ЗАРЬКОВА

Сегодня незапланированно зашел на лекторий «Москвички» на очень важную для меня тему. Именно тот случай, когда просто нельзя пройти мимо. Света Бондарчук предложила собраться и обсудить благотворительность.

Я сам — непосредственный продукт благотворительности и неравнодушия , так как на мою поездку в Москву за творческим успехом собирали всей Кабардино-Балкарией много лет назад.

Говорили о важном. О том, как помогать максимально эффективно. Я много помогаю и предложил коллегам по добрым делам несколько идей.

Приятно, что в зале собрались те, кто в благотворительности не новичок, беседовали на одном языке еще и о том, что помощь другим должна стать ежедневной культурой, индустрией, привычкой, как спорт или, если хотите, здоровое питание.

При этом, каждая лепта важна. Важна системность и повседневность помощи. Регулярность ее, пожалуй делает больше, чем объем.

Именно так и создается тренд, система, мода на благотворительность. Как верно заметил один из спикеров Саша Семин: «Благотворительность — это самое мощное средство получения позитивных эмоций». Доброе дело, помощь другим должны стать абсолютно общественно одобряемыми, чтобы меценаты без стеснения получали от окружающих то, что им причитается: искреннее восхищение и уважение.

В финале вечера презентовал свой новый клип, созданный совместно с волонтерским проектом из Барнаула «Михутка», с которым я сотрудничаю много лет. В сентябре прошлого года в г.Барнауле впервые прошёл уникальный творческий конкурс для детей с ограниченными возможностями здоровья "Особенный вокал.Дети".
Победу одержала слабовидящая 10 летняя Велимира Шадрина.
Она получила главный приз - запись авторской песни.
Я приехал сюрпризом на финал конкурса, чтобы познакомиться с конкурсантами и поздравить победительницу! Велимира специально приехала на запись в Москву, и мы вместе на студии записали такую трогательную и душевную песню про особенный мир детей, которые неразделимы.

Изучение национальной кухни - одна из любимых частей любого нашего путешествия. Итак, что едят в Бутане.

Основу местных блюд по большей части составляет красный рис во всевозможных комбинациях: с овощами, соусами и специями. Рис варят, жарят, готовят из него подобие плова, используют в супах. К красному рису, например, подают Яша Мару - жареный куриный фарш со специями и помидорами. Ко многим блюдам добавляют чили. Также из специй популярны кардамон, имбирь, чеснок, куркума, тмин.

Традиционные блюда Бутана:
Ема-датши - острое рагу из тушеных в масле со специями стручков жгучего перца чили и сыра;
Кева-датши - блюдо из картофеля с сыром;
Кева-фагша - печеная говядина с картофелем;
Кабули-чана-ко-таркари - ореховое карри;
Хапаи-хантю - гречневые пельмени с овощами,
Кампури-бирияни - жаркое из овощей и мяса птицы,
Момо - пельмени, которые готовят по особым случаям и фаршируют мясом, капустой или сыром, начинка приправлена имбирем, чесноком, кориандром;
Пхакша-паа - тушеная свинина с перцем чили, редисом, бок-чой, а иногда и вяленой свининой, что придает блюду дополнительный аромат дыма;
Джаша-мару - рагу из рубленой курицы с помидорами, чесноком, имбирем и луком, а также смесью бутанских специй и трав;
Зоу-сюнго - простое, но сытное овощное блюдо, которое отражает бутанский дух минимизации отходов и подчеркивает использование свежих сезонных продуктов. Обычно готовят из картофеля, редиса, шпината, помидоров и зеленой фасоли.
Гоен Хогай - огуречный салат с помидорами, луком, кинзой и иногда сыром. Заправка обычно из смеси чили, сычуаньского перца, соли, лимонного сока или уксуса;
Тхукпа - тибетский суп с лапшой.

Из напитков обязательно нужно попробовать суджу - это чай с маслом и солью. В бутанской культуре он ассоциируется с гостеприимством и теплотой.
#ирагастрономическогомира

#настроениедня после почти суток в пути 🫠

Мы прилетели в Бутан! Это маленькое королевство долгое время было закрыто для туристов. Въезд иностранцам разрешили только в середине 1970-х. Сюда едут, чтобы познакомиться с буддийской культурой, побывать в горных монастырях и полюбоваться красотой заснеженных вершин Гималаев. В предвкушении!

