Кулинарная студия "Мастер на кухне"

Тааа дам! Такое нельзя пропустить….

КУРС «ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ»

Максимум блюд, минимум сил и полное понимание блюд и технологий приготовления.

НАЧАЛО мы перенесли на 1 февраля:

МЫ объявляем набор на 5 поток КУРСА с полным погружением в кухню - «ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ», где каждый подчеркнет и найдет то, что ему по душе на кухне и процессах закулисья.

НА предстоящем курсе:
👉 8 практических занятий по тематике курса;
👉 Найдете единомышленников;
👉 Узнаете тонкости кухни и процессов;
👉 Познакомимся с трендами от термина «су вид» до биска;
👉 Легко научитесь резать, бланшировать, феллировать, взбивать, заваривать, сервировать и украшать;
👉 Полная база рецептур, знаний и практики в закрытом ТГ КАНАЛЕ УЧАСТНИКОВ + поддержка нашей команды;
👉 После курса вы точно будете знать, чем удивить родных и близких. Возможно кто то из вас начнет создавать свой фуд блог и с высоко поднятой головой скажет:
«Я прошел курс у лучших шеф поваров нашего города».

Так же у каждого студента и любителя, есть возможность после окончания курса попасть в наш проект, развивать его и работать по свободному графику с нашей командой.

#мастернакухнерасписание #мастернакухнекурсы #курсыпермь #кулинарнаястудияпермь #кулинарныекурсыпермь #кулинарнаяшколапермь

Стоимость полного курса - 27 500₽
Разовое занятие курса: 4500₽
(возможна оплата частями)

ДЛЯ БРОНИ МЕСТА ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

🥕🍅🍝🧁🍳☕️🍑🥑🍕🫔

Channel photo updated

10 самых интересных ресторанов Москвы!

#мастернакухне_подборка

Если хочется сменить обстановку, обогатиться знаниями и новыми лайфхаками на кухне, вкусно поужинать, мы приглашаем в студию на Луначарского, 66

на мастер класс с шеф поваром:

22.01 в 19.00
МК «РЫБА»

В тематике вечера:

Севиче из белой рыбы ( разберем разделку рыбы, сделаем вкусную заправку и правильную эстетическую подачу)

Равиоли с судаком и трюфельной заправкой под пармезаном ( замешаем тесто на манке для будущих равиолли, приготовим начинку из свежей речной рыбы и заправим вкусным соусом под пармезаном)

Литовский сырник с топленым шоколадом ( классический популярный десерт с топингом горячего шоколада, отлично подойдет даже на воскресный завтрак)

Стоимость участия: 4000₽/чел.
С собой можно взять любые напитки 🔞

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ

Этот рецепт очень простой и идеально подходит для полезного времяпровождения выходного с детьми

Ингредиенты:

• Яблоки (количество по желанию)
• Сахар (по вкусу)
• Корица (по вкусу)
• Ванильный сахар (по желанию)
• Орехи или изюм (по желанию)
• Масло (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Яблоки хорошо промойте и аккуратно вырежьте сердцевину. Это можно сделать с помощью специального инструмента или ложки.

3. В небольшой миске смешайте сахар, корицу и ванильный сахар.

4. Наполните сердцевины яблок смесью сахара и корицы. Также можно добавить немного орехов или изюма для разнообразия.

5. Если хотите, добавьте немного масла сверху каждого яблока.

6. Выложите яблоки на противень и запекайте около 20-25 минут, пока они не станут мягкими.

✅Дайте им немного остыть и подавайте с йогуртом или мороженым!

Приятного аппетита!😋

#мастернакухне_рецепт

ОЛЬГА СЧАСТЛИВА 🌹🌹🌹 МЫ ЕЩЕ СЧАСТЛИВЕЕ 🌹🌹🌹 следующий конкурс будет еще интереснее друзья, следите за нашей новостной лентой, спамить не будем, обещаем 🙌🏻

Ребята, подводим итоги конкурса - лучшего новогоднего стола, с опозданием, но всё же, держим обещание 🙌🏻

Победителем становится @OlgaIrina и мы дарим от нас 1000₽ за смелое фото огромного тазика «ОЛИВЬЕ» - как одного из главных атрибутов ПРАЗДНИЧНОГО ЗИМНЕГО НАСТРОЕНИЯ ⛄️🧣🥂 всех искренне благодарю за участие, это не последний наш конкурс - мотивация ВАС в первую очередь на создание домашних рецептур.

А теперь полезности РАССКАЗЫВАЕМ СЕГОДНЯ 🤫
Каким был тот самый, классический «Оливье» 🥗

⚡️Он был слабо похож на современную версию и готовился из настоящих деликатесов.

Гораздо сложнее в наше время будет найти ингридиенты:

•Жареные рябчики или перепелки - 1 шт
•Язык телячий вареный - небольшой кусочек
•Картофель вареный - 1 шт
•Соус "Соя кабуль" - 1 ч. ложка
•Свежий огурец - 1 шт
•Яйца вареные - 2 шт
•Каперсы маринованные- 15-20 шт
•Маринованные корнишоны - 2 шт
•Оливки - 4-5 шт
•Трюфель - маленький кусочек
•Трюфельное масло
•Желатин
•Горчица
•Яичный желток
•Лимонный сок
•Вареные раки - 🔥
•Черная икра
•Зеленый лук

Сама рецептура:
👉 С перепелок или рябчиков срезаем мясо, из костей варим бульон, добавив желатин, соль и перец. Готовый бульон процеживаем и отправляем в холодильник до полного застывания.

