Сам себе шеф! | Рецепты

🍮 Слоенный десерт

#десерт #видео #рецепт #рецепты

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍖 Солянка

Ингредиенты:
- Говядина на кости — 500 г
- Вода — 3½ л
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Солёные огурцы — 350 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Огуречный рассол — 5–6 ст. ложек
- Картофель — 3–4 штуки
- Сосиски — 200–300 г
- Копчёная колбаса — 200–300 г
- Копчёная курица — 200–300 г
- Маслины без косточек — 200 г
- Лавровый лист — 1–2 штуки
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Лимон — 1 штука
- Петрушка — ¼ пучка
- Укроп — ¼ пучка

Способ приготовления:
1․ Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите бульон 2–3 часа.
2․ Снимите с лука шелуху и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь очистите и разделите на тонкие ломтики или натрите на крупной тёрке.
3․ Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. В сковороде разогрейте половину растительного масла.
4․ Обжарьте лук за 2–3 минуты. Закиньте морковь, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты.
5․ Добавьте к овощам чеснок, огурцы и томатную пасту, перемешайте и пассеруйте 3–4 минуты.
6․ Влейте к зажарке рассол и 50 мл бульона, перемешайте и тушите всё 10–15 минут.
7․ Готовый бульон процедите. Говядину немного остудите. Мясо отделите от костей и мелко нарежьте.
8․ Картофель очистите, разделите на небольшие кубики и всыпьте в кипящий бульон вместе с мясом. Варите 10–15 минут.
9․ Сосиски, колбасу и курицу нарежьте небольшими кусочками, маслины — кружочками.
10․ В сковороде разогрейте вторую половину масла. Обжаривайте копчёности до золотистой корочки 3–4 минуты.
11․ Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю лавровый лист, тушёные овощи, копчёности и маслины.
12․ Доведите суп до кипения и варите его 10–15 минут. Всыпьте соль и перец по вкусу.
13․ Цитрус нарежьте тонкими ломтиками. Петрушку и укроп измельчите. Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте лимон и зелень.

#супы #солянка #рецепт #рецепты

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥩 Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) - 500 г.
- Сметана - 150 г.
- Лук - 1 шт.
- Мука - 1 ст. л.
- Томатная паста - 1 ч. л.
- Вода - 150 мл.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо слегка отбить молотком. Нарезать тонкой соломкой, выложить на разогретую сковороду и обжарить на сильном огне с растительным маслом 2-3 минуты.
2. Добавить лук, нарезанный полукольцами.
3. Всыпать муку, перемешать и обжарить 1 минуту. Добавить сметану, томатную пасту, влить воду, соль и перец, перемешать и протушить 5-7 минут.
4. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

#рецепт #рецепты #горячие_блюда #говядина #бефстроганов

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍊 Мандарины в шоколаде

Ингредиенты:
- Мандарины — 300 г
- Горький шоколад — 200 г
- Кокосовая стружка — по вкусу
- Орехи — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу

Способ приготовления:
1. Разделите очищенные мандарины на дольки. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.
2․ Окуните дольки мандарина в шоколад, выложите на лист пергамента и декорируйте кокосовой стружкой, орехами или сахарной пудрой — на своё усмотрение.
3․ Дайте шоколаду застыть в морозильной камере в течение нескольких минут.

#десерт #рецепт #рецепты #мандарины

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍰 Торт «птичье молоко»

Ингредиенты:
Для коржей:
- Мука —140 г
- Разрыхлитель —1 ч. ложка
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Яйца — 2 штуки

Для суфле:
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущённое молоко — 100 г
- Вода — 150 мл
- Агар-агар с желирующей силой 900 единиц — 10 г
- Яичные белки — 6 штук
- Лимонная кислота — 1 щепотка
- Сахар — 400 г

