Киоск. Рестораны Новосибирска

Тут вам не Дубай. Компания из Тамбова «Ремесленный шоколад MaRussia» продает не «дубайский шоколад» или духи с ароматом картофеля, а максимально гастрономичный шоколад «Картошка с луком» и «Хлеб и чеснок». Помимо более традиционных, также обнаружены другие занимательные вкусы: «Креветка олд бэй», «Олень», «Томат и базилик» и «Шишка». Цена плитки начинается от 350 рублей.

Теперь вы знаете, чем можно поздравить редакцию с предстоящим Новым годом, если вы, конечно, это планировали ).

Подписывайтесь: @horecasib

Очередную рабочую неделю начинаем с постоянной, но не регулярной рубрики #новостиоднойстрокой:

─ Азиатский бар No spicy please, закрытый ранее на «редизайн» на Орджоникидзе, 18, объявил в социальных сетях о прекращении работы в этой локации. На его месте откроется другое заведение ресторанной группы Neko. Скорее всего речь идет об открытии Nuts café. Также сообщается, что в соседнем помещении с уже бывшим No spicy please откроется ещё один, «совершенно новый» проект от Neko;

─ На Красном проспекте, 17, взамен закрывшихся ранее кофеен Kuzina и Organic Coffee будут работать хинкальная «Захвостик» (от создателей «Хочу пури» и других грузинских проектов в Новосибирске) и азиатское бистро Pobo (франшиза родом из Ставрополя от блогера «Дорогой Ахмед»);

─ Новости из мира новосибирского баблти:

─ Harucha строит новый «круглогодичный» филиал на Ленина, 3, по соседству с Shurubor;

─ Сеть Meps откроет 1 декабря точку в Академгородке на Морском, 10. Неделю назад заработал фургончик на метро «Студенческая» возле ТЦ «Амстердам». А в процессе стройки ещё три локации одновременно: в «Ауре», с торца здания гостиницы «Центральная», возле одноименной рюмочной, а также внутри Гастрокорта;

─ При запуске всех планируемых локаций Meps и Harucha сравняются по количеству филиалов в Новосибирске, их станет у сетей по восемь;

─ На метро «Студенческая» возле «Метромаркета» заработал и фудтрак от Milu, с момента открытия первой точки бренда на Красном проспекте не прошло и месяца;

И к новостям Гастрокорта:

─ заработала точка с раменами от Aziatish;
─ закрылась одна из двух точек проекта Prosecco mood;
─ на сегодня запланировано открытие очередного корнера от сети заведений Monsta (Steak, Ребёрная, «На фарше», «Вино и греки»). В этот раз речь идет о пицце. Проект займет место бывшей «Грекомании» by Lazaros.

Подписывайтесь: @horecasib

Захотелось в Китай.

Госпожа Цинь - 26-летняя владелица ресторана из Чунцина завирусила свой Hotpot в сети благодаря очень реалистичному косплею робота.

Ролики с ее участием набирают миллионы просмотров, а комментаторы, не вдаваясь в подробности, боятся восстания машин, не понимая, что на видео реальный человек.

Стал известен оператор помещения в клубном доме «Наследие» на площади Калинина. Им стал популярный ресторан паназиатской кухни Sabai bar. Заведение на улице Перевозчикова станет третьим для сети в городе и первым, открытым по франшизе (что интересно). Помимо Новосибирска Sabai bar работает в Кемерово. Открытие ресторана в «Наследии» намечено на весну 2025 года.

Sabai bar дважды побеждал в номинации «Бар года» Народной премии НГС в 2022 и 2024 годах. А также был участником скандальных событий по реконструкции Первомайского сквера летом 2023 года, закончившихся для ресторана переездом в новую локацию на Щетинкина. Широкой публике заведение известно в первую очередь сложносочиненными блюдами азиатской кухни с неординарной подачей.

Подписывайтесь: @horecasib

Ни недели без рекордов! В начала ноября в Палермо (Италия) изготовили канноли, один из традиционных сицилийских десертов, длиною в 30 метров и 25 сантиметров. Что стало новым мировым рекордом длины канноли. На наполнение десерта кремом из рикотты ушло более четырех часов. Предыдущий рекорд был установлен два года назад и составлял в длину чуть более 22 метров.