👉 Мясо птицы нарезаем небольшими кубиками и жарим до готовности на растительном масле, добавив соль и перец.

👉 Огурец чистим от кожицы и режем небольшими кубиками. Кубиками нарезаем застывший бульон из костей перепелок. Режем оливки, очищенный картофель, маринованные огурцы, яйца, телячий язык.

👉 Тонко нарезаем трюфель и поливаем его трюфельным маслом.

👉 На тарелку выкладываем, не смешивая, по кругу все нарезанные ингредиенты, добавляем каперсы.

👉 Салат украшаем раковыми шейками, тонко нарезанными пластинками трюфеля, черной икрой и зеленым луком.

👉 Делаем заправку. В миску отправляем немного горчицы, добавляем один сырой яичный желток, по вкусу солим, перчим.
Наливаем пару капель рисового уксуса, столько же лимонного сока. Растираем горчицу с желтком и вливаем немного растительного масла.

👉 Все тщательно перемешиваем, получаем густой соус. В заправку добавляем полторы чайные ложки соуса "соя кабуль" и перемешиваем.

10. Перед тем, как приступить к трапезе, салат перемешиваем с соусом и наслаждаемся.

Впечатляет рецепт🤩🤩🤩

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Творожное печенье — сладкий кусочек детства

Ингредиенты:

• Творог – 250 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 200 г (может понадобиться немного больше)
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)
• Щепотка соли
• Масло растительное – 2 ст.л. или топленое масло – 50 г

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы

2. Добавьте муку и разрыхлитель теста. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким, но не слишком жидким. Если тесто получилось слишком мягким, добавьте немного муки

3. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут

4. Разогрейте духовку до 180°C

5. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладывайте небольшие порции теста, формируя кружочки или лепешки

6. Выпекайте печенье в разогретой духовке 15-20 минут до золотистой корочки

❗️Дайте печенью немного остыть перед подачей

Приятного аппетита!😋


#мастернакухне_рецепт

КАННОЛИ🇮🇹

Канноли — итальянский десерт из трубочек с начинкой из рикотты

Ингредиенты:

— Для теста:
• 250 г муки
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 50 г масла
• 1 яйцо
• 100 мл белого вина

— Для начинки:
• 400 г рикотты
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Цедра лимона

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и перемешайте до крошкообразного состояния

2. В небольшой чашке
взбейте яйцо с вином, затем влейте в мучную смесь и замесите тесто. Оберните его пленкой и оставьте на 30 минут

3. После этого раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты

4. Обжарьте квадраты теста на трубочках во фритюре до золотистого цвета. Дайте остыть и аккуратно снимите трубочки

5. В отдельной миске смешайте рикотту, сахарную пудру, ванильный экстракт и лимонную цедру. Хорошо перемешайте до однородной консистенции

6. Наполните остывшие трубочки начинкой с помощью кондитерского мешка

✅Готово!

#мастернакухне_рецепт

Не могли не поделится с вами ….
Взяли с просторов интернета видео рецепт домашнего завтрака 👌👌👌

УЖЕ ЗАВТРА, ПОДВЕДЕМ ИТОГИ ПО ВАШИМ ОТЧЕТАМ НОВОГОДНЕГО СТОЛА 🔜 https://t.me/master_nakyxne/1674 и подарим 1000₽ победителю 💸

🤔🤔🤔
Возможно есть над чем задуматься…
Ваши комментарии?

ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕСКА С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ

Этот рецепт трески очень простой и подойдёт для любителей нежной рыбы

Ингредиенты:

• Филе трески – 500 г
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Свежий розмарин или тимьян – 1-2 веточки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте филе трески под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В небольшом сосуде смешайте оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, соль и перец.

3. Выложите филе трески в ёмкость и полейте маринадом. Добавьте веточки трав и оставьте на 20-30 минут для маринования.

4.Разогрейте духовку до 180°C.
-Выложите филе на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сверху положите несколько ломтиков лимона.
-Запекайте в духовке около 15-20 минут, пока рыба не станет насыщенно-белой и легко не отделяется вилкой.

5. Подавайте горячей с гарниром из овощей или картофельного пюре.

❗️Это блюдо просто в приготовлении и прекрасно подойдёт для лёгкого ужина!

#мастернакухне_рецепт

Сбалансированное питание из этих продуктов поможет лучше подготовиться к рабочим будням и поддерживать высокий уровень энергии!⚡️

#мастернакухне_подборка

Делимся рецептами МОРСКОГО УЖИНА, который прошел 5 января в студии с участниками мастер класса 🦀

🥭Салат с тигровой креветкой и свежим манго:
Креветки 4 шт
Микс салата (айсберг, шпинат, руккола) 30г
Томат каркасе(без кожуры) 25г
Огурец слайсы 10г
Манго 30г
Кунжут 2 г
Запарка салатная 10г

Креветки зачистить и обжарить на сливочном масле. Айсберг нарвать, шпинат и рукколу промыть. Томат ошпарить кипятком и снять кожуру, нарезать на крупные фрагменты.
Манго почистить и нарезать на крупные фрагменты.
Огуречные слайсы сделать с помощью овоще-чистки. В тарелку выложить микс, поверх томаты, манго, огуречные слайсы и креветки. Посыпать кунжутом и полить заправкой.

