вкус протухшего акульего мяса (исландский деликатес, между прочим), и потому их часто подают в паре.

стория появления бреннивина

Самое пугающее в истории бреннивина — его народное прозвище — «черная смерть», которое, тем не менее, является алкогольной визитной карточкой Исландии. Визитки свои консервативная Исландия направо-налево не раздает, так что об этом напитке вы могли слышать разве что из туристического справочника. Свое зловещее прозвище бреннивин получил во времена «сухого закона», который был принят в 1915-м и полностью снят только в 1989-м. В 1921 году запрет на употребление алкоголя был частично снят под давлением со стороны Испании: испанцы отказывались импортировать основной товар Исландии — рыбу, пока Исландия не будет закупать испанское вино, что вполне логично.

«Черная смерть»: Гид по бреннивину, национальному напитку Исландии. Изображение №2.

Весь спектр алкоголя, кроме пива, был разрешен к употреблению — власти Исландии решили, что пиво как самый дешевый спиртной продукт наиболее доступен и потому наиболее опасен для развития алкоголизма в стране.

После этой короткой исторической ремарки совершенно очевидно, что у исландцев крайне трепетное отношение ко всему тому, что горит, так что неудивительно, что для устрашения трудящихся во времена «сухого закона» исландское правительство помещало классический знак смерти – череп и скрещенные кости — на все бутылки с алкоголем. Скоро покупатели привыкли спрашивать «черную смерть» в местных винных магазинчиках.

Другой вопрос, почему это выражение закрепилось именно за бреннивином — возможно, дело в его достаточно сильно выраженном вкусе (некоторые сравнивают его с водкой) и большой крепостью (около 40 %), а возможно, он просто дешево стоил и отлично вписывался в концепцию «напиться и забыться». Известно, что само слово «brennivin» дословно переводится как «burning wine» — «пылающее вино».

Бреннивин относят к разновидности шнапса, поэтому технология его приготовления очень незамысловата. Говоря предельно просто, это картофельный самогон, в который добавили различные травы для вкуса. Многие гонят самогон на дому, любой желающий может попробовать свои силы в этом нелегком деле, и уподобляться американцам из бессмертного произведения Ильфа и Петрова нет нужды — в интернете можно легко найти рецептуру.

Если же говорить профессиональным языком, его производят методом дистилляции картофеля с добавлением семян тмина для аромата. Процесс брожения самопроизвольный, а сусло обычно ферментируется в течение двух-трех месяцев. Затем готовая брага подвергается двойной перегонке в традиционных медных кубах. Отличительной особенностью производства шнапса является двойная дистилляция и отсутствие искусственных добавок.

Культура употребления

Хотя многие утверждают, что лучший способ употребления бреннивина — это не употреблять его совсем, мы все же рассмотрим его наилучшие сочетания. Чаще всего бреннивин подают сильно охлажденным в шотах или же в стакане, наполненном льдом. Его лучшее сопровождение — традиционные исландские блюда, которые включают в себя ягненка или рыбу. Первоначально бреннивин подавали с таким блюдом, как хакарл (hákarl), что, возможно, объясняет его жесткий спиртной дух. Хакарл — это гнилое акулье мясо, которое ядовито для человека, если есть его свежим, так как оно содержит аммиак. Акулу потрошили и закапывали в песок на определенный срок (в разных источниках от двух недель до полугода). После этого мясо разрезается на кусочки, сервируется в форме канапе и подается с бреннивином.

​СЫР И ВИНО: принципы сочетания и примеры

О том, что сыры и вино прекрасно сочетаются друг с другом знают многие. Употребляемые вместе они подчеркивают достоинства друг друга. Однако подобрать вино идеально сочетающееся с конкретным видом сыра совсем непросто. При этом неправильно подобранное сочетание может испортить вкус обоих - и сыра, и вина. Ещё сложнее ситуация с правильным выбором вина становится если речь идёт о сырной тарелке. Таким образом, чтобы выбрать правильное сочетание надо не просто знать сыры, но и хорошо разбираться в винах.

Для получения определенных представлений и знаний о сочетании сыра с вином, следует начать с самых общих принципов. Знание этих принципов позволяет с большей степенью вероятности выбрать правильное вино к сыру и оценить настоящий вкус сыра в сочетании с вином:

1. Белые вина сочетаются с сыром лучше красных вин. Особенно это касается сыров с острым сильно выраженным вкусом, так как они сбивают вкус красных вин, портят их букет.
2. Чем сильнее и острее вкус сыра, тем более сильных вин он требует.
3. Сыры не любят выраженного привкуса древесины, поэтому лучше избегать использования долго выдерживаемых в деревянных бочках вин.
4. К нейтральным и сладковатым по вкусу сырам лучше не подавать свежие вина, так как они обладают высоким содержанием кислоты и с сыром будут казаться ещё кислее.
5. Выбор вина зависит также и от степени зрелости сыра. Чем более зрелый сыр, тем более выдержанное вино подходит к нему.
6. Сыр и вино произведенные в одном регионе как правило наилучшим образом дополняют друг друга.
7. Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными сырами, а сухие белые вина - с пикантными закусочными сырами.

