Lezgifood

Архивные фото села
Мацар Ахтынского
района. 1976-год.

Фото отправил :
domik_hugge05 📹

«Пейкер Баха»
в исполнении
mr.romikson 📹

Скоро будет готова
студийная запись.
Как вам?

📍Куруш - место, где я забываю
обо всех проблемах.

Здесь самый сладкий сон и самое
красивое звездное небо.
Я люблю бродить
по селу на рассвете, созерцая за его
пробуждением.

Люблю болтать с местными, наблюдая как
они гонят скот на пастбища.

Люблю вдыхать чистый горный
воздух и «купаться» в облаке тумана, а потом наблюдать, как туман обретает яркие краски, спускаясь ниже, рассеивается, тает и
постепенно открывает невероятные пейзаж.

Именно здесь я ощущаю настоящую жизнь,
неподдельное счастье и абсолютную свободу от всех предрассудков.


jamila.travel_ 📹

Небольшая подборка старых
фото лезгин в традиционной
одежде. Конец 18-19 вв.

▫️Зарисовка. Кайма ковра.
Первая половина XX в.
«Кайма с ковра Ахтынского района».

▫️Зарисовка. Ковер со старинным
орнаментом. Первая
половина XX в. Дагестанская АССР,
Докузпаринский район, с. Микрах

▫️Зарисовка. Ковер с национальным орнаментом. Первая половина XXв.
Дагестанская АССР,
Докузпаринский район, с. Микрах

▫️ Зарисовка. Светильник медный и
светильник керамический. 1969-1972.«Светильник. Медь, гравировка. XIX век МК с. Ахты.
Светильник. Керамика. Конец XIX века.

▫️ Зарисовка. Пояс женский. 1970. Чирков Д.А.
«Пояс женский. Серебро, чернь, гравировка, скань, штамповка. Начало XX века.
.Этническая принадлежность
лезгины. Ахты.

▫️Зарисовка. Керамический кувшин. 1970.
Регион
Дагестанская АССР, Ахтынский район, с. Ахты .

Экспедиция
Научная экспедиция НИИХП в Дагестанскую АССР.

Источник : Н.Гамзатов

«Лезги рикIер»

Текст и музыка:
mr.romikson 📹

Отрывок с репетиции
перед процессом записи.
Все права на использование
песни принадлежат автору.
Как вам?

Магьарамдхуьр, 1955-г.

Фотоколлекция Кунсткамеры.
Автор фотографий советский учёный, этнограф, кавказовед, переводчик
Леонид Иванович Лавров.

Медресе в селе Цахур 🕌
Уникальный памятник
истории в стране гор.

lizaprodagestan 📹

Куруш 🤍

«Меня зовут Гузель.
Я лезгинка из Казахстана.

История моей семьи очень насыщенная, но, она неотделима от истории моего народа.
⠀
Сегодня, 3 февраля исполняется 90 - лет со дня, когда многие лезгинские семьи были насильно высланы в ссылку в Казахстан.
⠀
Многие помнят о репрессиях чеченцев, крымских татар, карачаевцев и прочих народов Кавказа. Но редко кто говорит о том, что пережили репрессированные лезгины.
⠀
Мы должны помнить и об этой стороне нашей национальной трагедии.
⠀
Первый эшелон с моими родными был отправлен из Дербента в Казахстан
3 - февраля. Шёл он ровно
месяц. 3 марта 1935 - года прибыл на станцию Байсерке вблизи Алма-Аты.
⠀
Потом их сгрузили на подводы и отвезли на место ссылки, где организовывался совхоз по выращиванию табака.
⠀
Первое фото -семья моего папы Вилиметовы-Ибрагимовы, 1955 год, Казахстан.
⠀
На втором фото
семья Амарбековых, селение
Кьулан-СтIал, село моей мамы,
1945 - год.
⠀
Маленькая девочка на руках у бабушки-моя тетя Чимназ Залбековна Мехтиева.
В прошлом-директор школы-интерната «Горянка», в данное время- директор музея в городе Дагестанские Огни.
⠀
На третьем фото женщины-лезгинки в Казахстане. 1948 год.
Среди них - вторая слева первый Герой Соцтруда среди дагестанцев, младшая сестра моего папы Имамат Ибрагимова-Вилиметова.
Крайняя справа- моя мама Вилиметова-Амарбекова Туташханум Залбековна, дважды кавалер орденов Ленина за трудовую доблесть.
⠀
На последнем фото - папа Вилиметов Малла Асалиевич, уроженец селения Хорель Магарамкентского района.
Мама - уроженка селения Кьулан - СтIал.

Папа похоронен здесь, в Казахстане, мама вернулась на родину и похоронена в родном селе.»

Хъчадин афарар
(Афарар из зелени)

Одно из самых полезных и
вкусных блюд лезгинской кухни.
На юге сезон афарар из дикорастущей зелени можно
считать открытым.

madina_gadjieva._ 📹

Лезгинская песня в исполнении
хора «Поющая Чарода»

Как вам?

Сегодня нашла вот такой хурджун - тапрак у родителей дома. В нем было приданое моей диде, с ним она вышла замуж.

Он соткан примерно в 1930-1940 годах.
Сохранился как память о ней вместе с несколькими коврами, сотканными ею.

Каждому из пяти детей досталось по ковру с их
датой рождения.

ziomochka3 📹

Вагабовы.
Лезгины из села Ахты,
1911-год.

Сидит Эюбов Абдулмумин,
стоит Вагабов Абдул - Вагаб Абдулмуминович.

Старые фото лезгин

Словарь #lezgifood


❤️ХЬУРТІУН - кухонная доска
для раскатки теста .

Тинидин кІвалакIар (кІватІар) кІарцІин куьмекдалди фан кlалубдиз гъун патал
ишлемишдай кьул.


❤️ЦИКІЕН (ЦІИКЕН нугъ.)- пирог, начинённый мясом, картофелем, орехами.

Тинидин кьве ва я гзаф чкалрин арада як, картуфар, хвехвер туна кудай руьхъведик гьазурдай


❤️ХЪУЦІУР- нутряной жир,
топлёный жир.

Малдин ва я лапагдин
цІурурнавай пи кІеви хьайила (ягълу хьиз) ишлемишдай затI.


❤️ХЪИПРЕПІ- медведка,
рак, раковина.