Подписывайтесь: @horecasib

Организаторы небезызвестной ресторанной премии WHERETOEAT создают новые направления для активности. В частности, дан старт первой всероссийской премии WHERETOTRAVEL Hotels Award, где уже не рестораны, а отели являются объектом исследования экспертов. В рейтинг лучших могут войти абсолютно любые отели – звездность, локация и стоимость не имеют значения. Важны качество услуг и уровень заботы о гостях. В рамках WHERETOTRAVEL был озвучен лонг-лист отелей со всей России. В нём находятся семь проектов из Новосибирска: Azimut, Ramada, River park, Domina, Grand Autograph, Marins Park, Mirotel. Из соседних городов эксперты выделили по три отеля в Красноярске и Кемерове, шесть в Иркутске, два в Томске. Самое большое представительство у отелей с пропиской на Алтае – девять заведений в Республике и четыре находятся в Алтайском Крае.

Итоги премии подведут 5 декабря в Санкт-Петербурге.

Подписывайтесь: @horecasib

🍫 Пищевые корпорации не всегда успевают за трендами из социальных сетей из-за их скоротечности. Но «дубайский шоколад» настолько популярен и держит внимание публики достаточно долго, чтобы бренды таки успели. Например, гигант Lindt в прошедшую субботу выпустил в продажу в Германии ограниченный тираж из 1000 единиц шоколада Lindt Dubai Chocolade. Цена за плитку – 15 евро. А менее премиальную, но более доступную версию от турецкого бренда Ulker можно найти без проблем на российских маркетплейсах. Интересно, будет ли версия от Новосибирской шоколадной фабрики или федеральных «Алёнки» с «Бабаевским»?

Подписывайтесь: @horecasib

Неожиданно возродился недавно почивший проект кофеен Niceone, о закрытии которого мы писали в конце октября. Niceone специализировался на десертах без сахара и принадлежал новосибирскому производителю FitKit, занимающемуся производством как раз продукции без сахара - протеиновых батончиков, пирожных, печенья и ореховых паст. Из двух кофеен заработала одна локация – на Красном проспекте, 17. А вот вторую точку на Вокзальной магистрали открывать, судя по всему, не планируется. Её предлагают для аренды, а адрес исчез из описания в соцсетях Niceone.

Единственным предположением причин закрытия/открытия проекта является его перепродажа, что подтверждают изменения в составе учредителей юридического лица. Говорят, что к покупке имеет отношение бывший новосибирский франчайзи кофеен Coffee Like. Остается наблюдать насколько успешным окажется подход новых собственников, и во что в итоге трансформируется формат Niceone.

@horecasib

К кокосовому, миндальному, банановому, тем более к соевому «молоку» мы уже привыкли, но пищевая индустрия не стоит на месте и делает альтернативные напитки из совсем неожиданных продуктов. Так базирующийся в Калифорнии стартап Forca foods выпустил на рынок первое в мире «молоко» из семечек арбуза - MILKish. Разработчики уверяют что оно более экологичное, например, водный след у него на 99% меньше, чем при выращивании миндаля, арбузное «молоко» содержит на 42% меньше калорий, чем обезжиренное коровье молоко и вообще кладезь полезных веществ, начиная с кальция, белка и даже витамина Е. За удовольствие попробовать «молоко» из арбузных семечек просят 29,99 американских долларов за упаковку из шести литровых бутылок. Пока доступны для заказа два вкуса – оригинальный и ванильный.

