Тут вкусны рецепты

Сочные домашние наггетсы

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Сметана - 3 ст ложки
Мука - 3 ст ложки
Хмели-сунели - 1 ч ложка
Раст масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление на видео!

Тонкий хинкал

Главным блюдом дагестанского застолья всегда являлся хинкал
Разновидностей хинкала и форм его подачи у нас очень много
Сегодня показываю то, как я готовлю тонкий хинкал.
Моя форма подачи)
На 4-5 порций.

Для теста

💕Мука 500-600 гр.
💕Вода комнатной температуры 200-300 мл.
Соль

💕Мясо на кости 2-3 небольших куска
💕Помидоры без кожи 3-4 шт
💕Томатная паста 2 ст.л.
💕Чеснок 8-9 зубчиков
💕Соль
💕Сахар

☺️В первую очередь отвариваем мясо.
☺️Заливаем мясо холодной водой, солим, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и варим 1-1.5 часа.

☺️Смешиваем муку, воду и соль и замешиваем тугое тесто.
☺️Оно сперва будет неоднородным, это нормально.
☺️Необходимо такое тесто оставить на 30-40 минут на отдых. Затем обминаем тесто и раскатываем тонкий пласт толщиной 2-3 мм. И разрезаем на небольшие квадратики.
Во время отдыха теста

Приготовим соусы.

☺️Я готовлю чеснок и томат отдельно, чтобы каждый регулировал сам сколько чеснока и томата он хочет добавить в тарелку.
☺️С помидоров снять кожу, нарезать небольшим кубиком и потушить с солью и сахаром до мягкости.
☺️Добавить томатную пасту, бульон. Готово.
☺️Чеснок выдавить, разбавить холодной водой.
☺️Тесто отвариваю в отдельной кастрюле в кипящей воде.
☺️Можно отваривать и в бульоне, но мне больше нравится в воде, чтобы сохранить прозрачность и чистоту вкуса бульона. Отваренное тесто выкладываю в тарелку каждому порционно и заливаю бульоном.

#ужин #обед

Кремовый суп с курицей

Ингредиенты:

🌟Куриная грудка 300г.
🌟Соль, смесь перцев, паприка
🌟Оливковое масло
🌟Сладкий перец 1шт.
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Помидоры 200г.
🌟Соль 0,5 ч.л.
🌟Паприка 0,5 ч.л.
🌟Куриный бульон или вода 2л.
🌟Макароны 80г.
🌟Сливки 20% 200мл.

Пошаговое приготовление показано на видео

Приятного аппетита!

#обед #суп

Домашний ореховый торт

Форма 22-25 см

Нам нужно:
✔️ 8 яиц
✔️ 1,5 ст. сахара
✔️ 1,5 ст. муки
✔️4 ст.л жирной сметаны
✔️ 1 ст. грецких орехов
✔️ 1 ч.л соды
✔️ 0,5 ч.л разрыхлителя
Стакан объемом 180 мл.

К яйцам добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой устойчивой пены.
Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем и измельченными орехами, а отдельно сметану с содой.

Когда яйца взбились, добавляем к ним сметану и перемешиваем.
Затем частями вводим муку и орехи. Аккуратно перемешиваем.
2 формы застилаем пергаментной бумагой и делим тесто пополам.

Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке.

Остужаем и режем каждый бисквит на 2 части.
Если любите, то можно пропитать слегка ( 100-200 г воды + 1 ст.л сгущенки).

Крем:
✔️200 гр сливочного масла
✔️ 400 гр сгущенки

Смешиваем сгущенку с мягким маслом и взбиваем до однородности.

Собираем торт, даем постоять в холодильнике.
1 корж можно измельчить в крошку и обсыпать им торт.

#десерт

Сырный суп

Нам нужно на 3 л:
✅ лук репчатый - 3 шт
✅ морковь - 2 шт 
✅ помидор - 1 шт
✅ картофель - 3 шт
✅ плавленый сыр - 300 гр
✅ голландский сыр - 30 гр
✅ сливочное масло - 50 гр
✅ соль, перец, сушеные травы на ваш вкус

для тоста :
✅ хлеб - 2 ломтика
✅ сливочное масло
✅ голландский сыр (полностью покрыть ломтик хлеба)

Лук нарезаем перьями.
Растапливаем сливочное масло и обжариваем 2-3 минуты.
Морковь и помидор нарезаем полукольцами, добавляем к луку и обжариваем 4-5 минут.