I) чиле цанвай хъчариз,
емишриз зиян гудай гьашарат.

2) це яшамиш жедай, бязи халкьари недай гьайван.
С и н.: гъетре яб, пахлахан,

3) юкьван тар квачир бязи гьайванрин (мес. шуькьуьнтрин) винел жедай кІеви кІарабдин къабух.


❤️ХЪИКЬИФ- размятая с солью крапива.

Таза вергерин пешер алудна, тандин кьа- лариз кьел вегъена, къве гъилелди капал тІуш гана, недай затI.


❤️ХУРАГЬ: нугъ.- нагрудное женское украшение, круглая бляшка из золота или серебра, подвешенная на нить.

Гъалунихъ акална дишегълийрин хурудал куьрсардай къизилдин, гимишдин элкъвей затI.


❤️ЦІУС-суп, жидкое блюдо, с добавлением зажарки

Як квачиз, чичlек хъуцIурдал тагънавай жими шурпа.


❤️ЧАМЧАХ- большая
деревянная или железная бочка.

1)Жими затІ хуьн патал кІарасдикай ва я ракьукай раснавай элкъвей форма авай еке затI.

2) эхркекдин хас тIвар - Чамчах.

Октай Алирзаев считается одним из лучших акварелистов Санкт-Петербурга, чьи произведения высоко ценятся на различных выставках за их глубину, яркость и самобытность...

Достоинством творчества художника Октая Алирзаева является интерес к этнографическому бытописательству.
Он не забывает о своих корнях: регулярно приезжает в родные края. Периодически проводит персональные выставки в родном селе Ахты и в Махачкале.

Результатом поездок по родному краю стала серия картин под названием «Камни предков». В них художник с грустью и болью повествует о забытых, полуразрушенных домах, покинутых старых аулах, о родных лицах земляков и многом другом.

Очередная серия картин так и называется - «Родные лица земляков».
«Мне хочется передать свои чувства, всю красоту родного края людям, никогда там не бывавшим...», - признаётся художник.

«ЦкIен, цIикен, цкIан»

Лезгинская кухня 😳
Многослойный пирог
из слоеного теста и
большим количеством
начинки. Очень вкусный
и сытный пирог.

zalmu_home 📹

🏳️ Хийирар веридаз!

🥷 До голосования остались считанные часы поэтому огромная просьба распространить данное голосование!

🥷 Нужно набрать минимум 1050 голосов чтобы выйти вперед. У нас всего лишь 802.

Жуван садвал къалур!
Проголосовать

✊ ɢᴀᴘᴜʀ

Ахцегь 🤍
Ахты, Ахтынский район

kazartravel 📹

Мехкергъ. Стӏал Сулейман райундин яркӏипатан, гила касни амачир хуьр. Мехкрегъвияр алатай вишсан 60-70 лагьай йисариз эхкъуьчӏ хъавунва Цӏийи Макьарин хуьруьз.
-----------------------------------------------------
Село Мехкерг в Сулейман Стальском районе. Ныне покинутое село. В 60-70 гг. жители переселились в село Ново-Мака этого же района.

Мехкергъ хуьруьхъ ихьтин сихилар ава:

1. Къвалцӏаруяр
2. Кавхадбур
3. Кивхаяр
4. Бижатӏбур
5. Судуяр
6. Бадирхаяр
7. Мамешар
8. Джажилар
9. Гачӏахар
10. Къахар
11. Лавлавар
12. Джавар
13. Скатӏар
14. Пахъар
15. Тахьар
16. Каламкъадирар
17. Бандагъар
18. Тагъарбур

⠀
Сегодня делюсь
с вами рецептом старинного блюда лезгинской кухни.
Это очень вкусный, сытный
суп, называется он «чуьк».
⠀

vkusno____polezno 📹

А за что вы любите
сельские свадьбы?

_yaralievskaya_ 📹

Хийирар виридаз!
Всем доброго дня.

Ранее выкладывала публикации
для голосования в поддержку
нашего земляка, который занимается возрождением испикской керамики в конкурсе, который даст ему больше возможностей развивать это ремесло.

Но, до сих пор мы собрали очень маленькое количество голосов.
Осталось совсем немного времени, кто уже проголосовал, подключите своих знакомых, кто не голосовал - подключайтесь сами!

Очень простая процедура голосования. Потратили всего пару минут и поддержали человека.
Те участники, у которых совсем недавно практически не было голосов, уже обогнали нас.

Надеюсь на вашу поддержку.
Дружно переходим, голосуем, рекомендуем другим голосовать. 🗳️

Ахмедов Расул Ромикович

Название инициативы :

«Возрождение Испикской художественной керамики»


https://sila-idey.er.ru/voting/5041

Антикварное
испикское блюдо.

Южный Дагестан,
село Испик. Лезгины.
XVII-XVIII век.

Диаметр: 50 см.

Разговор на каком языке,
кроме родного, вы
поняли лучше всего?

Автора видео не нашла.

Родина моя, igrami…⭐️

fazir_kurbanov 📹

«Хымы фы»

Многие просили рецепт особенно тонкого хлеба, который пекут в селе Ахты.

Хлеб пекут из пресного теста в лезгинской печи «хьар».

zarema_merdalieva 📹

Уютный Гдым (Гатум) ♥️


___luuui_ 📹

«РикI ала зи
чи убайрал, хуьрерал…»

Анализ названий травянистых растений в лезгинском языке показал, что в этом разделе лексики представлена богатая терминология, подтверждающая положение о давнем знакомстве лезгин с самыми различными видами травянистых растений и умении использовать многие из них в пище и народной медицине.

Названия, обозначающие сходство растения с чем-либо:

дамард пеш (лит., исп., сал., ках., юх., орт.) – дамард беш (зиз., нют.) – дамын пеш (джаб.) «подорожник» < дамар «жила» > дамардин > дамард + пеш, беш «лист», букв. «жилы лист» (т.е. жилистый лист);

машмаш чуьк (джаб.) «осот желтый» < машмаш «сорт абрикосов» + чуьк «цветок», букв. «цветок абрикоса» (т. е. цветы, похожие на цветы абрикоса);

туьдгъвер цуьк (ахт.) «лютик» < туьдгъвер «сливочное масло» + цуьк «цветок», букв. «сливочного масла цве- ток» (т.е. цветы желтого цвета и гладкие, как сливочное масло);

туьдгъвер миж (кал.) «лютик» < туьдгъвер «сливочное масло» + миж «съедобная тра- ва», букв. «сливочная трава»;

кІаш векь (кал.) «тимофеевка» < кІаш «молот» + векь «трава», букв. «молот-трава»;

майрамд тапац (джаб.) «трава лекарствен- ная (от бесплодия)» < Майрам (женское имя) > род.п. Майрамдин > майрамд + тапац «кисть (руки)», букв. «Майрама кисть» ;

сил векь (ахт., кал., зиз., нют., юх., орт.) «рожь Куприянова» < сил «рожь» + векь «трава», букв. «ржи трава».

