Французский пирог с грушами и заварным кремом:
Понадобится слоеное бездрожжевое тесто (600-900г)
Заварной крем:
300 мл молока
90 г сахара
30 г кукурузного крахмала
3 желтка
Ванилин можно добавить для запаха
Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, хорошо перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту. Варим крем непрерывно помешивая до загустения.
Если крем неоднородный, можно пробить погружным блендером или протереть через сито.
Ждать когда остынет не нужно
Наносим на слоеное тесто, оставляя по бокам зазоры 1,5-2 см.
Грушу нарезаем тонкими дольками и плотно укладываем веером поверх крема. Посыпать корицей, края обмазать желтком.
Духовку разогреваем до 170С заранее.
• Выпекаем на режиме верх/низ 35-40 мин
• За 5 мин. до готовности пирога варим сироп.
Остывший пирог посыпать пудрой и приятного аппетита😘