Ildar speaks

Пока наброски дизайна в Меге.
Сочетаем современный стиль и ретро минимализм ( если есть вообще такое понятие 😂)

Хочется показать, что мы всегда ищем новое и идем у технологии, с другой стороны, мы верим в то, что меньше — всегда лучше.

Привет друзья, давно меня тут не было.

Я был на одном тренинге и писать что-то, для поддержания беседы, было как будто лишним.

Мы все также работаем. Идем по плану и как будто его перевыполним.

Я первый раз в жизни нанял управляющего, который не вырос из Plan B.

Ислам будет теперь отвечать за развитие.
Будет строить локацию в Меге, развивать продукт, наши внешние активности.

Еще ищу в команду бренд- менеджера, но пока просто присматриваюсь. Чувствую что бренд менеджер — это новый уровень.


Хочет доупаковать нашу инсту, упаковку и так далее.
В общем, работы очень много.

Из прочитанного, но еще не прожитого:

«Знать, как играть в теннис, и быть теннисистом — разные вещи»

Все что надо знать, про то, что рецепты не главное.
Тут ключевое слово подход.
Для меня подход— это постоянная включенность в процесс, это сервис, когда ты видишь за гостями людей, а не чеки, это клиентоориентированность и постоянные улучшения.

Вот это Plan B.

Отзыв был взят из астанинской бургерной, которые ушли и не заплатили роялти за те месяцы, которые работали под моим брендом.

Время — лучшее средство, которое все расставит по местам.

И мы кстати подали в суд за нарушение авторского права. Будем добиваться своих выплат за три месяца.

Для меня это новый опыт. Суд — это то, что я избегал. Но я думаю, что нужно отвечать за свои слова и мне важно, что обещания, которое мне давались, и законность соблюдалась.

Кана покушал у нас. Понравилось. Только отметка была Уральского аккаунта.
Люблю Кану за его творчество

Вчера поговорил со своим товарищем Айбеком из Aiplus о инвестинге и привлечении инвестиции в Plan B.

По сути, работа с инвесторами классная штука, но инвестиции нужно брать не на одну точку, а сразу на сеть.

Я рассматривал и рассматриваю привлечении инвестиции на точку в Меге, но внутренне думаю рискнуть и зайти на кредитные.

Это окажет на меня дополнительное давление, и я беру еще на себя больше обязательств. А сейчас их много.

Сложный период для моей психики , но внутренне чувствую, что мне под силам все осуществить. И выйти в мою точку развития, когда у меня своих две точки. Потому что не было еще момента, где я владел двумя своими точками.

О текущих задачах.

Разрабатываем дизайн.
Ищем архитектора. Готовим проект.
Собеседуем управляющего в Мегу.
Ищем команду строителей.
Много согласований.
Ищу варианты кредитования.
На всякий случай есть пул инвесторов,если все таки, я не выгребу.

Жизнь проносится с молниеносной скоростью.
Во всей этой истории, я пока один.
Благо, в работу включается супруга, который занимается развитием, упаковкой, сервисом. И есть Ислам на которого можно опереться на Platforma.

Я —парень из Уральска, который хочет добиться чего- то большего, и не просто эту жизнь прожить.
Боюсь, что когда мне будет лет 60, я буду сожалеть, что где - то не рискнул, не дожал, струсил, не взял ответственности и обязательств.

Даже если я обанкрочусь, останусь ни с чем, я буду спокоен и скажу себе, что я по крайней мере попробовал.

Всем добра и смелости🙌♥️♥️♥️

С вами Ваш Ильдар, который стоял за кассой в своей маленькой бургерной и мечтал

Ну в целом я считаю, что Platforma наоборот набирает сейчас обороты. Но вот такие новости.

Кстати подписывайтесь на ребят в телеге https://t.me/sure_ala

подъехали свежие сплетни о платформе.🕵🏻‍♂️🌚
сначала Баха из гудбир затизерил обновления по барам (в видео мы ускорили звук, но сохранили оригинальное содержание).

а сегодня мы случайно узнали, что помимо эггселент, в ближ время с платформы уходят такие корнеры, как радж, сёркл, бар 1948 (вроде как еще и хорс на 1 этаже).

всё ещё верим, что ребята будут отстаивать изначальную стратегию и мы не увидим рядом с модными барами баханди или другие проекты кекс групп.
ох, ну и перемены грядут.. 🍿🍿

Из практики, что делаем:

1. Мы зашли с супругой на обучение «Точка Роста» от Вики Молдавской.
Супруга будет помогать в упаковке. Чувствую, что я начинаю не выгребать, а от этого страдает рост.
Мне же Мегу еще открыть.

2. Я долго думал к чему мы стремимся. Пока я вытащил, что я всегда был нацелен на постоянных гостей. И эта метрика для меня всегда кажется правильной.

Отсюда решение: мы внедряем систему лояльности от Choco.

Пока цель: 50 % продаж от постоянных гостей.
А это помимо стабильного вкусного бургера, еще и скорость и сервис, за который не стыдно.