Составные термины, обозначающие названия растений и выражающие их назначение:

кІышкІымзи цуьк (ахт.) «лютик едкий» < кІышкІым «жева- тельная резина» > род. п. кІышкІымзин > кІышкІымзи + цуьк «цветок», букв. «жевательной резинки цветок» (ахтынцы лепестки этого цветка жевали вместе с жевательной резинкой, чтобы придать ей желтый цвет);

кулун кьалар (нют.) «сорго техническое» < кул «веник» > ккулун + кьалар «былинки», букв. «веники», «былинки» (из этого растения изготовляют веники);

хьырыс кул (ахт.) «веник из полыни цитварной» < хьырыс «полынь цитварная» + кул «веник»; бармакда акІурдай ваькь (юх., орт.) «ковыль» < бармак «шапка» > мест. п. бармакда «в папахе» + прич. акІурдай «втыкающий» + ваькь «трава», букв. «в шапку втекающая трава»;

камбар цуьквер (ахт., зрых.) «ветреница» < камбар «название кушанья» + цуьквер «цветы» (т.е. цветы, идущие на приготовление камбар); чайд кьалар (нют.) «зверобой» < чай «чай» > род. п. чайдин > чайд кьалар «былинки», букв. «чая былинки» (т.е. трава для заваривания чая).

Названия, в качестве первого компонента которых употребляются слова, обозначающие животного или человека в форме родительного падежа, а вто-рой компонент представляет собой названия частей тела человека или животных:

папан хук (ахт., джаб., кал.) «белена черная» < паб «женщина» > род. п. папан + хук «желудок», букв. «желудок женщины»;

ламра йаб (ахт., сал., ках.) «подорожник» < лам «осел» > ламра (усеченная форма генитива) + йаб «ухо» букв. «ухо осла»;

къетирди тым (джаб.) «хвощ лесной» < къетир «мул» > род.п. къетирдин > къетирди + тым «хвост» , букв. «мула хвост»;

пехъре чангар (ахт., кал., зрых., зиз., нют.) «шафран посевной» < пехъ «ворона» > ппехърен > ппехъре + чанг «горсть» , букв. «горсть вороны»; псид тым (джаб.) «рогоз» < пси «кошка» > псидин > псид + тым «хвост», букв. «хвост кошки»;

ламра кикер (ахт.) «мордовник круглоголовый» < лам «осел» > ламран > лам- ра + кикер «копыта» , букв. «осла копыта».


Названия, в которых первый компонент обозначает человека или животного, а второй – название растения:

вакІан канаб (зиз., нюх., орт.) «хвощ лесной» < вак «свинья» > род. п. вакІан + канаб «конопля», букв. «свиньи ко- нопля»; пехъре цуьквер (юх., орт.) «касатик флорентийский» < пехъ «ворона» > пехърен > пехъре + цуьквер «цветы», букв. «вороны цветы»; хуран лырс (зрых.) «конский щавель» < хвар «кобыла» > хуран + лырс «щавель» букв.
230 «кобылы щавель»;

пехърен серг (зиз., нют., юх., орт.) «гусиный лук» < пехъ «ворона» > пехърен + серг «чеснок», букв. «вороний чеснок»;

«Отраслевая лексика
лезгинского языка».
Фаида Ганиева

Утерянную технологию изготовления керамики пытаются возродить в Дагестане.
Раскрыть секреты мастеров прошлого пытаются в Дагестане. Там возрождают утерянную с XIX века технологию изготовления декоративной керамики, которую раньше даже наделяли сверхъестественными свойствами. Над задачей бьются не одно десятилетие. Некоторые современные мастера подошли к разгадке уже совсем близко. С одним из них встретился корреспондент Мурад Магомедов.

Творчество художника
Гамида Балиева 🎨

Эпос «Шарвили»,
эпос «Шарвили»,
«Полдень», «Молодой»,
«Первое знакомство»,
«Старый Мацар».

Лезгинские ковры, сотканные куба-кусарскими мастерицами:

«Ширван»,
«Кимил (Хъимил)»
«Ширван»

Ковер «Хъимил»,
сотканный в Дербенте.

18-19 вв.

Старинные блюда
лезгинской кухни 😳


Турагъ хинкIар — в холодной воде разводят муку, в которую мелко нарезают сушеное мясо, лук, картошку, приправляют перцем. Полученную массу ложкой понемногу бросают в кипящую подсоленную воду. Подают с чесночной подливой;


ТIач (буза, приготовленная на солоде) — для приготовления тIач, прежде всего чистят 20-25 кг. пшеничного или ячменного зерна последнего урожая, очищают от примесей, моют и процеживают.
Зерно кладут в специальные плоские тары, плотно накрывают их, в течение 5-6 дней дают прорасти. Затем тонким слоем рассыпают на большой скатерти и сушат на солнце. Полностью высушенное зерно мелют на мельнице.
Берут 1-2 кг. муки, кладут в специальную посуду (чука) для закваски, добавляют кислицу из сливы, терна, кизила, барбариса и др., сверху накрывают чем - нибудь, чтобы ограничить поступление воздуха, и, для брожения ставят у очага, печки. Ранним утром следующего дня начинают варить тIач. А до этого сверху бузы хозяйки снимают прозрачную жидкость (сливки), заполняют стакан и дают каждому члену семьи по одной — две ложки пить. Жидкость эта считается хорошим средством от катара верхних дыхательных путей, желудочно-кишечных заболеваний. ТIач варят в течение 3-4 часов, разливают по тарелкам, сверху добавляют сав (поджаренное и молотое зерно);