@horecasib

Начинаем неделю с рубрики #новостиоднойстрокой:

─ На прошедших выходных закрылся винный ресторан Pardon My French, проработавший почти 10 лет и неоднократно входивший в десятку лучших заведений Сибири по версии премии WHERETOEAT. В октябре он был выставлен на продажу. О причинах закрытия пока не сообщается, но с очень высокой вероятностью оно связано с созданием/участии авторов «Пардона» в новом проекте;

─ Технически открылся ресторан «Крабы» около Автовокзала. Как мы писали ранее, помещение в БЦ Vesper отличают высокие потолки и витражное остекление, что создает много «воздуха» в пространстве. До открытия ресторана все точки «Крабов» были расположены только на гастропространствах;

─ 16 ноября планирует начать работу ресторан La Maison. Как минимум это уже вторая попытка перезапуска некогда легендарного заведения. Подробнее мы писали здесь;

─ А вот 17 ноября прекращает свою работу какао-бар Mr.Konfetkin в ресторанном дворике на Ленина. Всего же 10 точек в ресторанном дворике в августе были выставлены на продажу;

─ Бывший сосед бара Mr.Konfetkin – сидрерия InCider – закрылась во дворике еще в октябре, но для переезда в новую локацию. Открытие InCider На Ленина, 12 назначено на конец ноября;

─ Также в конце ноября планируют начать работу в ресторане «На земле». Закрытые ужины должны начаться в ближайшее время, а на декабрь, например, ресторан уже принимает брони на банкеты;

─ Den’s Pizza анонсировала запуск сразу 3 новых точек до конца 2024 года. Одна откроется в ТЦ «Квадрат» на Кропоткина. Вторая – в торговом центре «Федосеевский» у «Сибирского Молла». К концу ноября Den’s Pizza откроется в ТЦ «Заря» на Западном жилмассиве. Сеть за счет этих открытий вырастет до девяти заведений;

─ В «Европейском береге» (Большевистская, 88) еще 1 ноября состоялось официальное открытие кофейни Flat, пишущей «кофейный дневник ваших воспоминаний».

@horecasib

Президентские выборы в США буквально заполонили сегодня новостную ленту. Но в них есть и ресторанный след. Дональд Трамп, видимо, уже новоизбранный президент США, в конце октября посетил одно из заведений сети McDonald's в Пенсильвании. Он пообщался с персоналом ресторана, приготовил несколько порций картофеля фри на кухне и выдал его через окно обслуживания навынос. Получается, что обращение к аудитории любителей фастфуда (а кто из нас обходится без этого guilty pleasure) не прошло зря. Или, как сказали бы в России, стал президентом – и точка.

@horecasib

В доме «Прованс» на Железнодорожной, 18 помимо анонсированной ранее «Академии кофе» заработает еще одна кофейня. Её имя – Colombiana. Здесь всё планируют завязать на Южную Америку: «единственный в городе формат с акцентом на авторские южноамериканские завтраки», помимо них обещают «спешелти кофе прямиком из Колумбии и вина Нового света». Как мы поняли, в кофейной части «Коломбиане» помогает Crosby coffee, а вот за кухню будет ответственен «опытный шеф-повар с мировой практикой, более чем в 5 странах мира». Под такое позиционирование в Новосибирске, на наш взгляд, подходит только один повар, но без подтверждения догадок пока не будем раскрывать имён (но можем обсудить в комментариях ваши версии). Судя по готовности помещения открытие Colombiana стоит ожидать до конца текущего года.

@horecasib

Сюжеты про рестораны Новосибирска на федеральных каналах - явление достаточное редкое. Поэтому не смогли пройти мимо шоу «Теперь я босс!» на канале «Пятница». Задумка в том, что опытный бизнесмен, в нашем случае ресторатор, меняется местами с новичком в профессии. И несколько дней они управляют ресторанами друг друга, привнося свое видение и знания в жизнь и развитие проектов. Участниками в Новосибирске стали Денис Иванов и его #СибирьСибирь, а также Алёна Евсейчева, владелица ресторана «Дачные сезоны», расположенного в районе метро Заельцовская. Что из этого вышло – смотрите в сюжете.

p.s. «Дачные сезоны» не дождались выхода сюжета на канале и перестали быть рестораном. С конца октября это банкетный зал и доставка, то есть прийти и попробовать блюда, предложенные командой Иванова, у вас не получится. А пицца с пельменями, например, звучала вполне хайпово.