🍊Апельсиновое масло:
Цедра апельсина 20 г
Масло растительное 200 мл
Снять цедру с апельсинов, залить маслом и пробить блендером

Апельсиновая заправка:
Апельсиновое масло 220 г
Fresh апельсина 100 мл
Фреш лимона 50 мл
Сахар 30г
Соль 5 г

🍚Ризотто:
Лук 70 г
Бульон 600мл
Чеснок 5 г
Тимьян 4 г
Соль
Перец
Пармезан 50
Рис арборио 200

Обжарить лук до золотистого цвета на сливочном масле. Добавить чеснок тимьян. Добавить рис, так же обжарить. Залить вином пододвинь пока не выпариться, добавлять бульон пока рис не станет альденте. После добавить ложку сливочного масла и пармезана и тчательно вымешивать.

🍲Бульон для ризотто:
Панцири креветок 200г
Специя хондаши 30г
Вода 400 мл

Обжарить панцири. Залить водой и прогревать на среднем огне 10-12 мин. Пробить блендером и процедить.

🦀Краб нуазет:
Масло сливочное 200г
Соль щепотка
Петрушка 10г
Мясо краба 200г

Масло растопить в сотейнике. На сильном огне постоянно помешивая ждать когда отслоившиваяся сыворотка начнет подгорать и давать ореховый цвет и запах снять с огня. В ореховое масло(нуазет) добавить подготовленного краба и петрушку. Прогревать в масле 2-3 мин

🍫Шоколадный фондан:
Шоколад 80 г
2 яйца
Сахар 40г
Мука 30 г
Масло сливочное 50г
(На 2 - 3 порции расчитан)

Растопить масло и шоколад на водяной бане и дать остыть.

Взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза.
Ввести в яично сахарный замес муку и тщательно перемешать. Затем ввести остывший шоколад.

Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 7 мин.

ПАД ТАЙ🇹🇭

Пад Тай — это традиционное тайское блюдо, которое обычно готовится из жареной рисовой лапши

Ингредиенты:

• 200 г рисовой лапши
• 150 г куриного филе (или креветок)
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 100 г ростков сои
• 3 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• Лайм и арахис для подачи
• Зеленый лук и кориандр для украшения

Приготовление:

1. Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг

2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета

3. Добавьте куриное филе (или креветки) и готовьте до готовности

4. Вбейте яйца и быстро перемешайте, готовя их на сковороде

5. Добавьте лапшу, рыбный соус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте

6. В конце добавьте ростки сои и дайте им немного прогреться

7. Подавайте с дольками лайма и посыпьте нарубленным арахисом, зеленым луком и кориандром

#мастернакухне_рецепт

КУДА СХОДИТЬ?

Гурманы и любители кулинарии! Мы с радостью приглашаем вас на незабываемые январские гастро каникулы

🥩 6 января 12.30 (в новой локации кулинарной студии «ЕМ») — «СТЕЙК ВЕЧЕРИНКА С МАТВЕЕМ ХАРЛАМОВЫМ»
АНТИПАСТИ ЗАКУСКИ К ВЕЧЕРУ
ПРИВЕТСТВЕННЫЙ БОКАЛ ВИНА
ТАР ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ В ОРИГИНАЛЬНОЙ ПОДАЧЕ ОТ ШЕФА
СТЕЙК «МАЧЕТЕ» ИЗ МРАМОРНОГО МЯСА В КРАСНОМ ВИНЕ
ОВОЩИ ГРИЛЬ
ЭЛЕМЕНТЫ ЖИДКОГО АЗОТА
Стоимость: 5000₽/чел.
количество мест ограничено ❗️
🥩🔥

🌊 6 января 12:00 (МОЖНО ДЕТЯМ)
МК «Рождественское печенье»
Имбирные пряники с росписью
Какао с жаренным маршиеллоу.
Стоимость: 2500₽/чел.
🍪🍭

🎅7 января в 16.00
«Рождественский ужин со свечами»
Приветственный бокал вина
Мидии мирпуа в вине и прованских травах в качестве горячей закуски
Сибас с печеными овощами тар тар
Синнабон с пряной корицей.
Стоимость: 4500₽/чел.
🕯️🍲

🇨🇳10 января в 19.00
«Китайская кухня» - тренды современной гастрономии 👌
Осядзуси со снежным крабом
Китайские паровые булочки «Сяо лунь бао» с креветкой, домашним майонезом и овощами
Карамельный бисквит с зеленной матчей.
Стоимость: 4000₽/чел.
🐒🌺

12 января в 12.00
«Воскресный ЗАВТРАК с шеф поваром»
Приветственный бокал игристого
Круассан ремесленный с уткой конфи
Шоколадный манник с карамелизованным пеканом.
Стоимость: 3290₽/чел.
🌅🍓

15 января в 19.00
«Вай вай Грузия» и вновь классика нашей студии 🥂
Приветственный бокал вина
Салат с овощами и кремом из брынзы
Хинкали домашние с говядиной
Груша фламбе в ликере марракуйя
Стоимость: 3850₽/чел.
🇬🇪🥟

Не упустите шанс провести время в компании единомышленников и научиться готовить настоящие кулинарные шедевры! Записывайтесь на кулинарные встречи через what’s app, direct или по телефону 📲 +79519367505
Мы ждём вас! ❤️

Ну что ребят, давайте здесь в комментариях поделимся фотографиями Новогоднего стола, за креативный стол самый подарим 1000₽ на карту 😀 победителя определяем мы сами)))

Запускаем фотоотчет 🎄

Кулинарные новости!

