Олена | о биохакинге с мемасами

До кето я очень любила курник, пирог из слоеного теста с курицей и картошкой.

Оказалось, что, как всегда, самое вкусное - это мясо. И для того, чтобы воспроизвести вкус курника, тесто не нужно. Секрета ровно 2 - много лука и много черного перца.

2 больших куриных бедра
1 средняя луковица
1 яйцо
Соль
Много черного перца

Крупно режем куриное мясо и лук. Смешиваем все ингредиенты и формируем среднего размера котлетки (получается штук 7-8).

Запекаем 10-12 минут при 200 градусах

Эти котлеты прекрасно переносят заморозку в готовом виде. Я их готовила перед появлением Зои и потом с удовольствием ела пару месяцев.

Напоминаю, что скоро стартует последняя Rebels группа, где все рецепты простые и вкусные. Записаться можно по ссылке

Девид Бэкхем в бане. Ничего более прекрасного вы больше сегодня не увидите. Баню эстонского бренда iglucraft футболист купил еще в 2018 году. Она вмещает 6 человек, но судя по комментариям под постом, туда мечтают попасть гораздо больше людей.

Человек, который будет бороться с БигФудом в США, Роберт Кеннеди мл.. позирует с едой из Макдональдса в компании будущего президента США Дональда Трампа, бизнесменов Илона Маска и Дональда Трампа мл. на борту Trump Force One.

Как минимум, мог бы колу зеро заказать и котлетку без булочки. Но нет.

Хоть режьте меня, но если у тебя есть принципы, но ты можешь ими поступиться, чтобы сделать приятное президенту, то принципов у тебя нет. И рассчитывать на то, что американские системы здравоохранения и питания с приходом любимца биохакеров Бобби Кеннеди станет лучше, не стоит.

* Министр здравоохранения, конечно же, будущий. Ни он, ни Трамп не будут делать Америку Great Again до 20 января

Я обожаю работать с мужчинами. С ними все просто. Говоришь им: ешь больше мяса. Они такие: ок. И через 3 месяца присылают отчет: минус 10 кг.

Женщин приходится уговаривать. Увещевать. Заклинать. Нашептывать.

Ну еще кусочек. За маму. За папу. За Педро Паскаля. За Тимоти Шаломе. За Тимоти два, чтобы лучше рос.

Очень глубоко в нас сидит диетический ужас про то, что для похудения надо меньше есть.

Если в вас он тоже есть, то предлагаю 6 недель поработать над страхами, научиться есть куски стейка размером с ладонь Педро. А еще двигаться так, словно вы каждый день бежите на свидание шалить с Шаломе. И относиться к себя так, словно в вас влюблены уже все Педро и Тимоти мира, а вам на этом наплевать, потому что внутри вас и так живет теплое чувство любви и нежности к самой себе.

Жмите по ссылке, чтобы записаться

В исследованиях мониторы куда только не ставят: на руки, бедра, живот, грудную клетку, спину. Данные с руки считаются более точными, но буквально на 1-2%. Не знаю, может, я слишком руками машу, но в прошлый раз я постоянно ощущала иголочку, которая, по идее, не должна тревожить.

В это раз я шлепнуда датчик на спину на второй день перестала его замечтать.

Из минусов: наклейка, чтобы датчик не пачкался, впивалась в кожу, я ее содрала. И теперь у меня на спине вокруг него - клейкое серое месиво.

Приложение - позор разработчика. Есть возможность проставить теги на события (спорт, стресс…) и еду, но с графиком глюкозы его нельзя соединить. Нет возможности вернуться к данным прошлых дней, можно посмотреть только среднюю цифру за неделю.

Подойдет для банальной задачи, чтобы посмотреть, вылетаете ли вы из нормы глюкозы в принципе, но для биохакерских нужд не слишком подходит.

У меня есть второй датчик - они идут комплектом. Расскажите, где вы свой носите, попробую новую точку. И если вы прогоняли данные Stelo через сторонние приложения и остались довольны, тоже делитесь

Слушала сегодня подкаст, где врач, автор книги Outlive Петер Аттиа расскавал про здоровье и долголетие.

