ФУДМАШИНА

Дорогие подписчики! Вот и наступил 2025. А это значит, что Фудмашина снова готова везти вас в будущее. Мы не подводили итоги 24 года, но за нас это делают коллеги и делают это очень профессионально. В группе Технопутешественников мы обнаружили очень интересный опрос набравший более 500 голосов и перепостим его тут доя вашего удобства.

Дорогие друзья, поздравляем вас с наступающим 2025 годом! 🎄

Мы искренне благодарим вас за то, что вы были с нами в этом году - не важно в каком формате, даже если вы просто ставили лайки на наши посты.

С новым годом приходят новые горизонты. Желаем вам динамичного роста, творческого вдохновения и новых возможностей. Пусть 2025 год принесет много новых сделок, выгодных контрактов, успешных запусков и смелых проектов!

Желаем вам проводить больше времени с близкими, пусть в ваших семьях всегда будет тепло и уют. Пусть сбудутся ваши самые смелые мечты и заветные желания!

С Новым, 2025 годом! 🥂🥂

ЧТО UNOX ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?

Каждое посещение этой фабрики для технопутешественников – это как экскурс в будущее нашей индустрии.
Конечно, отдельные компоненты всей этой машины для производства современного оборудования HoReCa есть на многих таких заводах. Однако когда они сосредоточены в одном месте, это производит большое впечатление. И становится понятно, почему UNOX так успешен.

Владелец, он же создатель и, как его тут все называют, инженер, Enrico Franzolin, провел персональную экскурсию по огромной территории завода, показал технопутешественникам все укромные уголки и рассказал про сегодняшний день и будущее завода.
Интересно, когда во главе таких предприятий стоят инженеры. Они чувствуют родственную душу (в старшем технопутешественнике) и показывают то, что не показывают остальным. Поэтому все рассказать не можем, но вот чем поделимся:
– оборот завода в 2024 составил около 320М €
– из них поставки в СНГ году будут ±56 М €, что по сравнению с 2023 означает 32% роста! А это значит, что коллективный разум индустрии отгадал темпы роста! 😎

Доля России в этом обороте составляет ~75%. Это в ценах завода, соответственно, примерные цифры в ценах для конечников в России составляют 6-7 млрд руб. Из импортных брендов нашей индустрии UNOX безусловный лидер, причём с большим отрывом от ближайших соперников. Про рост продаж в РФ стоит добавить, что ещё в 21-м году продажи были почти в втрое меньше. Справедливости ради отметим, что росту в этом году способствовали выигранные дистрибами тендеры в крупный ритейл, чего раньше не было в таком масштабе.

В чем причина? Она комплексная. Передовые разработки, экономное и высокоавтоматизированное производство, отличный маркетинг и созданная с его помощью репутация бренда, очень неплохое качество – всё в сумме. И это при том, что зарплаты на заводе достаточно высокие, порядка 1600 €, которые вместе с социальными налогами в Италии обходятся предприятию в 36 000 € в год на сотрудника, но зато в силу высокой автоматизации на заводе работает всего лишь 1300 человек, что, поверьте, немного для такого масштаба.

Впечатляют инвестиции за последнее время:100 М €. Деньги вложены в новые цеха: построены два современнейших здания по 22 000 кв. м каждое, и это не считая 8000 кв. м. лабораторий для НИОКР. И многие другие новые помещения: столовые, кафе, зоны отдыха, элегантное новое здание офиса и тд.
Старые площади при этом тоже остаются, и они соединены с новыми бульваром с уже посаженной рощей! Вот что может сделать грамотное управление и... кредиты под 5% годовых 😎

Конечно, у технопутешественников просто слюнки текли при виде многочисленных суперсовременных лазеров и панелегибов с автоматизированными складами. Да что там, даже склады комплектующих здесь роботизированы, как и многие гибочные и сварочные посты. А по цехам то и дело снуют роботизированные тележки. Для испытаний же микроволновых печей при нас распаковывалась камера для работы с утечками излучения за 0,5 М €.

Кстати, про микроволны: как и было обещано, расскажем о новинках. На выставке SIGEP в Римини в январе 2025 UNOX представит две совершенно новых турбопечи: Speed Compact ECO и Speed Compact POWER. Это попытка поиграть на поле большой тройки мировых производителей, которые сейчас доминируют в этом сегменте (Turbochef, Merrychef и XpressChef) и судя по всему попытка эта будет успешной.
По всем признакам (и по тому, что технопутешественники видели, но не могут рассказать пока) их ТТХ будут не хуже, а цены побюджетнее. Размером они поменьше теперешних моделей быстрых печек UNOX.