Для глазури:
- Тёмный шоколад — 110 г
- Сливочное масло — 60 г

Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. На двух листах пергаментной бумаги нарисуйте по одному кругу диаметром 20 см, выстелите одним листом противень.
2․ Просейте муку и разрыхлитель.
3․ Миксером взбейте размягчённое сливочное масло, сахар и ванильный экстракт в светлую пышную массу.
4․ Не прекращая взбивать, добавьте в масло яйца по очереди.
5․ Всыпьте в яично-масляную смесь муку и разрыхлитель, всё перемешайте.
6․ Половину теста равномерно распределите по нарисованному кругу. Выпекайте корж в разогретой духовке 8–10 минут. Затем смените бумагу и точно так же испеките второй корж. Готовность коржей можно проверить зубочисткой. Просто проткните ей тесто: полностью пропечённое не оставит на ней следов.
7․ Тёплые коржи обрежьте так, чтобы их диаметр был ровно 20 см. Затем полностью остудите.
8․ Для крема взбейте миксером размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком. Уберите масляный крем в сторону, но не кладите в холодильник.
9․ В холодную воду добавьте агар-агар, поставьте смесь на небольшой огонь и медленно нагревайте. Одновременно в миске начните миксером взбивать в плотную пену белки с лимонной кислотой.
10․ Когда гранулы агар-агара полностью растворятся, а масса начнёт по консистенции напоминать клей, добавьте к ней сахар, всё перемешайте.
11․ Не повышая огонь, дождитесь, пока сахар растает. Смочите силиконовую кисточку водой и протрите стенки кастрюли от налипших кристаллов сахара.
12․ Когда сахар растворится, увеличьте огонь, доведите сироп до кипения и варите, пока он не нагреется до 110–112 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, проверьте сироп после 4–5 минут кипения: он должен стекать с ложки густой каплей, в конце вытягиваясь в тонкую нить.
13․ Убедитесь, что белки взбились в плотную пену. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте в них горячий сироп. Старайтесь не попадать на венчик.
14․ Взбивайте массу ещё 3–4 минуты: она должна уплотниться и увеличиться в объеме. Не останавливаясь, частями добавьте масляный крем. Когда суфле станет однородным, выключите миксер.
15․ Дно и бока формы диаметром 22 см выстелите плёнкой. Положите в форму один из коржей, сверху быстро выложите половину тёплого суфле, разровняйте, уложите второй бисквит и оставшееся суфле. Выровняйте торт и уберите его на 2 часа в холодильник. Для удобства при сборке торта используйте не пищевую, а плотную ацетатную плёнку. Найти её можно в магазинах для кондитеров.
16․ Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Делайте это в несколько приёмов, осторожно перемешивая, чтобы шоколад не расслоился. Немного остудите глазурь.
17․ Остывшим шоколадом покройте верх торта. Разравняйте поверхность и уберите торт ещё на 1 час в холодильник.

#десерты #торт #рецепт #рецепты #птичьемолоко

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍲 Уха по-фински
⠀
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 30 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Филе лосося - 500 г.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода горячая - 1,5 л.
- Сливки 20% - 200 мл.
- Соль, перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:
1. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2-3 мин.
2. Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть.
3. Влить сливки, варить 5 мин.

#рецепт #рецепты #супы #уха

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥞 Оладьи из кукурузы

#видео #оладьи

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🫓 Фокачча с травами и чесноком

Ингредиенты:
- Оливковое масло — ¹⁄₂ стакана + для смазывания
- Чеснок — 2 чеснока
- Рубленый свежий тимьян — 1 ст. ложка
- Рубленый свежий розмарин — 1 ст. ложка
- Молотый чёрный перец — ¹⁄₄ чайной ложки
- Тёплая вода — 1 стакан
- Активные сухие дрожжи — 2¹⁄₄ ч. ложки (без горки)
- Мёд — ¹⁄₄ ч. ложки
- Мука — 2¹⁄₂ стакана + для посыпки
- Соль — ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления:
1. В сковороде соедините масло, измельчённый чеснок, травы и перец.
2. Поставьте сковороду на слабый огонь и жарьте, помешивая, 5–10 минут. Чеснок не должен подрумяниться. Снимите с плиты.
3. В большой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и мёд. Оставьте на 5 минут.
4. Добавьте 1 стакан муки и половину масляной смеси. Перемешайте и оставьте ещё на 5 минут.
5. Всыпьте оставшуюся муку и соль и тщательно перемешайте.
6. Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и хорошенько вымесите. Тесто должно стать однородным.
7. Смажьте маслом большую миску и переложите туда тесто.
8. Покройте миску влажным тёплым полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час. Тесто увеличится примерно в два раза.
9. Небольшим количеством оставшегося масла с травами и чесноком смажьте противень размером 33 × 22 см.
10. Распределите по нему тесто. Пальцами сделайте небольшие ямочки по всей поверхности.
11. Смажьте лепёшку оставшимся маслом с травами и чесноком. Оставьте на 20 минут.
12. Затем поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15–20 минут, пока корочка не станет золотистой.

#рецепт #рецепты #фокачча

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍲 Тайский рис

Ингредиенты:
- Рис - 200 г.
- Лимон -1 шт.
- Креветки очищенные - 400 г.
- Чеснок - 4 зубчика
- Итальянские травы - 1 ч. л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Петрушка - по вкусу
- Горошек - 50 г.
- Бульон - 100 мл.