@horecasib

Не только рестораны возвращают легенд 😎. Возобновляем музыкальную страничку на нашем канале при всесторонней поддержке музыканта и диджея Max Lyazgin, создающего уникальное музыкальное оформление в заведениях Новосибирска. Итак, новый сет на KioskFM уже в эфире!

@horecasib

Польский парфюмерный бренд Bohoboco выпустил духи с запахом картофеля - Polish Potatoes. Авторы заявили, что хотели создать аромат, который бы вызывал воспоминания о детских впечатлениях от атмосферы шумного рынка, а также отдавал дань уважения земле. Помимо картофеля в композиции участвуют ароматы розы, гвоздики, кожи, пшеницы и других продуктов. В коллекции бренда обнаружены и другие духи со вкусами еды, например, «морская соль и карамель», «грибы», «кофе и белые цветы», «шафран». Стоимость любого аромата 665 zł (около 16 тысяч рублей).

@horecasib

В Новосибирске решили «возродить легенду». Пост такого содержания разместил у себя в соцсетях ресторанный комплекс La Maison. Речь идет, конечно же, о возобновлении работы некогда блиставшего ресторана внутри комплекса, но не на его изначальном месте.

Примерно полтора года назад уже была попытка запустить ресторан в здании, где последние годы царят банкеты (La Maison.Loft) и кулинария (La Maison.Кухня). Ресторану отвели относительно небольшое помещение на втором этаже, примыкающее к банкетному залу. В итоге ресторан проработал буквально несколько месяцев и снова ушел в небытие – совместить постоянные банкеты (как известно, площадка пользуется стабильным спросом) и полноценный ресторан не получилось. И вот теперь - попытка номер два в том же зале и с теми же вводными. Смогут ли в La Maison решить сложности совмещения двух форматов, узнаем уже в ноябре.

@horecasib

Популярные, каждый в своей сфере, Porsche и La Marzocco выпустили в коллаборации кофемашину. По факту, добавили в одну из стандартных моделей La Marzocco гоночный дизайн и ограничили тираж в 911 единиц, в честь легендарного спортивного автомобиля. Как итог – увеличили стоимость кофемашины вдвое, до 6800 долларов. Производители уверяют, что лимитированную версию раскупили всего за восемь часов. У – успех.

@horecasib

Второе заведение сети «Мидийное место» появится в Новосибирске. Новой локацией проект выбрал ТЦ «Фантазия» на Площади Маркса. Открытие ресторана планируется до конца текущего года.

Первое «Мидийное место» заработало в Новосибирске в январе 2024 года на пересечении Фрунзе и Красного проспекта (по плану хотели успеть запуститься также до конца 2023). Это изначально сочинская сеть заведений с монопродуктовой концепцией, вынесенной в название – мидиями. В планах на 2024 год было открыть три новых ресторана в городе, но, похоже, что фактически будет открыто только одно заведение. В целом же по стране сейчас работает более 50 ресторанов под данным брендом.

И, как зачастую бывает, открытия и закрытия заведений ходят парой. Так, внезапно объявили о своем закрытии кофейни Niceone. Они специализировались на десертах без сахара и принадлежали новосибирскому производителю FitKit, занимающемуся производством как раз продукции без сахара - протеиновых батончиков, пирожных, печенья и ореховых паст. Кофейни должны были стать еще одним источником сбыта собственной продукции и помочь в продвижении, а также показать, что «правильное питание может быть вкусным». За год деятельности было открыто два заведения – на Вокзальной магистрали и на Красном проспекте. Причем, заведение на Красном проработало в итоге меньше четырех месяцев. О решении Niceone объявили в своем телеграм-канале, ничем дополнительно его не мотивировав.

@horecasib

На маркетплейсе предметного дизайна обнаружен диван Croissant. Выполнен он, конечно же, в форме круассана. Авторство мебели российское, диван собирается вручную из «высококачественных натуральных материалов». На наш взгляд, диван выглядит как рогалик, нежели как круассан, но, видимо, как и гренку, рогалик нельзя продать за 1,8 млн. рублей, а «круассан» - можно.

