🌺
🍒مطبخ منال العالم
@manalalalem1
ماشاء الله
🍒قناة الطبخ والحلويات
● #حلويات_طبخات_معجنات_ايسكريم_سلطة.
🍒مطبخ منال العالم (Arabic)
مرحبًا بكم في قناة مطبخ منال العالم! إذا كنت تبحث عن وصفات للطبخ والحلويات، فأنت في المكان الصحيح. هذه القناة مخصصة لعشاق الطهي والمأكولات اللذيذة، حيث تقدم لكم أشهى الوصفات من مختلف أنحاء العالم. ستجد هنا وصفات للحلويات، الطبخات، المعجنات، الآيس كريم، والسلطات، بالإضافة إلى نصائح وأفكار جديدة لتنويع وجباتك اليومية. قوموا بالاشتراك في القناة لتكونوا على اطلاع دائم بكل جديد في عالم الطهي والمأكولات. نحن هنا لنلهمكم ونساعدكم على تحضير أطباق شهية ومبتكرة. انضموا إلينا اليوم واستمتعوا بتجربة فريدة ومميزة في عالم الطهي والحلويات. #حلويات #طبخ #معجنات #ايسكريم #سلطة
🍒مطبخ منال العالم
08 Feb, 19:56
لفائف الدجاج
* المقادير والطريقة:
~ العجينة
- ٣ ملاعق سكر
- نصف كوب زيت
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر
- ٣/٤ كاس لبن
- ١/٢ ماء دافئ
- تخلط جيداً.. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إن تتماسك - تقريباً
كوبين ونصف ..إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
- تقسم إلى كرات .. وتُفرد على دقيق ، تُحشى وتُلف .
- تدهن بالحليب المبخر مع النسكافيه
- تجٌمل ب: الحية السوداء + السمسم + بذور القرع
- تخبز على حرارة 190- 200 من فوق وتحت
الحشوة .
- أجنحة بصل نشوح في القليل من الزيت ..ثم مهروس الثوم ..
- نضيف الدجاج المسلوق مع المطيبات والمفتت ..
- ميرا ب: ملح ، فلفل اسود ، كمون ، كركم ، كزبرة، بابريكا.
- ثم نضيف مبشور الجزر ..
- ترفع عن النار و نضيف صوص صويا ، وكزبرة مفرومة ..
* المقادير والطريقة:
~ العجينة
- ٣ ملاعق سكر
- نصف كوب زيت
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر
- ٣/٤ كاس لبن
- ١/٢ ماء دافئ
- تخلط جيداً.. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إن تتماسك - تقريباً
كوبين ونصف ..إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
- تقسم إلى كرات .. وتُفرد على دقيق ، تُحشى وتُلف .
- تدهن بالحليب المبخر مع النسكافيه
- تجٌمل ب: الحية السوداء + السمسم + بذور القرع
- تخبز على حرارة 190- 200 من فوق وتحت
الحشوة .
- أجنحة بصل نشوح في القليل من الزيت ..ثم مهروس الثوم ..
- نضيف الدجاج المسلوق مع المطيبات والمفتت ..
- ميرا ب: ملح ، فلفل اسود ، كمون ، كركم ، كزبرة، بابريكا.
- ثم نضيف مبشور الجزر ..
- ترفع عن النار و نضيف صوص صويا ، وكزبرة مفرومة ..
🍒مطبخ منال العالم
08 Feb, 19:52
خبز ساندويتش إيطالي بالجبن
مكونات :
3 أكواب دقيق متعدد الأغراض
2 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1 كوب من الماء الفاتر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
½ 1 كوب جبن بروفولوني مبشور
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 بيضة (للتذهيب)
: في وعاء كبير، يجمع الدقيق، السكر، الملح والخميرة. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واخلطي حتى تتشكل عجينة. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). استرخي العجينة وقسمها إلى قسمين متساويين. نشكل كل جزء على شكل رغيف ونضعه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. دهن الأرغفة بصفار البيض ورشها بجبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البروفولون والتوابل الإيطالية والبقدونس الطازج. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً والجبن ومقرمشة. اتركي الخبز يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
مكونات :
3 أكواب دقيق متعدد الأغراض
2 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1 كوب من الماء الفاتر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
½ 1 كوب جبن بروفولوني مبشور
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 بيضة (للتذهيب)
: في وعاء كبير، يجمع الدقيق، السكر، الملح والخميرة. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واخلطي حتى تتشكل عجينة. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). استرخي العجينة وقسمها إلى قسمين متساويين. نشكل كل جزء على شكل رغيف ونضعه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. دهن الأرغفة بصفار البيض ورشها بجبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البروفولون والتوابل الإيطالية والبقدونس الطازج. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً والجبن ومقرمشة. اتركي الخبز يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
🍒مطبخ منال العالم
08 Feb, 19:48
بقلاوة مقرمشة
المقادير:
1 باكيت
جرام؟؟ عجينة كلاج
1 كوب زبدة، مذابة
الحشو
1 كوب حليب محلى
1/2 كوب حليب
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين: فستق حلبي
طريقة التحضير :
1.سخني الفرن ١٨٠
2.احضري طبق فرن كبير الحجم
3.امسحي رقاقة الكلاج بالزبدة، اجمعيها فوق بعضها ( كشكشيها) ثم لفيها رول ، ضعيها في الطبق، اكملي بقية الرقاقات. صبي بقية الزبدة فوق الرقاقات .
4.ضعي الطبق في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة لتتحمر البقلاوة.
5.الحشو: في طبق ضعي الحليب المحلى، الحليب، البيض، القرفة، الهيل، الفانيليا، قلبي بالمضرب الشبكي ليختلط.
6.اخرجي الطبق من الفرن، صبي فوقه الحليب اعيديه للفرن لمدة ٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون
7.انثري الفستق وقدميها
المقادير:
1 باكيت
جرام؟؟ عجينة كلاج
1 كوب زبدة، مذابة
الحشو
1 كوب حليب محلى
1/2 كوب حليب
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين: فستق حلبي
طريقة التحضير :
1.سخني الفرن ١٨٠
2.احضري طبق فرن كبير الحجم
3.امسحي رقاقة الكلاج بالزبدة، اجمعيها فوق بعضها ( كشكشيها) ثم لفيها رول ، ضعيها في الطبق، اكملي بقية الرقاقات. صبي بقية الزبدة فوق الرقاقات .
4.ضعي الطبق في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة لتتحمر البقلاوة.
5.الحشو: في طبق ضعي الحليب المحلى، الحليب، البيض، القرفة، الهيل، الفانيليا، قلبي بالمضرب الشبكي ليختلط.
6.اخرجي الطبق من الفرن، صبي فوقه الحليب اعيديه للفرن لمدة ٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون
7.انثري الفستق وقدميها
🍒مطبخ منال العالم
08 Feb, 19:46
الهريسة
2 ونصف كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زبادي
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز أو فستق للتزيين (حسب الرغبة)
- لعمل الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. **تحضير الشربات:
- في قدر على النار، اخلط السكر والماء واتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان، أضف عصير الليمونة والفانيليا.
- اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد.
2. تحضير البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلط السميد، والسكر، والزبادي، والزيت، والبيكنج باودر، والفانيليا حتى تتمازج المكونات.
- اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
- قم بتسوية السطح وقطعها إلى مربعات، ثم ضع حبة لوز أو فستق في كل مربع.
3. الخبز:
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. التقديم:
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
- اتركها لبعض الوقت لتتشرب الشربات ثم قدمها
#
2 ونصف كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زبادي
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز أو فستق للتزيين (حسب الرغبة)
- لعمل الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. **تحضير الشربات:
- في قدر على النار، اخلط السكر والماء واتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان، أضف عصير الليمونة والفانيليا.
- اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد.
2. تحضير البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلط السميد، والسكر، والزبادي، والزيت، والبيكنج باودر، والفانيليا حتى تتمازج المكونات.
- اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
- قم بتسوية السطح وقطعها إلى مربعات، ثم ضع حبة لوز أو فستق في كل مربع.
3. الخبز:
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. التقديم:
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
- اتركها لبعض الوقت لتتشرب الشربات ثم قدمها
#
🍒مطبخ منال العالم
08 Feb, 19:41
أفخاذ دجاج على الطريقة الآسيوية:
المكونات
- 4-6 أفخاذ دجاج
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب صلصة التيريكيا
- 2 ملعقة صغيرة زيت الأرز
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- 1/4 كوب مكسرات (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير التتبيلة: اخلط صلصة الصويا، صلصة التيريكيا، زيت الأرز، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأسود، السكر، الكمون، والكزبرة في وعاء.
2. تحضير الدجاج: اغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وجففه بالمناشف.
3. التتبيل: ضع أفخاذ الدجاج في وعاء التتبيلة وامزج جيدًا. اترك الدجاج يمرّ لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة.
4. المشوي: سخّن المشوا على نار متوسطة إلى عالية. ضع أفخاذ الدجاج وقلب حتى يتغيير لونها وتنضج.
5. التقديم: قدم أفخاذ الدجاج ساخنة مع المكسرات (إن وجد).
نصائح
- استخدم أفخاذ دجاج طازجة.
- لا تقلب أفخاذ الدجاج كثيرًا لتجنب جفافها.
- يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو البصل إلى التتبيلة.
- يمكنك تحضير أفخاذ الدجاج في الفرن بدلاً من المشوي.
المكونات
- 4-6 أفخاذ دجاج
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب صلصة التيريكيا
- 2 ملعقة صغيرة زيت الأرز
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- 1/4 كوب مكسرات (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير التتبيلة: اخلط صلصة الصويا، صلصة التيريكيا، زيت الأرز، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأسود، السكر، الكمون، والكزبرة في وعاء.
2. تحضير الدجاج: اغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وجففه بالمناشف.
3. التتبيل: ضع أفخاذ الدجاج في وعاء التتبيلة وامزج جيدًا. اترك الدجاج يمرّ لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة.
4. المشوي: سخّن المشوا على نار متوسطة إلى عالية. ضع أفخاذ الدجاج وقلب حتى يتغيير لونها وتنضج.
5. التقديم: قدم أفخاذ الدجاج ساخنة مع المكسرات (إن وجد).
نصائح
- استخدم أفخاذ دجاج طازجة.
- لا تقلب أفخاذ الدجاج كثيرًا لتجنب جفافها.
- يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو البصل إلى التتبيلة.
- يمكنك تحضير أفخاذ الدجاج في الفرن بدلاً من المشوي.
🍒مطبخ منال العالم
07 Feb, 14:32
أجنحة الدجاج على الطريقة الماليزية
المقادير:
500 جم أجنحة الدجاج
أربع ملاعق صويا صوص
ملعقتا صويا صوص داكن اللون
ملعقة زيت السمسم
ملعقتان صغيرتان من صوص المحار (متوافر بالسوبر ماركت)
نصف ملعقة مسحوق الثوم
نصف ملعقة بصل مفري
ملح وفلفل أسود
ملعقة مسحوق الريحان
طريقة التحضير :
في وعاء زجاجي اخلطي كلا من صويا صوص ، صويا صوص داكن اللون ، زيت السمسم ، صوص المحار، مسحوق الثوم، بصل مفري ، ملح وفلفل أسود ومسحوق الريحان ثم ضعي فيه أجنحة الدجاج وغطي الطبق ثم ضعيه في الثلاجة 24 ساعة.
قومي بإعداد الشواية وتسخينها ثم ضعي عليها أجنحة الدجاج لمدة 12 دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب حتى تنضج.
ضعي أجنحة الدجاج في طبق التقديم وقدميها ساخنة
المقادير:
500 جم أجنحة الدجاج
أربع ملاعق صويا صوص
ملعقتا صويا صوص داكن اللون
ملعقة زيت السمسم
ملعقتان صغيرتان من صوص المحار (متوافر بالسوبر ماركت)
نصف ملعقة مسحوق الثوم
نصف ملعقة بصل مفري
ملح وفلفل أسود
ملعقة مسحوق الريحان
طريقة التحضير :
في وعاء زجاجي اخلطي كلا من صويا صوص ، صويا صوص داكن اللون ، زيت السمسم ، صوص المحار، مسحوق الثوم، بصل مفري ، ملح وفلفل أسود ومسحوق الريحان ثم ضعي فيه أجنحة الدجاج وغطي الطبق ثم ضعيه في الثلاجة 24 ساعة.
قومي بإعداد الشواية وتسخينها ثم ضعي عليها أجنحة الدجاج لمدة 12 دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب حتى تنضج.
ضعي أجنحة الدجاج في طبق التقديم وقدميها ساخنة
🍒مطبخ منال العالم
06 Feb, 15:34
الذ عجينة سينابون هشة ولذيذة
#المقادير
1ونص ك حليب دافيء.
1م خميره .
ربع ك حليب مكثف محلى .
2جبن كريمي.
1بيض.
رشة فانيلا.
3ونص ك دقيق ممكن اكثر او اقل على حسب الحاجه.
50غرام زبده(بدرجه حراره الغرفه).
#للصوص\_الأبيض
(ثلاث ارباع الكوب سكر بودره/20غرام زبده /4جبن كيري/5م كبيره حليب سائل/رشة فانيلا) واخلطها بالخلاط .
#الصوص\_البني
صوص كرميل جاهز من نستله
#المقادير
1ونص ك حليب دافيء.
1م خميره .
ربع ك حليب مكثف محلى .
2جبن كريمي.
1بيض.
رشة فانيلا.
3ونص ك دقيق ممكن اكثر او اقل على حسب الحاجه.
50غرام زبده(بدرجه حراره الغرفه).
#للصوص\_الأبيض
(ثلاث ارباع الكوب سكر بودره/20غرام زبده /4جبن كيري/5م كبيره حليب سائل/رشة فانيلا) واخلطها بالخلاط .
#الصوص\_البني
صوص كرميل جاهز من نستله
🍒مطبخ منال العالم
06 Feb, 05:14
كب كيك الشيكولاته
المكونات:
للكب كيك:
1 كوب دقيق
½ كوب كاكاو بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب حليب
½ كوب ماء ساخن
لكريمة الشوكولاتة:
100 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
½ كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة أو حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
حبيبات شوكولاتة أو ديكور ملون
طريقة التحضير:
تحضير الكب كيك:
سخّن الفرن على 170°C، وضع أكواب الورق في صينية الكب كيك.
في وعاء، اخلط الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
في وعاء آخر، اخفق الزيت مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضف البيض والفانيليا، ثم الحليب واخلط جيدًا.
أضف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
أخيرًا، أضف الماء الساخن واخلط حتى يصبح المزيج سلسًا.
اسكب الخليط في قوالب الكب كيك، واملأها حتى ¾ من حجمها.
اخبزها لمدة 18-20 دقيقة، ثم اتركها تبرد تمامًا.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
اخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضف الكاكاو، الشوكولاتة المذابة، والفانيليا، ثم أضف الكريمة السائلة حتى يصبح القوام ناعمًا.
التزيين والتقديم:
ضع كريمة الشوكولاتة في كيس تزيين، وزين بها الكب كيك.
أضف الحبيبات الملونة أو حبيبات الشوكولاتة على الوجه.
قدّم الكب كيك واستمتع بألذ نكهة شوكولاتة!
المكونات:
للكب كيك:
1 كوب دقيق
½ كوب كاكاو بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب حليب
½ كوب ماء ساخن
لكريمة الشوكولاتة:
100 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
½ كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة أو حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
حبيبات شوكولاتة أو ديكور ملون
طريقة التحضير:
تحضير الكب كيك:
سخّن الفرن على 170°C، وضع أكواب الورق في صينية الكب كيك.
في وعاء، اخلط الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
في وعاء آخر، اخفق الزيت مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضف البيض والفانيليا، ثم الحليب واخلط جيدًا.
أضف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
أخيرًا، أضف الماء الساخن واخلط حتى يصبح المزيج سلسًا.
اسكب الخليط في قوالب الكب كيك، واملأها حتى ¾ من حجمها.
اخبزها لمدة 18-20 دقيقة، ثم اتركها تبرد تمامًا.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
اخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضف الكاكاو، الشوكولاتة المذابة، والفانيليا، ثم أضف الكريمة السائلة حتى يصبح القوام ناعمًا.
التزيين والتقديم:
ضع كريمة الشوكولاتة في كيس تزيين، وزين بها الكب كيك.
أضف الحبيبات الملونة أو حبيبات الشوكولاتة على الوجه.
قدّم الكب كيك واستمتع بألذ نكهة شوكولاتة!
🍒مطبخ منال العالم
06 Feb, 05:13
كيك الموز والكراميل
المكونات:
للكيك:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بني
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب زبادي أو لبن رائب
2 موزة ناضجة مهروسة
لصلصة الكراميل:
¾ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب كريمة سائلة دافئة
½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
للتزيين:
1 موزة مقطعة شرائح
رشة مكسرات مجروشة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
سخّن الفرن على 170°C، وضع ورق زبدة في قالب الكيك.
في وعاء، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم الفانيليا، واخلط جيدًا.
أضف خليط الدقيق بالتدريج مع الزبادي والموز المهروس، وقلّب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
اسكب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 35-40 دقيقة، ثم اتركه ليبرد.
تحضير صلصة الكراميل:
في قدر، سخّن السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي.
أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب تمامًا.
أضف الكريمة الدافئة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص سلسًا.
أضف الملح (اختياري) واترك الكراميل يبرد قليلًا.
التزيين والتقديم:
اسكب الكراميل فوق الكيك، وزينه بشرائح الموز والمكسرات المجروشة.
المكونات:
للكيك:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بني
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب زبادي أو لبن رائب
2 موزة ناضجة مهروسة
لصلصة الكراميل:
¾ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب كريمة سائلة دافئة
½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
للتزيين:
1 موزة مقطعة شرائح
رشة مكسرات مجروشة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
سخّن الفرن على 170°C، وضع ورق زبدة في قالب الكيك.
في وعاء، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم الفانيليا، واخلط جيدًا.
أضف خليط الدقيق بالتدريج مع الزبادي والموز المهروس، وقلّب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
اسكب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 35-40 دقيقة، ثم اتركه ليبرد.
تحضير صلصة الكراميل:
في قدر، سخّن السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي.
أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب تمامًا.
أضف الكريمة الدافئة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص سلسًا.
أضف الملح (اختياري) واترك الكراميل يبرد قليلًا.
التزيين والتقديم:
اسكب الكراميل فوق الكيك، وزينه بشرائح الموز والمكسرات المجروشة.
🍒مطبخ منال العالم
06 Feb, 05:09
كيك الفواكه الجافة
المكونات:
للكيك:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة طرية
¾ كوب سكر بني
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب حليب دافئ
1 كوب فواكه مجففة مفرومة (زبيب، تين مجفف، مشمش مجفف، كرز مجفف)
½ كوب مكسرات مجروشة (لوز، جوز، بندق)
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الفرن والقالب:
سخّن الفرن على 170°C، وضع ورق زبدة في قالب الكيك أو ادهنه بالزبدة والدقيق.
تحضير خليط الكيك:
في وعاء، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة.
في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم الفانيليا، واخلط جيدًا.
أضف خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب، وقلّب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
أضف الفواكه المجففة والمكسرات، وقلّب بلطف.
الخبز:
اسكب الخليط في القالب وسوِّ السطح.
اخبزه لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
المكونات:
للكيك:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة طرية
¾ كوب سكر بني
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب حليب دافئ
1 كوب فواكه مجففة مفرومة (زبيب، تين مجفف، مشمش مجفف، كرز مجفف)
½ كوب مكسرات مجروشة (لوز، جوز، بندق)
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الفرن والقالب:
سخّن الفرن على 170°C، وضع ورق زبدة في قالب الكيك أو ادهنه بالزبدة والدقيق.
تحضير خليط الكيك:
في وعاء، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة.
في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم الفانيليا، واخلط جيدًا.
أضف خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب، وقلّب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
أضف الفواكه المجففة والمكسرات، وقلّب بلطف.
الخبز:
اسكب الخليط في القالب وسوِّ السطح.
اخبزه لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
🍒مطبخ منال العالم
05 Feb, 07:17
ماربل باوند كيك
المقادير والطريقة :
- إصبع ونصف زبدة =150g, ( في حرارة الغرفة)
- كوب سكر
نخفقهم سوا، نضيف عليهم:
- أربع بيضات
- ملعقة كبيرة فانيليا
ونخفقهم ، بعدها نضيف المكونات الجافة بعد نخلها:
- كوبين ونصف دقيق
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
بالتناوب مع:
- كوب حليب سائل
إذا صار عندنا خليط متجانس نأخذ منه ربعه ..
ونضيف عليه:
- ملعقتين كبيرة كاكاو باودر
صار عندي خليطين أبيض أبيض ، وبني
في صينية الباوند كيك، مدهونة بالزيت ، أو ملبسة ورق الزبدة .
(مقاسها 25×10 وارتفاعها 7 cm ,نضع بالتناوب ) الخليط
الأبيض والبني .
ثمٌ نمىرر سكينة بشكل عشوائي، لنحصل على ترخيم مميز.
- تخبز في الرف الوسط على حرارة 180-170 من أسفل ،
لمدة 50 دقيقة.
تترك حتى تبرد تمامًا ..ثمٌ تُقدٌم .
من الممكن تقديمها مع جاناش الشوكولاتة
المقادير والطريقة :
- إصبع ونصف زبدة =150g, ( في حرارة الغرفة)
- كوب سكر
نخفقهم سوا، نضيف عليهم:
- أربع بيضات
- ملعقة كبيرة فانيليا
ونخفقهم ، بعدها نضيف المكونات الجافة بعد نخلها:
- كوبين ونصف دقيق
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
بالتناوب مع:
- كوب حليب سائل
إذا صار عندنا خليط متجانس نأخذ منه ربعه ..
ونضيف عليه:
- ملعقتين كبيرة كاكاو باودر
صار عندي خليطين أبيض أبيض ، وبني
في صينية الباوند كيك، مدهونة بالزيت ، أو ملبسة ورق الزبدة .
(مقاسها 25×10 وارتفاعها 7 cm ,نضع بالتناوب ) الخليط
الأبيض والبني .
ثمٌ نمىرر سكينة بشكل عشوائي، لنحصل على ترخيم مميز.
- تخبز في الرف الوسط على حرارة 180-170 من أسفل ،
لمدة 50 دقيقة.
تترك حتى تبرد تمامًا ..ثمٌ تُقدٌم .
من الممكن تقديمها مع جاناش الشوكولاتة
🍒مطبخ منال العالم
05 Feb, 07:15
كيكة الهيل والزعفران
المقادير والطريقة:
- ٢ و نص كوب طحين
- ملعقه بيكنق باودر
- رشة ملح
- اصبعين زبده( يعني ٢٠٠ جرام ) ،لينه بحراره الغرفه
- كوب ونص سكر
- ٤ بيضات بحراره العرفه
- كوب حليب سايل
- ملعقه صغيره هيل مطحون
- ماعقه صغيره فانيلا
- ملعقه صغيره زعفران ..
في وعاء نخلط الزبده والسكر لمده ٣ دقايق تقريبا..
إلى خليط الزبده نضيف البيض بالتدريج،
بعد البيض نضيف الهيل المطحون والفانيلا ونخلط قليلا ..
نضيف الدقيق والباكينج باودر والحليب بالتدريج ونخلطهم الى ان تتجانس كل المكونات..
نضيف خليط الكيك في القالب وندخله الفرن لمده ٥٠ دقيقه تقريبا
على حرارة ١٨٠ ..بعد الفرن نخلي الكيكه تبرد شوي في القالب لمده ١٥ تقريبا..و نطلعها من القالب ونخلي الكيكه على الشبك تبرد تماما..
بعد ماتبرد الكيكه تماما نصب عليها تغطيه الزعفران ..وطريقته؛
كوب سكر بودر ١ الى ٢ م ك حليب ورشة زعفران نخلط جميع المكونات الى ان يصير الخليط ثقيل نوعا ما حتى يثبت عالكيكه.
المقادير والطريقة:
- ٢ و نص كوب طحين
- ملعقه بيكنق باودر
- رشة ملح
- اصبعين زبده( يعني ٢٠٠ جرام ) ،لينه بحراره الغرفه
- كوب ونص سكر
- ٤ بيضات بحراره العرفه
- كوب حليب سايل
- ملعقه صغيره هيل مطحون
- ماعقه صغيره فانيلا
- ملعقه صغيره زعفران ..
في وعاء نخلط الزبده والسكر لمده ٣ دقايق تقريبا..
إلى خليط الزبده نضيف البيض بالتدريج،
بعد البيض نضيف الهيل المطحون والفانيلا ونخلط قليلا ..
نضيف الدقيق والباكينج باودر والحليب بالتدريج ونخلطهم الى ان تتجانس كل المكونات..
نضيف خليط الكيك في القالب وندخله الفرن لمده ٥٠ دقيقه تقريبا
على حرارة ١٨٠ ..بعد الفرن نخلي الكيكه تبرد شوي في القالب لمده ١٥ تقريبا..و نطلعها من القالب ونخلي الكيكه على الشبك تبرد تماما..
بعد ماتبرد الكيكه تماما نصب عليها تغطيه الزعفران ..وطريقته؛
كوب سكر بودر ١ الى ٢ م ك حليب ورشة زعفران نخلط جميع المكونات الى ان يصير الخليط ثقيل نوعا ما حتى يثبت عالكيكه.
🍒مطبخ منال العالم
03 Feb, 12:04
بسكويت القرقيعان
المقادير:
العجينة:
3/4 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم بودرة
10 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 حبة كبيرة صفار البيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة حليب
صلصة السكر:
1/2 2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة عسل
7-8 ملعقة كبيرة حليب
للتزين ألوان طعام
طريقة التحضير:
1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق والملح، دعيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، صفار البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح. ثبّتي مضرب التقليب ثم أضيفي الدقيق، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة على سطح نظيف واعجني قليلا لتتماسك ثم إقطعيها إلى جزأين، شكّلي كل جزء إلى قرص وغلّفي بقطعة من ورق النايلون. ضعي العجينة في البراد لمدة ساعتين.
