Посты канала Дневник ИП

Сегодняшний день точно запомнится! ⚡️ В 16:15 во всех наших заведениях погас свет — авария на подстанции, и несколько районов города остались без электричества. И это как раз в день, когда у нас День встречи выпускников, брони на 100%, везде полные залы! 😱
Но, как всегда, наша команда не растерялась. Мы, конечно, немного были ошарашены, но сразу включили план Б: например в ресторане МСБ зажгли свечи 🕯️, бар продолжал работать 🥂 , а кухня — готовить холодные закуски и салаты 🥗. Гости с улыбками на лицах терпеливо ждали, а кто-то даже сказал, что это создаёт особую атмосферу.

Все расслабились, наслаждались моментом, как в старинных уединённых ресторанах при свечах.

В 18:20 свет вернулся, и мы все буквально вдохнули! Потеряли пару броней, но… главное — мы снова в игре! А значит, вечер продолжается, и всё будет круто! 😎
Пусть суббота будет уютной, светлой и наполненной радостью, даже если мир вокруг неожиданно выключает свет! ✨

Открытие Токио Сити в Сосновом Бору: что изменилось для нас?

Недавнее открытие Токио Сити в Сосновом Бору стало настоящим событием для нашего небольшого города. И, как и ожидалось, все потянулись на открытие — это сильный игрок, который сразу же привлек внимание, особенно среди ценителей масс-маркета. Многие спрашивают меня, как это повлияло на нашу сеть, и до сегодняшнего дня я не мог дать чёткого ответа, но сейчас мы подвели итоги января. И вот, цифры говорят сами за себя — у нас рост по всем точкам.

Итоговые данные январь 2024|2025:
Ресторан МСБ: рост на 7,16%.
Кофейня МСБ: рост на 11,94%.
Стритфуд: рост на 26,5%.

Как видите, конкуренция не только не остановила нас, но и подстегнула. Важно понимать, что рынок общественного питания меняется, а значит, мы тоже должны меняться и расти.

Я много раз в разговоре с собственниками кофеень, ресторанов и кафе говорил, что мы конкурируем не между собой, а с домашними кухнями. Задача каждого из нас — дать людям повод выходить из дома, встречаться в ресторанах и кафе, отмечать важные моменты в жизни в атмосфере, которую мы создаём. Для нас с вами это, кстати, самый важный аспект — мы не просто продаём еду, мы продаём атмосферу и впечатления.

Конкуренция, как бы странно это ни звучало, не мешает, а помогает. В Сосновом Бору появляется больше разнообразия, а для потребителей — больше выбора. Да, становится сложнее работать, но это только делает нас сильнее.

Я не исключаю, что в будущем будем искать возможности для расширения, и не только в нашем городе. На горизонте — есть идея по интересному проекту в Санкт-Петербурге, но пока это ещё мечты. В любом случае, мы точно знаем, куда движемся, и наши цели амбициозные.

Друзья, хочу поделиться с вами важной новостью для ресторана "Дюны" в парк-отеле "Лесная Ривьера"!

👨‍🍳В команду ресторана «Дюны» пришёл новый шеф-повар — Александр, и я уверен, что вы скоро почувствуете его влияние на кухне.
Александр — молодой, но уже опытный профессионал. Ему 27 лет, и на кухне он работает уже более 10 лет. Начинал в своём родном Балаково, потом в Санкт-Петербурге, где несколько лет занимал должность шеф-повара ресторана "FERN". Теперь он возглавил кухню ресторана «Дюны».

🚀Мы с Александром обсудили концепцию наших изменений, так что шеф уже настроен на реализацию нескольких амбициозных проектов!

🥩🍖Одной из главных задач для Александра станет изменение меню нашего ресторана. В перспективе он сделает акцент на мясные блюда, приготовленные на углях: от шашлыков и люля-кебаб до стейков. Ожидайте новые интересные мероприятий — дегустации, вечеринки, тематические ужины. Для тех, кто ценит вкусные и быстрые обеды, будут разработаны специальные деловые предложения.

Я уверен, что кухня под его руководством будет не только вкусной, но и оригинальной.