Бутылки для шампанского емкостью больше стандартных 0,75 л носят собственные имена, причем в большинстве случаев - библейские.

Самые необычные алкогольные напитки мира

Пиво Пицца (Pizza Beer), США
Как уже ясно из названия, в одной бутылке объединены пиво и пицца. Для создания этого пива в солод добавляют чеснок, орегано, помидоры, базилик.Найти пиво-пиццу можно в магазинах и ресторанах Иллинойса, Индианы, Висконсина и Пенсильвании.
Самые необычные алкогольные напитки мира

Вино из змеи (Snake Bile Wine), Вьетнам
Для приготовления этого вина желчь из желчного пузыря живой кобры смешивается с рисовым вином. Традиционно, получившаяся зеленовато-черная смесь подается как аперитив к блюдам, приготовленным из остальной змеи. Этот напиток считается очень полезным для здоровья.Найти вино из змей можно в ресторанах по всему Вьетнаму.
Самые необычные алкогольные напитки мира Самые необычные алкогольные напитки мира

Чича (Chicha), Перу
Употреблявшаяся еще в ритуалах и праздниках инков, чича и сегодня готовится традиционным способом: женщины жуют кукурузу и сплевывают мякоть во фляги с теплой водой, где она бродит.

Легко в бою

Бикини

Ингредиенты:

Джин 30 мл
Ликер персик 20 мл
Блю кюрасао 15 мл
Сок ананаса 40 мл
Сок лимона 20 мл

Приготовление:

Шейк. Гарниш цедра лимона.

Это мой рай

Готовимся к встречи Нового года с «ВинЛаб».

Подарочные наборы, напитки и поздравления!
Скидки до -50% на более 500 товаров!

Zonin Prosecco Rose розовое брют - завораживает своим нежным розовым оттенком с персиковыми и лососевыми отблесками.
Аромат яркий и свежий, с доминирующими нотами спелой клубники, малины и розового грейпфрута.
Во вкусе преобладают фруктовые и ягодные ноты: клубника, красное яблоко, малина. Хорошо сбалансированная кислотность придаёт вину хрустящий характер, а легкая кремовость текстуры смягчает общую сухость. Послевкусие — свежее, с намёком на цитрусовые и минеральный акцент.

Faustino Cava белое сухое - светло-соломенный цвет с золотистыми переливами.
В аромате ощущается сочетание зрелых фруктов и тонких дрожжевых нот. Первые впечатления — яблоко, груша и персик, дополненные ароматами тоста, миндаля и лёгкой ванильной нотки. Всё это — результат выдержки на осадке, характерной для традиционного метода производства.
Вкус прекрасно сбалансирован. Свежая кислотность подчёркивает фруктовые ноты зелёного яблока, цитрусов и белого персика. В фоне ощущаются кремовые нюансы и лёгкая минеральность, которые придают напитку сложность. Послевкусие — чистое, с легким ореховым шлейфом.

Чтобы сэкономить время в новогодней суете, предлагаем оформить заказ через сайт или приложение «ВинЛаб». А чтобы покупки были еще и выгодными присоединяйтесь к WINCLUB, где вас ждут персональные цены, скидки, а также возможность оплачивать покупки баллами.

Еще больше топ-позиций ищите в новогоднем выпуске «Палитра настроений».

Стакан виски — главный секрет 106-летней пенсионерки из США

По словам Флоренс Хакман, она пьет Fireball уже столько лет, что и не помнит, когда начала, но по-прежнему не знает бед

Она даже стала амбассадором напитка — производитель присылает ей по ящику виски с корицей в знак уважения

Шикарный глинтвейн

5-ка вкусных шотов 👉

Cubaba

Ингредиенты;
▪Ром темный - 20 мл
▪Трипл сек - 20 мл
▪Коктейльная вишня - 1 шт

Приготовление:
В шот влить трипл сек, положить вишенку и аккуратно наслоить ром, сверху положить дольку лайма. Пить залпом.

Irish Shot

Ингредиенты:
▪Виски - 20 мл
▪Яблочный ликер - 15 мл
▪Сок лайма - 10 мл

Приготовление:
Первый слой яблочный ликер затем сок лайма и сверху виски, гарниш яблоко посыпанный корицей.

Murena

Ингредиенты:
▪Томатный сок - 20
▪Саке - 25
▪Тобаско
▪Креветка

Приготовление:
Вливаем в шот томатный сок, слой саке и добавляем тобаско. Сверху кладем Креветку.

Vanila Shot

Ингредиенты:
▪Ванильный сироп - 10 мл
▪Яблочный ликер - 15 мл
▪Сок лайма - 5 мл
▪Водка ванильная - 15 мл

Приготовление:
Первый слой сироп ванильный , затем яблочный ликер, аккуратно наслаиваем сок лайма, затем водку ванильную.

Bramble Shot

Ингредиенты:
▪Бейлис - 15 мл
▪Крем де касис - 15 мл
▪Трипл сек - 15 мл

Приготовление:
Все очень просто и легко, девочки с ума сходили от этого шота.

