ЗАРЬКОВА

Скажу больше: на Дне Рождении Марины Рудневой в Due Forni за столы все гости сели в 7 вечера и встали только в 12! За исключением двух музыкальных сюрпризов, все остальное время заняли тосты и креативные поздравления от друзей для нашей именинницы. Мы с инициативной группой подруг, например, сняли клип под песню «Ягода-малина», но в нашей версии получилась «Ягода-Марина», конечно ))

Такие теплые праздники, когда никто не хочет расходиться до последнего, случаются не часто. Все потому, что сама Марина как теплое солнце, на орбите которого все хотят погреться: манкая, интересная, живая, красивая, любимая, умная, словом, сверх-женщина.

Ксения Собчак по-прежнему лучшая ведущая ever, а организация вечера, за которую отвечал Дима Дудинский, была образцовой - крутой и четкой. Прекрасный праздник ❤️

#светскаяПош выгуливает шелковые треники Saint Laurent (потому что отстаньте, суббота!) сразу на двух юбилеях - нашего старшего товарища Сергея Сергеича (50 лет) и королевы элитного девелопмента Москвы, совладелицы компании «Восход» Марины Рудневой (45 лет).

Первый камерно отмечал в переоткрывшемся Level 2 - крепкая дружба с Ильей Тютенковым так же стабильна, как пробки на Большой Никитской - локация неизменна.

Вечеринка у Минаева в духе времени - тихо и интеллигентно за именинника бокалы поднимали ощутимо помолодевший Константин Эрнст с Софьей, Надежда Михалкова, Сергей Капков и люди, фамилии которых нельзя называть. Тина Канделаки толкнула жизнеутверждающий тост про то, что в 50 лет все только начинается (рейтинги сериала «Первый номер», в котором Минаев буквально реинкарнировал своего друга Эдуарда Багирова, это подтверждают). А глядя на качество кожи медиадивы - больше впечатляет только Рената Литвинова в свои 58 - которой и самой вот-вот стукнет полтинничек, верим в «новые 30» больше, чем в переименование в Панамского канала.

Руднева в стразах, блестках и бриллиантах нарядно гуляла в Due Forni: black tie и беспроигрышные как фотографии котят в запрещенной соцсети хедлайнеры - Леонид Агутин и Юрий Антонов. Тяжелой ювелиркой звенела Снежанна Георгиева, эффектное декольте и ботфорты в присутствии мужа выгуляла Ирина Зарькова. Ксения Собчак (уверены, по дружбе!) взяла на себя роль ведущей аж на пять часов. Не пел, но пил Ильдар Абдразаков с женой Марикой, ну и Катя Мцитуридзе (53 года, в которые верится с трудом) - также амбассадор резиновой молодости, буквально с самолета из Сен-Бартса, но она еще не такое умеет.

Короче, пенсионный серебряный возраст - это теперь 80 лет.

В ресторане Red Fox на Красной поляне знают, какую ванну нужно принимать горнолыжникам (и не только), чтобы качественно расслабить мышцы. Почему такие не стоят в московских спа — загадка.

🍽️ Подписывайтесь, здесь Люба ест

Хорошее, доброе, вечное! И задает #настроениедня 😉

Уже 29 января Новый Год наступит по китайскому календарю. И спринг-роллы - обязательная закуска для этого праздника. Китайский Новый год называется Чуньцзе, в переводе – «фестиваль весны», благодаря чему блюдо и получило такое название – «весенние роллы». В #рецептвыходногодня сегодня рассказываю и показываю, как готовлю дома супер-полезные с креветками.

Нам понадобится:
• блинчики из рисовой муки
• стеклянная рисовая лапша
• вареные очищенные креветки
• 2 маленьких огурца
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 манго
• мята, базилик, кинза, салатные листья
• соль, перец
Для соуса:
• соевый соус
• устричный соус
• кунжут
• чили

Морковь и огурцы режем соломкой, манго - ломтиками. Салатные листья рвем руками, а у зелени удаляем стебли. В миску с горячей водой - около 60 ° С - окунаем блинчик примерно на 20-30 сек, чтобы он стал мягким. Выкладываем на доску. Дальше отправляем на него начинку и сворачиваем в плотный ролл. Я люблю подавать еще и с соусом свит-чили 👌🏼

Сегодня юбилей празднует
Сергей Минаев, с чем я его искренне и поздравляю!

Сергей Сергеевич - личность культовая, впрочем, несмотря на все свои достижения и регалии, он вообще не сбавляет обороты и трудится, кажется, 24/7. А иначе, как все успевает? И журналы запускать, и сериалы писать, и лучшие исторические подкасты снимать, которые мы с Борисом просто обожаем и шутим, что познаем Россию вместе с Сергеем. Да и вообще все, к чему прикасается Минаев, взлетает и превращается в золото. А еще у Сергея просто замечательная семья: жена Лиза - красавица, умница, верный соратник, и двое прекрасных деток. Ну талант же - совмещать все это и везде преуспевать.

Смотрите сегодня сериал «Первый номер», подписывайтесь на телеграм-канал нового глянца «Чтиво», который Сергей Сергеевич запустил в конце прошлого года, и конечно, просвещайтесь, благодаря лучшим историческим подкастам на канале Минаев Live.

С Днем Рождения!

Девочки, раньше мы смеялись над родителями, которые смотрят предсказуемые сериалы на Первом канале, а теперь сами стали такими зрителями. Сегодня в рубрике #чтосмотреть «Отчий берег» 2017 года производства, который, признаемся, Зина начала поглощать
в рамках личного кинофестиваля «все картины с Борисовым за месяц» по наводке Ирины Зарьковой. А теперь, после номинации на «Оскар», эта рекомендация кажется нам особенно актуальной.

Примечательно, что режиссером, а также автором сценария тут выступает женщина — Милена Фадеева. Это явно придало картине тот романтический флер, за который все мы, чего греха таить, любили и «Унесенные ветром», и «Анжелику», и фильмы, снятые по мотивам книг Сидни Шелдона.

Помимо Борисова, в картине снимались Виктория Толстоганова, Виталий Хаев, Алексей Кравченко, Мария Смольникова.

Как вы можете прочитать в описании, «Отчий берег» — семейная сага об одном поколении людей, родившихся между 10-ми и 20-ми годами прошлого века в небольшом Уральском поселении. Вместе эти люди переживут непростой период становления нового государства, а также Великую Отечественную войну, доедут до фронта и больших городов, чтобы понять, что в жизни нет ничего важнее, чем малая родина.

Можно сказать, что это и есть рассказ о том, как война перемалывает людей и оставляет неизгладимый след в жизни целых семей. Несмотря на то, что в картине собраны некоторые исторические клише, все же, даже они дадут вам представление о том, как люди жили в то время. Если включите сериал зумеру, у него вообще может случиться культурный шок: возможно, он и не знал, что отсутствие кофемашины в офисе может не быть настоящей проблемой. Голод, война, репрессии, насилие — герои проходят через
все испытания, и не все выходят из этих испытаний целыми.

Юрий Борисов исполняет в этом фильме одну из ключевых ролей.

Сразу скажем: если первую часть сериала смотреть приятно и даже очень забавно, вторая, действия которой разворачиваются в военное время, без успокоительных или хотя бы ромашкового чая заходит плохо.

Основная претензия к этому многосерийному фильму — собственно, использование довольно устаревших канонов озвучки (тревожный синтезатор на плохих моментах, нежный на других) и злоупотребление постановочными встречами в сценарии. Во всем остальном — горячо рекомендуем к просмотру хотя бы ради уральских пейзажей, и более глубокого понимания того, почему память о ВОВ в России — настолько тонкий и чувствительный вопрос.

Ну и Юра Борисов в этом сериале хорош, чертяка. Веришь ему, как себе

Девочки, это сегодня черная икра — признак роскоши. Но двести лет назад она ничего не стоила, а ели ее только бедняки. Как так вышло, выясняла #Любаест на авторском ужине шеф-повара Владимира Мухина в гастротеатре Ikra.

🍽️Ужин состоит из 12 курсов, в процессе которых гости пробуют блюда с 18 видами икры. Каждую подачу сопровождает не только процесс приготовления, но и рассказ с экскурсом в историю от шеф-повара. Причем это не просто лекция, а целое шоу, которое держится на харизме гениального Мухина.