4. أخرجي العجينة من البراد واتركيها لمدة 10 دقائق قبل أن تبدأي بتشكيلها.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
6. بين قطعتين من ورق الزبدة إفردي العجينة إلى دائرة بسماكة 4/1 سم، باستعمال قطاعات مختلفة قطّعي العجينة إلى الأشكال التي ترغبين. ضعيها متباعدة في الصواني.
7. إخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
8. دعي البسكويت ليبرد تماما.
9. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر والعسل، باستعمال مضرب شبك يدوي أخلطي السكر مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل.
10. ضعي الصلصة في أطباق صغيرة ثم أضيفي ألوان الطعام، قلّبي لتختلط الصلصة مع الألوان.
11. ضعي الصلصة الملونة في أكياس تزين وزيني البسكويت حسب الرغبة
المقادير:
العجينة:
3/4 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم بودرة
10 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 حبة كبيرة صفار البيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة حليب
صلصة السكر:
1/2 2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة عسل
7-8 ملعقة كبيرة حليب
للتزين ألوان طعام
طريقة التحضير:
1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق والملح، دعيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، صفار البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح. ثبّتي مضرب التقليب ثم أضيفي الدقيق، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة على سطح نظيف واعجني قليلا لتتماسك ثم إقطعيها إلى جزأين، شكّلي كل جزء إلى قرص وغلّفي بقطعة من ورق النايلون. ضعي العجينة في البراد لمدة ساعتين.
4. أخرجي العجينة من البراد واتركيها لمدة 10 دقائق قبل أن تبدأي بتشكيلها.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
6. بين قطعتين من ورق الزبدة إفردي العجينة إلى دائرة بسماكة 4/1 سم، باستعمال قطاعات مختلفة قطّعي العجينة إلى الأشكال التي ترغبين. ضعيها متباعدة في الصواني.
7. إخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
8. دعي البسكويت ليبرد تماما.
9. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر والعسل، باستعمال مضرب شبك يدوي أخلطي السكر مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل.
10. ضعي الصلصة في أطباق صغيرة ثم أضيفي ألوان الطعام، قلّبي لتختلط الصلصة مع الألوان.
11. ضعي الصلصة الملونة في أكياس تزين وزيني البسكويت حسب الرغبة
🍒مطبخ منال العالم
30 Jan, 05:59
بطاطس بيوريه مع الدجاج
المقادير :
3 حبة متوسطة بطاطس
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة جوزة الطيب
الدجاج:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 قطع افخاذ دجاج الجزء العلوي، بدون عظم
1 حبة متوسط بصل، جوانح
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
200 جرام مشروم مقطع بالطول
للتزيين: بقدونس، جبن بارميزان
طريقة التحضير
1.قشري البطاطس، قطعيها مكعبات ١ بوصة، ضعيها في كسرولة، اغمريها بالماء ، اضيفي قليل من الملح، الثوم، اسلقيها. تخلصي من الماء،
2.في نفس الكسرولة اضيفي الزبدة، الملح وجوز الطيب، وباستعمال شوكة او أداة هرس البطاطس اهرسيها جيدا مع إضافة الحليب بالتدريج لتحصي علي القوام المرغوب، احتفظي بها دافئة.
3.في مقلاة سخني الزيت، اضيفي الدجاج ، انثري بعض الملح والفلفل، شوحي الدجاج مع التقليب من وقت لآخر الى ان يصبح ذهبي اللون
4.اضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل ويصبح ذهبي
5.اضيفي المشروم وقلبي ليذبل
6.انثري النشا فوق الدجاج، اضيفي المرق او الماء، قلبي ليختلط.
7.غطي المقلاة واتركيه على نار هادئة ١٥ دقيقة لينضج الدجاج ويصبح المرق ثقيل بعض الشيئ.
8.ضعي البطاطس في طبق التقديم، اعملي تجويف في البطاطس
9.ضعي الدجاج، انثري بعض البقدونس والجبن. قدميها
@manalalalem
المقادير :
3 حبة متوسطة بطاطس
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة جوزة الطيب
الدجاج:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 قطع افخاذ دجاج الجزء العلوي، بدون عظم
1 حبة متوسط بصل، جوانح
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
200 جرام مشروم مقطع بالطول
للتزيين: بقدونس، جبن بارميزان
طريقة التحضير
1.قشري البطاطس، قطعيها مكعبات ١ بوصة، ضعيها في كسرولة، اغمريها بالماء ، اضيفي قليل من الملح، الثوم، اسلقيها. تخلصي من الماء،
2.في نفس الكسرولة اضيفي الزبدة، الملح وجوز الطيب، وباستعمال شوكة او أداة هرس البطاطس اهرسيها جيدا مع إضافة الحليب بالتدريج لتحصي علي القوام المرغوب، احتفظي بها دافئة.
3.في مقلاة سخني الزيت، اضيفي الدجاج ، انثري بعض الملح والفلفل، شوحي الدجاج مع التقليب من وقت لآخر الى ان يصبح ذهبي اللون
4.اضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل ويصبح ذهبي
5.اضيفي المشروم وقلبي ليذبل
6.انثري النشا فوق الدجاج، اضيفي المرق او الماء، قلبي ليختلط.
7.غطي المقلاة واتركيه على نار هادئة ١٥ دقيقة لينضج الدجاج ويصبح المرق ثقيل بعض الشيئ.
8.ضعي البطاطس في طبق التقديم، اعملي تجويف في البطاطس
9.ضعي الدجاج، انثري بعض البقدونس والجبن. قدميها
@manalalalem
🍒مطبخ منال العالم
30 Jan, 05:11
براونيز بصوص التوفي****
المقادير / لصلصة التوفي
2 كوب سكر
1 كوب زبدة
1 كوب كريمة لباني
لصلصة الشكولاتة
1 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاتة قطع
للبراونيز
1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب كاكاو بودرة
جوزاو لوز اختيارى للتزيين
الطريقة / لصلصة التوفي
- يوضع السكر في إناء على نارمتوسطة ويُترك حتى يذوب تماماً ويتحول لونه إلى الذهبي فقط.
- تُضاف الزبدة مع التقليب، ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس الصلصة.
- تُرفع بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
لصلصة الشكولاتة
- تُسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة عدم الغليان).
- تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب لمستمر حتى تذوب تماماً وتتجانس مع الكريمة.
- تُرفع صلصة الشكولاتة بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
للبراونيز
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
- يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
- يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.
- يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً، ثم يُقطع إلى مربعات.
- عند التقديم، يوضع مربع من البراونيز في الطبق ويُوزع فوقه صلصة الشكولاتة.
- يُقطع مربع آخر إلى مكعبات متوسطة الحجم، توضع المكعبات بشكل عشوائي فوق المربع الأول ويُوزع فوقها صلصة الشكولاتة والتوفي وتُزين بالجوز او اللوز او السودانى
المقادير / لصلصة التوفي
2 كوب سكر
1 كوب زبدة
1 كوب كريمة لباني
لصلصة الشكولاتة
1 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاتة قطع
للبراونيز
1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب كاكاو بودرة
جوزاو لوز اختيارى للتزيين
الطريقة / لصلصة التوفي
- يوضع السكر في إناء على نارمتوسطة ويُترك حتى يذوب تماماً ويتحول لونه إلى الذهبي فقط.
- تُضاف الزبدة مع التقليب، ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس الصلصة.
- تُرفع بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
لصلصة الشكولاتة
- تُسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة عدم الغليان).
- تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب لمستمر حتى تذوب تماماً وتتجانس مع الكريمة.
- تُرفع صلصة الشكولاتة بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
للبراونيز
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
- يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
- يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.
- يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً، ثم يُقطع إلى مربعات.
- عند التقديم، يوضع مربع من البراونيز في الطبق ويُوزع فوقه صلصة الشكولاتة.
- يُقطع مربع آخر إلى مكعبات متوسطة الحجم، توضع المكعبات بشكل عشوائي فوق المربع الأول ويُوزع فوقها صلصة الشكولاتة والتوفي وتُزين بالجوز او اللوز او السودانى
🍒مطبخ منال العالم
30 Jan, 05:08
بيتزا رول
مقادير العجينة
كيلو دقيق
3 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
¼ كوب زيت زيتون او زيت ذرة
تخلط الخميرة مع الماء والسكر وجزء من الدقيق، ويقلب جيدا جدا حوالي ٥ دقائق حتى قوام مثل الزلابية
تترك العجينة لتختمر حوالي ١٥ دقيقة
ثم تضاف باقي المكونات وتعجن جيدا جدا حوالي ١٠ دقائق حتى تصبح عجينة ملساء وطرية
تترك العجينة لترتاخ وتختمر حوالي ساعة
الحشوات زى ما تحبوا جبنة موتزريلا وشيدر وصلصة بيتزا وفلفل الوان وزيتون قطع او اى حشوة تحبوها نفرد العجين مستطيل ونحشي اللي احنا عاوزينه مع جبن ونلف الرول ونقطعه مثل السينابون ونتركه يخمر ربع ساعة في الصينيه وندخله الفرن على درجة حرارة وسط مدة ثلث ساعة وتقدم
مقادير العجينة
كيلو دقيق
3 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
¼ كوب زيت زيتون او زيت ذرة
تخلط الخميرة مع الماء والسكر وجزء من الدقيق، ويقلب جيدا جدا حوالي ٥ دقائق حتى قوام مثل الزلابية
تترك العجينة لتختمر حوالي ١٥ دقيقة
ثم تضاف باقي المكونات وتعجن جيدا جدا حوالي ١٠ دقائق حتى تصبح عجينة ملساء وطرية
تترك العجينة لترتاخ وتختمر حوالي ساعة
الحشوات زى ما تحبوا جبنة موتزريلا وشيدر وصلصة بيتزا وفلفل الوان وزيتون قطع او اى حشوة تحبوها نفرد العجين مستطيل ونحشي اللي احنا عاوزينه مع جبن ونلف الرول ونقطعه مثل السينابون ونتركه يخمر ربع ساعة في الصينيه وندخله الفرن على درجة حرارة وسط مدة ثلث ساعة وتقدم
🍒مطبخ منال العالم
30 Jan, 05:06
طاجن اللحمة المفرومة بالبطاطا
لحمة مفرومة مقلية بالبصل
بنشوح البصل بمعلقتين زيت وعليهم اللحمة والملح والفلفل الاسود ونقلب لحد ما تستوى
والبهارات ومضاف لها على النار بازلياء وجزر
بطاطا مسلوقة ومهروسة بمعلقتين زبدة وعلبة قشطة او كريمة طبخ لتصبح البطاطا كريمي وملح وفلفل قليل
بالبايركس او صينية او قالب نضع اللحمة والخضار
وعلى الوش نفرد البطاطا الكريمي لو حابة رشة جبنة
تدخل الفرن بس تاخد لون وبس
عند التقديم رشة بقدونس
لحمة مفرومة مقلية بالبصل
بنشوح البصل بمعلقتين زيت وعليهم اللحمة والملح والفلفل الاسود ونقلب لحد ما تستوى
والبهارات ومضاف لها على النار بازلياء وجزر
بطاطا مسلوقة ومهروسة بمعلقتين زبدة وعلبة قشطة او كريمة طبخ لتصبح البطاطا كريمي وملح وفلفل قليل
بالبايركس او صينية او قالب نضع اللحمة والخضار
وعلى الوش نفرد البطاطا الكريمي لو حابة رشة جبنة
تدخل الفرن بس تاخد لون وبس
عند التقديم رشة بقدونس
🍒مطبخ منال العالم
30 Jan, 05:03
كيك الجلاش أو عجينة الفيلو
المقادير
لفة جلاش
كوب حليب
ربع كوب زيت
نصف كوب سكر
رشة فانيليا
نصف كيس بيكنج بودر
بيض
مكونات_الشربات
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
نصف ليمونة
الطريقة :
نقطع الجلاش اربع اجزاء وتكرمش
وندهن الصينية بمادة دهنية
ونكرمش الجلاش حتي ننتهي من لفة الجلاش كلها
ثم نضع بالخلاط الكهربائي جميع المقادير البيضة والحليب والفانيليا والبيكنج بودر والسكر والزيت ويخلط جيدا بالمضرب ونضعه على الجلاش
الشربات أو القطر
- نضع السكر مع الماء و الليمون يغلى علي النار لمدة 5دقائق فقط ونتركة ليبرد بعد اضافة رشة من الفانيليا وقطعة سمن بلدي او زبدة
-ثم ندخل الجلاش الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة ثم نشعل الشواية تاخد لون ونخرجها من الفرن نضع الشربات البارد عليها ونتركها تبرد
المقادير
لفة جلاش
كوب حليب
ربع كوب زيت
نصف كوب سكر
رشة فانيليا
نصف كيس بيكنج بودر
بيض
مكونات_الشربات
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
نصف ليمونة
الطريقة :
نقطع الجلاش اربع اجزاء وتكرمش
وندهن الصينية بمادة دهنية
ونكرمش الجلاش حتي ننتهي من لفة الجلاش كلها
ثم نضع بالخلاط الكهربائي جميع المقادير البيضة والحليب والفانيليا والبيكنج بودر والسكر والزيت ويخلط جيدا بالمضرب ونضعه على الجلاش
الشربات أو القطر
- نضع السكر مع الماء و الليمون يغلى علي النار لمدة 5دقائق فقط ونتركة ليبرد بعد اضافة رشة من الفانيليا وقطعة سمن بلدي او زبدة
-ثم ندخل الجلاش الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة ثم نشعل الشواية تاخد لون ونخرجها من الفرن نضع الشربات البارد عليها ونتركها تبرد
🍒مطبخ منال العالم
29 Jan, 20:44
..سمبوسة المسخن
تستخدم أي عجينة سمبوسة جاهزة
اما
الحشوة نسلق دجاج مع رأس بصل وعودين دارسين وهيل وقرنفل وملح
وعقب ما ينضج الدجاج نشيل الجلد والعظم ونفتت لحم الدجاج
نقطع ٣ حبات بصل الى مكعبات ونحمسها بزيت الزيتون ونحط
عليها شوية ثوم مهروس ونحط عليهم الدجاج المسلوق ونضيف بهارات فلفل أسود وكاري وكركم ونص كوب سماق وعصير ليمونه
وشوية ملح ونحشي السمبوسه
ونقلبها بالزيت واول ما نطلعها من الزيت نغمسها بالسماق ونرش
عليها قليل من زيت الزيتون ونزينها بالبصل المقلي
تستخدم أي عجينة سمبوسة جاهزة
اما
الحشوة نسلق دجاج مع رأس بصل وعودين دارسين وهيل وقرنفل وملح
وعقب ما ينضج الدجاج نشيل الجلد والعظم ونفتت لحم الدجاج
نقطع ٣ حبات بصل الى مكعبات ونحمسها بزيت الزيتون ونحط
عليها شوية ثوم مهروس ونحط عليهم الدجاج المسلوق ونضيف بهارات فلفل أسود وكاري وكركم ونص كوب سماق وعصير ليمونه
وشوية ملح ونحشي السمبوسه
ونقلبها بالزيت واول ما نطلعها من الزيت نغمسها بالسماق ونرش
عليها قليل من زيت الزيتون ونزينها بالبصل المقلي
🍒مطبخ منال العالم
21 Jan, 19:41
كيكة دبي
الطريقه
اخبزي اي كيكة كاكاو معتمده عندك طريقتي
الكيك
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفه ضربتهن مع كوب سكر وفانيليا حتى يتضاعف حجمها ويكون لها رغوه وبعدها ضيفي ربع كوب زيت وخلطي وبعدها تكوني موتيه قبل ماتبدي كوب الا ربع ماء دافىء وذوبي فيه ثلاث ملاعق كاكاو خام وملعقة نسكافي وضيفي وخلطي بعدها ضيفي كوب وربع دقيق وبيكنغ بودر ظرف ورشة ملح منخولات وضيفي بتدريج عالخليط ونقصي سرعة مضرب لين يتخلط دقيق وقفي وفي قالب مدهون وعالفرن حتى تنضج ونتركها تبرد
بعدها فترشت كنافه وحطيتها في صينية وحطيت عليها زبدة حيوانيه حتى تكون نكهه مميزه وسمحه بزياده وحمصتها حركت لين تحمر لونها طفيت نار وحولتها من قالب لانها حتزيد تحمر لو خليتها فيه
وحطيت عليها علبة كامله من كريمة فستق
حطيت كيك في قالب المتحرك وسقيتها بحليب ونسكافيه ا ذوبته في حليب دافي بس وتقدري تسقي باي شي تحبيه بعدها حطيت كنافه مع كريمة فستق وساويتها كويس وحطيتها في ثلاجه ساعتين
جهزت غاناش كريمة سخنتهافي وعاء صغير وحطيت معاها شوكلاتة سوداء بس تزيد تنكه الطعم بكل وحطيت معاهن شوية حليب وذوبتهن في مايكرويف وخلطت لين قعد قوام كريمي حطيته عالكنافه وذوبت كريمة فستق وحطيتها في كيس حلواني وقصيت فتحة صغيره وخططت بيها فوق شوكلاته وبعدها بعود سيخ مشيت عليها زي مالفي
ووضعت في ثلاجه ساعه
الطريقه
اخبزي اي كيكة كاكاو معتمده عندك طريقتي
الكيك
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفه ضربتهن مع كوب سكر وفانيليا حتى يتضاعف حجمها ويكون لها رغوه وبعدها ضيفي ربع كوب زيت وخلطي وبعدها تكوني موتيه قبل ماتبدي كوب الا ربع ماء دافىء وذوبي فيه ثلاث ملاعق كاكاو خام وملعقة نسكافي وضيفي وخلطي بعدها ضيفي كوب وربع دقيق وبيكنغ بودر ظرف ورشة ملح منخولات وضيفي بتدريج عالخليط ونقصي سرعة مضرب لين يتخلط دقيق وقفي وفي قالب مدهون وعالفرن حتى تنضج ونتركها تبرد
بعدها فترشت كنافه وحطيتها في صينية وحطيت عليها زبدة حيوانيه حتى تكون نكهه مميزه وسمحه بزياده وحمصتها حركت لين تحمر لونها طفيت نار وحولتها من قالب لانها حتزيد تحمر لو خليتها فيه
وحطيت عليها علبة كامله من كريمة فستق
حطيت كيك في قالب المتحرك وسقيتها بحليب ونسكافيه ا ذوبته في حليب دافي بس وتقدري تسقي باي شي تحبيه بعدها حطيت كنافه مع كريمة فستق وساويتها كويس وحطيتها في ثلاجه ساعتين
جهزت غاناش كريمة سخنتهافي وعاء صغير وحطيت معاها شوكلاتة سوداء بس تزيد تنكه الطعم بكل وحطيت معاهن شوية حليب وذوبتهن في مايكرويف وخلطت لين قعد قوام كريمي حطيته عالكنافه وذوبت كريمة فستق وحطيتها في كيس حلواني وقصيت فتحة صغيره وخططت بيها فوق شوكلاته وبعدها بعود سيخ مشيت عليها زي مالفي
ووضعت في ثلاجه ساعه
🍒مطبخ منال العالم
21 Jan, 15:54
حلوى الكيك لذيذ وسهل
#المقادير:
4 بيضات
2 علبة حليب مكثف محلى
2 كأس حليب جوز الهند
50 جرام جوز هند مبشور
#طريقة_التحضير:
يخفق البيض جيدًا حتى يصبح قوامه رغوي.
يضاف الحليب المكثف المحلى وجوز الهند المبشور إلى البيض ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات.
يضاف حليب جوز الهند ويقلب حتى تمتزج المكونات.
يصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
يترك الحلى يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
#نصائح
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية.
يمكن تزيين الحلى بالشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.
أتمنى أن تستمتع بهذه الحلوى!
#المقادير:
4 بيضات
2 علبة حليب مكثف محلى
2 كأس حليب جوز الهند
50 جرام جوز هند مبشور
#طريقة_التحضير:
يخفق البيض جيدًا حتى يصبح قوامه رغوي.
يضاف الحليب المكثف المحلى وجوز الهند المبشور إلى البيض ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات.
يضاف حليب جوز الهند ويقلب حتى تمتزج المكونات.
يصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
يترك الحلى يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
#نصائح
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية.
يمكن تزيين الحلى بالشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.
أتمنى أن تستمتع بهذه الحلوى!
🍒مطبخ منال العالم
21 Jan, 07:14
فطاير الواونتون المقلية بحشوة تشيز كيك الفراولة
المكونات:
لحشوة التشيز كيك:
225 جرام (8 أوقية) جبنة كريمي، طريّة
1/4 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب فراولة طازة، مقطعة مكعبات صغيرة
لتحضير الواونتون:
20 قطعة عجينة الواونتون
وعاء صغير فيه ميّة (لتقفيل الأطراف)
زيت للقلي (زي زيت نباتي أو زيت الكانولا)
للتزيين:
سكر بودرة، للرش
كريمة مخفوقة (اختياري)
فراولة طازة (اختياري)
لصلصة الفراولة:
1 كوب فراولة طازة، مقطعة
1/4 كوب سكر عادي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة:
1. تحضير حشوة التشيز كيك:
في بولة، اخفقي الجبنة الكريمي، السكر البودرة، والفانيليا لحد ما القوام يبقى ناعم.
ضيفي الفراولة المقطعة برفق وقلبيهم. سيبيها على جنب.
2. حشو الواونتون:
افردي واحدة من عجينة الواونتون على سطح مستوي.
حطي حوالي 1 ملعقة صغيرة من حشوة التشيز كيك في النص.
بللي أطراف الواونتون بميّة باستخدام صباعك.
قفليها على شكل مثلث واضغطي على الأطراف عشان تتقفل كويس. ممكن كمان تجمعي الزوايا مع بعض وتضغطي لتعملي شكل كيس.
كرري الخطوة دي مع باقي عجين الواونتون والحشوة.
3. قلي الواونتون:
سخني حوالي 5 سنتيمتر من الزيت في طاسة عميقة لحد ما يوصل لـ 175 درجة مئوية (350°F).
حطي شوية من الواونتون في الزيت بحرص، واقليهم لمدة 2-3 دقايق، أو لحد ما يبقوا دهبيين ومقرمشين.
طلعيهم وصفيهم على مناديل ورقية.
4. تحضير صلصة الفراولة:
في حلة صغيرة، اخلطي الفراولة المقطعة مع السكر وعصير الليمون.
سيبي الخليط على نار متوسطة وقلبي من وقت للتاني لحد ما الفراولة تتهرى والصلصة تتقل (حوالي 5-7 دقايق).
شيليها من على النار وسيبيها تبرد.
5. التقديم والتزيين:
رصي الواونتون المقليين في طبق.
رشّيهم بالسكر البودرة.
قدميهم مع صلصة الفراولة، الكريمة المخفوقة، والفراولة الطازة على جنب.
المكونات:
لحشوة التشيز كيك:
225 جرام (8 أوقية) جبنة كريمي، طريّة
1/4 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب فراولة طازة، مقطعة مكعبات صغيرة
لتحضير الواونتون:
20 قطعة عجينة الواونتون
وعاء صغير فيه ميّة (لتقفيل الأطراف)
زيت للقلي (زي زيت نباتي أو زيت الكانولا)
للتزيين:
سكر بودرة، للرش
كريمة مخفوقة (اختياري)
فراولة طازة (اختياري)
لصلصة الفراولة:
1 كوب فراولة طازة، مقطعة
1/4 كوب سكر عادي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة:
1. تحضير حشوة التشيز كيك:
في بولة، اخفقي الجبنة الكريمي، السكر البودرة، والفانيليا لحد ما القوام يبقى ناعم.
ضيفي الفراولة المقطعة برفق وقلبيهم. سيبيها على جنب.
2. حشو الواونتون:
افردي واحدة من عجينة الواونتون على سطح مستوي.
حطي حوالي 1 ملعقة صغيرة من حشوة التشيز كيك في النص.
بللي أطراف الواونتون بميّة باستخدام صباعك.
قفليها على شكل مثلث واضغطي على الأطراف عشان تتقفل كويس. ممكن كمان تجمعي الزوايا مع بعض وتضغطي لتعملي شكل كيس.
كرري الخطوة دي مع باقي عجين الواونتون والحشوة.
3. قلي الواونتون:
سخني حوالي 5 سنتيمتر من الزيت في طاسة عميقة لحد ما يوصل لـ 175 درجة مئوية (350°F).
حطي شوية من الواونتون في الزيت بحرص، واقليهم لمدة 2-3 دقايق، أو لحد ما يبقوا دهبيين ومقرمشين.
طلعيهم وصفيهم على مناديل ورقية.
4. تحضير صلصة الفراولة:
في حلة صغيرة، اخلطي الفراولة المقطعة مع السكر وعصير الليمون.
سيبي الخليط على نار متوسطة وقلبي من وقت للتاني لحد ما الفراولة تتهرى والصلصة تتقل (حوالي 5-7 دقايق).
شيليها من على النار وسيبيها تبرد.
5. التقديم والتزيين:
رصي الواونتون المقليين في طبق.
رشّيهم بالسكر البودرة.
قدميهم مع صلصة الفراولة، الكريمة المخفوقة، والفراولة الطازة على جنب.
🍒مطبخ منال العالم
21 Jan, 07:12
فطيرة اليقطين خبز فرنسي مع شراب اليقطين محلي الصنع
المكونات:
للخبز الفرنسي:
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب يقطين بيوري
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 8 شرائح من الخبز المقطوع السميك (مثل البريوش أو الشلة)
- زبدة، للطهي
لشراب اليقطين محلي الصنع:
- 1/2 كوب شراب القيقب النقي
- 1/4 كوب يقطين بيوري
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
التوجيهات:
1. حضّر الخبز الفرنسي: في وعاء خلط كبير، اخفق معًا الحليب واليقطين بيوري والبيض والسكر البني ومستخلص الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل حتى يتم دمجهم بشكل جيد.
2. قم بتسخين مقلاة كبيرة أو شواية على حرارة متوسطة واذوب القليل من الزبدة لتغطية السطح.