Способ приготовления:
1. Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок примерно за полминуты.
3. Добавьте промытый рис, соль, итальянские травы и лимонный сок. Перемешайте.
4. Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и оставьте под крышкой на 15 минут.
5. Выложите поверх риса креветки и готовьте всё вместе ещё 5 минут.

#рецепты #рецепт #тайскийрис #рис #на_ужин

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🐟 Тунец и скумбрия

• Кто бы мог подумать, что в банке дешевых консервов окажется самая замечательная рыба на Земле? Тунцы – это большие хищники открытого океана, достигающие массы 680 кг и развивающие скорость до 70 км/ч. Примечательны их быстро сокращающиеся розовые мышечные волокна, которые у других рыб обычно белые и мягкие, они способствуют безостановочному движению и обладают хорошей способностью к использованию кислорода, высоким содержанием кислородсодержащего миоглобинового пигмента и активными ферментами для получения энергии как из жиров, так и из белка. Вот почему плоть тунца может выглядеть темно-красной, как говядина, и обладает таким же богатым, соленым вкусом. Мягкий аромат вареного и консервированного тунца частично связан с реакцией между сахарной рибозой и серосодержащим аминокислотным цистеином, вероятно, из пигмента миоглобина, который продуцирует ароматическое соединение, также характерное для вареной говядины.

• Тунец был предметом исследований с древних времен. Плиний писал, что римляне ценили жирный живот (современный итальянский ventresca) и шею больше всего (как и сегодня японцы). Мясо тунцового брюшка, или торо, может иметь в десять раз большую жирность, чем мышцы спины на той же рыбе. Срезы брюшка имеют бархатистую текстуру. Самые крупные виды тунца, голубые и большеглазые, обитают в глубоких холодных водах, известны высокой продолжительностью жизни. Такая среда обитания предполагает большее, чем у других видов, накопление жира для противостояния холоду и изоляции. Мясо таких тунцов может стоить сотни долларов за килограмм.

• В наши дни большинство тунцов вылавливают в Тихом и Индийском океанах. Среди многочисленных уловов часто встречаются полосатые и желтоперые тунцы. Эта не очень крупная рыба быстро размножается и обитает стаями близко к поверхности. Именно этот вид используют в производстве многочисленных консервов в мире. Также для таких целей подходит длинноперый тунец (гавайский tombo), но его мясо при консервации становится белым. (В итальянских консервах часто используют более темного голубого или темные части желтоперого тунца.)

• Скумбрия – более мелкий родственник тунца. Рыба распространена в водах Северной Атлантики и Средиземноморья. Обычно достигает 45 см в длину и веса 0,5–1 кг. Подобно тунцу, этот энергичный хищник имеет большое количество красных волокон, активных ферментов и довольно специфический резкий запах. Обычно эту рыбу вылавливают в большом количестве и продают целиком. Скумбрия быстро портится, ее необходимо сразу замораживать

#рыба #полезная_информация #факты #тунец #скумбрия

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥐 Миндальные круассаны

Ингредиенты:
- Сливочное масло — 3 ст. ложки
- Сахар — 50 г
- Яйца — 2 штуки
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Миндальный экстракт — ¼ ч. ложки
- Миндальная мука — 55 г
- Пшеничная мука — 1 ст. ложка
- Слоёное тесто — 500 г
- Молоко — 1 ст. ложка
- Вода — 1 ч. ложка
- Миндальные лепестки — 110 г
- Сахарная пудра — по вкусу

Способ приготовления:
1․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․ Венчиком взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности.
3․ Добавьте 1 яйцо, ванильный и миндальный экстракты и хорошо перемешайте.
4․ Всыпьте к масляной смеси миндальную муку, взбейте до однородности. Затем добавьте пшеничную муку и ещё раз перемешайте.
5․ Слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на два одинаковых квадрата. Каждый квадрат разрежьте на три длинных прямоугольника.
6․ Разрежьте их по диагонали так, чтобы получились одинаковые треугольники.
7․ На каждый треугольник выложите по 2 чайные ложки начинки и равномерно распределите её по тесту.
8․ Оставшуюся начинку смешайте с молоком до однородности.
9․ Начиная с широкого конца, сверните треугольники в рогалики и выложите их на противень.
10․ Оставшееся яйцо взбейте вилкой с водой до однородности. Смажьте тесто яичной смесью.
11․ Выпекайте круассаны 15 минут. Затем смажьте начинкой, посыпьте миндальными лепестками и запекайте ещё 5–7 минут до золотистого цвета.
12․ Готовые круассаны охладите на решётке в течение 10 минут и посыпьте сахарной пудрой.

