Ресторан «Засека».

Дорогие гости!
Ждём вас в новом телеграм-канале, где можно смотреть сторис и оставлять комментарии под публикациями🌹

https://t.me/+Iq1CqINg7PYzYWEy

https://t.me/+Iq1CqINg7PYzYWEy

Дорогие гости❤️
У нас новый телеграм-канал, присоединяйтесь, чтобы быть в курсе новостей, мероприятий и других интересных событий🙌🏻

«Змей Горыныч»! 🔥

Этот напиток олицетворяет огненную силу и мощь, будто разгорающийся язык пламени. Смесь хреновухи, томатов и острого перца создаёт взрыв вкусов, словно от огненного дыхания сказочного змея.

Наша легендарная хреновуха, изготавливаемая в нашем ресторане уже более 20 лет, добавляет этому коктейлю особую изюминку и неповторимый вкус.

Ресторан русской кухни «Засека» (Пенза) снова ждет гостей.

После реставрации «Засека» трансформировался в современный экокомплекс и органично вписался в природный ландшафт. Стилистически пространство ресторана разделили на три зала, каждый со своей концепцией по стихиям. «Вода» — основной зал, «Воздух» — зимний сад и «Огонь» — банкетный зал с камином. Плюс просторная открытая веранда и беседки.

Центром ресторана стала русская печь. Точнее сразу 4 (!) русские дровяные печи, печь-коптильня и два хоспера — на которых готовится большинство блюд ресторана. Управляет кухней шеф-повар Тимур Лясников. В Пензе шеф и его команда готовят традиционные и авторские русские блюда, сохранив в меню исторические хиты ресторана.

Шеф-повар активно работает с местными фермерами и для него в ресторан привозят форель из села Городище, карпов из Алферовки, «ленского» осетра из Никольского Кузнецкого района, а также сыры и сметану из Наровчатского монастыря.

Не забыли и про пейринг — специально для новой версии «Засеки», московский сомелье Артем Челобаев разработал авторскую винную карту с фокусом на российские вина, а в ближайших планах шефа и сомелье — проведение гастрономических ужинов с винным пейрингом.

19 мая - день русской печи.

Наши печи - это не только источник тепла, но и символ уюта и домашнего очага. В «Засеке» 4 русских печи!🔥

Мы гордимся нашей любовью к русской печи и предлагаем вам насладиться нашими авторскими блюдами, приготовленными именно в ней. Вы сможете увидеть своими глазами, как готовятся блюда в русской печи и насладиться их неповторимым вкусом.

Приходите в наш ресторан и отведайте настоящую русскую кухню, приготовленную с любовью и по-настоящему душевно.

Мы ждем вас в гости!❤️

В рамках фестиваля на базе Пензенского колледжа пищевой промышленности наш шеф-повар Тимур Лясников провел мастер-класс, на котором поделился своим профессиональным опытом с начинающими специалистами. Хотелось бы отметить, что одна из участниц кулинарного конкурса, студент-выпускник Фоминова Татьяна, проходит производственную практику в нашем ресторане.

Такие мероприятия позволяют нам быть в курсе последних тенденций и обмениваться опытом с другими профессионалами.

Участие в фестивале помогает нам поддержать молодых специалистов, повысить ценность профессии -повар.

Наш ресторан всегда открыт для молодых, инициативных, увлеченных сотрудников, которым интересно развиваться в профессии повара!👨‍🍳

С 15- 17 мая в Пензе прошел Международный Фестиваль Кондитерского мастерства «Сладкий май» 🌸

В кондитерском мастерстве соревновались студенты профессиональных образовательных учреждений России, а также Республик Казахстан и Беларусь.

В числе экспертов — ведущие кулинары и кондитеры нашей страны: шеф-кондитер Людмила Букина, шеф-повар Виктор Клочков, президент Московской Ассоциации Кулинаров Тамара Николаевна Шарова и шеф-повар Джеймс Редута.

Вкус монастырского сыра в ресторане "Засека"! 🧀

В уединенном Наровчатском Троице-Скановом монастыре, монахини с любовью создают волшебные сыры, которые покоряют сердца наших гостей.

Здесь, среди зелени и свежего воздуха, живут 15 прекрасных коров, питающихся экологически чистой пшеницей, выращенной без химических добавок. Это здоровое питание отражается на качестве молока и, конечно же, в уникальных сортах сыра.

И у нас есть возможность наслаждаться этими неповторимыми деликатесами в ресторане "Засека".

Мы гордимся использованием локальных продуктов, и тем, что такие продукты делаются в нашем Пензенском крае, поэтому сыры, сливочное масло и сметана из Наровчатского монастыря становятся частью нашего меню✨

8(987)5204325 - Екатерина

Сказки стали источником вдохновения для нашей авторской коктейльной карты✨

Мы превратили 6 наших напитков в живых сказочных персонажей, чтобы продолжить сказочную атмосферу ресторана «Засека».

Один из наших героев — «Яга».

Этот коктейль призывает вас окунуться в мир магии и загадок. Сочетание джина лаванды и синего чая создает атмосферу таинственности и волшебства. Его цвет, подобный волшебному огню, окутывает ваше воображение и приглашает в увлекательное путешествие сквозь века и сказки.

С Днём Победы🎖️

Любим! Помним! Гордимся!❤️

Королевский стейк Тибон в «Засеке»🔥

Большой, вкусный и невероятно сочный…

Уникальность этого стейка заключается в его сухой выдержке в холодильнике Dry Age. В процессе выдержки мясные волокна размягчаются, лишняя влага уходит, а мясо обретает нежную текстуру, насыщенный вкус и более яркий, глубокий аромат.

Приготовление стейков — это настоящее искусство, требующее времени и терпения. Мясо выдерживается в холодильнике от 21 до 30 дней, что делает его по-настоящему премиальным продуктом. Количество доступных стейков ограничено, поэтому не упустите свой шанс!

В ресторане "Засека" каждый гость погружается в волшебный мир сказок. Наша новая авторская барная карта посвящена удивительным историям, где каждый напиток хранит в себе частичку магии и тайны.💫

🦢 ПТИЦА РАДОСТЬ
Этот коктейль – воплощение свежести и волшебства! Он сочетает в себе неповторимый вкус малинового сиропа и свежую малину, выращенную в Бековском районе. Приглашаем вас окунуться в мир ярких вкусов и ощутить настоящую радость, как птица, парящая в небесах.

Следите за нашими обновлениями, чтобы познакомиться с другими сказочными персонажами, которые скрываются за другими коктейлями нашего меню. Приходите и откройте для себя удивительные вкусы, спрятанные в каждом бокале!