3. Интегрируем экраны на кухню, что замерить время отдачи. Как в старые добрые, но уже на iiko.

Прошлые выходные вышли сверхкассовыми для нас.

Повлиял день города, и то, что Platforma устроила классную вечеринку с лондонским диджеем.

И для меня действительно новая реальность открылась.
Рассказываю:

В Уральске осень — начало спада продаж. Холодает. Деловая активность снижается.
Люди уже потратили деньги на детей и в некоторых случаях экономят в простых удовольствиях.

В Алмате все наоборот.
Осенью рынок начинает работать.
Все приехали с отпусков, начинаю активно вливать деньги в рынок и в рекламу.
Люди пытаются застать остатки лета и посидеть на летниках.
Общаются. Строят планы.
Жизнь расцветает.

Такая вот Алмата.

Балует Алишер и меня и вас ;)

Сегодня пришел пообедать бургером и подвесил 10 штук чисто для супер крутых подписчиков тут.

Приходите и не забудьте колу взять ;)

Сегодня был в Меге.
Посмотрели помещение, ищу дизайнеров, чтобы сделать очень круто. В голове есть картинка, моя одержимость смотреть бургерные по миру дают пользу.

Поспрашивал у коллег кто с нами на этаже по выручкам. Результаты устраивают.

Руководитель Меги поделился цифрами 150 000 человек в месяц. В Платформа 50 000.

И еще осознал, что кажется мы первый общепит из Уральска, кто зашел в Мегу.

Вообще переезд в Алматы дал огромный скачок в развитии не только для меня, но и для Plan B в целом.

Ну все, цифры подбили. Решения приняли.
Теперь работать.

Своих 31 % рентабельности на бумаге увидел. Теперь осталось исполнить

Мне тут сюцаисты говорят у тебя год 5– масштабирование. И он заканчивается.

След год будет 6. Будешь кайфовать 😂

Я себя этим успокаиваю и говорю, сейчас нужно поработать, покидать хлеб наперед, чтобы в след году пожинать плоды 😂

Но чувствую, что так все и будет.

Буду сидеть на террасе в своем доме, будут две качающие точки в Алматы.
Открою Астану и Актобе через партнеров и буду всех учить жизни 😂😂😂 что не в деньгах счастье

Поделюсь еще мыслями про давление.

Я его не переношу.

И мой привычный паттерн— это от него убежать.
Я думаю многие с этим знакомы и многие как и я, если сильно страшно или тяжело , хотят убежать.


Это наверное объясняет мужчин, которые просто пропадают из отношений, когда хотят просто расстаться с девушкой. (Были за мной раньше такие грешки 😂 синдром славного парня никто не отменял 😂

Так вот как я с этим буду работать.

Этот паттерн я увидел после теста HR Capital.
Там это показано в графе ОБОРОНА. Она у меня низкая как вы поняли.

Лучший способ ее раскачать — это просто идти туда в страхи 😂 вот и весь секрет.
Это называется КОНФРОНТ.

Просто разворачиваться к страхам лицом и просто хотя бы на них смотреть.
Кстати, многие предприниматели не идут в фин учет, потому что бояться, что их воздушные замки будут разрушены суровой реальностью цифр.

Такие вот дела. Пишу пост, гуляя возле моей квартиры и жду звонка от фин директора

Вчера почитал фин отчет по Алмате. При хорошей кассе мы потеряли в рентабельности.

Сегодня разбираюсь с цифрами с нашим фин директором.
Если прям честно, испытываю страх.

Пока вижу, что аренда сильно бьет по прибыли. И административные расходы себя не оправдывают.

При всех расходах, нужно подтягивать оборотку точно, 18 млн — это в плюс, но не в тот, который меня устраивает

Последнее время чувствую давление, которое давит на меня со всех сторон.

Много взял обязательств под конец года. Это Мега строительство, это квартира и ее ремонт, это еще точка на Platforma, которая у меня в голове и мысли как ее качнуть.

Это еще точки в Уральске, которых трясет. Это постоянный контакт с Дианой и помощь ей.

Один из принципов : делай все в пользу гостя — для нас главное, чтобы тебе не показалось, какие бы регламенты не были, и какая ситуация не происходила.

Это база и если вы с этим 100 % согласны, то добро пожаловать

Так еще новость.

У нас старый— новый управляющий в Уральске.
Диана вернулась в команду и будет заново выстраивать команду с нуля.

Ищем ребят, которые хотят давать качественный сервис и кому небезразлично место, где он работает.
Кто кайфует от нашего заведения, продукта и тот, кто хочет давать пользу гостям.

Пишите +7 706 607 99 68 Диана.

Диана со мной работала около 4 лет и впитала в себя всю культуру Plan B и с ней кайфово работать.

Не дотянули до рекорда в Алмате в первый месяц, но в целом это второй результат за все время.

Результат хороший.
Команда молодцы. Я молодец.

Впереди много работы и новостей