RAKUSA

Сегодня расскажу вам о важном ингредиенте, который используется в наших ресторанах - о свежей зелени от ЭкоБудущее! Приходите к нам, чтобы попробовать этот чудесный салат – уверена, вам понравится!

Почему мы выбираем зелень именно от ЭкоБудущее?

— Местный производитель, работаем с 2016 года в Хабаровске .

— Чистый вес продукта, нет отхода горшка и кочерыжки

— Салат готов к употреблению сразу после вскрытия упаковки

— В упаковках отсутствует газомодифицированная среда.

— Выращены методом проточной гидропоники (на чистой питьевой воде), то есть исключен контакт с землей и торфом, и насекомыми, не обрабатываются от пестицидов, без ГМО

ЭкоБудущее является победителем фонда поддержки немалого бизнеса Альфа-Банка. В фонд может подать заявку любой предприниматель и рассказать историю своего бизнеса. Если банк выберет ваш бизнес, вы получите рекламную кампанию от Альфа-Банка. Вместе поддержим местных производителей! @ecofuture27

Реклама. Рекламодатель АО "АЛЬФА-БАНК", ген. лицензия ЦБ РФ №1326 от 16.01.2015 г.
ИНН 7728168971 erid: 2W5zFG9evuW

Улетела во Вьтнам. Фукуок, Melia level.
Пляж, тишина, книги, спа, немного работы.
На отдыхе всегда приходит тысяча мыслей по изменению системы, усовершенствованию процессов, только и успеваю записывать в заметки.
Счастлива и точка

Открытие ресторана — это не просто акт коммерческой деятельности, а своего рода философское путешествие, полное надежд, сомнений и моральных дилемм. За фасадом светящихся знаков и заманчивых меню скрывается сложная палитра человеческих переживаний, отражающих природу труда и стремления к успеху.

Когда мы задумываемся о создании ресторана, первое, что приходит на ум, — это еда. Однако под этим слоем вкусов и ароматов скрывается более глубокая реальность. Каждый ингредиент, каждое блюдо — это попытка передать нечто большее, чем просто набор калорий. Ресторан становится микрокосмом, в котором переплетаются истории людей, их мечты, страсти и даже трагедии. Это место, где жизнь обретает вкус, а общение — форму.

Труд в этом контексте представляет собой нечто большее, чем всего лишь средство заработка. Он становится актом творчества, самовыражения, а порой и жертвы. Мы, создавая новое блюдо, вкладываем в него не только свои навыки, но и душу. Каждая порция — это результат долгих часов, проведённых в поисках идеального сочетания вкусов, научных экспериментов и эмоциональных переживаний. Тем не менее, труд не всегда вознаграждается должным образом. Рынок может быть безжалостным, и критика может обрушиться на ресторан, как шквал — достоинства и недостатки, реалии и ожидания переплетаются в постоянном конфликте.

Критика — это область, где рождаются и умирают мечты. Она может быть как конструктивной, так и разрушительной. Каждый отзыв гостя становится единицей измерения успеха или провала. В этом контексте открытие ресторана можно рассматривать как акт уязвимости — мы открываем свою душу, свою философию, свои надежды и страхи. Вместе с тем, критика подчеркивает необходимость саморазмышления и самосовершенствования. Этот процесс может быть болезненным, но именно он движет нас вперёд, помогая преодолевать собственные ограничения и расширять горизонты.

Бизнес как таковой также требует философского осмысления. Он не является конечной целью, а лишь средством для достижения более высоких идеалов. Лично для кого-то это может быть создание сообщества, где люди собираются, чтобы разделить еду и энергии, или служение культуре и искусству; для кого-то — возможность обеспечить будущее своей семье. Тем не менее, сталкиваясь с жестокими реалиями рынка, каждый предприниматель рискует потерять из виду истинные ценности своего дела, отдавшись безжалостной гонке за прибылями.

Это не просто коммерческое предприятие. Это сложный и многогранный процесс, в котором труд, творчество, критика и бизнес переплетаются в единую ткань человеческого опыта. Это приглашение к разговору о том, что значит быть живым в мире, насыщенном вкусами жизни и противоречиями бытия. И хотя никто не может гарантировать успех, каждый, кто решается на этот путь, несёт в себе свет надежды и уверенность в том, что труд, вложенный в процесс, имеет значение.

Жесткое погружение в реальность 😄 с аэропорта, сразу на стройку.