#мастернакухне_подборка

С НОВЫМ 2025 ГОДОМ 🎄🥂

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСАМИ

Этот салат — отличный вариант для новогоднего стола. Он сочетает в себе сладость ананасов и нежность куриного мяса.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• банка ананасов в сиропе
• банка кукурузы
• З вареных яйца
• 135 г твердого сыра
• майонез
• лук
• лавровый лист

Приготовление:

1. Курицу залейте кипящей водой, добавьте специи, лавровый лист, целую луковицу.

2. Поставьте на средний огонь и варите до готовности.

3. Дайте мясу полностью остыть прямо в бульоне, затем переложите его на тарелку, обсушите салфетками и нарежьте помельче.

4. Вареные яйца, ананасы и твердый сыр порежьте кубиками.

5. Все это засыпьте в глубокую миску, добавьте кукурузу, заправьте майонезом.

❗️Можно слегка досолить и приправить щепоткой свежемолотого черного перца.

С наступающим Новым Годом! И приятного аппетита 😋🎄

#мастернакухне_рецепт

Кулинарная студия "Мастер на кухне" pinned «»

🎁🎁🎁
Друзья, еще есть возможность сегодня и завтра оформить подарочный сертификат к нам в студию, даже если вы из другого города, оформим доставку мы сами 🙌🏻

Действует в течении 6 месяцев, на любое событие по расписанию студии.

Расписание мастер классов с шеф поварами ➡️ ЗДЕСЬ ⬅️ обновляется каждое 20 число месяца, на следующий месяц.

Порадуйте своих близких и родных.
Так же у нас планируется полный курс с погружением в кухню из 8 практических занятий ( СТАРТ 18 января в новом пространстве «ЕМ») подробнее о курсе ➡️ ЗДЕСЬ ⬅️

Еще вам в ленту Новогодних идей креатива 🎄🎄🎄


♥️ пусть 30 и 31 декабря пройдут легко с созданием праздничного стола 🥂

Не могу не поделиться, и всем советую приготовить в Январские праздники этот десерт, нежный, легкий, можно есть бесконечно и моя любовь среди всех фаворитов сладкого мира ♥️♥️♥️

Чизкейк «САН СЕБАСТЬЯН»
(на разъемную форму 24-26 см)

Сливочный сыр - 650-700гр
Сахар - 150 гр
Сок лимона - 1 ст.л.
Яйцо - 5 шт
Крахмал - 6 гр
Мука - 20 гр
Сливки 33 % - 500 мл

Приготовление:
Всё смешать венчиком и разлить в форму с разъемным
15 мин на температуру 190 градусов
15-20 минут на температуре 230 градусов.

Любим подавать его с протертыми ягодами - земляники/ брусники, вишни 🍒
#мастернакухне_рецепт
#мастернакухне_десерт

НОВОГОДНИЙ ПИРОГ

Этот ароматный пирог станет изюминкой вашего новогоднего угощения!🎄

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 4-5 яблок
• 1 ч. л. корицы
• Сок лимона (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Взбейте масло с сахаром и яйцами.

3. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте.

4. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

5. Уберите семена из яблок и нарежьте их дольками, добавьте корицу и лимонный сок.

6. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Сверху положите яблоки.

7. Закройте пирог решеткой из теста.

8. Выпекайте 30-40 минут.

✅Остудите и посыпьте сахаром. Приятного аппетита!

#мастернакухне_рецепт

САЛАТ С АВОКАДО И КРЕВЕТКАМИ

Этот салат не только вкусный, но и выглядит очень эффектно благодаря ярким цветам!

Ингредиенты:

- 300 г очищенных креветок
- 2 спелых авокадо
- 1 огурец
- 1 красный болгарский перец
- 100 г рукколы
- 2-3 зубчика чеснока
- Сок лимона
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте креветки на сковороде с добавлением оливкового масла и измельченного чеснока до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем. Остудите.

2. Нарежьте авокадо, огурец и болгарский перец кубиками.

3. На блюде выложите рукколу, добавьте нарезанные овощи и обжаренные креветки.

4. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, заправьте салат и аккуратно перемешайте.

5. Салат можно подать сразу или дать настояться 10-15 минут в холодильнике.

#мастернакухне_рецепт

ТАПАС 🇪🇸

Это идеальный способ объединить людей и добавить немного испанского колорита в ваши праздничные традиции

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливки (по вашему выбору) — 200 г
• Сыр (например, испанский manchego) — 150 г
• Ветчина хамон — 100 г
• Помидоры — 2-3 средних
• Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Если оливки с косточками, извлеките косточки. Можно нарезать их на половинки.

2. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте оливки и перемешайте. Обжаривайте пару минут.

3. Нарежьте сыр на кубики или ломтики. Ветчину хамон также нарежьте тонкими полосками. Выложите все на тарелку.