@horecasib

На прошедших выходных состоялись два заметных барных открытия. Так, заработала точка с напитками бабл ти – Milu. Создатели привезли рецептуры чаев с тапиокой из Китая, в меню представлены три виду напитков, молочные и фруктовые чаи, а также чай «фраппе» с сырной пенкой. Все напитки стоят по 290 рублей. Также в меню представлены буквально по паре позиций еды и десертов. Milu открылось на пересечении улиц Фрунзе и Красный проспект, в бывшем помещении кондитерской «Кузина». Развитием проекта занимается команда сети по продаже мороженого Elk (14 точек в городе по данным сервиса 2ГИС).

Сеть кофеен на районе Treddy запустила уже 11-ю локацию, в этот раз на Гастрокорте Центрального рынка. Ребята заняли место недавно закрытого проекта «Вкрутую». Здесь интересна зарождающаяся тенденция открытия дублирующих друг друга заведений на Гастрокорте и в соседнем ТРЦ «Галерея». Помимо Treddy и там, и там работают как минимум Harucha и «Солнечный день», скоро этот список пополнят «Хочу пури» / «Баклажани».

@horecasib

Планы на выходные. Simple, одна из главных виноторговых компаний страны, выпустила второй ежегодный гид по русским винам - «Лучшие российские вина 2025 по версии Simple Wine News».

В конкурсной дегустации участвовали 676 вин и по итогам экспертной оценки 203 вина получили 90 баллов и выше. В рейтинге каждое вино получило свою «звездность»: по итоговым 92 - 93 баллам и оценке выше вину присваивались три «красные звезды», 90-91 баллу — три «звезды», 88-89 — две «звезды», а 86-87 баллов — одна «звезда». Три звезды получили 35 вин, а максимальные 93 балла достались всего 6-ти винам.

Работу над популяризацией русского вина, конечно, можно только похвалить, но ключевым сдерживающим фактором по-прежнему выступает цена. И если лучший напиток по рейтингу в категории «Крепленные вина» стоит вполне доступные 630 рублей. То в категории «Лучшее красное сухое» вино стоит уже 3500, что не всегда находит понимание у покупателя. В любом случае, желаем вам провести выходные с пользой и попробовать или узнать обязательно что-то новое.

@horecasib

Стала известна дата официального открытия ресторана «Магадан» по франшизе московского тандема рестораторов Новиков-Пинский. Оно состоится 4 декабря, а гостем вечера станет Михаил Шуфутинский. Вполне вероятно, что тестовые закрытые ужины в заведении начнутся на неделю-другую раньше. Напомним, что ресторан находится в одном из зданий торгово-офисного центра «Манхэттен» на улице Ленина.

Группа компаний «Бочкари» помимо «Магадана» также строит ресторан «Горыныч» в ЖК Richmond от White Rabbit Family. Здесь до открытия пока далеко, на неделе на кухню завозили крупногабаритное оборудование, в частности дровяную печь. Точных сроков открытия пока нет, но можно предположить, что оно состоится не раньше начала следующего года.

Ресторанный Новосибирск в ожидании того, как грядущие открытия отразятся на перераспределении гостевого потока и на рынке труда в отрасли. Ждать осталось совсем недолго, наблюдаем.

@horecasib

Бар The Rooks совместно с фондом «Солнечный город» объявили о благотворительном сборе сладостей для детей и подростков. Собранные продукты отправят в центры для подростков «Тут поймут», либо же в больницы, в зависимости от возраста ребенка и его жизненной ситуации.

Сбор сладостей продлится по 30 октября. Для этого нужно принести продукты (конфеты, шоколад, печенье), желательно длительного срока хранения, в бар The Rooks на Коммунистической, 45 и отдать их сотрудникам. Акция приурочена к традиционной детской забаве для Хэллуина (в англоговорящих странах) - собиранию сладостей.

Если вы планируете участвовать в сборе сладостей, предлагаем ответственно подойти к выбору продуктов для детей и подростков, отдав предпочтение более натуральным и качественным изделиям по составу.