3. اغمس كل شريحة من الخبز في خليط اليقطين، مع التأكد من أن كلا الجانبين مغلفين جيدًا. ضع شرائح الخبز المنقوع على المقلاة الساخنة.
4. اطبخ حتى يصبح اللون البني الذهبي على كلا الجانبين، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. حول إلى طبق وابق دافئاً أثناء تحضير الشراب.
5. اصنع شراب اليقطين: في صلصة صغيرة، اجمع بين شراب القيقب وبوري اليقطين والقرفة وجوز الطيب والزنجبيل. حرارة على حرارة متوسطة منخفضة، مع التحريك حتى يتم دمج المكونات جيدًا وتسخين الشراب من خلاله.
6. قدم الخبز الفرنسي المحمص الدافئ، المقطر مع شراب اليقطين المصنوع في المنزل. استمتع مع رشة سكر بودرة أو قطعة من الكريمة المخفوقة إذا كنت ترغب.
المكونات:
للخبز الفرنسي:
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب يقطين بيوري
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 8 شرائح من الخبز المقطوع السميك (مثل البريوش أو الشلة)
- زبدة، للطهي
لشراب اليقطين محلي الصنع:
- 1/2 كوب شراب القيقب النقي
- 1/4 كوب يقطين بيوري
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
التوجيهات:
1. حضّر الخبز الفرنسي: في وعاء خلط كبير، اخفق معًا الحليب واليقطين بيوري والبيض والسكر البني ومستخلص الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل حتى يتم دمجهم بشكل جيد.
2. قم بتسخين مقلاة كبيرة أو شواية على حرارة متوسطة واذوب القليل من الزبدة لتغطية السطح.
3. اغمس كل شريحة من الخبز في خليط اليقطين، مع التأكد من أن كلا الجانبين مغلفين جيدًا. ضع شرائح الخبز المنقوع على المقلاة الساخنة.
4. اطبخ حتى يصبح اللون البني الذهبي على كلا الجانبين، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. حول إلى طبق وابق دافئاً أثناء تحضير الشراب.
5. اصنع شراب اليقطين: في صلصة صغيرة، اجمع بين شراب القيقب وبوري اليقطين والقرفة وجوز الطيب والزنجبيل. حرارة على حرارة متوسطة منخفضة، مع التحريك حتى يتم دمج المكونات جيدًا وتسخين الشراب من خلاله.
6. قدم الخبز الفرنسي المحمص الدافئ، المقطر مع شراب اليقطين المصنوع في المنزل. استمتع مع رشة سكر بودرة أو قطعة من الكريمة المخفوقة إذا كنت ترغب.
🍒مطبخ منال العالم
21 Jan, 07:11
لفائف بارميزان الدجاج المقرمش
المكونات:
صدر الدجاج: 4، شرائح رقيقة
الملح: للتذوق
الفلفل الأسود: للتذوق
دقيق لجميع الأغراض: 1 كوب
البيض: 2، مضروب
فتات خبز بانكو: 2 كوب
جبن البارميزان: 1/2 كوب، مبشور
جبن موتزاريلا: 8 شرائح
صلصة مارينارا: 2 كوب
زيت الزيتون : للقلي
الريحان الطازج: مفروم، للتزيين
التعليمات:
تحضير: شرائح الدجاج الموسم مع الملح والفلفل. قم بإعداد محطة تجريف بثلاثة أطباق ضحلة: واحدة للدقيق، وواحدة للبيض المضروب، وواحدة لمزيج من فتات خبز البانكو وجبن البارميزان المبشور.
التنقيب: قم بتغطية كل شريحة دجاجة أولاً في الدقيق، ثم تغمس في البيض، وأخيراً غطسها بدقة مع خليط فتات الخبز.
التعبئة والتدحرج: ضع شريحة من الموتزاريلا على كل قطعة دجاج مخبوزة. لف بإحكام وآمن باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر.
القلي: سخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. قم بقلي كل لفة حتى يصبح اللون البني الذهبي في كل مكان ويطبخ خلاله، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.
الصلصة والجبن: صب نصف صلصة المارينارا في طبق خبز. ضعي لفائف الدجاج المقلي في الطبق، وتغطيته بالصلصة المتبقية، وتعلوي مع أي قطع موتزاريلا متبقية.
الخبز: يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن فقاعات وذهبية.
التزيين والتقديم: رش بالريحان الطازج المفروم قبل التقديم. استمتع بالساخن مع جانب من المعكرونة أو سلطة مقرمشة.
المكونات:
صدر الدجاج: 4، شرائح رقيقة
الملح: للتذوق
الفلفل الأسود: للتذوق
دقيق لجميع الأغراض: 1 كوب
البيض: 2، مضروب
فتات خبز بانكو: 2 كوب
جبن البارميزان: 1/2 كوب، مبشور
جبن موتزاريلا: 8 شرائح
صلصة مارينارا: 2 كوب
زيت الزيتون : للقلي
الريحان الطازج: مفروم، للتزيين
التعليمات:
تحضير: شرائح الدجاج الموسم مع الملح والفلفل. قم بإعداد محطة تجريف بثلاثة أطباق ضحلة: واحدة للدقيق، وواحدة للبيض المضروب، وواحدة لمزيج من فتات خبز البانكو وجبن البارميزان المبشور.
التنقيب: قم بتغطية كل شريحة دجاجة أولاً في الدقيق، ثم تغمس في البيض، وأخيراً غطسها بدقة مع خليط فتات الخبز.
التعبئة والتدحرج: ضع شريحة من الموتزاريلا على كل قطعة دجاج مخبوزة. لف بإحكام وآمن باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر.
القلي: سخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. قم بقلي كل لفة حتى يصبح اللون البني الذهبي في كل مكان ويطبخ خلاله، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.
الصلصة والجبن: صب نصف صلصة المارينارا في طبق خبز. ضعي لفائف الدجاج المقلي في الطبق، وتغطيته بالصلصة المتبقية، وتعلوي مع أي قطع موتزاريلا متبقية.
الخبز: يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن فقاعات وذهبية.
التزيين والتقديم: رش بالريحان الطازج المفروم قبل التقديم. استمتع بالساخن مع جانب من المعكرونة أو سلطة مقرمشة.
🍒مطبخ منال العالم
21 Jan, 07:10
الدجاج سويت آند ساور (Sweet and Sour Chicken)
المكونات:
لتحضير الدجاج:
500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب دقيق (طحين)
1/4 كوب نشا الذرة
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت نباتي للقلي
لتحضير الصلصة:
1/4 كوب كاتشب
1/2 كوب خل أبيض
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء
الخضروات:
1 حبة فلفل أحمر مقطع
1 حبة فلفل أخضر مقطع
1 حبة بصل مقطع مكعبات
1 كوب أناناس مقطع (معلب أو طازج)
لتحضير الدجاج:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، الملح، والفلفل.
2. ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق وتغطى جيدًا
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
4. اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم انقليها إلى ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت.
لتحضير الصلصة:
1. في مقلاة، ضعي الكاتشب، الخل الأبيض، السكر، وصلصة الصويا وقلّبيها جيدًا على نار متوسطة.
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي الماء واستمرّي في التقليب.
3. أضيفي نشا الذرة المذابة مع الاستمرار في التحريك حتى تتكثف الصلصة وتصبح لامعة.
تحضير الخضروات:
1. في مقلاة أخرى، سخّني قليل من الزيت وقلّبي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضروات نصف ناضجة.
2. أضيفي قطع الأناناس إلى الخضار وحرّكي لدقيقة إضافية.
التقديم:
1. أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وحركيها حتى يغمر الدجاج جيدًا.
2. أضيفي الخضروات المقلية مع الأناناس وقلّبي جيدًا مع الدجاج.
3. قدّمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز
المكونات:
لتحضير الدجاج:
500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب دقيق (طحين)
1/4 كوب نشا الذرة
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت نباتي للقلي
لتحضير الصلصة:
1/4 كوب كاتشب
1/2 كوب خل أبيض
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء
الخضروات:
1 حبة فلفل أحمر مقطع
1 حبة فلفل أخضر مقطع
1 حبة بصل مقطع مكعبات
1 كوب أناناس مقطع (معلب أو طازج)
لتحضير الدجاج:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، الملح، والفلفل.
2. ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق وتغطى جيدًا
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
4. اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم انقليها إلى ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت.
لتحضير الصلصة:
1. في مقلاة، ضعي الكاتشب، الخل الأبيض، السكر، وصلصة الصويا وقلّبيها جيدًا على نار متوسطة.
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي الماء واستمرّي في التقليب.
3. أضيفي نشا الذرة المذابة مع الاستمرار في التحريك حتى تتكثف الصلصة وتصبح لامعة.
تحضير الخضروات:
1. في مقلاة أخرى، سخّني قليل من الزيت وقلّبي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضروات نصف ناضجة.
2. أضيفي قطع الأناناس إلى الخضار وحرّكي لدقيقة إضافية.
التقديم:
1. أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وحركيها حتى يغمر الدجاج جيدًا.
2. أضيفي الخضروات المقلية مع الأناناس وقلّبي جيدًا مع الدجاج.
3. قدّمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز
🍒مطبخ منال العالم
20 Jan, 05:42
ليزي كيك الشوكولاتة
المقادير
- الكاكاو : 8 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بسكويت : 2 باكيت
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
كسري البسكويت لقطع متوسطة الحجم.
ضعي في قدر على نار هادئة الزبدة واتركيها حتى تذوب، وأضيفي السكر، والحليب، وحركي المزيج جيداً ثم أضيفي الفانيليا.
امزجي المكونات جيداً، وزيدي الكاكاو وحركي مجدداً حتى يصبح لديكِ خليط متجانس.
عند بدء ظهور الفقاعات، أضيفي البسكويت واخلطيه جيداً مع مزيج الشوكولاتة.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم ضعي المزيج في كيس نايلون، ولفيه على شكل أسطوانة، واتركيه لمدة 4 ساعات في الفريز، ثم قطعيه وقدميه.
المقادير
- الكاكاو : 8 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بسكويت : 2 باكيت
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
كسري البسكويت لقطع متوسطة الحجم.
ضعي في قدر على نار هادئة الزبدة واتركيها حتى تذوب، وأضيفي السكر، والحليب، وحركي المزيج جيداً ثم أضيفي الفانيليا.
امزجي المكونات جيداً، وزيدي الكاكاو وحركي مجدداً حتى يصبح لديكِ خليط متجانس.
عند بدء ظهور الفقاعات، أضيفي البسكويت واخلطيه جيداً مع مزيج الشوكولاتة.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم ضعي المزيج في كيس نايلون، ولفيه على شكل أسطوانة، واتركيه لمدة 4 ساعات في الفريز، ثم قطعيه وقدميه.
🍒مطبخ منال العالم
12 Jan, 06:17
سلطة سيزر بالدجاج المقرمش
المكونات:
للدجاج:
2 صدر دجاج كبير
1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
2 بيضة كبيرة، مخفوقة
1 كوب من فتات الخبز بانكو
1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي، للقلي
للسلطة:
1 رأس كبير من الخس الروماني، مغسول ومفروم
1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1 كوب من التوست المحمص (جاهز أو محضر في المنزل)
لصلصة السيزر:
1/3 كوب من المايونيز
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من مستردة ديجون
1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيستر
1 فص ثوم، مفروم ناعماً
1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج المقرمش:
قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
جهزي محطة تغليف مكونة من ثلاث أطباق ضحلة: الدقيق في الأول، البيض المخفوق في الثاني، وخلطة فتات الخبز بانكو مع جبنة البارميزان وبودرة الثوم والبابريكا والملح والفلفل في الثالث.
غلفي كل شريحة دجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمرها في البيض المخفوق، ثم اضغطيها في خليط فتات الخبز حتى تتغطى بشكل متساوٍ.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي شرائح الدجاج على دفعات لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة جيدًا. انقليها إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت.
تحضير الصلصة:
في وعاء صغير، اخفقي معًا المايونيز وعصير الليمون ومستردة ديجون وصلصة ورشيستر والثوم وجبنة البارميزان.
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخفق لدمج المكونات بشكل جيد. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير السلطة:
في وعاء كبير للسلطة، اخلطي الخس المفروم مع صلصة السيزر حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
أضيفي التوست المحمص وجبنة البارميزان المبشورة، واخلطي برفق حتى يتجانس.
التقديم:
ضعي السلطة في الأطباق أو طبق تقديم كبير.
ضعي فوقها شرائح الدجاج المقرمش ورشة إضافية من جبنة البارميزان إذا رغبت. قدميها فوراً واستمتعي بالقرمشة!
المكونات:
للدجاج:
2 صدر دجاج كبير
1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
2 بيضة كبيرة، مخفوقة
1 كوب من فتات الخبز بانكو
1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي، للقلي
للسلطة:
1 رأس كبير من الخس الروماني، مغسول ومفروم
1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1 كوب من التوست المحمص (جاهز أو محضر في المنزل)
لصلصة السيزر:
1/3 كوب من المايونيز
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من مستردة ديجون
1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيستر
1 فص ثوم، مفروم ناعماً
1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج المقرمش:
قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
جهزي محطة تغليف مكونة من ثلاث أطباق ضحلة: الدقيق في الأول، البيض المخفوق في الثاني، وخلطة فتات الخبز بانكو مع جبنة البارميزان وبودرة الثوم والبابريكا والملح والفلفل في الثالث.
غلفي كل شريحة دجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمرها في البيض المخفوق، ثم اضغطيها في خليط فتات الخبز حتى تتغطى بشكل متساوٍ.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي شرائح الدجاج على دفعات لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة جيدًا. انقليها إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت.
تحضير الصلصة:
في وعاء صغير، اخفقي معًا المايونيز وعصير الليمون ومستردة ديجون وصلصة ورشيستر والثوم وجبنة البارميزان.
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخفق لدمج المكونات بشكل جيد. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير السلطة:
في وعاء كبير للسلطة، اخلطي الخس المفروم مع صلصة السيزر حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
أضيفي التوست المحمص وجبنة البارميزان المبشورة، واخلطي برفق حتى يتجانس.
التقديم:
ضعي السلطة في الأطباق أو طبق تقديم كبير.
ضعي فوقها شرائح الدجاج المقرمش ورشة إضافية من جبنة البارميزان إذا رغبت. قدميها فوراً واستمتعي بالقرمشة!
🍒مطبخ منال العالم
11 Jan, 20:28
كبد الدجاج بالبطاطا
المكونات:
500 غرام كبد دجاج
2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
1 بصلة مفرومة
2 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
اقلي مكعبات البطاطا حتى تصبح ذهبية.
في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي الكبد والبهارات واطهيه حتى ينضج.
أضيفي البطاطا وقلبي بلطف.
قدميه ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
المكونات:
500 غرام كبد دجاج
2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
1 بصلة مفرومة
2 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
اقلي مكعبات البطاطا حتى تصبح ذهبية.
في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي الكبد والبهارات واطهيه حتى ينضج.
أضيفي البطاطا وقلبي بلطف.
قدميه ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
🍒مطبخ منال العالم
11 Jan, 20:24
لازانيا بالمأكولات البحرية
المكونات:
500 غرام مزيج من الجمبري والحبار وشرائح السمك
2 كوب كريمة طهي
2 فصوص ثوم مهروسة
1 عبوة معكرونة لازانيا
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 كوب جبنة بارميزان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
اقلي المأكولات البحرية مع الثوم وزيت الزيتون.
أضيفي الكريمة والملح والفلفل.
ضعي طبقة من اللازانيا في طبق فرن، ثم المأكولات البحرية، ثم الجبن وكرري الطبقات.
اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة
المكونات:
500 غرام مزيج من الجمبري والحبار وشرائح السمك
2 كوب كريمة طهي
2 فصوص ثوم مهروسة
1 عبوة معكرونة لازانيا
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 كوب جبنة بارميزان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
اقلي المأكولات البحرية مع الثوم وزيت الزيتون.
أضيفي الكريمة والملح والفلفل.
ضعي طبقة من اللازانيا في طبق فرن، ثم المأكولات البحرية، ثم الجبن وكرري الطبقات.
اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة
🍒مطبخ منال العالم
11 Jan, 20:22
الشاورما السورية
المكونات:
للتتبيلة:
1 كيلو دجاج مقطع شرائح رفيعة
1/2 كوب لبن زبادي
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
للتقديم:
خبز عربي
طحينية أو صلصة الثوم
مخلل خيار
بصل مفروم وبقدونس مفروم
طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
اخلطي اللبن الزبادي وعصير الليمون والخل والثوم والبهارات في وعاء كبير.
أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيداً حتى تتغلف بالكامل.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل لتتشرب النكهات.
الطهي:
سخني مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الدجاج المشبعة بالتتبيلة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب حتى تنضج تماماً وتتحمر الأطراف.
التقديم:
ضعي الدجاج في الخبز العربي، وأضيفي الطحينية أو صلصة الثوم مع شرائح المخلل والبصل المفروم والبقدونس.
لفي الساندويتش بإحكام وقدميه ساخناً مع البطاطا المقلية أو السلطة.
المكونات:
للتتبيلة:
1 كيلو دجاج مقطع شرائح رفيعة
1/2 كوب لبن زبادي
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
للتقديم:
خبز عربي
طحينية أو صلصة الثوم
مخلل خيار
بصل مفروم وبقدونس مفروم
طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
اخلطي اللبن الزبادي وعصير الليمون والخل والثوم والبهارات في وعاء كبير.
أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيداً حتى تتغلف بالكامل.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل لتتشرب النكهات.
الطهي:
سخني مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الدجاج المشبعة بالتتبيلة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب حتى تنضج تماماً وتتحمر الأطراف.
التقديم:
ضعي الدجاج في الخبز العربي، وأضيفي الطحينية أو صلصة الثوم مع شرائح المخلل والبصل المفروم والبقدونس.
لفي الساندويتش بإحكام وقدميه ساخناً مع البطاطا المقلية أو السلطة.
🍒مطبخ منال العالم
11 Jan, 20:19
دجاج الثوم والعسل
الطريقة
• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 ملاعق زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب عسل
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• بقدونس طازج، مفروم (للزينة)
تتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. قم بتغطيتها بخفة بالدقيق، مع التخلص من أي فائض.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي أفخاذ الدجاج واطهيها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
يُضاف العسل وصلصة الصويا وخل التفاح والماء ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام). يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وقومي بتغطيته بالصلصة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يسخن.
يزين بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم
الطريقة
• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 ملاعق زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب عسل
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• بقدونس طازج، مفروم (للزينة)
تتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. قم بتغطيتها بخفة بالدقيق، مع التخلص من أي فائض.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي أفخاذ الدجاج واطهيها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
يُضاف العسل وصلصة الصويا وخل التفاح والماء ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام). يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وقومي بتغطيته بالصلصة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يسخن.
يزين بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم
🍒مطبخ منال العالم
11 Jan, 20:16
وصفة دبابيس دجاج مشوي بالباربيكيو في الفرن
المكونات:
8 دبابيس دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فصوص ثوم مهروس
1/2 كوب صلصة باربيكيو (مثل سويت بيبي رايز)
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلط الزيت، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المهروس.
افرك دبابيس الدجاج بالخليط جيدًا لضمان تغطيتها بالكامل.
2. الطبخ الأولي:
رص دبابيس الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة.
3. إضافة صلصة الباربيكيو:
أخرج الصينية من الفرن وادهن الدجاج بصلصة الباربيكيو من جميع الجوانب.
أعد الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكرمل سطحه.
4. التقديم:
عند إخراج الدجاج من الفرن، يمكنك إضافة طبقة أخرى من صلصة الباربيكيو لمزيد من النكهة.
قدم الدجاج ساخنًا مع الخضار المشوية أو البطاطا المقلية.
.
المكونات:
8 دبابيس دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فصوص ثوم مهروس
1/2 كوب صلصة باربيكيو (مثل سويت بيبي رايز)
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلط الزيت، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المهروس.
افرك دبابيس الدجاج بالخليط جيدًا لضمان تغطيتها بالكامل.
2. الطبخ الأولي:
رص دبابيس الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة.
3. إضافة صلصة الباربيكيو:
أخرج الصينية من الفرن وادهن الدجاج بصلصة الباربيكيو من جميع الجوانب.
أعد الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكرمل سطحه.
4. التقديم:
عند إخراج الدجاج من الفرن، يمكنك إضافة طبقة أخرى من صلصة الباربيكيو لمزيد من النكهة.
قدم الدجاج ساخنًا مع الخضار المشوية أو البطاطا المقلية.
.
🍒مطبخ منال العالم
06 Jan, 20:51
التبولة
المكونات:
1 كوب برغل ناعم
1/2 كيلو بقدونس مفروم ناعماً
1/4 كوب نعناع مفروم
3 حبات طماطم مفرومة
1 بصلة مفرومة
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
التحضير:
انقعي البرغل في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه جيداً.
اخلطي جميع المكونات مع البرغل وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون.
قدميها باردة.
المكونات:
1 كوب برغل ناعم
1/2 كيلو بقدونس مفروم ناعماً
1/4 كوب نعناع مفروم
3 حبات طماطم مفرومة
1 بصلة مفرومة
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
التحضير:
انقعي البرغل في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه جيداً.
اخلطي جميع المكونات مع البرغل وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون.
قدميها باردة.
🍒مطبخ منال العالم
06 Jan, 20:48
البيتزا الاصليه
المكونات
للعجين:
3 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب ماء دافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
لصلصة البيتزا:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم مهروسة (أو معجون الطماطم مع ماء)
ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح وفلفل حسب الذوق
للحشوة:
جبنة موزاريلا مبشورة
شرائح فلفل ألوان
زيتون مقطع
شرائح طماطم
سلامي، دجاج مشوي، أو أي نوع بروتين تفضله
الطريقة
لتحضير العجين:
1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح.
2. أذِب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها حتى تتفاعل (5-10 دقائق).
3. أضف زيت الزيتون وخليط الخميرة إلى الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء وطرية.
4. غطِّ العجين واتركه يختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير الصلصة:
1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف الطماطم المهروسة والتوابل واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.
لتجميع البيتزا:
1. سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وضعه في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
3. وزّع الصلصة فوق العجين.
4. أضف الجبنة والحشوة التي تفضلها.
5. اخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبنة ذائبة.
المكونات
للعجين:
3 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب ماء دافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
لصلصة البيتزا:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم مهروسة (أو معجون الطماطم مع ماء)
ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح وفلفل حسب الذوق
للحشوة:
جبنة موزاريلا مبشورة
شرائح فلفل ألوان
زيتون مقطع
شرائح طماطم
سلامي، دجاج مشوي، أو أي نوع بروتين تفضله
الطريقة
لتحضير العجين:
1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح.
2. أذِب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها حتى تتفاعل (5-10 دقائق).
3. أضف زيت الزيتون وخليط الخميرة إلى الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء وطرية.
4. غطِّ العجين واتركه يختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير الصلصة:
1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف الطماطم المهروسة والتوابل واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.
لتجميع البيتزا:
1. سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وضعه في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
3. وزّع الصلصة فوق العجين.
4. أضف الجبنة والحشوة التي تفضلها.
5. اخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبنة ذائبة.
🍒مطبخ منال العالم
05 Jan, 19:04
برغر كرسبي
المقادير
½ كيلو صدور دجاج شرائح سميكة
التتبيلة
½ كوب حليب رايب
¼ كوب خل
¼ كوب ماء بصل
2 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة مرقه دجاج فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
خليط التغطية
¼ كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة مرقه دجاج فورية
رشة ملح
رشة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات الصوص
4 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة كبيرة مستردة
لتقديم الساندويتش
4 عدد عيش كايزر
1 عدد خس
4 شريحة روز بيف
الخطوات
في وعاء كبير تقلب مقادير التتبيلة
تنقع فيها الدجاج لمدة ساعتين
تقلب خليط القرمشة معا
تغطى قطعة الدجاج بالدقيق
ثم تنزل في ماء مثلج
ثم ترجع للدقيق مرة اخري
ثم تحمر
في وعاء صغير تقلب مقادير الصوص معا
وتقدم بالتبادل في الساندويتش مع الحشو حشب الذوق
المقادير
½ كيلو صدور دجاج شرائح سميكة
التتبيلة
½ كوب حليب رايب
¼ كوب خل
¼ كوب ماء بصل
2 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة مرقه دجاج فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
خليط التغطية
¼ كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة مرقه دجاج فورية
رشة ملح
رشة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات الصوص
4 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة كبيرة مستردة
لتقديم الساندويتش
4 عدد عيش كايزر
1 عدد خس
4 شريحة روز بيف
الخطوات
في وعاء كبير تقلب مقادير التتبيلة
تنقع فيها الدجاج لمدة ساعتين
تقلب خليط القرمشة معا
تغطى قطعة الدجاج بالدقيق
ثم تنزل في ماء مثلج
ثم ترجع للدقيق مرة اخري
ثم تحمر
في وعاء صغير تقلب مقادير الصوص معا
وتقدم بالتبادل في الساندويتش مع الحشو حشب الذوق
🍒مطبخ منال العالم
05 Jan, 18:59
دجاج بوبايز الحار
المكونات:
4 صدور دجاج بدون عظم وجلد
أو أفخاذ دجاج
2 كوب من اللبن الرائب
1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
2 كوب من الدقيق الأبيض
1 ملعقة كبيرة من البابريكا
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب مع الصلصة الحارة . أضف قطع الدجاج وتأكد من تغطيتها بالكامل بالسائل. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة لذيذة .
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح والفلفل الأسود
أخرج قطع الدجاج من التتبيلة وغمس كل قطعة في خليط الدقيق المتبل حتى تتغطى تماماً
سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو في مقلاة كبيرة حتى يصل إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت)
اقلي الدجاج على دفعات لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا .
ضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وقدمه ساخناً
المكونات:
4 صدور دجاج بدون عظم وجلد
أو أفخاذ دجاج
2 كوب من اللبن الرائب
1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
2 كوب من الدقيق الأبيض
1 ملعقة كبيرة من البابريكا
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب مع الصلصة الحارة . أضف قطع الدجاج وتأكد من تغطيتها بالكامل بالسائل. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة لذيذة .