Каламбурчики

Елка бармена

Коктейли с Егермайстером

Кроме классического способа употребления, этот ликер пьется еще и в составе разнообразных смешанных напитков. Ниже список самых популярных коктейлей на основе Егермейстера.

Мираж
10 мл Jägermeister
15 мл Куантро
15 мл Бейлиса
15 мл мятного ликера

В бокал первым наливается мятный ликер. Потом послойно вливается Бейлис, Куантро и последним — Егермейстер. Пьется залпом.
Коктейль «Черная кровь»
50 мл ликера Blue Curacao
20 мл Jägermeister
25 мл спрайтаЛёд

Все ингредиенты перемешиваются в бокале.

Егермонстр
30 мл ликера Jägermeister30 мл сиропа Гренадин150 мл апельсинового сока

Приготовление простое: все ингредиенты наливаются в стакан и перемешиваются. Коктейль получается слабоалкогольным.

Кукумбер
50 мл Jägermeister
150 мл спрайта
150 грамм огурцов
Лед

Порезать огурцы мелкими кусочками и выложить в бокал Хайбол.

Аллигатор на кислоте
20 мл ликера Малибу
20 мл ликера Мидори
40 мл ананасового сока
20 мл Jägermeister

Настроение во время новогодних корпоративов

Оптимизация всех процессов в ресторане. Или для чего нужен шнурок.

На прошлой неделе мы с друзьями отправились в ресторан.
Сделав заказ, я обратил внимание, что официант, который нас обслуживал, носит в кармане рубашки ложку. Поначалу я не придал этому значения, но осмотревшись, обнаружил, что все официанты таскают в кармане рубашки ложку.

— Для чего ложка? — спросил я подошедшего в очередной раз официанта.
— Видите ли, руководство нашего ресторана наняло фирму Андерсен Консалтинг для оптимизации наших процессов. Эти парни ковырялись тут несколько месяцев и пришли к выводу, что мы тратим очень много времени на то, чтобы сбегать на кухню за чистой ложкой, в случае, если клиент уронит ее на пол. Это происходит примерно 3 раза в час за каждым столиком. Имея ложку в кармане, мы экономим полтора человекачаса за смену…
Хитро, подумал я и продолжил трапезу. По мере насыщения внимание мое обострялось и я заметил, что у всех официантов из брюк торчит тонкий шнурок.

Пивом можно вылечить прыщи, выяснили учёные. В пивных дрожжах содержится много пиколината хрома, который блокирует глюкозу и инсулин, стимулирующих работу сальных желёз.

В ходе эксперимента эффективность заметили в 80% случаев.

​15 серьезно-юмористических жизненных принципов, которые работают

1. Аксиома Кана и Орбена:
Если ничто другое не помогает, прочтите, наконец, инструкцию!

2. Закон Янга:
Все великие открытия делаются по ошибке.

3. Закон Мескимена:
Всегда не хватает времени, чтобы выполнить работу как надо, но на то, чтобы ее переделать, время находится.

4. Восьмое правило Фингейла:
Работа в команде очень важна. Она позволяет свалить вину на другого.

5. Следствие Лермана:
Вам всегда будет не хватать либо времени, либо денег.

6. Закон научных исследований Мэрфи:
В защиту своей теории всегда можно провести достаточное количество исследований.

7. Наблюдение Этторе:
Соседняя очередь всегда движется быстрее.

8. Закон Сегала:
Человек, имеющий одни часы, твердо знает, который час. Человек, имеющий несколько часов, ни в чем не уверен.

9. Правило взаимозависимости Ричарда:
То, что вы храните достаточно долго, можно выбросить. Как только вы что-то выбросите, оно вам понадобится.

10. Колбасный принцип:
Тем, кто любит колбасу и уважает закон, не стоит видеть, как делается то и другое.

11. Постулат Харриссона:
На каждое действие есть равная ему противодействующая критика.

12. Закон профессиональной практики Дрю:
Кто платит меньше всех, больше всех жалуется.

13. Закон Ван Роя:
Небьющаяся игрушка полезна для того, чтобы разбивать ею другие.

14. Закон поиска:
Начинать поиски надо с самого неподходящего места.

15. Банановый принцип:
Если вы купили неспелые бананы, то к моменту созревания их уже не останется. Если вы их купили спелыми, бананы испортятся до того, как их успеют съесть.

​Приемы и профессиональные тонкости бармена

Повторяем,запоминаем,учимся!!!

Совершенно очевидно, что размешивать газированные напитки нужно как можно меньше, добавляя их в коктейль в последнюю очередь. Никогда не следует наливать их в бокал для смешивания или в миксер.

Если необходимо приготовить пенистый коктейль в шейкере, а в его состав входит сахарный сироп, то в этом случае очень удобно использовать сахарную пудру.

При перемешивании ингредиентов в бокале для смешивания ложка для смешивания используется обратной стороной, это позволит лучше перемешать продукты, не рискуя разлить их, вытеснив из бокала.

Для приготовления коктейлей обязательно используется дозатор. Только с его помощью можно соблюсти постоянство качества коктейля, избегая мерить количество «на глаз». Когда дозатор не используется, он должен постоянно находиться в перевернутом состоянии в сосуде, наполненном водой. Воду нужно менять так часто, как это позволяет время, для того чтобы не поменять вкус у разных коктейлей.

