Куллинарка | Рецепты

​​Куриные роллы c брокколи и сыром🍗🧀🥦


🧾Ингредиенты:
Брокколи 1 шт
Курица (грудка) 4 шт
Соль
Перец красный молотый
Сыр 4 кусочка
Перец
Порошок чесночный

Для соуса:
Молоко 125 мл
Бульон овощной 125 мл

🧑‍🍳Готовим:
Отварите брокколи в подсоленной воде в течение приблизительно 5 минут. Затем процедите их и промойте холодной водой.

Разогрейте духовку до 200°C. Кусочки куринной грудки поместите между двумя полиэтиленовыми пленками и отбейте их. Снимите верхнюю пленку и посыпьте мясо солью (примерно 1/4 ч.л на большую куриную грудку), кайенский перец порошок (примерно 1/8 ч. л) и перец черный молотый (около 1/8 ч.л).

Порежьте сыр на мелкие кусочки Поместите сыр на один край кусочка курицы Затем добавьте около 3-4 столовых ложек брокколи поверх сыра. Используйте оставшуюся плёнку, чтобы свернуть куринный косочек в ролл. Закрепите концы и шов парой зубочисток.

Налейте около 2 ст.л растительного масла в сковороду и поставьте её на средний огонь. Обжаривайте около минуты с каждой стороны.

Смажьте лист для выпечки растительным маслом и поместите внутрь роллы боковым швом вниз. Выпекайте при температуре 200°C в течение 30 минут. В то же время, приготовьте легкий соус.

Добавьте молоко, бульон, перец, паприку, чеснок в сковородку, где обжаривалась курица. Варите, помешивая, в течение около 5 минут.

Приятного аппетита!🍽

​​Бутерброды с яйцом и сыром🍳🧀


🧾Ингредиенты:
Хлеб белый 4 ломтика
Майонез
Яйцо 3 шт
Сыр 50 г
Чеснок по вкусу

🧑‍🍳Готовим:
Яйца отварить и нарезать кубиками. К яйцам добавить майонез и выдавленный чеснок по вкусу. Ломтики хлеба обжарить с одной стороны на сковороде, смазанную растительным маслом. Яичную массы выкладываем на обжаренную сторону батона. Трем сыр на мелкую терку и присыпаем им наши бутерброды.

Приятного аппетита!🥪

​​Суп из чечевицы с перцем и тмином🍲


🧾Ингредиенты:
Чечевица 200 г
Вода 1000 мл
Лук 1 шт
Сельдерей (стебли) 2 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Лист лавровый
Тмин 1/2 ч.л
Масло оливковое
Сок лимонный
Петрушка
Сыр пармезан 50 г

🧑‍🍳Готовим:
Лук очистить и нарезать полукольцами, сельдерей и чеснок тонкими пластинками, сладкий перец - кубиками, морковь натереть на крупной терке. Разогреть в тяжелой кастрюле 2-3 ст. ст. ложки оливкового масла и потушить лук, морковь, сельдерей и чеснок на медленном огне минут 5.

Добавить сладкий перец, лавровый лист, измельченный тмин, щепотку соли и перца и тушить еще несколько минут до мягкости овощей. Всыпать чечевицу, влить бульон и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности чечевицы, 20-25 минут.

Вынуть лавровый лист, взбить суп в блендере, добавить нарезанную петрушку, 1-2 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок, приправить солью и перцем по вкусу.

Подавайте с поджаренным хлебом, посыпав суп натертым сыром.

Приятного аппетита!🍽

​​Форель с соусом чили🌶


🧾Ингредиенты:
Форель 500 г
Соус чили 1 ч.л
Перец 1/8 ч.л
Паприка 1/8 ч.л
Петрушка 1/4 ч.л
Горчица дижонская 1/4 ч.л
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое

🧑‍🍳Готовим :
Разогреть духовку до 180°C. Приготовить форму для запекания, смазать ее оливковым маслом. Смешать все ингредиенты и смазать форель. Запекать в духовке в течение 20 минут.