И напоследок, технопутешественники хотели бы вы не только еще раз выразить свое восхищение управленческими и инженерными талантами UNOX, но и отдать должное нашим, русским заводам, которые умудряются работать, конкурировать и развиваться при условиях, что комплектующие и оборудование у нас в стране иногда и вдвое дороже, чем в Европе и Китае, а кредиты дороже аж в пять раз!
Пока ещё сохраняется преимущество относительно низкой стоимости рабочей силы, но оно тает, а, главное, нивелировано легкостью и дешевизной автоматизации и роботизации там.

Друзья, мы получаем от вас много вопросов, когда пройдет следующая ФУДМАШИНА в Москве〰️

🗓23 - 25 июня 2025
📍Edge Vinogradovo-Moscow

Вносите даты в свои календари, планируйте отпуск - до скорой встречи на ФУДМАШИНЕ 2025! 🏎️

Раньше, чтобы найти хорошего проектировщика, нужно было приложить немало усилий. К тому же, на это еще и уйма времени уходило.

Хорошо, что наши коллеги, компания Equip.me, создали специальный сервис, позволяющий быстро найти хорошего технолога для своего проекта 👍

❕ На сайте действует модерация, то есть абы кто не пройдет: специалисты все хорошие, их проверяют.

Смотрите профили, выбирайте: https://equip.me/tech_designers/

ℹ️Слева можно указать определенный город, а также выполнить сортировку по тем профессионалам, которые работают удаленно или готовы к командировкам. Можно ознакомиться с их портфолио, опытом работы.

Если есть вопросы, задавайте их в комментариях к этому посту ❤️

И подписывайтесь на телеграм-канал компании: они публикуют там все свои новости.

Доброе утро, друзья!

Подготовили для вас подборку мероприятий на ближайшие 2 месяца👌

❤️Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса
Форум
2 декабря 2024 | Москва | Сайт

❤️АЗО: Все об инвестициях, планировании, строительстве, запуске загородного отеля
Инвестиционный форум
2 – 3 декабря 2024 | Москва | Сайт

❤️Mega HoReCa Зима 2024
Международная выставка гостиничного и ресторанного бизнеса
3 – 5 декабря 2024 | Нигерия, Лагос | Сайт

❤️Сибирская продовольственная неделя
Выставка
4 – 6 декабря 2024 | Новосибирск | Сайт

❤️Мастера доставки. NEW LEVEL. Как управлять доставкой еды
Образовательный интенсив
9 – 11 декабря 2024 | Москва, кампус Сколково | Сайт

❤️Hotelex & Finefood Shenzhen 2024
Международная выставка гостиничного оборудования
12 – 14 декабря 2024 | Китай, Шэньчжэнь | Сайт

❤️HOGA Nurnberg 2025
Выставка ресторанного, гостиничного бизнеса и кейтеринга
12 -14 января 2025 | Германия, Нюрнберг | Сайт

❤️SIGEP 2025
Международная выставка оборудования для производства итальянского мороженого «джелато», кондитерских изделий и шоколада, кофе, хлебобулочных изделий и пиццы
18 – 22 января 2025 | Италия, Римини | Сайт

❤️SIRHA 2025
Международная выставка индустрии гостеприимства
23 – 27 января 2025 | Франция, Лион | Сайт

❤️МОЁ ДЕЛО – ПЕКАРНЯ. Производство и управление. New level
Образовательный интенсив
26 – 28 января 2025 | Москва, Сколково | Сайт

Правила подбора вытяжного зонта: всё, что нужно знать ✍️

Давайте разберёмся, на что стоит обратить внимание при подборе вытяжного зонта, чтобы обеспечить идеальные условия на кухне вашего заказчика.

🟠Тип вытяжного зонта
🔴Настенные зонты идеально подходят для помещений с низкими потолками и располагаются над варочными поверхностями вдоль стены.
🔴Островные зонты устанавливают над островами или центральными зонами приготовления.
🔴Встроенные зонты могут быть интегрированы в мебель или подвесные потолки, что позволяет сохранить эстетичный вид интерьера.

🔴Размер и форма
Вытяжной зонт должен выступать за края оборудования минимум на 10-30 см с каждой стороны для эффективного удаления дыма и паров. Если высота потолков менее 2,3 метров, необходимо выбирать модели со скосом для предотвращения травматизма.

🟠Тип фильтров
🔴Жировые фильтры задерживают жировые частицы и масла.
🔴Угольные фильтры нейтрализуют запахи, обеспечивая приятную атмосферу как на кухне, так и в зале.
🔴Электростатические фильтры очищают воздух не только от дыма и пыли, но и различных аэрозолей, маслянистых туманов.
🔴Ультрафиолетовые фильтры дополнительно очищают воздух, разрушая молекулы жира и уничтожая бактерии.