Среди прочего:
- нет здоровой дозы алкоголя. Даже в тех исследованиях, где умеренное употребление ассоциировано с пользой для здоровья, скорее всего, пользу приносило распитие спиртного в приятной компании, а не алкоголь сам по себе.
- если уж пить, то качественные напитки и не позже, чем за 3 часа до сна
- сон и тренировки значительно влияют на чувствительность к инсулину. Люди, которые высыпаются за 4-5 часов, в опасности.

Назвал топ универсальных добавок плюс-минус для всех
- омега-3 (отметил, что хороша бренда Carson lab, я тоже их люблю)
- магний в 2 формах, в частности, на ночь он пьет L-треонат
- и раз уж сон так важен, Петер советует на ночь кроме магния, глицин и ашваганду

Витамин Д он в этот список не включил, сказал, много нюансов

Специально проверяла доктора Помпу, когда все биохакеры радовались победе Трампа. Думала, ну хорошо, хоть кто-то промолчал. Ан, нет, он просто долго думал (или фоточки подбирал)

Этот гид мы с доктором Олесей Бруслик сделали на старте ковида.
Сейчас я его обновила, добавила несколько БАДов, по которым появились данные, актуализировала ссылки на конкретные рекомендованные препараты (за эти 4 года вышло много новых с хорошими дозировками!).

Если вы хотите максимально укрепить иммунитет с помощью здоровых практик и витаминов, эта книга – то, что вам нужно. Для заболевших тоже есть схемы и советы.

Самый актуальный гид сезона стоит $25, чтобы купить, жмите сюда

Биохакерское коммьюнити поддерживает Трампа

Факт, который не умещается у меня в голове. Но посты в поддержу Трампа опубликовали Дэйв Эспри, Шон Бейкер, Макс Люгавер и многие другие. И эти посты лайкают другие громкие имена индустрии.

Трамп обещал отдать здравоохранение (что бы это ни значило) Роберту Ф Кеннеди младшему.

Он антиваксер и половину его мозга съел червь. Буквально. В 2010 году у него случились когнитивные проблемы, врачи искали опухоль мозга, а нашли мертвого паразита и который пообкусал Кеннеди мозг. Погуглите еще историю про медвежонка в центральном парке Нью-Йорка для полноты картины.

Кеннеди обещает бороться с Биг Фудом и Биг Формой, понятно, что в биохакерском коммьюнити все мечтают о том, чтобы на законодательном уровне починить систему здравоохранение и пищевые стандарты. Я тоже обеими руками “за”, но человек, который борется с вакцинной от полиомиелита не кажется мне для этого подходящей кандидатурой.

Как не кажется, что партия, которая хочется распоряжаться женскими телами по своему усмотрению, заслуживает доверия в вопросах здравоохранения.

В июне 2022 года Верховный суд США отменил решение по делу «Роу против Уэйда» 1973 года, которое гарантировало право на аборт на федеральном уровне. В результате аборты полностью запрещены или существенно ограничены в 12 штатах, законы предусматривают уголовную ответственность для медицинских работников, выполняющих аборты, с возможными наказаниями в виде штрафов и тюремных сроков. Уже было несколько громких случаев, когда женщины из-за отсутствия права на аборт погибали и становились инвалидами. Другие – 9 месяцев вынашивали детей, чтобы увидеть, как те мучительно умирают в первые часы появления на свет.

Биохакеры торжествуют, что сейчас им наконец разрешат пептиды, психоделики и сырое молоко. Ну, как говорится, нам бы их проблемы.

Циркадное голодание вместо интервального
Еще немного про велнес-тренды. Все ответы Молли Истман, авторки проекта Sleep as a Skill и одноименного подкаста под сон не вошли, делюсь ими тут. Исследования подтверждают, что нарушение ритмов может привести к хроническим заболеваниям, таким как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. 

Циркадное освещение
“Создает свет, соответствующий времени суток. Утренний солнечный свет (желательно получать его без очков) заряжает энергией и улучшает настроение. Теплый приглушенный свет вечером (в оттенках янтарного или красного) стимулирует выработку мелатонина и помогает организму подготовиться ко сну”. Подкаст на эту тему

Я в группе Rebels уже миллион лет учу начинать день с прогулки или хотя бы нескольких минут на балконе. А всем, кто живет в серой зиме, рекомендую купить лампы дневного света.

