Твой ♥️ нутрициолог

С ростом моего канала все чаще стали поступать предложения о рекламе, в том числе марафонов чистки от шлаков и детоксов соками. Я очень скептически отношусь к таким вещам, и вот почему:

✔️Термин «шлаки» — псевдонаучное. Ведь шлаков в организме не существуют, а от токсинов нас очищает печень и другие системы: почки, легкие, кожа.
Если у вас, действительно, возникнут проблемы с печенью, то сок сельдерея точно не поможет.

✔️ Детокс соками подразумевает диету в ограничении примерно 800-900 ккал в сутки. Такой метод не относится к здоровым и приводит к дефициту питательных веществ

✔️Сок полезен
Он содержит витамины, но в нем нет клетчатки. Учитывайте, что из-за большой концентрации фруктовых кислот у некоторых людей может возникнуть изжога

✔️В отличие от сока, смузи — это измельченные фрукты и овощи, а значит, они более питательны.

Сок или смузи не могут заменить сбалансированный рацион, но являются отличным дополнением.
У меня сегодня как раз такой приятный вариант перекуса.

Делаете ли вы смузи?

Выхожу на улицу, а там… дивная осень!
Жизнь меня любит и дает мне выходной тогда, когда на улице +20. Намеки я распознавать умею, так что с самого утра отправилась в парк наслаждаться.

Ходьба — моя любимая кардионагрузка, которая не только бодрит, но и приводит мысли в порядок.

Красота, правда ведь? Как боевой настрой?

А что это такое вкусное сегодня?

Этим утром я бодра, как никогда и приготовила один из любимых завтраков — лаваш в яйце (или яйцо в лаваше?)

Знаете, а ведь раньше мой завтрак состоял из бутерброда с колбасой и чашечки кофе. Не буду врать, что изменив свое питание, я внезапно стала другим человеком.

Изменения, также как болезни появляются не сразу. Это результат, который накапливается из-за ежедневных привычек.
Так что, советую их не игнорировать.

А у вас в жизни были кардинальные изменения?

Раз пошла тема с календарями, то мне пожалуйста один

Если за окном погода не радует, то продолжаем разбавлять хмурость в своей тарелке. Чиа-пудинг — один из любимых вариантов легкого завтрака. Готовится очень легко:

✔️чиа 3 ст ложки
✔️молоко 1 стакан
✔️1/2 ч ложки меда (но не обязательно)
✔️ягоды

Оставьте в холодильнике на некоторое время или на ночь, чтобы семена набухли и наслаждайтесь.

В чем недостаток такого завтрака?

⚫️Я отношу чиа-пудинг к десертам. Сытости он дает недостаточно.
Выход есть: берите за основу белковый молочный продукт (греческий йогурт, экспонента)

⚫️Не возлагайте большие надежды на чиа-семена. Чтобы получить достаточно пользы, нужно съесть 100 г семян, а это 10 столовых ложек и почти 500 ккал.
Выход: добавляйте их в небольшом количестве для вкуса или замените и на семена льна

⚫️Добавьте источник углеводов, например, гранолу.

А что у вас?⤵️

главное правильно составить вишлист

Ужин может быть разным, но салат — неотъемлемая часть любого приема пищи.

Ловите легкую и нескучную идею из доступных ингредиентов:

✔️Огурец
✔️Черри
✔️Маслины
✔️Кукуруза молодая
✔️Фета
✔️Кинза
✔️Оливковое масло
✔️Соль (по вкусу)

Сочетание этих продуктов никого не оставит равнодушным и готовится без напряга. Попробуем?

В один из дней я решила быть немножко спортивной утром. С усилиями я начинала каждое утро с зарядки, заставляя себя хоть немного размяться.

Мой план с треском провалился, когда я поняла, что все, что я хочу с утра — это открыть глаза, потянуться и не спеша позавтракать. Моя бодрость наступает гораздо позже, и я с удовольствием начинаю тренировку чуть позже после сытного завтрака.

В очередной раз хочу напомнить, что лучшее решение — это прислушаться к себе. Даже если общество навязывает нам какие-то привычки, то нет никакой уверенности, что они вам подходят.