«Сегодня каждый первый — стратег» — фрагмент книги Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора»

«Для большинства рестораторов тема метрик и показателей пока не так уж актуальна. Причина банальна: большая маржа позволяет управлять неэффективно, главным образом потому, что у многих до сих пор отсутствует культура платить налоги. Но, как мы понимаем, это до поры до времени».

В издательстве Bookwings вышла книга владельца таких заведений, как White Rabbit, Mushrooms, Selfie, She, «Горыныч», «Сахалин», «Гвидон», Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора». «Москвич Mag» публикует фрагмент об эффективном менеджменте и о том, как бороться с халтурщиками.

#БорисЗарьков

Что может быть лучше хорошего спектакля и не менее хорошего ужина? Три сестры и ресторанный альянс White Rabbit Family решили все это соединить. Дебютируем с похода в один из лучших театров Москвы, куда не попасть из-за аншлагов — это театр «Около». Там 24 ноября играют кабаре «Русская тоска». Разыгрываем 2 билета и ужин в ресторане «Гвидон» неподалеку. В нем помимо отменной рыбы, оживают сказки Пушкина. Поверьте, это идеальный выбор до или после похода на культовый спектакль.

Правила участия проще некуда:
✔️ подписаться на @trisestrii и @okolotheatre и главу по коммуникациям WRF Ирину Зарькову @zarkovaira
✔️ нажать кнопку «участвовать»
✔️ бот определит результаты 22 ноября

Удачи! Уже представляем, как будете словно на «Ужине» кисти Леона Бакста. Как вам наше нововведение?

Гораздо ценнее было бы, если бы такой талант публициста сейчас был направлен не на изучение московского инстаграма, а на описание картин веселой и местами печальной эмигрантской жизни. В Зинаиде умирает потенциальный Довлатов. Там столько фактуры, столько гротеска. Пацифистские митинги с требованием бить ракетами по Москве, например.

Немного арифметики этого пятничного вечера.

13 лет “Белому кролику”
18 лет “Миссис WRF” Ирине Зарьковой (украла шутку у “Антиглянца”)
160 гостей
1280 блюд за 2,5 часа
50 поваров на кухне
5 кг белого трюфеля
7 сомелье
3 (!) внучки и ровно 1 год собственному четвертому ребенку Светы Меткиной. Света, кстати, правда совсем не изменилась с 2009 года, когда мы с ней познакомились (муж Мишель Литвак неизменен тоже).

Я в жакете Sashaverse (автор со мной на фото), брюках 12 Storeez и серьгах Chloe.

Город готовится к Новому году

На фото фасад ресторана Tehnikum

✍️@restaurantmoscow

Безупречная светская явка на 13-летии ресторана «White Rabbit» и дня рождения Ирины Зарьковой. Отметился даже Александр Терехов, который больше предпочитает камерные посиделки, чем классические мероприятия.

Вот уже тринадцать лет ресторан White Rabbit дарит гостям высокий сервис, высокую кухню и высокую светскую явку — вот и вчера здесь были все, буквально все!
А поздравить любимое место и его хозяйку, недавнюю именинницу Ирину Зарькову — двойное удовольствие 😻

На ужине от Владимира Мухина торжественные речи гостей лились, словно песня, а луки друзей и виновников торжества были во сто крат лучше любой красной дорожки. Так может только команда WRF.

‘Белый кролик’ и его муза вчера отмечали каждый свое - 13 лет WR ( Боря, Володя 🫶🏼 ) и капельку больше счастливых моей ( ладно, нашей :) Ире Зарьковой ❤️

Хорошо, что были фотографы - в моем телефоне сегодня нашлось ноль фото и две кривые попытки видео. Что красноречиво говорит о том, сколь спокойно, в тихих беседах, без танцев на столах, и прочей нелюбимой нами суеты, провели мы вечер. Только вот, почему каблук на лодочке сломан, чулки поехавшие по всему периметру, а в голове туманы маны ..