@horecasib

Стала известна предварительная дата открытия нового гастробистро Una на улице Ядринцевской в помещении бывшего кафе Eclair. Это заведение якутского ресторатора Марии Егоровой, которая вместе с партнерами ранее запустила в Новосибирске ресторан грузинской кухни «Коза и лоза» на месте «Сибирской тройки».
По предварительным данным гастробистро Una должно открыться уже в пятницу 25 октября. За кухню ответственен Андрей Ли - известный в профессиональной среде шеф-повар, работавший в проектах Сбера - отелях Mriya в Крыму и «Манжерок» на Алтае. На стройке ресторана уже проводят экскурсии и даже закрытые ужины.

@horecasib

UPD. Новая озвученная дата открытия - 30 октября.

Актуальные #новостиоднойстрокой за прошедшую неделю:

─ Красноярская сеть Green House открыла одиннадцатую кофейню в Новосибирске ─ в переходе метро «Заельцовская». Также анонсировано заведение в «Меге»;

─ Сеть Kook продала точку на Советской, 19. Вывеска и ассортимент сохранятся на локации до ноября;

─ Новости Гастрокорта:

─ Проект «Вкрутую» закрылся, не проработав и полугода;

─ Kuzu недавно стал Kuzu + Pasta, но это не спасло от закрытия – из корнера вывезено оборудование;

─ В «Грекомании» by Lazaros оборудование всё еще на месте, но вот сотрудников не видно уже несколько недель. Видимо, можно говорить о закрытии точки #навсегда;

─ А вот стритфуд Pyshno готовится открыть вторую точку в городе, первая работает в гастродворике на Ленина;

─ На втором этаже взамен бургерной заработала пончиковая «Пончик и птичка»;

─ Новосибирские сети продолжают осваивать города России. Так, «Пицца Синица» в октябре откроется в Прокопьевске, «Хочу Пури» - в Томске, Harucha запустилась в Барнауле.

Но интереснее всего предстоящий выход «Перчини» в Красноярск – город, где работают местные «Перцы», которыми и был вдохновлен некогда новосибирский бренд, а степень недовольства «Перцев» доходила до суда. Своеобразный круг гастрономической Сансары скоро замкнется в ТРЦ «Планета».

@horecasib

Район метро «Октябрьская» продолжает развиваться и прирастать новыми заведениями. Вишенкой на торте, конечно, ожидается франчайзинговый «Горыныч», обещанный предварительно уже в октябре. А пока на неделе в локации случились два других открытия, оба в схожем жанре.

Кофейня Krems - первый ресторанный опыт предпринимателей, открывших заведение в ЖК Chicago на улице Московской. Позиционирование: кофе и завтраки. Режим работы: технический. Интерьер: минималистичный. А сделано заведение «из любви, для любви и с любовью».

Второе открытие случилось в «Квартале на Декабристов», где на месте «Движения», заработал вполне состоявшийся проект – Nuts café. Это третье заведение сети в Новосибирске, входящей в группу Neko. Учитывая близость Quince, Kooly, Biscuit House, Mania Bakery – будет интересно наблюдать, как среагирует локация на появление еще одного конкурента.

@horecasib

В Красноярске сегодня вечером прошла церемония награждения победителей национальной премии WHERETOEAT. Как мы ранее писали, в лонг-листе было представлено 16 заведений из Новосибирска в то время, как из Красноярска было чуть больше - 18.

Итак, в ТОП-50 среди заведений, имеющих отношение к Новосибирску, попали «Белок» (42-43), Goodman (40), «СибирьСибирь» (39), «Хочу Пури» в Красноярске (37-38), Marco Polo (37-38), Poke Top (36), Nemo (35), «Баранжар» (32-24), «Сыроварня Новосибирск» (32-34), PuppenHaus (28-29), «Териберка» (19), «Жан Хуан Лу» (18), «Жерарня» (14), «Коробок» (12).

Непосредственно в ТОП-10 оказались новосибирский «Горячий цех» (10), красноярские n’kei (9) и Fresco (8), Pardon My French (7), красноярский Hello Wine (6), новосибирский бар Skopin (5), красноярский «Садко» (4). Тройку лучших заняли исключительно красноярские рестораны - Tunguska (3), «Чешуя» (2) и 0,75, ставший победителем.