Занимайтесь спортом по любви в свое комфортное время и в своем темпе. Расскажите о себе:

❤️ — делаю зарядку с утра
🔥 — занимаюсь тогда, когда удобно
👍 — не занимаюсь, но прекрасно выгляжу

Не оставлю вас без рецепта на этих выходных.

Творожные конфетки

✔️творог 130 г (не влажный)
✔️1 ст ложка меда
✔️кешью или любые орехи
✔️кокосовая стружка

Процесс приготовления требует минимальных усилий:

✔️ В творог добавляем мёд и взбиваем блендером, добавляем измельченные орехи

✔️Лепим единую лепешку и кладем в холодильник на ночь или на несколько часов

✔️Достаем, лепим шарики, обваливаем в кокосовой стружке и готово

Любители сырников точно оценят. Готовим?

Подборка продуктов из гипермаркета Лента:

✔️Фруктовый десерт из ягод и фруктов без добавленного сахара, 149 рублей

Идеально для добавления к творогу, кашам и просто приятная, вкусная находка

✔️Йогурт Viola без лактозы

Отличный вариант для людей с непереносимостью лактозы. Необычные вкусы и не приторно-сладкие

✔️Exponenta со вкусом стратачеллы и пломбира, 150 рублей

По-моему, это самый вкусный вариант у этого производителя. По содержанию белка супер!

✔️Стручковая фасоль, 139 рублей

Плюсы: шоковая заморозка, которая сохраняет максимум полезных веществ. Чем свежее срок изготовления, тем лучше

✔️Арахисовая паста с кокосом, 180 рублей

Попробуйте добавить к утренней овсянке, и это станет лучшим сочетанием

✔️Трюфели Победа, 219 рублей

На основе мальтитола и ставии. Очень вкусно!

Чем закупались на этой неделе?

нам сюда, дорогой

На чем можно жарить?
часть 1
часть 2

Мы уже говорили, что масла животного происхождения (сливочное масло, масло гхи, топленое масло, сало) подходят для жарки. Однако:

⚫️сливочное масло имеет низкую точку дымления, а значит, жарить на нем можно только на низких температурах (например, тушение);

⚫️такие масла имеют много насыщенных жиров, переизбыток которых вызывают нарушение жирового обмена, лишний вес, атеросклероз. Поэтому на постоянную основу отдавайте предпочтение растительным маслам.

Почему не взять просто подсолнечное масло в прозрачной бутылке?

Оно подходит для жарки, но в нем есть особенности:

⚫️В нем высокое содержание Омега-6. Эти жирные кислоты, чаще всего, бывают и так в избытке

⚫️Любое масло со временем портится (то есть окисляется), поэтому всегда желательно покупать масло в темном стекле

Таким образом, критерии для выбора масла:

✔️Свежесть (смотрите дату производства). Чем свежее, тем лучше

✔️Рафинированное и дезодорированное

✔️ В темном стекле и хранить его, избегая попадания солнечных лучей

Привела несколько примеров масел, которые подходят для жарки.
❤️ — буду рада вашим реакциям

Все еще едите скучную овсянку по утрам? Ловите идею:

✔️овсяные хлопья
✔️молоко
✔️1 ч ложка какао

средний слой:

✔️120 г мягкого творога
✔️1 ч ложка арахисовой пасты или урбеча (я брала во Вкусвилл)

верхний слой:

✔️шоколад (у меня Победа на стевии)
✔️1 ст ложка молока
✔️120 г мягкого творога
✔️орешки

Выкладываем слоями и убираем в холодильник на ночь. С утра наслаждаемся!

Сплошь и рядом нас окружают запреты. Давайте раз и навсегда ответим на вопрос: На чем же можно жарить?

При выборе масла для жарки нужно обратить внимание на 2 момента:

✔️Рафинация
✔️Точка дымления

Нерафинированные масла — те, что не подвергались термической обработке, сохранили пользу и аромат. Их мы используем в пищу, например для заправки в салаты.

Рафинированные масла — подвергаются многократной обработке. Они не имеют аромата и пользы. То есть, рафинированное масло — это просто жир.

‼️Чем более рафинированным является масло, тем выше его температура дымления.

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться на сковороде.