Для получения качественного коктейля надо обязательно отфильтровывать воду от кусочков льда. Это один из основных критериев оценки техники приготовления коктейлей, используемых на конкурсах барменов.

Если Вы хотите выжать больше сока из таких фруктов, как лимон или апельсин, положите их на несколько секунд в горячую воду.

Следует готовить коктейли быстро, чтобы лед не успел растаять.

Мыть посуду и оборудование надо сразу же после использования, потому что высохшие остатки продуктов очень трудно отчистить.

Лимонный сок не только облегчает вкус сахара в слишком сладком коктейле или приносит в коктейль свой характерный вкус, он еще способствует лучшему смешиванию ингредиентов между собой.

При приготовлении некоторых коктейлей, особенно Short Drinks, подаваемых без льда, желательно охладить бокал. Для этого держите часть Ваших бокалов в холодильнике или в морозильнике. Также можете воспользоваться следующим способом: положите несколько кусков льда в бокал и повращайте его вокруг собственной оси, приводя в движение лед. Затем этот лед выбросите.

Для украшения некоторых коктейлей требуется создание соленой или сладкой кромки (окаемки) по краю бокала. Для этого протрите край бокала ломтиком лимона или апельсина и поставьте этот бокал «вниз головой» в соль или в сахарную пудру. Также можно получить разноцветную кромку, погружая край бокала в блюдце с ликером, а затем в соль или сахарную пудру.
Система мер

В зависимости от размера выделяют следующие типы коктейлей:

1. Long Drinks (Лонг дринкс) - длинные напитки
Содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость 7 – 17%).

2. Short Drinks (Шорт дринкс) - короткие напитки
Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17 – 45%).

3. Shot Drinks (Шот дринкс) - стреляющие напитки, или напитки-«глотки»
Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.

4. Hot Drinks (Хот дринкс) - горячие напитки
Могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

Некоторые международные меры объема, принятые в барах:

1 dash (дэш) - 3-5 капель;

1 barspoon (барспун) - несколько дэш;

cl - сантилитр;

1,5 Fl oz (жидкая унция) = 4,2 сантилитра;

2 Fl oz = 5,6 сантилитра;

1/4 Fl oz = 0,7 сантилитра

В России единицы объема практически никогда не используются. Алкогольные напитки измеряют, как правило, в граммах. Для удобства подсчетов ниже будут приведены приблизительный вес 1 литра и 4 сантилитров (cl - международная мера для бара) основных напитков.

Водка, коньяк, бренди, текила, джин, ром: литр - 952 грамма, 4 cl - 38 граммов.
Основные ликеры: литр - 1092 грамма, 4 cl - 44 грамма. Кремы: литр - 1252 грамма, 4 cl - 50 граммов.

Разница в весе этих напитков объясняется их различной крепостью и различным содержанием сахара. Следует знать, что сахар, растворяясь в жидкости, не увеличивает ее объем.

​5 ВКУСНЫХ КОКТЕЙЛЬНЫХ ЧАЕВ

Киви Колада

Ингредиенты:
Водка - 20 мл
Куантро - 30 мл
Розмарин - 1 веточка
Чай фруктовый Киви - 1 ч.л
Сок лайма - 10 мл
Энергетик

Приготовление:
Заварите чай 100 мл, добавьте туда веточку розмарина, сок лайма, тростниковый сахар,дайте настояться 1 минуту. охладите шейкер наполнив льдом, добавьте алкоголь, перелейте готовый чай в шейкер и встряхните аккуратно, перелейте в Гибралтар, добавьте льда и энергетика до верху, украсьте слайсом лайма.

Фрут Берри

Ингредиенты:
Водка - 40 мл
Чай Каркаде - 1 ч. л.
Ликер Черная смородина -
Сироп Персик
Сироп Манго
Сок лайма
Тоник

Приготовление:
Заварите чай 100 мл, затем поставьте охлаждаться. Возьмите шейкер наполните кубиками льда до верху, добавьте ингредиенты и чай, хорошенечкой взбейте, перелейте в бокал дортмунд наполненый льдом и добавьте тоник и украсить твистом апельсина и мяткой.

Банановый Палм Бич

Ингредиенты:
Чай ягодный - 1 ч. л.
Банановый ликер - 20 мл
Ром - 30 мл
Сок банановый - 50 мл
Банан свежий - 1 шт
Сироп Гренадин - 5 мл

Приготовление:
Заварить чай 100 мл, наполнить шейкер льдом добавить, заваренный чай, ром, ликер, банановый сок, хорошенечко встряхнуть шейкер, сначало в харрикейн положить банан и помять его мадлером, перелить из шейкера в харрикейн добавить лед и помешать барной ложкой.

Улун Супериор

Ингредиенты:
Бакарди Карта Бланко - 50 мл
Чай улун молочный - 1 ч. л
Сироп сахарный - 10 мл
Сок лайма - 15 мл
Яблочный сок

Приготовление:
Заварите чай 100 мл, наполните шейкер кубиками льда добавьте все ингредиенты кроме яблочного сока, взбейте хорошенечко шейкер, перелейте в высоки бокал (дортмунд) добавьте лед и залейте до верху яблочным соком...