Пять минут ты девочка на стройке и всё, всё 😵‍💫

Новые ботинки - не новые
Новые брюки - старые

9 дней до открытия проекта
7 дней до моего дня рождения

Тысяча выводов и сплошная улыбка на лице.

Пошла построю (😁) город Лего с Кирой и завтра покажу вам красивые картинки-обещаю.

Редко, но метко Братик

Мысли вслух о материализации сказаного и задуманого.
Много споров и мыслей о том, связаны ли мысли действия поступки и события наступающие.
Предопределены ли исходы
Я глубоко уверен, что исходы предопределены только тогда когда те или иные мысли победили у нас внутри.
Тоесть никакое событие не станет реальностью пока наш мозг не примет решение о реальности обдуманного.
Таким образом позитивный образ мышление и настрой на те или иные события является приоритеной целью ибо имея позитивные контруктивные мысли и принимая позитивный и исход при любых расклдах ты в дамках.
Вопрос в том, что сказать легче чем сделать.
А вот как настроить себя на позитив хотя бы в 70% обдумываемых ситуация это большая задача.
Но одно 24 год помог понять все битвы проирываються и выигрываються задолго до самой битвы. Для начала сражение в голове с самим собой ты либо увидишь победу либо примешь поражение и сама битва уже не важна.
Так что учитмся позитивно мыслить несмотря на все то гавно, что происходит вокруг...
Наверное это и есть самое сложное испытание

Билеты на «Щелкунчика» Большой театр будет продавать через аукцион 🙃 Кроме «специальной программы», в которую, судя по документу, входят дети, студенты и люди старше 60 лет

Через перекупщиков партер достигал сотен тысяч рублей за 1 билет.

Удивительно, как главный театр России становится все более недоступным для россиян. И также удивительно, как парижская Опера или миланский Ла Скала умудряются располагать билетами за 50-100 евро на адекватные места своих спектаклей без аукционов

Самоубийство на работе.

В японском банке сотрудники должны совершать самоубийство (сэппуку), если украдут или позволят кому-либо украсть деньги клиентов.

Каждый работник дал клятву.

Как вам такой трудовой договор?

Костыль | Подписаться

Ну чтож, было принято в срочном порядке улететь в Китай и Корею, для реализации пары сумасшедших идей и разгрузки. Люблю Корею конечно очень. Вообще люблю мир. Это безусловно.

И все эти перелеты и консультация одного супер крупного бизнеса, заставили задуматься над душещипательными вопросами для бизнеса-команды, а точнее лютая современная безответственность. Устать говорить об этом пожалуй не возможно.

Не могу понять, это мы (все) сами довели до такого, почему ответственность, преданность, контроль, переживания, страх потерять, страх совершить ошибку - стали столь не современными понятиями особенно в части карьеры.

Почему стало так Легко нагадить, сжечь машину, сломать принтер, облажаться с миллионной сделкой и даже минуточку не переживать. А просто сказать-с кем не бывает.

Простраивая систему работы промышленников, я вообще в лютом холоде и мурашках, думаю, как же сделать так, чтобы водитель не забыл поставить на ручной тормоз машину с грузом и она не уехала в кювет.

Боль. Думки. Система.

Настроение дня

Сегодня обзорчик на TORDOKI. Люблю их невыносимо.
В общем, после того, как я позвала Фидан(мой стилист) домой и она очистила мой гардероб, а конкретно все выкинула. Мне конечно же понадобилось всё обновить. Но теперь делаю это более разумно)
И вот напала на Tordoki, у них появился новый классный бренд - soggi. новый бренд от бывшего со-основателя бренда Yulia Wave. Качество не уступает премиальному бренду, а цены в два раза меньше. У бренда идеальная база и интересные модели.

Вот искренне всем советую, прям не реклама(немножко реклама), а от души.🙈🌟🥰

Итог: платье, желетка, три свитера, лонг. База готова ❤️

Итак, мы продолжаем строиться, а следовательно немного(много) информации вам не помешает.

Пришло время брендинга проекта и сразу же с названием DOM ASIA. (Про название расскажу отдельно, сколь логичным бы вам не казалось)

Для создания логотипа за снову был взят большой формат японской печати - Инкан.
Инкан (яп. ЕПи) или Ханко (яп. #J7) -
личная печать, используемая в японии в качестве подписи. Размер печати зависит от ранга — инкан начальника всегда
больше, чем у подчинённых.