Какие масла подходят по критериям для жарки?

✔️Оливковое рафинированное (высокие температуры)

✔️Подсолнечное рафинированное (высокоолеиновое)

✔️Рапсовое

✔️Масло авокадо (высокие температуры)

✔️Сливочное масло (низкие температуры)

✔️ Кокосовое масло (низкие температуры)

✔️Масло гхи

✔️Животный жир (сало)

Но есть нюанс: всегда советую при жарке отдавать предпочтение растительным вариантам масел.
Почему? Расскажу в следующем посте. Хотя может вы уже знаете?

Если вы попали в ловушку однообразия, то смотрите какой интересный вариант вашего нескучного гарнира:

✔️Булгур занимает лидирующее положение среди круп по содержанию калия и магния, содержит клетчатки больше, чем гречка, богат витаминами группы В, марганцем, фосфором и железом;

✔️Семена конопли — бесценный источник легкоусвояемого растительного белка с оптимальным соотношением жирных кислот Омега-6 к Омега-3. Просто находка!

✔️Кунжут — один из рекордсменов по содержанию кальция, богат медью, магнием, селеном и цинком. Для крепкого иммунитета очень необходим.

Можно миксовать самим, а можно купить готовый вариант.

Внесем капельку разнообразия этой осенью? Что у вас?⤵️

Творожный сыр домашнего приготовления из одного ингредиента. Такое возможно?

Я не поверила и решила сама провести эксперимент:

✔️кладем пачку кефира в морозилку на ночь

✔️достаем, разрезаем упаковку и выкладываем на сито

✔️оставляем при комнатной температуре. Кефир должен полностью разморозиться, а сыворотка стечь полностью в миску.
Добавляем любимые специи и готово!

Он получился густой, сливочный и нежный, как сметана. Вовсе не хуже, чем покупной вариант.

Вас, скорее всего, это не удивит. Но учитывайте, что я городской житель, привыкший к готовым вариантам. Никогда бы не думала, что так легко можно импровизировать с кефиром.
Как приятно будет завтра позавтракать!

Уже знали о таком варианте?

Настрой понедельника

❤️— бодро качусь на работу
🔥— заварить дверь
👍— скучаю по теплой кровати

Осенняя актуалочка подъехала.

Нас только вчера порадовали теплом, а я уже запаслась кремами-эмолентами и включила увлажнитель.

Если думаете, что на юге не мерзнут, то поверьте: еще как мерзнут! (особенно дома).

Как справляетесь с засухой?

Что за вкуснятину я сегодня попробовала!

Еще больше порадовалась, когда посмотрела на состав: всего 10 г жиров и столько же углеводов на порцию. По вкусу не отличишь от настоящего, итальянского десерта.

В общем, теперь это мой фаворит в мире сладостей.

Что у вас сегодня вкусного?

Еще один напиток этой осени найден — кэроб. Он уже давно, конечно, не относится к экзотике.

Кэроб – измельченный порошок, получаемый из плодов рожкового дерева. Вкус у него орехово-сладковатый и напоминает какао.

✔️Он не содержит кофеина. В питании детей допустим с 3 лет.

✔️Радует то, что кэроб — низкокалорийный : всего 222 ккал на 100 г. Содержит натуральные сахара, протеин и малое количество жиров, в отличие от какао;

✔️Богат витаминами: А, D, группы В, минералами: медь, фосфор, кальций (в 3 раза больше, чем в какао!), калий, магний (один стаканчик перед сном здорово поможет уснуть);

✔️Благоприятно действует на систему пищеварения за счет клетчатки.

Где его можно встретить?

Прекрасная альтернатива какао и кофе в виде напитка. Также популярен шоколад на основе кэроба.
Мы часто встречаемся с этим продуктом, когда используем продукты с натуральным загустителем — камедь рожкового дерева.

Признаюсь, для меня напиток из кэроба слишком уж сладкий. Но я его использую в десертах и очень люблю шоколад. Десертам он придает приятную нотку сладости.

❤️ — пробовали
🔥 — что за штука? буду пробовать!

Лечь в 3:00 и проснуться в 9 утра с отеками и полным непониманием какой сегодня день.
Есть ли смысл напоминать вам о важности циркадных ритмов?