👋Гостей усаживают за столом в форме буквы «П». А потом всем капают на руки самогоном для дезинфекции. Далее Мухин щедро выкладывает на ладошку каждого участника ужина икру белуги. Ее нужно слизать с рук. Так дорогих господ, заплативших за ужин 20 тысяч, спускают с небес на землю. Работает безотказно.

🫅Чтобы ни у кого не подскочило давление от таких экспериментов, всем тут же выдают вместе обычными салфетками кружевные манжетки с брошками — чтобы можно было, как аристократ, вытереть крошки с лица.

🇷🇺И начинается феерия авторских блюд, которых нет в меню ни одного другого ресторана. Акцент — на отечественные продукты. К примеру, закуска с гребешком и яблоками приготовлена с вольфией — это подвид ряски, который генерирует кислород даже в космосе. Наш ответ спирулине и другим заморским суперфудам, который пока еще не докатился до сториз фитоняш.

🥞Каждый курс подавали на уникальной посуде. К примеру, блины с 5 видами икры выложили на старинных предметах русской кухонной утвари. Любе достался ковш для муки, расписанный вручную. Сам блин был выпечен в форме солнышка — страшно представить, сколько комов перед этим напек повар.

🐚Напитки тоже разливали в необычную посуду. Так, коктейль подали в самодельных бокалах: к настоящим морским ракушкам натурально приклеили стеклянные ножки. Любая бежевая мама бы сдурела от такой эстетичной прикормки.

🍞Даже хлеб был не простой, а приготовленный на 23-летней закваске из вологодского храма. А в одном из блюд икра очень смело сочеталась с грушей. Как зига Маска с инаугурацией Трампа.

🤑По желанию можно было добавить в блюда трюфель. Он не был включен в счет, чтобы каждый гость мог окончательно убить в себе нищеброда. Для этого на виду стояла честная табличка с ценами: 1 грамм белого трюфеля — 1850р, 1 грамма черного — 450 рублей.

😀В составе некоторых блюд была не только рыбная икра. Например, шашлык из говядины с черными лисичками дополняла икра из соевого соуса. А во время подачи моченого яблока всем гостям нарезали «воздушную икру» — всем знакомый кислородный коктейль, который на пару секунд делал голос человека мультяшным, так что все гости вдоволь насмеялись.

🔥Иногда шоу Мухина становилось иммерсивным. Например, опаливая мясо, шеф включил AC/DC и словно рок-звезда сыграл на горящем бревне — на зависть всем бобрам за столом. А потом вместе с шефом гости спели песню «Я шагаю по Москве». Всем было весело и никто не стеснялся своего голоса. Кроме Любы. Возможно, дело было в том, что она выпила перед этим безалкогольную водку вместо самогона. Теперь уберите вашего деда от экрана иначе от прочтения следующий строк ему станет дурно.

💧Так вот. Безалкогольную водку в Ikr’е настаивают на полыни без спирта. На вкус — масляная водица с горечью в послевкусии. Москвичи знают толк в гастрономических извращениях. А ты попробуй им запрети.

Еще больше про рестораны, еду и развлечения читайте в канале ЛюбаЕСТ.

Кристина Потупчик из тех, кто появляется в вашей жизни и меняет все - и обязательно к лучшему. Она мало говорит, но очень много делает, и не ради картинки, а оставаясь в рамках собственных талантов и увлечений - коммуникации, чтения и помощи другим. Это агентство стратегических коммуникаций в сфере маркетинга К2, главный новый глянец «Москвичка», ИРК - издательство редких книг и помощь тем, кого затронула СВО и многое другое.

Кристина - настоящий воин света: ее несгибаемые принципы, стремление созидать, просветительские и гуманитарные цели - это ее сияющие доспехи. И не может никакая критика их разбить, потому что в этом есть правда, а в ней и сила - это нам еще Данила Багров объяснил много лет назад.

Кристина умеет дружить по-настоящему, искренне заботиться и защищать интересы своих друзей до конца. Еще она безгранично любит своих собак и вообще кажется всех собак мира и постоянно помогает приютам, кошкам, птицам, дельфинам и вообще всем. Даже в свой День рождения она просит не присылать цветы и подарки, а отправить деньги фондам.

При этом Кристина остается удивительно домашней - как Красная Шапочка она ходит летом по даче с корзинкой, в которой то ягоды и грибы, то урожай. И обязательно еще пара книг, которые она буквально проглатывает (никогда не видела никого, кто бы столько читал)!

Дорогая Кристина, ты многому меня научила. Я восхищаюсь твоей добротой и силой. Желаю тебе в твой день, чтобы сбывалось намеченное и чтобы вокруг были только верные друзья! Будь любима, здорова и очень счастлива! С Днем рождения, дорогая! Люблю ❤️

❤️ КРЕЩЕНИЕ ГОСПОДНЕ

🦋 коротко о празднике

Omg 🥹
Когда сидишь на голоде первый день и вечером видишь вот такую пасхалку из дубайского Сахалина. Высшие силы явно испытывают меня на прочность…

Писатель Эдуард Асадов за работой, 1960 г.

Эдуард Асадов лишился зрения в мае 1944 года в боях за Севастополь. Когда Асадов доставлял боеприпасы на передовую, то угодил под обстрел. Осколок снаряда попал в лицо, теряя сознание, Асадов довёл грузовой автомобиль с боеприпасами до артиллерийской батареи. Несмотря на множество операций, зрение спасти не удалось. На момент ранения Эдуарду Асадову было всего 20 лет.

Асадов научился печатать на машинке вслепую и продолжил писать стихи.

Сегодня утром добровольно сдалась на недельный голод. В прошлом году уже проходила такую детокс-программу. Результаты и самочувствие после были замечательные, поэтому решено повторить.

В ближайшие 7 дней еду мне будет заменять тум. Тумы - отвары из безглютеновых круп, которые позволяют более лояльно перенести стресс от голода, так как являются сложными углеводами. Тум является «мягкой губкой», позволяющей бережно очищать и регенерировать слизистую ЖКТ, которая активно обновляется во время программы, за счёт обволакивающего эффекта снижает чувство голода.

Вот, как его готовят:
• Крупа 50г (если пшено, то 40г так как сильно густеет)
• Вода 1л
• Ягодное пюре 20-30г (в зависимости от кислотности ягод)

Крупу промыть, залить горячей водой и варить на медленном огне до полной готовности. Она должна быть сильно разварена, также 1/3 объёма должно увариться. Поместить крупу с жидкостью в блендер и взбивать до консистенции киселя. Добавить ягодное пюре, взбить ещё раз. Процедить через сито. На выходе должно получиться 750г готового тума. Пить теплым!

В обычной жизни тум подходит для разгрузочных дней. Полноценное голодание на нем, конечно, только по назначению и под наблюдением специалистов!

Мой босс - супер-герой. Начинаем новую рабочую неделю с результатов опроса от SuperJob: специалисты сервиса спрашивали у россиян, каких киногероев они бы хотели видеть своими руководителями.

Самым популярным ответом оказался Тони Старк, он же Железный человек - 6% опрошенных указали именно его. Второе место разделили Шерлок Холмс, Глеб Жеглов и Бэтмен - у них по 5%. Третье - у Катерины Тихомировой из «Москва слезам не верит», Людмилы Калугиной из «Служебного романа», Штирлица из «Семнадцать мгновений весны», доктора Хауса и Терминатора - 4% опрошенных.

А вы бы чью кандидатуру выдвинули на эту руководящую должность? 🤓

Made in Russia в Дубае: обзор на новый ресторан Сахалин 🌊 Днем это бич-клаб, а вечером — шикарное место для ужина!

Блюда очень похожи на московские, особенно советуем брать свежую рыбу, суши, сашими и устрицы 🍣🦪 Еще очень понравился десерт «Черная жемчужина» в версии с клубникой 🍓

В общем, все тот же безупречный сервис и качество, к которому мы привыкли в Москве — лайк! Больше ресторанов Дубая найдете тут 🩵

#IFP_Дубай

Особенно рекомендую обратить внимание в меню на хинкали, осетинские пироги с сыром и зеленью, ассорти солений, ассорти люля и, конечно, же знаменитый гранд-чебурек! Контроль качества как раз был вчера - отмечали в «Че? Харчо!» День рождения Ниночки большой компанией детей и родителей. Все остались супер-довольны!