Котик, с новым годом и пусть он будет наполнен всем, что тебе принесет радость и вдохновение )

Всем гостям оч понра коллаб Володи Мухина и Нино Грациано ( а также как какедиклабно я назвала их Робертом Де Нино и Вал Пачино российской ресторанной индустрии ). Давайте дружить шефами и домами и дальше. Как говорит Никита Михалков в момент окончания съемочного дня: всем спасибо, а особенно анестезиологу. В нашем случае, это диджей Дима из Смоленска. Московским стоит потесниться ✊🏼

Сегодня ещё один праздник на Руси - День рождения Ирины Зарьковой!

Мы познакомились в Москве, абсолютно случайно. Через несколько секунд я необъяснимо почувствовал, что Ира - родной человек. Через несколько минут мы оба поняли, что выросли в одном дворе и всё дество ходили по одним и тем же дорогам Смоленщины. С того дня зародилась крепкая и бесконечно весёлая дружба, которой я дорожу как одним из главных сокровищ моей жизни.

Ира - абсолютно невероятная девушка. Каноническая русская красота, от которой буквально падают в обморок проходящие мимо мужчины. Чувство юмора, превращающее каждую встречу в аттракцион по продлению жизни методом смеха. Острый ум, позволяющий решать любые жизненные задачки со звездочкой. Настоящий профессионализм, на который равняются все акулы рынка пиара (Ира - первая леди и директором по коммуникациям ресторанной группы компаний White Rabbit Family).

Ира - надёжный друг, любящая жена и замечательная мама. Её жизнь похожа на захватывающий голливудский кинофильм, и я счастлив быть эпизодом. От всей души желаю долгих лет жизни, улыбок, здоровья и море самой вкусной текилы! Любимая Ира, я рядом всегда, как и все друзья! Будь счастлива! Ура!

Подписывайтесь на Иру - у неё самый классный на свете лайфстайл!

«Мы никогда не будем моложе, чем сегодня!»

Как же мне нравится эта фраза. Опираясь на нее, живу и я, здесь и сейчас, и дорожу каждым мгновением.

Сегодня мой День рождения. Очередной рубеж, очередная отметка. Спасибо, дорогие читатели, что вы были со мной весь этот год. Идем дальше )

Между тем, нашу «Красоту» в Дубае посетил MrBeast - самый известный YouTube-блогер в мире, у которого 326 млн. подписчиков 🙈

Вместе с командой они снимали ролик про Дубай и места, где можно получить самые яркие впечатления. Смотреть с 11:27!

Искусство оригами считается символом медитативного творчества.

В знак гостеприимства теперь каждому гостю нашего японского кайсеки-ресторана Uchiwa после сета дарят набор японских оригами, где каждый сгиб символизируют терпение, внимание и любовь к деталям. Ну, красота же 😍

Привет, ноябрь! В традиционной рубрике #продуктмесяца у нас как всегда все сезонное, на что стоит обратить внимание в магазине или на рынке. Итак, что берём:

⁃ Морковь
⁃ Тыкву
⁃ Репу
⁃ Цветную и брюссельскую капусту
⁃ Лук-порей
⁃ Сладкий перец
⁃ Свеклу
⁃ Чеснок
⁃ Картофель
⁃ Фенхель
- Оливки
⁃ Хурму
⁃ Грушу
⁃ Яблоки
- Сливы
⁃ Айву
⁃ Гранат
- Фейхоа
⁃ Облепиху
⁃ Шиповник
⁃ Бруснику
⁃ Клюкву
- Черноплодную рябину

Новое занимательное исследование подъехало: ученые утверждают, что ничего так не сближает людей, как вместе поплакать или посмеяться до слез.

Для эксперимента команда парижских ученых набрала 112 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и разделила их на пары, где люди были между собой не знакомы. Им предложили посмотреть эмоциональные видео как вместе, так и по отдельности.

Результаты показали, что после того, как они могли видеть друг друга во время просмотра и оба испытывали сильные эмоции, независимо положительные или отрицательные, пара чувствовала друг с другом более тесную социальную связь.

Так что выбираем комедию на вечер, смотрим в приятной компании и обязательно смеёмся до слез для налаживания коммуникации )

06.11.24 в 19:00, в гостинице Метрополь в зале «Врубель» состоится презентация моей книги «Менеджмент глазами ресторатора».