Приятного аппетита! 🍽

​​Салат с креветками и апельсином🥗🍊🍤


🧾Ингредиенты:
Салат айсберг 100 г
Авокадо 1/2 шт
Апельсин 1 шт
Креветки 100 г
Уксус бальзамический 1 ст.л
Масло оливковое 1 ст.л
Сок апельсиновый 2 ст.л
Кунжут 1 ч.л
Соль по вкусу
Орегано (душица) по вкусу

🧑‍🍳Готовим :
Салатные листья произвольно нарвать руками. Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками. Креветки разморозить и ошпарить (в течение 1-2 минут), остудить и почистить.

Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки, снять пленки (оставить 2-3 дольки для соуса). Очищенные дольки поломать руками или нарезать. Все ингредиенты сложить в салатник.

Для заправки: из оставшихся апельсиновых долек выжать сок, добавить к нему оливковое масло, бальзамический уксус, соль, орегано. Тщательно перемешать и заправить салат. Сверху посыпать салат подсушенным на сухой сковороде кунжутом.

Приятного аппетита!🍽

​​Куриные шашлыки с овощами


🧾Ингредиенты:
Курица (филе) 4 шт
Лук 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Помидор черри 10 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное 1/2 стакана
Орегано (душица) 1/2 ч.л
Паприка 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Перец 1/2 ч.л

🧑‍🍳Готовим :
Деревянные шампуры замочить в воде на 30-40 минут.

Куриное филе разрезать на порционные кусочки. Болгарский перец и лук нарезать крупными кусками.

Маринад. Растительное масло смешать с измельченным чесноком, сушеным орегано, паприкой. Соль и перец по вкусу. Перемешать. Курицу положить в маринад, оставить на 2-3 часа.

На деревянные шпажки попеременно нанизать мясо, перец, лук и помидоры. Обжарить на гриле или запечь в духовке.

Приятного аппетита!🍽

​​Сэндвичи с бананами🍌


🧾Ингредиенты:
Банан 2 шт
Хлеб тостовый 4 ломтиков
Яйцо 1 шт
Молоко 0.5 ч.л
Корица 0,5 ч.л
Соль 1 щепотка
Масло сливочное 1 ст.л
Сироп кленовый по вкусу
Пудра сахарная по вкусу

🧑‍🍳Готовим :
Взбить венчиком корицу, соль, яйца, молоко. Кладем ломтики хлеба в миску для пропитки. Жарим хлеб на сковородке, на растопленном масле.

Переворачиваем, кладем половинку банана. Накрываем другим ломтиком и хорошенько надавливаем. Прожариваем со всех сторон.

Поливаем медом или кленовым сиропом, посыпаем сахарной пудрой, по желанию.

Приятного аппетита!🍽

​​Роллы маки эби🍱


🧾Ингредиенты:
Рис для суши
Нори водоросли
Креветки королевские
Сыр сливочный
Огурец
Зелень

🧑‍🍳Готовим :
Макису обворачиваем пищевой плёнкой. Поверх нории выкладываем рис тонким плотным слоем. Чтобы рис не лип к рукам - смочите пальцы в холодной воде. Сверху риса выкладываем начинку – сначала сыр, затем огурец и креветку.

Плотно скатываем роллы. Нарезаим их острым ножом. Подаем к столу вместе с имбирем, васаби и соевым соусом.

Приятного аппетита!🥢

​​Кексик в кружке с орехами🧁


🧾Ингредиенты:
Яйцо 1 шт
Молоко 4 ст.л
Масло растительное 2 ст.л
Несквик 2 ст.л
Сахар 3 ст.л
Мука 3 ст.л
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Орехи 2 ст.л

🧑‍🍳Готовим :
Все ингредиенты хорошенько перемешайте. Отмерять нужно без горки. Поставить кружку с кексиком в микроволновку на 2 мин 20 сек. Разделите на 2 кружки, а то не поместится.

Приятного аппетита!🍽

​​Желе из каркаде


🧾Ингредиенты:
Чай каркаде 4 ст.л
Вода 2 стакана
Желатин 15 г
Сахар
Фрукты

🧑‍🍳Готовим :
Чай залить стаканом воды, оставить на 10 минут. Желатин залить вторым стаканом кипятка и проварить на медленном огне до его растворения.