Фруктовый Ассам

Ингредиенты:
Куантро - 30 мл
Ликер - манго 15 мл
Чай Ассам - 1 ч.л.
Сироп Сахарный - 10 мл
Сироп Манго - 30 мл
Апельсин свежий - 2 дольки
Лайм - 1/2

Приготовление:
Заварите чай 100 мл, наполните шейкер кубиками льда, добавьте все ингредиенты в шейкер и хорошенечко взбейте, перелейте в бокал дортмунд, добавьте лед украсьте дольками апельсина и слайсом лайма.

​Чему надо учить официантов

Олег Назаров о Шерлоке Холмсе, стандартах, и объеме компетенции

После моей заметки о том, что официантов учат непонятно чему, получаю очередное письмо с вопросом: «А чему их, собственно, учить-то надо?».

Во-первых, официанты должны назубок знать стандарты обслуживания. Все стандарты основаны на психологическом и физиологическом восприятии человеком окружающей действительности. Очень часто гость складывает свое впечатление о ресторане не осознанно, а под влиянием случайных, казалось бы, моментов. А стандарты обслуживания как раз и фиксируют такие моменты.

К примеру, в хороших заведениях принято подавать горячие блюда на разогретых тарелках. Так вот, существует стандарт обслуживания — официант обязан предупредить гостя, что тарелка (сковородка, горшочек и т. п.) горячая. Иначе тот случайно коснется ее — ай, блин! Обжегся!.. Человеку в ресторане перестает нравиться абсолютно все. И еда кажется невкусной, и обслуживание скверным, и цены завышенными.

Второе, чему обязательно надо учить официантов, — это «сканировать» гостей, чтобы понять, кто перед ними находится. Помните, как Шерлоку Холмсу хватало одного взгляда, чтобы все рассказать об увиденном человеке?

Если официант научится это делать, он будет понимать, что конкретному гостю нужно, и сможет легко удовлетворить его запросы, оставив у того хорошие впечатления о заведении, а себе заработав серьезные чаевые. В своих книгах я много приводил примеров такого сканирования, но вот еще один, о котором мне рассказывал приятель, владелец кофейни в подмосковном Красногорске.

Работал у них официант, как человек — редкая сволочь, но мастерски владевший умением «читать» гостя. Приходит однажды клиентка, заказывает кофе. Он приносит кофе, сахар и сливки в стиксах — бумажных палочках. «А что, у вас французского сахара нет?» — капризно спрашивает гостья.

Официанту оказалось достаточным бросить на нее один взгляд. «Есть, мадам», — говорит. «А что же вы мне его не предлагаете?» — «Извините, мадам, не знал, что вы предпочитаете именно его. Сию минуту исправлюсь!». Зашел за барную стойку, понадорвал стиксов, высыпал сахар в сахарницу, принес клиентке: «Сильвупле, мадам, буду в следующий раз иметь в виду…».

Так женщина не только завалила парня чаевыми, но и стала постоянной его гостьей. Разве что замуж за него не вышла…

Третье. Большинство конфликтов между персоналом и гостями происходит из-за того, что кто-то из работников ресторана просто присвоил себе не свойственные ему функции. Отсюда вывод: официантов нужно учить отвечать только за себя, только в объеме собственной компетенции!

Пришел я однажды в новосибирский ресторан Р., смотрю в меню — сибас в соли. «А сибас у вас охлажденный или мороженый?» — спрашиваю официанта. «Вроде охлажденный, — отвечает. — А почему вы интересуетесь?». «Потому, что, если охлажденный, я закажу, а если мороженый — не буду», — говорю. «Нет, охлажденный, охлажденный…».

Приносит мне мою рыбину. Я в ней только ножом поковырялся, кусочек заглотнул, чувствую — не рыба, а вата. Не просто замороженная, а раза три перемороженная в обе стороны.

Я зову официанта, говорю, мол, что ни есть не буду, ни платить. Приглашаем менеджера, потом шеф-повара. Шеф: «А откуда я вам возьму охлажденного сибаса?.. Естественно, мороженый он…». В результате блюдо возвращается, ресторану убыток, я скандалю, у всех настроение испорчено.

В чем виноват официант? Только в том, что взял на себя ответственность за повара. А не поленился бы пройти двадцать метров до кухни и прояснить вопрос — и ничего не случилось бы.

Ну и, наконец, официантов нужно учить общаться. Просто общаться с гостями. Не бояться этого общения. Тогда они из подавальщиков блюд превратятся в полноправных участников ресторанной жизни.

Вуду клаб

Ингредиенты:

Джин 40 мл
Вермут сладкий 20 мл
Пюре малина 15 мл
Морс клюква 15 мл
Сок лимона 20 мл
Сироп корица 10 мл
Белок яйца

Приготовление:

Шейк. Гарниш мята и клубника.

Что нам стоит бар построить? Как организовать пространство бара...

Барная стойка часто является местом притяжения в заведениях любого типа. В классическом же баре это целый мирок, где творится магия руками бармена, проводятся сеансы психотерапии и зарождается лояльность. Давайте поразмышляем, как создать для этого все условия.