🔴Уровень шума
Не стоит забывать о комфорте. Вытяжной зонт с низким уровнем шума создаёт приятную рабочую атмосферу как для сотрудников, так и для посетителей.

🟠Материалы и конструкция
Наиболее долговечным и простым в уходе материалом считается нержавеющая сталь. Конструкция зонта должна обеспечивать лёгкий доступ к фильтрам и другим компонентам для удобного обслуживания.

🔴Освещение
Встроенные в зонт светильники должны эффективно освещать рабочую зону. Рекомендуется выбирать светодиодные лампы, которые потребляют меньше энергии и имеют долгий срок службы.

🟠Дополнительные опции
Современные вытяжные зонты могут быть оснащены автоматическими датчиками для регулировки мощности в зависимости от уровня дыма и пара, а также системами пожаротушения, которые активируются при обнаружении возгорания. Интеграция с умными системами позволяет управлять зонтом дистанционно.

💡Подведем итоги
Выбор правильного вытяжного зонта — это серьезное решение, требующее глубокого анализа потребностей кухни, помещений, типа оборудования и актуальных бюджетных условий вашего заказчика. Донесите до вашего заказчика, что инвестирование в качественный вытяжной зонт обеспечит долгосрочную эффективность, безопасность и комфорт на кухне.

Продолжаем изучение грилей саламандра 🔍

На прошлой неделе мы узнали историю возникновения этого аппарата и выяснили, почему его называют «саламандра». Если пропустили - обязательно почитайте 🖥

Гриль саламандра предназначен для приготовления бутербродов, сэндвичей, карамелизации сладких блюд, готовки и подрумянивания рыбных и мясных изделий, запекания овощей, роллов, а также для разогрева и поддержания температуры готовых блюд

👉Кому предлагаем:

🔴Рестораны: для приготовления стейков, морепродуктов, овощей и грибов, а также десертов с аппетитной корочкой.
🔴 Кафе и бистро: для поджаривания сэндвичей и пиццы.
🔴Пекарни: для подрумянивания свежего хлеба и булочек.
🔴Отели: для поддержания температуры готовых завтраков, таких как яичница и бекон.
🔴Кейтеринг: для приготовления горячих блюд на мероприятиях и фуршетах.
🔴Фаст-фуд: для придания аппетитной корочки бургерам и хот-догам.

👉Какие бывают:

🔴Электрические и газовые: здесь выбор зависит от предпочтений клиента и доступных ресурсов.
🔴Стационарные и с подвижной верхней частью: второй вариант обеспечивает больше контроля над процессом готовки, позволяя повару регулировать интенсивность нагревания и текстуру блюда.

👉Преимущества и недостатки:

✅Компактность: легко устанавливается на стол или крепится к стене.
✅Широкая сфера применения: подходит для ресторанов, кафе, уличной торговли и выездных мероприятий.
✅Многофункциональность: может использоваться для готовки, подогрева, плавления и даже разморозки.
✅Безопасность и простота управления: не требует специальных навыков персонала.
❌Высокая стоимость на некоторые модели.
❌Необходим тщательный контроль температуры и времени приготовления, чтобы избежать пережаривания продуктов.

👉Как правильно подобрать:

❤️Для ограниченного пространства предлагайте модели с инфракрасным нагревом, они не нагревают окружающий воздух.
❤️Газовые модели - идеальный вариант для уличной торговли, так как они мобильны и не нуждаются в электропитании.
❤️Модели с подвижной верхней частью помогут сэкономить электроэнергию, но могут быть дороже.
❤️Подбирайте габариты в зависимости от места установки – на столе, стене или линии раздачи.

Практичность и многофункциональность грилей саламандра делают их настоящим „супергероем“ на любой кухне. Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы предложить вашему клиенту лучшую модель! 🏎️

Доброе утро, друзья! 👋

Предлагаем начать рабочую неделю с приятных новостей - уже готов пост-релиз о форумах ФУДМАШИНА и ОТКРЫВАТЕЛИ, которые прошли в Санкт-Петербурге!

Читайте все подробности по ссылке ⬅️

В конце статьи вы найдете фотоотчет 📸

🤖В мире современных технологий искусственный интеллект становится всё более важным инструментом в сфере дизайна, открывая новые горизонты для креативных решений и упрощая процесс разработки концепций заведений.

На форуме ФУДМАШИНА в Санкт-Петербурге Роман Моргач, дизайнер интерьера и основатель бюро дизайна и архитектуры Art Glück, поднял интересную тему: «Искусственный интеллект – можно ли самостоятельно спроектировать дизайн-проект заведения, без дизайнера и архитектора?»

