🍰 آشپزخانه_باسلیقه ها🍹

#کیک_هویج و گردو با کرم مخصوص
یکی از خوشمزه ترین کیک های هویج و گردو ☺️
.

🆔️Tr:@_tarfandashpazie_
.
By:@nerminyazilitas
.

کیک هویج با خامه
از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ (در دمای اتاق)
1 لیوان شکر
200 گرم کره (ذوب شده)
3 عدد هویج متوسط
1 استکان شیر (نصف لیوان )
1 لیوان گردو
1 قاشق چایخوری دارچین
1 بسته بیکینگ پودر10گرمی ترک یا 2و نیم قاشق چایخوری
2 لیوان آرد

برای سس:
200 گرم پنیر لبنه
50 گرم کره
2 قاشق غذاخوری پودر قند
عصاره وانیل یا 1 بسته وانیل شکری 5گرمی ترک

برای تزئین:
گردو و دارچین

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا کرمرنگ شود ، کره و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس آرد و بیکینگ پودر از قبل الک شده را اضافه و با دور کند همزن مواد را مخلوط کنید.
در آخر هویج رنده شده، دارچین و گردو را اضافه و همه مواد را با کاردک و بدون استفاده از همزن خوب مخلوط کنید.

مخلوط را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و روی آن را صاف کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
با خلال دندان تست کنید که پخته شده باشد.
کیک را به مدت 5-10 دقیقه استراحت دهید و سپس آن را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود.

برای تهیه کرم ، کره، پودر قند، وانیل و پنیر لبنه را با همزن بزنید و روی کیک خنک شده بمالید و روی آن را با گردو و دارچین تزیین کنید. نوش جان 😋

t.me/matbakh_basaligheha

.
Credit: @aitan_kitchen
یه ترفند جذاب و خفن واسه قشنگ کردن تخم مرغهای سفره هفت سین 🥚
خیلی راحت درست ميشه، سیوش کن داشته باشید.

تخم مرغ دکوپاژ🌷🥚🐣
تخم مرغ
دستمال سفره زیبا
سفیده تخم مرغ
قلم مو
از سفیده تخم مرغ بجای چسب استفاده کنید.
اگه خوشت اومده اون ♥️ رو بزن ببینم.
@_tarfandashpazie_

#تخم_مرغ_سفره_هفت_سین

پیتزا دانشجویی 👍😁
t.me/matbakh_basaligheha

t.me/matbakh_basaligheha
#کیک_شکلاتی_خیس

🍫 کیک خيس شکلاتی فوق‌العاده خوشمزه که میتونید بدون فر هم درستش کنید .شیرینی این کیک خیلی ملایم هست.
فقط رخ کار رو ببین👍
.
Tr:@_tarfandashpazie_
.

By:@nahlahrsl
.

#کیک_شکلاتی_خیس با گاناش شکلاتی

مواد لازم:
120 گرم (1 پیمانه) آرد همه منظوره
50 گرم (1/2 پیمانه) پودر کاکائو
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری قهوه فوری (اختیاری)
4 عدد تخم مرغ بزرگ
250 میلی لیتر (1 پیمانه) روغن مایع
250 میلی لیتر (1 پیمانه ) شیر پر چرب
100 گرم (1/2 پیمانه) شکر ریز
75 گرم (1/4 پیمانه) شیر عسلی

برای رویه:
350 گرم شکلات تلخ (60٪ کاکائو)
330 میلی لیتر (1 1/3 پیمانه) خامه فرم گرفته

50 گرم شکلات سفید
30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) خامه فرم گرفته

همه مواد مایع و تخم مرغها را با هم مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را روی مواد مایع الک و مخلوط کنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود.

قالب مربع 20×20 را کاغذروغنی بیندازید و مایه کیک را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150درجه به مدت 50تا55 دقیقه بپزید.