Презентация будет проходить в формате дискуссии. Моим интервьюером станет мой друг, известный российский писатель, сценарист и эксперт по стратегическим коммуникациям Александр Цыпкин. Поговорим о жизни, предпринимательстве и управлении.

После дискуссии я отвечу на ваши вопросы и подпишу книги.

‼️ Количество мест ограничено!
‼️Регистрация на мероприятие обязательна: https://bookwings.timepad.ru/event/3086820/

🔥Чтобы вы не тратили время в очереди на автограф сессии, мы создали возможность сразу купить книгу с автографом. При регистрации, выберите вариант «Вход + книга с автографом», и вы получите ее на мероприятии без лишней суеты.

До встречи

Настоящий «Колобокбастер» 🤣
Теперь хочу полную версию после такого трейлера ))

Рассматриваем в эту среду фотографии победителей и призеров премии Dog Photography Awards-2024 в пяти номинациях: «Портрет», «Движение», «Студия», «Собаки и люди» и «Документальное».

За кубок и денежный приз $2 700 в этом году боролись 1 700 человек из 60 стран. Посмотреть больше милейших фото можно на сайте премии.

Гранатовый сезон.

В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли - зернистое яблоко. Гранат - супер-полезен, это знают все, а вот чем конкретно - давайте разбираться.

Мощный антиоксидант
Содержит пуникалагин и пуническую кислоту, которые защищают организм от токсинов и предотвращают преждевременное старение.

Снижает воспаление
Обладает противовоспалительными свойствами. Пуникалагин останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.

Понижает давление
Исследования показали, что люди, страдающие гипертонией, начинали чувствовать себя лучше, когда две недели каждый день пили по 150 мл гранатового сока. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей.

Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями
Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Также положительно влияют на слизистую рта и предотвращают развитие пародонтита и стоматита.

Улучшает память
Эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшил их вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.

Повышает выносливость
У спортсменов, которым за 30 минут до тренировки давали по 1 г экстракта граната, значительно усиливался кровоток, повышалась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, увеличивалась.

Так как гранатовый сок понижает давление, гипотоникам его пить не стоит. Также гранат противопоказан во время обострения гастрита и других болезней ЖКТ.

Как выбираем:
Смотрим на цвет кожуры: она должна быть яркой, глубокой, тонкой, как будто зерна выпирают изнутри. Чем тяжелее гранат, тем выше вероятность, что окажется спелым.
#фудфакт

Закрыть глаза, слушать и погружаться в свои воспоминания, которые связаны со этими звуками…)

Дариша, поздравляю с первым годом в должности главреда «Москвички».

Огромная и важная работа проделана! Горжусь и не сомневаюсь, что вперед и у команды, и у тебя лично еще больше свершений и достижений ❤️

Классика жанра 😈
#настроениедня

Между тем, в России теперь, оказывается, есть гильдия мастеров пряничного дела. Там планируют проводить обучение, рассказывать историю ремесла, собирать и хранить старинные рецепты и добиваться статуса декоративно-прикладного искусства для пряничного дела. Ведь пряник - один из гастрономических символов страны.

Сейчас у гильдии открыты отделения в 47 регионах, главное - в Санкт-Петербурге. Именно здесь Екатерина II своим указом от 21 апреля 1785 года утвердила создание ремесленной управы пряничного и конфетного цеха. Но после революции она перестала существовать.

Трюфельный сезон - одна из радостей осени. А у нас в WRF сезонность свято чтят!

Традиционно трем самый ценный гриб в мире по себесу в нашем Mushrooms. В меню - множество блюд, куда шеф-повар Андрей Шамов рекомендует добавить черный трюфель: ризотто, паста, пицца и, конечно, фирменный трюфельный медовик.

📍Большая Якиманка, 22
+7 (495) 995-21-78
#блюдодня

В #запасаемсяпопкорном новый сериал «Лихие» Юрия Быкова с Артемом Быстровым в главной роли.

Начало 90-ых, Хабаровский край. Егерь Павел Лиховцев переезжает с семьей из тайги в город, где его уже ждёт новая работа. Старый друг неожиданно разбогател и устраивает того водителем. Правда оказывается, что возить придется бандитов. В основе - реальная история: судьба киллера Павла Тихомирова и его сына Жени. Вместе они совершали заказные убийства для ОПГ «Общак», которая на тот момент имела влияние почти на всем Дальнем Востоке.

