заметки миксолога

@mixolog

авторский блог, наглядно рассказываю о своем опыте приготовления напитков. как говорил жолио-кюри (хз кто это), наука необходима народу

заметки миксолога (Russian)

Заметки миксолога - это канал, созданный для всех любителей коктейлей и напитков. Здесь вы найдете увлекательные истории и интересные факты о мире миксологии. Авторский блог mixolog погружает вас в увлекательный мир приготовления напитков, делясь своими собственными опытом и секретами. На канале можно найти рецепты классических и авторских коктейлей, а также советы по подбору ингредиентов и оборудования. Благодаря заметкам миксолога вы сможете научиться создавать восхитительные напитки как профессионал. Присоединяйтесь к нам и окунитесь в увлекательный мир миксологии! Как говорил Жюлио-Кюри, великий ученый и дважды лауреат Нобелевской премии по физике, 'Наука необходима народу', и наш канал - лучшее подтверждение этого утверждения.

08 Dec, 12:40

привет! в период моего отсутствия некоторые из вас успели заклеймить меня закодированным. чувствую себя настоящим блогером: увиливаю от написания постов и играю в RDR2.

а если вы, как и я, все своё свободное время проводили на диком западе, то тема поездов для вас не чужда. коктейль горячий транссибирский экспресс назван в честь легендарного поезда, связывающего европку с азией. чтобы его приготовить нужно:

- положить в стакан 20 г облепихового джема
- выжать сок из имбирного корня (~ 30 г), можно воспользоваться соковыжималкой или растолочь корень мадлером
- добавить 50 мл апельсинового сока и 10 мл лимонного
- добавить 40 мл водки (или коньяка)
- долить кипяток сверху, размешать
- можно украсить апельсинкой

если у вас есть традиционный подстаканник (например, если ржд любезно вам его одолжили), подавайте напиток с его помощью.

24,312

02 Nov, 18:08

не устали ещё отмечать хэллоуин? публикую несколько паранормальных рецептов для этих выходных.

для литра болотной воды потребуется смешать 500 мл белого полусладкого вина и 400 мл тархуна в чаше для пунша (подойдет большая салатница). добавьте сок одного-двух лаймов и 60 мл сахарного сиропа. из мяты и укропа скатайте болотную «тину», которая послужит украшением напитка и добавит ему травяные нотки.

любители крепких напитков потеряют голову от моей вариации коктейля джек-фонарь (ну вы поняли). добавьте в шейкер 60 мл тёмного рома, 40 мл ликера трипл сек, перетертый корень имбира (1-2 см). взбейте со льдом. процедите в бокал (в идеале, коньячный) содержимое шейкера, долейте сверху апельсиновый сок. украсить можно апельсиновым кружком, а из лайма сделать хвостик тыквы.

куда же без черного мартини с глазами на шпажках. для того чтобы сделать цветную кромку бокала, нанесите на неё сироп (например, гренадин), для этого можно использовать обычную кисточку. насыпьте немного сахара в тарелку и опустите в неё бокал кромкой вниз. после этого смешайте в нём 30 мл шоколадной текилы, 10 мл джина и 50 мл вишневого сока. глаза можно сделать из оливок с чёрным перцем.

не могу назвать себя ярым фанатом хэллоуина, но однозначно это самый весёлый праздник осени. кошелек или жизнь?

20,721

23 Oct, 10:46

привет! в чатике недавно спрашивали о том, какой коктейль можно сделать с гранатовым соком. любители граната, возрадуйтесь - сегодняшний пост для вас.

коктейль английская девственница назван в честь целомудренной королевы великобритании, но сам он может давать неплохой бонус к страсти и безрассудности. для приготовления нужно:
- в шейкере подавить зерна граната (около 200 г, в среднем это половина граната) или просто налить столько же гранатового сока
- с помощью джиггера или любой другой мерной посуды налить в шейкер 5 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа и 50 мл джина
- наполнить шейкер кубиками льда и взбить
- взять бокал для вина и наполнить его кубиками льда доверху
- процеживая перелить из шейкера в бокал получившуюся жидкость.