🤞Пожелаем Александру удачи в реализации всех этих идей и, конечно, буду ждать ваших отзывов о его блюдах! Уверен, что гости «Дюны» оценят новую кухню по достоинству!

И конечно приятно получить сразу двойной отзыв о ресторане МСБ от моего друга Романа 🤝 Оставлю отзыв здесь, ведь «Дневник ИП» я веду как свой дневник, и мне потом всегда интересно пролистать посты и вспомнить путь, который прохожу✨

🍷🍇Сегодня в ресторане "Мой Сосновый Бор" прошёл уютный винный вечер с Антоном Евдокимовым, бренд-амбассадором проекта JOIA и призёром Санкт-Петербургского Кубка сомелье. Это был не просто вечер дегустации, а настоящий мастер-класс, на котором наших гостей погрузили в мир вин. Кстати, на мероприятие присутствовали 29 гостей, но заявок было гораздо больше, поэтому уже сейчас продумываем следующий винный вечер и поздний завтраком с игристым — не пропустите! Это будут два разных мероприятия.

🤗Получили массу положительных отзывов, и это, конечно, всегда очень приятно. Особенно ценно, когда гости просят добавить вина на дегустацию — будем расширять линейку и готовиться к следующей встрече с ещё большим ассортиментом вина. Наши закуски, приготовленные под руководством шеф-повара Максима Исправникова, как всегда на высоте — молодцы.

Хочу поблагодарить свою команду за высокий уровень сервиса, который мы предоставляем в "Сосновом Бору". Мы всегда стремимся к лучшему, и каждый винный вечер — это ещё одна ступень на пути к нашему развитию👍

🤓Отдельно хочу отметить, что перед мероприятием Антон Евдокимов провёл обучающий тренинг для нашей команды в ресторане "Дюны". Ребята очень довольны, узнали много нового о вине и о том, как правильно его подавать. Вот, например, знали ли вы, что бутылку игристого нужно открывать, держа её за низ и крутить не пробку, а саму бутылку? Маленькие, но важные нюансы!

✌️Ну и не могу не поделиться новостью: на нашем собрании сегодня в ресторане МСБ приняли решение подготовить к 14 февраля новый десерт — Анна Павлова в виде розового сердца. А ещё работаем над меню блинов для масленичной недели — оно будет разным и очень вкусным в наших ресторанах МСБ и Дюны. Готовим много интересного, так что следите за обновлениями и не пропустите! Работаем для вас💚

🎉Сейчас то самое время и место, чтобы подвести итоги моего небольшого конкурса в "Дневнике ИП". Напомню, что нужно было отгадать какое количество гостей посетили наши заведения в прошлую пятницу.

✅ Ответ: 1415 гостей!

А теперь представьте, я снизу вверх листаю комментарии и вижу ответ Дарьи Шутенковой (1450 гостей), сразу подумал, вот и победитель, записываю имя себе в ежедневник и листаю комментарии дальше, и вдруг вижу абсолютно точный ответ от Надежды Прокофьевой (1415 гостей), вот тут то я и обалдел 😅 Искренне не ожидал, что кто-то отгадает точную цифру!

Как итог, я обещал подарить одну книгу, а в итоге подарю их две: Надежде🥇 и Дарье🥈 Победителям я напишу лично🤗

И принял решение, что буду регулярно разыгрывать среди вас книги, которые сам с удовольствием читаю📚 Ещё больше пользы отдадим в этот мир💯

🏆Друзья, хочу поделиться с вами невероятно важной новостью для нашей семьи и бизнеса. Мы стали победителями областного конкурса Ленинградской области "Семейное дело 2024" в номинации «За эффективное наставничество и передачу профессиональных знаний молодым предпринимателям». Это действительно важное событие для нас, и я рад, что наша работа и усилия получили признание на таком уровне.

❤️Но, прежде чем говорить об этом, я думаю, что сейчас самое время сказать ещё раз спасибо моим родителям. Без их поддержки, веры и личного примера я бы не смог достичь того, что имею сегодня. Мама и папа с самого детства учили меня и сестру ценить труд, не бояться ответственности и всегда стремиться к лучшему. Благодаря их наставничеству, я понял, что успех — это не случайность, а результат ежедневной работы и постоянного стремления к развитию.