4. Нарежьте помидоры на дольки. Можно добавить немного оливкового масла и посыпать базиликом.

5. Выложите оливки, сыр, ветчину и помидоры на одну большую тарелку или разложите на несколько маленьких тарелочках. Украсьте зеленью.


#мастернакухне_рецепт

Доброе утро 🎄

Планируйте ЯНВАРЬ ВКУСНО, ИНТЕРАКТИВНО и ДАРИТЕ БЛИЗКИМ ЭМОЦИИ вместе с нами и нашим РАСПИСАНИЕМ на предстоящий ЯНВАРЬ:

БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов — это не просто горячее блюдо, это символ уюта и тепла

Ингредиенты:

• 500 г говядины (филе)
• 2 луковицы
• 300 г шампиньонов
• 200 мл сливок (20-30%)
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец по вкусу
• Укроп или петрушка для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте говядину на тонкие полоски. Обваляйте их в муке, добавьте соль и перец по вкусу

2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем выложите его на тарелку

3. В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности

4. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте до их золотистого цвета

5. Верните мясо в сковороду, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и потушите на медленном огне 5–7 минут

6. При необходимости добавьте еще соли и перца по вкусу

7. Подавайте горячим, украсив зеленью, с гарниром по вашему выбору (например, с картофельным пюре или гречкой)

#мастернакухне_рецепт

Диалог с кавистом сомелье about wine… Какое? Где выбрать? Food paring, коротко о важном 😊🍷

КРЕВЕТКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Простое в приготовлении и при этом очень изысканное блюдо на праздничный стол к Новому году 2025!

Ингредиенты:

• 1 кг креветок
• 250 мл жирных сливок
• 50-60 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Растопи сливочное масло и буквально полминуты обжарь в нем измельченный чеснок.

2. Влей сливки, перемешай и доведи до кипения.

3. Добавь очищенных креветок, посоли, поперчи и протуши 7-8 минут на слабом огне.

4. В конце готовки - добавь рубленую петрушку и снова перемешай.

#мастернакухне_рецепт

КУДА СХОДИТЬ

Начинаем зиму пачкой полезных советов!
Куда сходить с подругой в декабре? Есть парочка идей💡

✔️ 8 декабря в 12.00 - окунемся в мир завтраков или может это будет праздничный бранч с шефом, где мы вместе приготовим возвращаемую классику - бифстроганов с хрустящими картофельными драниками в сочетании копченой сметаны и побалуем себя десертом - Литовцев - литовским сырником с порцией для мозга - топленого шоколада. Welcome-driks присутствуют! 😊

✔️ 11 декабря в 19.00
Старая, добрая и очень сочная Грузия! Атмосферный вечер кавказских традиций и головокружительно вкусных блюд — да-да, на этот раз будут сочные томаты в новом исполнении, гигантские хачапури и домашняя пахлава 🤤

✔️ 13 декабря в 20.00
СТЕЙКИ - это ВКУСНО, СОЧНО и КАК ВСЕГДА ЗРЕЛИЩНО, как выбирать, где, какая часть, какое вызревание - влажное/сухое, как обращаться, как сделать за считанные минуты ресторанный стейк - жевабельный и сочный дома! На все вопросы ответит шеф и конечно атмосфера вечера будет горячий и яркой под звон бокальчиков авторского пива от шефа ( РЕКОМЕНДАСЬОН - кого не было.

✔️ 18 декабря в 19.00
О, Италия! Эстетично готовим салат с цыпленком, вкушаем и открываем клуб профессионалов в приготовление рагу ягненка, а на десерт нас ждут рождественские синнабоны 😍

✔️ 25 декабря в 19.30
Встречаем Новый Год с бокала шаманского и мандарин и естественно с праздничным меню от шефа, приготовим и узнаем тонкости оливье и методов нарезки овощей и что же так может испортить его на новогоднем столе? 😅 да мы уже набили руку и никакой другой не хотим есть, нежные филе миньоны - закрепят вкусовые сосочки - и чувство сытости поистине женского дорогого стейка и завершением вечера насладимся профитроли с сицилийским шоколадом и орехами 🎅

Пишите, звоните и узнавайте подробности запланированных событий, заодно и запишем вас и ваших дорогих - быстро и удобно 😉

Кулинарные новости!

#мастернакухне_подборка

Доброе утро, друзья.

Вновь очередное ИНТЕРВЬЮ с интересными людьми нашего города в кулинарной студии, на этот раз мы пригласили в гости АКУЛУ РЫБНОГО БИЗНЕСА - Алексея Пушкарева https://t.me/forelperm59

Интересно, вкусно, познавательно и весело (особенно 2 часть интервью с гребешками и севиче) всем рекомендуем к просмотру в предстоящие выходные 👍

👇👇👇
https://vk.com/video-106615341_456239341

https://vk.com/video-106615341_456239342

Торт миндальный безглютеновый с апельсином
(не раз готовили в студии, так же как и рецепт бананового кекса)

#мастернакухне_рецепт #выпечка@master_nakyxne

Ингредиенты:
Миндаль 250 г
Яйца 4 шт
Сахар кокосовый 3/4 ст
Оливковое масло 1/2 ст
Цедра 1 апельсина
Цедра 1/2 лимона
Разрыхлитель 2 ч л
 
Для глазури:
Йогурт натуральный
Цедра апельсина и сегменты апельсина
Миндальные лепестки или измельчённый миндаль
 
Что делаем?
Миндаль перемолоть в блендере
Яйца взбить с сахаром, маслом
Добавить в тесто цедру, миндаль и разрыхлитель
Форму смазать маслом, влить тесто
Выпекать при 180’
45-50 мин
Остудить и покрыть сверху йогуртом, цедрой апельсина, миндальными лепестками.