#рецепт #рецепты #круассан #десерты #выпечка

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🎃 Воздушное суфле из тыквы

Ингредиенты:
- Тыква — 250 г. (вес в очищенном виде)
- Сливочное масло — 40 г + для смазывания
- Сахар — 1½ ст. ложки
- Мука — 40 г
- Молоко — 150 мл
- Яйца — 3 штуки
- Соль — 1 щепотка
- Крахмал — 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1․ Тыкву крупно нарежьте. Отварите на пару или в небольшом количестве воды за 20–30 минут, пока она не станет мягкой.
2․ Остудите, измельчите с помощью блендера в пюре или протрите сквозь мелкое сито.
3․ Формы для суфле смажьте маслом и посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Разогрейте духовку до 180 °С.
4․ Разогрейте оставшееся сливочное масло в сотейнике. Всыпьте к нему муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.
5․ Выключите огонь. Влейте к муке тёплое молоко, тщательно перемешайте.
6․ Желтки взбейте венчиком. Добавьте их и тыквенное пюре к молочной массе, перемешайте.
7․ Белки взбейте миксером с щепоткой соли в устойчивую пену. Всыпьте крахмал, взбейте ещё раз. Осторожно вмешайте белки к тыквенной массе.
8․ Разлейте в подготовленные формы. Выпекайте суфле 15–20 минут до золотистого цвета.

#десерт #рецепт #рецепты #суфле #тыква

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥩 Созревание мяса в упаковке

• Несмотря на то что созревание прямым образом благотворно влияет на качество мяса, современная мясная промышленность обычно избегает его. Чаще всего это связано с тем, что при предпродажной обрезке придется удалить до 20 % туши. (Примерно столько уйдет на испарение влаги, прогорклые, сухие и заплесневелые куски.) Большее количество мяса теперь почти сразу отправляется на разделку, фасовку и в розницу. В среднем между забоем и покупкой мяса проходит от 4 до 10 дней. Также мясо иногда вымачивают и помещают в вакуум. Так оно может храниться в течение нескольких дней или недель. В вакууме мясо защищено от кислорода и сохраняет влагу, пока его ферменты работают. Вымачивание мяса может развить вкус и вернуть нежность сухим отрезам. Но оно не может обеспечить такую же концентрацию вкуса и аромата, как созревание.

• Вы можете выдержать мясо на кухне. Достаточно просто приобрести кусок мяса за несколько дней до его приготовления. Некоторый процесс созревания произойдет в холодильнике. При этом держать там кусок мяса можно как плотно обернутым, так и открытым. Первое будет усиливать концентрацию вкуса, а второе позволит испаряться влаге и придаст мясу мягкость. Однако ослабление или отсутствие обертывания может вызвать появление сухих пятен, поглощение нежелательных запахов. В некоторых случаях мясо придется сильно обрезать. Так что открытыми лучше хранить большие куски, а не стейки или отбивные.

#мясо #полезная_информация #факты #созревание

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍌 Просто брауни с бананом

Ингредиенты:
- Банан - 2 спелых
- Сахар - 200 г.
- Слив. масло - 130 г. + еще 1 ст.л.
- Ваниль - 1 ч.л.
- Мука - 95 г.
- Какао-порошок - 40 г. + 1 ст.л.

Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 180°C
2. В миске размять бананы. Добавить сахар, 115 г. сливочного масла, ваниль и взбить до однородной массы.
3. Добавить муку, соль и какао-порошок и взбить
4. Используя 1 столовую ложку сливочного масла, смазать форму для выпечки
5. Присыпать 1 ст. л. какао-порошка дно формы.
6. Вылить тесто в подготовленную форму для выпекания.
8. Выпекать в течение 25-30 минут.

#рецепт #рецепты #десерты #выпечка

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥦 Гратен из цветной капусты

Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 400 г
- Соль — по вкусу
- Грюйер или другой хорошо плавящийся сыр — 120 г
- Пармезан — 40 г
- Сливочное масло — 4 ст. ложки
- Мука — 3 ст. ложки
- Молоко — 500 мл
- Молотый чёрный перец — ½ ч. ложки
- Молотый мускатный орех — ¼ ч. ложки
- Панировочные сухари — 3–4 ст. ложки

Способ приготовления:
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Капусту разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде за 5–6 минут. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
2․ Оба вида сыра натрите на мелкой тёрке.
3․ В сковороде растопите половину сливочного масла. Всыпьте муку и обжаривайте её, помешивая, 2 минуты.
4․ Непрерывно помешивая, влейте в сковороду горячее молоко. Варите соус до загустения 1–2 минуты.
5․ Снимите соус с огня, добавьте ⅔ грюйера, пармезан, соль, чёрный перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.
6․ Вылейте треть соуса в форму для запекания, равномерно распределите его по дну. Сверху разложите капусту и полейте её оставшимся соусом.
7․ Грюйер смешайте с панировочными сухарями. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
8․ Посыпьте капусту сухарями, полейте сливочным маслом, посолите и поперчите.
9․ Отправьте в духовку на 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.