Сижу мечтаю о том времени, когда наш переезд все-таки случится, и сон восстановится. А пока ситуацию спасают только кофе и сырники на псиллиуме с маком.

Выспались?⤵️

Если вы когда-нибудь окажетесь в солнечном Краснодаре, то запоминайте место для обязательного посещения —
📍ресторан «Анор Анор».

Когда мне очень хочется нежнейшей говядины, то я иду именно сюда. Как только я не импровизировала дома со специями, такого восхительного вкуса мяса у меня не получается.

Еще здесь угощают ароматным чаем с ягодами смородины и клубники. Теперь это мое любимое сочетание, и я с удовольствием готовлю его дома.

Придерживаюсь мнения, что домашняя еда все равно всегда вкуснее и полезнее.
Зачастую, в ресторане тяжело контролировать размер порции и калорийность.
Но мы в ресторан ведь ходим как раз за особенным и изысканным вкусом. Идеально, если он сочетается еще и с пользой блюд.

Вы на какой стороне?
❤️ — домашняя еда лучше всего
🔥 — предпочитаю рестораны и доставки еды

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты — наши помощники, которые борются с окислительными процессами в организме, вызванными свободными радикалами.

Что за вредные свободные радикалы?

Это вещества, содержащие кислород и способные разрушать клетки. Но это не такие плохие ребята, как кажется на первый взгляд.

В здоровом организме они образуются постоянно, ведь они участвуют в борьбе с мутирующими клетками и бактериями и нужны для иммунитета.

Проблемы возникают при дисбалансе, когда становится больше свободных радикалов больше, чем антиоксидантов — веществ, которые могут их обезвредить. Это и есть окислительный стресс.

Как понять, что у вас окислительный стресс?

Симптомы окислительного стресса давно связывают с синдромом хронической усталости и ухудшением работы иммунной системы. Отчасти этот процесс может влиять и на процессы раннего старения.

Также он приводит к возникновению различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые расстройства, атеросклероз, онкологии.

Правда такова, что в организме существуют собственные резервы, которые позволяют защищаться от оксидативного стресса.

Однако резервы нашего организма не безграничны. И тогда нужна помощь антиоксидантов.

Разберем где искать самые мощные антиоксиданты?

Шок-новость: на следующей неделе ноябрь. Уже точно некогда откладывать планы похудеть или наконец-то наладить питание.

С чего начинаем прям сегодня?

1️⃣ Практикуйте однозадачность

Когда человек концентрируется на одном деле, то эффективность возрастает.

Выберите задачу на эту неделю:
Например, минимизировать сладкое ✔️

Разбейте ее на части:
🎀сократите количество сладкого за обедом;
🎀выберите вместо привычной шоколадки вариант без сахара;
🎀определите причины почему вас так тянет на сладкое и в какое время это происходит

2️⃣ Вычислите свои триггеры

Напишите уже сейчас что вам мешает достигнуть цели. Возможно, есть привычки, которые крадут время и не приносят пользу или нет приятного напарника в вашем деле.

3️⃣ Начните двигаться уже сегодня

Иногда питание наладить проще, чем начать заниматься спортом. Начните с бытовой активности, проведите домашнюю тренировку, запишитесь на тренировку, о которой давно задумывались.

Рванем в бой уже сегодня?

Я принесла вам рецепт салата. И не просто салата, а тот, в котором яркие оттенки осени прямо в тарелке.

⚫️яйцо
⚫️желтые помидоры
⚫️перец
⚫️орехи и семена
⚫️руккола
⚫️кинза

Заправка:

⚫️сметана
⚫️зернистая горчица
⚫️соль

И не говорите потом, что овощи скучны на вкус.

ничего жизненнее этого вы сегодня уже не увидите

Если вам уже наскучили традиционные блюда с тыквой, то предлагаю такой оригинальный вариант закуски.

Понадобится сыр камамбер, грецкий орех и веточки тимьяна. Повторяйте и ставьте в духовку на 20-25 минут. Сочетание божественное!

Любите сыры с плесенью? Как думаете, есть ли в них польза?

пятничная головоломка