Регулирование температуры для сна
“Еще один набирающий популярность тренд — оптимизация температуры для сна. В том числе с помощью охлаждающих матрасов и систем, такие как Eight Sleep Pod. Снижение температуры тела ночью способствует более глубокому и качественному сну”. Подкаст на эту тему

Мой лучший сон в этом году был в походе – в шапке, шерстяных носочках и с совершенно замерзшим носом.

Питание по циркадным ритмам (циркадное голодание)
Суть тренда – синхронизовать время приемов пищи с временем, когда метаболизм активен. Как минимум, это на исключение поздних ужинов. Тело может сосредоточиться на отдыхе, а не переваривании пищи ночью. Подкаст на эту тему

Тоже золотое правило Rebel групп – ужин за 2, а лучше за 3 часа до сна. Я еще очень часто прошу не пропускать завтрак (но тут возможны варианты).

На фото: мой янтарный свет спальни и очки, блокикующую синий свет, если перед сном не бумажная книга, а электронная. Плюс спрей с лавандой и магниевый спрей. И зарядка от кольца Oura, которое следит, насколько это все работает.

Сегодня (у меня завтра) не только Хэллоуин, но и последний день, когда можно записаться в декабрьскую группу Rebels со скидкой. Потом повышение цены.
Будем ли мы делать группы в следующем году, пока не знаем. Точно берем паузу. Так что не упустите шанс.
Запись тут

Сдала сегодня редакторке в журнал текст про велнес-тренды.
Если коротко, я бы сказала, что в топе:
1️⃣акцент на женское здоровье (наконец-то!)
2️⃣силовые тренировки
🍄 грибы
4️⃣ циркадные ритмы (голодание по ритмам, сон, спорт)
5️⃣ CGM/НМГ - непрерывный мониторинг глюкозы

Что касается последнего, в Штатах FDA апрувнул 3 монитора без рецепта - для здоровых людей. Я как раз такой себе заказала - отчитаюсь

Рецепт божественного паштета

Вам понадобятся:
▪️380 г печени (на ваш выбор чтей, может, врага)
▪️ 1/2 луковицы шалот (обычную тоже можно использовать)
▪️ 170 г сливочного масла
▪️ 10-20 г тертой моркови (она придает сладость, так что это скорее дело вкуса, за углеводы тут не переживайте)
▪️ 4 средних зубчика чеснока
▪️ соль, перец
▪️ щепотка мускатного ореха
🍄 50 г вешенок

В сотейнике топим 60 г масла, добавляем туда морковь, через пару минут порезанный лук и чеснок. Убавляем огонь до среднего. Даем овощам протушиться так, чтобы морковь стала мягче.

Добавляем печень и вешенки, помешиваем, чтобы перечень потемнела со всех сторон. Закрываем крышкой и даем потушиться минут 7-10 га среднем огне.

Выключаем, солим, перчим, добавляем мускатный орех и пробиваем в блендере/погружным блендером, постепенно добавляя масло. Перекладываем в стеклянную или керамическую емкость, даем остыть, убираем на ночь.

Утром едим с листьями салата или огурчиком, плача от счастья

Будьте к себе нежны и не стрессуйте из-за… неидеальной диеты, потому что вы в командировке. Пропущенной тренировки, потому что надо было сдать большой проект. Позднего отбоя в выходной, потому что вы засмотрелись Nobody wants it. Горячего чай в пластиковом стаканчике, потому что больше не из чего, а вы показываете своему ребенку Кассиопею на ночном небе… (подставьте свой вариант)

Дорогой Санта. Вот это. Я была очень хорошей девочкой!

Вариант дьявольских яиц для людей

Если вы не готовите свое собаке дьявольские яйца, то я не знаю, что вы за люди такие

При австралопитеках не было же ничего этого!