ТIурар хапIа — вареные на воде кусочки теста, которые ели с добавлением кислого или пресного молока. В разбавленное молоко добавляют картофеля и варят. В плоскую миску всыпают немного муки, обрызгают её водой и слегка перетирая между ладонями накатывают мучных шариков. Запускают эти шарики в кипящее молоко с картофелем и варят;


ТIыпатIаяр — кусок жирного мяса отваривается, из круто замешанного теста формируются стержни, которые нарезаются на маленькие кусочки, каждый из которых давлением пальца превращаются в трубочку. Трубочки опускаются в кипящий бульон, из которого предварительно вынимают мясо. ХинкIар подают в бульоне, который заправляют толченым чесноком, кислым молоком или протертыми помидорами. Мясо подают отдельно;


ТтурмачI — къене ниси, гъери
туна элкъуьрнавай лаваш;

Цур (цуру) — кислая пастила из дикого или садового терна, кизила, алычи, айвы. Фруктовый или ягодный сок, постоянно помешивая, варят на медленном огне до загустения;


Чук (чуьк) — суп, приготовленный с крупой, сухофруктами или кислой патокой. В состав входят: сушеное мясо, сушённый чернослив, фасоль, кизил, черная, мелкая, сушёная черешня. Все эти продукты варятся отдельно. От сушёного мяса отделяются кости, от фруктов косточки. Перед подачей на стол добавляются измельчённый грецкий орех, луковая поджарка;

«Лезги рикIер»

В ближайшее время
выйдет ещё одна песня
от mr.romikson 😳

Чтобы построить лезгинскую дровяную печь «хьар» нужна особая красная глина, та самая, из которой делают глиняную посуду.
⠀

gulmira_dzhamieva 📹

Шахин Атакишиев - научный сотрудник «University of Alberta», Канада.

Ученый, кандидат технических наук (2024), доктор философии (по технике) в области компьютерных наук (Ph.D.).

Уроженец села Мирзабейли Кабалинского района АР. С сентября 2019 г. по сентябрь 2024 года проходил обучение в докторантуре [аналог российской учёной степени «кандидат наук»] Университета Альберты. Кандидатская диссертация в области IT была признана лучшей в Университете Альберты в 2024 году.

Его научная работа, посвященная созданию объяснимой архитектуры искусственного интеллекта [ИИ] для беспилотных автомобилей, получила высокую оценку международных экспертов и нашла практическое применение в реальных разработках.

В частности, учёный разработал архитектуру искусственного интеллекта, которая позволяет пассажирам задавать вопросы о решениях беспилотного автомобиля и получать простые, понятные ответы через пользовательский интерфейс.

Например, можно узнать, почему был выбран определенный маршрут или принято то, или иное решение в сложной ситуации. Если говорить более конкретно, то пользовательский интерфейс такого автомобиля способен ответить на любые вопросы о его решениях во время движения.

В настоящее время Шахин Атакишиев является докторантом на кафедре компьютерных наук Университета Альберты, работая с профессором Дж. Рэнди Гебель, а также исследователем в области глубокого обучения ИИ в «Huawei Technologies Canada»
в г. Эдмонтон ( Канада)

Али Албанви

Алирза Саидов читает свои стихи.

ɢᴀᴘᴜʀ

Всем доброго дня.
Наш земляк участвует
в конкурсе гражданских
инициатив с проектом,
посвященным испикской
керамике.

Автор, он же заявитель
занимается возрождением этого старинного ремесла не один год.


Нужно поддержать его проект голосами. Как регистроваться и проголосовать скину видео в комментарии.
Пожалуйста, не поленитесь,
почувствуйте, предложите знакомым проголосовать.

https://sila-idey.er.ru/voting/5041

Старинные блюда лезгинской кухни


КIачIкIачI хапIа — готовят из
мелких мучных комочков - в кастрюлю с кипящей водой закидывают горстками муку и перемешивают. Варят несколько минут, заправляют поджаркой лука на сливочном масле;


КIи — напиток, похожий на тIач, но имеющий приторно — сладкий вкус. Для его приготовления на нескольких подносах тонким слоем раскладывали промытую, тщательно очищенную отборную пшеницу.
Два раза в день — утром и вечером — в течение почти полумесяца, то есть до произрастания высоких всходов, пшеницу опрыскивали теплой водой. Проросшие всходы отрывали от пшеницы и толкли в деревянной посуде, называемой «хвах».

Полученную массу складывали в специальный полотняный мешок и выжимали в чистую посуду сок, который затем выпаривали небольшими порциями до образования густой сладкой массы темно — коричневого цвета. Оседающий на дне при остывании концентрат превращался в твердую массу, напоминающую ириску или пастилу, которая служила лакомством для детей.


МехкуьтI — вид ореховой халвы. К размолотым и обжаренным ядрам семечек подсолнуха, тыквы и грецких орехов добавляют обжаренные семена конопли. Эту массу замешивают на тутовом меде-къирибе;

Нехуьн хапIа — полбу слегка поджаривают и опускают в подсоленную кипящую воду. Через 6-8 минут время зерна полбы отбрасывают на дуршлаг. На дно кастрюли ставят топленое масло, высыпают отваренное зерно и ставят на малый огонь. Отдельно варят мясо;


Пешер хапIа — из тонко раскатанного теста делают галушки одинаковой величины, опускают в кипящую воду и варят до готовности, заправляют поджаренным в масле луком. При приеме пищи добавляют приправу из размельченного и размятого в воде чеснока. Часто а «пешер хапIа» добавляют крохи тертого сыра и грецкий орех.


Рагъалаг илисай фу — на лицевой части хлеба узоры (часто изображения солнца) сделаны с помощью инструмента для отрезания теста;


ХъукьвацI (къакьвацI) — тонкий пресный хлеб с конопляными
семенами;

Фото: Ухул, 1993-год

«Чуьк»
⠀
Старинное блюдо
лезгинской кухни.
⠀
Сейчас уже редко готовят это блюдо, поэтому, возможно, многие из вас и не пробовали его никогда.
⠀
Чуьк - суп из полбы или пшеничной крупы, бобовых, сухофруктов, сушеного мяса и кислой патоки.

«Савун аш»
Каша из толокна.

Старинное блюдо, сытное,
незатейливое в приготовлении.
Раньше мельницы были практически в каждом селе, и, толокно широко использовали
в пищу. Кашу из толокна готовили несколькими способами.

