С заботой о себе и близких 🤍

Вкуснейший десерт без глютена, лактозы, яиц и белого сахара 🌿
Картошка-эскимо с солёной карамелью 😋

Бисквит
Яблочное пюре 100 гр
Кокосовое молоко жирность 16-19% 100 гр
Кокосовый сахар 60 гр
Кокосовое масло 10 гр
Мука рисовая 70 гр
Мука миндальная 10 гр
Мука из зелёной гречки 10 гр
Какао-порошок 10 гр
Разрыхлитель 5 гр
Щепотка соли

К яблочному пюре добавить кокосовый сахар, теплое кокосовое молоко и растопленное кокосовое масло. перемешать до растворения сахара.
В отдельной ёмкости перемешать все остальные ингредиенты.
К жидким ингредиентам высыпать сухие и тщательно перемешать. Переложить тесто в форму, диаметром 17 см (если ваша форма другого диаметра , то время выпекания может измениться).
Выпекать в разогретой до 165° примерно 25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Крем.
Кокосовое молоко жирность 16-19% 200 гр
Кукурузный крахмал 15 гр
Кокосовый сахар 20 гр
Горький шоколад без сахара 50 гр

В сотейнике объединить молоко, крахмал и сахар и тщательно перемешать. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, варить до закипания. После закипания проварить ещё минуту и снять с огня. В крем добавить шоколад (поделить на кусочки) и перемешать до полного растворения шоколада. Крем должен быть однородной и гладкой текстуры. Переложить в миску и накрыть пленкой в контакт. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на стабилизацию на 2-4 часа .

Также для начинки понадобится карамель -
50-60 гр

Для глазирования 150-200 гр шоколада

Сборка.
После того как бисквит остыл, а крем стабилизировался, можно приступать к сборке пирожного.
Бисквит раскрошить. Крем тщательно перемешать миксером. Затем объединить бисквит с кремом. Должна получиться однородная липкая шоколадная масса.
Подготовить силиконовые формы и палочки для эскимо. Формы заполнить наполовину шоколадной массой, в середину добавить карамели и сверху снова выложить шоколадную массу. Таким образом заполнить каждую форму. Не забудьте вставить палочки 🙂
Убрать формы в морозильник до застывания.
После того, как пирожные застыли можно облить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита 🤗

Шоколадно-тыквенный кекс 🌿

Тыквенное пюре - 200 гр
Сироп топинамбура - 120 гр
Масло виноградных косточек - 20 гр
Кокосовое молоко жирность 16-19%- 200 гр
Сок лимона - 20 гр
Цедра апельсина
Мука рисовая - 160 гр
Мука миндальная - 22 гр
Мука из зелёной гречки - 22 гр
Сода - 8 гр
Какао-порошок - 10 гр
Специи (корица, имбирь, мускатный орех)
Щепотка соли

1. Включить духовку на 165° режим верх-низ
2. Тыквенное пюре смешать маслом виноградных косточек, добавить кокосовое молоко, сироп топинамбура и сок лимона. Тщательно перемешать
3. Отдельно смешать сухие ингредиенты - муку просеять, добавить соду, щепотку соли. Всё тщательно перемешать.
4. К жидким ингредиентам всыпать сухие. Тщательно перемешать.
5. Разделить тесто на две части. В одну добавить специи и цедру апельсина. Во вторую какао и тщательно перемешать.
6. Переложить тесто в кондитерские мешки.
7. Подготовить форму. Если форма металлическая - застелить её пергаментом или смазать маслом. Выложить поочередно тесто, создавая красивый рисунок.
Выпекать при 165° 60-80 минут в зависимости от формы. Через 30 минут кекс можно накрыть пергаментом, чтобы верх не подгорел. Проверьте готовность шпажкой.

Крем
Тыквенное пюре - 100 гр
Кешью урбеч - 80 гр
Сироп топинамбура - 35 гр
Какао-порошок - 8 гр
Шоколад горький без сахара - 50 гр
1. К тыквенному пюре добавить кешью урбеч, сироп топинамбура и просеять какао. Тщательно всё перемешать.
2. Заполнить остывший кекс кремом.
3. Оставшийся крем смешать с растопленным шоколадом и переложить в мешок с фигурной насадкой. Украсить кекс.
4. Заварить вкусный чай и пригласить свою семью на совместное чаепитие.
Приятного аппетита!

Дорогие мои, доброго времени суток! ❤️

Я продолжаю получать сообщения о покупке МК по Кукис. Поэтому спешу сообщить, что приобрести его можно до 18 декабря включительно, т.е. завтра последний день. После чего я закрою продажи.

Поэтому если вы хотели присоединиться - это последний шанс 🙌

Если есть вопросы - пишите в комментариях. С радостью отвечу 🤗

Шоколадно-имбирные пряники без глютена, молочки и белого сахара 🌿

•яблочное пюре - 200 гр
•кокосовое молоко жирность 16-19% - 40 гр
•кокосовый сахар - 50 гр
•мука из зелёной гречки - 90 гр
•миндальная мука - 50 гр
•рисовая мука - 45 гр
•какао-порошок - 30 гр
•разрыхлитель - 5 гр
•имбирь - 1/2 ч. л.
•корица - 1/3 ч.л.
•мускатный орех - 1/2 ч.л.
•щепотка соли

В миске объединить яблочное пюре, кокосовое молоко и кокосовый сахар. Тщательно перемешать до растворения сахара.

В отдельную миску просеять муку из зелёной гречки, миндальную и рисовую, какао-порошок, добавить разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Перемешать.

Объединить влажные и сухие ингредиенты. Замесить тесто.