Подавать с кусочками апельсина.

ЛАЙФХАК ВАМ, если вдруг пригорело 😖 обидно но есть решение 😊


И сегодня поделюсь с вами рецептом бисквитного торта (готовьте дома свежую вкусную выпечку сами) иногда ведь можно 🤫
 #мастернакухне_рецепт #выпечка@master_nakyxne

Рецепт приготовления:
 Бисквит:
Сливочное масло – 250гр
Сахар – 250 гр
Мука = 250 гр
Разрыхлитель – 8гр
Яйцо – 4шт
Цедра лимона – 1шт
 
Приготовление:
 
Сахар с маслом взбить 5 минут
затем по одному добавить яйцо и после каждого добавления взбивать 1 минуту.
Муку с разрыхлителем смешать венчиком 3 минуты.
Затем постепенно добавить к тесту. Натереть цедру 1 лимона и добавить в тесто.
Печь в духовке 190 градусов 30 минут.
 
Крем:
Творожный сыр – 340гр
Сахарная пудра – 100гр
Сливочное масло – 115гр
 
Приготовление:
 
Все смешать венчиком и с помощью кондитерского мешка равномерно распределить крем слоями на ОТСТУЖЕННЫЙ корж.
Украсить можно кондитерской присыпкой, фруктами, орехами и шоколадом.
 

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК на ШПАЖКЕ 🐔

#мастернакухне_рецепт

Идеальный вариант закуски/ быстрому ужину и белковому рациону рецептов 😊

куриное бедро/ паприка копченая/ сушеный чеснок/ щепотка соли/ сладкий чили соус (советуем фирму AROYd) украшаем свежей зеленью и орехами по желанию.

Очень красивый торт, на который вы почти не потратите времени и сил😉

НОВОГОДНЕЕ ПОЛЕНО БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:

• Сливки 33% — 3 стакана
• Сахарная пудра — 1/3 стакана
• Растворимый кофе — 2ст.л
• Темный шоколад — 350гр
• Шоколадное печенье — 40шт
• Мята,клюква,посыпка и другие украшения

Приготовление:

1.Взбить половину сливок с сахарной пудрой и кофе до стойких пиков.

2.Выложить по ложке сливок на каждое печенье и собрать печенье в 8 стопок по 5 штук.

3.Сверху сливок не должно быть. Выложить эти стопки на полиэтиленовую пленку вплотную друг к другу, формируя одно длинное полено.

4. Завернуть и оставить на ночь в холодильнике.

5.Растопить на плите шоколад и оставшиеся сливки.

6.Тщательно перемешать массу и остуди.

7. Взбить крем миксером до более жидкой консистенции.

8.Полностью покрыть им полено из печенья, дать застыть и украсить на свой вкус.

✅ Готово!

Приятного аппетита!😋

#мастернакухне_рецепт
#местернакухне_десерт

Кулинарные новости! 🗞️

#мастернакухне_подборка

ИДЕЯ ДЛЯ ЗАВТРАКА 💡
Так просто и быстро….

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

ЧИАБАТА, СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ВЕТЧИНА МОРТАДЕЛЛА, МАНГО СПЕЛОЕ и РОЗОВЫЙ ПЕРЧИК для вкусовых красок 🥭

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДОШИРАКА??? ОТВЕТ в ВИДЕО😎

МЫ ЗА НЕСТАНДАРТНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КУХНЕ И ЗА АКТУАЛОЧКУ ЖИЗНИ🔥🔥🔥

Ловите блюдо
#ПОДЪ…БУРИХА - кричали парни😅
#мастернакухне_рецепт

Максимально простые продукты которые есть даже в К&Б

Отмечайте нас и наслаждайтесь результатом 🙃

— ОСТОРОЖНО - НЕ ЗАХОДИ!
— ПОЧЕМУ?
— ДА ВКУСНО ОЧЕНЬ. Мы чуть с ума не сошли…

— ПАРНИ? ВЫ ПСИХИ?
Изобретаете на ходу крутые рецепты😌😌😌


Для теста:
• мука - 300 г;
• вода - 180 мл;
• растительное масло - 30 мл;
• дрожжи сырые (прессованные) - 15 г (или 8 г сухих дрожжей);
• соль - 1/2 ч. л.;
• сахар - 1/2 ч. л.

Для опары:
• 330 мл (воды/ молока/ простокваши теплой)
• 10 гр сахара
• 4 гр дрожжей
• 0.5 ст.л майонеза
(замешать все и оставить на 20-30 минут)


🍆 Для начинки:
• Баклажан
• Томат
• Свежая зелень
• Чеснок 1 зубчик
• Орех по желанию
• Сыр фета/страчетелла/моцарелла.

