Эспрессо. Сегодня допустимы варианты и "мой кофе", и "моё кофе". Но в словарях всегда указано, что выражение "моё кофе" допускается только в разговорной речи. В литературной же норме и "кофе", и "эспрессо" следует употреблять только в мужском роде.
Бариста. Кофевар за барной стойкой всегда мужского рода. Даже если этот специалист — женщина.
Цунами. Согласно орфографическому словарю, "цунами" определяется как существительное среднего рода. А в Большом толковом указано, что допускается и средний, и женский род. Словом, если будете использовать "цунами" в среднем роде, то не ошибётесь.
Фламенко. Хоть это и танец, согласно норме название "фламенко" — среднего рода.
Киноа. Название этой крупы во всех словарях отмечено как существительное среднего рода.