Как дополение при формировании концепции в современном начертании выбор пал на семейство шрифтов NIHON TYPEFACE дизайнера MALWIN BÉLA HÜRKEY.

Все латинские буквы абстрагированы и выполнены в совершенно новом дизайне, соответствующем визуальному языку традиционного японского языка Инкан-печати, которые существуют уже более 1500 лет.

Надеюсь, что запутала вас еще чуть больше сегодня🥰

Ребята, без прелюдий но еще немного с секретами внутри рассказываю, мы открываем новый ресторанный проект азиатский.
150 посадок
Внутри сильно разнообразно
Направление чуть позднее раскрою полно.

И вот про новый проект рассказываю в музыке. Включайте вдохновляйтесь и конечно жду от вас треков, которые надо добавить. 🧡

Вот моя любимая притча
Сходи, спроси

Василий спрашивает у барина. Почему ты платишь мне 5 копеек, а Борису 5 рублей.

Барин в ответ спрашивает Василия:

— Там случайно не сено везут вдали?

— Не знаю.

— Так пойди, посмотри.

Василий возвращается и говорит:

— Да, сено.

— А с какого луга?

— Не знаю.

— Так сходи, спроси.

Приходит работник снова и отвечает:

— С Константиновского луга.

— А какого укоса сено, первого или второго?

— Не знаю.

— Сходи, спроси.

Васили возвращается опять и говорит:

— Первого укоса.

— А почем продают?

— Не знаю.

— Спроси, пожалуйста, — говорит барин.

Еще раз приходит работник и отвечает на вопрос:

— По 5 рублей.

— А они торгуются.

— Не знаю, — в который раз заявляет Василий.

В этот момент входит Борис и говорит барину:

— Там сено везли с Константиновского луга, первого укоса. Я спросил «почем?». Они сказали по 5 рублей. Я сторговался до 3. Покупаем, разгружать его?

Барин поворачивается к Василию и говорит:

— Вот поэтому я тебе плачу 5 копеек, а Борису 5 рублей!

Пол года, наша команда работала над проектом нового джина в линейке Barrister, совместно с группой экспертов своего дела.

Цель - создать продукт, способный представить ДВ через Джин, путём использования локальных ингредиентов. Так, чтобы у любого пользователя от бутылки до содержимого возникала нерушимая связь с нашим регионом, даже если человек ни разу в нём не был.

Мы создавали, пробовали, правили, экспериментировали.

И вот, мы готовы представить вашему вниманию абсолютно новый Джин BARRISTER TASTE OF RUSSIA FAR EAST.

Это пионер среди алкогольных напитков представляющих собой одиноких конкретный регион как в России, так и думаю в мире.

Джин получился и правда, классный
Легко читается море с первого касания вашего носа.
Лёгкий и островатый вкус продолжается морскими нюансами как бы предлагая вам накрыть стол из свежих морских деликатесов - устриц гребешков и мидий, коими богат Дальний Восток.
Уже скоро появится и в наших Проектах .

NU CHTOZ
Объявила официально о запуске стройки нового ресторанного проекта.
Осталось 2 месяца, а нет… меньше 😀

В общем фотопленка состоит на 100% из чертежей, фактур, красок, косяков строительных.

Для интереса покажу состояние на сегодня оно равно 2% готовности стройки😀

Страшно невообразимо. Как будто первый раз строю, но каждый раз одно и тоже, чесслово 🎈

Размышления про коллабы 🍅

Сегодня делюсь с вами нашим любимым инструментом «метод сэндвича».

Он заключается в том, что любую негативную информацию, будь то замечание/комментарий/ объяснение ошибки мы заключаем в комплимент с двух сторон, до и после.
Чтобы негатив сменился плюсом.
Например, вы хотите сказать сотруднику, что он не правильно сделал заказ товара.

Вы говорите: «Саша, ты так хорошо вчера отработал на смене, столько было отзывов положительных, но ты не верно составил завязку на кофе. Надо её доработать. У тебя всегда это получается делать лучше всех.»

Важная история, не всегда выполняется в её 100% виде и форме, но применяю всегда, даже когда жесткое что-то, всегда в конце полирую булкой)

Так, ребят, для вас супер топ эксклюзивчик)
Мы строим новый проект и мне нужна фокус группа и ваша помощь/ Суть такая, если вы хотите и можете, и подходите под какую-то из категорий (ниже напишу), то пишите мне здесь и я вас приведу в святая святых (без камер) и попрошу ответить вас на пару вопросов о новом проекте, удобно или нет, классно или нет. В общем спрошу вашего мнения и комментария. Т.е. по сути-вы будете вкладом в новый проект.