Самый популярный способ- замешивали толокно на кипяченой подсоленой воде и делали брусочки или собирали в круг и делали углубление внутри, куда наливали топлёное масло, мёд, урбеч или тутовый мед. Это было очень вкусно!

recepti_taibat 📹

Приготовление домашнего сливочного масла по старинке.
Село Камарван, Кабалинский район.


faraway_village 📹

Лезгинский феномен.

Ильхам Гаджимурадов

Подобное заглавие не должно вводить в заблуждение читателя, особенно лезгинского происхождения, ожидающего очередные дифирамбы в адрес своего народа.

С одной стороны несомненно: лезгины один из народов, сыгравших важную роль не только в истории Кавказа. Достаточно вспомнить об искрометном танце «Лезгинка», о народном эпосе «Шарвили», об уникальном лезгинском сельскохозяйственном календаре, о роли лезгин в истории Кавказской Албании, об истории древней письменности на одном из языков лезгинской группы и многое другое.

Предки лезгин и других близкородственных народов с древнейших времен жили на территориях, прилегающих к стратегически важному Дербентскому проходу – единственному пути для торговых караванов между Югом и Севером на Восточном Кавказе. Этот путь был также единственным местом, где горы Восточного Кавказа с севера на юг и с юга на север могли пересечь крупные войсковые соединения бесчисленных завоевателей. Этот факт наложил особый отпечаток на историческую судьбу лезгин, этническая территория которых стала ареной борьбы за господство в регионе между многими крупными историческими державами.

Все войны на Восточном Кавказе, начиная с древнейших времен, велись в первую очередь ради контроля над Дербентом, которые в античности называли «Каспийскими» или «Албанскими воротами».

Образование мощного государства Кавказская Албания в 1-ом тысячелетии до нашей эры, объединившего разные народы лезгинской языковой группы (предки лезгин, табасаранцев, агульцев, рутульцев, цахуров и т.д.), и строительство фортификационных сооружений в районе нынешнего Дербента было следствием усилившегося давления кочевых племен с севера (скифы, киммерийцы и т.д.). Идейной основой государства была по всей видимости среди прочего особая местная религия с богом-громовержцем «Алпан» во главе пантеона, фигура которого до сих пор занимает важное место в лезгинском фольклоре.
Имя бога-громовержца является на местных языках также обозначением молнии – главного оружия верховного божества – и до сих пор встречается здесь в качестве наименований сел и местностей. Именно ассоциация с культом местного Зевса – бога Алпана – и наименованиями соответствующих городов и рек на территории указанного древнего государства, которые упоминаются в древних источниках, послужила основой этнического наименования «албан/алпан» для местного населения.

Соответственно этот термин мог служить таким же собирательным названием этнического и религиозного сообщества, как и более поздние понятия «православные», «магометане», «зороастрийцы» и т.д.
«Албан» как самоназвание совокупности лезгиноязычных народов сохранился в местной традиции вплоть до недавних времен.

Так в послании, адресованном удинами Карабаха в XVIII веке русскому царю Петру I, среди прочего сказано: «Мы агванцы (то есть «албаны») и по нации утийцы». Это соответствовало бы подобному высказыванию, например, мингрелов по отношению к грузинам и подтверждает предположение о том, что в случае этнониме «албан» речь идет о собирательном термине, которым обозначались близкородственные народы лезгинской языковой группы.

Кавказская Албания прекратила свое существование как суверенное государство после утраты контроля над Дербентом и стратегически важным и доходным торговом пути с юга на север, что было связано экспансией персидской державы. Персы оттеснили в VI веке предков лезгин от Дербента, заселили город лояльными себе племенами и перенесли столицу новой подвластной сатрапии в Барду в долине реки Куры, где они могли более эффективно влиять на местную политику.

С этого момента начинается история уже другой Кавказской Албании, которую в отличие от былой «лезгинской» можно условно назвать «удинской». Основная масса исторических сведений сохранилась именно об этой более поздней Албании, в которой наряду с древней Арменией и Грузией были попытки распространить новое христианское учение.

Выпечка лезгинского хлеба
«хьран фу» и открытого пирога
из яиц «алуга».

anju.nail.art 📹

Лезгинские ковры,
🌟 ❤😜😒 18-19 вв.
Некоторые сотканы в Дагестане,
в основном, кубинская школа
ковтроткачества.

Данная партия ковров
находится в Нью - Йорке.

Если у кого - нибудь остались ковры со звездой, пожалуйста, сделайте фото, поделитесь♥️

Цилинг

Родина Етима Эмина, покинутое село в Курахском районе, расположенное на высоте 1240 м.

На горном склоне, обращенном к Цилингу с южной стороны, расположены террасы, свидетельствующие о тяжелом труде бывших насельников этих мест, о том, что некогда здесь кипела жизнь.

Цилинг является одним из селений Кочхюрского ущелья.  С южной стороны оно образовано гребнем Самурского хребта и его отрогами. А с северной – продолговатым отрогом Самурского хребта, который тянется от селения Хюрехюр до слияния рек Кочхюр-вац и Курах-вац.

Раньше это было довольно густо заселенное ущелье, здесь было шесть селений. Однако сейчас живущими остались только два – Хюрехюр и Бахцуг. Перестало существовать и село, давшее название ущелью – Кочхюр, а вместе с ним и такие села, как Кимихюр,  Титель и Цилинг.

Автор видео :
_farid_kerimov 📹

Лезги хуьрерин
уьмуьрдай 📚

dagvii 📹

Всем доброго дня.
Ооочень много вопросов по
поводу аудио, использованного вчера в историях. Музыка создана
при помощи нейро-сетей, поэтому для
кого-то она покажется непривычной.

Аудио взято с данного канала,

ichaudio 🍏

Келемдин афарар 🪷
Афарар из капусты.

recipes.kamila 📹

Лезги мехъерикай.
Яб гице, куь фикирарни
кхьихь. Квез гьикI аквазва
алай девирда кьиле тухузвай
мехъерар?

Видео lekifond туькIуьрна.

Сохраняя традиции 🤍
Куруш, Докузпаринский район.

medvinskaya 📹

Старинные лезгинские 🎴
ковры ручной работы, 18-19 век.
Эти ковры отражают не только исключительные ткацкие навыки лезгинских мастериц того времени, но и имеют значительную культурную ценность.