Криминальная драма, где даже хорошие люди становятся палачами. Никакой романтизации, все реалистично и очень жестоко. Смотрю, но рекомендую с осторожностью. Строго 18+.

В #рецептвыходногодня - сезонная фаршированная тыква, которую мы сегодня делали на завтрак 🎃

Для начинки:
Отвариваем до полуготовности булгур, его количество зависит от размера тыквы. 100 гр.изюма без косточек заливаем горячей водой, через 10 минут сливаем воду и просушиваем. На сковороде карамелизируем с сахаром яблоки (2 шт.) и тыкву (100 гр.), предварительно сняв с них кожуру и нарезав кубиками в 1 см. Добавляем 30гр. сливочного масла, ванилин, изюм. Перемешаем с булгуром.

Берём тыкву, у нас примерно 1-1,5 кг, отрезаем верхушку, где хвостик. Вынимаем семечки и очищаем от волокон столовой ложкой. Далее насыпаем начинку в тыкву, украшаем сверху тонкими дольками яблок. Тыкву - в фольгу, ставим на протвень в духовку и запекаем при 170 С примерно полтора часа.

И в тему предыдущего поста: без юмора в нашей семье - никуда 🤣💃
#настроениедня

Завтра, 25 октября, во всем мире будут отмечать День пасты, который учредили в 1995 году на Всемирном конгрессе пасты. Да-да, и такой существует.

В честь этого завтра в «Горыныче» соберутся 6 наших шефов, чтобы приготовить 6 собственных вариантов. Попробовать все и сразу можно будет только один день.

• Спагетти карбонара с панчеттой - Владимир Баранов, Горыныч.
• Колдуны с боровиками - Анатолий Казаков, Selfie.
• Равиоли с бураттой и черным трюфелем - Владимир Мухин, White Rabbit.
• Паккери с рикоттой и шпинатом - Руслан Буй, Че? Харчо!
• Лингвини с морскими ежами и камчатским крабом - Денис Лим, Ikura.
• Спагетти качо-э-пепе - Рустам Хайдаров, Zodiac.

Начинают в 18:00. Бронируйте столы заранее по телефону +7(495) 937-38-11 🔥
#ниднябезпраздника

Вот такой фаянсовый бокал - элемент царского подарка, нашли недавно в Москве в 4-м Крутицком переулке Таганского района при раскопках и отреставрировали.

Наградной набор посуды вручали тем, кто обеспечивал порядок во время коронационных мероприятий в Москве, посвященных восшествию на престол Николая II, рассказали в Департаменте культурного наследия города. Бокал шел в комплекте с глубокой и мелкой тарелками, фрагменты найденного предмета датируются 1896 годом. Артефакт украшен государственной символикой, на его стенках изображен герб Москвы и императорская корона. Над гербом - надпись: «На память св. коронованiя». На бокале с правой стороны также есть вензель Николая II, а с левой — императрицы Александры Федоровны.

Этим утром изучаем первую десятку из списка лучших отелей в 2024 году по версии The World’s 50 Best Hotels:

1. Capella Bangkok, Бангкок, Таиланд
2. Passalacqua, озеро Комо, Италия
3. Rosewood Hong Kong, Гонконг
4. Cheval Blanc, Париж, Франция
5. The Upper House, Гонконг
6. Raffles Singapore, Сингапур
7. Aman Tokyo, Токио, Япония
8. Soneva Fushi, Мальдивы
9. Atlantis The Royal, Дубай, ОАЭ
10. Nihi Sumba, остров Сумба, Индонезия

Больше всего отелей из списка в этом году находится в Азии - 19, за ней Европа - 13, дальше Северная Америка - 9, Африка и Океания - по 4, а в Южной Америке - 1.

Рейтинг The World’s 50 Best Hotels публикуют только второй год подряд, а результаты самого первого - The World’s 50 Best Restaurants объявили 2002 году. Наши White Rabbit и Selfie входили в него с 2015 по 2021 год.

Благодаря Борису и Ирише я давно уже превратилась в истинного гурмана.
В этот раз мои вкусовые рецепторы наслаждались трюфельным сетом от шефа Ликариона Солнцева, который приготовил нам ужин в ресторане Ikra по мотивам летнего путешествия Бориса в Турин.
Кстати коктейли с Martini оказались идеальными для всех блюд.