Часто в погоне за «изюминкой» будущие владельцы бара, а под баром мы понимаем любое заведение HoReCa (собирательное название сферы индустрии гостеприимства), забывают о главном – барная стойка должна не мешать работе бармена. Мы решили рассмотреть основные принципы устройства барной стойки, её оборудования всем необходимым и дать несколько советов начинающим рестораторам.

Размер имеет значение

Барную стойку можно установить у стены (более классический вариант) и в центре помещения (островной тип).

Лимончелло

Ингредиенты:

Средний лимон — 5–6 шт.
Сахар — 450 г
Спирт (96%) — 500 мл
Вода (бутилированная, родниковая, очищенная) — 600 мл

Приготовление:

1. Подготовить лимоны к использованию. Хорошо вымыть, почистить щеткой. Снять цедру при помощи овощечистки. Стараться снимать только желтую часть (это важно).
2. Сложить цедру в стеклянную банку. Залить спиртом. Закрыть плотно крышкой и оставить настаиваться на 10–15 дней. За время настаивания встряхнуть несколько раз (6–7).
3. Лимонный спирт процедить через марлю или сито.
4. Приготовить сироп: нагреть воду, всыпать сахар и, помешивая, варить 3–4 минуты до полного его растворения. Сироп остудить. Влить процеженный спирт в сироп, перемешать.
5. Разлить по бутылкам (чистым). Настаивать еще 5–7 дней. Подавать охлажденным и в замороженных рюмках (положить рюмки в морозильник). Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Мечта

Рецепт пастиса

Можно сделать пастис в домашних условиях. Получится напиток, напоминающий французские аналоги, но не забывайте, что это всего лишь имитация.

Ингредиенты:

водка (спирт 40-45%) – 0,5 литра;
семена аниса – 1 чайная ложка;
бадьян – 2 звездочки;
солодка (лакрица) – половина чайной ложки;
тмин – 1 чайная ложка;
сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Все травы и семена сложить в банку.

2. Залить водкой, перемешать, плотно закрыть крышкой.

3. Настаивать 14-16 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней встряхивать банку.

4. Профильтровать настой через марлю, хорошо отжать травы.

5. Добавить сахар (по вкусу). Перед употреблением выдержать 1-2 дня в темном прохладном помещении для стабилизации.

6. Пить домашний пастис в чистом виде или разбавить водой (может помутнеть).

Секреты Японского шейка..

Ангостура (Angostura) – крепкая пахучая настойка красно-коричневого цвета, содержащая 45% спирта. В отличие от других подобных напитков, это очень молодой продукт, и нам точно известно имя его изобретателя и год производства первой партии. По характеристикам ангостура относится к биттерам – горьким травяным настойкам. Точная рецептура хранится в строжайшем секрете, однако известно, что в состав входят горечавка, имбирь, дягиль, кора хинного дерева, гвоздика, кардамон и еще более десятка корней, специй и трав.
История. Биттер ангостура изобретен в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Зигертом как лекарственное средство от жара, болей в желудке и икоты. Микстура пользовалась такой популярностью, что в 1930 году наладили серийное производство. Несмотря на то, что этот биттер стал популярен во всем мире, изготавливает его только одна компания (знающая секретный рецепт), расположенная на Тринидаде и Тобаго – House of Angostura.

Питерская кофейня честно о своем кофе

Tepache

Тепаче популярный в Мексике ферментированный напиток на основе кожурок ананаса, сахара(в идеале пилонсило) и различных специй. Какого-то стандарта в отношении рецептуры не существует и ананас, например, может заменять кукуруза. Для нас же это хороший способ получить ингредиент с копеечной себестоимостью(40₽).

Кожурки среднего ананаса
Вода - 800мл
Сахарный сироп(1:1) - 200мл
Кассия - 2 палочки
Душистый перец - 20шт.

Тщательно вымойте ананас и разрежьте. Поместите кожурки и остальные ингредиенты в стеклянную банку и перемешайте. Поставьте в темное место при комнатной температуре. Так как тепаче продукт спонтанного брожения, то время ферментации может варьироваться. Обычно процесс занимает от 3 до 5 дней. На третий день попробуйте, если появилась газация, а количество сахара во вкусе уменьшилось, можно фильтровать. После залейте в бутылку с свинг-топ пробкой и храните в холодильнике. Ферментация продолжится, но теперь она будет идти гораздо медленнее.

На основании законопроекта №727330-8 о повышении стоимости акциза на алкогольную продукцию с января водка на полке будет на 15% дороже, а может и больше!

Какой водкой вы будете запасаться

​5 КОКТЕЙЛЕЙ НА ОСНОВЕ Jagermeister

🍹Подводная лодка

Ингредиенты:
▪Jagermeister - 50 мл
▪Пиво темное - 200 мл

Приготовление:
Налить в шотик Jagermeister, затем положить шот в пилснер и залить аккуратно пиво. Рекомендуем дамам не пить

🍹Эйнштейн

Ингредиенты:
▪Бейлис - 20 мл
▪Jagermeister - 20 мл
▪Сироп Вишневый - 20 мл
▪Сливки 11% - 20 мл
▪Водка - 20 мл
▪Вишневый сок - 80 мл

Приготовление:
Наполните бокал рокс кубиками льда доверху. Налей в шейкер бейлис, ликера Jagermeister, вишневого сиропа, сливок 11%, водки и вишневого сока. Добавь лед в кубиках и встряхни. Перелей через стрейнер в бокал рокс.

