полноЦЕННОЕ питание 🥑🦪🫐

Осенний тыквенный рецепт. Превосходный завтрак или даже сытный перекус из полезной тыквы. Лепёшка готовится за пару простых действий и из обычных продуктов, а результат поразительный.
Можно, конечно, обойтись и без сыра, но тыква с ним отлично "дружит".

А у вас с каким овощем ассоциируется осень 🍂🎃🍁?

Ингредиенты:
📍100 гр тыква
📍2 яйца
📍3 ст л мука (у меня из зеленой гречки)
📍соль, сушенный чеснок
📍сыр

Тыкву очистить, натереть на терке, добавить яйца, соль, чеснок, муку, перемешать.
Сковородку нагреть добавить масло, у меня кокосовое, выложить тесто, разровнять и обжарить до румянца под крышкой, затем перевернуть, через пару минут посыпать сыром и оставить под крышкой еще на пару минут. Лепешка готова. Можно сделать любую начинку.
У меня был язык, вяленые томаты и бобы.
Получилось очень вкусно!
Приятного аппетита.

👆ПАСТА ИЗ СТЕБЛЕЙ КАБАЧКА С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗЕ👌

Увидела у шеф повара идею, и решила попробовать приготовить, но на свой лад 😉.
Я обожаю кабачок, поэтому не раздумывая начала готовить😉как нутрициолог - этот вид пасты для меня прям топчик 🔝

Стебли кабачка очищаем от колючек и твердых волокон. Нарезаем. Варим 3 минуты, как пасту. Если переварите будет каша, нужно чтобы подхрустывала.

Сами по себе стебли кабачка нейтральны по вкусу, вся фишка в соусе. Можно приготовить томатный или сливочный, мне нравятся 2 варианта, а еще вкуснее когда оба сразу 😉

Для соуса болоньезе обжарить лук, фарш (у меня сердце индейки вареное и перекрученное), добавить соль, чеснок и томаты протертые, прокипятить, добавить пасту из стеблей кабачка, перемешать и убрать с огня. Посыпать сверху пармезаном.
Для сливочного соуса. Кешью замочить на ночь в воде. Смешать в блендере кешью, кокосовое молоко, воду, сушенный чеснок, соль, горчицу дижонскую и пробить до однородной консистенции. Затем поместить соус на разогретую сковороду и добавить пасту перемешать.
И наслаждаться 👌

Еще хочу попробовать приготовить листья кабачка (песто из них) и цветы кабачка в кляре. А вы что то из этого пробовали? делитесь, мне очень интересно 👇

ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Нельзя упустить возможность и не испечь в сезон сладких сочных персиков галету.
…Песочное тесто, сливочный сыр и сочные 🍑 персики 🔥

Нам понадобится:
📍105 гр мука из зеленой гречки
📍45 гр миндальная мука
📍10 гр псиллиум
📍65 гр сливочное масло
📍30 гр ледяная вода
📍1 желток
📍щепотка соли
Начинка
📍4 персика
📍70 гр сливочный сыр, у меня каймак

В миске смешать муку, соль, псиллиум(его добавляю для клейкости, так как мука без глютена), натереть холодное сливочное масло, перетереть в крошку. Добавить желток, воду, перемешать. Замесить тесто. Убрать в холодильник на 20 минут.
Раскатать тесто, намазать сливочным сыром. Персики очистить и нарезать. Выложить на тесто. Подвернуть края теста с помощью бумаги. Можно посыпать лепестками миндаля. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 минут.

БЛОНДИ С ЧЕРЕШНЕЙ

Моя вариация.
Очень вкусный нежный и рассыпчатый.

Ингредиенты:
📍90 гр черешня без косточки (можно вишню)
📍2 яйца
📍120 гр сливочное масло
📍140 гр мука из зеленой гречки
📍60 гр миндальная мука
📍5 гр разрыхлитель
📍40 гр белый шоколад ( у меня шоколад на меду)
📍4-5 ст л аллюлоза (можете использовать сироп кленовый)
📍щепотка соли

Яйца и аллюлозу взбить миксером в пышную пену, добавить размягченное масло, продолжить взбивать. Затем муку, разрыхлитель, соль. Перемешать. Добавить черешню и шоколад, перемешать. Выложить в форму застеленную бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов примерно 30-35 минут.
Приятного аппетита 😋

ЖИВАЯ КАША - отличный источник пищевых волокон, витаминов группы В, магния, цинка, железа.

Ингредиенты:
📍2 ст л зеленая гречка
📍40-50 гр кешью
📍1 ст л семена льна
📍1/2 банан
📍50 гр вода или кокосовое молоко (регулируйте, больше или меньше, смотря какой густоты хотите)

На ночь замочить в воде в отдельных чашках кешью, лён, зеленую гречку.
Утром зеленую гречку хорошо промыть, слить воду с кешью. Поместить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной консистенции. Подавать с ягодами 👌🫐🍓
Приятного аппетита

🍫Шоколадная паста

#безрафинированных сахаров
которую можно добавлять в кашу, намазать на блины, оладьи, вафли…
Тыква совершенно не чувствуется, гладкая приятная текстура.🔥
Обязательно попробуйте приготовить, все очень просто👇

Ингредиенты
📍240 гр тыква (запеченная, очищенная)
📍7 шт финик
📍2 ст л какао
📍15 гр кокосовое масло

Тыкву запечь до мягкости. Финики залить кипятком, чтобы они стали мягкими и было легко очистить. Соединить все ингредиенты и пробить блендером, справится даже погружной блендер. Выложить в стеклянную тару и убрать в холодильник для остывания и стабилизации.
Приятного аппетита 😋

САЛАТ КАПУСТНЫЙ С ГРУШЕЙ🍐

Получилось интересное сочетание, хрустящий, сочный.

