🥪وصفات متنوعة في مجال المجالات 🌺

جاء وقت #الرمان و #معجون الرمان الي جميع واحد ذاقو من عندي وماسقسانيش تاع واش هاذ المعجون من كثرة الي بنين حسبوه معجون فراولة 🍓، وكاين الي استغرب كيفاش رمان يجي معجون ! قتلتلهم انعم ايه يجي معجون ويشد ويبقى على حالو مدة عام انا المعجون مزال كاين عندي من العام الي فات
#طريقة التحضير 🌸
🍂أولا نخيرو حبيبات رمان لي يكونو طايبين و لونهم أحمر هدوك يجيو بنان بزاف ، بعد ما نفصصوهم نحطوهم بهم بالعظم نتاعهم في طيابو يطلع ملفوق ماكالاه ترحيوه (نقصد العظم لي في نص الحبة تاع الرمان) يولي كي دبس الرمان ، مادابينا الحبة تبقى محافضة على شكلها ، نديرو كيلو رمان و 400 غ سكر لانو الرمان الاحمر حلو و الا كان مش حمر و حامض ديرو نص كيلو سكر لازم تعرفو الرمان نتاعكم الا حلو ولا حامض دوقوه قبل ، حطو السكر على الرمان و نسيمة ماء ورد و خليوه ليلة كاملة غدوة تلقاوه طلق ماء تاعو نصفوه من هذاك الماء ونترك الحبيبات جانبا نضع هذاك الماء على النار حتى يعقاد مع طرونش ليمون حطو شرائح برك كي تبدا تعقد نزيدو نحطو الرمان هداك و نخليوه يطيب كي يعقد نسموه بنسيمة ورد برك و نقدموه ⁦
🍂 ملاحظة: تقدرو تحتافظو بيه فالمجمد عادي ويشد حتى للعام
🌸شهية طيبة 🌸
منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

🫒ترقيد الزيتون هو عملية تحضير الزيتون للأكل عن طريق التخلص من مرارته وتخميره بطريقة صحية. هذه الطريقة تعتمد على نقع الزيتون في ماء مملح لفترة زمنية حتى يصبح صالحًا للأكل. إليك الطريقة الصحيحة لترقيد الزيتون:🌿🫒

✅ المكونات:
- زيتون طازج (أخضر أو أسود حسب الرغبة).
- ماء.
- ملح خشن.
- ليمون (اختياري).
- أوراق غار أو أعشاب (مثل الزعتر أو إكليل الجبل) لتعزيز النكهة.

✅الخطوات:

1. غسل الزيتون: اغسل الزيتون جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ والأتربة.

2. تكسير الزيتون أو ثقبه: استخدم حجرًا أو سكينًا لعمل شقوق صغيرة في الزيتون، أو يمكنك تركه كاملاً إذا كنت تفضل ذلك. هذا يساعد في تسريع عملية التخلص من المرارة.

3. نقع الزيتون: ضع الزيتون في وعاء زجاجي أو فخار واملأه بالماء العذب. اترك الزيتون منقوعًا لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام، مع تغيير الماء يوميًا. هذا يساعد في التخلص من المرارة تدريجيًا.

4. تحضير الماء المملح: بعد انتهاء فترة النقع، حضر محلولًا مالحًا بمعدل كوب من الملح لكل 4 أكواب من الماء. يمكنك إضافة قطع من الليمون أو أوراق الغار لتحسين الطعم.

5. ترقيد الزيتون في الماء المملح: ضع الزيتون في برطمانات زجاجية وأضف الماء المملح حتى يغمر الزيتون تمامًا. يمكنك إضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة.

6. التخمير: أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 4 إلى 6 أسابيع. في هذه الفترة، الزيتون سيتخمر ويصبح طعمه أقل مرارة وأكثر لذة.

7. التذوق والتخزين: بعد مرور الوقت المطلوب، تذوق الزيتون. إذا كان الطعم مرضيًا، يمكنك تخزين الزيتون في ماء مملح أو زيت زيتون للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.

ترقيد الزيتون يمكن أن يُعدل حسب الذوق، ويمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الثوم أو الفلفل الحار لتعزيز النكهة.

إن محسنات الخبز هي مضافات غذائية في صورة مسحوق أو شبه سائلة تضاف إلى مكونات العجين لتحسين جودة الخبز، طيلة فترة الحفظ.

🤩اضرار المحسن الغدائي :🤩

قررت اللجنة المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة منع استخدامها للاشتباه في أنها مادة مسرطنة، وأكدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان على تصنيف هذه المادة على أنها سبب محتمل للسرطان عند الإنسان. و من بين المحسنات المحضورة:
مادة برومات البوتاسيوم
حمض البوريك
تارترات الستياريل
كرباميد
كبريتات الأولمنيوم
السيستين

فوائد الخميرة الطبيعية او الغدائية:
🤩مصدر جيد للعناصر الغدائية ،بما في ذلك:من البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. تعزيز صحة الجهاز الهضمي. وهي بكتيريا حية مفيدة للجهاز الهضمي.
🤩من بين العناصر الغدائية التي تحتوي عليها الخميرة الطبيعية:
البروتين و المعادن و من اهمها: الحديد، والزنك، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم. فيتامينات ب، ومنها حمض الفوليك، والبيوتين، والثيامين، والنياسين، والبيريدوكسين، وحمض البانتوثوني.
🤩ملاحضة :
هناك العديد من انواع الخمائر الطبيعية الغدائية.

بديل عجينة السكر

حلوة فاكهة الليمون

#حلوى_الجوزية

#حلوة_الفاكهة

#مقروط_اللوز

بيتزا بالصلصة البيضاء

#بوريتو
#سندويش
#سندويش_البوريتو

#حلوة_مول_الشاش

#سيقار_القطابف

#كورنيتو
بردي على قلبي هاذ الصيف