Всегда знали, что у четы Зарьковых с гостеприимством все на высшем уровне, но сегодня они превзошли себя. В уютной атмосфере ресторана IKRA прошел теплый итальянский камерный ужин, можно сказать, полноценное погружение в dolce vita.

Гости, среди которых были наша #светскаяПош, Светлана Бондарчук, Дарина Алексеева пришли наслаждаться ужином, который был вдохновлен летними приключениями Бориса Зарькова в Турине. Каждое блюдо из трюфельного сета — словно билет в первую классическую поездку по итальянским вкусовым традициям. Дополнили ощущения путешествия напитки Martini, от игристого до авторских напитков.

Было здорово, учитесь, рестораторы.

Давно забытая минутка занимательной астрологии 🤣🦂
#настроениедня

Еще пару недель назад взяла маленькие тыквы и украсила ими дом. Но покупать можно и нужно не только для того, чтобы задекорировать пространство, а активно готовить, пока сезон.

Тыква богата клетчаткой, низкокалорийная (в 100 граммах около 26 калорий) и содержит бета-каротин (к слову, в тыкве его в 5 раз больше, чем в моркови), поддерживающий состояние наших кожи и зрения. Еще много витаминов С и Е, поэтому употребление тыквы помогает укреплять иммунитет. Также она богата магнием, калием, марганцем, цинком и другими микроэлементами.

В общем, надо брать. А вот как правильно выбирать:

• Готовить лучше всего тыквы небольшого размера и веса: от полутора до трех килограммов. У слишком крупных, переросших плодов мякоть может быть сухой, водянистой и горчить.

• У хорошей тыквы кожура плотная, но не деревянная. По мере того как она дозревает на прилавке, кожура может потерять глянцевый блеск, но мякоть при этом становится более сладкой.

• У спелых тыкв хвостик темный и сухой. Не берите с сильными вмятинами, глубокими порезами или темными пятнами, если вы не планируете готовить в тот же день.
#фудфакт

В #блюдодня сегодня отправляется яблочный пирог с гречишным мороженым и брусникой из «Горыныча».
Сливки - вкус детства, а легкая кислинка брусники - вкус сезона и напоминание о настоящем моменте. Из нового осеннего меню 🤤

А климатическая зима, между тем, по прогнозам специалистов центра «Фобос», опоздает в Москву на 20 дней, и наступит не как обычно в районе 13 ноября, а только в начале декабря.

А на этой неделе нас ждет сентябрьская погода. Днем - около 13 градусов, что на 3-4 градуса выше нормы. И никаких осадков.

Новая жизнь теперь не только с понедельника, но и с октября. Слышали про такую теорию?

«Теория октября» - тренд, который продолжает набирать популярность в ТикТоке. Там обсуждают идею, что октябрь - месяц, когда появляется желание меняться лучшему, и уже сняли об этом больше 36 миллионов видео.

Начать новое, изменить привычки, короче, успеть сделать что-то полезное до конца года. Психотерапевт Брианна Паруоло, чье мнение приводят авторы статьи в Daily Mail, подтверждает, что осенью желание меняться стимулирует сама природа: опадающие листья символизируют освобождение от старого и начало нового. Специалист добавляет, что октябрь отлично подходит для переоценки целей и достижения новых высот в учебе или работе. А еще, если начать внедрять новые привычки в октябре, то к Новому году они окончательно укоренятся и помогут измениться к лучшему.

Что скажете? Подтверждаем или опровергаем теорию?

А еще 20 октября Международный день повара, с чем я и поздравляю коллег: шефов, су-шефов, линейных поваров, кондитеров, в общем всех, кто посвятил свою жизнь такому важному делу - делать людей счастливыми с помощью еды! Пусть все ваши творческие задумки реализуются, а сил всегда хватает и на работу, и на жизнь вне кухни 🫶🏼

P.S. - видео-открытка с Дня Рождения «Сахалина», который прошел на этой неделе. Тут можно подглядеть немного внутренней «кухни» работы шефов на мероприятии.

Сегодня в России отмечается День отца!