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح والفلفل الأسود
أخرج قطع الدجاج من التتبيلة وغمس كل قطعة في خليط الدقيق المتبل حتى تتغطى تماماً
سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو في مقلاة كبيرة حتى يصل إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت)
اقلي الدجاج على دفعات لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا .
ضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وقدمه ساخناً
🍒مطبخ منال العالم
05 Jan, 18:55
خبز الجبن والثوم
المكونات:
عجينة بيتزا
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
3 فصوص ثوم، مفرومة
جبن موزاريلا مبشور
جبن البارميزان المبشور
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
سخني الفرن مسبقًا إلى (220 درجة مئوية).
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. انقله إلى صينية مبطنة بورق زبدة.
اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهن العجين.
رشي جبن الموزاريلا والبارميزان والبقدونس والزعتر ومسحوق الثوم والملح بالتساوي على العجين.
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبى
المكونات:
عجينة بيتزا
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
3 فصوص ثوم، مفرومة
جبن موزاريلا مبشور
جبن البارميزان المبشور
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
سخني الفرن مسبقًا إلى (220 درجة مئوية).
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. انقله إلى صينية مبطنة بورق زبدة.
اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهن العجين.
رشي جبن الموزاريلا والبارميزان والبقدونس والزعتر ومسحوق الثوم والملح بالتساوي على العجين.
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبى
🍒مطبخ منال العالم
05 Jan, 18:53
صدر دجاج بصلصة الجبن.
مكونات الوصفة.
- 4 صدور دجاج
- 1 كوب كريمة الحليب
- 1 كوب جبنة كريمية
- 1 كوب جبنة مبشورة (ممكن موتزاريلا أو شيدر)
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
+ وضع التحضير.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وبودرة البصل والبابريكا الحلوة.
- اطهي الصدور في المقلاة لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- يرفع عن النار ويحفظ.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والجبن الكريمي واخلطيهم جيداً حتى تذوب وتشكل صلصة ناعمة.
يُضاف الجبن المبشور ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب ويصبح سميكًا.
-ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- ضعي صدور الدجاج في أطباق واسكبي فوقها صلصة الجبن.
- يُزيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم
مكونات الوصفة.
- 4 صدور دجاج
- 1 كوب كريمة الحليب
- 1 كوب جبنة كريمية
- 1 كوب جبنة مبشورة (ممكن موتزاريلا أو شيدر)
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
+ وضع التحضير.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وبودرة البصل والبابريكا الحلوة.
- اطهي الصدور في المقلاة لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- يرفع عن النار ويحفظ.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والجبن الكريمي واخلطيهم جيداً حتى تذوب وتشكل صلصة ناعمة.
يُضاف الجبن المبشور ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب ويصبح سميكًا.
-ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- ضعي صدور الدجاج في أطباق واسكبي فوقها صلصة الجبن.
- يُزيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم
🍒مطبخ منال العالم
05 Jan, 17:47
مقادير لولي بوب كيك
للكيك
زيت نباتي حسب الحاجة
¼ 1 كوب سكر
4 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كوب حليب سائل فاتر
طحين منخول حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 رشّة ملح
للصوص
½ كوب كريمة سائلة
1 كوب شوكولاتة سادة
للتزيين
1 كوب سبرنكلز ملون للتزيين
طريقة التحضير
، ضعي في وعاء كبير كل من: ¾ كوب من الزيت النباتي، والسكر اخّفقي هذه المكوّنات بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى تتجانس ويذوب السكر تمامًا.
أضيفي البيض تدريجيًّا إلى المزيج مع الاسّتمرار في الخفّق حتى يصّبح لديكِ مزيجًا متجانسًا أضيفي إليه: الفانيليا، الخل الأبيض، الحليب السائل الفاتر وأعيدي الخفّق.
أضيفي بعد ذلك: البيكنج باودر، الملح، كوبان من الطحين المنخول تدريجيًّا مع الخفّق بالمضرب الكهربائي حتى يصّبح لديكِ عجينة كيك.
ادّهني صينية فرن بقليل من الزيت النباتي ثم رشّي عليها كميّة قليلة من الطحين واسّكبي بداخلها مزيج عجينة الكيك ثم ادّخليها إلى الفرن الساخن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينّضج الكيك.
لتحّضير الصوص، ضعي في وعاء: الكريمة السائلة، قطع الشوكولاتة السادة وذوّبيهم معًا في حمام مائي دافئ حتى يمّتزجا معًا واتركي هذا الصوص جانبًا.
اخّرجي الصينية من الفرن بعد نضّج الكيك ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد الكيك تمامًا وبعد ذلك فتّتي الكيك في وعاء كبير ثم اسّكبي عليه صوص الشوكولاتة واخّلطيهم معًا.
شكّلي مزيج الكيك والصوص إلى كرات دائرية متساوية، ثم اغّمسيها في سبرنكلز ملوّن ثم اغّرسي بها عصا المصاصة وكرري ذلك ثم قدّمي اللولي بوب كيك للأكل
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
للكيك
زيت نباتي حسب الحاجة
¼ 1 كوب سكر
4 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كوب حليب سائل فاتر
طحين منخول حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 رشّة ملح
للصوص
½ كوب كريمة سائلة
1 كوب شوكولاتة سادة
للتزيين
1 كوب سبرنكلز ملون للتزيين
طريقة التحضير
، ضعي في وعاء كبير كل من: ¾ كوب من الزيت النباتي، والسكر اخّفقي هذه المكوّنات بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى تتجانس ويذوب السكر تمامًا.
أضيفي البيض تدريجيًّا إلى المزيج مع الاسّتمرار في الخفّق حتى يصّبح لديكِ مزيجًا متجانسًا أضيفي إليه: الفانيليا، الخل الأبيض، الحليب السائل الفاتر وأعيدي الخفّق.
أضيفي بعد ذلك: البيكنج باودر، الملح، كوبان من الطحين المنخول تدريجيًّا مع الخفّق بالمضرب الكهربائي حتى يصّبح لديكِ عجينة كيك.
ادّهني صينية فرن بقليل من الزيت النباتي ثم رشّي عليها كميّة قليلة من الطحين واسّكبي بداخلها مزيج عجينة الكيك ثم ادّخليها إلى الفرن الساخن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينّضج الكيك.
لتحّضير الصوص، ضعي في وعاء: الكريمة السائلة، قطع الشوكولاتة السادة وذوّبيهم معًا في حمام مائي دافئ حتى يمّتزجا معًا واتركي هذا الصوص جانبًا.
اخّرجي الصينية من الفرن بعد نضّج الكيك ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد الكيك تمامًا وبعد ذلك فتّتي الكيك في وعاء كبير ثم اسّكبي عليه صوص الشوكولاتة واخّلطيهم معًا.
شكّلي مزيج الكيك والصوص إلى كرات دائرية متساوية، ثم اغّمسيها في سبرنكلز ملوّن ثم اغّرسي بها عصا المصاصة وكرري ذلك ثم قدّمي اللولي بوب كيك للأكل
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
🍒مطبخ منال العالم
29 Dec, 18:49
. المعجنات الهشه القطنيه
المقادير ،:
٤ أكواب طحين نوعية ممتازة
نصف كوب حليب سائل فاتر
نصف كوب ماء فاتر (السو ائل كوب حليب + الماء)
ثلث كوب زيت
ربع كوب سكر
بيضه مع رفع الصغار لندهن وجه الفطاير
ملعقتين كبيرة لبن زبادي
نصف ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
طريقة العمل:
نخلط الخميرة مع الحليب والقليل من مقدار السكر والماء
نتركها ١٠ دقايق حتى تختمر
ثم نضع الزيت الزبادي وبياض البيض نخطهم كويس
ثم نجهز الطحين مع البكنج باودر وباقي مقدار السكر والملح
ننزل بالسوائل على الطحين بالتدريج
أحصل على عجينه لينه طريه نتركها تخمر و بعد مرور ٤٠ دقيقة
من تخمير
العجين نقطعها ونحشيها ثم ندهن وجه الفطاير في صفار البيض
المخلوط مع القليل من الخل مع ملعقة حليب سائل
نخبزها في فرن محمى مسبقاا حرارة ٣٢٠ فهرنهايت
أول ما تخرج نغطي وجها في قطعة قماش لعشر دقايق وعليكم بالعافية
٤
المقادير ،:
٤ أكواب طحين نوعية ممتازة
نصف كوب حليب سائل فاتر
نصف كوب ماء فاتر (السو ائل كوب حليب + الماء)
ثلث كوب زيت
ربع كوب سكر
بيضه مع رفع الصغار لندهن وجه الفطاير
ملعقتين كبيرة لبن زبادي
نصف ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
طريقة العمل:
نخلط الخميرة مع الحليب والقليل من مقدار السكر والماء
نتركها ١٠ دقايق حتى تختمر
ثم نضع الزيت الزبادي وبياض البيض نخطهم كويس
ثم نجهز الطحين مع البكنج باودر وباقي مقدار السكر والملح
ننزل بالسوائل على الطحين بالتدريج
أحصل على عجينه لينه طريه نتركها تخمر و بعد مرور ٤٠ دقيقة
من تخمير
العجين نقطعها ونحشيها ثم ندهن وجه الفطاير في صفار البيض
المخلوط مع القليل من الخل مع ملعقة حليب سائل
نخبزها في فرن محمى مسبقاا حرارة ٣٢٠ فهرنهايت
أول ما تخرج نغطي وجها في قطعة قماش لعشر دقايق وعليكم بالعافية
٤
🍒مطبخ منال العالم
29 Dec, 18:47
فطيرة الكريب بالجبن
~ المقادير
_ كوب ونصف حليب
_ كوب ونصف طحين
_ ٢ بيضة
_ ملعقة صغيرة ملح
_ ملعقتين كبيرة زيت
~ للحشوة
_ جبن
~ الطريقة:
اخلطي البيض مع الحليب مع الزيت والملح جيدا ثم ضيفي الطحين وا حلطي جيدا
جهزي مقلاة على النار وامسحيها بالزيت وصبي الخليط
وحمريه من الجهتين لين تخلصي من كل الكمية ثم حشيها
وتقلى من الجهتين في المقلاة وتقدم دافئة
~ المقادير
_ كوب ونصف حليب
_ كوب ونصف طحين
_ ٢ بيضة
_ ملعقة صغيرة ملح
_ ملعقتين كبيرة زيت
~ للحشوة
_ جبن
~ الطريقة:
اخلطي البيض مع الحليب مع الزيت والملح جيدا ثم ضيفي الطحين وا حلطي جيدا
جهزي مقلاة على النار وامسحيها بالزيت وصبي الخليط
وحمريه من الجهتين لين تخلصي من كل الكمية ثم حشيها
وتقلى من الجهتين في المقلاة وتقدم دافئة
🍒مطبخ منال العالم
29 Dec, 17:21
كيكة التفاح
المقادير
٣تفاحات مقطعة ومقشرة مربعات
٢كوب طحين
ا ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ثلاث ارباع الكوب سكر
ثلاث ارباع كوب زيت
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
فانيليا
٤ بيضات
طريقة التحضير
• في وعاء زجاجي ضعي السكر والبيض والزيت، ثم قومي بضربهم باستخدام مضرب اليد.
• أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة.
• أضيفي مقدار التفاح المقطع، واحرصي على ضرب الخليط بشكل جيد.
• أضيفي مقدار الخليط في قالب الكيك، وضعي القالب في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى يحمر وجه الكيك.
• أخرجي القالب من الفرن بعد أن ينضج الكيك بشكل جيد ويحمر الوجه بشكل ملحوظ، ويقدم بعد أن يبرد
المقادير
٣تفاحات مقطعة ومقشرة مربعات
٢كوب طحين
ا ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ثلاث ارباع الكوب سكر
ثلاث ارباع كوب زيت
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
فانيليا
٤ بيضات
طريقة التحضير
• في وعاء زجاجي ضعي السكر والبيض والزيت، ثم قومي بضربهم باستخدام مضرب اليد.
• أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة.
• أضيفي مقدار التفاح المقطع، واحرصي على ضرب الخليط بشكل جيد.
• أضيفي مقدار الخليط في قالب الكيك، وضعي القالب في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى يحمر وجه الكيك.
• أخرجي القالب من الفرن بعد أن ينضج الكيك بشكل جيد ويحمر الوجه بشكل ملحوظ، ويقدم بعد أن يبرد
🍒مطبخ منال العالم
28 Dec, 20:53
سلطة بيستو الدجاج المشوي مع السبانخ والطماطم الكرزية
المكونات:
2 صدور دجاج مشوية
4 أكواب من السبانخ الطازجة
1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب من المكسرات
1/3 كوب بيستو (يمكن صنعه منزليا أو شراؤه)
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
الطريقة :
في مقلاة أو شواية ، اطهي صدور الدجاج على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل وتحمر على كلا الجانبين. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا ويقطع إلى شرائح أو مكعبات.
اغسل السبانخ وصفيها جيدا. ضعهم في وعاء سلطة كبير.
أضيفي الطماطم الكرزية المفرومة والدجاج المشوي والجوز إلى وعاء السبانخ.
يسكب البيستو فوق المكونات ويخلط بلطف حتى يتم تغطية كل شيء جيدا.
يرش جبن البارميزان المبشور على الوجه ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويرش بزيت الزيتون قبل التقديم
المكونات:
2 صدور دجاج مشوية
4 أكواب من السبانخ الطازجة
1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب من المكسرات
1/3 كوب بيستو (يمكن صنعه منزليا أو شراؤه)
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
الطريقة :
في مقلاة أو شواية ، اطهي صدور الدجاج على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل وتحمر على كلا الجانبين. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا ويقطع إلى شرائح أو مكعبات.
اغسل السبانخ وصفيها جيدا. ضعهم في وعاء سلطة كبير.
أضيفي الطماطم الكرزية المفرومة والدجاج المشوي والجوز إلى وعاء السبانخ.
يسكب البيستو فوق المكونات ويخلط بلطف حتى يتم تغطية كل شيء جيدا.
يرش جبن البارميزان المبشور على الوجه ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويرش بزيت الزيتون قبل التقديم
🍒مطبخ منال العالم
28 Dec, 20:51
صدر دجاج بالصلصة البيضاء الكريمية
دجاج طري مع صلصة الكريمة البيضاء والتوابل
المكونات:
4 صدور دجاج
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
2 فص ثوم مفروم
1 كوب كريمة حليب
1/2 كوب مرق دجاج
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
التعليمات:
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الدجاج ويطهى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وينضج تماما. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبا.
في نفس المقلاة ، يضاف البصل والثوم ؛ يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريا ورائحة.
أضيفي الكريمة الثقيلة ومرق الدجاج وجبنة البارميزان وخردل ديجون. يقلب جيدا ويطهى على نار متوسطة منخفضة ، مما يسمح للصلصة بالتكاثف قليلا.
أعد صدور الدجاج إلى المقلاة وقم بتغطيتها بالصلصة. يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يغطى الدجاج جيدا وتصبح الصلصة كريمية.
يرش البقدونس الطازج قبل التقديم.
دجاج طري مع صلصة الكريمة البيضاء والتوابل
المكونات:
4 صدور دجاج
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
2 فص ثوم مفروم
1 كوب كريمة حليب
1/2 كوب مرق دجاج
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
التعليمات:
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الدجاج ويطهى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وينضج تماما. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبا.
في نفس المقلاة ، يضاف البصل والثوم ؛ يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريا ورائحة.
أضيفي الكريمة الثقيلة ومرق الدجاج وجبنة البارميزان وخردل ديجون. يقلب جيدا ويطهى على نار متوسطة منخفضة ، مما يسمح للصلصة بالتكاثف قليلا.
أعد صدور الدجاج إلى المقلاة وقم بتغطيتها بالصلصة. يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يغطى الدجاج جيدا وتصبح الصلصة كريمية.
يرش البقدونس الطازج قبل التقديم.
🍒مطبخ منال العالم
28 Dec, 20:48
باذنجان مع الجبن والطماطم المشوية
المكونات:
2 باذنجان متوسط
150 جرام جبنة فيتا مفتتة
12 طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 فص ثوم مفروم ناعما
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق الريحان الطازجة للتزيين
التعليمات:
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج). اغسل الباذنجان وقطعه إلى نصفين بالطول. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة بعض اللب من كل نصف لإنشاء تجويف ، مع الحرص على عدم اختراق الجلد.
ضعي أنصاف الباذنجان على صينية خبز ورشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في وعاء ، اخلطي جبنة الفيتا المفتتة والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين والثوم المفروم وبقية زيت الزيتون.
املأ كل قارب باذنجان بخليط جبنة الفيتا والطماطم ، مع توزيع المكونات بالتساوي.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح لون الجبن بنيا قليلا.
ترفع من الفرن وتزين بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
المكونات:
2 باذنجان متوسط
150 جرام جبنة فيتا مفتتة
12 طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 فص ثوم مفروم ناعما
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق الريحان الطازجة للتزيين
التعليمات:
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج). اغسل الباذنجان وقطعه إلى نصفين بالطول. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة بعض اللب من كل نصف لإنشاء تجويف ، مع الحرص على عدم اختراق الجلد.
ضعي أنصاف الباذنجان على صينية خبز ورشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في وعاء ، اخلطي جبنة الفيتا المفتتة والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين والثوم المفروم وبقية زيت الزيتون.
املأ كل قارب باذنجان بخليط جبنة الفيتا والطماطم ، مع توزيع المكونات بالتساوي.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح لون الجبن بنيا قليلا.
ترفع من الفرن وتزين بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
🍒مطبخ منال العالم
28 Dec, 20:46
شوربة فطر بالكريمة
المكونات:
400 جرام فطر طازج مقطع إلى شرائح
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم ناعما
500 مل من مرق الدجاج أو الخضار
200 مل من كريمة الخفق
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
البقدونس الطازج المفروم للتزيين
العناوين:
في قدر كبير ، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافا ورائحا.
يضاف الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق حتى يطلق العصير ويتحول إلى اللون الذهبي قليلا.
يضاف المرق ويغلى المزيج. خففي الحرارة واتركي الحساء ينضج لمدة 10-15 دقيقة للسماح للنكهات بالخلط.
استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء حتى يصبح ناعما ودسما. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، يمكنك نقل الخليط إلى خلاط تقليدي على عدة دفعات.
يعاد الحساء إلى القدر ويضاف الكريمة ويقلب جيدا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، دون تركه يغلي.
قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
المكونات:
400 جرام فطر طازج مقطع إلى شرائح
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم ناعما
500 مل من مرق الدجاج أو الخضار
200 مل من كريمة الخفق
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
البقدونس الطازج المفروم للتزيين
العناوين:
في قدر كبير ، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافا ورائحا.
يضاف الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق حتى يطلق العصير ويتحول إلى اللون الذهبي قليلا.
يضاف المرق ويغلى المزيج. خففي الحرارة واتركي الحساء ينضج لمدة 10-15 دقيقة للسماح للنكهات بالخلط.
استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء حتى يصبح ناعما ودسما. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، يمكنك نقل الخليط إلى خلاط تقليدي على عدة دفعات.
يعاد الحساء إلى القدر ويضاف الكريمة ويقلب جيدا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، دون تركه يغلي.
قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
🍒مطبخ منال العالم
17 Nov, 19:41
لازانيا باللحمة المفرومة
المقادير:
2 ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب من الماء.
كوب من الريحان المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
400 جرام من المشروم.
مقادير البشاميل:
6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الدقيق.
6 أكواب من الحليب.
2 ورقة غار.
ربع كوب جبنة بارميزان.
كوب جينة موزريلا.
كوب جبنة شيدر.
الطريقة:
توضع حلة على النار يضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
يضاف إليها اللحم المفروم ونقلبها ويضاف إليها البصل والثوم.
نقب المكونات ونضيف إليها الأوريجانو، والملح والفلفل ويتم التقليب.
نضع الماء والريحان ونترك المكونات على النار حتى نضج اللحم.
في مقلاة على النار نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب، ونضع إليها المشروم المقطع حتى يصبح طريًا ونرفعه من على النار.
فى حلة نضع الزبدة ونحمر بها الدقيق، ويضاف إليه اللبن ونتركه حتى يغلي مع التقليب حتى يتماسك قوامه.
نحضر صينية من البايركس ونضع بها القليل من البشاميل.
يتم رص شرائح من اللازانيا ونضع عليه اللحم المعصج والمشروم، ويتم تكرار الطبقات حتى ننتهي منها.
نضع على الوجه الجبن الموتزريلا والبارميزان والجبن الشيدر.
نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام نضج المكونات ونحصل على اللون الذهبي.
تقطع وتقدم على المائدة ساخنة
المقادير:
2 ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب من الماء.
كوب من الريحان المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
400 جرام من المشروم.
مقادير البشاميل:
6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الدقيق.
6 أكواب من الحليب.
2 ورقة غار.
ربع كوب جبنة بارميزان.
كوب جينة موزريلا.
كوب جبنة شيدر.
الطريقة:
توضع حلة على النار يضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
يضاف إليها اللحم المفروم ونقلبها ويضاف إليها البصل والثوم.
نقب المكونات ونضيف إليها الأوريجانو، والملح والفلفل ويتم التقليب.
نضع الماء والريحان ونترك المكونات على النار حتى نضج اللحم.
في مقلاة على النار نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب، ونضع إليها المشروم المقطع حتى يصبح طريًا ونرفعه من على النار.
فى حلة نضع الزبدة ونحمر بها الدقيق، ويضاف إليه اللبن ونتركه حتى يغلي مع التقليب حتى يتماسك قوامه.
نحضر صينية من البايركس ونضع بها القليل من البشاميل.
يتم رص شرائح من اللازانيا ونضع عليه اللحم المعصج والمشروم، ويتم تكرار الطبقات حتى ننتهي منها.
نضع على الوجه الجبن الموتزريلا والبارميزان والجبن الشيدر.
نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام نضج المكونات ونحصل على اللون الذهبي.
تقطع وتقدم على المائدة ساخنة
🍒مطبخ منال العالم
17 Nov, 19:17
باستا الدجاج الإيطالي الكريمي
المكونات:
للدجاج:
5 قطع صدر دجاج بدون جلد بدون عظم
12 أوقية معكرونة معكرونة سباغيتي
1 ⁄2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ⁄4 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية
2 ملعقة كبيرة زيت
للصلصة:
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل، مفروم
4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 طماطم صغيرة، مقطعة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب كريم خفق ثقيل
1 ⁄2 كوب جبنة بارميزان، مبشور
1 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية
1 ⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 ⁄4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
التعليمات:
1. اطبخ المعكرونة:
اطبخ المعكرونة السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. بمجرد أن يصبحوا جميعًا، قم بتصريفهم ووضعهم جانباً. تضمن هذه الخطوة أن المعكرونة جاهزة لامتصاص كل الخير الكريمي للصلصة.
2. حضّر الدجاج:
في كيس زيبلوك كبير، اجمع بين 1 ⁄2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ⁄4 ملعقة صغيرة فلفل، 1 م ثوم بودرة، 2 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية. هز الكيس جيدا لخلط المكونات.
أضف قطع الدجاج إلى الكيس، مع ضمان طلائها بالتساوي بخليط الدقيق.
حرارة 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، أضف شرائح الدجاج. اطبخهم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبحوا لون اللون البني وطهيهم. بمجرد الانتهاء، قم بإزالة الدجاجة من المقلاة وضعها جانباً.
3. اصنع الصلصة:
باستخدام نفس المقلاة، تذوب 4 ملعقة كبيرة من الزبدة على حرارة متوسطة. نضيف البصل المفروم والسوتيه حتى ينعم ويصبح شفافاً.
تحريك الطماطم المقطعة والثوم المفروم، تطهي لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يصبح عطراً.
رش 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في المقلاة وحركها لتندمج. هذا يساعد على تكثيف الصلصة. ثم أضف رقائق الفلفل الأحمر و1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
نخفق تدريجياً في كريمة الخفق الثقيلة، يليها جبن البارميزان المبشور. استمر في سوتيه الخليط حتى تتكثف الصلصة وتصبح كريمية.
4. الجمع والخدمة:
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة، مما يسمح له بامتصاص بعض الصلصة.
أضف المعكرونة المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وارميها في الصلصة حتى تُغطى جيداً.
قدم ساخنًا، مزينًا بجبن البارميزان الإضافي إذا كنت ترغب.
المكونات:
للدجاج:
5 قطع صدر دجاج بدون جلد بدون عظم
12 أوقية معكرونة معكرونة سباغيتي
1 ⁄2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ⁄4 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية
2 ملعقة كبيرة زيت
للصلصة:
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل، مفروم
4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 طماطم صغيرة، مقطعة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب كريم خفق ثقيل
1 ⁄2 كوب جبنة بارميزان، مبشور
1 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية
1 ⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 ⁄4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
التعليمات:
1. اطبخ المعكرونة:
اطبخ المعكرونة السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. بمجرد أن يصبحوا جميعًا، قم بتصريفهم ووضعهم جانباً. تضمن هذه الخطوة أن المعكرونة جاهزة لامتصاص كل الخير الكريمي للصلصة.
2. حضّر الدجاج:
في كيس زيبلوك كبير، اجمع بين 1 ⁄2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ⁄4 ملعقة صغيرة فلفل، 1 م ثوم بودرة، 2 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية. هز الكيس جيدا لخلط المكونات.
أضف قطع الدجاج إلى الكيس، مع ضمان طلائها بالتساوي بخليط الدقيق.
حرارة 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، أضف شرائح الدجاج. اطبخهم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبحوا لون اللون البني وطهيهم. بمجرد الانتهاء، قم بإزالة الدجاجة من المقلاة وضعها جانباً.
3. اصنع الصلصة:
باستخدام نفس المقلاة، تذوب 4 ملعقة كبيرة من الزبدة على حرارة متوسطة. نضيف البصل المفروم والسوتيه حتى ينعم ويصبح شفافاً.
تحريك الطماطم المقطعة والثوم المفروم، تطهي لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يصبح عطراً.