Премия «Кондитер года» уехала в Красноярск: победителем признана Елена Мельник. Баром года стал Nobody Knows I Suppose, а «Горячий цех» был награжден как ресторан с лучшей пивной картой.

@horecasib

🐟 Блогер-повар Andrej Urosevic задался интересной целью - приготовить всю рыбу в мире. В его запрещенной сети уже 390 тысяч подписчиков, 43 приготовленной рыбы и миллионы просмотров.

Сегодня начался девятый Российский ресторанный фестиваль (РРФ). В проекте принимают участие более 700 ресторанов в 50 городах России от Калининграда до Владивостока.

Рестораны-участники предлагают свои варианты сет-меню. Цена за сет начинается от 1590 рублей, независимо от стоимости вы попробуете в фестивальном меню не менее пяти блюд.

В Новосибирске участие в РРФ приняли девять заведений: «Жан Хуан Лу», «Жерарня», #СибирьСибирь, «Нюра», «Сыроварня», «Териберка», «Лето», «На даче» и «Пуппенхаус». Попробовать истории от шеф-поваров, рассказанные через блюда, можно по 30 октября.

@horecasib

В Японии выпустили оригинальный пивной бокал. Посуда от пивоварни YoHo Brewing Company сделана так, чтобы вы пили как можно медленнее, усиливая наслаждение вкусом напитка при каждом глотке. Стакан объемом 350 мл получил название «Drink Slowly». Со слов компании из такого бокала вы будете пить в три раза медленнее обычного. В сети некоторые комментаторы нарекли бокал «пыточным». Как вам разработка?

@horecasib

Минимум три ресторанных открытия случились вчера в Новосибирске:

─ На Центральном рынке заработало третье заведение сети китайских бистро «Кухня Ли». Новый филиал занял угловое помещение во внешней части зданий на пересечении улиц Каменской и Гоголя. Визуально заведения на Центральном рынке, работающие вдоль Гоголя, далеки от очередей и частенько закрываются или продаются. Тем интереснее опыт в этой локации крепкого игрока;

─ Шестая точка кофеен-кондитерских I Dolci открыла двери в ЖК «Тихомиров» на улице Военной. Новой локации дали характеристику «ресторан», так как здесь, насколько понимаем, впервые в сети, появился винный ассортимент в меню. Грядущие выходные в новой локации обещают наполнить дегустациями и другими событиями;

─ Технический режим активирован и в Mona Loves Matcha на Ленина, 79, первом, как уверяют создатели, specialty матча-баре в Новосибирске. Этот проект - развитие кафе-кондитерской Mona Loves Cake, работающей в ЖК «Чернышевский». В меню напитков и еды конечно же максимально задействован чай матча, а всем гостям планируют поменять стереотипы об этом продукте.

@horecasib

В сети «Магнит» обнаружены конфеты Guinness со вкусом одноименного пива. Оригинальный дизайн жестяной банки повторяют конфеты из темного шоколада с кремом ганаш, а вот «обычная» плитка шоколада имеет карамельную начинку. Каждый из вариантов конфет содержит характерные нотки ирландского пива. Как пояснили в сети магазинов, «эта категория товаров поступила в продажу к предстоящему новогоднему сезону». Цена конфет - 750 рублей, а плитки шоколада - 270 рублей. На момент написания поста обе вариации были доступны в Новосибирске.

@horecasib

Словно в противовес всем массовым новосибирским трендам: не на Гастрокорте, не баблти и грузинская кухня, а семейный ресторан открывается в ЖК «Галактика» на Николая Островского. Название нового проекта – «На земле», а заявленная концепция кухни farm to table предполагает, что большинство блюд готовятся из продуктов от локальных фермеров или собственных хозяйств.