برای گاناش:
خامه را گرم کنید و شکلات را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود،برای شکلات سفید هم همین کار را انجام بدید ‌

بعد از خنک شدن کيک گاناش شکلاتی را اضافه کنید و با تکان دادن سطح آنرا صاف کنید سپس طبق ویدئو گاناش سفید را بریزید و با یک خلال شکل بديد و بزارید یخچال تا شکلات سفت شود.
برش بزنید و نوش جان کنید .🥰
@_tarfandashpazie_
.
.
.

t.me/matbakh_basaligheha
#دسر_شهرزاد

حالا که ماه مبارک رمضان نزدیکه واجبه این دسر خوشمزه رو درست کنید .
اگه به اشتراک بزارید و لا.یک وسیو کنید ممنون میشم 🥰
.
Tr:@_tarfandashpazie_
.

By:@ ozlemli_mutfak
.
#دسر_شهرزاد
از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید .

لیوان (200) میلی لیتر
استکان سایز بزرگ

مواد لازم لایه اول :
2 عدد تخم مرغ متوسط
1 استکان شکر یا 3/4 لیوان (100 گرم)
1 استکان روغن یا 3/4 لیوان(100 گرم)
1 استکان پودرنارگیل
3/4 لیوان آرد سوخاری (100) گرم
1 بسته بیکینگ پودر10گرمی ترک یا 2و نیم قاشق چایخوری

برای کرم:

1 لیتر شیر
2 قاشق غذاخوری آرد (30) گرم
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (30) گرم
4 قاشق غذاخوری شکر
30 گرم شکلات سفید ( اختیاری)
1 بسته وانیل5گرمی ترک یا کمي وانیل ایرانی
خامه 100 گرم

برای شربت:
1.5 لیوان شکر
2.5 لیوان آب

پودر پسته برای تزیین

اول پایه دسر رو درست کنید.

تخم مرغ و شکر را با همزن هم بزنید تا کرمرنگ وکشدار شود، روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس بقیه مواد را یکی یکی اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مايه یکدست شود.

مواد را داخل قیف شیرینی بریزید و 1/3ازش رو داخل کاسه های شیشه ای مخصوص فر بریزید و فشار بدید و در فر 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بدون فن بپزید.

در همین حین شربت رو آماده کنید.
آب و شکر رو در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 15 دقیقه بجوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید و بعد از اینکه کیک از فر در اومد 5 دقیقه صبر کنید، سپس شربت داغ را روی آن بریزید و شربت را متناسب با آن تنظیم کنید.
شربت را به اندازه ای بریزید که کمی بپوشد نه آنقدر که شربت شناور شود.

برای کرم:
مواد خشک را به قابلمه اضافه کرده هم بزنید و به آرامی شیر را اضافه کنید و هم بزنید و روی اجاق بزارید تا بپزد. مدام هم بزنید یکی دو دقیقه کافیه ، بعد از خاموش کردن اجاق گاز وانیل و شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید و مرتب هم بزنید تا پوسته نشه.
وقتی به دمای محیط رسید خامه رو اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید و روی دسرمون که خنک شده بریزید و بدون درپوش بزارید یخچال بعد از 1 شب استراحت با هر چی دوست دارید پودر پسته یا فندق تزیین و سرو کنید .
.
@_tarfandashpazie_
.
.
.

منصفانه کیک رو تقسیم کنید😂😂😂
t.me/matbakh_basaligheha

t.me/matbakh_basaligheha
#مینی_کاپ_کیک_لیمو

#مینی_کاپ_کیک_لیمو 🍋
.
Tr:@_tarfandashpazie_
.

By:@hatice0ncel
.

مواد لازم:
125 گرم کره در دمای اتاق
شکر 125 گرم
2 عدد تخم مرغ متوسط
125 گرم آرد
1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
کمی نمک
آب و پوست 1 عدد لیموی بزرگ
1 قاشق غذاخوری ماست

سس لیمو:
100 گرم پودر قند
آب 1 لیمو (اگر لیمو درشته از نصف لیمو استفاده کنید)
پودر قند و آبلیمو رو با هم مخلوط کنید.

طرز تهيه:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کره و شکر را با همزن بزنید تا به حالت کشدار و کرمرنگ در بیاد.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.

در یک کاسه جداگانه آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط والک کنید.
ماست،رنده پوست و آب لیمو را به خمیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد.