Ковры небольших размеров,
имеют как функциональную ценность, так и демонстративную
Эти ковры одни из самых востребованных в коллекциях ценителей антикварных ковров.

В Дагестане масштабный сбой интернета. Отключены все средства массового распространения информации. Нет соцсетей, нет негосударственных сайтов. Добро пожаловать в Россию будущего.

Йергъикек, КцIар район🏠
Один день из жизни
жителей села Йергикек
Кусарского района. Село
очень маленькое,
расположено близ села СтIур.

Полное видео на канале
«Крестьянин» 📹

Вижу у нас есть подписчики из
Аргентины, поэтому поделюсь и здесь. Лезгинская, дагестанская, кавказская кухня в Буэнос - Айресе.
Вкус родины вдали от дома 🏠
Проект наших земляков:

cocinadagestana_caba 🌾

Лезгин из
Балыкесира (Турция)
о родном языке,
о молодёжи, о родине…

Видео :
kurbanovs family 📹

Кунз I Рекъуьн
⠀
#бабушкинырецепты
⠀
Свадебный пирог
лезгинской невесты.
⠀
Видео:
Диляра Надырова

ЦIикен,
цкIен, цкIан
Лезгинский слоёный
пирог из картофеля и мяса.

fatima_blogfood 🎴

По лезгинской традиции, вместе с
невестой в дом жениха привозили
сундук, в котором помимо жареных кур,
гусей и прочей снеди находится
целиком запеченный барашек.
⠀
Этот сундук, символизирующий достаток и изобилие новой семьи, открывался на второй день свадьбы и служил для продолжения банкета.
⠀
Бирганд присутствует не только на свадьбах, но и на других праздниках.
⠀
Сам рецепт несложен, но правильно приготовить бирганд можно только в тануре, а такую печку сейчас не везде найдешь.
⠀
Готовится бирганд следующим образом: выпотрошенную, со связанными попарно ножками тушу барашка (весом 14–16 кг) подвешивают на металлический прут и смазывают «ширишом»: замешанной на воде пшеничной мукой, в которую добавляют соль, черный и красный перец, подсолнечное масло и немного томатной пасты – для колера.
⠀
Если кто не помнит, танур– это установленная вертикально в земле или на земле печь в форме усеченного конуса.
⠀
Делается танур из глины с добавлением шерсти – местные мастера добавляют козью шерсть или резаный конский волос.
⠀
Внутри тандыра разводят огонь, а когда угли почти прогорят и глиняные стенки раскалятся, то на дно ставится металлический тазик с водой, отверстие в основании печи, служащее поддувалом, затыкается.
⠀
Вот тогда и опускается в это пекло туша барашка.
⠀
Сверху тандыр плотно накрывают железной крышкой – сачем, поверх которой кладут намоченные в воде покрывала – чтобы жар не уходил. Через 3–4 часа пропеченного барашка вынимают из танура и подают на стол.

Лезги макьам 🎧
Полная версия.

С этно-бендом играет
гармонист - виртуоз
Играмудин Ахмедов,
один из немногих
лезгинских гармонистов,
которые играют на кавказской,
а не на восточной гармони.

Доброго всем дня.
Кто-нибудь знает,
как называется эта песня?


Узнали :
«Вили виледа, вили шимеда».
Абидат Назаралиева и хор
Курахского Дома Культуры.


«Вили виледа, вили шимеда,
вили вирдегдин вилер авай яр.
Вили вирдегдин вилер авай яр,
базар-хинеда гъилер авай яр.

Гьа инай виниз,
Яхул шегьердиз ви чарараваз
манат атана.
Ви чарараваз манат атана,
Мегьамедбегдиз Тават атана»

Чар авай фу 🥖☀️
шткар, чарамай.

gulyaa.gos 📹

Гатум,
Ахцегь район 🐐

mapsmisha

Беседа с хранителем рукописей
Ширинбегом Мирзоевым 📖📓

Скоро выйдет ещё
одна новая песня
от mr.romikson 🎧
Как вам?

Все права на
использование песни
принадлежат автору.

КцIар райондин хуьрер.

Сёла Кусарского
района 🤍🌍

Лезгинский хинкал 🦅🤍

Гатум,
Ахцегь район 🍃

mikatrine 🎥

Two pairs of traditional hand-knitted woollen socks, for women. Lezgin,
from southern Daghestan.
Late 20th century (1980s). (Kavak Costume Collection - Antwerpen/Belgium).

Две пары традиционных шерстяных носков ручной вязки для женщин. Лезгины из Южного Дагестана. Конец 20 века (1980-е). (Коллекция костюмов Кавак – Антверпен/Бельгия).

Лезгины из Лацар ➖➖

ЧIахарин афарар являются
одним из излюбленных блюд
лезгин. Все, кто их пробует, просто влюбляются в них, хотя первоначально говорят, «как можно есть хлеб с крупой»?!
Обязательно приготовьте,
это очень-очень вкусно.

vkusno____polezno 🪻

Кӏелетӏ. (Къалажух) Лезгийрихъ ихьтин тӏвар алай 3 хуьр ава. Сад Чӏуьдхуьр райунда, масад Кцӏар райунда, ва пуд лагьайди Исмаили райунда. Абурун бине хсабзвайди я Чӏуьдхуьруьн райундик акатзавай кьакьан кӏунтӏарал са чӏавуз алай хуьр. Хуьруьнвийри чпин хуьруьз "Къала" (яни къеле) лугьузвай, вис къеле хьиз туькӏуьрнавайвиляй. Хуьр чкӏирайдалай кьулухъ агьалияр гьар патарихъ чкӏена, гьатта Рутулизни акъатна.
--------------------------------------------------------
Каладжух. 3 села в трех районах (Докузпаринский, Кусарский, Исмаилинский)
Как гласит история старинное село находилось в горах нынешнего Докузпаринского района. После противостояний село-крепость было разрушено, население покинуло в разные края и люди образовали новые села, даже в Рутуле есть село каладжухцев. Исторически каладжухцы состоят из нескольких родов, которые проживают в разных селах и краях.