Так вот, категории:
1. Вам 15-23, вы активный, понимаете что-то в трендах.
2. Вам 45+ вы любите комфорт и удобство, вы работаете в офисе.
3. Вам 28-40, у вас свободный график работы.

Буду рада видеть вас 🎈

Давно не выходила в эфир) Как обычно тону в реальности и не успеваю писать сюда.
Поэтому давайте вкратце пройдусь по мероприятиям и событиям.

У нас открытие РЮМОЧНОЙ #3 в северном по адресу Даниловского 6Б
Открытие в четверг, буду угощать вас настойками и крутыми выдержками из меню. Формат немного преобразовали тк планируем там тусовки.

Ввели бранчи воскресные в ПАСТЕ в формате буфета, приходишь покупаешь билет за 2000₽ и бесконечно ешь. Сплошной гедонизм.

В Доме ввели новые позиции мой топ «кета в икорном соусе», просто полный отвал всего.

В винотеке каждую среду «день пожирателей мориков» по комфортным ценам.

В Энотеку завезли новую гастрономию и новая коллекция вина.
Рекомендую взять лучшего представителя Аргентинского мальбека. Виноградники расположены на 1,5 км над уровнем моря. По-моему кайф.

+ параллельно строим новые проекты

тест оценки мотивации В.И. Герчикова Motype

Делюсь с вами ссылкой на интереснейший тест Герчикова.

Профессор Владимир Исаакович Герчиков — один из основателей отечественной промышленной социологии и отечественной научно-практической школы управления персоналом. Он разработал типологическую модель мотивации и тест Motype для определения структуры трудовой мотивации персонала, методику измерения социологических шкал количественных признаков, в том числе дохода и заработной платы. Его модель разработана для россиян и учитывает культурный контекст. Вышка учредила именную стипендию в его честь для выдающихся студентов и аспирантов в области теории и практики управления людьми.

Я проходила Motype вместе с тестами оценки потенциала, деструкторов и выгорания, потому что любой тест всегда лучше рассматривать в совокупности, а также интерпретировать вместе с консультантом. Но считаю важным поделиться им и с вами, чтобы расширить ваш инструментарий работы с собой или ваших 1-1 с командой.

Краткие новости 😀

Наш Ройс продается в бобе на Амурском и в Энотеке.

Скоро кстати 12 лет винотеке и 3 года ДОМику.

Команда частично уехала на ВЭФ.

Скоро открытие Рюмочной #3

Взяла на консультацию новый бренд (что супер редко)

И взяла на менторство двоих (что еще реже😀)

Не все новости, но важные))))

СЕГОДНЯ — последний день лета, через 4 месяца — [снова] Новый год.

Это вся информация к этому часу.

Поставила в реакциях возможность оставлять “paid reaction” под публикациями. Это что получается, я теперь на порш могу накопить вашими звездочками? Это как донаты? 50 звездочек стоят 115 рублей, то есть по 2 с копейками рубля за звезду. Оставьте звёздочку, ну. Интересно же.

Только поговорили про поваров и тут Британский Tatler представляет нового секс-символа — повара Томаса Стрейкера. Видимо, на волне выхода третьего сезона «Медведя»: после загоревшейся звезды Джереми Аллена Уайта руки тянутся искать горячих поваров и в реальной жизни)

Итак, автор материала Харриет Кин заходит сразу с козырей: «У него по 2,5 миллиона подписчиков в запрещенной соцсети и в тиктоке. Однажды его заметили с принцессой Марией-Олимпией рано утром у ее дома. Его мать была так обеспокоена его выходками, что угрожала отправить в рехаб прямо из его собственного ресторана Straker’s на Голборн-Роуд в Ноттинг-Хилле. Ресторана, куда сразу после открытия осенью 2022 года хлынули все Лолы Бьют, Аллегры Хандельсман и Анаис Галлахер этого мира».