Ответ оказался не таким простым, как это может показаться на первый взгляд.

💡 Как ИИ может стать помощником ресторатора:

🔴Генерация идей. Современные ИИ-инструменты способны создавать уникальные концепции дизайна, что значительно облегчает задачу ресторатора. Теперь не нужно начинать с нуля – все идеи под рукой!
🔴Фотореалистичные визуализации. Больше не придется полагаться лишь на воображение - используя ИИ, можно увидеть, как будет выглядеть проект до начала работ. Этот этап позволит рестораторам принимать более взвешенные решения.
🔴Анализ тенденций. ИИ может анализировать рыночные тренды и поведение клиентов, что особенно актуально для создания целевых решений.

🚨 Когда без дизайнера не обойтись:

🔴Планировка пространства. Дизайнеры подскажут, как сделать так, чтобы пространство было удобным как для сотрудников, так и для посетителей.
🔴Создание эстетики. Дизайнеры не только создают стиль, но и формируют атмосферу, что особенно важно для успешной работы ресторана.
🔴Реализация концепции. Бывают случаи, когда изначальная идея не может быть осуществлена по различным причинам: бюджет, сроки или недостаток ресурсов. В таких ситуациях опытные дизайнеры помогут модифицировать концепцию, учитывая все нюансы.

👉 Вывод: Искусственный интеллект — отличный помощник, который открывает новые возможности для креативного процесса, но дизайнеры остаются незаменимыми в определенных аспектах проектирования и реализации ресторана. Их опыт и профессиональные знания помогают избежать ошибок и создают пространство, которое не только красиво, но и функционально.

❤️Алтэк на ФудМашине: Мост к новому сотрудничеству для индустрии общественного питания

❤️19 ноября компания Алтэк приняла участие в форуме "ФудМашина", который стал площадкой для общения лучших специалистов в области общественного питания и интеграции оборудования. Мероприятие включало уникальную "Площадь нетворкинга" для налаживания сотрудничества, а также панельные дискуссии на актуальные темы. Представители компании Алтэк отметили ценность обмена опытом и новые возможности, которые открылись в ходе форума.

❤️Чтобы узнать больше о ключевых событиях и трендах, обсуждавшиеся на форуме "ФудМашина", читайте нашу статью на сайте! Не пропустите важную информацию!

⛔Друзья, спасибо вам всем за участие!⛔

Были рады провести с вами этот яркий и насыщенный день!

Панельная дискуссия по актуальным вопросам сервиса оборудования в самом разгаре🔥

⭐️Никита Храмов, основатель и владелец сервисной компании "Юника"
⭐️Дмитрий Голиков, директор по сервису на территории России/СНГ/Ближнего Востока LAINOX
⭐️Дмитрий Биттнер, генеральный директор ООО "Кэндби"
⭐️Модератор - Сергей Назарцев, основатель и владелец компании "КИТКРАФТ"

Зал №8

Ещё немного кадров с форумов "ФУДМАШИНА" и "ОТКРЫВАТЕЛИ" в Санкт-Петербурге 📸

🙌🙌🙌🙌
💣💣💣 В 8 зале начинается выступление про увеличение прибыли! Все идём туда 🏃

Друзья, наше расписание на вторую половину дня 🏎

🔴🔴🟠 🔴

14:30 - 15:15
🔴Многообразие материалов наплитной посуды. Зачем вам все это в ассортименте
⭐️Елена Бургасова, руководитель направления «Посуда и инвентарь» в Equip Group

15:15 - 16:20
🔴БОЛЬШЕ ДЕНЕГ: 8 стратегий мышления для системного роста прибыли
⭐️Максим Шаргородский, предприниматель, эксперт по увеличению прибыли в B2B-бизнесе

16:20 - 16:40
🔴Tatra – оптимальный выбор для вашего бизнеса, лучшее соотношение цены и качества
⭐️Андрей Баранов, руководитель направления Tatra

16:40 - 17:00
🔴Equip.me. Совершенный портал для дилерских продаж
Николай Грачёв, Equip Group

17:00 - 18:00
🔴Панельная дискуссия по актуальным вопросам сервиса оборудования



🔴🔴🟠 🟠🔴

13:35 - 14:05
🔴Ресторан сенсорной кухни: Кухня эмоций?
⭐️Денис Назаров, бренд-шеф ресторанов LETH, SETTLERS и "Эхо"

14:05 - 14:35
🔴Алкоголь в HoReCa. Что происходит и к чему готовиться
⭐️Евгений Кубасов, эксперт по госсервисам в компании DocsInBox

14:35 - 15:15
🔴Искусственный интеллект – можно ли самостоятельно спроектировать дизайн-проект заведения без дизайнера и архитектора?
⭐️Роман Моргач, дизайнер, архитектор, основатель и творческий лидер проекта Art Glüc

15:15 - 16:15
🔴Работа с закупками в период постоянно меняющихся цен
⭐️Павел Хорошин, управляющий партнер «РЕСТОРАНАМ НАДО», партнер italy&co.