Что делаем для теста?
• Для замешивания теста всыпаем в миску муку, кладём сахар, соль и перемешиваем между собой, мучная смесь должна стать однородной.
• Сырые прессованные дрожжи размешиваем в тёплой воде (температура воды не выше 40 градусов) и даём постоять минут 8-10, чтобы дрожжи активировались. Если вы используете сухие дрожжи, то просто добавьте их к мучной смеси и влейте тёплую воду.
• Добавляем к мучной смеси растительное масло и перемешиваем.
• Вливаем опару.
• Сначала замешиваем тесто при помощи ложки, а когда тесто начнет сворачиваться в ком, то переходим к замесу руками.
• Вымешиваем тесто около 8-10 минут. По консистенции тесто должно получиться гладким, лёгким и мягким, не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на расстойку, примерно, на 1 час.
• По прошествии 1 часа тесто хорошо подошло и увеличилось в размерах более чем в 2 раза.
• Выкладываем тесто на стол и делим его на 4 равных кусочка.

С начинкой думаю всё просто и понятно.

НОВОГОДНЯЯ ИНДЕЙКА В ВИНЕ

Ингредиенты:

• Индейка —1шт
• Соль — 2 стакана
• Сливочное масло — 100гр
• Лук —2шт
• Стебель сельдерея — 4шт
• Морковь — 4шт
• Прованские травы — 1ст.л
• Вино — 1 стакан
• Лавровый лист — 1шт

Приготовление:

1. Солью натереть индейку снаружи и внутри, и убрать ее на 12 часов в холодильник.

2. Затем промыть индейку, смазать половиной растопленного сливочного масла и выложить на противень грудкой вниз.

3. Нафаршируйте ее половиной нарезанных овощей и добавьте лавровый лист и специи.

4. Остальные овощи выложить на противень вокруг индейки и туда же влить вино.

5. Запекать блюдо 3,5-4 часа при 180 градусах в духовке.

6. Через 2 часа перевернуть индейку, смазать ее оставшимся маслом и посыпать прованскими травами.

❗️Рекомендуем выбрать белое сухое вино для более нежного вкуса.

✅Великолепная индейка готова!

Приятного аппетита!😋

#мастернакухне_рецепт

В нашей кулинарной студии запустился курс «ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ»
«КУРС РЫБА»🐟и «КУРС МЯСО»🥩

Впереди еще 6 практических занятий и любой желающий может присоединится к нам на обучение и 100% практику на кухне с шефом.
Расписание здесь на предстоящие выходные по курсу ➡️ https://xn--80aaobyijcxilr0a.xn--p1ai/course

А пока поделимся кусочками видео обзора как прошли первые два занятия 👨‍🍳🔪

Идея вместо бутербродов💡 для закуски к столу 😊

Камера 🎬
Мотор 📹

😊 СНЯТО 😊

Новый выпуск интервью с приглашенным гостем Дмитрием Мартюшевым @djedatattoo - наш друг, художник, татуировщик и просто талантливый человек в гостях нашей кулинарной студии.

Смотрим, жарим стейк #мачете вместе и болтаем в прямом эфире с Димой 😉

Приятного просмотра всем! Ставьте реакции и обратную связь 😌
Будем признательны 🙌🏻

Кулинарные новости!

#мастернакухне_подборка

Доброе утро! В преддверии хеллоуина и школьных каникул, делимся с вами идеями рецептов 🎃🎃🎃

#мастернакухне_рецепт
#мастернакухне_подборка
#мастернакухне_кулинарныелайфхаки

Встречаем вкусный и насыщенный
НОЯБРЬ 🍁👨‍🍳

3.11 в 19.00
МК «МЯСО»
Салат с ростбифом средней прожарки и бататом
Бургер с домашней булочкой, луком криспи, сыром DOR BLUE и сочным бифштексом из молодй телятины
Шоколадный фондан с шариком пломбира.
Стоимость: 4000₽/чел.

13.11 в 19.00
«Вай вай ГРУЗИЯ»
Бокал красного вина.
Хрустящий баклажан с сладким чили
Хинкали с мраморной говядиной
Хачапури на домашнем тесте по аджарски
Стоимость: 3700₽/чел.

15.11 в 19.00
Пивная вечеринка с авторскими закусками от шефа и пивом безлимит собственной марки
Стоимость: 5000₽/чел (8500₽/пара)

17.11 в 12.00
«Дети на кухне»
Пицца «Пеперони»
Брауни шоколадный с жареным маршмеллоу
Играем в детскую мафию
Стоимость: 2790₽/чел.

20.11 в 19.00
«Ужин в Сицилии»
Бокал вина комплиментом
Салат с печеными овощами и сыром фета
Равиоли с белой рыбой в сливочном соусе с вяленными томатами
Лимонный тирамису.
Стоимость: 3850₽/чел.

22.11 в 19.00
«Стейк вечеринка с Матвеем Харламовым»
Антипасти закуски к вечеру.
Приветственный бокал вина
Тар тар из говядины в оригинальной подаче от шефа
Стейк «Мачете» из мраморного категории мяса с соусом деми гляс в красном вине
Овощи гриль
Элементы жидкого азота.
Стоимость: 5000₽/чел.

24.11 в 15.00
«Завтрак с шефом»
Бокал игристого/ кофе фильтр
Мильфей с бататом и бифстроганов с копченой сметаной
Литовский сырник с топленым шоколадом.
Стоимость: 2790₽/чел.