Томас Стрейкер выстрелил в ковид — тогда парень работал шефом в семье неназавнного миллиардера. Как только начался локдаун, семья работодателя вместе со стаффом погрузилась на частный борт и улетела из Сен-Барта в Коннектикут, где у его клиента было имение. Там от скуки Томас начал снимать себя за готовкой, а потом его друг Бен Лебус выложил эти видео на своей платформе Mob. Это принесло Стрейкеру первые 15 тысяч подписчиков. После возвращения в Лондон Томас продолжил снимать, запустил YouTube-шоу All Things Butter (делал масло с разными вкусами, включая текилу и «Кровавую Мэри») и стал популярным

Уже через полтора года Томас открыл свой ресторан, запустил марку масла и заработал репутацию бэд-боя — связанную, кажется, в основном с тем, что он симпатичный и популярный среди лондонских светских девушек)) Ну и еще он довольно много говорит о том, как много раньше пил — при всем уважении, на бэд-боя это все равно не тянет. Потому что по факту у шефа жена, двое детей, довольно скучная велнесс-рутина и дыхательные практики. Не вполне ясно, не развелся ли Стрейкер с женой — татлеровскому автору выяснить это не удалось, зато он зафиксировал слух, будто как раз после сплетен про принцессу Марию-Олимпию Томаса выгнали из дома)

Как бы то ни было, всегда приятно видеть в рядах мужчин-инфлюэнсеров кого-то с реальной профессией

Строим мы значит новый ресторан, а ой, ресторанные проекты, два. И вчера поймала себя на мысли, как же всё сииииииильно изменилось за 17 лет и в нас и в ЦА и в концепциях и в подходе и конечно же во взгляде на всё это, благодаря приобретенному опыту.
То, что для нас было архиважно, теперь стоит на последней строчки дорожной карты. А то, что даже не было учтено раннее, теперь наша отправная точка.

К чему это я… не изменяйте себе ребята)

В книге «Watching the English: The Hidden Rules of English Behavior» приводится свод правил, регулирующих быт монархов. Среди прочего там перечислен список табуированных слов и выражений, которые запрещены в близком кругу Карла III. Вот самые интересные из запрещеночки:

Десерт
После обеда монарх наслаждается не dressevir, а пудингом. Даже если технически перед ним на столе вовсе не пудинг

Роскошный
Члены королевской семьи не употребляют прилагательное шикарный или роскошный (posh), а используют «smart» (в данном контексте — «элегантный»).

Чай
Удивлены?! Я тоже.
Если вы оказались за чаепитием с членом королевской семьи, то это вовсе не чай (tea), а ужин (dinner).

Духи
Диана, принцесса Уэльская, любила пользоваться ароматом (scent), но она никогда не пользовалась духами (perfume).

Извинения
Если король не расслышал, что вы сказали, он переспросит: «What?». Пожалуй, фразы «pardon» или «sorry» звучат куда вежливее, однако, как известно, вежливость королей — это точность, а не желание угодить собеседнику.


И в своей компании очень давно, я тоже ввела некие стоп слова, которые позволяют нам добиваться результативности у управляющих:

Нет
Тут всё просто, никогда не отвечаем нет, это в целом стоп слово всего сервиса

Это невозможно, нельзя сделать
Мы учим с молоду, что выход есть всегда и решение есть, надо только пошевелить мозгами.

Ответы процессами (делаю/едет/иду)
Мы предпочитаем ответы результатами, приедет через 15 дней. Дам ответ через час.


+ еще штук 6, все это внесла в онборординг для новых сотрудников и в свод ценностей для опытных.

Интересные наступили времена. Деньги для новых проектов есть, инвесторов вообще пруд пруди. Идей и концепций миллиарды. Ресурсы есть. Энергия есть. Даже гостепоток какой-никакой, но есть. Помещения даже крутые есть в свободном доступе. А ВОТ КТО БУДЕТ Работать? Мужчин забрали, молодеж идет в блогеры. Трудиться никто не хочет, уже ни за какие деньги. Вот вам психологи, врачи, фитнес бесплатный, Английский, премии, поездки, обучения. Всё, что хотите.
Но нет. Где ж мои красавчики и сексотки на кухне. Где те времена, когда повар был РОК ЗВЕЗДОЙ рынка.
Где молодая кровь?

В общем три проекта на открытии и НОЛЬ поваров.
Если есть кто, перешлите мои сообщения и контакты. А я вам за это вино или ужин!

+7 (924) 108-11-88

Нам нужны невозможные красавчики и красавицы, можно БЕЗ опыта научим отправим куда угодно, покажем всё!
Нужны люди, которые просто ХОТЯТ РАБОТАТЬ и развиваться!