Повсюду в египетских городах можно встретить множество лавочек, где продают живую домашнюю птицу и кроликов. У входа в такие магазины стоят клетки и поддоны с курами, утками, гусями, индюками, кроликами, голубями и перепелками.
⠀
Вы просто выбираете птицу или кролика, а продавец взвешивает, уносит куда-то и через несколько минут приносит аккуратно упакованную теплую тушку.
⠀
Думаю, вам не надо рассказывать, что вкус у такой птицы совершенно другой, чем в у ее замороженных магазинных собратьев. Ароматный вкусный бульон из свежей курочки - ни с чем не сравнимое удовольствие, не говоря уже о ее мясе.
⠀
Индюшатина самое дорогое птичье мясо, курятина - самое дешевое.
Кроликов принято есть роженицам, египтяне счтитают, что кроличье мясо останавливает кровотечение и способствует быстрому восстановлению после родов и очищению.
⠀
Голубей очень вкусно готовят, но я решилась попробовать голубя, только спустя несколько лет жизни в Египте.
В пищу используются специально выращенные голуби, для которых строят глиняные башни-голубятни.
⠀
А перепелок я не ем, несмотря на то, что мой муж очень вкусно их готовит.
Как-то раз мы покупали перепелок, и когда продавец засунул руку в клетку, чтобы вытащить одну, все птички истошно заверещали и в ужасе забились в угол.
Меня это шокировало, ведь мы часто покупаем кур, уток, и они всегда ведут себя спокойно, даже когда их кладут на весы, молчат, не сопротивляются. А перепелки испытывали такой дикий ужас, я даже почувствовала, как колотились их маленькие сердца.
⠀
"Пожалуйста, не покупай этих перепелок" - стала уговаривать я мужа.
И пока я объясняла ему почему я передумала покупать их, нам уже вынесли разделанные и упакованные маленькие тушки.
⠀
Настроение мое испортилось, я молчала всю дорогу, мне не давала покоя картина с испуганными маленькими перепелками.
С этого дня мясо перепелки для меня табу.