Сейчас сезон молодой капусты, чем больше сезонных овощей в рационе:
1 тем больше поддержка организма
2 тем больше питательных веществ
3 тем лучше пищеварение и ощущение после приема пищи

Ингредиенты:
📍Зелёная молодая капуста
📍Груша конференция
📍Гранат
📍Пекан
Заправка:
📍Оливковое масло 20 гр
📍Лимонный сок 1 ст л
📍Яблочный уксус 1/2 ст л
📍Черный перец
📍Соль - 1/3 ч л
📍Чеснок 1 зубчик
Капусту нашинковать тонкими полосками. Грушу нарезать тонкими длинными. Для заправки спешать все ингредиенты в баночке, накрыть крышкой и хорошо взбить до однородного состояния.
Соединить в миске все ингредиенты и полить заправкой, перемешать.
И наслаждаться ✨

Со Светлой Пасхой 🕊️🪺🐣
Любви и Мира 🩷

ЛЕПЕШКИ ИЗ КИНОА

Отличный вариант вкусного завтрака 🔥
Ингредиенты:
📍50 гр киноа
📍80 гр вода
📍1/2 средней моркови
📍любая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
📍соль и сушенный чеснок по вкусу

Киноа промыть и замочить в чистой воде на ночь.
Слить воду, промыть ещё раз и обдать кипятком, снова промыть.
соединить киноа в блендере с водой и солью.
Взбить в течении 1-2 минут до получения однородного жидкого теста.
Добавить тёртую морковь на мелкой терке и нарезанную зелень.
Хорошо разогретую сковородку смазать кокосовым рафинированным маслом. Разделить тесто на 2 равные порции для двух лепёшек.
Обжаривать лепёшку с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
В готовые лепёшки можно завернуть любую начинку на ваше усмотрение.
У меня яйцо, руккола, редис, моцарелла.

Приятного аппетита 😋 питайте ваше тело пользой!

Лимонный курд
📍2 желтка
📍3 ст л алюллоза
📍40 гр сок лимона
📍1,5 гр цедра лимона
📍10 гр кукурузный крахмал
📍30 гр сливочное масло
📍50 гр вода
Цедру, лимонный сок, желтки и алюллозу объединить в сотейнике. Довести до кипения. Крахмал развести в воде.
Добавить крахмальную суспензию в кипящую смесь. Сразу перемешать, чтобы не образовались комочки. Уварить до загустения. Убрать с огня. Ввести сливочное масло. Перемешать.
*Если будет слишком густо, то добавьте горячей воды и хорошо перемешайте.

Глазурь
📍2 яичных белка и 📍4 ст л алюллозы взбить миксером
Сборка
Остывшие кексы сначала покрыть глазурью, центр с помощью кондитерского мешка наполнить лимонным курдом.
Вуаля, все готово!

ПАСХАЛЬНЫЕ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ
Это ну очень вкусно! И очень даже эффектно!
для теста
📍100 гр мягкое сливочное масло
📍135 гр йогурт греческий обычный либо из козьего молока
📍2 яйца
📍120 гр кокосовое молоко
📍75 гр кленовый сироп
📍1/2 ч л сода
📍1/2 ч л разрыхлителя
📍90 гр миндальная мука
📍110 гр кукурузная мука
📍цедра 1/2 лимона
📍Сок 1/2 лимона
взбить мягкое сливочное масло с сиропом несколько минут до пышности. Затем по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до однородности.
Добавить йогурт, перемешать. Добавить молоко, перемешать. Добавить цедру и сок, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и содой, вымешать до однородности.
Выложить в формочки (с выпуклостью, чтобы готовые кексы были с углублением в центре) и выпекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов до румяности. Готовые кексы остудить. Из этого количества теста вышло 9 кексиков.

Шарлотка
#безглютена
Сочная, нежная и безумно вкусная

Ингредиенты:
📍3 яйца
📍60 гр масло сливочное мягкое
📍2 яблока
📍5 ст л аллюлоза
📍50 гр миндальная мука
📍50 гр кукурузная мука
📍30 гр мука из зеленой гречки
📍1 ч л разрыхлитель
📍щепотка соли

Приготовление.
Яйца взбить в пышную пену, продолжая взбивать добавить аллюлозу (я взяла этот подсластитель, вы можете выбрать другой), масло размягченное, соль, затем сухие ингредиенты - муку (муку я люблю миксовать) и разрыхлитель, перемешать. Яблоки очистить нарезать кубиком и добавить в тесто, перемешать. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 минут.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
#безглютена
которое улетает как семечки 😀

Ингредиенты:
📍80 гр сливочное масло
📍1 яйцо
📍70 гр кленовый сироп
📍40 гр кипяток
📍мука (90 гр миндальная, 160 гр мука из зеленой гречки)
📍1 ч л сода
📍1/2 ч л корица
📍1/3 ч л имбирь
📍1/3 ч л соль

Приготовление
В сотейник поместить масло, сироп, соль и специи довести до кипения, добавить соду, перемешать, начнет пузырится. Убираем с огня. Добавляем кипяток, яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут. Тесто получается эластичное. Затем раскатываем тесто и вырезаем формами печенье.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 6-9 минут, зависит от размера ваших печенюх).

Приятного аппетита 😋