🍹Девушка Бармена

Ингредиенты:
▪Сироп Имбирь - 10 мл
▪Ликер Блю кюрасао - 10 мл
▪Апельсиновый ликер - 10 мл
▪Jagermeister - 10 мл

Приготовление:
Налей в шот сиропа имбирь. С помощью барной ложки уложи слой ликера блю кюрасао. Слой апельсинового ликера и слой ликера Jagermeister.

🍹Досвидос

Ингредиенты:
▪Джин - 25 мл
▪Тоник - 100 мл
▪Jagermeister - 25 мл
▪Серебряная текила - 25 мл
▪Абсент - 25 мл
▪Лайм - 1 слайс
▪Лимон - 1 слайс

Приготовление:
Наполните рок кубиками льда. Налейте джин, тоник, ликера Jagermeister, серебряной текилы и абсента. Перемешайте барной ложкой. Попрощайся)))) Съешьте лайм, выпейте залпом и закусите лимоном.

🍹Хот Шот

Ингредиенты:
▪Jagermeister - 20 мл
▪Текила серебро - 20 мл
▪Тобаско - 1 дэш

Приготовление:
Налейте в шот с начало Jagermeister, затем текилу и капните пару капель табаско

Какие сорта сыра и вина сочетаются между собой

Что скажем?

Отличная статуэтка

Самый полезный кофе — напитки на основе эспрессо (латте, капучино) и фильтрованный кофе, утверждают норвежские учёные. Их исследования показали, что такие виды кофе помогают предотвратить деменцию и поддерживают здоровье сердца. Главное — умеренность: до четырёх небольших чашек в день.

С растворимым кофе сложнее. Хоть он и богат антиоксидантами, уровень канцерогенного акриламида в нём в два раза выше, чем в натуральном. А исследования из Китая и Австралии указывают, что он может быть даже опасен.

Когда пришел стажер

Биттер: что это, история, как делают и как пить

Что такое биттер?
Биттером в современной культуре принято называть целый ряд различных алкогольных напитков крепостью от 6 до 50 градусов.
В их число входят как некоторые марки, так и целые виды настоек, ликеров, вермутов и даже пива. Также встречаются и безалкогольные биттеры, ярким представителем которого является Швепс.
У всех этих напитков имеется некий общий знаменатель. Речь идет о присущей им горечи, получаемой в результате использования при их приготовлении определенных растительных компонентов: трав, листьев, стеблей, кореньев, плодов, семян и даже коры.
Собственно, само слово «биттер» (bitter) в переводе с немецкого и английского языков означает ни что иное, как «горький».
Наиболее известные биттеры: Бехеровка Кампари Рижский бальзам Егермaйстер Зубровка Мартини биттер Перцовка Старка

Алкоголь - одна из самых серьёзных угроз здоровью человечества в XXI веке. Это психоактивное и токсичное вещество, способное вызвать тяжёлую зависимость. По данным Всемирной организации здравоохранения, около 400 миллионов человек (что составляет около 7% мирового населения старше 15 лет) имеют нарушения здоровья, обусловленные приёмом алкоголя. Из них более 200 миллионов имеют алкогольную зависимость.Особенно тревожная ситуация складывается в России, где традиционно высок уровень потребления крепких спиртных напитков. Несмотря на рост доли непьющих россиян за последние 20 лет, социальные кризисы привели к увеличению употребления алкоголя. Безопасной дозы алкоголя не существует – даже небольшое его количество вредит организму, а регулярное употребление неизбежно ведёт к серьёзным проблемам со здоровьем.

Самые громкие звуки

Будни бармена

Эстетика рабочего места

Коктейль Негрони

Точное происхождение коктейля неизвестно, но наиболее распространённой исторической информацией является то, что впервые напиток был смешан во Флоренции (Италия) в 1919 году в Caffè Casoni, ныне известном как Caffè Roberto Cavalli, расположенном на улице Торнабуони.

Коктейль был придуман графом Камилло Негрони, который попросил бармена Фоско Скарселли сделать более алкогольным его любимый коктейль «Американо», заменив содовую на джин. Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил его слайсом апельсина, вместо лимона. После того, как новый коктейль появился в ассортименте бара, он сразу стал набирать популярность. Позже семья Негрони основала компанию Negroni Distillerie и стала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919».

Ингредиенты:

Сухой джин – 30 мл
Красный вермут – 30 мл
Красный биттер – 30 мл
Апельсин – 1шт
Лёд в кубиках – 120г

Запах мечты

Так каждый день всё-таки

Трудоголики умирают раньше алкоголиков, узнали учёные. Без отпуска и выходных риск смерти от приступа повышается вдвое, а переработки на три часа в день повышают риск инфаркта на 100%.