Хочу поблагодарить их за поддержку, когда 12 лет назад я решился на создание информационного проекта «Мой Сосновый Бор». Тогда эта идея казалась смелой и нестандартной, но родители поверили в меня, и это стало тем самым «первым шагом», который привел нас к сегодняшнему результату. Сегодня мы не просто информационный проект, но и плюс 6 различных проектов в сфере гостеприимства и общественного питания.

🚀Продолжаем работать и развиваться, ведь задач сейчас намного больше, чем когда-либо. Я искренне благодарен всем, кто поддерживает нас, верит в нас и помогает двигаться вперед. Спасибо за вашу веру и внимание! Впереди ещё много работы и новых достижений.

Буквально 10 минут назад вместе с моим папой получили благодарственное письмо от Председателя Законодательно Собрания Ленинградской области за победу в областном конкурсе «Семейное дело - 2024»🏆

Подробности напишу чуть позже, дождусь официальных фотографий с мероприятия🇷🇺

🇷🇺 Сегодня прошло первое заседание Общественной палаты Соснового Бора в этом году. Оно было достаточно продуктивным и мы утвердили план работы палаты на 2025 год.

Я выделил несколько направлений, которые, на мой взгляд, будут ключевыми. Прежде всего, это поддержка спорта, патриотическое воспитание молодежи, развитие интеллектуального волонтёрства (новая тема для меня), поддержка инициатив местных жителей и, конечно, улучшение образования и здравоохранения в Сосновом Бору.

Особое внимание уделили вопросам борьбы с наркотиками — это проблема, которая затрагивает множество семей, и с ней необходимо бороться на всех уровнях.

🎇Но самым важным для меня сейчас является подготовка к празднованию 80-летия Победы в Великой Отечественной войне. Мы должны сделать всё, чтобы этот юбилей был не только торжественным, но и искренним, нужно поддержать наших ветеранов. Уже через неделю собираемся на круглый стол, чтобы обсудить, какие мероприятия будут проведены в Сосновом Бору в честь этой даты. У меня уже есть несколько идей, как вовлечь горожан и организовать события, которые будут вдохновлять и объединять.

Общественная деятельность всегда идёт рядом с моим бизнесом (я его считаю социально ориентированным), для меня важно помогать людям и развивать наш город. Эта работа приносит мне силы и энергию для дальнейших действий💯

Каждый год мы с нетерпением ждём момента, когда сможем подарить частичку счастья тем, кто особенно нуждается в поддержке и тепле — детям с ограниченными возможностями и их семьям🥰

В этом году мы снова провели нашу любимую акцию «Новогоднее сердечко», которая уже 14 лет подряд приносит радость и свет в жизни этих чудесных ребят.

За новогодние праздники мы поздравили более 100 детей в Сосновом Бору, а 9 из них получили новогодние подарки прямо на дому — ведь праздник должен быть с каждым, несмотря на расстояния и трудности❤️

🎄В этом году мы пригласили на новогоднюю ёлку около 130 человек, включая родителей. На празднике царила атмосфера добра, заботы и веселья. Сколько искренних улыбок, объятий и слов благодарности было в этот день — трудно передать словами.

Я уверен, что эта акция — не просто помощь, это способ напомнить каждому, что маленькие добрые поступки могут творить чудеса, а забота и внимание способны согреть сердца.

Для проекта МСБ эта акция — не просто традиция, а настоящее волшебство. И мы безмерно благодарны всем, кто участвует в её организации, кто помогает финансово и морально, кто делится своим временем и заботой. Ваша поддержка делает этот мир светлее и добрее. Огромное спасибо всем, кто с нами!🤗

В следующем году нас ждёт юбилей — 15 лет акции, и мы с нетерпением ждём, как будем продолжать делать добро. До новых встреч и новых чудес!

Смотрите видео с мероприятия — оно, как всегда, до слёз. 🥲