قالب های کیک را که چرب شده به اندازه دو سوم از خمیر پر کنید.
(میتونید در سینی فر یا قالب دلخواه که چرب و آرد پاشی کنید آیت کیک را درست کنید ).

کیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

قبل از اینکه کیک ها را از قالب خارج کنید، بزارید کمی در قالب خنک شوند.
مخلوط سس لیمو را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
نوارهای پهن سس لیمو را روی کیک های خنک شده بریزید.
نوش جان 🤗🍋

اگه از اکسپلور این پست رو میبینید ،پستهای قبل هم ببینید که نکته آموزشی داره😍
@_tarfandashpazie_

t.me/matbakh_basaligheha
#شیرینی_آجیلی_شکلاتی

#شیرینی_آجیلی_شکلاتی
.
Tr:@_tarfandashpazie_
.

By:@ pastaci_sefi
.
از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.

مواد لازم:

250 گرم کره یا مارگارین
2 عدد زرده تخم مرغ و سفیده براي رومال
1 استکان پودر قند(نصف لیوان )
1 استکان پودر نشاسته (نصف لیوان )
1 بسته بیکینگ پودر10گرمی ترک یا 2و نیم قاشق چایخوری
1 بسته وانیل5گرمی ترک یا کمي وانیل ایرانی
3 و نیم لیوان آرد (به صورت کنترل شده اضافه کنید)

پسته، فندق، بادام زمینی، گردو، بادام اختیاری

برای تزیین: شکلات آب شده

طرز تهیه :
مارگارین یا کره در دمای محیط را در ظرفی بریزید و زرده تخم مرغ و پودر قند، وانیل را اضافه و با همزن بزنید سپس نشاسته ، بکینگ پودر را اضافه و هم بزنید و در آخر آرد را کم کم اضافه و به صورت کنترل شده اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد.
نصف خمیر را بین 2 ورق کاغذ روغنی با وردنه باز کنید و با قالب دلخواه کاتر بزنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده بچینید و طبق ویدئو با سفیده تخم مرغ رومال بزنید و مغز دلخواه بزارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه بپزید.

بعد از خنک شدن به شکلات آب شده آغشته کنید و دوباره 10 دقیقه در یخچال بزارید تا شکلات سفت شود و بعد در ظرف درب دار دریخچال نگهداری کنید و یا برای مدت بیشتر در فریزر نگهداری کنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
@_tarfandashpazie_
.
.

این روزا آقایون اعصاب ندارن، رو مخشون راه نرین🚶🏾‍♀😵‍💫😂

t.me/matbakh_basaligheha
#دسر_سوپرایز

دسر سورپرایز🥳🥳یک دسر خوشمزه با کرم لطیفش که هم چشم نواز و هم خوشمزه 🤤
.
Tr:@_tarfandashpazie_
.
By:@sukrankaymak
.
#دسر_سوپرایز

مواد لازم :
حجم: لیوان 200 میلی لیتری
از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.

4 لیوان آب پرتقال ( طبیعی یا آماده)
4 قاشق غذاخوری نشاسته (گندم یا ذرت مهم نیست)
4 یا 5 قاشق غذاخوری شکر ریز (بسته به شیرینی میوه دارد)

ابتدا ژله پرتقال را آماده کنید.
همه مواد را در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت متوسط تا غلظت پیدا کند سپس قالب یا فنجان را کمی خیس کنید و از مواد پر کنید و در یخچال بزارید تا کاملا سفت شود ،حدود 4-5 کافیست.

برای پودینگ:
5 لیوان شیر
3 قاشق غذاخوری پر آرد
نشاسته 2 و نیم قاشق غذاخوری
حدود 1 لیوان شکر
1 بسته وانیل5گرمی ترک یا کمي وانیل ایرانی

تا ژله پرتقال ببندد پودینگ را آماده کنید.
همه مواد بجز وانیل را در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت متوسط تا غليظ شود و در آخر وانیل را اضافه و از روی حرارت بردارید.
در ظرف سرو به قسمت مساوی تقسیم کنید و بعد از 5 دقیقه که یک لایه پوسته ای روی پودینگ بسته شد ژله پرتقالی را روی آن قرار دهید و بعد از استراحت در یخچال سرو کنید. نوش جان

دوست من اگه از اکسپلور این پست رو میبینی حتما سه پست قبل هم ببینید عالیه 🥰
@_tarfandashpazie_
.
.
.

t.me/matbakh_basaligheha
#کیک_مخصوص_کرمدار

اینو ببینید میره تو لیست 🥰
“#کیک_مخصوص_کرمدار”
Tr:@_tarfandashpazie_
.
By:@solala_kitchen
.