готово, можно украсить долькой граната.

девочки, не будьте как королева великобритании плз.

#Лонг #Джин #Крепкий #Сладкий

18,772

18 Oct, 12:10

часто ли вы сталкивались с ситуацией, когда к вам нежданчиком заваливается компания друзей и просит вас удивить их своими барменскими скиллзами? вот и у меня тоже никогда такого не было по понятным причинам. но если такое и произойдет - мы будем готовы. сегодняшний пост посвящается приготовлению коктейлей из минимума ингредиентов и при полнейшем отсутствии желания заморачиваться.

ваши друзья уже уселись поудобнее? время welcome шота! (если друзей все еще нет, поступай как я - представляй, что они есть, пока сам в это не поверишь)
в качестве велкама можно подать шот боярский. кстати, своим названием он обязан не мишане боярскому. я тож в шоке был, что боярский пьют бояре. ладно, я хожу по грани, вы тут не на лингвиста подписывались. наливаем в стопку 25 мл гренадина, добавляем +- 5 капель табаско в зависимости от степени плаксивости корешей и аккуратно с использованием коктейльной ложки укладываем слой 25 мл водки. voila, шот готов.

следующий удар по печени будет нанесен коктейлем с нехитрым названием водка с энергетиком. как вы могли догадаться, готовить его довольно просто. но тем не менее, в каком-нибудь ночном клубе прайс на него будет зашкаливать. налейте в хайбол 50 мл водки и доверху долейте его энергетиком (неважно каким, подойдет red bull), размешайте. украсьте долькой лимона, чтобы казалось, что это все еще канал про миксологию.

если так получилось, что у вас дома оказалась бутылка бичевского вина - вы счастливчик! (нет)
калимочо - коктейль с говорящим названием готовится путем смешения вина и колы. возьмите хайбол или винный бокал, насыпьте немного льда, налейте вино и колу 50/50. вкусите сангрию для бедных. на самом деле, через какое-то время кажется, что все не так уж и плохо. вабба лабба даб дабс!

#Неформат

15,746

12 Oct, 11:08

привет! сегодня приготовим шот штырлиц, названный в честь советского разведчика максима исаева.

честно говоря, понятия не имею почему коктейль называется именно так. видимо, история названия держится под строгим секретом (или я просто гуглить не умею). для приготовления нам понадобится:
- налить в стопку 10 мл сиропа бабл гам (monin bubble gum - ок)
- с помощью коктейльной ложки уложить слой 10 мл яблочного сока
- (опционально) аккуратно положить ягоду физалиса или коктейльную вишню
- уложить слой 20 мл водки

несмотря на крепость и благодаря своему необычному вкусу, штырлиц пьется довольно легко. а это отличный повод вытащить из вашего собеседника все шифры, явки и пароли 😏

всех с пятницей!

#Шот #Водка #Крепкий #Сладкий

13,197

09 Oct, 13:00

даров! чё кого? «заметкам» сегодня исполняется один месяц и это просто ПУШКА! поэтому будет грех не поговорить о коктейле френч 75, названном в честь французской 75-миллиметровой полевой пушки soixante quinze. 🔥

несмотря на название, на мой взгляд, коктейль не обладает такой уж феерически убойной силой. но и недооценивать действие напитка не стоит. процесс приготовления следующий:
- наливаем в шейкер 30 мл джина, 20 мл сахарного сиропа (как приготовить) и 15 мл лимонного сока
- наполняем шейкер кубиками льда, взбиваем
- фильтруем жидкость в охлажденный бокал (тут лучше подойдет флюте)
- доверху доливаем игристым вином (например, просекко), примерно 70-100 мл
френч 75 готов, опционально украшаем лимонной цедрой и/или коктейльной вишней. наслаждаемся очень интересным вкусом. говорят, что в классическом рецепте раньше использовали коньяк вместо джина - я лично не пробовал, тут на ваше усмотрение.