رش 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في المقلاة وحركها لتندمج. هذا يساعد على تكثيف الصلصة. ثم أضف رقائق الفلفل الأحمر و1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
نخفق تدريجياً في كريمة الخفق الثقيلة، يليها جبن البارميزان المبشور. استمر في سوتيه الخليط حتى تتكثف الصلصة وتصبح كريمية.
4. الجمع والخدمة:
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة، مما يسمح له بامتصاص بعض الصلصة.
أضف المعكرونة المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وارميها في الصلصة حتى تُغطى جيداً.
قدم ساخنًا، مزينًا بجبن البارميزان الإضافي إذا كنت ترغب.
🍒مطبخ منال العالم
17 Nov, 19:13
شوربة البطاطس بالثوم
المقادير
4 حبة بطاطس - 1 بصلة مفرومة - 8 فصوص ثوم شرائح - 4 كوب شوربة - 1 كوب كريمة طبخ - 2 معلقة كبيرة زيت - 4 معلقة كبيرة بقدونس مفروم - ملح وفلفل أسود
الطريقة
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل جيدا ويوضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى ياخذ اللون الذهبي وتضاف مكعبات البطاطس والبقدونس وتقلب لمدة 5 دقائق وحتى يتغير لونها وتضاف الشوربة وتترك على النار حتى تغلي وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوى وتضاف كريمة الطبخ وتقلب مرة أخرى ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويرفع من على النار حتى يهدأ وتضع في الخلاط وتضرب جيدا حتى تنعم أو باستخدام الهاند بلندر و ترفع على النار مرة أخرى حتى تسخن وتوضع في الأطباق وتزين وتقدم ساخنة
المقادير
4 حبة بطاطس - 1 بصلة مفرومة - 8 فصوص ثوم شرائح - 4 كوب شوربة - 1 كوب كريمة طبخ - 2 معلقة كبيرة زيت - 4 معلقة كبيرة بقدونس مفروم - ملح وفلفل أسود
الطريقة
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل جيدا ويوضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى ياخذ اللون الذهبي وتضاف مكعبات البطاطس والبقدونس وتقلب لمدة 5 دقائق وحتى يتغير لونها وتضاف الشوربة وتترك على النار حتى تغلي وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوى وتضاف كريمة الطبخ وتقلب مرة أخرى ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويرفع من على النار حتى يهدأ وتضع في الخلاط وتضرب جيدا حتى تنعم أو باستخدام الهاند بلندر و ترفع على النار مرة أخرى حتى تسخن وتوضع في الأطباق وتزين وتقدم ساخنة
🍒مطبخ منال العالم
17 Nov, 19:03
عجينة القطايف
المكونات
فى (الخلاط نضع
1كوب ونص ماء
1كوب دقيق
ربع كوب سميد
معلقه كبيرة حليب بودره
معلقه نشا
معلقه صغيره سكر
نص صغيره بيكنج بودر
ربع معلقه صغير بكينج صودا
ربع معلقه صغيره خميرة
رشه ملح
ونخلطهم بالخلاط حوالي خمس دقايق
الطريقة
بعد ما تتخفق ف الخلاط نريح الخليط عشر دقائق فقط
ونبدأ نسويها ع النار
نضع علي النار طاسه تيفال لا تلزق ساخنه والنار وسط او اقل من الوسط وننزل بالعجينة علي الحجم الذي نرغبه ولما تخمر من فوق ولا يبقى فيها عجين من فوق نعرف انها استوت
نضعها على فوطه. وغطيها حتى لا تنشف ملاحظة يجب أن ننتبه
من تحت يجب أن لا تحمر كثيرا نتركها فاتحه لونها دهبي لأننا عندما نقليها فى الزيت لا تاخذ لون بسرعة و تكون مقرمشة
ولما تبرد احشيها واقليها
( الحشو)
قشدة جبنة قريش او
جوز هند أو مكسرات وبعد القلي توضع في القطر البارد الثقيل وتقدم ساخنة
المكونات
فى (الخلاط نضع
1كوب ونص ماء
1كوب دقيق
ربع كوب سميد
معلقه كبيرة حليب بودره
معلقه نشا
معلقه صغيره سكر
نص صغيره بيكنج بودر
ربع معلقه صغير بكينج صودا
ربع معلقه صغيره خميرة
رشه ملح
ونخلطهم بالخلاط حوالي خمس دقايق
الطريقة
بعد ما تتخفق ف الخلاط نريح الخليط عشر دقائق فقط
ونبدأ نسويها ع النار
نضع علي النار طاسه تيفال لا تلزق ساخنه والنار وسط او اقل من الوسط وننزل بالعجينة علي الحجم الذي نرغبه ولما تخمر من فوق ولا يبقى فيها عجين من فوق نعرف انها استوت
نضعها على فوطه. وغطيها حتى لا تنشف ملاحظة يجب أن ننتبه
من تحت يجب أن لا تحمر كثيرا نتركها فاتحه لونها دهبي لأننا عندما نقليها فى الزيت لا تاخذ لون بسرعة و تكون مقرمشة
ولما تبرد احشيها واقليها
( الحشو)
قشدة جبنة قريش او
جوز هند أو مكسرات وبعد القلي توضع في القطر البارد الثقيل وتقدم ساخنة
🍒مطبخ منال العالم
17 Nov, 18:54
المعمــــــول بالعجـــــــوةالسعودي
المكونات
٣ كوب دقيق
نصف كوب سمن
نصف كوب زبدة
كوب ماء
نصف كوب سكر باودر
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
عجوة
الطريقة
يُخلط السمن والزبدة والسكر الباودر ، ثم يُضاف الحبهان والفانيليا
يُخلط الدقيق و البيكنج باودر ، ورشة الملح ويُضاف خليط الدقيق والماء ويُقلب .
تُخلط العجين وتُشكل كُرات .
يُشكل العجين فى قالب المعمول ، و يُحشى بكُرات خليط العجوة .
يُرص في صينية ويُدخل الفرن حتى ينضج ، ويُصبح لونه ذهبياً .
المكونات
٣ كوب دقيق
نصف كوب سمن
نصف كوب زبدة
كوب ماء
نصف كوب سكر باودر
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
عجوة
الطريقة
يُخلط السمن والزبدة والسكر الباودر ، ثم يُضاف الحبهان والفانيليا
يُخلط الدقيق و البيكنج باودر ، ورشة الملح ويُضاف خليط الدقيق والماء ويُقلب .
تُخلط العجين وتُشكل كُرات .
يُشكل العجين فى قالب المعمول ، و يُحشى بكُرات خليط العجوة .
يُرص في صينية ويُدخل الفرن حتى ينضج ، ويُصبح لونه ذهبياً .
🍒مطبخ منال العالم
16 Nov, 22:15
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
🍒مطبخ منال العالم
16 Nov, 22:12
كيكة الشيكولاتة الهشة
المقادير
2 كوب دقيق
واحد كوب حليب
نص كوب زيت
2 بيضة
كوب سكر حسب رغبتك
3ملعقة كبيرة كاكاو خام
قهوة سريعة الذوبان
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر
صوص الشيكولاتة
نص كوب زبدة
نص كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
ربع كوب كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا
الطريقة
-
يسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزيت و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة ٣ دقائق
-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما
-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
-
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزبدة و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم
تترك الكيكة لتبرد تماما ثم تزين بصوص الشوكولاتة و تقدم
المقادير
2 كوب دقيق
واحد كوب حليب
نص كوب زيت
2 بيضة
كوب سكر حسب رغبتك
3ملعقة كبيرة كاكاو خام
قهوة سريعة الذوبان
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر
صوص الشيكولاتة
نص كوب زبدة
نص كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
ربع كوب كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا
الطريقة
-
يسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزيت و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة ٣ دقائق
-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما
-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
-
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزبدة و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم
تترك الكيكة لتبرد تماما ثم تزين بصوص الشوكولاتة و تقدم
🍒مطبخ منال العالم
12 Nov, 21:12
بارفيه موس الرمان
المكونات:
طبقات الموس:
2 كوب كريم ثقيل
2 كوب سكر حلويات
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
12 أوقية جبنة كريمية مخفوقة (أو 8 أوقية جبن كريمي عادي)
مزيج جيلو الرمان:
4 أونصات من مسحوق جيلو الفراولة
3/4 كوب ماء مغلي
3/4 كوب عصير رمان بارد
1 كوب بذور الرمان
أفضل طبقة الجيلو:
6 أونصات من مسحوق جيلو الفراولة
1 كوب ماء مغلي
1 كوب عصير رمان بارد
بذور الرمان الاضافية
، للتزيين
التعليمات:
1. حضّر النظارات: 1️⃣ ترتيب 9 أكواب زجاجية أو بلاستيكية على ورقة خبز مسطحة.
2. اصنع طبقة الجيلو الوسطى: 2️⃣ اجمع 4 أونصات من مسحوق جيلو الفراولة مع 3/4 كوب ماء مغلي وحرك حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. نضيف 3/4 كوب عصير الرمان البارد ونحرك جيدا. قم بالتبريد حتى يصبح الجيلو في منتصف الطريق (يجب أن يكون متذبذبًا)، مع التحريك كل 5 دقائق للتحقق من الاتساق. قم بإزالة ودعها تقف عند درجة حرارة الغرفة.
3. حضري الخليط الكريم: 3️⃣ في وعاء الخلاط، نخفق معاً الكريمة الثقيلة، سكر الحلويات، وخلاصة الفانيليا على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف تدريجياً الجبن الكريمي المخفوقة. إذا كنت تستخدم الجبن الكريمي العادي، اضربها حتى تصبح خفيفة ورقيقة قبل إضافتها إلى الخليط.
4. تجميع الطبقة الأولى: 4️⃣ تقسيم خليط الكريم إلى نصفين. ضع نصف واحد في كيس معجنات كبير وأنبوب بكميات متساوية في كل كوب، منتشرًا لتشكيل طبقة متساوية.
5. حضري خليط الجيلو كريم: 5️⃣ في خليط الكريمة المتبقي، نخفق في الجيلو المحضر حتى يتم دمجه جيداً. تحريك كوب من بذور الرمان مع ملعقة.
6. تجميع طبقات الموس: 6️⃣ ملعقة أو أنبوب خليط كريم الجيلو فوق الطبقة الأولى في كل كأس. ثلاجة لمدة ساعة واحدة للضبط.
7. حضري طبقة الجيلو العلوية: 7️⃣ اخلطي 6 أونصات من جيلو الفراولة مع كوب ماء مغلي وكوب عصير رمان بارد. دع الجيلو يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
8. الجمعية النهائية: 8️⃣ صب الجيلو المبرد فوق طبقة الموس لتشكيل الطبقة النهائية. عد إلى الثلاجة ودع البارفيهات تحدد بالكامل، على الأقل بضع ساعات أو يفضل أن تكون بين عشية وضحاها.
9. تزيين و تقديم: 9️⃣ تزيين مع بذور الرمان الإضافية عند الرغبة قبل التقديم.
المكونات:
طبقات الموس:
2 كوب كريم ثقيل
2 كوب سكر حلويات
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
12 أوقية جبنة كريمية مخفوقة (أو 8 أوقية جبن كريمي عادي)
مزيج جيلو الرمان:
4 أونصات من مسحوق جيلو الفراولة
3/4 كوب ماء مغلي
3/4 كوب عصير رمان بارد
1 كوب بذور الرمان
أفضل طبقة الجيلو:
6 أونصات من مسحوق جيلو الفراولة
1 كوب ماء مغلي
1 كوب عصير رمان بارد
بذور الرمان الاضافية
، للتزيين
التعليمات:
1. حضّر النظارات: 1️⃣ ترتيب 9 أكواب زجاجية أو بلاستيكية على ورقة خبز مسطحة.
2. اصنع طبقة الجيلو الوسطى: 2️⃣ اجمع 4 أونصات من مسحوق جيلو الفراولة مع 3/4 كوب ماء مغلي وحرك حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. نضيف 3/4 كوب عصير الرمان البارد ونحرك جيدا. قم بالتبريد حتى يصبح الجيلو في منتصف الطريق (يجب أن يكون متذبذبًا)، مع التحريك كل 5 دقائق للتحقق من الاتساق. قم بإزالة ودعها تقف عند درجة حرارة الغرفة.
3. حضري الخليط الكريم: 3️⃣ في وعاء الخلاط، نخفق معاً الكريمة الثقيلة، سكر الحلويات، وخلاصة الفانيليا على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف تدريجياً الجبن الكريمي المخفوقة. إذا كنت تستخدم الجبن الكريمي العادي، اضربها حتى تصبح خفيفة ورقيقة قبل إضافتها إلى الخليط.
4. تجميع الطبقة الأولى: 4️⃣ تقسيم خليط الكريم إلى نصفين. ضع نصف واحد في كيس معجنات كبير وأنبوب بكميات متساوية في كل كوب، منتشرًا لتشكيل طبقة متساوية.
5. حضري خليط الجيلو كريم: 5️⃣ في خليط الكريمة المتبقي، نخفق في الجيلو المحضر حتى يتم دمجه جيداً. تحريك كوب من بذور الرمان مع ملعقة.
6. تجميع طبقات الموس: 6️⃣ ملعقة أو أنبوب خليط كريم الجيلو فوق الطبقة الأولى في كل كأس. ثلاجة لمدة ساعة واحدة للضبط.
7. حضري طبقة الجيلو العلوية: 7️⃣ اخلطي 6 أونصات من جيلو الفراولة مع كوب ماء مغلي وكوب عصير رمان بارد. دع الجيلو يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
8. الجمعية النهائية: 8️⃣ صب الجيلو المبرد فوق طبقة الموس لتشكيل الطبقة النهائية. عد إلى الثلاجة ودع البارفيهات تحدد بالكامل، على الأقل بضع ساعات أو يفضل أن تكون بين عشية وضحاها.
9. تزيين و تقديم: 9️⃣ تزيين مع بذور الرمان الإضافية عند الرغبة قبل التقديم.
🍒مطبخ منال العالم
12 Nov, 21:09
سلطة خضراء بالزيت
المقادير
- خس : كوب (مفروم خشن)
- السبانخ : كوب (بيبي أو مفروم خشن)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر رفيعة)
- خس : كوب (صيني مفروم خشن)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الخس العادي والخس الصيني والسبانخ والخيار في طبق.
أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات.
قدميها فوراً إلى جانب البيض المسلوق حسب الرغبة.
المقادير
- خس : كوب (مفروم خشن)
- السبانخ : كوب (بيبي أو مفروم خشن)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر رفيعة)
- خس : كوب (صيني مفروم خشن)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الخس العادي والخس الصيني والسبانخ والخيار في طبق.
أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات.
قدميها فوراً إلى جانب البيض المسلوق حسب الرغبة.
🍒مطبخ منال العالم
12 Nov, 21:07
بسكويت الليمون والشوكولاتة البيضاء
المكونات
1 كوب زبدة غير مملحة،
1 كوب سكر
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
2 1 ⁄2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
تلوين الطعام الأصفر (اختياري)
1 كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
التحضير
فرن سخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية صف ورقة خبز مع ورق مخطوطة.
في وعاء كبير، نخفق الكريمة معا الزبدة والسكر حتى يكون خفيف ورقيق.
يضرب في مستخلص البيض والفانيليا حتى يتم دمجهما بشكل جيد.
في وعاء منفصل، نخفق معًا الدقيق والبيكنج بودر والملح.
نضيف المكونات الجافة تدريجيا إلى المكونات الرطبة، مع الخلط حتى تتشكل العجين.
لف العجين إلى كرات 1 بوصة ووضعها على ورقة الخبز المُعدّة. تسطيح كل كرة قليلاً.
نخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية خفيفة. دع تبرد على رف سلك.
في وعاء صغير، نخفق معًا السكر البودرة وعصير الليمون لصنع زجاج الليمون. أضف تلوين الطعام الأصفر إذا أردت.
قم بإذابة رقائق الشوكولاتة البيضاء مع الزيت النباتي في وعاء آمن بالميكروويف، وتسخين على فترات 30 ثانية وتحريكها حتى تصبح ناعمة.
بمجرد أن يصبح البسكويت باردًا، قم بتقطير الشوكولاتة البيضاء من فوقها،
المكونات
1 كوب زبدة غير مملحة،
1 كوب سكر
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
2 1 ⁄2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
تلوين الطعام الأصفر (اختياري)
1 كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
التحضير
فرن سخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية صف ورقة خبز مع ورق مخطوطة.
في وعاء كبير، نخفق الكريمة معا الزبدة والسكر حتى يكون خفيف ورقيق.
يضرب في مستخلص البيض والفانيليا حتى يتم دمجهما بشكل جيد.
في وعاء منفصل، نخفق معًا الدقيق والبيكنج بودر والملح.
نضيف المكونات الجافة تدريجيا إلى المكونات الرطبة، مع الخلط حتى تتشكل العجين.
لف العجين إلى كرات 1 بوصة ووضعها على ورقة الخبز المُعدّة. تسطيح كل كرة قليلاً.
نخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية خفيفة. دع تبرد على رف سلك.
في وعاء صغير، نخفق معًا السكر البودرة وعصير الليمون لصنع زجاج الليمون. أضف تلوين الطعام الأصفر إذا أردت.
قم بإذابة رقائق الشوكولاتة البيضاء مع الزيت النباتي في وعاء آمن بالميكروويف، وتسخين على فترات 30 ثانية وتحريكها حتى تصبح ناعمة.
بمجرد أن يصبح البسكويت باردًا، قم بتقطير الشوكولاتة البيضاء من فوقها،
🍒مطبخ منال العالم
12 Nov, 20:56
كيكة التريليتشا التركية
المقادير
لتحضير الكيك:
٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر
ملعقة فانيليا
كوب ونص دقيق
كوب الا ربع زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
لسقي الكيك:
كوب حليب
ملعقتين كبار سكر
لتحضير طبقة الكريمة:
كيس كريم شانتيه
كوب الا ربع حليب مثلج
ربع كوب سكر بودرة او حسب الذوق
ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير طبقة الكراميل:
كوب سكر
ملعقتين كبار زبدة
ملعقة كبيرة نشا
كوب حليب
طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم جيداً يالمضرب الكهربائي ونضيف بالتدريج الدقيق المخلوط بملعقة بيكينج باودر ورشة ملح .
بعد انتهاء الخفق نصب الخليط بصينية مدهونة زبدة وندخلها الفرن ساخن مسبقا علي حرارة متوسطة حوالي ٣٠ الي ٤٠ دقيقة لنحصل على كيك ذهبي اللون .
في هذه الأثناء نحضر الكريم شانتيه فنضع بودرة الكريم شانتيه مع الحليب ونخفقها ثم بالتدريج نضيف السكر والفانيليا لنحصل على كريمة غنية متماسكة
لغمل الكراميل في مقلاة نضع السكر ليذوب ويتكرمل ثم نضيف ملعقتين الزبدة ليذوبوا وأخيراً نضيف كوب حليب بعد أن نذوب ملعقة نشا فيه ونحركهم ليغلوا و يتكون صوص الكراميل ونضعهم جانباً .
نخرج الكيك من الفرن وبعود خشبي نثقبه ونسقيه بالحليب والسكر ليشربه كله ثم نفرد طبقة الكريمة بشكل متساوي وفوقها نصب الكراميل الذي حضرناه ليغطي كل الكريمة .
نضع القليل من الكريمة في كيس التزيين ونرسم خطوط طولية رفيعة بجانب بعضها على وجه الكراميل وبعود خشبي نحدد خطوط بالعرض ذهابا واياباً لنحصل على الشكل النهائي الرائع للكيك
المقادير
لتحضير الكيك:
٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر
ملعقة فانيليا
كوب ونص دقيق
كوب الا ربع زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
لسقي الكيك:
كوب حليب
ملعقتين كبار سكر
لتحضير طبقة الكريمة:
كيس كريم شانتيه
كوب الا ربع حليب مثلج
ربع كوب سكر بودرة او حسب الذوق
ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير طبقة الكراميل:
كوب سكر
ملعقتين كبار زبدة
ملعقة كبيرة نشا
كوب حليب
طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم جيداً يالمضرب الكهربائي ونضيف بالتدريج الدقيق المخلوط بملعقة بيكينج باودر ورشة ملح .
بعد انتهاء الخفق نصب الخليط بصينية مدهونة زبدة وندخلها الفرن ساخن مسبقا علي حرارة متوسطة حوالي ٣٠ الي ٤٠ دقيقة لنحصل على كيك ذهبي اللون .
في هذه الأثناء نحضر الكريم شانتيه فنضع بودرة الكريم شانتيه مع الحليب ونخفقها ثم بالتدريج نضيف السكر والفانيليا لنحصل على كريمة غنية متماسكة
لغمل الكراميل في مقلاة نضع السكر ليذوب ويتكرمل ثم نضيف ملعقتين الزبدة ليذوبوا وأخيراً نضيف كوب حليب بعد أن نذوب ملعقة نشا فيه ونحركهم ليغلوا و يتكون صوص الكراميل ونضعهم جانباً .
نخرج الكيك من الفرن وبعود خشبي نثقبه ونسقيه بالحليب والسكر ليشربه كله ثم نفرد طبقة الكريمة بشكل متساوي وفوقها نصب الكراميل الذي حضرناه ليغطي كل الكريمة .
نضع القليل من الكريمة في كيس التزيين ونرسم خطوط طولية رفيعة بجانب بعضها على وجه الكراميل وبعود خشبي نحدد خطوط بالعرض ذهابا واياباً لنحصل على الشكل النهائي الرائع للكيك
🍒مطبخ منال العالم
11 Nov, 18:38
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
🍒مطبخ منال العالم
11 Nov, 18:27
تتبيلة صدور الدجاج المشوية للرجيم
المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- بقسماط : كوب
- جبن البارميزان : ثلثان الكوب (مبشور)
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع أنصاف على شكل شرائح)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
اخلطي الزيت مع الثوم في وعاء.
في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع الجبن البارميزان، والفلفل الأسود، والريحان المجفف.
غمسي الدجاج في خليط الزيت ثم في البقسماط بحيث تتغطى شرائح الدجاج.
جهزي طبق الفرن وبطنيه بورق الزبدة.
ضعي شرائح الدجاج في طبق الفرن، وأدخلي الطبق للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
قدميه ساخناً إلى جانب السلطة.
المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- بقسماط : كوب
- جبن البارميزان : ثلثان الكوب (مبشور)
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع أنصاف على شكل شرائح)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
اخلطي الزيت مع الثوم في وعاء.
في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع الجبن البارميزان، والفلفل الأسود، والريحان المجفف.
غمسي الدجاج في خليط الزيت ثم في البقسماط بحيث تتغطى شرائح الدجاج.
جهزي طبق الفرن وبطنيه بورق الزبدة.
ضعي شرائح الدجاج في طبق الفرن، وأدخلي الطبق للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
قدميه ساخناً إلى جانب السلطة.
🍒مطبخ منال العالم
11 Nov, 18:26
برجر
المقادير
- للصوص :
المايونيز : نصف كوب
الخردل : 2 ملعقة كبيرة
الكاتشاب : ملعقة كبيرة
الخيار المخلل : ملعقة كبيرة
الخل : 2 ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير اللحم :
لحم مفروم : 4 حبات (أقراص)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
جبنة : 4 شرائح
خس : 12 ورقة
طماطم : شرائح
طريقة التحضير
اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء وضعيه جانباً.
تبلي اللحم من كلا الجانبين بالملح، والفلفل الأسود، وضعي مقلاة واسعة على النار وذوبي فيها الزبدة.
حمري اللحم في المقلاة من كلا الجهتين حتى ينضج حوالي 4 دقائق لكل جهة.
لتقديم البرغر: ضعي الجبن على أوراق الخس الكبيرة ورشيها بالصوص ثم ضعي برغر اللحم، ثم وزعي شرائح الطماطم وقطعة خس أخرى وقدميه.
المقادير
- للصوص :
المايونيز : نصف كوب
الخردل : 2 ملعقة كبيرة
الكاتشاب : ملعقة كبيرة
الخيار المخلل : ملعقة كبيرة
الخل : 2 ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير اللحم :
لحم مفروم : 4 حبات (أقراص)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
جبنة : 4 شرائح
خس : 12 ورقة
طماطم : شرائح
طريقة التحضير
اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء وضعيه جانباً.
تبلي اللحم من كلا الجانبين بالملح، والفلفل الأسود، وضعي مقلاة واسعة على النار وذوبي فيها الزبدة.
حمري اللحم في المقلاة من كلا الجهتين حتى ينضج حوالي 4 دقائق لكل جهة.
لتقديم البرغر: ضعي الجبن على أوراق الخس الكبيرة ورشيها بالصوص ثم ضعي برغر اللحم، ثم وزعي شرائح الطماطم وقطعة خس أخرى وقدميه.