Не успели загадать заветное желание 31 декабря? Уже завтра, в ночь с 13 на 14 января, у нас будет вторая попытка в Старый Новый год.

По старорусским традициям в этот день начинали отсчет сельскохозяйственного года, а вечер накануне называли «щедрым». Готовили угощения, накрывали на стол, приглашали соседей, друзей. Особенно ценились блюда из свинины, поэтому со временем главным атрибутом праздничного стола стал поросенок в собственном соку, благодаря которому в доме в следующем году должен был быть достаток.

А еще именно на Старый Новый год зародилась традиция лепить вареники с сюрпризом. Их делали всей семьей, а пробовали в канун праздника, и по ним предсказывали будущее. Кому попался счастливый вареник, тот будет удачлив весь год. У каждой начинки свой смысл, например, фасолина - к прибавлению в семействе, монетка - к достатку, сахар - к сладкой жизни, укроп - к здоровью.

У нас в семье больше уважают пельмени, поэтому счастливыми мы делаем их, причем не только на Старый Новый год, но и каждый раз, когда лепим. Ну, интересно же! Правда, используем только съедобные сюрпризы - черный перец, изюм и тд. После монетки есть риск не разбогатеть, а наоборот - оставить круглую сумму в кабинете стоматолога😅

На фото наша Маша учится лепить пельмени с малых лет )

9 лет сегодня исполняется нашей Ниночке - самому системному и четкому человеку в семье, а еще самой ответственной, упорной, дисциплинированной и очень серьезной девочке. Девочке с моим лицом и абсолютно папиным характером ❤️

Счастье видеть, как ты растешь, меняешься, как у тебя появляются новые интересы, увлечения, как ты из нашего маленького Нюнича становишься самостоятельной и осознанной личностью со своими взглядами, принципами и стремлениями. Ты так похожа на нас, и одновременно совершенно особенная. Горжусь тобой, радуюсь твоим успехам и достижениям. Счастлива быть твоей мамой, ведь о лучшей дочери нельзя и мечтать! Иди только вперед, дерзай и ничего не бойся. Всё получится, а мы с папой всегда будем рядом.

Не стало Кирилла Гусева - одного из московских рестораторов первой волны и настоящей легенды нулевых. Это он открывал самые значимые и успешные проекты того времени: создал потрясающий уютный «Павильон» с самоваром и русскими чаепитиями, легендарныe «Обломов» и Bistrot, и еще много чего. Соболезнования семье, близким, друзьям. Светлая память…

Улыбайтесь, друзья, улыбайтесь! Николай Анатольевич предпочитает ужинать в дубайском Сахалине!
Кстати, у Александра Соколовского буквально вчера вышел подкаст с Николаем Василенко! То, что нужно для избавления от синдрома постпраздничного похмелья👌🏼

В середине календарной зимы наш организм уже устал. Поэтому поддержка с помощью полноценного питания - это must. Вспоминаем про ваш любимый #продуктмесяца и собираем в корзину все сезонное, а значит, самое полезное:

• Капуста - один из самых ценных продуктов на зимнем столе. Белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская, брокколи, квашеная – все богаты витаминами и минералами.
• Морковь - сочную для салата берите с закругленным носиком, а остроносую - для супов и рагу.
• Картофель
• Лук
• Редька
• Репа
• Свекла
• Томаты консервированные (в них полезных веществ чуть ли ни больше, чем в свежих – главное, выбирать те, у которых в составе меньше соли).
• Авокадо
• Апельсины
• Мандарины
• Лимоны
• Лаймы
• Свити
• Помело
• Грейпфруты
• Яблоки
• Киви

Николай Анатольевич за ужином предпочитает улыбаться в ресторане Сахалин в Дубае. Ростовский бизнесмен, как обычно, выбирает только самое лучшее.

🍽️ Подписывайтесь, здесь Люба ест

Ну что, готовы к первому рабочему дню? А к постпраздничному похмелью? 🫠

Хоть в официальном реестре психологических терминов это состояние не значится, но, согласитесь, большинству из нас оно знакомо. Особенно в первую рабочую неделю года. Вот, что советуют психологи, чтобы справиться было проще:

• Не будьте слишком требовательными ни к себе, ни к окружающим. Не старайтесь свернуть горы и не заставляйте делать это людей вокруг.

• Максимально облегчите переход от праздников к работе: ставьте посильные цели, чтобы их достижение приносило радость и укрепляло самооценку.

• Планируйте: когда праздники закончены, будни иногда кажутся пустыми. Справиться с этим может помочь список дел. Он даст понять, что у вас есть чем заняться.

• Внедряйте маленькие полезные привычки: например, можно каждое утро начинать со стакана ощелачивающего сока. Как его сделать, рассказывала тут.

• Добавьте праздника в будни: подумайте о том, что вам больше всего понравилось во время каникул и найдите время в своем расписании, чтобы повторить это.

• Поддерживайте коммуникацию: общение с друзьями или родными помогает избежать чувств одиночества и грусти. Запланируйте встречи с приятными вам людьми, только без буквального повторения Нового года - перебарщивать с едой и алкоголем все же не стоит.

Сахалин в Дубае 🖤

Я очень люблю ресторан «Сахалин» в Москве. И была еще в Сахалине в Бодруме и в Сахалине в Стамбуле. Теперь, любимое место появилось и в Дубае недалеко от отеля Bulgari.

Как круто, что теперь в пустыне появился роскошный рыбный ресторан на берегу Персидского залива. Тут все идеально. Луна свисает прямо на веранду. Морской бриз пронизывает все помещение. Никакие фотки не передадут этого вайба.

Если планируете поездку в Дубай, обязательно бронируйте здесь столик. Заказывайте салат «Сахалин», свежие огурцы с икрой и морских гадов! На десерт обязательно медовик. Его подают с диким медом.

Спасибо очаровательной Ирине Зарьковой за волшебный вечер в гругу любимых друзей. Отдельная благодарность Владимиру Мухину, за суп из белых Грибов, который он вчера с импровизировал на кухне по рецепту Ирины. Это было крышесносно. Рек!

P.S. Предупреждаю! хлеб с маслом и икрой, который подают на закуску - срыв всех планов по диете)

С Рождеством, мои дорогие!✨

Пусть в ваших душах царит спокойствие, сердца будут открыты для любви, а дом полон уюта и тепла.
Чудес! Радости! Добра!

Иллюстрация «Рождество» Веры Павловой, 2008 г.

Прямое включение из дубайского «Сахалина». Как и обещала, первой дегустирую тот самый грибной суп. Одобрено, потому что идеально🤌🏼

Привезла с собой из Москвы в Дубай большую коробку белых грибов для Владимира Мухина. А он придумал сделать из них специальное блюдо для гостей Sakhalin Dubai, которое будет нас возвращать в детство - грибной суп и пирожки с картошкой к нему🫠

В меню только сегодня и завтра - в Сочельник и в Рождество. Пробу буду снимать в ресторане лично. И жду всех в гости!

Вчера в Дубае подруга показала, что собирает треки из #пятничныйсмоленск в свой плейлист и пожурила, что уже две недели я ничего не выкладывала. Задолжала вам сразу 10 песен, исправляюсь 🫡

🎵Дмитрий Маликов - Ты моей никогда не будешь
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Наутилус Помпилиус - Одинокая птица
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵 Леонид Агутин - На сиреневой луне
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Би-2 - Варвара
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Земфира - П.М.М.Л
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Мумий Тролль - Скорость
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵BrainStorm - Ветер
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Филипп Киркоров - Единственная
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Звери - Просто такая сильная любовь
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

🎵Стас Михайлов - Ворованная ночь
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music

Примерно так, кажется, все мы ощущаем себя во время праздничных новогодних застолий 🍽️

Рене Магритт «Фокусник. Автопортрет с четырьмя руками», 1951 год.