нас почти пять тысяч человек (а это само по себе уже невероятно) и я надеюсь, что это еще не предел. но мне одному становится уже сложнее давать всем оперативный фидбек и с моей стороны будет глупо не попытаться создать комьюнити, тем более некоторые читатели уже предлагали мне создать общий чат. так и поступим, только начнем с приватного чата, чтобы сформировать основной костяк сообщества. посмотрим, что из этого получится. если у вас есть желание вступить в чат - просто напишите мне в личку.

#Игристое #Джин #Крепкий #Сладкий

11,632

04 Oct, 13:06

привет! вся планета сегодня отмечает день водки - напитка, который есть в каждом доме. ну.. в каждом баре точно. в честь этого мы поговорим о не менее популярном коктейле кровавая мэри.

на вопрос «как приготовить кровавую мэри» многие ответят, что нужно смешать водку с томатным соком. действительно ли это так? и да и нет. фактически мы действительно смешиваем эти ингредиенты, но всё менее тривиально. методов приготовления кровавой мэри несколько, я предпочитаю делать это в шейкере. возьмите шейкер, выдавите в него сок половины лимона, налейте 100 мл томатного сока и 50 мл водки. по вкусу (и по наличию) добавьте 1 мл табаско, 1 мл ворчестера и щепотку молотого черного перца. шейкер следует наполнить льдом, закрыть его и перекатывать две-три минуты из одной руки в другую по вертикали. наполните высокий стакан кубиками льда и перелейте в него через стрейнер (или процедите подручными средствами) содержимое шейкера. украсьте стеблем сельдерея.

я не любитель кровавой мэри и томатного сока в частности, я брал её пару раз в барах и просто не мог это пить. мой друг же, напротив, максимально фанатеет от мэри и даже готовил её когда-то в общажных условиях, используя специи из дошика. больной ублюдок. но, однажды, мне попался бармен, который сделал потрясающую мэри, просто выслушав мои предпочтения. я до сих пор не знаю, что он туда добавил и в каких пропорциях. это я к чему - не нужно придерживаться оригинального рецепта при приготовлении напитков: экспериментируйте, опираясь только на свой вкус. или вкус человека, которого вы хотите напоить.

#Лонг #Водка #Слабоалкогольный #Пикантный

10,811

02 Oct, 13:13

салют! надеюсь, что пока не было постов, вы не вылечились от алкоголизма. я вышел из цейтнота, так что пора наверстывать и начнем мы с приготовления ликера апероль, который используется в коктейле из предыдущего поста.

сразу уточню, что точную рецептуру апероля повторить мы не сможем и добиться 100% совпадения с магазинным ликером не удастся. однако, я вот лично существенную разницу во вкусе не ощущаю, на мой взгляд получается весьма неплохо.
в кастрюлю налейте 500 мл водки и 250 мл чистой воды. понадобится около 6 апельсинов и 2-3 грейпфрутов, нужно снять с них цедру и добавить её в кастрюлю. выдавите сок всех апельсинов, положите 200 грамм сахара. в идеале, конечно, полученную смесь лучше настаивать недельку-другую. но если хочется побыстрее прибухнуть, то поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте на среднем огне до первого бурления. периодически перемешивайте. важно, чтобы сахар растворился и цедра стала мягче. вы наверняка знаете, что спирт имеет свойство испаряться при нагреве - наша цель добиться крепости в 10-15 градусов.
дождитесь, когда полученная жидкость остынет, процедите её и перелейте в бутылку. хранить ликер лучше при комнатной температуре.