🍒مطبخ منال العالم
09 Nov, 18:02
سلطه صدور الدجاج المشوية مع الخضار والزبادى
المكونات
٣ شرائح صدور دجاج تقطيع متوسط
( مشوية متبلة بملح و فلفل و زعتر و زيت زيتون)
نصف كوب من الطماطم مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من الخيار
نصف بصلة حمراء شرائح متوسطه
ربع كوب من الجرجير
نصف كوب من الخس
٢ ملعقة كبيرة زبادى يونانى
مضاف إليها
٢ ملعقة زيت زيتون
ربع ملعقة زعتر
ربع ملعقة ريحان
ملعقة خيار مبشور
عصير ليمونه
ملعقة خل
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة نصف معلقة كزبرة طازجة
نصف ملعقه صغيره نعناع فريش
المكونات
٣ شرائح صدور دجاج تقطيع متوسط
( مشوية متبلة بملح و فلفل و زعتر و زيت زيتون)
نصف كوب من الطماطم مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من الخيار
نصف بصلة حمراء شرائح متوسطه
ربع كوب من الجرجير
نصف كوب من الخس
٢ ملعقة كبيرة زبادى يونانى
مضاف إليها
٢ ملعقة زيت زيتون
ربع ملعقة زعتر
ربع ملعقة ريحان
ملعقة خيار مبشور
عصير ليمونه
ملعقة خل
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة نصف معلقة كزبرة طازجة
نصف ملعقه صغيره نعناع فريش
🍒مطبخ منال العالم
09 Nov, 17:58
تكساس تشيز فرايز
المقادير/
بطاطس
صدور دجاج فيليه بدون عظم مقطعه مربعات صغيره
حبتين طماطم مقطع مربعات صغيره
جبن موتزرلا
معجون طماطم +بهارات مشكله +3 ملاعق كاتشب
الطريقه
نقطع البطاطس اصابع ونقليها ونحطها على جنب
نقطع صدور الدجاج مربعات صغيره
ونحطها بطاسة تيفال )
ونحط شوية زيت ونشوحه ونحط عليها قطع الطماطم الصغيره ونحط البهارات
والملح والمعجون والكاتشب ونحط فنجان صغير ميه
ونخليه لمن يستوي عموما هو لاياخذ وقت
بعدين نجيب صينية تدخل بالفرن
ونحط طبقة بطاطس مقلية وطبقة خلطة الدجاج وفوقها جبن موتزرلا
ونكرر نفس الطبقه مره ثانيه
وانهيا بالجبن الموتزرلا والبصل الاخضر وادخلها فرن ساخن حتى يذوب الجبن
وانتبهو حتى لا يحترق وممكن مايكرويف لتسيح الجبن
المقادير/
بطاطس
صدور دجاج فيليه بدون عظم مقطعه مربعات صغيره
حبتين طماطم مقطع مربعات صغيره
جبن موتزرلا
معجون طماطم +بهارات مشكله +3 ملاعق كاتشب
الطريقه
نقطع البطاطس اصابع ونقليها ونحطها على جنب
نقطع صدور الدجاج مربعات صغيره
ونحطها بطاسة تيفال )
ونحط شوية زيت ونشوحه ونحط عليها قطع الطماطم الصغيره ونحط البهارات
والملح والمعجون والكاتشب ونحط فنجان صغير ميه
ونخليه لمن يستوي عموما هو لاياخذ وقت
بعدين نجيب صينية تدخل بالفرن
ونحط طبقة بطاطس مقلية وطبقة خلطة الدجاج وفوقها جبن موتزرلا
ونكرر نفس الطبقه مره ثانيه
وانهيا بالجبن الموتزرلا والبصل الاخضر وادخلها فرن ساخن حتى يذوب الجبن
وانتبهو حتى لا يحترق وممكن مايكرويف لتسيح الجبن
🍒مطبخ منال العالم
09 Nov, 17:55
أجنحة الدجاج بصوص البافلو Buffalo Wings:
المقادير:
كيلو من أجنحة الدجاج.
فنجان من الكاتشب الحار أو الصلصة الحارة.
1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر (الشطة).
1/2 ملعقة من الصويا صوص.
1/4 ملعقة من العسل.
الطريقة الأولى:
1-تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.
2-تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.
3-توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.
الطريقة الثانية:
1-تذاب قطعة من الزبدة في طاسه وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.
2-ترفع أجنحة الدجاج وفي نفس الطاسه تضاف الصلصة وبقية المكونات وتقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.
3-ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.
4-تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.
المقادير:
كيلو من أجنحة الدجاج.
فنجان من الكاتشب الحار أو الصلصة الحارة.
1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر (الشطة).
1/2 ملعقة من الصويا صوص.
1/4 ملعقة من العسل.
الطريقة الأولى:
1-تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.
2-تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.
3-توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.
الطريقة الثانية:
1-تذاب قطعة من الزبدة في طاسه وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.
2-ترفع أجنحة الدجاج وفي نفس الطاسه تضاف الصلصة وبقية المكونات وتقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.
3-ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.
4-تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.
🍒مطبخ منال العالم
09 Nov, 17:54
دجاج ترياكى :-
المقادير:
200 جرام صدر دجاج.
20 جرام زيت دوار الشمس.
20 جرام بصل.
25 جرام فيفلة حمراء.
25 جرام فليفلة خضراء.
25 جرام فطر.
2 جرام سمسم محمص.
خلطة الزنجبيل بالثوم:
30 جرام زنجبيل.
10 جرام ثوم مهروس.
40 جرام زيت دوار الشمس.
صلصة الترياكي:
ربع كوب صلصة صويا.
2 ملعقه خلّ أبيض.
3 ملاعق سكّر.
ملعقة زنجبيل.
10 جرام ثوم مهروس.
30 مليليتر زيت ذرة.
60 مليليتر ماء.
مرق الدجاج نصف مكعب.
التحضير:
ضعي الزيت في مقلاة على النار.
أضيفي البصل واقليه حتى يبدأ بالذبول.
أضيفي الفليفلة والفطر و 10 جرامات من خلطة الزنجبيل وحركي المزيج باستمرار.
أضيفي الدجاج الى الخضار واتركيه على النار لينضج ويميل لونه الى الاحمرار مع تحريك المكونات باستمرار.
أسكبي 100جرام من صلصة الترياكي وأضيفي السمسم وامزجي المكونات مع الصلصة.
قدمي الطبق مع الرز الابيض
المقادير:
200 جرام صدر دجاج.
20 جرام زيت دوار الشمس.
20 جرام بصل.
25 جرام فيفلة حمراء.
25 جرام فليفلة خضراء.
25 جرام فطر.
2 جرام سمسم محمص.
خلطة الزنجبيل بالثوم:
30 جرام زنجبيل.
10 جرام ثوم مهروس.
40 جرام زيت دوار الشمس.
صلصة الترياكي:
ربع كوب صلصة صويا.
2 ملعقه خلّ أبيض.
3 ملاعق سكّر.
ملعقة زنجبيل.
10 جرام ثوم مهروس.
30 مليليتر زيت ذرة.
60 مليليتر ماء.
مرق الدجاج نصف مكعب.
التحضير:
ضعي الزيت في مقلاة على النار.
أضيفي البصل واقليه حتى يبدأ بالذبول.
أضيفي الفليفلة والفطر و 10 جرامات من خلطة الزنجبيل وحركي المزيج باستمرار.
أضيفي الدجاج الى الخضار واتركيه على النار لينضج ويميل لونه الى الاحمرار مع تحريك المكونات باستمرار.
أسكبي 100جرام من صلصة الترياكي وأضيفي السمسم وامزجي المكونات مع الصلصة.
قدمي الطبق مع الرز الابيض
🍒مطبخ منال العالم
08 Nov, 18:40
بريانى بالكفتة:-
المقادير:
- البصل : 4 حبات (كبيرة مقطعة شرائح)
- البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول جيدا)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- كبش القرنفل : 10 مسمار
- هيل : 10 حبات
- القرفة : 2 عود
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : كوب
- لبن : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي)
- كزبرة خضراء : قليل (للوجه)
- لحم مفروم : 300 غراماً (للكفتة)
- الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة)
الطريقة :
1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن او تقلى حسب الرغبة
4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون
المقادير:
- البصل : 4 حبات (كبيرة مقطعة شرائح)
- البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول جيدا)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- كبش القرنفل : 10 مسمار
- هيل : 10 حبات
- القرفة : 2 عود
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : كوب
- لبن : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي)
- كزبرة خضراء : قليل (للوجه)
- لحم مفروم : 300 غراماً (للكفتة)
- الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة)
الطريقة :
1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن او تقلى حسب الرغبة
4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون
🍒مطبخ منال العالم
08 Nov, 18:10
جلاش بالكاسترد
المقادير :
لفة جلاش (البقلاوة )
معلقتين كبار بودرة كاسترد
2 ملعقة كبار سكر حسب رغبتك
كوب حليب
3 ملعقة زبدة
الطريقة
نضع الكاسترد البودرة مع الحليب والسكر ونقلبهم على البارد لحد ما يدوب الكاسترد مع السكر خالص.
نضع الحلة على نار هادية لحد ما القوام يتقل نرفعه من على النار ونسيبه يبرد شوية.
نجهز صينية وندهنها زبده ونفرد نصف لفة الجلاش وندهن زبدة بين كل ورقه والتانية
نضيف طبقه كاسترد و نكمل بنصف كمية الجلاش وندهن زبدة برضه بين كل ورقة والتانية ونوزع زبدة سايحة على الوش.
ندخله فرن سخن على درجة حرارة 150 لحد ما الوش يحمر ولونه يبقى ذهبي نخرجه ونسقيه شربات بارد ونغطيه لحد ما يبرد ونقطعه ونقدمه
المقادير :
لفة جلاش (البقلاوة )
معلقتين كبار بودرة كاسترد
2 ملعقة كبار سكر حسب رغبتك
كوب حليب
3 ملعقة زبدة
الطريقة
نضع الكاسترد البودرة مع الحليب والسكر ونقلبهم على البارد لحد ما يدوب الكاسترد مع السكر خالص.
نضع الحلة على نار هادية لحد ما القوام يتقل نرفعه من على النار ونسيبه يبرد شوية.
نجهز صينية وندهنها زبده ونفرد نصف لفة الجلاش وندهن زبدة بين كل ورقه والتانية
نضيف طبقه كاسترد و نكمل بنصف كمية الجلاش وندهن زبدة برضه بين كل ورقة والتانية ونوزع زبدة سايحة على الوش.
ندخله فرن سخن على درجة حرارة 150 لحد ما الوش يحمر ولونه يبقى ذهبي نخرجه ونسقيه شربات بارد ونغطيه لحد ما يبرد ونقطعه ونقدمه
🍒مطبخ منال العالم
07 Nov, 19:10
🔴 صفحتنا على التيك توك لدعم وتكبير صفحاتكم بالليكات والردود
فقط عليك :
حط لايك لفيديوهاتي احط لك ثلاثة ليكات
وكذلك الردود
👈 تابعونا على التيك توك عبر الرابط
👍《صفحة منوعة 》👇👇👇👇👇
tiktok.com/@alnnawras
tiktok.com/@alnnawras
فقط عليك :
حط لايك لفيديوهاتي احط لك ثلاثة ليكات
وكذلك الردود
👈 تابعونا على التيك توك عبر الرابط
👍《صفحة منوعة 》👇👇👇👇👇
tiktok.com/@alnnawras
tiktok.com/@alnnawras
🍒مطبخ منال العالم
07 Nov, 19:09
كيك الموز و رقائق الشيكولاتة ا
ـ
المكونات
• ٢ كوب دقيق متعدد الإستعمالات
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب سكر بني
• ٣ موزه ناضجه
• ٢ بيضة
• ½ ١ ملعقة كبيرة ڤانيليا سائله
• ¼ كوب زيت نباتي
• ١ ملعقة كبيرة بيكينج باودر
• رشه ملح
• ¼ كوب زبادي يوناني
• ١ كوب رقائق شيوكولاتة داكنة ، جوز ، لوز
التحضير
ـ في وعاء التحضير اهرسى الموز جسدا ثم اضيفى البيض والزبادي اليوناني والزيت النباتي و الڤانيليا واخفقى جيداً.
ـ اضيفى السكر الابيض والسكر البنى و اخفقى .
ـ اضيفى الدقيق و البيكنج باودر و الملح واخلطيهم جيدا.
ـ أضيفي المكسرات المفرومة و رقائق الشيكولاتة، ثم ضعي الخليط في قالب الخبز الغير قابل للالتصاق المجهز بورقة زبدة.
ـ فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة، واختبريها بعود خشبى حتى يخرج العود نظيفًا.
ـ أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه و تقديمه.
ملحوظة: يحفظ بعد اول يوم فى علبه محكمه الغلق فى الثلاجه.ثم يقدم
ـ
المكونات
• ٢ كوب دقيق متعدد الإستعمالات
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب سكر بني
• ٣ موزه ناضجه
• ٢ بيضة
• ½ ١ ملعقة كبيرة ڤانيليا سائله
• ¼ كوب زيت نباتي
• ١ ملعقة كبيرة بيكينج باودر
• رشه ملح
• ¼ كوب زبادي يوناني
• ١ كوب رقائق شيوكولاتة داكنة ، جوز ، لوز
التحضير
ـ في وعاء التحضير اهرسى الموز جسدا ثم اضيفى البيض والزبادي اليوناني والزيت النباتي و الڤانيليا واخفقى جيداً.
ـ اضيفى السكر الابيض والسكر البنى و اخفقى .
ـ اضيفى الدقيق و البيكنج باودر و الملح واخلطيهم جيدا.
ـ أضيفي المكسرات المفرومة و رقائق الشيكولاتة، ثم ضعي الخليط في قالب الخبز الغير قابل للالتصاق المجهز بورقة زبدة.
ـ فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة، واختبريها بعود خشبى حتى يخرج العود نظيفًا.
ـ أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه و تقديمه.
ملحوظة: يحفظ بعد اول يوم فى علبه محكمه الغلق فى الثلاجه.ثم يقدم
🍒مطبخ منال العالم
07 Nov, 19:06
كيك الشيكولاتة الهشة
المقادير:
3كوب دقيق
واحد كوب حليب
نص كوب زيت
2 بيضة
كوب سكر حسب رغبتك
3ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر
ملعقة نشا
صوص الشيكولاتة
نص كوب زيت نوع كويس
نص كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
ربع كوب كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا
الطريقة
يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزيت و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة 3 دقائق
-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما
-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة 40 الي 45 دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزيت و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم
تترك الكيكة لتبرد تماما ثم تزين بصوص الشوكولاتة و تقدم
المقادير:
3كوب دقيق
واحد كوب حليب
نص كوب زيت
2 بيضة
كوب سكر حسب رغبتك
3ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر
ملعقة نشا
صوص الشيكولاتة
نص كوب زيت نوع كويس
نص كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
ربع كوب كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا
الطريقة
يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزيت و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة 3 دقائق
-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما
-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة 40 الي 45 دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزيت و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم
تترك الكيكة لتبرد تماما ثم تزين بصوص الشوكولاتة و تقدم
🍒مطبخ منال العالم
07 Nov, 19:04
دجاج مشوي بالزعتر
المقادير :
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة مفرومة
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة زعتر
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
4 قطع صدر دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة :
اخلطي عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والزعتر والبابريكا في وعاء.
اصنعي ثقوب بقطع الدجاج بواسطة الشوكة وتبلي الدجاج بخليط البهارات وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة
ادهني قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود وضعيه بطبق الفرن
غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الفريكة أو السلطة حسب الرغبة.
المقادير :
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة مفرومة
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة زعتر
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
4 قطع صدر دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة :
اخلطي عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والزعتر والبابريكا في وعاء.
اصنعي ثقوب بقطع الدجاج بواسطة الشوكة وتبلي الدجاج بخليط البهارات وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة
ادهني قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود وضعيه بطبق الفرن
غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الفريكة أو السلطة حسب الرغبة.
🍒مطبخ منال العالم
07 Nov, 13:33
كعكة الشوكولاتة
4 بيضات
1 كوب سكر حبيبات
1 كوب من الماء
1 كأس ماء مقدار من الزيت
2.5 كوب دقيق
1 علبة فانيلين
1 كيس بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة كاكاو
#بعد_خبز_الكعكة
2 كوب حليب بارد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كاملة من النسكافيه أو نوع القهوة المفضل لديك (3-4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتخفيف القهوة)
(حجم الزجاج الذي أستخدمه هو 200 مل)
نخفق السكر والبيض لمدة 4-5 دقائق حتى يتشكل رغوة، ثم نضيف الماء والزيت، ثم نضيف المكونات الجافة ونخفق على أقل إعداد للخلاط حتى تمتزج المكونات.
ندهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ونصب الخليط..
دعونا نخبز الكعكة على حرارة 175 درجة بدون مروحة.
بعد إخراج الكيك من الفرن بخمس دقائق، أسكبي عليه خليط الحليب البارد.
#صوص_الشوكولا
2 كوب حليب (400 مل)
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة من النشا
2 ملاعق شوربة كاكاو
لنضع هذه المكونات في القدر ونطهوها مع التحريك المستمر.
عندما ترفع الصلصة عن الموقد؛
1 ملعقة صغيرة من الزبدة
دعونا نضيف حوالي 70-80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ونحرك باستمرار ونذوب الشوكولاتة والزيت.
من أجل منع ظهور القشرة في الأعلى، دعونا نضع على الفور كيسًا أو طبقة رقيقة ممتدة ملامسة للصلصة، وننتظر حتى تبرد، ونضع الصلصة المبردة في محضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح سائلة، ثم نسكبها على الصلصة. كيك.
وأخيراً ذوبتها وسكبت عليها شوكولاتة الحليب
4 بيضات
1 كوب سكر حبيبات
1 كوب من الماء
1 كأس ماء مقدار من الزيت
2.5 كوب دقيق
1 علبة فانيلين
1 كيس بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة كاكاو
#بعد_خبز_الكعكة
2 كوب حليب بارد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كاملة من النسكافيه أو نوع القهوة المفضل لديك (3-4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتخفيف القهوة)
(حجم الزجاج الذي أستخدمه هو 200 مل)
نخفق السكر والبيض لمدة 4-5 دقائق حتى يتشكل رغوة، ثم نضيف الماء والزيت، ثم نضيف المكونات الجافة ونخفق على أقل إعداد للخلاط حتى تمتزج المكونات.
ندهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ونصب الخليط..
دعونا نخبز الكعكة على حرارة 175 درجة بدون مروحة.
بعد إخراج الكيك من الفرن بخمس دقائق، أسكبي عليه خليط الحليب البارد.
#صوص_الشوكولا
2 كوب حليب (400 مل)
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة من النشا
2 ملاعق شوربة كاكاو
لنضع هذه المكونات في القدر ونطهوها مع التحريك المستمر.
عندما ترفع الصلصة عن الموقد؛
1 ملعقة صغيرة من الزبدة
دعونا نضيف حوالي 70-80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ونحرك باستمرار ونذوب الشوكولاتة والزيت.
من أجل منع ظهور القشرة في الأعلى، دعونا نضع على الفور كيسًا أو طبقة رقيقة ممتدة ملامسة للصلصة، وننتظر حتى تبرد، ونضع الصلصة المبردة في محضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح سائلة، ثم نسكبها على الصلصة. كيك.
وأخيراً ذوبتها وسكبت عليها شوكولاتة الحليب
🍒مطبخ منال العالم
06 Nov, 21:01
المافن بالخضار مالح
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 بيضة
- 1/2 كوب جبن مبشور (اختياري)
- 1/2 كوب خضروات مفرومة (مثل الفلفل الأحمر، البصل الأخضر، الكوسا)
الطريقة:
1. تحضير العجين
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
- في وعاء آخر، اخلط الزيت النباتي، اللبن الزبادي، والبيضة حتى تتجانس المكونات.
- أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضف الجبن المبشور والخضروات المفرومة إلى العجين وامزج جيدًا.
2. لخبز العجين
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- وزع العجين في قوالب مافن مبطنة بورق الخبز داخل صينية مافن.
3. الخبز
- اخبز المافن في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتخرج سكين نظيفة عند إدخالها في الوسط.
- اترك المافن لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات المتوفرة
- إذا لم يكن لديك جبن، يمكنك الاستغناء عنه
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 بيضة
- 1/2 كوب جبن مبشور (اختياري)
- 1/2 كوب خضروات مفرومة (مثل الفلفل الأحمر، البصل الأخضر، الكوسا)
الطريقة:
1. تحضير العجين
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
- في وعاء آخر، اخلط الزيت النباتي، اللبن الزبادي، والبيضة حتى تتجانس المكونات.
- أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضف الجبن المبشور والخضروات المفرومة إلى العجين وامزج جيدًا.
2. لخبز العجين
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- وزع العجين في قوالب مافن مبطنة بورق الخبز داخل صينية مافن.
3. الخبز
- اخبز المافن في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتخرج سكين نظيفة عند إدخالها في الوسط.
- اترك المافن لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات المتوفرة
- إذا لم يكن لديك جبن، يمكنك الاستغناء عنه
🍒مطبخ منال العالم
06 Nov, 20:57
كعكة البطاطس بالجبن
المكونات:
6 بطاطس مسلوقة متوسطة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
بصلة مفرومة ناعما
5 ملاعق كبيرة نشا الذرة
100غ من جبن الموزاريلا المبشور
مكعبات جبنة موتزاريلا للحشو
للتغميس
3 بيض مخفوق
300غ من دقيق الذرة أو شيبس مطحون
القلي في زيت ساخن جدا
المكونات:
6 بطاطس مسلوقة متوسطة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
بصلة مفرومة ناعما
5 ملاعق كبيرة نشا الذرة
100غ من جبن الموزاريلا المبشور
مكعبات جبنة موتزاريلا للحشو
للتغميس
3 بيض مخفوق
300غ من دقيق الذرة أو شيبس مطحون
القلي في زيت ساخن جدا
🍒مطبخ منال العالم
06 Nov, 20:55
مادلین
المقادير:
3 بيضات
كوب ونصف سكر خشن
نصف كوب حليب
كوب زبدة مذابة
بشر حامضة (ليمون)
باكيت بيكنج باودر
3 اكواب دقيق ابيض
طريقة التحضير:
1_ في اناء نضرب البيض و السكر حتى يصبح ابيض.
2_ نضيف بشر (الليمون) نخلط جيدا .
3_ثم نضيف الزبدة و الحليب ونخلط
4_بعد تجانس العناصر نضيف الدقيق والبيكنج باودر .
5_نترك الخليط يرتاح 5 دقائق
6_ ثم نبدأ بملأ قوالب المادلين
7_ تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم تقدم بالعافية .
التزيين :
يمكن تزيين الوجه بالشوكولاته السوداء والبيضاء الدائبة
المقادير:
3 بيضات
كوب ونصف سكر خشن
نصف كوب حليب
كوب زبدة مذابة
بشر حامضة (ليمون)
باكيت بيكنج باودر
3 اكواب دقيق ابيض
طريقة التحضير:
1_ في اناء نضرب البيض و السكر حتى يصبح ابيض.
2_ نضيف بشر (الليمون) نخلط جيدا .
3_ثم نضيف الزبدة و الحليب ونخلط
4_بعد تجانس العناصر نضيف الدقيق والبيكنج باودر .
5_نترك الخليط يرتاح 5 دقائق
6_ ثم نبدأ بملأ قوالب المادلين
7_ تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم تقدم بالعافية .
التزيين :
يمكن تزيين الوجه بالشوكولاته السوداء والبيضاء الدائبة
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 16:00
كانيلونى بالكريمة والسكر
===============
المقادير للعجينة
2 كوب او ربع كيلو دقيق
2 ملعقة طعام سكر
1/2 ملعقة صغيرةمن القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية او زيت
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
نصف ملعقة بيكينج بودر
حوالى نصف كوب ماء
1 بيضة كبيرة
زيت للقلي او نسويها بالفرن
الطريقة
فى اناء الخفق نخلط الدقيق والملح والسكر والقرفة ونخلط الزيت او الزبدة عليهم حتى تصبح مثل حبات الرمل ثم نضيف الخل والبيضة والبيكينج بودر ونخلط جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج وممكن اننا نستبدله باى عصير لو تحبى بس نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية بنلفها بكيس ونتركها بالثلاجة ساعتين او ليلة كاملة
ثم تفرد بسمك نصف سم على طاولة مع رشة خفيفة من الدقيق وطبعا باقى العجين بنغطيه حتى لا يجف وبقطاعة دائرية نقطعها دوائر كبيرة وممكن بطبق الشوربة نقطعها دوائر مثل الصورة ثم نلفها كل دائرة على هذه العصا اللى بالصورة وان لم تتوفر لديك هذا العصا ممكن نعمل ورق كرتون على شكل اسطوانى ونغلفه بورق الالومنيوم بتؤدى نفس الغرض وهذه العصا متوفر بمحلات خامات الحلوانى وبيع الادوات المنزلية وبعد لفها نلصقها ببياض البيض وممكن نسويها بالفرن على نار هادية بعد لفها على اصابع ولما تطلع وتبرد نحشيها وطبعا لو عوزينها ملفوفة زى الصورة اللى عليها سكر هنقطعها بيضاوى ونعملها من ناحية شرايط بالسكين وبردوا لفها على الاسطوانة قبل خبزها او قليها واللى بالصورة مقلية عشان كده هشة ومش بتاخد وقت خالص بالقلى خلى بالك ويكون الزيت سخن اول ما تاخد لون جميل نطلعها على ورق مطبخ او مناديل
بنحشيها بقمع الحلوانى كريم شانتيه او كاستر فانيليا ( كوب ونصف حليب على باكو كاستر وسكر للتحلية يقلبو على البارد ويرفعوا على النار حتى يغلظ القوام وتترك لتبرد ) بعد ان يبرد الكاستر تحشى به الكانيلونى ويرش على الوجه سكر بودرة وبالهنا
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
===============
المقادير للعجينة
2 كوب او ربع كيلو دقيق
2 ملعقة طعام سكر
1/2 ملعقة صغيرةمن القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية او زيت
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
نصف ملعقة بيكينج بودر
حوالى نصف كوب ماء
1 بيضة كبيرة
زيت للقلي او نسويها بالفرن
الطريقة
فى اناء الخفق نخلط الدقيق والملح والسكر والقرفة ونخلط الزيت او الزبدة عليهم حتى تصبح مثل حبات الرمل ثم نضيف الخل والبيضة والبيكينج بودر ونخلط جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج وممكن اننا نستبدله باى عصير لو تحبى بس نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية بنلفها بكيس ونتركها بالثلاجة ساعتين او ليلة كاملة
ثم تفرد بسمك نصف سم على طاولة مع رشة خفيفة من الدقيق وطبعا باقى العجين بنغطيه حتى لا يجف وبقطاعة دائرية نقطعها دوائر كبيرة وممكن بطبق الشوربة نقطعها دوائر مثل الصورة ثم نلفها كل دائرة على هذه العصا اللى بالصورة وان لم تتوفر لديك هذا العصا ممكن نعمل ورق كرتون على شكل اسطوانى ونغلفه بورق الالومنيوم بتؤدى نفس الغرض وهذه العصا متوفر بمحلات خامات الحلوانى وبيع الادوات المنزلية وبعد لفها نلصقها ببياض البيض وممكن نسويها بالفرن على نار هادية بعد لفها على اصابع ولما تطلع وتبرد نحشيها وطبعا لو عوزينها ملفوفة زى الصورة اللى عليها سكر هنقطعها بيضاوى ونعملها من ناحية شرايط بالسكين وبردوا لفها على الاسطوانة قبل خبزها او قليها واللى بالصورة مقلية عشان كده هشة ومش بتاخد وقت خالص بالقلى خلى بالك ويكون الزيت سخن اول ما تاخد لون جميل نطلعها على ورق مطبخ او مناديل
بنحشيها بقمع الحلوانى كريم شانتيه او كاستر فانيليا ( كوب ونصف حليب على باكو كاستر وسكر للتحلية يقلبو على البارد ويرفعوا على النار حتى يغلظ القوام وتترك لتبرد ) بعد ان يبرد الكاستر تحشى به الكانيلونى ويرش على الوجه سكر بودرة وبالهنا
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 14:02
"طبقات السعاده..🤎🍰"
#المقادير و الطريقة
طبقتين من بسكوت الشاي مغمس في حليب
#نجهز الكريمه في الخلاط :
٨ حبات جبن كريمي + كريمة بسكوت الاوريو(حشوة البسكوت)
+ ١/٢ علبه قشطه + ٢ ظرف دريم ويب
١ ك كريمة خفق + ٢ م سكر او ٢ م حليب مكثف
نضع طبقه بسيطه عالبسكوت ونوزعها
ثم نوزع عليها بسكوت اوريو مطحون (٦ مغلفات) مع ١/٤ اصبع زبده
ثم نصب باقي الكريمه وندخلها الفريزر تجمد
نذوب ٣ جالكسي + ١/٢ علبة قشطه في حمام مائي او المايكرويف
بس تجمد طبقة الكريمه نصب الجالكسي عليها ونوزعها
ثم نزينها بخطوط من صوص اللوتس والبستاشيو وبطرف السكين نخططها
رشيت ع الاطراف شوكلاته فليك
نرجعها الفريزر تجمد حتى وقت التقديم
*الافضل نسويها قبل بيوم عشان تتماسك ..