Сформировать пряники. У меня получилось 12 шт примерно по 40 гр.
Выпекать в разогретой до 165° духовке 15 минут.

Приятного аппетита! 🤗

Шоколадно-апельсиновые капкейки

•кокосовое молоко - 80 гр
•масло виноградной косточки - 20 гр
•кокосовый сахар - 80 гр
•сок апельсина - 45 гр
•цедра 1 апельсина
•рисовая мука - 50 гр
•миндальная мука - 40 гр
•мука из зелёной гречки - 25 гр
•кукурузная мука - 25 гр
•какао-порошок - 20 гр
•сода - 4 гр

Объединить в миске кокосовое молоко, масло виноградных косточек, кокосовый сахар и сок апельсина. Тщательно перемешать до растворения сахара. Снять с апельсина верхний слой цедры, не затрагивая белую часть (иначе будет горчить) и добавить к жидким ингредиентам.

В отдельную миску просеять все 4 вида муки, какао и соду. Перемешать.
К жидким ингредиентам, добавить сухие. Тщательно перемешать.

Переложить тесто в форму и выпекать при 160° 20-25 минут

Апельсиновый курд
•кокосовое молоко - 100 гр
•сок апельсина - 40 гр
•сироп топинамбура - 12 гр
•кукурузный крахмал - 8 гр
•цедра апельсина - 1/2
•куркума для цвета - 1/4 ч.л.

Объединить все ингредиенты в сотейнике, тщательно перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить 1 минуту. Накрыть плёнкой в контакт. Остудить и убрать в холодильник на стабилизацию на 2-4 ч.

Шоколадный крем
•кокосовое молоко - 130 гр
•кешью урбеч - 50 гр
•сироп топинамбура - 20 гр
•горький шоколад - 60 гр

Молоко вскипятить. Затем добавить к нему урбеч, сироп и нарезанный шоколад. Тщательно перемешать до объединения всех ингредиентов. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и убрать в холодильник на стабилизацию на 4-6 часов.

Сборка
После полного остывания в кексах сделать отверстие плунжером, заполнить апельсиновым курдом. Сверху отсадить шапочку из шоколадного крема.
Приятного аппетита!

Мандариновый кекс 🍊

• мандарины - 250 гр (без кожуры)
• имбирь свежий - 7 гр
• яблочное пюре - 180 гр
• кокосовое молоко - 70 гр
• кешью урбеч - 20 гр
• сироп топинамбура - 70 гр
• миндальная мука - 150 гр
• мука из зелёной гречки - 60 гр
• рисовая мука - 60 гр
• мука из псиллиума - 5 гр
• разрыхлитель - 7 гр

1. Мандарины лучше брать
без косточек. Очистить от кожуры и пробить их вместе с имбирём погружным блендером. Протереть через сито.
2. В миске объединить яблочное пюре, теплое кокосовое молоко, мандариновое пюре, кешью урбеч и сироп топинамбура. Тщательно перемешать.
3. В отдельной миске смешать миндальную, рисовую и муку из зелёной гречки, псиллиум и разрыхлитель.
4. Объединить сухие и жидкие ингредиенты. Тщательно перемешать.
5. Перелить в форму и запекать в разогретой до 160° 50-60 минут
6. Дать остыть и наслаждаться вкусным влажным кексом 😋

Ушла с головой в два проекта - Кукисы и обучение фудблогингу. И давно не радовала вас новыми рецептами.
Исправляюсь. Ловите 🤗

ПРИГЛАШАЮ ВАС НА СВОЙ АВТОРСКИЙ МК ПО ВЕГАН КУКИС 🍪

Мастер класс подойдёт:

•веганам - если вы отказались от продуктов животного происхождения, но скучаете по вкусным десертам

•заботливым мамам - если вы оберегает своих детей от вредных магазинных сладостей

•зожникам - если вы заботитесь о своём здоровье и отказались от рафинированных продуктов

•людям с ограничениями в питании - если у вас непереносимость молочных продуктов, глютена и белого сахара

• кондитерам - если вы хотите расширить свой ассортимент трендовым печеньем

А так же всем, кто любит поесть вкусные десерты

На МК будет личная обратная связь от меня, где я поделюсь с вами всем своим опытом и отвечу на любые ваши вопросы ❤️

Для более подробной информации - пишите под постом "Хочу Кукис", и я напишу вам лично 💌

В МК входит сборник в пдф формате, чат с обратной связью от меня и чуть позже в уроки будут добавлены видеорецепты с процессом приготовления 🧑‍🍳

На сегодняшний день в сборнике 7 рецептов:
- фундук-шоколад
- брауни
- арахис-карамель
- пряная морковь
- вишня в шоколаде
- карамельное яблоко
- фисташка-малина

Но в процессе отработки 8-ой рецепт.

Поэтому со временем стоимость будет повышаться.

Доброе утро, мои дорогие ❤️ получаю много вопросов по поводу МК ВЕГАН КУКИС 🍪
Сегодня немного расскажу подробнее, но для начала хочу немного поделиться отзывами учениц 🥰

Я не ожидала такого отклика на свой сборник по кукисам 🥰

Благодарю вас за доверие и интерес к тому, что я делаю ❤️ я постаралась ответить каждому лично.

Если я вдруг кого-то пропустила и ваш вопрос остался не замеченным, продублируйте, пожалуйста, его 🙏

Напоминаю, сегодня до конца дня можно присоединиться к МК по Веган Кукисам по самой привлекательной цене. Завтра стоимость увеличится вдвое ❤️

Какой хотели бы больше всего попробовать? 😍