В перерывах между воспитанием сына Гришки и вечеринками с самыми модными людьми Лос-Анджелеса, Юния Пугачева решила приготовить холодец по рецепту моей свекрови Нины Васильевны. Делюсь семейным рецептом «желе смерти» и с вами ))

- Рулька говяжья примерно 2 кг (большие пятаки порубленые, кость с мясом, то что выше голени.)
- Два копытца свиных (для желирования)
- Два крыла индейки (для вкуса).

Моем тщательно раза три.. замачиваем на ночь в холодной воде в холодном месте, ещё раз моем, даём стечь воде и заливаем водой холодной, примерно на 4 см выше уложенного мяса в кастрюле. Закипает под крышкой, аккуратно снимаем пену, дальше варим без крышки на слабеньком огне 5 часов. Примерно через 3 часа добавляем перец горошек, морковь и лук и солим по вкусу. За час до конца варки добавляем лавровый лист. Вынимаем мясо, мелко режем, выбирая кости, перемешиваем всё мясо. Бульон процеживаем. В стеклянные лоточки укладываем мясо и заливаем бульоном.
#рецептвыходногодня

Новогодние каникулы be like🫠
«Self-Portrait with 80 Cakes» by Tim Walker
#настроениедня

Подписчики прислали в продолжение темы про яблочко в «Оливье».

Так вот кто на самом деле научил советских женщин так делать )) Впрочем, как мы все знаем из сюжета «Служебного романа», рецепт Олечке Рыжовой в отношениях с Самохваловым никак не помог.

В #запасаемсяпопкорном сегодня фильмы и сериалы, которые во время каникул можно посмотреть всем тем, кто интересуется гастрономией и виноделием, в общем, любит вкусную еду и хорошее вино:

«Капли Бога»
После смерти легендарного винного критика, его дочь Камилла, которую тот не видел много лет, узнаёт, что стала владелицей уникальной коллекции вина, стоимостью 148 миллионов. Но чтобы заявить о своём праве на наследство, она должна помериться силами с протеже отца Иссэем и проверить свои способности.

«Рецепт любви»
Эжени и Доден - дуэт одарённых поваров, создающих изысканные блюда, способные впечатлить даже самых лучших шефов со всего мира. Доден давно влюблен в Эжени и хочет жениться на ней: он решительно намерен завоевать сердце своей возлюбленной, попутно навсегда изменив мир кулинарии.

«Мадам Клико»
Потеряв горячо любимого мужа, Барба-Николь Клико вынуждена взвалить на свои плечи огромный семейный бизнес, переживающий не лучшие времена.

«Ничего»
Пожилой ресторанный критик Мануэль переживает смерть горничной, которая заботилась о нем больше сорока лет. Аргентинец нанимает неопытную молодую помощницу из Парагвая - и это приводит к постоянному столкновению двух культур и поколений. Винсент - известный нью-йоркский писатель и старый друг Мануэля навещает товарища в Буэнос-Айресе и вместе с ним дегустирует еду, гуляет и ведет беседы о смысле жизни.

«Голод»
20-летняя Аой трудится в семейной лапшичной на задворках Бангкока, чтобы обеспечивать пожилого отца и сестру-старшеклассницу. От матери ей достался талант управляться с воком. Однажды от одного посетителя Аой получает приглашение попробовать свои силы на кухне популярного шеф-повара Пола - известного перфекциониста и тирана. Так девушка попадает в совершенно незнакомый ей мир.

С днем рождения, моя Муся!❤️

Ты тот человек, который всегда рядом и в самые тяжёлые минуты, и в самые незабываемые моменты. Человек очень важный и один из самых близких. Я сильно дорожу нашей дружбой.

Прекрасная, умная, талантливая, обворожительная, заботливая. Никогда не меняйся, оставайся такой же красивой и яркой снаружи и внутри. Будь счастлива и знай, что я всегда рядом, даже если физически это не так. Люблю!

Когда с прошлогодним оливье и шубой покончено, почему бы не приготовить обжигающий и животворящий том-ям, например. Тем более пошаговая инструкция от меня есть на видео 🍜

Нам понадобится:
• набор для том-яма (корень лемонграсса, листья кафирского лайма, чили и тд. Беру либо в АВ, либо в тайских лавках на рынке).
• креветки
• кальмары
• грибы шиитаке
• паста для том-яма
• помидоры черри
• лайм
• рис басмати
• тростниковый сахар
• рыбный соус
• куриный бульон
• лук
• чеснок
• корень имбиря
• кокосовое молоко 10-12% жирности
• кинза

#рецептвыходногодня

А в #запасаемсяпопкорном сегодня второй сезон «Игры в кальмара», который уже вышел на Netflix. Смотрим?

Новая жизнь с Нового года?

Да и еще раз да. По крайней мере, так считает каждый второй опрошенный россиянин, который хочет начать вести здоровый образ жизни в 2025 году: об этом говорят результаты нового исследования. Согласно данным опроса, 49% хотят изменить свою жизнь в лучшую сторону. Например, заняться спортом (16%), ввести полезную привычку (12%) или похудеть (8%). Данные собраны на основе опроса 1348 человек в возрасте от 18 лет из 17 регионов России.

Еще одной популярной целью стало саморазвитие: каждый пятый рассказал, что хочет больше учиться в 2025 году - читать книги, пройти онлайн-курсы или выучить иностранный язык. Ещё 18% хотят стать финансово успешными, а 7% - сделать ремонт в доме. Более 60% опрошенных планируют приступить к реализации своих целей уже в январе, и 19% из них рассчитывают сделать это в первых числах месяца.

А вы уже составили свой список целей и планов на 2025?😉

Дед Мороз, он же Санта в исполнении Пабло Пикассо. 1959 год.

«Я могу рисовать, как Рафаэль, но мне понадобилась вся жизнь, чтобы научиться рисовать так, как рисует ребёнок».

Ну всё, финишная прямая. До Нового года осталось совсем чуть-чуть и откладывать покупку подарков уже некуда)

Для друзей с тонким эстетическим вкусом можно присмотреть сюрпризы в BURO ALL, там как раз собрали Новогоднюю подборку.

Ценители чая будут рады получить Mariage Frères White magic tea (белый чай с фруктовым ароматом в красивой стеклянной бутылке) и изящный набор чашек Mariage Freres Taiping - это, кстати, не латунь, а фарфор.

А поклонники парфюмерии оценят дизайнерские ароматические свечи ONNO Cape Gold - они не только очень приятно пахнут, но и стильно смотрятся в интерьере.

К слову, любую покупку в BURO ALL можно бесплатно упаковать - выбрать новогоднюю обертку предлагают прямо во время заказа.

Мой промокод ZARKOVA даст ссылку 20% на покупки. Ссылку на сайт оставляю!

Как есть икру правильно?
Наверное, так: сначала выбрать лучшую. Подавать без всяких излишеств, по всем правилам этикета. И ни в коем случае не испортить тот вкус, за который вы заплатили.

«Золото Каспия», которую сервируют, например, в нашем White Rabbit - идеальный выбор и лучший новогодний подарок для самых дорогих.

Холодец вновь попал в топ самых невкусных блюд, заняв 56-е место в антирейтинге ста худших блюд в мире ( в том году был на 67-ом). Рейтинг TasteAtlas формируется на основе отзывов пользователей сайта. Не ем холодец, но с рейтингом не согласна все равно. Не надо обижать наш холодец

Какой красивый ролик выпустил ЦУМ - в тему новогодних подарков. Выбирать можно прямо из видео, точно не прогадаете )

До начала новогодних застолий осталось 3,2,1… Поэтому пора вспомнить о подготовке организма к грядущим праздникам. Вот несколько важных правил, которых стоит придерживаться по мнению врачей.

• Не ограничиваем себя в еде перед праздниками, даже несмотря на то, что вы купили платье на размер меньше, планируя успеть похудеть (😅). Из-за резкого уменьшения калорий, в организм поступает недостаточное количество питательных веществ и происходит снижение выработки пищеварительных ферментов. А это доп. нагрузка на печень и поджелудочную, что может спровоцировать боли в животе.

• Пьем в достаточном количестве воду. Поддерживать оптимальный уровень гидратации в организме важно всегда, но в период праздников - особенно из-за алкоголя и соленой еды. Помимо питьевой воды можно включать в рацион нежирные бульоны, свежие фрукты и овощи.