#рецепт #рецепты #гратен #горячие_блюда

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍫 Фростинги, айсинги и глазури

• Фростинги, айсинги и глазури – это сладкие покрытия для тортов и других хлебобулочных изделий. Помимо придания вкуса и декорирования они защищают продукты питания от высыхания. В XVII веке эти покрытия в основном использовали как простые глазури из сиропа, и постепенно они превратились в более сложные формы. Современные глазури богаты своим разнообразием: глянцевые, тонкие, плотные, изготовленные из комбинации сахарной пудры, небольшого количества воды, кукурузного сиропа, а иногда и жира (масло, сливки).

• Кукурузный сироп и жир препятствуют образованию крупных кристаллов сахара, а кукурузный сироп обеспечивает влагопоглощающую жидкую фазу для заполнения пространства между частицами сахара и для создания гладкой «стеклянной» поверхности. Теплая помадка (примерно 38 °C), политая поверх пирога или теста, производит похожий эффект. Простые фростинги производят путем взбивания сахара с твердым жирным маслом (иногда со сливочным сыром или кондитерским жиром), насыщая смесь кислородом, чтобы сделать сладкую, сливочную, легкую массу. Частицы сахара должны быть достаточно маленькими, чтобы глазурь не получилась зернистой, поэтому обычно используют сахарную пудру. Приготовленные фростинги и айсинги содержат яйца или муку и получают свою структуру благодаря яичным белкам или крахмалу. Поскольку сахар растворяется во время приготовления, размер его частиц неважен.

#полезная_информация #факты #десерты #глазурь

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥐 Круассан с ветчиной и скрэмблом

Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Молоко — 60 гр.
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Круассан — 2 шт.
- Листовой салат — 2 листа
- Ветчина или колбаса — 4–8 ломтиков

Способ приготовления:
1․ Венчиком взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте молоко и перемешайте.
2․ В сковороде растопите масло на среднем огне. Влейте яйца и оставьте на 20–25 секунд.
3․ Продолжайте готовить скрэмбл, помешивая каждые 10 секунд, пока яйца не схватятся.
4․ На круассанах сделайте глубоки надрезы, чтобы их можно было раскрыть.
5․ Внутрь каждого круассана положите салатные листья, ветчину и скрэмбл.

#рецепт #рецепты #круассан #закуска #закуски #на_завтрак

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🌭 Корейские корн -доги

Ингредиенты:
- 200 г сосисок
- 100 г моцареллы, нарезанной на небольшие кубики
- 1 стакан пшеничной муки (140г)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 стакана молока
- 2 ст. л. растительного масла
- Кетчуп и горчица для подачи

Способ приготовления:
1. Подготовьте сосиски, вставив деревянные шампуры в каждую сосиску вдоль.
2. Разрежьте сосиски пополам, чтобы облегчить их обработку.
3. Возьмите шампур с сосиской и поместите несколько кубиков моцареллы на шампуре между двумя половинками сосиски. Повторите с остальными сосисками.
4. В миске смешайте пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
5. Постепенно добавьте молоко и растительное масло к сухим ингредиентам, взбивайте до получения гладкого теста.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 170 °С .
7. Обмакните каждую сосиску в тесто, равномерно покрывая ее. Удалите все излишнее тесто.
8. Осторожно поместите сосиски в горячее масло, одну или две сосиски за раз, и жарьте их до золотистого цвета. Это займет около 3-4 минут.
9. Используя кухонную лопатку с отверстиями, достаньте готовые сосиски из масла и переложите их на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавайте горячие кукурузные сосиски с кетчупом и горчицей

#закуски #корндог #закуска #рецепт #рецепты

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

Добавили новый мастер-класс по консервации все от овощей до мяса.

Блоки:
1. Варенье, джем, конфитюр
2. Заготовка грибов.
3. Компоты, соки, нектары.
4. Консервирование овощей.
5. Мясная и рыбная консервация.
6. Соусы.
7. Сушка, приправы, пастила.

👇 Присоединяйся к закрытому каналу 👇

paywall.pw/sam_chef
paywall.pw/sam_chef
paywall.pw/sam_chef

#курсы