#Ингредиент #Ликер

9,571

26 Sep, 18:15

привет! сегодня поговорим о приготовлении одного из самых модных коктейлей в европе. история апероль шприц насчитывает около сотни лет, австрия и италия все никак не определятся чей же он по праву, а сам напиток можно встретить, как в уютных заведениях на берегу моря, так и на самых шумных вечеринках.

в качестве бокала можно использовать высокий стакан, винный бокал или рокс, тут принципиальной разницы нет. наполни бокал льдом, налей в него 100 мл просекко (на самом деле подойдет любое сухое игристое вино) и 100 мл ликера апероль. долейте газированной воды по вкусу. можно украсить долькой апельсина. очень важно перемешать коктейль перед употреблением!

есть смысл поиграться с пропорциями ингредиентов, чтобы достичь наиболее подходящего для вас вкуса. «классический» апероль шприц по версии маркетологов это коктейль с пропорциями просекко:апероль:содовая = 3:2:1, но в своем рецепте я отошел от этого правила.
к слову, если у вас нет ликера и вы жаждете сделать что-то своими руками - не спешите его покупать, в следующем посте я расскажу о том, как сварить апероль в домашних условиях. точнее, его аналог, потому что оригинальный рецепт ликера хранится в строжайшей тайне.

#Лонг #Физз #Игристое #Слабоалкогольное #Цитрус

9,522

24 Sep, 19:43

хотите почувствовать себя агентом 007 этим вечером? значит сегодняшний коктейль придётся вам по душе.

американо - один из немногих коктейлей, рецепт которого до нас дошёл в первоначальном виде. наполните стакан (рокс) доверху кубиками льда. налейте 50 мл красного биттера campari и 50 мл красного вермута martini. по вкусу долейте газированной воды, аккуратно размешайте. обязательный атрибут напитка - апельсиновая цедра. американо довольно неплохой аперитив, начните с него свой ужин 😉

коктейль придумал бармен гаспар кампари (да-да, тот самый) в середине 19 века. изначально он назывался «милан-торино», по названиям городов основных ингредиентов напитка: биттер был из милана, а вермут соответственно из турина. согласно легенде, автор рецепта изменил название после того, как заметил в своем баре группу радостных американцев, пьющих его коктейль. другая версия состоит в том, что все гораздо проще и название произошло от слова амаро (горький по-итальянски).

я получил несколько сообщений, в которых читатели просят рассказать о каких-то конкретных коктейлях. я с удовольствием это сделаю в ближайшее время, а пока хочу задать свой вопрос вам. раз уж я тут упомянул легенду об американо, мне стало любопытно - есть ли у вас какая-нибудь удивительная история, связанная с каким-нибудь напитком, необязательно коктейлем? если да, расскажите мне её, а я в свою очередь абсолютно субъективно выберу лучшие и опубликую здесь.

#Лонг #Физз #Вермут #Слабоалкогольный #Горький

8,458

21 Sep, 17:02

привет, друзья! я никогда не бывал в пуэрто-рико и вообще не уверен, что меня когда-то туда занесёт, но есть один напиток, который позволит нам приобщиться к этому тропическому государству. да, я говорю про piña colada — традиционный коктейль стран карибского бассейна.

готовится он в шейкере: выдавите в него сок одного лайма, налейте белый ром 60 мл, темный ром 15 мл, кокосовый сироп 40 мл и ананасовый сок 100-150 мл. добавьте льда по желанию и взбейте. перелейте в бокал, хорошо подойдёт харрикейн. чтобы напиток принес ещё и положительные визуальные впечатления - украсьте чем-нибудь, что есть под рукой. я, например, украсил колечком ананаса из банки 🙃

есть разные вариации коктейля - например, в «чи чи» добавляют водку вместо рома, а в «амареттоколаду» соответственно ликер амаретто. так что если у вас отсутствует что-то из ингредиентов - не расстраивайтесь, все заменяемо. главное, чтобы вам самим нравилось. всех с пятницей!

#Лонг #Ром #Крепкий

8,642