Картофель нарезаем соломкой.
Солим, перчим, добавляем любимые приправы, заливаем кипятком и варим до мягкости овощей.

Добавляем голландский сыр пластами либо на терке, плавленый сыр, перемешиваем и пробиваем блендером до однородной массы.
Ставим на средний огонь еще на 10 минут.
Готовим тост. Ломтика хлеба смазываем тонким слоем сливочного масла, выкладываем сыр и накрываем вторым ломтиком.
Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.

#обед #суп

Рецепт согревающего чая для самого уютного октября

Нам понадобится:

✔️Апельсин - около 3х кружочков
✔️Яблоко - 3-4 дольки или больше по желанию
✔️Корица - 1 палочка
✔️ Мята - 3 веточки
✔️ Черный или зелёный чай по желанию
✔️ Мёд или другой подсластитель по вкусу

Фрукты и мяту моем, даем обсохнуть, апельсин и яблоко режем кружочками. Добавляем их в чайник для заваривания, туда же отправляем палочку корицы и рассыпной чай (по желанию).
Заливаем кипятком и даем настояться и раскрыться вкусу 5-7 минут.

После чего добавляем мёд и разливаем по чашечкам, лило мед можно сразу в чашечке добавлять И все, наслаждаемся ароматом и согревающим вкусом нашего чая

Приятного чаепития!

#напитки

Рулетики из баклажанов с овощами и орехами

Ингредиенты✨

2 баклажана
1 сладкий перец
1 цуккини
1 морковь
50 г грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) для подачи

✨ Приготовление:

✨ Баклажаны нарезать вдоль на тонкие ломтики и слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтобы избавиться от горечи, затем промыть и обсушить.
✨ Обжарить баклажаны на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.
✨ Сладкий перец и цуккини нарезать, а морковь натереть. Грецкие орехи мелко порубить.
✨. В отдельной миске смешать подготовленные овощи, грецкие орехи, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
✨ На каждый ломтик баклажана выложить немного овощной начинки и свернуть в рулетик.
✨ Уложить рулетики на тарелку и украсить зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

#закуски #горячее #салат

Овощные роллы с рисовой бумагой

Ингредиенты:

8 листов рисовой бумаги
1 морковь
1 огурец
1 авокадо
1 сладкий перец
Листья салата
Кинза или петрушка
Соевый соус для подачи

🌟Приготовление:

🤝 Нарезать морковь, огурец, авокадо и сладкий перец тонкими полосками.
🤝 В миске с теплой водой смочить рисовую бумагу по одному листу, пока она не станет мягкой (около 20 секунд).
🤝В центр листа выложить листья салата, овощи и зелень.
👍Аккуратно свернуть лист, подгибая края, чтобы получился плотный рулет.
🤝 Повторить со всеми листами рисовой бумаги.
🤝 Подавать роллы с соевым соусом.

Приятного аппетита!

#обед

«Tарxун» в дoмашних yсловиях.

Ингpедиенты на 2 литра:
Эстpагон – 2 пучка
2 лимoна.
Сахаpная пудра – 80 г на банку.
гоpячая вода
Для нaчала в большую кастpюлю налейте тeплой кипячeной воды, добaвьте туда нарезанный или пeретертый тapхун, сок лимона и его лoмтики, мед или сахар по вкусу, а также имбиpь для пикантности и мятy для свежести (по желанию).
Чтoбы лимонад был более насыщенного цвeта можете пeребить тархун в блeндере с небольшим количеством вoды.
Отпpавьте кастрюлю на несколько часов в хoлодильник, чтобы лимoнад настоялся. По желанию вы также мoжете добавлять в лимoнад клубникy.
Подaвать можно со льдом, ломтиком лимона и нeсколькими листoчками таpхуна. Вкусный прохладительный нaпиток готов!

Приятного аппетита!

#напитки