" و بألف هنا..🤎🍰"
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
#المقادير و الطريقة
طبقتين من بسكوت الشاي مغمس في حليب
#نجهز الكريمه في الخلاط :
٨ حبات جبن كريمي + كريمة بسكوت الاوريو(حشوة البسكوت)
+ ١/٢ علبه قشطه + ٢ ظرف دريم ويب
١ ك كريمة خفق + ٢ م سكر او ٢ م حليب مكثف
نضع طبقه بسيطه عالبسكوت ونوزعها
ثم نوزع عليها بسكوت اوريو مطحون (٦ مغلفات) مع ١/٤ اصبع زبده
ثم نصب باقي الكريمه وندخلها الفريزر تجمد
نذوب ٣ جالكسي + ١/٢ علبة قشطه في حمام مائي او المايكرويف
بس تجمد طبقة الكريمه نصب الجالكسي عليها ونوزعها
ثم نزينها بخطوط من صوص اللوتس والبستاشيو وبطرف السكين نخططها
رشيت ع الاطراف شوكلاته فليك
نرجعها الفريزر تجمد حتى وقت التقديم
*الافضل نسويها قبل بيوم عشان تتماسك ..
" و بألف هنا..🤎🍰"
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 13:29
( تشيكن استربس )
المكونات :
صدور فراخ مقطعه صوابع
لبن رايب او زبادي
دقيق
ملح و فلفل و بهارات و توم بودر و بصل بودر
و زعتر و بابريكا و حبهان و ٢ مرقة دجاج
بيكينج بودر
الطريقه:
هنقلب الدقيق مع كل التوابل و نقسمه نصين
نصه هنحط عليه الرايب و ننقع في الفراخ ليله كامله
النص التاني هنحط عليه البيكنج بودر و ده هنقلي بيه
طريقة القلي :
هنحط الدقيق المخلوط بالتوابل و البيكنج بودر في علبه محكمة الغلق او كيس تلاجه
هناخد قطعه قطعه من الفراخ ننزلها في الدقيق و نرج العلبه او الكيس و نخرجها ننفضها من غير ما نضغط عليها بإيدينا عشان تبقى كرسبي
التسويه :
هنقلي في زيت غزير لحد ما ياخد لون دهبي و نخرجه على مناديل مطبخ
ممكن نقدمه مع بطاطس زي اللي في الصوره
دي بطاطس محمره عليها صوص كاتشب على مايونيز و بنغطيها بالموتزاريلا و ندخلها تسيح في الميكرويف
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
المكونات :
صدور فراخ مقطعه صوابع
لبن رايب او زبادي
دقيق
ملح و فلفل و بهارات و توم بودر و بصل بودر
و زعتر و بابريكا و حبهان و ٢ مرقة دجاج
بيكينج بودر
الطريقه:
هنقلب الدقيق مع كل التوابل و نقسمه نصين
نصه هنحط عليه الرايب و ننقع في الفراخ ليله كامله
النص التاني هنحط عليه البيكنج بودر و ده هنقلي بيه
طريقة القلي :
هنحط الدقيق المخلوط بالتوابل و البيكنج بودر في علبه محكمة الغلق او كيس تلاجه
هناخد قطعه قطعه من الفراخ ننزلها في الدقيق و نرج العلبه او الكيس و نخرجها ننفضها من غير ما نضغط عليها بإيدينا عشان تبقى كرسبي
التسويه :
هنقلي في زيت غزير لحد ما ياخد لون دهبي و نخرجه على مناديل مطبخ
ممكن نقدمه مع بطاطس زي اللي في الصوره
دي بطاطس محمره عليها صوص كاتشب على مايونيز و بنغطيها بالموتزاريلا و ندخلها تسيح في الميكرويف
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 05:47
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 05:13
كفتة داوود باشا
المقادير.
1 كيلو لحم مفروم
ربع كيلو بصل مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب كسبره خضراء مفروم
ملح وفلفل أسود وكسبره و بابريكا وربع معلقة قرفة صغيرة
معلقة صغيرة بيكربوناتو
معلقة صغيرة سكر
يتم خلط جميع المكونات اللحم والبصل والبقدونس والكسبره والتوابل .
ثم يتم تشكيل اللحم على هيئة كور متوسطة الحجم و نعفرها بدقيق وتتقلى فى زيت غزير
أو نحطها في صينيه وتدخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقه على درجة حرارة ١٨٠ ودى بتكون أخف ومافيهاش زيت كتير
طريقةصلصة داوود باشا..
٤ كوب عصير طماطم + ٢ كوب ماء
ربع كيلو بصل مفروم
5 فص ثوم مفروم
مكعب مرق خضروات
٣ ملاعق كبار كاتشب أو معلقة كبيرة مليانة صلصة
معلقة كبيرة مسطردة
معلقة صغيرة سكر
معلقتين كبار زيت ومعلقة كبيرة زبدة او سمنه حسب الرغبه وفى إناء علي النار يتم إضافة البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نضيف الثوم مع التقليب لمدة3 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق وربع معلقة صغيرة كمون ومعلقة صغيرة كسبره جافة والسكر والكاتشب أو الصلصة
تترك حتي يتم تسبيك الصلصة ثم تضاف معلقة المسطردة إليها وتضاف كرات الكفته بعد خروجها من الفرن وتترك علي النار لمدة ١٠ دقائق .
المقادير.
1 كيلو لحم مفروم
ربع كيلو بصل مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب كسبره خضراء مفروم
ملح وفلفل أسود وكسبره و بابريكا وربع معلقة قرفة صغيرة
معلقة صغيرة بيكربوناتو
معلقة صغيرة سكر
يتم خلط جميع المكونات اللحم والبصل والبقدونس والكسبره والتوابل .
ثم يتم تشكيل اللحم على هيئة كور متوسطة الحجم و نعفرها بدقيق وتتقلى فى زيت غزير
أو نحطها في صينيه وتدخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقه على درجة حرارة ١٨٠ ودى بتكون أخف ومافيهاش زيت كتير
طريقةصلصة داوود باشا..
٤ كوب عصير طماطم + ٢ كوب ماء
ربع كيلو بصل مفروم
5 فص ثوم مفروم
مكعب مرق خضروات
٣ ملاعق كبار كاتشب أو معلقة كبيرة مليانة صلصة
معلقة كبيرة مسطردة
معلقة صغيرة سكر
معلقتين كبار زيت ومعلقة كبيرة زبدة او سمنه حسب الرغبه وفى إناء علي النار يتم إضافة البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نضيف الثوم مع التقليب لمدة3 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق وربع معلقة صغيرة كمون ومعلقة صغيرة كسبره جافة والسكر والكاتشب أو الصلصة
تترك حتي يتم تسبيك الصلصة ثم تضاف معلقة المسطردة إليها وتضاف كرات الكفته بعد خروجها من الفرن وتترك علي النار لمدة ١٠ دقائق .
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 05:12
كبسه الدجاج
المقادير:
فرخه كامله مقطعه او أوراك او صدور اي نوع تفضلوه
بصله متوسطه مقطعه صغير
فلفلايه حاميه سليمه او بارده مقطعه
2 طماطم كبار بدون قشر ومفرومين
فصين توم مفرومين
جزره مبشوره
معلقه كبيره صلصه
مكعب مرقه خضار
2 كوب أرز بسمتي
معلقتين سمن علي زيت
التوابل المطحونه نص م ص
(ملح ،فلفل اسود ،كاري، كركم ، كمون ، كسبره ) وربع معلقه صغيره زنجببل
وبهارات صحيحه ( عود قرفه خشب ، واحده لومي (ليمون مجفف) ، ورقتين لورا ، فصين حبهان ، 4 حبات قرنفل ، 3حبات كبيبه صيني )
الطريقه...
أول حاجه غسل الفراخ كويس وتصفيتها وتنشيفها جيدا وتتبيلها برشه من بهارات الكبسه المطحونه ونتركها قليلا حتى نجهز الخضار ونقطعه.
في حله علي النار نسخن معلقتين زيت مع سمن ونضيف البصل ونشوحه حتي يذبل بعدها ننزل بالبهارات الصحيحه ونقلب لغايه مانشم ريحتهم ثم ننزل بالفراخ وبعد ماالفراخ تغير لونها ننزل بالملح و بالتوابل المطحونه ونقلب بعدها التوم ثم الصلصه و الطماطم والفلفل والجزر ومكعب المرقه ونقلب كله كويس وبعدين ننزل علي كل ده بالمايه المغليه كميتها تكون مغطيه الفراخ وبعد ان تغلي أول غلوه نهدي النار ونسيب الفراخ تستوي حوالي نص ساعه وبعد سوا الفراخ بننقلها في صينيه فرن ونسيبها شويه علي جنب
وبعد كده ننزل بالارز المغسول والمنقوع نص ساعه ومتصفي كويس في نفس مكان سوا الفراخ ونزود الارز ميه سخنه لحد ماتوصل فوق وش الارز بحاجه بسيطه يغلي شويه وبعدين نهدي النار خالص ونسيبه يستوي بياخد من تلت لنص ساعه
بعدها ندهن قطع الفراخ بالكاتشب أو الصلصه مع رشه كركم و معلقه زيت صغيره ونحطها تحت الشوايه تاخد لون جميل
بعدها نغرف الارز ومن فوقه الفراخ ورشه من البقدونس ويمكن لنا اضافه الزبيب وشرايح اللوز المحمص في السمن علي حسب الرغبه
و احلي كبسه بطعم رائع
وتقدم مع السلطه الخضرا او سلطه الزبادي او سلطه الدقوس الشهيره بجانب الاطباق الخليجيه
سلطه الدقوس ..
نضع في الكبه (2 حبه طماطم بدون قشر مع فلفله حاميه وفصين توم مع ربع كوب كسبره خضرا مع معلقتين زيت زيتون او عادي ومعلقه كبيره خل وعصير ليمونه ورشه ملح وفلفل ) وتخلط المقادير كلها مع اضافه قليل من الماء لضبط سمك الصوص
المقادير:
فرخه كامله مقطعه او أوراك او صدور اي نوع تفضلوه
بصله متوسطه مقطعه صغير
فلفلايه حاميه سليمه او بارده مقطعه
2 طماطم كبار بدون قشر ومفرومين
فصين توم مفرومين
جزره مبشوره
معلقه كبيره صلصه
مكعب مرقه خضار
2 كوب أرز بسمتي
معلقتين سمن علي زيت
التوابل المطحونه نص م ص
(ملح ،فلفل اسود ،كاري، كركم ، كمون ، كسبره ) وربع معلقه صغيره زنجببل
وبهارات صحيحه ( عود قرفه خشب ، واحده لومي (ليمون مجفف) ، ورقتين لورا ، فصين حبهان ، 4 حبات قرنفل ، 3حبات كبيبه صيني )
الطريقه...
أول حاجه غسل الفراخ كويس وتصفيتها وتنشيفها جيدا وتتبيلها برشه من بهارات الكبسه المطحونه ونتركها قليلا حتى نجهز الخضار ونقطعه.
في حله علي النار نسخن معلقتين زيت مع سمن ونضيف البصل ونشوحه حتي يذبل بعدها ننزل بالبهارات الصحيحه ونقلب لغايه مانشم ريحتهم ثم ننزل بالفراخ وبعد ماالفراخ تغير لونها ننزل بالملح و بالتوابل المطحونه ونقلب بعدها التوم ثم الصلصه و الطماطم والفلفل والجزر ومكعب المرقه ونقلب كله كويس وبعدين ننزل علي كل ده بالمايه المغليه كميتها تكون مغطيه الفراخ وبعد ان تغلي أول غلوه نهدي النار ونسيب الفراخ تستوي حوالي نص ساعه وبعد سوا الفراخ بننقلها في صينيه فرن ونسيبها شويه علي جنب
وبعد كده ننزل بالارز المغسول والمنقوع نص ساعه ومتصفي كويس في نفس مكان سوا الفراخ ونزود الارز ميه سخنه لحد ماتوصل فوق وش الارز بحاجه بسيطه يغلي شويه وبعدين نهدي النار خالص ونسيبه يستوي بياخد من تلت لنص ساعه
بعدها ندهن قطع الفراخ بالكاتشب أو الصلصه مع رشه كركم و معلقه زيت صغيره ونحطها تحت الشوايه تاخد لون جميل
بعدها نغرف الارز ومن فوقه الفراخ ورشه من البقدونس ويمكن لنا اضافه الزبيب وشرايح اللوز المحمص في السمن علي حسب الرغبه
و احلي كبسه بطعم رائع
وتقدم مع السلطه الخضرا او سلطه الزبادي او سلطه الدقوس الشهيره بجانب الاطباق الخليجيه
سلطه الدقوس ..
نضع في الكبه (2 حبه طماطم بدون قشر مع فلفله حاميه وفصين توم مع ربع كوب كسبره خضرا مع معلقتين زيت زيتون او عادي ومعلقه كبيره خل وعصير ليمونه ورشه ملح وفلفل ) وتخلط المقادير كلها مع اضافه قليل من الماء لضبط سمك الصوص
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 05:09
خبز نان الهندي
المقادير
2 ½ كوب دقيق مخبوزات
¼ كوب ماء دافيء
¼ كوب زبادي
¼ كوب زيت
رشة ملح
1 كوب جبن موتزاريلا
1 كوب جبن شيدر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
7 جرام خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
الخطوات
في وعاء نضع الدقيق ورشة الملح نضع السكر والخميرة
نضيف الماء والزبادي مع الزيت وتعجن جيدا
تقطع العجينة الي كرات صغيرة
تفرد العجينة وتحشي بالجبن وتسوي في طاسة غير لاصقة علي النار
من الوجهين حتي تاخذ لون ذهبي
في وعاء نخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس ورشة ملح
فور خروج الخبز تدهن بخليط الزبدة وهي ساخنة وتقدم
المقادير
2 ½ كوب دقيق مخبوزات
¼ كوب ماء دافيء
¼ كوب زبادي
¼ كوب زيت
رشة ملح
1 كوب جبن موتزاريلا
1 كوب جبن شيدر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
7 جرام خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
الخطوات
في وعاء نضع الدقيق ورشة الملح نضع السكر والخميرة
نضيف الماء والزبادي مع الزيت وتعجن جيدا
تقطع العجينة الي كرات صغيرة
تفرد العجينة وتحشي بالجبن وتسوي في طاسة غير لاصقة علي النار
من الوجهين حتي تاخذ لون ذهبي
في وعاء نخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس ورشة ملح
فور خروج الخبز تدهن بخليط الزبدة وهي ساخنة وتقدم
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 05:07
الخبز الفرنسي بالأعشاب
المقادير
- ماء فاتر : كوب وربع
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- طحين : 3 اكواب
- حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان
- أعشاب : ملعقتان كبيرتان (مجففة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع الماء الفاتر والحليب والملح والخميرة وزيت الزيتون والأعشاب وادعكي باليد وعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. يمكنك أيضا خلط المقادير بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة.
3. ضعي العجينة بوعاء وغطيها بالورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
4. قسمي العجين لأربع أقسام وشكليها على شكل مستطيل.
5. ادهني 4 من صواني اللوف (صينية مستطيلة بالطول) بالقليل من الزيت وضعي العجين فيها.
6. اتركي العجين بالصينية لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. أدخلي الصواني للفرن على حرارة 350 درجة و اخبزيها لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن واقلبي الصينية واتركي الخبز ليبرد.
8. قطعيه شرائح و قدميه دافئا ويمكنك صنع ساندويشات منه
المقادير
- ماء فاتر : كوب وربع
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- طحين : 3 اكواب
- حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان
- أعشاب : ملعقتان كبيرتان (مجففة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع الماء الفاتر والحليب والملح والخميرة وزيت الزيتون والأعشاب وادعكي باليد وعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. يمكنك أيضا خلط المقادير بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة.
3. ضعي العجينة بوعاء وغطيها بالورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
4. قسمي العجين لأربع أقسام وشكليها على شكل مستطيل.
5. ادهني 4 من صواني اللوف (صينية مستطيلة بالطول) بالقليل من الزيت وضعي العجين فيها.
6. اتركي العجين بالصينية لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. أدخلي الصواني للفرن على حرارة 350 درجة و اخبزيها لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن واقلبي الصينية واتركي الخبز ليبرد.
8. قطعيه شرائح و قدميه دافئا ويمكنك صنع ساندويشات منه
🍒مطبخ منال العالم
29 Oct, 05:04
ميني تارت
المقادير :
3 كوب دقيق
كوب زبدة باردة
كوب الا ربع سكر بودرة
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ربع كوب ماء بارد
الطريقة :
اخلطي الدقيق مع الملح وضيفي الزبدة وقلبيهم لحد ما تحصلي على خليط رملي
ضيفي السكر وقلبي ثم ضيفي صفار البيض والفانيليا ثم ضيفي قليل من الماء البارد
بالتدريج لحد ما العجين يلم معاكي مع مراعاة عدم العجن فيها لان تر العجن بيخلي عجينة التارت تنشف.
اول ما تلم طلعيها ولميها ولفيها بكيس نايلون وسيبيها نصف ساعة بالثلاجة
ثم افرديها بالنشابة بین ورقتين زبدة وبعد ذلك افرديها في قوالب الميني تارت أو صينية التارت
بعد ما تدهنيها زبدة ورشة دقيق بسيطة واعملي لها أطراف وشيلي الزيادات و إعملي فيها بالشوكة.
ادخليها الفرن على درجة 180 لحد ما ياخد لون ذهبي وطلعيه حطي فيه نوتيلا أن شوكولاتة بيضاء او كراميل ومكسرات او كريم باتسيير وفواکه
المقادير :
3 كوب دقيق
كوب زبدة باردة
كوب الا ربع سكر بودرة
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ربع كوب ماء بارد
الطريقة :
اخلطي الدقيق مع الملح وضيفي الزبدة وقلبيهم لحد ما تحصلي على خليط رملي
ضيفي السكر وقلبي ثم ضيفي صفار البيض والفانيليا ثم ضيفي قليل من الماء البارد
بالتدريج لحد ما العجين يلم معاكي مع مراعاة عدم العجن فيها لان تر العجن بيخلي عجينة التارت تنشف.
اول ما تلم طلعيها ولميها ولفيها بكيس نايلون وسيبيها نصف ساعة بالثلاجة
ثم افرديها بالنشابة بین ورقتين زبدة وبعد ذلك افرديها في قوالب الميني تارت أو صينية التارت
بعد ما تدهنيها زبدة ورشة دقيق بسيطة واعملي لها أطراف وشيلي الزيادات و إعملي فيها بالشوكة.
ادخليها الفرن على درجة 180 لحد ما ياخد لون ذهبي وطلعيه حطي فيه نوتيلا أن شوكولاتة بيضاء او كراميل ومكسرات او كريم باتسيير وفواکه
🍒مطبخ منال العالم
25 Oct, 07:45
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
🍒مطبخ منال العالم
25 Oct, 07:44
سلطة سيزر
المقادير
خس
مكعبات خبز محمصة
جبن بارميزان مبشور
شرائح صدر دجاج مشوية
زيتون اسود او زيتون أو نباتى
مكونات الصوص
1 علبة زبادي
2 معلقة كبيرة مايونيز
ملح
فلفل
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم أو بودرة
1 معلقة كبيرة خل أبيض
1 معلقة صغيرة عسل أبيض
الطريقة
فى وعاء كبير، ضعي كل مكونات السلطة معًا.
فى الخلاط، اخفقي كل مكونات الصوص.
أضيفى الصوص على السلطة وقلبيهم
وتقدم
المقادير
خس
مكعبات خبز محمصة
جبن بارميزان مبشور
شرائح صدر دجاج مشوية
زيتون اسود او زيتون أو نباتى
مكونات الصوص
1 علبة زبادي
2 معلقة كبيرة مايونيز
ملح
فلفل
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم أو بودرة
1 معلقة كبيرة خل أبيض
1 معلقة صغيرة عسل أبيض
الطريقة
فى وعاء كبير، ضعي كل مكونات السلطة معًا.
فى الخلاط، اخفقي كل مكونات الصوص.
أضيفى الصوص على السلطة وقلبيهم
وتقدم
🍒مطبخ منال العالم
25 Oct, 07:23
أقراص البطاطس بالبيض
المكوّنات:-
3 حبات بطاطس وسط
بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم
باقة بقدونس مفروم ناعم
3 بيضات
2 ملعقه كبيره دقيق
2 ملعقه كبيره نشا
معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ناعم
معلقة صغيرة بابريكا
رشة فلفل اسود و رشة ملح
طريقه التحضير:-
فى بوله نقشر البطاطس و نبشره على مبشرة وبعد بشره نصفيه من الماء بوساطة المصفاة ونبشر البصل ونصفيه من الماء ثم نضيف البقدونس والثوم المهروس
في وعاء آخر نضع البيض والملح والفلفل الاسود وبابريكا وكزبرة جافة ونقلبهم ثم نضيف الدقيق والنشا تدريجياً حتى لا يتكتل ثم نضيف هذا الخليط الى البطاطس والبصل المبشور ونخلطهم حتى يصبح قوام ثقيل
فى مقلاة على نار متوسطة نضع قليل من الزيت و بواسطة الملعقة نأخذ من الخليط ونضع في الزيت الساخن ونشكله على شكل دائرة حتى تحمر من الجانبين ونرفعها من الزيت الى طبق التقديم وتقدم ساخنة
المكوّنات:-
3 حبات بطاطس وسط
بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم
باقة بقدونس مفروم ناعم
3 بيضات
2 ملعقه كبيره دقيق
2 ملعقه كبيره نشا
معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ناعم
معلقة صغيرة بابريكا
رشة فلفل اسود و رشة ملح
طريقه التحضير:-
فى بوله نقشر البطاطس و نبشره على مبشرة وبعد بشره نصفيه من الماء بوساطة المصفاة ونبشر البصل ونصفيه من الماء ثم نضيف البقدونس والثوم المهروس
في وعاء آخر نضع البيض والملح والفلفل الاسود وبابريكا وكزبرة جافة ونقلبهم ثم نضيف الدقيق والنشا تدريجياً حتى لا يتكتل ثم نضيف هذا الخليط الى البطاطس والبصل المبشور ونخلطهم حتى يصبح قوام ثقيل
فى مقلاة على نار متوسطة نضع قليل من الزيت و بواسطة الملعقة نأخذ من الخليط ونضع في الزيت الساخن ونشكله على شكل دائرة حتى تحمر من الجانبين ونرفعها من الزيت الى طبق التقديم وتقدم ساخنة
🍒مطبخ منال العالم
25 Oct, 07:22
شوربة الجزر :-
المقادير:
2جزر مبشور
ملعقةزبده
2 كوب شوربة
عصير ليمون
بصله كبيرة
رشةنعناع
رشةفلفل اسود
1/2 كوب كريمة
نعناع مفروم حسب الحاجه
طريقة التحضير :
شوحى بصله مبشوره مع الزبده على النار واضفيفى لها الجزر المبشور والشوربة ثم ضعيها في الخلاط ثم ارفعيها على النار ثم اضفى الكريمه و اتركيها تغلي على النار يمكن اضافه قليل من الشوربة اذا لزم الامر
في الخطوه الاخيره اضفت الليمون والنعناع قبل التقديم
المقادير:
2جزر مبشور
ملعقةزبده
2 كوب شوربة
عصير ليمون
بصله كبيرة
رشةنعناع
رشةفلفل اسود
1/2 كوب كريمة
نعناع مفروم حسب الحاجه
طريقة التحضير :
شوحى بصله مبشوره مع الزبده على النار واضفيفى لها الجزر المبشور والشوربة ثم ضعيها في الخلاط ثم ارفعيها على النار ثم اضفى الكريمه و اتركيها تغلي على النار يمكن اضافه قليل من الشوربة اذا لزم الامر
في الخطوه الاخيره اضفت الليمون والنعناع قبل التقديم
🍒مطبخ منال العالم
25 Oct, 07:21
تشيز كيك اللوتس بالكراميل
المقادير
- لطبقة الكراميل :
حليب مكثف محلى : 200 غم (جاهز)
- لطبقة البسكويت :
بسكويت أوريو : 2 كوب (مفتت)
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : ثلث كوب (سائلة)
سكر : ملعقة كبيرة
- لطبقة الجبن :
جبن كريمي : 650 غم
سكر : نصف كوب
البيض : 3 حبات
الفانيليا : ملعقة صغيرة
دقيق : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
لإعداد طبقة الكراميل: صبي الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي ودعيه على نار هادئة لـ 3 ساعات مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلما تقلص حجم الماء.
سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئويَّة.
لإعداد طبقة البسكويت: قلبي مكونات طبقة البسكويت معاً جيداً ثم ضعيه في قالب التشيز كيك ذو القعر المتحرك وأدخلي القالب لفرن ساخن لـ 5 دقائق ثم دعيه جانباً حتى يبرد تماماً.
لإعداد طبقة الجبن: اخلطي الجبن والسكر معاً في وعاء كبير بواسطة الخلاط ثم ضعي البيض الحبة تلو الأخرى وأضيفي الفانيليا ثم الدقيق مع الخفق بواسطة الخلاط مع كل إضافة وصبي هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.
غلفي قالب الكيك من جوانبه بورق الأولمنيوم ثم ضعيه في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي وذلك في فرن ساخن على حرارة 150 درجة مئوية لـ 45 دقيقة، ثم خففي حرارة الفرن بعد ذلك مع إيداع القالب داخله لـ 10 دقائق، وفيما باب الفرن مفتوحاً قليلاً أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً في حرارة الغرفة ليبرد تماماً ثم احفظي القالب في البراد لـ 6 ساعات على الأقل.
اطلي سطح التشيز كيك بطبقة الكراميل وزينيه بقطع من بسكويت اللوتس وقدميه بارداً.
المقادير
- لطبقة الكراميل :
حليب مكثف محلى : 200 غم (جاهز)
- لطبقة البسكويت :
بسكويت أوريو : 2 كوب (مفتت)
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : ثلث كوب (سائلة)
سكر : ملعقة كبيرة
- لطبقة الجبن :
جبن كريمي : 650 غم
سكر : نصف كوب
البيض : 3 حبات
الفانيليا : ملعقة صغيرة
دقيق : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
لإعداد طبقة الكراميل: صبي الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي ودعيه على نار هادئة لـ 3 ساعات مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلما تقلص حجم الماء.
سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئويَّة.
لإعداد طبقة البسكويت: قلبي مكونات طبقة البسكويت معاً جيداً ثم ضعيه في قالب التشيز كيك ذو القعر المتحرك وأدخلي القالب لفرن ساخن لـ 5 دقائق ثم دعيه جانباً حتى يبرد تماماً.
لإعداد طبقة الجبن: اخلطي الجبن والسكر معاً في وعاء كبير بواسطة الخلاط ثم ضعي البيض الحبة تلو الأخرى وأضيفي الفانيليا ثم الدقيق مع الخفق بواسطة الخلاط مع كل إضافة وصبي هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.
غلفي قالب الكيك من جوانبه بورق الأولمنيوم ثم ضعيه في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي وذلك في فرن ساخن على حرارة 150 درجة مئوية لـ 45 دقيقة، ثم خففي حرارة الفرن بعد ذلك مع إيداع القالب داخله لـ 10 دقائق، وفيما باب الفرن مفتوحاً قليلاً أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً في حرارة الغرفة ليبرد تماماً ثم احفظي القالب في البراد لـ 6 ساعات على الأقل.
اطلي سطح التشيز كيك بطبقة الكراميل وزينيه بقطع من بسكويت اللوتس وقدميه بارداً.
🍒مطبخ منال العالم
25 Oct, 07:19
شوربة الجرجير و النعناع :-
المقادير :
3 كوب جرجير مفروم
2 كوب كريمة الطبخ قليلة الدسم
½ كوب زيتون
½ كوب جبنة بيضاء قليلة الدسم
1 بصلة
4 فص ثوم
نعناع مفروم وصنوبر للتزيين
1 مكعب مرق الخضار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1½ لتر ماء
الطريقة :
1- في قدر على النار، ضعي الماء وأضيفي مكعب الخضار والبهارات.
2- افرمي الجرجير، البصل والثوم ثم أضيفيهم إلى المرق واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
3- ضعي الكريم، الجبن والزيتون فوق القدر ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطي للحصول على خليط ناعم جداً.
4- أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار لمدة 30 دقيقة.
5- ارفعي القدر عن النار، اسكبي في طبق ثم زينيها بالصنوبر، قدمي شوربة الجرجير ساخنة.
المقادير :
3 كوب جرجير مفروم
2 كوب كريمة الطبخ قليلة الدسم
½ كوب زيتون
½ كوب جبنة بيضاء قليلة الدسم
1 بصلة
4 فص ثوم
نعناع مفروم وصنوبر للتزيين
1 مكعب مرق الخضار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1½ لتر ماء
الطريقة :
1- في قدر على النار، ضعي الماء وأضيفي مكعب الخضار والبهارات.
2- افرمي الجرجير، البصل والثوم ثم أضيفيهم إلى المرق واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
3- ضعي الكريم، الجبن والزيتون فوق القدر ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطي للحصول على خليط ناعم جداً.
4- أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار لمدة 30 دقيقة.
5- ارفعي القدر عن النار، اسكبي في طبق ثم زينيها بالصنوبر، قدمي شوربة الجرجير ساخنة.
🍒مطبخ منال العالم
24 Oct, 16:24
لفايف السويتز..🧡🫔"
#المكونات و الطريقة
نلف رقائق السويتز (او اي رقايق عندك بس افضل سويتز) نلفها على اقماع الاسطوانية ونثبت آخر الرقائق بعجينة(دقيق وماء) عشان تثبت وما تتفكك وقت القلي نقليها بالاقماع واذا استويت وتحمرت نخرجها من الاقماع
#الحشوه
#الطبقة الاولى
شعيريه بكستانية نكسرها لقطع صغيره ونحمرها على النار مع شوي زبده ونضيف شوي من حليب نستله
#الطبقة الثانية
في الخلاط ٩حبات جبن كيري ونص حليب نستله وملعقتين قشطة بيضاء وظرف دريم ويب
#الطبقة الثالثة
في حمام مائي نوتيلا /بيستاشيو / لوتس والتزيين حسب الرغبة
"و بألف هنا..🧡🫔"
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
#المكونات و الطريقة
نلف رقائق السويتز (او اي رقايق عندك بس افضل سويتز) نلفها على اقماع الاسطوانية ونثبت آخر الرقائق بعجينة(دقيق وماء) عشان تثبت وما تتفكك وقت القلي نقليها بالاقماع واذا استويت وتحمرت نخرجها من الاقماع
#الحشوه
#الطبقة الاولى
شعيريه بكستانية نكسرها لقطع صغيره ونحمرها على النار مع شوي زبده ونضيف شوي من حليب نستله
#الطبقة الثانية
في الخلاط ٩حبات جبن كيري ونص حليب نستله وملعقتين قشطة بيضاء وظرف دريم ويب
#الطبقة الثالثة
في حمام مائي نوتيلا /بيستاشيو / لوتس والتزيين حسب الرغبة
"و بألف هنا..🧡🫔"
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
🍒مطبخ منال العالم
24 Oct, 13:03
( كب موس )
المكونات :
شوكولاته خام مبشوره
نص كوب موس شوكولاته بودر
نص كوب كريمه خفق
نص كوب لبن مكثف
بسكوت أوريو أو بوريو
الطريقه :
هنسيح الشوكولاته على حمام مائي على درجة حراره متوسطه مش عاليه عشان الشوكولاته متكلكعش أو نسيحها في الميكرويف .
هنضرب الموس و الكريمه بالمضرب و بعدين نضيف اللبن المكثف و نكمل ضرب لحد ما القوام يتقل و بعدين نكسر الاوريو و نقلبه مع الخليط.
هنجيب قوالب سيليكون و ندهنها بالفرشه السيليكون بالشوكولاته السايحه و نسيبها تجمد و ندهنها طبقه تانيه و نسيبها تجمد و بعدين ننزل فيها الخليط اللي عملناه و ندخلها الفريزر من ١٠ ل ١٥ دقيقه و نخرجها نغطيها بطبقه من الشوكولاته السايحه و نسيبها تجمد و بعدين نخرجها من القوالب و نزينها بورد من الشوكولاته أو ورد من عجينة السكر
و نقدمها بالهنا و الشفا
شياكه و طعم تحفه بجد
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
المكونات :
شوكولاته خام مبشوره
نص كوب موس شوكولاته بودر
نص كوب كريمه خفق
نص كوب لبن مكثف
بسكوت أوريو أو بوريو
الطريقه :
هنسيح الشوكولاته على حمام مائي على درجة حراره متوسطه مش عاليه عشان الشوكولاته متكلكعش أو نسيحها في الميكرويف .
هنضرب الموس و الكريمه بالمضرب و بعدين نضيف اللبن المكثف و نكمل ضرب لحد ما القوام يتقل و بعدين نكسر الاوريو و نقلبه مع الخليط.
هنجيب قوالب سيليكون و ندهنها بالفرشه السيليكون بالشوكولاته السايحه و نسيبها تجمد و ندهنها طبقه تانيه و نسيبها تجمد و بعدين ننزل فيها الخليط اللي عملناه و ندخلها الفريزر من ١٠ ل ١٥ دقيقه و نخرجها نغطيها بطبقه من الشوكولاته السايحه و نسيبها تجمد و بعدين نخرجها من القوالب و نزينها بورد من الشوكولاته أو ورد من عجينة السكر
و نقدمها بالهنا و الشفا
شياكه و طعم تحفه بجد
⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒
🍒مطبخ منال العالم
24 Oct, 05:51
بطاطة مقليه
المكونات
600 جرام من البطاطس
نصف ملعقة صغيرة زيت
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة لكل منهما
فلفل اسود
فلفل أحمر
توابل
ملعقتان صغيرتان من السمسم المحمص
الطريقة :
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح واغسليها وجففيها بمنديل حتى لا تبقى رطبة.
يسكب الزيت في المقلاة ويضاف البطاطس على الفور، ويخلط لبضع دقائق ، ويغلق الغطاء
-ويضاف الماء والتوابل بعد بضع دقائق ، ويمزج ، ويغلق الغطاء ولا تنسي التقليب من حين لآخر
.أطفئي الموقد قليلا ، عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الزبدة وبذور
السمسم ، قلبي ، اقلي لبضع دقائق أخرى وقدميه
المكونات
600 جرام من البطاطس
نصف ملعقة صغيرة زيت
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة لكل منهما
فلفل اسود
فلفل أحمر
توابل
ملعقتان صغيرتان من السمسم المحمص
الطريقة :
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح واغسليها وجففيها بمنديل حتى لا تبقى رطبة.
يسكب الزيت في المقلاة ويضاف البطاطس على الفور، ويخلط لبضع دقائق ، ويغلق الغطاء
-ويضاف الماء والتوابل بعد بضع دقائق ، ويمزج ، ويغلق الغطاء ولا تنسي التقليب من حين لآخر
.أطفئي الموقد قليلا ، عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الزبدة وبذور
السمسم ، قلبي ، اقلي لبضع دقائق أخرى وقدميه
🍒مطبخ منال العالم
20 Oct, 21:21
كوسا باللبن أو شيخ المحاشي
المقادير
1 كيلوغرام كوسا، متوسطة الحجم
1 كيلوغرام لبن زبادي
1/2 كيلوغرام لحم مفروم
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
1 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
30 دقيقة
تنقر الكوسا بحيث تكون سميكة قليلا ثم تقلى اللحم ونضيف لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الصنوبر ثم تحشى حبات الكوسا.
يحمى الزيت وتقلى الكوسا قليلاً ثم ترفع جانبا
ترفع الكوسا جانبا ثم تترك حتى تصفى من الزيت قليلا
تصف في طنجرة بترتيب
يضاف الملح للكوسا ثم تثقل وتفمر بماء وتترك ل١٠د على النار
يخفق اللبن ويضاف له البيضة والنشاء بعد اذابته بقليل من الماء مع رشة ملح ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
بعد ان يغلي اللبن نضيف له حوالي كوبين من مرقة الكوسا ونتركه يغلي ثم نضيف الكوسا وتترك قليلا حتى تنضج ل١٠د تقريبا
بعد ان تنضج الكوسا يسكب ويقدم ساخنا او بارد الى جانب ارز بشعيرية
المقادير
1 كيلوغرام كوسا، متوسطة الحجم
1 كيلوغرام لبن زبادي
1/2 كيلوغرام لحم مفروم
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
1 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
30 دقيقة
تنقر الكوسا بحيث تكون سميكة قليلا ثم تقلى اللحم ونضيف لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الصنوبر ثم تحشى حبات الكوسا.
يحمى الزيت وتقلى الكوسا قليلاً ثم ترفع جانبا
ترفع الكوسا جانبا ثم تترك حتى تصفى من الزيت قليلا
تصف في طنجرة بترتيب
يضاف الملح للكوسا ثم تثقل وتفمر بماء وتترك ل١٠د على النار
يخفق اللبن ويضاف له البيضة والنشاء بعد اذابته بقليل من الماء مع رشة ملح ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
بعد ان يغلي اللبن نضيف له حوالي كوبين من مرقة الكوسا ونتركه يغلي ثم نضيف الكوسا وتترك قليلا حتى تنضج ل١٠د تقريبا
بعد ان تنضج الكوسا يسكب ويقدم ساخنا او بارد الى جانب ارز بشعيرية
🍒مطبخ منال العالم
20 Oct, 21:18
سلطة الاڤوكادو والجبنة الفيتا الصحية
المكونات
١ حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين.
نصف كوب من الخيار
نصف بصلة حمراء شرائح رفيعه.
ربع كوب من الزيتون الاسود مقطع
٢ شريحه جبنة فيتا
٢ ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه
ملعقة خل
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة كزبرة فريش مفرومه ناعم
ربع ملعقة ريحان
المكونات
١ حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين.
نصف كوب من الخيار
نصف بصلة حمراء شرائح رفيعه.
ربع كوب من الزيتون الاسود مقطع
٢ شريحه جبنة فيتا
٢ ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه
ملعقة خل
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة كزبرة فريش مفرومه ناعم
ربع ملعقة ريحان
🍒مطبخ منال العالم
20 Oct, 21:15
أساور_الست
المقادير:
الفة جلاش
كوب سمنه بلدي سايحه
نصف كوب فستق مفروم
نوتيلا اختياري
الشربات:
کوبین سکر
كوب ماء
معلقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
- اولا نعمل الشربات بوضع مكوناته على النار لمده 7
دقايق ونحط عصير الليمون وتغلي غلوتين ونطفي ونتركه
يبرد
- نقسم الجلاش نصفين بالسكينة وناخد طبقة من الجلاش
وندهنها بالسمنة ونطبقها على شكل مربع وندهنها مره تانيه
وبعدين نلفها علي خشبة رفيعة مثل القلم الرصاص
وبعدين نخرجها ونلفها دایرة علي بعضها.
نرص الأساور جنب بعضها في صينية فرن مدهونه زيت أو
سمنة وبعدين ندهن الأساور بالسمنة وندخلها الفرن علي الرف
الأوسط على درجة حرارة 180 لحد ما تاخد لون ذهبي
ونخرجها ونسقيها بالسيرب البارد
نضع في منتصف الأساور مربی حليب أو كراميل أو نوتيلا أو
مكسرات مفرومة حسب الرغبة.
المقادير:
الفة جلاش
كوب سمنه بلدي سايحه
نصف كوب فستق مفروم
نوتيلا اختياري
الشربات:
کوبین سکر
كوب ماء
معلقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
- اولا نعمل الشربات بوضع مكوناته على النار لمده 7
دقايق ونحط عصير الليمون وتغلي غلوتين ونطفي ونتركه
يبرد
- نقسم الجلاش نصفين بالسكينة وناخد طبقة من الجلاش
وندهنها بالسمنة ونطبقها على شكل مربع وندهنها مره تانيه
وبعدين نلفها علي خشبة رفيعة مثل القلم الرصاص
وبعدين نخرجها ونلفها دایرة علي بعضها.
نرص الأساور جنب بعضها في صينية فرن مدهونه زيت أو
سمنة وبعدين ندهن الأساور بالسمنة وندخلها الفرن علي الرف
الأوسط على درجة حرارة 180 لحد ما تاخد لون ذهبي
ونخرجها ونسقيها بالسيرب البارد
نضع في منتصف الأساور مربی حليب أو كراميل أو نوتيلا أو
مكسرات مفرومة حسب الرغبة.
🍒مطبخ منال العالم
20 Oct, 21:10
المعكرونه النجرسكو
مكونات عمل النجرسكو
كيس مكرونة قلم 400 جرام
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات حسب الرغبة
2حبات بصل مبشور أو مقطع شرائح
حبة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح
حبة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح
حبة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح
كوب زيتون أخضر
ملح
فلفل أسود
جوز الطيب
رشة قرفة
بهارات دجاج
كارى
مكونات عمل البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنه
5 ملاعق كبيرة دقيق
2 ونصف كوب لبن حليب
2 كوب ماء أو شوربة
1 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل أبيض
رشة جوز الطيب
للوجه
جبن مشكل مبشور ( شيدر ، رومي )
طريقة عمل النجرسكو
- نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.
- نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.
-بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.
- تجهيز البشاميل
حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف وسط قليلا.
- وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.
- ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.
- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فى بولة عميقة ونقلب جيدا
ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.
- ثم نرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرج المكرونة ونتركها تهدأ وتقدم بعدها ساخنة بجانب الدجاج المقلى أو الكفتة والسلطة علي حسب الرغبه.
مكونات عمل النجرسكو
كيس مكرونة قلم 400 جرام
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات حسب الرغبة
2حبات بصل مبشور أو مقطع شرائح
حبة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح
حبة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح
حبة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح
كوب زيتون أخضر
ملح
فلفل أسود
جوز الطيب
رشة قرفة
بهارات دجاج
كارى
مكونات عمل البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنه
5 ملاعق كبيرة دقيق
2 ونصف كوب لبن حليب
2 كوب ماء أو شوربة
1 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل أبيض
رشة جوز الطيب
للوجه
جبن مشكل مبشور ( شيدر ، رومي )
طريقة عمل النجرسكو
- نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.
- نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.
-بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.
- تجهيز البشاميل
حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف وسط قليلا.
- وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.
- ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.
- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فى بولة عميقة ونقلب جيدا
ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.
- ثم نرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرج المكرونة ونتركها تهدأ وتقدم بعدها ساخنة بجانب الدجاج المقلى أو الكفتة والسلطة علي حسب الرغبه.
🍒مطبخ منال العالم
20 Oct, 12:08
كيك شوكولاتة خفيف
#المكونات
1 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء فاتر
1 كوب سكر
٤ ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
٤ملاعق كبيرة حليب بودرة
٣ بيضات
1 ونصف كوب دقيق + ملعقة صغيرة نشا
1 ظرف بيكنج بودر "١٠غرام"
ربع م ص كربونة
ذرة ملح
ملعقة فانيلا
ملعقة خل أبيض
#طريقة التحضير
بالخلاط نضيف المية والسكر والحليب والكاكاو ونخفق.
ونضيف الزيت على شكل خيط رفيع وهيك بصير عنا جاهز.
نرفع ربع كوب من الخليط .
نضيف البيض والفانيلا والخل ونخفق.
بصحن بننزل خليط الكاكاو ونزيد خليط الدقيق على دفعات
ونحرك .
يبطن القالب بالزبدة او بورق الزبدة ويصب الخليط .
يخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمده ٣٥_٤٠ او عند الاستواء.
نترك الكيك يبرد و نسقيه نسكافيه .
#التغطية.
ظرف كريمة شانتيه والصوص اللي رفعناه من الكيك + ملعقتين قشطة كبيرة ونخفقهم ،لو بتحبو ممكن الاستغناء عنهم والاكتفاء بالصوص .
#المكونات
1 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء فاتر
1 كوب سكر
٤ ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
٤ملاعق كبيرة حليب بودرة
٣ بيضات
1 ونصف كوب دقيق + ملعقة صغيرة نشا
1 ظرف بيكنج بودر "١٠غرام"
ربع م ص كربونة
ذرة ملح
ملعقة فانيلا
ملعقة خل أبيض
#طريقة التحضير
بالخلاط نضيف المية والسكر والحليب والكاكاو ونخفق.
ونضيف الزيت على شكل خيط رفيع وهيك بصير عنا جاهز.
نرفع ربع كوب من الخليط .
نضيف البيض والفانيلا والخل ونخفق.
بصحن بننزل خليط الكاكاو ونزيد خليط الدقيق على دفعات
ونحرك .
يبطن القالب بالزبدة او بورق الزبدة ويصب الخليط .
يخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمده ٣٥_٤٠ او عند الاستواء.
نترك الكيك يبرد و نسقيه نسكافيه .
#التغطية.
ظرف كريمة شانتيه والصوص اللي رفعناه من الكيك + ملعقتين قشطة كبيرة ونخفقهم ،لو بتحبو ممكن الاستغناء عنهم والاكتفاء بالصوص .
🍒مطبخ منال العالم
19 Oct, 03:38
تشيز كيك لوتس
المقادير:
لطبقة البسكوت:
٢٥ قطعة بسكوت لوتس
نصف كوب زبدة سايحة
لطبقة التشيز:
٤٠٠ جرام جبنة كريمي
١ كوب كريمة خفق سائلة
٣ معالق كبار سكر بودرة
٣ معالق كبار زبدة اللوتس
للطبقة الاخيرة:
نصف كوب زبدة لوتس
الطريقة:
لطبقة البسكوت نطحن البسكوت في المحضرة ونطلعه نحط عليه الزبدة ونخلطهم ببعض كويس جدا ونجيب صينية التشيز كيك .
لطبقة التشيز:
نضرب كريمة الخفق السايلة كويس جدا بالمضرب الكهربائي لحد ما تتقل ونجيب الجبنة الكريمي نحط عليها السكر البودرة و٣ معالق زبدة اللوتس ونضربهم كويس اوي بالمضرب الكهربائي ونحط عليهم كريمة الخفق السايلة اللي ضربناها في الاول ونخلطهم ببعض كويس ونحطهم علي طبقة البسكوت وندخلها الثلاجة لمدة متقلش عن ٤ او ٥ ساعات ونطلعها نحط عليها كريمة اللوتس لو مش سايحة نحطها في الميكرويف ٣٠ ثانية تفك ونطلعها نحطها علي التشيز ونحط بسكوت لوتس مفروم علي الأطراف ويقدم
المقادير:
لطبقة البسكوت:
٢٥ قطعة بسكوت لوتس
نصف كوب زبدة سايحة
لطبقة التشيز:
٤٠٠ جرام جبنة كريمي
١ كوب كريمة خفق سائلة
٣ معالق كبار سكر بودرة
٣ معالق كبار زبدة اللوتس
للطبقة الاخيرة:
نصف كوب زبدة لوتس
الطريقة:
لطبقة البسكوت نطحن البسكوت في المحضرة ونطلعه نحط عليه الزبدة ونخلطهم ببعض كويس جدا ونجيب صينية التشيز كيك .
لطبقة التشيز:
نضرب كريمة الخفق السايلة كويس جدا بالمضرب الكهربائي لحد ما تتقل ونجيب الجبنة الكريمي نحط عليها السكر البودرة و٣ معالق زبدة اللوتس ونضربهم كويس اوي بالمضرب الكهربائي ونحط عليهم كريمة الخفق السايلة اللي ضربناها في الاول ونخلطهم ببعض كويس ونحطهم علي طبقة البسكوت وندخلها الثلاجة لمدة متقلش عن ٤ او ٥ ساعات ونطلعها نحط عليها كريمة اللوتس لو مش سايحة نحطها في الميكرويف ٣٠ ثانية تفك ونطلعها نحطها علي التشيز ونحط بسكوت لوتس مفروم علي الأطراف ويقدم
🍒مطبخ منال العالم
19 Oct, 03:33
سمبوسك_البف_المقرمشة
المقادير
3 اكواب دقيق
ملعقه نشاء
كوب وربع ماء
ربع كوب زيت
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغير ملح
تخلط الدقيق والزيت والنشاء والملح مع بعض لنحصل على خليط يشبه الرمل بعدها ضيفي الماء بالتدريج لنحصل على عجينه تقسميها كورات وتتركها ترتاح 15دقيقه بعدها تفرد بالكوره وتحشيها مثل ما تحبي ونشكلها وتضعها علي صينية مرشوشه دقيق ودتركها في الثلاجه 10 دقائق قبل القلي
الحشوات
لحمة مفرومة بقدونس وبصل وبهارات
حشو ٢
جزر فليفلة بزيلاء ودجاج مفروم وبصل وبطاطا
حشوة ٣
ميكس اجبان موتزريلا شيدر وزيتون هريسه عربية
ملاحظه
تقدروا تفرزوهم بس تتركهم متباعدات عن بعضهم بعدها طلعوهم من لفريزرعلي الزيت علي طول
المقادير
3 اكواب دقيق
ملعقه نشاء
كوب وربع ماء
ربع كوب زيت
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغير ملح
تخلط الدقيق والزيت والنشاء والملح مع بعض لنحصل على خليط يشبه الرمل بعدها ضيفي الماء بالتدريج لنحصل على عجينه تقسميها كورات وتتركها ترتاح 15دقيقه بعدها تفرد بالكوره وتحشيها مثل ما تحبي ونشكلها وتضعها علي صينية مرشوشه دقيق ودتركها في الثلاجه 10 دقائق قبل القلي
الحشوات
لحمة مفرومة بقدونس وبصل وبهارات
حشو ٢
جزر فليفلة بزيلاء ودجاج مفروم وبصل وبطاطا
حشوة ٣
ميكس اجبان موتزريلا شيدر وزيتون هريسه عربية
ملاحظه
تقدروا تفرزوهم بس تتركهم متباعدات عن بعضهم بعدها طلعوهم من لفريزرعلي الزيت علي طول
6,843
subscribers
2,237
photos
1,406
videos