• Не морим себя голодом, планируя поесть только один раз во время застолья, зато вообще все. Если отказаться от завтрака и обеда, организму будет еще труднее справиться с большим количеством еды и алкоголя. Небольшие порции в течение обязательно должны быть!

• Банально, но не забываем, что не выпиваем на голодный желудок. А каждый бокал алкоголя обязательно чередуем со стаканом воды. Да и голова на утро будет болеть меньше.
#фудфакт

В конце недели на Розе Хутор официально стартовал горнолыжный сезон. А так как у нас там целая экосистема, ловите традиционный краткий путеводитель по ресторанам WRF:

• Red Fox (наб. Лаванды, 3) - в Москве есть White Rabbit, в Сочи – Red Fox. Наш бешено популярный южный флагман, где не достать столов – аншлаг в любое время года, бронировать заранее!
⠀
• Сахалин (наб. Лаванды, 3) - здесь лучшие и свежайшие морепродукты. Камчатский краб, сахалинские креветки, ежи, устрицы, местные форель и барабулька – нам есть, чем гордиться!

• Огонек (наб. Лаванды, 3) - одно из любимых мест отдыха для тех, кто жить не может без мяса. Если романтика сочных стейков, шипящих на винтажном хоспере, мила, то вам туда. Кстати, в Огоньке еще осталась парочка мест на Новогоднюю Ночь. Успевайте!

• Че?Харчо! (Олимпийская, 35) - черноморская кухня в самом лучшем ее проявлении: гранд-чебурек, хинкали, хачапури и осетинские пироги. Правда, есть опасность потом долго расплачиваться фитнесом за застолье.
⠀
• Luciano (Площадь Роза, 2) - рекомендую приходить на завтрак: здесь готовят редкие для Сочи авокадо-тосты и киноа-боулы. Успели привыкнуть к матча-латте? Тут наливают!

• Tehnikum (площадь Мзымты, 1) - ресторан, хорошо знакомый москвичам. Да, тот же самый Техникум с Большой Дмитровки, но на Розе Хутор. В меню все хиты гастробистро.

• IKRA (набережная Лаванда, 3) - гастрономический театр в формате chef’s table в горах! Действуют два дегустационных сета «Медовеи» и «Трюфельный».

• Chicha (наб. Лаванды, 2) – моя любовь. Японо-перуанская еда, коктейли, дизайн, обстановка – все на высшем уровне. Танцы и караоке до 4:00.

• Лапшичная и Sausage club (Роза Хутор, подъемник «Дриада») – тут можно вкусно перекусить, не снимая лыж и не сходя с доски. Лучший фо-бо для тех, кто замерз, и хот-доги для тех, кто проголодался. Лапшичная уже работает с 9 до 16, а Sausage club откроется в ближайшие дни.

Сохраняйте себе, чтобы не потерять и не потеряться 🫶🏼

«Москвичка» поздравляет с юбилеем своего друга и едва ли не главного символа московской гастрономии Бориса Зарькова. К 50 годам, которые в ресторанном бизнесе можно отнести чуть ли не к молодежи, Борис успел все — получить звезды Мишлен, поднять уровень столичной ресторации до небывалых высот и, конечно, построить замечательную семью с главным partner in crime Ириной Зарьковой. Сложно пожелать что-то большее, но точно знаем, что у именинника в запасе еще много мечт и целей, вот и желаем их скорейшего достижения!

Сегодня незапланированно зашел на лекторий «Москвички» на очень важную для меня тему. Именно тот случай, когда просто нельзя пройти мимо. Света Бондарчук предложила собраться и обсудить благотворительность.

Я сам — непосредственный продукт благотворительности и неравнодушия , так как на мою поездку в Москву за творческим успехом собирали всей Кабардино-Балкарией много лет назад.

Говорили о важном. О том, как помогать максимально эффективно. Я много помогаю и предложил коллегам по добрым делам несколько идей.

Приятно, что в зале собрались те, кто в благотворительности не новичок, беседовали на одном языке еще и о том, что помощь другим должна стать ежедневной культурой, индустрией, привычкой, как спорт или, если хотите, здоровое питание.

При этом, каждая лепта важна. Важна системность и повседневность помощи. Регулярность ее, пожалуй делает больше, чем объем.

Именно так и создается тренд, система, мода на благотворительность. Как верно заметил один из спикеров Саша Семин: «Благотворительность — это самое мощное средство получения позитивных эмоций». Доброе дело, помощь другим должны стать абсолютно общественно одобряемыми, чтобы меценаты без стеснения получали от окружающих то, что им причитается: искреннее восхищение и уважение.

В финале вечера презентовал свой новый клип, созданный совместно с волонтерским проектом из Барнаула «Михутка», с которым я сотрудничаю много лет. В сентябре прошлого года в г.Барнауле впервые прошёл уникальный творческий конкурс для детей с ограниченными возможностями здоровья "Особенный вокал.Дети".
Победу одержала слабовидящая 10 летняя Велимира Шадрина.
Она получила главный приз - запись авторской песни.
Я приехал сюрпризом на финал конкурса, чтобы познакомиться с конкурсантами и поздравить победительницу! Велимира специально приехала на запись в Москву, и мы вместе на студии записали такую трогательную и душевную песню про особенный мир детей, которые неразделимы.

Изучение национальной кухни - одна из любимых частей любого нашего путешествия. Итак, что едят в Бутане.

Основу местных блюд по большей части составляет красный рис во всевозможных комбинациях: с овощами, соусами и специями. Рис варят, жарят, готовят из него подобие плова, используют в супах. К красному рису, например, подают Яша Мару - жареный куриный фарш со специями и помидорами. Ко многим блюдам добавляют чили. Также из специй популярны кардамон, имбирь, чеснок, куркума, тмин.

Традиционные блюда Бутана:
Ема-датши - острое рагу из тушеных в масле со специями стручков жгучего перца чили и сыра;
Кева-датши - блюдо из картофеля с сыром;
Кева-фагша - печеная говядина с картофелем;
Кабули-чана-ко-таркари - ореховое карри;
Хапаи-хантю - гречневые пельмени с овощами,
Кампури-бирияни - жаркое из овощей и мяса птицы,
Момо - пельмени, которые готовят по особым случаям и фаршируют мясом, капустой или сыром, начинка приправлена имбирем, чесноком, кориандром;
Пхакша-паа - тушеная свинина с перцем чили, редисом, бок-чой, а иногда и вяленой свининой, что придает блюду дополнительный аромат дыма;
Джаша-мару - рагу из рубленой курицы с помидорами, чесноком, имбирем и луком, а также смесью бутанских специй и трав;
Зоу-сюнго - простое, но сытное овощное блюдо, которое отражает бутанский дух минимизации отходов и подчеркивает использование свежих сезонных продуктов. Обычно готовят из картофеля, редиса, шпината, помидоров и зеленой фасоли.
Гоен Хогай - огуречный салат с помидорами, луком, кинзой и иногда сыром. Заправка обычно из смеси чили, сычуаньского перца, соли, лимонного сока или уксуса;
Тхукпа - тибетский суп с лапшой.

Из напитков обязательно нужно попробовать суджу - это чай с маслом и солью. В бутанской культуре он ассоциируется с гостеприимством и теплотой.
#ирагастрономическогомира

#настроениедня после почти суток в пути 🫠

Мы прилетели в Бутан! Это маленькое королевство долгое время было закрыто для туристов. Въезд иностранцам разрешили только в середине 1970-х. Сюда едут, чтобы познакомиться с буддийской культурой, побывать в горных монастырях и полюбоваться красотой заснеженных вершин Гималаев. В предвкушении!

«Сегодня каждый первый — стратег» — фрагмент книги Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора»

«Для большинства рестораторов тема метрик и показателей пока не так уж актуальна. Причина банальна: большая маржа позволяет управлять неэффективно, главным образом потому, что у многих до сих пор отсутствует культура платить налоги. Но, как мы понимаем, это до поры до времени».

