Заменители жизненно-необходимых веществ
белок — можно получить от бобовых, орехов, шпината, цветной капусты, кольраби и пшеницы;
жиры — содержат различные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, конопляное, кокосовое, хлопковое, кукурузное, ореховое и др.;
железо — необходимое количество содержится в орехах, семенах, сухофруктах, бобах и зеленых овощах;
кальций и цинк — можно получить из молочных продуктов, а также из листовых овощей насыщенного зеленого цвета, в частности кудрявой капусты кале, шпината и кресса, семян, бразильских и миндальных орехов, сухофруктов и тофу;
жирные кислоты омега-3 — источниками являются семена льна, различные орехи, бобы и зерновые породы;
витамин D — им организм насыщают солнечные лучи, а также такие продукты как дрожжи, грибы, крапива, петрушка, ростки пшеницы, яичный желток.
Опасные свойства вегетарианства
Если неправильно сбалансировать питание и упустить жизненно-важные компоненты при вегетарианском образе жизни, то это приведет к опасным последствиям. Очень часто у вегетарианцев возникает дефицит железа, кальция, белка, жирных кислот омега-3, цинка, витаминов D и B12.
Вероятность возникновения заболеваний при строгом вегетарианстве
Необеспеченность организма витаминами D и В12 приводит к проблемам кроветворных процессов, а также к сбоям работы нервной системы.
При нехватке аминокислот и некоторых витаминов (особенно витамина D) нарушается рост и развитие ребенка (даже если дитя еще в лоне матери), что приводит к появлению рахита, малокровия и других заболеваний, связанных с неполноценностью. При недостаточности этих же веществ у взрослых начинают выпадать зубы, волосы, а кости стают более хрупкими.
При отказе от молочных продуктов организму не хватает витамина В2.
Недостаток веществ, которые содержат исключительно продукты животного происхождения, может вызвать анемию, привести к снижению мышечной массы и болезней костей.
Хотя кальций, медь, железо и цинк можно получить из растительных продуктов, их усвояемость может быть весьма низкой.
Вегетарианский рацион не способен обеспечить необходимым количеством усвояемого кальция организм женщин в период менопаузы, а также людей пожилого возраста и спортсменов. При этом возникает высокий риск развития остеопороза.
белок — можно получить от бобовых, орехов, шпината, цветной капусты, кольраби и пшеницы;
жиры — содержат различные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, конопляное, кокосовое, хлопковое, кукурузное, ореховое и др.;
железо — необходимое количество содержится в орехах, семенах, сухофруктах, бобах и зеленых овощах;
кальций и цинк — можно получить из молочных продуктов, а также из листовых овощей насыщенного зеленого цвета, в частности кудрявой капусты кале, шпината и кресса, семян, бразильских и миндальных орехов, сухофруктов и тофу;
жирные кислоты омега-3 — источниками являются семена льна, различные орехи, бобы и зерновые породы;
витамин D — им организм насыщают солнечные лучи, а также такие продукты как дрожжи, грибы, крапива, петрушка, ростки пшеницы, яичный желток.
Опасные свойства вегетарианства
Если неправильно сбалансировать питание и упустить жизненно-важные компоненты при вегетарианском образе жизни, то это приведет к опасным последствиям. Очень часто у вегетарианцев возникает дефицит железа, кальция, белка, жирных кислот омега-3, цинка, витаминов D и B12.
Вероятность возникновения заболеваний при строгом вегетарианстве
Необеспеченность организма витаминами D и В12 приводит к проблемам кроветворных процессов, а также к сбоям работы нервной системы.
При нехватке аминокислот и некоторых витаминов (особенно витамина D) нарушается рост и развитие ребенка (даже если дитя еще в лоне матери), что приводит к появлению рахита, малокровия и других заболеваний, связанных с неполноценностью. При недостаточности этих же веществ у взрослых начинают выпадать зубы, волосы, а кости стают более хрупкими.
При отказе от молочных продуктов организму не хватает витамина В2.
Недостаток веществ, которые содержат исключительно продукты животного происхождения, может вызвать анемию, привести к снижению мышечной массы и болезней костей.
Хотя кальций, медь, железо и цинк можно получить из растительных продуктов, их усвояемость может быть весьма низкой.
Вегетарианский рацион не способен обеспечить необходимым количеством усвояемого кальция организм женщин в период менопаузы, а также людей пожилого возраста и спортсменов. При этом возникает высокий риск развития остеопороза.