27.11 в 19.00
«Паназиатская кухня»
Осидзусу со снежным крабом
Бао бань с тигровой креветкой в кляре и домашним майонезом с овощной подгарнировкой.
Стоимость: 3600₽/чел.

29.11 в 19.00
«Европейский ужин»
Бокал вина комплиментом
Салат «Панцанелла»
Паста с чернилами каракатицы и морским гребешком
Синнабоны классические с крем чизом и шоколадом.
Стоимость: 4000₽/чел.



На любое событие можно оформить подарочный сертификат и подарить другу.

Адрес: Луначарского, 66
Кулинарное пространство «Мастер на Кухне».

Записаться и задать вопрос 👉🏻 @katerinamaltsevaaa
на сайте студии 👉🏻 ЗДЕСЬ

Рассказываем про новый формат мероприятия… 🤫

В недавнем времени мы познакомились с владельцем пивного завода и хозяин угостил нас вкусными сортами разливного пива, производство которого находится в г.Оса

Как всё началось…
После события - фестиваля «Бухта Беринга», трех суток приготовления фуда для участников на открытом воздухе мы в ту ночь выпили около 15 литров пива...

Спустя время, мы понимаем, что качество пива захватило нас ( на минуточку - я вообще не любитель этой пивной индустрии) - вкусное, в меру газированное, с приятным послевкусием и без похмельных последствий на NEXT день…., не долго думая, было решено устроить новый формат мероприятия в нашей студии - «ПИВНАЯ ВЕЧЕРИНКА»

16 ноября С 19.00 до 21.00
🍺 «Пивная вечеринка» 🍺
С 19.00 до 21.00

Что вас ждет:
Безлимитное живое пиво на время вечеринки (2 часа)

Закуски к пиву от шефа (готовим из под ножа до начала мероприятия):
Чесночные гренки/ мясные джерки из мраморной говядины/ свиные уши/ корнишоны/ домашние картофельные чипсы/ сырные палочки/ тигровые креветки в кляре/ жареный кальмар/ сырная тарелка из ассорти сыров/ фирменный тар тар от шефа на бородинских крутонах готовим прямо на вечеринке.

Неформальное общение.

Участие в конкурсе и достойные призы среди команд.

Стоимость:
5000₽ за одного гостя;
8500₽ за двоих гостей;
12000₽ за троих гостей.

Поставьте любые реакции. Возможно формат не зайдет. Но мы хотим прямо устроить классный субботний досуг✊🏻

🍆🍆🍆🍆
«САЛАТ С ХРУСТЯЩИМ БАКЛАЖАНОМ - ТЕМПУРА»🍆🍆🍆🍆🍆
#мастернакухне_рецепт #мастернакухне_подборка

❔Вам потребуется❔

1 крупный баклажан
3 томата
180 гр сыр творожный или страчетелла
2 столовых ложки сладкого Чили соуса
2 столовых ложки кукурурзного крахмала
0,5 литра подстолнечного масла
Пучок свежей зелени

(сотейник, шумовка и красивая тарелка для подачи)

❔Что мы делаем❔
Очищаем и нарезаем баклажан на крупный кубик.
Томат нарезаем.
Разогреваем масло в сотейнике.
Обваливаем кусочки баклажана в крахмале.
Опускаем в раскаленное масло на 5-7 минут, ждем золотистую корочку.
Достаем, добавляем сладкий Чили и перемешиваем баклажан.
Выкладываем получившиеся баклажан на томаты с сыром.
Украшаем зеленью и приятного😋

👉Едим сразу до истинного удовольствия хрустящие кубиков😊

ДУБЛЬ 2 📹📹📹- вместе с @matikchef23 и @katerinamaltsevaaa
приготовили
«Тайский ТОМ ЯМ» и отдали на пробу нашему приглашенному ГОСТЮ)))

🤫🤫🤫 как выяснилось, любимое направление у Алины - это ТАЙЛАНД - о. Пхукет и мы попробовали повторить в живом формате и угостить нашего гостя кусочком Тайской колоритности)

НАМ ПОТРЕБОВАЛИСЬ СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ для ТОМ ЯМА🌴🌴🌴
🌱Оригинальная чили паста 120
🌱Рыбный соус 24
🌱Молоко кокосовое 90
🌱Лайм 1 шт
🌱Сахар 96 гр
🌱Корень голангана 24
🌱Листья кафир лайма 3
🌱Чили перец 3
🌱Бульон 900(мясной или рыбный)
🌱Шампиньоны мелкие
🌱100 гр тигровых креветок

Ну за процессом можно подробнее понаблюдать в нашем видео 😊

Будем рады вашим комментариям и реакциям) делимся с вами первыми на досуге вечера воскресенья))))

СТОП СНЯТО 📹

Совсем недавно в гостях нашей кулинарной студии была Балыбердина Алина @maybealina - ТУРИСТИЧЕСКОЕ АГЕНТСВО «А-ТУР» https://t.me/hottoursperm

Мы обсудили с Алиной интересные тенденции и направления в мире путешествий, поболтали о её творчестве и поговорили о беспроигрышных направлениях, куда же лететь и где отдохнуть в зимний период времени))))

Смотри скорее и ставь свои реакции, если понравился пост.