مواد لازم:
از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.

برای کرم:

2 لیوان شیر
نصف لیوان شکر ریز
1قاشق غذاخوری نشاسته
1 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 بسته وانیل5گرمی ترک یا کمي وانیل ایرانی

برای کیک 👇🏻
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر ریز
نصف لیوان شیر
دو بند انگشت کمتر از 1 لیوان روغن
نوک قاشق چایخوری نمک
2-2.5 لیوان آرد
1 بسته وانیل5گرمی ترک یا کمي وانیل ایرانی
1 بسته بیکینگ پودر10گرمی ترک یا 1قاشق مرباخوری پر
نصف لیوان فندق، بادام یا گردو آسیاب شده
پرک بادام اختیاری
پودر قند بعد از پخت

طرز تهیه؛

ابتدا کرم را آماده کنید.
برای کرم همه مواد به جز وانیل را داخل قابلمه کوچکی بریزید و بزارید روی حرارت متوسط و با هم زدن مدام بپزید و بعد از اینکه جوش آمد و به غلظت رسید وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید کنار بگذارید تا خنک شود و روی آن را سلفون بپوشانید تا از تشکیل پوسته جلوگیری شود.

برای تهيه کیک:
تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کرمرنگ وکشدار شود.
شیر و روغن را اضافه کرده ودر حد مخلوط شدن هم بزنید، سپس آرد از قبل الک شده و بکینگ پودر و وانیل الک و اضافه کنید.

همچنین میتونید از گردوی آسیاب شده، بادام یا فندق برای طعم دادن استفاده کنید.
بعد از اینکه مخلوط کیک رو داخل قالب ریختید،پرک بادام ها رو روی آن بریزید و کرم رو داخل قیف ریخته و روی کیک شکل بديد.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه حدود تقریبی 50 دقیقه بزارید تا کاملا پخته و طلایی شود.
بعد از بیرون آمدن و کمی از داغی افتادن روی آن پودر قند بپاشید و از خوردنش لذت ببرید .
@_tarfandashpazie_
.
.
.

کیک عصرونه پربرکت به این میگن😍
#کیک_زبرا "Zebra"
Tr:@_tarfandashpazie_
.
By:@the_olga_yakusheva

در این ویدیو مواد 3 برابر شده )
برای این دستور یک قالب گرد به قطر 20-24 سانتی متر است.

همه مواد را با لیوان 200 میلی لیتری اندازه بزنید.
ليوان فرانسوی دسته دار

مواد لازم:

سمولینا 1 لیوان
کفیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان یا کمتر میتونید استفاده کنید.
آرد 1 لیوان + 2 قاشق غذاخوری
نمک یک پنس
روغن 6 قاشق غذاخوری
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

برای شروع، سمولینا، کفیر و شکر را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود و سمولینا پف کند سپس نیم ساعت بزارید استراحت کند .

جوش شیرین، روغن ، نمک، آرد (1 لیوان) را اضافه کرده و مخلوط کنید.
همه آرد را یکجا اضافه نکنید. به قوام خمیر نگاه کنید! باید مایع باشد، مانند پنکیک!
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید و هم بزنید و در قسمت دوم 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه و هم بزنید.

سینی فر را با روغن چرب کنید.
خمیر را در وسط قالب شروع به ریختن کنید ، هر بار 2 قاشق - تیره / روشن تا مایه تمام شود.

مانند ویدیو از خلال دندان استفاده کنید، ابتدا از مرکز به لبه ها و سپس از لبه ها به مرکز شکل بديد.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
با خلال دندان تست کنید.
نوش جان! 👩‍🍳
@_tarfandashpazie_
.
t.me/matbakh_basaligheha

t.me/matbakh_basaligheha
#کیک_زبرا