Чай процедить, добавить мед или сахар и воду с желатином, перемешать до растворения всех ингредиентов. На низ стакана можно положить фрукты или ягоды. Разлить в стаканы, остудить и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!🍽

​​Шопский салат🥗

🧾Ингредиенты:
Помидор 4 шт
Огурец 3 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук белый 1 шт
Сыр фета 200 г
Петрушка 5 веточек
Масло растительное 3 ст.л
Соль
Перец черный молотый

🧑‍🍳Готовим :
Огурцы нарезаем средними кубиками.

Так же режем помидоры и сладкий перец.
Лук нарезаем на четвертинки колец. Мелко рубим петрушку. Сыр трем на крупную терку.

В салатнике смешиваем помидоры, огурца, сладкий перец, лук и масло. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока или белого винного уксуса. Перемешиваем.

Кладем салат в порционные салатники, посыпаем сыром, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!🍽

​​Суп-гуляш по-венгерски🍲


🧾Ингредиенты:
Курица (грудка) 700 г
Перец болгарский 3 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Паприка 4 ч.л
Лук зеленый 1 стебель
Паста томатная 2 ст.л
Бульон овощной 1 стакан
Масло растительное
Зелень
Специи
Сметана 100 г

🧑‍🍳Готовим :
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в горячем растительном масле. Переложить в отдельную посуду. На той же сковородке где жарилось мясо обжарить всё остальное (лук, чеснок и перец) в течение 3-4-х минут. Посыпать паприкой и перемешать.
Бульон довести до кипения и подмешать томатую пасту. Обжаренные овощи и мясо сложить в небольшую кастрюльку или глубокую сковородку и залить бульоном (количество жидкости можно регулировать на своё усмотрение).
Тушить под крышкой на самом слабом огне около 15-ти минут. Перед выключением добавить измельчённую зелень.
Как видим – гуляш по-венгерски вполне может послужить и первым, и вторым блюдом. Его можно разлить по тарелкам, приправить сметаной и подать в качестве сытного супа, а можно приготовить гарнир (например, макароны или рис) и использовать гуляш в качестве мясного соуса.
Приятного аппетита!🍽

​​Густой сливочный суп с курицей🥘


🧾Ингредиенты:
Курица 1 шт
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Петрушка 1 пучок
Перец душистый горошек 10 шт
Вода 3000 мл
Масло сливочное 50 г
Мука 2 ст.л
Картофель 3 шт
Репа 3 шт
Сливки 33% 150 мл
Укроп

🧑‍🍳Готовим :
Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.

Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа. Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было брать руками.

Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса. Морковь и лук нарезаем кубиками. Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.

В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем. Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.

Приятного аппетита!🍽

​​Ароматные панкейки🥞


🧾Ингредиенты :
Мука 2 стакана
Соль 1 ч.л
Сода 1 ч.л
Сахар 2 ст.л
Яйцо 2 шт
Кефир 2 стакана
Масло сливочное 2 ст.л

🧑‍🍳Готовим :
Взбить яйца, добавить сахар, соль, кефир. Муку перемешать с содой (можно 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя), добавить к яично-кефирной смеси и в конце влить растопленное сливочное масло. Выпекать на горячей сковородке.

Переворачивать их как только вся поверхность покроется симпатичными пузырьками. Если дать им лопаться, то вторая сторона получится не похожей на первую, но это не отражается на вкусовом качестве оладьев.

Поливаем  вишневым соусом (или у кого, что есть, подойдет даже сахарная пудра) и подаем к столу.

Приятного аппетита!🍽

​​Курица в беконе🍗🥓

🧾Ингредиенты:
Курица (грудка) 700 г
Бекон сырокопченый 400 г
Горчица 1 ст.л
Горчица в зернах 1 ст.л
Мед 1 ст.л
Сок лимонный 2 ст.л
Перец

🧑‍🍳Готовим :
Заранее включите духовку на 220°C. Мясо нарезать полосками по длине грудки, толщиной с палец. Плотно обмотать каждую полоску беконом.
Выложить полоски в форму для запекания (смазывать форму не нужно).
Смешать мед, горчицу и лимонный сок (можно поперчить).
И смазать этой смесью каждую завитушку.
Отправить в духовку и запечь до полного зарумянивания.