В издательстве Bookwings вышла книга владельца таких заведений, как White Rabbit, Mushrooms, Selfie, She, «Горыныч», «Сахалин», «Гвидон», Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора». «Москвич Mag» публикует фрагмент об эффективном менеджменте и о том, как бороться с халтурщиками.

#БорисЗарьков

Что может быть лучше хорошего спектакля и не менее хорошего ужина? Три сестры и ресторанный альянс White Rabbit Family решили все это соединить. Дебютируем с похода в один из лучших театров Москвы, куда не попасть из-за аншлагов — это театр «Около». Там 24 ноября играют кабаре «Русская тоска». Разыгрываем 2 билета и ужин в ресторане «Гвидон» неподалеку. В нем помимо отменной рыбы, оживают сказки Пушкина. Поверьте, это идеальный выбор до или после похода на культовый спектакль.

Правила участия проще некуда:
✔️ подписаться на @trisestrii и @okolotheatre и главу по коммуникациям WRF Ирину Зарькову @zarkovaira
✔️ нажать кнопку «участвовать»
✔️ бот определит результаты 22 ноября

Удачи! Уже представляем, как будете словно на «Ужине» кисти Леона Бакста. Как вам наше нововведение?

Гораздо ценнее было бы, если бы такой талант публициста сейчас был направлен не на изучение московского инстаграма, а на описание картин веселой и местами печальной эмигрантской жизни. В Зинаиде умирает потенциальный Довлатов. Там столько фактуры, столько гротеска. Пацифистские митинги с требованием бить ракетами по Москве, например.

Немного арифметики этого пятничного вечера.

13 лет “Белому кролику”
18 лет “Миссис WRF” Ирине Зарьковой (украла шутку у “Антиглянца”)
160 гостей
1280 блюд за 2,5 часа
50 поваров на кухне
5 кг белого трюфеля
7 сомелье
3 (!) внучки и ровно 1 год собственному четвертому ребенку Светы Меткиной. Света, кстати, правда совсем не изменилась с 2009 года, когда мы с ней познакомились (муж Мишель Литвак неизменен тоже).

Я в жакете Sashaverse (автор со мной на фото), брюках 12 Storeez и серьгах Chloe.

Город готовится к Новому году

На фото фасад ресторана Tehnikum

✍️@restaurantmoscow

Безупречная светская явка на 13-летии ресторана «White Rabbit» и дня рождения Ирины Зарьковой. Отметился даже Александр Терехов, который больше предпочитает камерные посиделки, чем классические мероприятия.

Вот уже тринадцать лет ресторан White Rabbit дарит гостям высокий сервис, высокую кухню и высокую светскую явку — вот и вчера здесь были все, буквально все!
А поздравить любимое место и его хозяйку, недавнюю именинницу Ирину Зарькову — двойное удовольствие 😻

На ужине от Владимира Мухина торжественные речи гостей лились, словно песня, а луки друзей и виновников торжества были во сто крат лучше любой красной дорожки. Так может только команда WRF.

‘Белый кролик’ и его муза вчера отмечали каждый свое - 13 лет WR ( Боря, Володя 🫶🏼 ) и капельку больше счастливых моей ( ладно, нашей :) Ире Зарьковой ❤️

Хорошо, что были фотографы - в моем телефоне сегодня нашлось ноль фото и две кривые попытки видео. Что красноречиво говорит о том, сколь спокойно, в тихих беседах, без танцев на столах, и прочей нелюбимой нами суеты, провели мы вечер. Только вот, почему каблук на лодочке сломан, чулки поехавшие по всему периметру, а в голове туманы маны ..

Котик, с новым годом и пусть он будет наполнен всем, что тебе принесет радость и вдохновение )

Всем гостям оч понра коллаб Володи Мухина и Нино Грациано ( а также как какедиклабно я назвала их Робертом Де Нино и Вал Пачино российской ресторанной индустрии ). Давайте дружить шефами и домами и дальше. Как говорит Никита Михалков в момент окончания съемочного дня: всем спасибо, а особенно анестезиологу. В нашем случае, это диджей Дима из Смоленска. Московским стоит потесниться ✊🏼

Сегодня ещё один праздник на Руси - День рождения Ирины Зарьковой!

Мы познакомились в Москве, абсолютно случайно. Через несколько секунд я необъяснимо почувствовал, что Ира - родной человек. Через несколько минут мы оба поняли, что выросли в одном дворе и всё дество ходили по одним и тем же дорогам Смоленщины. С того дня зародилась крепкая и бесконечно весёлая дружба, которой я дорожу как одним из главных сокровищ моей жизни.

Ира - абсолютно невероятная девушка. Каноническая русская красота, от которой буквально падают в обморок проходящие мимо мужчины. Чувство юмора, превращающее каждую встречу в аттракцион по продлению жизни методом смеха. Острый ум, позволяющий решать любые жизненные задачки со звездочкой. Настоящий профессионализм, на который равняются все акулы рынка пиара (Ира - первая леди и директором по коммуникациям ресторанной группы компаний White Rabbit Family).

Ира - надёжный друг, любящая жена и замечательная мама. Её жизнь похожа на захватывающий голливудский кинофильм, и я счастлив быть эпизодом. От всей души желаю долгих лет жизни, улыбок, здоровья и море самой вкусной текилы! Любимая Ира, я рядом всегда, как и все друзья! Будь счастлива! Ура!

Подписывайтесь на Иру - у неё самый классный на свете лайфстайл!

«Мы никогда не будем моложе, чем сегодня!»

Как же мне нравится эта фраза. Опираясь на нее, живу и я, здесь и сейчас, и дорожу каждым мгновением.

Сегодня мой День рождения. Очередной рубеж, очередная отметка. Спасибо, дорогие читатели, что вы были со мной весь этот год. Идем дальше )

Между тем, нашу «Красоту» в Дубае посетил MrBeast - самый известный YouTube-блогер в мире, у которого 326 млн. подписчиков 🙈

Вместе с командой они снимали ролик про Дубай и места, где можно получить самые яркие впечатления. Смотреть с 11:27!

Искусство оригами считается символом медитативного творчества.

В знак гостеприимства теперь каждому гостю нашего японского кайсеки-ресторана Uchiwa после сета дарят набор японских оригами, где каждый сгиб символизируют терпение, внимание и любовь к деталям. Ну, красота же 😍

Привет, ноябрь! В традиционной рубрике #продуктмесяца у нас как всегда все сезонное, на что стоит обратить внимание в магазине или на рынке. Итак, что берём:

⁃ Морковь
⁃ Тыкву
⁃ Репу
⁃ Цветную и брюссельскую капусту
⁃ Лук-порей
⁃ Сладкий перец
⁃ Свеклу
⁃ Чеснок
⁃ Картофель
⁃ Фенхель
- Оливки
⁃ Хурму
⁃ Грушу
⁃ Яблоки
- Сливы
⁃ Айву
⁃ Гранат
- Фейхоа
⁃ Облепиху
⁃ Шиповник
⁃ Бруснику
⁃ Клюкву
- Черноплодную рябину

Новое занимательное исследование подъехало: ученые утверждают, что ничего так не сближает людей, как вместе поплакать или посмеяться до слез.

Для эксперимента команда парижских ученых набрала 112 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и разделила их на пары, где люди были между собой не знакомы. Им предложили посмотреть эмоциональные видео как вместе, так и по отдельности.

Результаты показали, что после того, как они могли видеть друг друга во время просмотра и оба испытывали сильные эмоции, независимо положительные или отрицательные, пара чувствовала друг с другом более тесную социальную связь.

Так что выбираем комедию на вечер, смотрим в приятной компании и обязательно смеёмся до слез для налаживания коммуникации )

06.11.24 в 19:00, в гостинице Метрополь в зале «Врубель» состоится презентация моей книги «Менеджмент глазами ресторатора».

Презентация будет проходить в формате дискуссии. Моим интервьюером станет мой друг, известный российский писатель, сценарист и эксперт по стратегическим коммуникациям Александр Цыпкин. Поговорим о жизни, предпринимательстве и управлении.

После дискуссии я отвечу на ваши вопросы и подпишу книги.