И, как минимум частично, продукты для ресторана будут использоваться действительно со своих ферм, так как ресторан является продолжением бренда продуктов «Алтайское особое», обладающего несколькими фермерскими хозяйствами. Одноименный продуктовый магазин с июля работает здесь же в ЖК «Галактика. Любопытно, что и «На земле» и «Алтайское особое» принадлежат застройщику ГК «Союз», равно как и сам жилой комплекс.

Возглавил кухню ресторана «На земле» бывший бренд-шеф сети Beerman Андрей Витюгов. Помимо локальности продуктов, в заведении будут делать акцент на различных способах приготовления мяса. Техническое открытие запланировано на вторую половину ноября.

@horecasib

Кетчуп да любовь! Фанат бренда Heinz с фамилией Heinz пригласил на свою свадьбу популярный бренд соусов. Приглашение на удивление дошло до адресата и жених получил свадебный пиджак, сделанный специально для этого случая из… пакетиков кетчупа. Над созданием пиджака поработал авангардный художник Итан Чан. Видимо, интерес к одежде из кетчупа был настолько велик, что Heinz решил разыграть несколько таких комплектов у себя в социальных сетях. Вы еще можете успеть, сегодня как раз последний день подачи заявок на участие.

@horecasib

Помещение бывшего проекта Incider в ресторанном дворике на Ленина, 3 недолго стояло пустым. Здесь уже готовится к запуску новое заведение – Syderia 8. Оно, как и предшественник, будет про сидр, да и интерьер не очень изменится по сравнению с Incider, потому что открытие запланировано уже на текущую неделю, что не предполагает глобальных переделок. Итак, открытие Syderia 8 намечено на грядущую субботу, 12 октября. Обещают бесплатную дегустацию сидра, диджея и мифический «вайб».

@horecasib

Московская сеть кафе Eggsellent выпустила на прошлой неделе ложки-брелоки в фирменных цветах бренда. Соль в том, что пластик в ложках переработанный – из ведер из под майонеза и сметаны, используемых в кафе на кухнях. Стоимость изделия 1400 рублей. Идея и реализация – супер. Цена - уже не уверены.

@horecasib

Интересные #новостиоднойстрокой в Новосибирске за прошедшие пару недель:

─ Сеть Green House открыла на прошедших выходных очередную точку, в этот раз в «Европейском береге». Локация уже 10-ая в Новосибирске. Из особенностей – кофейню открыл держатель бренда, а не франчайзи (как остальные девять в городе);

─ Сеть пиццерий Den’s pizza готовит к открытию седьмую локацию, в этот раз в ТЦ «Заря» на Забалуева. Сроки открытия пока не ясны, так как сам ТЦ с августа на «реконструкции»;

─ Азиатский бар No spicy на Орджоникидзе, 18 также закрыт на «редизайн до середины осени». Другие два филиала работают в обычном режиме;

─ Прекратили работу два заведения про сидр: Incider на Ленина и «Сидр и крабы» в Универсаме. Правда Incider переоткроется в помещении бывшего кафе «Баттерфляй» на Ленина, 12, а «Крабы» откроют отдельно стоящий ресторан на Красном, 4/1;

─ На фуд-корте ТРК «Ройял парк» строится русский фастфуд «Матрешкино» с блинами, пельменями и кашами. Чуть раньше мы писали о том, что формат родом из Барнаула заходит и в «Галерею»;

─ Рестораны «Дядя Вано» (пять филиалов в Новосибирске) выходят в Омск. В ноябре планируют открыть сразу два заведения в Омске: в ТРЦ «Мега» и в центре города на ул. Маркса;

─ Новости «Гастрокорта»:

─ Во внешней части помещений со стороны Гоголя продолжает не работать «Пончиковая», закрылся Idol’s by Meps, планируется к открытию третья точка китайского бистро «Кухня Ли» (в помещении изначально планировалось открытие заведения «Территории вока», но развитие в Новосибирске было прекращено, по сути, не начавшись);

─ Внутри заработал корнер «Рыба. Рис», бургерная «Каспер Food». А вот закрылись «Лама Джо» (обещали переоткрыться в новом месте) и «Гастроклуб», где проводили мастер-классы для взрослых и детей;

@horecasib