Кӏелетӏрихъ ихьтин сихилар ава:

1. Мегьдияр
2. Мензифар
3. Балбутӏар
4. Самалчияр
5. Тачанар
6. Кекишар
7. Кишияр
8. Къажинар
9. Жибияр
10. Улуяр
11. Набияр
12. Кьецӏилар
13. Машахар
14. Эрменияр
15. Хъирхъишар
16. Тӏекьилар
17. Фунцӏар

Про задумчивость,
красоту природы и
неповторимость.
Куруш ➖

rada__ph 📸

СтIал-Сулейманан район 🍃

_farid_kerimov 📹

💥Уважаемые друзья!

📍 02 ноября 2024 года в селе Усухчай, в Доме культуры, прошел конкурс стихов собственного сочинения на лезгинском языке среди учащихся 6-7 классов.

В конкурсе приняли участие 37 учеников из Сулейман-Стальскго, Курахского, Магарамкентского, Ахтынского, Докузпаринского районов, а также из городов Махачакала и Дагестанские Огни.

Мероприятие провели совместно Фонд “ЛЕКИ”, ФЛНКА, "Лезги Газет" и Союз Лезгинских писателей РД при содействии администрации Докузпаринского района.

❗Важным условием конкурса было наличие стихотворения самостоятельного сочинения на одну из патриотических тем: семья (мать, отец, сестра, брат), вера, природа, горы и реки, животные нашей родной земли Лекии.

🏆 Победители, занявшие призовые места, получили денежные вознаграждения и подарки от организаторов данного мероприятия:

По итогам конкурса призовые места заняли:

1 место (15 тыс.руб.) - ученик 6 класса Магарамкентский СОШ №1 Османов Абас;

2 место (10 тыс. руб.)– ученица 7 класса Куркентской СОШ №2 Гюльмира Меликова;

3 место (5 тыс. руб.) – ученица 7 класса школы искусств с. Магарамкент Рамиля Агаева.

Также по симпатиям зрителей 20 человек, кроме победителей, получили по 3000 и 2000 рублей.

💥 Всего призовых мест было 23!

💥 Выражаем отдельную благодарность Администрации Докузпаринского района за организацию данного мероприятия на месте и вкусный обед для всех участников!

Стихи победителей будут опубликованы в газете “Лезги Газет” и размещены в социальных сетях фонда ЛЕКИ и наших партнёров.

Надеемся, что такого рода мероприятия будут стимулировать наше подрастающее поколение к изучению родного языка. А мы со своей стороны приложим все усилия для увеличения ценности и масштаба таких мероприятий.

КцIарни Лацар 🦔🪻

natureofkusar 📸

Лезгинские ковры 17-18 в 🌟
Одни из самых старых и лучших
сумахов, сотканных нашими мастерицами.

Ковроделие у лезгин существует с древних времен, что позволило создать мощную палитру натуральных красителей. Эти ковры очень легко выделить среди всех остальных, что по цветам, что по орнаментам.
Единственный регион, схожий
по палитре цветов и обилию композиций к лезгинским,
это Карабах.

Шуьреяр, тIунутIар

Рецепт:

Для теста:
Молоко - 450 мл.
Сахар - 3 ч.л.
Дрожжи - 1 ч.л.
Яичные желтки - 3 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
сметана - 200 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 1200 гр.

Для начинки:
Грецкий орех - 300 гр.
Сахар - 150 гр.
Яичный белок - 1 шт.

Для смазки:
Топленое масло - 300 гр.
Весь процесс подробно показан в видео 🤍

rodi_food 📸

Чубан (лезг. пастух).
Детали. Стрит-арт по - лезгински.

Республика Дагестан. с. Касумхюр, ул. Аминова, возле Ленина.
----
The chuban (Lezghin - shepherd). Details

Kasumkent village, st. Aminova,
near the monument to Lenin.
The Republic of Dagestan, Russia

Куруш.
Моменты жизни 🗡

rada__ph 📸

⏺Зара, хозяйка музея рассказывала сколько было домов в селении. Кажется, 4 000, сейчас 40.
⏺Необыкновенная девочка. Она подметала на улице. Мы позвали ее, чтобы сфотографировать. Она надела бусы).
⏺Создание ковра на наших глазах.
⏺Рисунки дочери Зары. Сохранили, повесили в музее.
⏺Батыр, пасечник дома.
⏺В гостях. Это комната, также здесь готовят еду. Пекут хлеб в печи. Самое теплое место.
⏺В процессе создания хлеба (пекут раз в две недели). Нам повезло.
⏺Так остывает хлеб.
⏺Чабанская обувь
из буйволиной кожи.
⏺Эльмира учила нас вязать, разговаривала с нами, не стеснялась камеры. Здесь она задумалась о чем-то.

Как вам?

Сплав по реке
Самур на камерах.
Ахты, Ахтынский район.

ibra__1__ 📹

Ну какова…
Девочка из села Куруш.
💚🐨🪻

mapsmisha 📹

🧡💛💚

ИситIa🧡

Кто -то любит хорошо прожаренную
иситIу, кто-то любит, когда она
светлая и рассыпчатая.
⠀
У лезгин иситIа, в основном,
праздничный десерт.
Ее готовят на свадьбы,
для рожениц, на праздники.
⠀
Готовят именно хорошо прожаренную,
такую, чтобы ароматный запах разносился
на всю округу.
Подают горячей с свежеиспечённым
хьран фу или к чаю.
⠀
Исита, конечно, вкусная, калорийная, но,
и готовят ее не часто.

mrs.bakery.🔗

⠀
Как приготовить?
Сегодня рассчитаем на
небольшую порцию, для новичков.
⠀
Нам нужно:
⠀
Масло сливочное или
топленое - 250гр
Мука - 300гр
Сахар - 90гр


(В данном варианте сахар заменили сахарной пудрой)

Растопите масло на сковороде.
Затем постепенно добавляйте муку,
постоянно помешивая, чтобы не
образовалось комков.
⠀
Когда всю муку высыпали, жарите
постоянно помешивая.
⠀
Примерно 30-40 мин до красивого
тёмно-золотистого цвета.
⠀
Сначала она бывает рассыпчатая,
затем она становится пожиже.
⠀
Выключаем плиту, оставляем несколько
минут в покое и добавляем сахар.
⠀
Тщательно перемешиваем до однородной массы.
⠀
Раскладываем по тарелкам или формочкам.
Украшаем по желанию.
Приятного всем аппетита.

Перед вами текст предисловия на лезгинском языке, записанный арабскими буквами, в первой книге на лезгинском языке, вышедшем в 1927 году, и его передача кириллицей.