И эти люди потом удивляются, что у них эпидемия ожирения и диабета

Севиче из креветок

500 г креветок (лучше диких и необузданных)
1 небольшой огурец
1/2 перца халапеньо
1/2 чл соли
Немного красного лука
Оливковое масло на глаз
Щепотка чили

Креветки очищаем, разрезаем бабочкой, заливаем лимонным соком и отправляем в холодильник на 30 минут (если вы боитесь сырых морепродуктов, приготовьте на сухой сковородке, дайте остыть и залейте соком).

Режем огурец четвертинками, лук и халапеньо мелко. Смешиваем, солим, перчим и щедро заливаем оливковым маслом.

Salud!

К черту условности. При свечах могут быть не только ужины, особенно если за окном октябрь.

Завтраки - это не только яйца (или, тем более каши). Начинайте день с холодца, стейка, курицы - не пожалеете.

А романтика - необязательно с партнером. Уделяйте себе самим знаки внимания. Из любви и заботы получаются самые классные результаты.

2 свиных копытца
кусок говядины (300г хорошо, если с костью или суставом)
1-2 куриных ножки или бедра
кусок свинины (300г)
Морковка
Луковица
Чеснок
Соль - 1 ст.л с горкой

Мясо кладем на дно мультиварки. Добавляем овощи. Если у вас есть образки зелени (петрушки, сельдерея), тоже можно кинуть.

Заливаем водой, ставим в режим готовки под давлением на 2 часа. Затем даем остыть настолько, что вы можете достать мясо и овощи (их выкидываем)

Вилкой разбираем мясо на волокна, кладем на дно емкостей (вам понадобится несколько). Бульон солим, перчим, даем прокипеть и через сито заливаем мясо.

Даем холодцу полностью остыть до комнатной температуры, убираем в холодильник. Как только он полностью застыл, подаем с хреном, горчицей или васаби.

Рецепт верняк. Наш пес, которая за 2,5 месяца жизни с нами ничего со стола не съел, перед пирогом с рыбой не устоял, и молниеносно стырил 2 куска с моей тарелки.

🥮 Тесто

2 чашки миндальной муки
Щепотка соли
1/2 чайной ложки ксантановой камеди (желательно, но не критично)
1 яйцо
3 ст.л. расплавленного сливочного масла

Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем в них масло и яйцо, вымешиваем. Распределяем аккуратно по форме, делаем бортики. Делаем в дне проколы вилкой и сверху насыпаем фасоль, чтобы тесто не поднималось.
Выпекаем 10 минут при 180 градусах и достаем отставать.

🐟 Начинка

1/2 вилка небольшой капусты
1/3 чашки квашеной капусты
4 ст.л. сливочного масла
Банка сардинок или 250 г приготовленной рыбы

Шинкуем капусту, смешиваем с квашеной и тушим на среднем огне до мягкости.
Смешиваем капусту и рыбу, разминая рыбу в процессе развешивания. Можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Если нужно – солим.

🧇 Крышечка
2 яйца
1/4 чашки сливок
1/4 чашки миндальной муки

Тщательно все перемешиваем вместе. Должно получиться тесто как на оладьи. Добавляем еще сливок или муки, если консистенция не та.

🥘 Собираем все вместе
Убираем из формы фасоль, кладем начинку, заливаем сверху “крышечкой”. Отправляем в духовку на 7-10 минут (верх должен стать коричневым).

Теплый пирог хорош, но остывший – великолепен.

Тема, о которой все больше говорят в биохакерском сообществе – важность естественного света. И не только в контесте выработки витамина Д (это важно). Наша "затемненность", то, что мы света белого невидим, а видим только свет экранов, влияет на наше психическое и эмоциональное здоровье, вес, иммунитет...
Одна из важный привычек здоровья – бывать на улице в первой половине дня. Даже если у вас за окном не такая пастораль как у меня. Причем делать это надо без солнцезащитных очков.

Скачать

Если вы смотрели мой эфир про калории, то знаете: чтобы похудеть, надо есть больше, а не меньше. Это сложно. Это работа.

В понедельник начинается сложная работа в группе Rebels. Будем много есть, много спать и много двигаться.

Места заканчиваются быстро. Если готовы, жмите на ссылку или пишите в личку @olenarebels

🤯
Запись