‼️ Количество мест ограничено!
‼️Регистрация на мероприятие обязательна: https://bookwings.timepad.ru/event/3086820/

🔥Чтобы вы не тратили время в очереди на автограф сессии, мы создали возможность сразу купить книгу с автографом. При регистрации, выберите вариант «Вход + книга с автографом», и вы получите ее на мероприятии без лишней суеты.

До встречи

Настоящий «Колобокбастер» 🤣
Теперь хочу полную версию после такого трейлера ))

Рассматриваем в эту среду фотографии победителей и призеров премии Dog Photography Awards-2024 в пяти номинациях: «Портрет», «Движение», «Студия», «Собаки и люди» и «Документальное».

За кубок и денежный приз $2 700 в этом году боролись 1 700 человек из 60 стран. Посмотреть больше милейших фото можно на сайте премии.

Гранатовый сезон.

В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли - зернистое яблоко. Гранат - супер-полезен, это знают все, а вот чем конкретно - давайте разбираться.

Мощный антиоксидант
Содержит пуникалагин и пуническую кислоту, которые защищают организм от токсинов и предотвращают преждевременное старение.

Снижает воспаление
Обладает противовоспалительными свойствами. Пуникалагин останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.

Понижает давление
Исследования показали, что люди, страдающие гипертонией, начинали чувствовать себя лучше, когда две недели каждый день пили по 150 мл гранатового сока. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей.

Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями
Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Также положительно влияют на слизистую рта и предотвращают развитие пародонтита и стоматита.

Улучшает память
Эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшил их вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.

Повышает выносливость
У спортсменов, которым за 30 минут до тренировки давали по 1 г экстракта граната, значительно усиливался кровоток, повышалась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, увеличивалась.

Так как гранатовый сок понижает давление, гипотоникам его пить не стоит. Также гранат противопоказан во время обострения гастрита и других болезней ЖКТ.

Как выбираем:
Смотрим на цвет кожуры: она должна быть яркой, глубокой, тонкой, как будто зерна выпирают изнутри. Чем тяжелее гранат, тем выше вероятность, что окажется спелым.
#фудфакт

Закрыть глаза, слушать и погружаться в свои воспоминания, которые связаны со этими звуками…)

Дариша, поздравляю с первым годом в должности главреда «Москвички».

Огромная и важная работа проделана! Горжусь и не сомневаюсь, что вперед и у команды, и у тебя лично еще больше свершений и достижений ❤️

Классика жанра 😈
#настроениедня

Между тем, в России теперь, оказывается, есть гильдия мастеров пряничного дела. Там планируют проводить обучение, рассказывать историю ремесла, собирать и хранить старинные рецепты и добиваться статуса декоративно-прикладного искусства для пряничного дела. Ведь пряник - один из гастрономических символов страны.

Сейчас у гильдии открыты отделения в 47 регионах, главное - в Санкт-Петербурге. Именно здесь Екатерина II своим указом от 21 апреля 1785 года утвердила создание ремесленной управы пряничного и конфетного цеха. Но после революции она перестала существовать.

Трюфельный сезон - одна из радостей осени. А у нас в WRF сезонность свято чтят!

Традиционно трем самый ценный гриб в мире по себесу в нашем Mushrooms. В меню - множество блюд, куда шеф-повар Андрей Шамов рекомендует добавить черный трюфель: ризотто, паста, пицца и, конечно, фирменный трюфельный медовик.

📍Большая Якиманка, 22
+7 (495) 995-21-78
#блюдодня

В #запасаемсяпопкорном новый сериал «Лихие» Юрия Быкова с Артемом Быстровым в главной роли.

Начало 90-ых, Хабаровский край. Егерь Павел Лиховцев переезжает с семьей из тайги в город, где его уже ждёт новая работа. Старый друг неожиданно разбогател и устраивает того водителем. Правда оказывается, что возить придется бандитов. В основе - реальная история: судьба киллера Павла Тихомирова и его сына Жени. Вместе они совершали заказные убийства для ОПГ «Общак», которая на тот момент имела влияние почти на всем Дальнем Востоке.

Криминальная драма, где даже хорошие люди становятся палачами. Никакой романтизации, все реалистично и очень жестоко. Смотрю, но рекомендую с осторожностью. Строго 18+.

В #рецептвыходногодня - сезонная фаршированная тыква, которую мы сегодня делали на завтрак 🎃

Для начинки:
Отвариваем до полуготовности булгур, его количество зависит от размера тыквы. 100 гр.изюма без косточек заливаем горячей водой, через 10 минут сливаем воду и просушиваем. На сковороде карамелизируем с сахаром яблоки (2 шт.) и тыкву (100 гр.), предварительно сняв с них кожуру и нарезав кубиками в 1 см. Добавляем 30гр. сливочного масла, ванилин, изюм. Перемешаем с булгуром.

Берём тыкву, у нас примерно 1-1,5 кг, отрезаем верхушку, где хвостик. Вынимаем семечки и очищаем от волокон столовой ложкой. Далее насыпаем начинку в тыкву, украшаем сверху тонкими дольками яблок. Тыкву - в фольгу, ставим на протвень в духовку и запекаем при 170 С примерно полтора часа.

И в тему предыдущего поста: без юмора в нашей семье - никуда 🤣💃
#настроениедня

Завтра, 25 октября, во всем мире будут отмечать День пасты, который учредили в 1995 году на Всемирном конгрессе пасты. Да-да, и такой существует.

В честь этого завтра в «Горыныче» соберутся 6 наших шефов, чтобы приготовить 6 собственных вариантов. Попробовать все и сразу можно будет только один день.

• Спагетти карбонара с панчеттой - Владимир Баранов, Горыныч.
• Колдуны с боровиками - Анатолий Казаков, Selfie.
• Равиоли с бураттой и черным трюфелем - Владимир Мухин, White Rabbit.
• Паккери с рикоттой и шпинатом - Руслан Буй, Че? Харчо!
• Лингвини с морскими ежами и камчатским крабом - Денис Лим, Ikura.
• Спагетти качо-э-пепе - Рустам Хайдаров, Zodiac.

Начинают в 18:00. Бронируйте столы заранее по телефону +7(495) 937-38-11 🔥
#ниднябезпраздника

Вот такой фаянсовый бокал - элемент царского подарка, нашли недавно в Москве в 4-м Крутицком переулке Таганского района при раскопках и отреставрировали.

Наградной набор посуды вручали тем, кто обеспечивал порядок во время коронационных мероприятий в Москве, посвященных восшествию на престол Николая II, рассказали в Департаменте культурного наследия города. Бокал шел в комплекте с глубокой и мелкой тарелками, фрагменты найденного предмета датируются 1896 годом. Артефакт украшен государственной символикой, на его стенках изображен герб Москвы и императорская корона. Над гербом - надпись: «На память св. коронованiя». На бокале с правой стороны также есть вензель Николая II, а с левой — императрицы Александры Федоровны.

Этим утром изучаем первую десятку из списка лучших отелей в 2024 году по версии The World’s 50 Best Hotels:

1. Capella Bangkok, Бангкок, Таиланд
2. Passalacqua, озеро Комо, Италия
3. Rosewood Hong Kong, Гонконг
4. Cheval Blanc, Париж, Франция
5. The Upper House, Гонконг
6. Raffles Singapore, Сингапур
7. Aman Tokyo, Токио, Япония
8. Soneva Fushi, Мальдивы
9. Atlantis The Royal, Дубай, ОАЭ
10. Nihi Sumba, остров Сумба, Индонезия

Больше всего отелей из списка в этом году находится в Азии - 19, за ней Европа - 13, дальше Северная Америка - 9, Африка и Океания - по 4, а в Южной Америке - 1.

Рейтинг The World’s 50 Best Hotels публикуют только второй год подряд, а результаты самого первого - The World’s 50 Best Restaurants объявили 2002 году. Наши White Rabbit и Selfie входили в него с 2015 по 2021 год.

Благодаря Борису и Ирише я давно уже превратилась в истинного гурмана.
В этот раз мои вкусовые рецепторы наслаждались трюфельным сетом от шефа Ликариона Солнцева, который приготовил нам ужин в ресторане Ikra по мотивам летнего путешествия Бориса в Турин.
Кстати коктейли с Martini оказались идеальными для всех блюд.