Горы, горцы, горянки ❤❤
Жители села Куруш.

Фото от :

tamara_abd 📚

Интервью с ювелиром-художником, исследователем ковроткачества, Германом Кабирски.

-Герман, вы знаменитый ювелир, Ваши уникальные ювелирные изделия носят звезды Голливуда, но что вас связало с коврами? Ковры - это хобби, дань истории своего народа или что-то другое? И почему именно ковры?

-Сразу три вопроса... Во-первых, я не ювелир, а художник, и кто носит мои изделия, совершенно не важно.

По поводу ковров отвечу коротко, всё то, о чём Вы спросили - хобби, история своего народа и что-то другое, а именно исследование. Почему ковры...? Меня интересуют только, так называемые, «племенные» ковры, где всё, начиная от ниток и красок и заканчивая композицией, - всё это делается на одном месте, т.е. они органичны на 100% людям, которые их соткали.

-Я слышала, Вы коллекционируете старинные ковры?

-Да, по возможности... Я больше занимаюсь исследованием ковров, мне не интересно просто их собирательство. Мне важно иметь под руками исследуемый объект, чтобы быть предельно корректным в своих утверждениях.

-Вы их покупаете на аукционах?

-Частично да. Сейчас много аукционов, за всеми не уследишь, особенно если это неспециализированные аукционы. Но именно на них чаще можно встретить уникальные образцы. Также я часто пользуюсь предложениями знакомых коллекционеров из разных стран.
Они все знают, что именно больше всего меня интересует...

-Как я поняла, Вы, в основном, собираете старинные лезгинские ковры и сумахи.

Но как Вы отличаете ковры, например, Кубинской губернии - это татские или лезгинские, или какие- либо еще...?

- Очень просто: по тыльной стороне ковра. Дело в том, что каждый народ имеет свой собственный стиль вязки, он формировался столетиями. В КубЕ существовало два типа вязки: лезгинская и татская. Остальные, небольшие нац.включения, ткали либо лезгинской, либо татской техникой.

У татов очень качественная мелкая, волнистая вязка, при которой всегда виден тонкий белый уток( УтОчные нити отвечают за качество ковра)*

А у лезгин уточные нити толще и плотнее, но при этом два типа вязки - более старая и менее старая, но очень плотная и рельефная.

Лезгины старались вбивать каждый узел очень глубоко так, чтобы уток практически не был виден, что говорит о качестве ковра. Следует отметить, что подобная вязка характерна народам с очень древней культурой ковроткачества.

-А что насчет композиций, разве это не основное отличие?

- Нет. В Дагестане, Кубе и северном Ширване почти все композиции идентичны, они все очень древние, разве что шла постоянная модификация...

В связи с коммерческим спросом, вводились небольшие изменения, удалялись мелкие элементы и т.п.

Все дагестанские композиции, в основном, - лезгинские, а также крызские, будухские и рутульские.
Надо понимать, что композиции формировались на базе каких-либо крупных элементов, которые изначально имели сакральный смысл... Всё остальное же было по желанию мастера, который всё же использовал только старинные элементы, которых в дагестанских коврах в избытке.
Позже, с началом коммерческой эры, многие из этих композиций изменены в угоду потребителя.

-А как же татские композиции?

-Какие? Все композиции этого региона таты ткали по готовым эскизам, т.е. у них не было этого в памяти... Если и есть у них свои композиции, то все они базируются на лезгинских элементах.
Все известные композиции Кубы имеют дагестанские корни. Есть свои композиции у апшеронских татов, но у кубинских татов их практически нет. А по качеству татские ковры отличные. У апшеронских татов, хоть и свои композиции, но они чисто декоративные.
Это влияние Ирана.

Также характерным аргументом является то, что лезгины все свои композиции ткали по памяти(!) , и каждая мастерица вносила собственные небольшие новшества, что делало ковры более ценными с творческой стороны, у татов же они отсутствуют. Например, всё население, живущее вокруг горы Шахдаг, ткало крызские и будухские композиции, остальное - лезгинские. Вроде бы композиции одинаковые, нужно только перевернуть ковер,чтобы понять, кто ткал.

(Продолжение в комментариях)

Хьран фу 🧡
Хлеб, испечённый в
специальной печи «хьар».

В результате разделения труда в семье с давних времен у лезгин, как и у других народов Кавказа, кухня полностью находилась в ведении женщин.
⠀
Лишь в полевых условиях (на летних пастбищах ), где мужчины бывали одни, без женщин, еду готовили мужчины, подобное наблюдалось на свадьбах, похоронах. В остальное время приготовлением пищи всегда занимались женщины.
⠀
Справедливости ради стоит заметить, что лезгинки издавна славились умением готовить вкусную пищу.
⠀
При приготовлении пищи женщины по традиции строго соблюдали ряд определенных правил: прежде всего, чтобы руки были чистыми, ногти подстрижены, рукава платья подобраны и крепко закреплены, чтобы не спускались; волосы на голове спрятаны под платок.
⠀
Посуда также всегда содержалась в чистоте, продукты для обеда всегда обязательно были свежими и чистыми. Считалось большим позором для хозяйки, если в пище обнаруживалась посторонияя вещь (сор, волос, соломинка и т. п.). Поэтому хозяйка сама старалась строго и со всей тщательностью соблюдать перечисленные правила.
⠀
Когда выбирали невесту для сына, то обычно у соседей или знакомых спрашивали, чисто ли готовит ее мать.
⠀
У лезгин существовали и существуют разные способы выпечки хлеба и приготовления других видов нищи.
⠀
Все блюда лезгины готовили на очагах, которыми служили садж, хьар и тlанур.
⠀
На садже обычно выпекали хлеб круглой формы из пресного теста. Пекли на садже и пироги - афарар с начинкой из зелени, свежей тыквы, мяса и пр. Особенным мастерством по выпечке хлеба на садже отличались лезгинки Кусарского, Худатского и Магарамкентского районов.
⠀
В хьаре пекут хлеб из пресного и дрожжевого теста, а в тlануре только из дрожжевого теста.
⠀
Агаширинова С.С. Материальная культура лезгин XIX - начало XX в.

shaga_blog 🍞 🌾

Мацар хуьр 🪨
Старые архивные фото села
Мацар Ахтынского района.

📸domik_hugge05