Мы с детьми поздравляем нашего самого лучшего, самого доброго и весёлого, бесконечно любимого папочку! Будь всегда здоров и бодр, ты для нас - пример во всём, и наставник, и друг❤️

Субботняя сериальная рекомендация - криминальная драма «Презумпция невиновности» с Джейком Джилленхолом. Окружной прокурор Расти Сабич внезапно оказывается главным обвиняемым в убийстве коллеги. Пожалуй, такого краткого описания вполне достаточно, чтобы не заспойлерить сюжет дальше.

Заметили, что из фильмов очень часто начали переснимать сериалы? Это как раз такой случай: ремейк одноименной картины 1990 года с Хариссоном Фордом. Тем не менее, новая версия, на мой вкус, получилась отличная: главная интрига держится до самых последних минут. Поэтому рекомендую. Смотрела на Apple TV.
#запасаемсяпопкорном

В #рецептвыходногодня сегодня - канонический пышный пористый омлет с румяной корочкой. Как в детском саду!

Его главный секрет в правильной пропорции молока и яиц: 50 мл на 1 яйцо. Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.

Нам понадобится:
⁃ 10 яиц
⁃ 0,5 л молока
⁃ 1 ч. л. соли
⁃ 60 г. сливочного масла
⁃ и отдельно 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы

В глубокую миску вливаем молоко, добавляем туда яйца, солим. Размешиваем, но не взбалтываем. Берём форму с высокими бортиками и смазываем маслом, затем вливаем получившуюся смесь. Важно - форма должна быть заполнена не больше, чем на 2/3. Отправляем омлет в духовку при 200 градусах на 30 минут. Не открываем дверцу хотя бы первые 20 минут!
На готовый омлет выкладываем сливочное масло, а затем режем на порции. Если хотите повыше, возьмите форму меньшего объема, но с более высокими краями.

Забежала вчера под конец на празднование шестилетия «Сахалина» к моим дорогим Зарьковым !

Абсолютно уникальное место и явление . Ресторан , в котором были , кажется , все..

На день рождения я опоздала, была на съемках.. а наша живая легенда , шеф Мухин мне отдельно приготовил блюда , потому что всё съели .. 🙈 это было так вкусно и такой приятный жест 🤍

А какой торт в виде морского ежа со звездой , восторг !! Всегда только к вам !

По следам встречи нашего лектория в эту среду, рассказываем о явках-паролях Ирины Зарьковой на главных рынках Москвы. Да, Ира настоящий фанат рынков, она находит там сокровища, которыми кормит друзей и близких. Редакция уже запланировала пойти по «зарьковским» тропам. Не сомневаемся, что все рекомендации просто на вес золота:

Дорогомиловский рынок:

Шабисен из Дагестана — самые вкусные соленья и аджика. Номер прилавка — 128с.

Акбар — дагестанские ягнята от 10 кг, корейка на мангал. Номер прилавка — 49с.

Мадонна из Сухуми — сулугуни, чечил, чанах, творог, сметана. Номер прилавка — 298с.

Наиль — свежайшая рыба, которую привозят из разных стран, от Марокко до Турции.
Номер прилавка — 245с.

Гуля и Саша — фрукты и овощи. Круглый год можно купить самые вкусные узбекские помидоры «зелёная семечка»!
Номер прилавка — 122с.

Даниловский рынок:

Фатима и Юлия — мясные деликатесы, окорок тамбовский, запечённое мясо (говядина, телятина, индейка), самая вкусная «Докторская» на дровах.
Место 260. 

Катя, Рязанский домашний цех — сулугуни, творог, мацони, домашний адыгейский сыр, сметана, сливки, чечил, ряженка. Вкуснейшая выпечка — сочники, када с грецким орехом, сырники, чизкейк.
Место 228.

Хайяль — самые вкусные помидоры из Азербайджана и Узбекистана. Что важно, держат цены.
Место 108.

Мирджалал, или дядя Миша — зелень, соусы, которые везут из Баку (ткемали, сацебели помидорный, сливовый, алычовый), оригинальный лимонад из Грузии, бакинское варенье — грецкий орех, инжир, белая черешня, цветы розы. 

«Золотая рыбка» — лучшая рыба, гибкие цены, редкие продукты. Вся продукция привозится с Дальнего Востока.