Всегда знали, что у четы Зарьковых с гостеприимством все на высшем уровне, но сегодня они превзошли себя. В уютной атмосфере ресторана IKRA прошел теплый итальянский камерный ужин, можно сказать, полноценное погружение в dolce vita.

Гости, среди которых были наша #светскаяПош, Светлана Бондарчук, Дарина Алексеева пришли наслаждаться ужином, который был вдохновлен летними приключениями Бориса Зарькова в Турине. Каждое блюдо из трюфельного сета — словно билет в первую классическую поездку по итальянским вкусовым традициям. Дополнили ощущения путешествия напитки Martini, от игристого до авторских напитков.

Было здорово, учитесь, рестораторы.

Давно забытая минутка занимательной астрологии 🤣🦂
#настроениедня

Еще пару недель назад взяла маленькие тыквы и украсила ими дом. Но покупать можно и нужно не только для того, чтобы задекорировать пространство, а активно готовить, пока сезон.

Тыква богата клетчаткой, низкокалорийная (в 100 граммах около 26 калорий) и содержит бета-каротин (к слову, в тыкве его в 5 раз больше, чем в моркови), поддерживающий состояние наших кожи и зрения. Еще много витаминов С и Е, поэтому употребление тыквы помогает укреплять иммунитет. Также она богата магнием, калием, марганцем, цинком и другими микроэлементами.

В общем, надо брать. А вот как правильно выбирать:

• Готовить лучше всего тыквы небольшого размера и веса: от полутора до трех килограммов. У слишком крупных, переросших плодов мякоть может быть сухой, водянистой и горчить.

• У хорошей тыквы кожура плотная, но не деревянная. По мере того как она дозревает на прилавке, кожура может потерять глянцевый блеск, но мякоть при этом становится более сладкой.

• У спелых тыкв хвостик темный и сухой. Не берите с сильными вмятинами, глубокими порезами или темными пятнами, если вы не планируете готовить в тот же день.
#фудфакт

В #блюдодня сегодня отправляется яблочный пирог с гречишным мороженым и брусникой из «Горыныча».
Сливки - вкус детства, а легкая кислинка брусники - вкус сезона и напоминание о настоящем моменте. Из нового осеннего меню 🤤

А климатическая зима, между тем, по прогнозам специалистов центра «Фобос», опоздает в Москву на 20 дней, и наступит не как обычно в районе 13 ноября, а только в начале декабря.

А на этой неделе нас ждет сентябрьская погода. Днем - около 13 градусов, что на 3-4 градуса выше нормы. И никаких осадков.

Новая жизнь теперь не только с понедельника, но и с октября. Слышали про такую теорию?

«Теория октября» - тренд, который продолжает набирать популярность в ТикТоке. Там обсуждают идею, что октябрь - месяц, когда появляется желание меняться лучшему, и уже сняли об этом больше 36 миллионов видео.

Начать новое, изменить привычки, короче, успеть сделать что-то полезное до конца года. Психотерапевт Брианна Паруоло, чье мнение приводят авторы статьи в Daily Mail, подтверждает, что осенью желание меняться стимулирует сама природа: опадающие листья символизируют освобождение от старого и начало нового. Специалист добавляет, что октябрь отлично подходит для переоценки целей и достижения новых высот в учебе или работе. А еще, если начать внедрять новые привычки в октябре, то к Новому году они окончательно укоренятся и помогут измениться к лучшему.

Что скажете? Подтверждаем или опровергаем теорию?

А еще 20 октября Международный день повара, с чем я и поздравляю коллег: шефов, су-шефов, линейных поваров, кондитеров, в общем всех, кто посвятил свою жизнь такому важному делу - делать людей счастливыми с помощью еды! Пусть все ваши творческие задумки реализуются, а сил всегда хватает и на работу, и на жизнь вне кухни 🫶🏼

P.S. - видео-открытка с Дня Рождения «Сахалина», который прошел на этой неделе. Тут можно подглядеть немного внутренней «кухни» работы шефов на мероприятии.

Сегодня в России отмечается День отца!

Мы с детьми поздравляем нашего самого лучшего, самого доброго и весёлого, бесконечно любимого папочку! Будь всегда здоров и бодр, ты для нас - пример во всём, и наставник, и друг❤️

Субботняя сериальная рекомендация - криминальная драма «Презумпция невиновности» с Джейком Джилленхолом. Окружной прокурор Расти Сабич внезапно оказывается главным обвиняемым в убийстве коллеги. Пожалуй, такого краткого описания вполне достаточно, чтобы не заспойлерить сюжет дальше.

Заметили, что из фильмов очень часто начали переснимать сериалы? Это как раз такой случай: ремейк одноименной картины 1990 года с Хариссоном Фордом. Тем не менее, новая версия, на мой вкус, получилась отличная: главная интрига держится до самых последних минут. Поэтому рекомендую. Смотрела на Apple TV.
#запасаемсяпопкорном

В #рецептвыходногодня сегодня - канонический пышный пористый омлет с румяной корочкой. Как в детском саду!

Его главный секрет в правильной пропорции молока и яиц: 50 мл на 1 яйцо. Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.

Нам понадобится:
⁃ 10 яиц
⁃ 0,5 л молока
⁃ 1 ч. л. соли
⁃ 60 г. сливочного масла
⁃ и отдельно 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы

В глубокую миску вливаем молоко, добавляем туда яйца, солим. Размешиваем, но не взбалтываем. Берём форму с высокими бортиками и смазываем маслом, затем вливаем получившуюся смесь. Важно - форма должна быть заполнена не больше, чем на 2/3. Отправляем омлет в духовку при 200 градусах на 30 минут. Не открываем дверцу хотя бы первые 20 минут!
На готовый омлет выкладываем сливочное масло, а затем режем на порции. Если хотите повыше, возьмите форму меньшего объема, но с более высокими краями.

Забежала вчера под конец на празднование шестилетия «Сахалина» к моим дорогим Зарьковым !

Абсолютно уникальное место и явление . Ресторан , в котором были , кажется , все..

На день рождения я опоздала, была на съемках.. а наша живая легенда , шеф Мухин мне отдельно приготовил блюда , потому что всё съели .. 🙈 это было так вкусно и такой приятный жест 🤍

А какой торт в виде морского ежа со звездой , восторг !! Всегда только к вам !

По следам встречи нашего лектория в эту среду, рассказываем о явках-паролях Ирины Зарьковой на главных рынках Москвы. Да, Ира настоящий фанат рынков, она находит там сокровища, которыми кормит друзей и близких. Редакция уже запланировала пойти по «зарьковским» тропам. Не сомневаемся, что все рекомендации просто на вес золота:

Дорогомиловский рынок:

Шабисен из Дагестана — самые вкусные соленья и аджика. Номер прилавка — 128с.

Акбар — дагестанские ягнята от 10 кг, корейка на мангал. Номер прилавка — 49с.

Мадонна из Сухуми — сулугуни, чечил, чанах, творог, сметана. Номер прилавка — 298с.

Наиль — свежайшая рыба, которую привозят из разных стран, от Марокко до Турции.
Номер прилавка — 245с.

Гуля и Саша — фрукты и овощи. Круглый год можно купить самые вкусные узбекские помидоры «зелёная семечка»!
Номер прилавка — 122с.

Даниловский рынок:

Фатима и Юлия — мясные деликатесы, окорок тамбовский, запечённое мясо (говядина, телятина, индейка), самая вкусная «Докторская» на дровах.
Место 260. 

Катя, Рязанский домашний цех — сулугуни, творог, мацони, домашний адыгейский сыр, сметана, сливки, чечил, ряженка. Вкуснейшая выпечка — сочники, када с грецким орехом, сырники, чизкейк.
Место 228.

Хайяль — самые вкусные помидоры из Азербайджана и Узбекистана. Что важно, держат цены.
Место 108.

Мирджалал, или дядя Миша — зелень, соусы, которые везут из Баку (ткемали, сацебели помидорный, сливовый, алычовый), оригинальный лимонад из Грузии, бакинское варенье — грецкий орех, инжир, белая черешня, цветы розы. 

«Золотая рыбка» — лучшая рыба, гибкие цены, редкие продукты. Вся продукция привозится с Дальнего Востока.