Самое важное, что такой подход к работе не приносит пользы. Человек в мыле совершает больше ошибок и тратит дополнительное время на их исправление.

Варщики выпустили пиво для офиса! Авторы Creative Juice крепостью 2,1% заявляют, что микродозинг пенным поможет взбодриться и поднять продуктивность в течение дня.

Гении решили создать продукт не просто так, а после того, как прочли исследование, где говорится о том, что лёгкое опьянение улучшает творческие способности человека.

METRO исполнилось 60 лет! В честь этого в торговых центрах скидки до -60% до 30 октября.

Делюсь лучшими предложениями на любимые напитки:

🍾 Скидки на вина:

🔹Вино игристое Louis Vallon, розовое, 0,75 л
⬇️ 749 ₽
🔹Вино игристое Ahso, брют, 0,75 л
⬇️ 599 ₽
🔹Вино Manukyan Wine Kouash, красное сухое, 0,75 л
⬇️ 749 ₽

🥃 Акция 1+1 на крепкое:

🔹Водка Montblanc, 1 л
⬇️ 2399 ₽/2шт.
🔹Водка «Чистые росы», из ячменного зерна, 0,7 л
⬇️ 1799 ₽/2шт.
🔹Виски Nucky Thompson, 1 л
⬇️ 1699 ₽/2шт.

Щедрые выходные 24.10-27.10:

🍷 -30% от 3х штук на тихие вина стран Европы (можно брать разные артикулы в рамках акции)
🥃 До -50% на коньяк, бренди, ром

Приезжайте в торговые центры METRO, когда нужно много и выгодно!

Поговаривают, что есть в Магните: конфеты с Гиннессом в составе.

Для гостей, которые делают вид, что разбираются в вине

Обязательно так делай

Закрытие смены)

Ликёры Брояница – воплощение яркого, но при этом натурального вкуса и гармоничной сладости. Разнообразие линейки дает возможность выбрать напиток под любое настроение ❤️

▫️БРОJAНИЦА Ликёр десертный со вкусом чернослива (крепость: 22%)
Обладает изысканным ароматом чернослива и неповторимым вкусом миндального ореха. Рекомендуем употреблять в чистом виде со льдом, добавлять в кофе, мороженное и коктейли.

▫️БРОJAНИЦА Ликёр десертный со вкусом вишни (крепость: 22%)
Насыщенный аромат и вкус спелой вишни с ореховыми нотами, отлично подойдет в качестве дижестива в чистом виде или же в состав коктейлей и топпинга для мороженого.

▫️БРОJAНИЦА Ликёр десертный со вкусом коньяка (крепость: 22%)
Сочетает в себе миндальный аромат и согревающие ноты коньяка во вкусе. Прекрасно дополняет коктейли, а также подходит для употребления в чистом виде со льдом.

Вкусные фотографии винных вечеров в барах InVino, которые проходили в Новосибирске, Томске и Барнауле. Харизматичный сомелье Максим Неверов рассказывал о Chateau le Grand Vostock и составлял идеальные пары к вину:

🍷 Шато ле Гран Восток Пино Нуар Резерв и сугудай из муксуна с яблоком и лимонным маслом

🍷 Шато ле Гран Восток Каберне Фран Резерв и запеченная говядина с маринованными опятами

🍷 Шато ле Гран Восток Красностоп Резерв и томленая говядина в красном вине с картофельным муссом чтатни из болгарского перца

Депутат Госдумы Султан Хамзаев заявил о необходимости приостанавливать деятельность торговой точки в случае даже однократной незаконной продажи алкогольной продукции без лицензии. Об этом сообщает РИА Новости.

По мнению депутата, предприниматели должны понимать строгость закона, неотвратимость наказания и ощущать реальные последствия от нарушения. Он напомнил, что, по статистике, в 40% случаях потребления нелегального алкоголя люди наносят себе непоправимый урон здоровью.

В середине сентября стало известно о планах Госдумы ввести лицензии на розничную продажу алкоголя для каждой торговой точки. Комитет по бюджету и налогам рекомендовал принять соответствующий законопроект в первом чтении.

Дружная семья

Не повезло ему

Сейчас размер госпошлины за лицензию на продажу алкоголя составляет 65 тыс. рублей за год вне зависимости от количества принадлежащих организациям торговых объектов или объектов общественного питанияМОСКВА, 16 сентября. /ТАСС/. Комитет Госдумы по бюджету и налогам рекомендовал нижней палате парламента принять в первом чтении законопроект, предусматривающий установление госпошлины за предоставление или продление срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции в зависимости от количества мест осуществления деятельности, указанных заявителем при подаче документов на выдачу лицензии. Документ инициирован группой депутатов и сенаторов во главе с председателем комитета Госдумы по экономической политике Максимом Топилиным.

Кока-кола с похмелья может привести к инфаркту, — наркологи.

Напиток содержит кофеин, который активизирует работу сердца и повышает артериальное давление. Совокупно с похмельем это может пагубно сказаться на здоровье.

Также врачи порекомендовали отказаться от слабоалкогольных напитков и энергетиков в состоянии похмелья.