Приятного аппетита!🍽

​​Тосты с яичной начинкой


🧾Ингредиенты:
Яйцо 2 шт
Хлеб тостовый 4 куска
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка
Масло сливочное 1 ст.л

🧑‍🍳Готовим :
Взбейте 2 яйца со щепоткой соли и щепоткой молотого черного перца. Из 4 ломтиков хлеба для приготовления тостов острым ножом вырежьте фигурки в форме сердец. Обжарьте сердечки и оставшиеся от них кусочки хлеба с двух сторон на сливочном масле.
Сердечки выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, и оставьте для подачи. Внутрь тостов залейте яичную смесь и обжарьте с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!🍽

​​Молочный коктейль с мороженым🍨


🧾Ингредиенты:
Банан 1 шт
Молоко 200 мл
Мороженое 150 г

🧑‍🍳Готовим :
В блендер положите спелый очищенный банан, налейте холодное молоко и хорошенько взбейте.

Добавьте мороженое и взбейте еще раз. Подавайте в прозрачных бокалах, украсив ягодами, корицей, тертым шоколадом или миндальными лепестками.

Приятного аппетита!🍽

​​Глазированные творожные сырки


🧾Ингредиенты:
Творог 400 г
Масло сливочное 25 г
Сливки 25% 25 мл
Пудра сахарная 100 г
Шоколад 100 г

🧑‍🍳Готовим :
Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога). Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10 -15, тем временем приготовить глазурь.
Растопить шоколад со сливками в микро в большой емкости. Достаем сырки из морозилки, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Кладем на пергаментную бумагу. Ставим в холод.
Приятного аппетита!🍽

​​Салат «Цезарь» с курицей🥗

🧾Ингредиенты:
Багет 1/2 шт
Масло оливковое 3 ст.л
Курица (грудка) 2 шт
Салат ромен 1 кочан
Сыр пармезан

Для заправки:
Чеснок 2 зубчика
Желток яичный 2 шт
Горчица дижонская 1 ст.л
Соус вустерский 1/2 ч.л
Сок лимонный 2 ст.л
Масло оливковое 3 ст.л
Соль
Перец

🧑‍🍳Готовим :
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!🍽

​​Булочки с корицей


🧾Ингредиенты:
Для теста :
Мука 250 г
Дрожжи сухие 5 г
Сахар 80 г
Молоко 150 мл
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 60 г
Кардамон 1 ч.л
Соль щепотка

Для начинки:
Масло сливочное 30 г
Сахар 1 ст.л
Корица 1 ст.л

🧑‍🍳Готовим :
Яйцо разбейте в миску, взболтайте. Для теста понадобится только половина, оставшуюся часть сохраните для обмазки булочек.

Дрожжи разведите в нескольких столовых ложках теплого молока, подождите минут 10, пока смесь не увеличится в объеме. Растопите сливочное масло, подождите минуту, что бы оно немного остыло. Влейте в растопленное масло все молоко и растворенные дрожжи. Добавьте сахар, а следом - половину яйца, соль, молотый кардамон и муку. Замесите тесто, дайте ему подойти 30-40 минут.

После чего посыпьте рабочую поверхность мукой и немного подмесите тесто, оно должно быть мягким и очень послушным. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

Для начинки растопите масло с сахаром, добавьте корицу. Кулинарной кистью нанесите смесь на тесто. Аккуратно сверните пласт в рулет. Нарежьте его на кусочки, переложите их на противень, накройте салфеткой и дайте подойти 1 час.

Обмакните кулинарную кисть в оставшуюся половину яйца и смажьте булочки. Выпекайте при 230 градусах около 8 минут. Готовые булочки накройте полотенцем и дайте немного остыть.

Приятного аппетита!🍽