16:20 - 17:10
🔴10 ошибок, которые закроют ваш ресторан
⭐️Александр Аракчеев, эксперт по поиску помещений в сфере барной и ресторанной индустрии, основатель компании "Мир кафе", RBM GROUP и портала RESTOJOB.RU

17:10 - 17:30
🔴Новый подход к организации заведений общественного питания от LAINOX
⭐️Равиль Тазутдинов, бренд-шеф компании LAINOX

17:30 - 18:00
🔴Лучшие практики e-commerce автоматизации. Кейс сети франшиз: Токио Сити, Бахрома, Городские кондитерские, Ресторан Cristal
⭐️Дмитрий Шалин, CEO ИТ-компании «Фаст-Софт»

🔛 В зале №8 началась панельная дискуссия производителей:

⭐️Ольга Лега, коммерческий директор ООО "ГастроЛюкс"
⭐️Дмитрий Анисимов, заместитель генерального директора компании "БСВ"
⭐️Олег Титов, основатель завода HappyChef

⭐️Модератор - Сергей Назарцев, основатель и владелец компании "КИТКРАФТ"

Все желающие - поспешите🏃

Друзья, доброе утро! 🏎️

🔛Наша ФУДМАШИНА мчится в Санкт-Петербург на всех парах - ведь форум уже завтра! Готовы?

С вас - хорошее настроение и побольше визиток, с нас - эффективный нетворкинг, ценные знания и зажигательная вечерняя программа💃

До скорой встречи!

👉С 1 июля бары и рестораны должны отчитываться в ЕГАИС о продаже каждой порции алкоголя.

Даже если это всего лишь 50-граммовый шот виски или щепотка коньяка в десерте 🤯

🌟Евгений Кубасов, специалист по госсервисам в компании DocsInBox более 6 лет автоматизирует бизнес-процессы и консультирует по работе с государственными сервисами «Честный знак», «Меркурий», ЕГАИС.

Участники ресторанного кейс-форума "Открыватели" в Санкт-Петербурге узнают важные инсайты о работе с алкоголем в ресторанах и получат практические советы. Обсудим, как правильно интегрировать изменения в работу заведения и избежать проблем с контролирующими органами.

Встречаемся на ресторанном кейс-форуме "Открыватели" уже 19 ноября! 🚀

От всей души поздравляем Татьяну Сурову с Днем рождения! 🥳

Твоя внешняя нежность и хрупкость скрывают за собой потрясающую внутреннюю силу и энергию, которая вдохновляет всех вокруг. Мы искренне ценим твоё обаяние, доброту и невероятную харизму.

Пусть в твоем сердце всегда живет радость, а жизнь наполняется множеством ярких событий и приятных сюрпризов. Желаем здоровья, счастья и новых свершений, которые будут приносить тебе радость и повод для улыбок каждый день.

С Днем рождения! 🎉💃

"В Новый год с новинками!
Холод в твоем стиле и Rossoвые мечты забираем с собой!" ✨

Об этом расскажет Александр Солонько, директор по продажам в компании "Росхолод" ❄️

На встрече мы обсудим:

🔴 Продукцию Rosso - идеальное решения для точек общественного питания любого формата.

🔴INTERCOLD - холодильное оборудование для оснащения предприятий торговли.

🔴ПРОЕКТНЫЕ РЕШЕНИЯ - камеры холодильные и дверные блоки. Сроки производства, которые обрадуют!

🔴 А ещё, расскажем о самых интересных новинках Нового года, который вот - вот встретим!

До скорой встречи на ФУДМАШИНЕ в Санкт-Петербурге! 👋

Сегодня свой День рождения отмечает наш большой друг Миша Барышев 🥳

Прими наши искренние поздравления и теплые пожелания! Ты с легкостью соединяешь серьезность бизнеса с хорошим чувством юмора. Ты — душа компании, и без тебя трудно представить наши встречи и мероприятия.

Желаем успехов во всех делах, большого счастья и крепкого здоровья. Пусть сбудутся все твои мечты, и впереди ждет только самое лучшее!

С Днем рождения! 🥂🎂

🙌🙌🙌🙌

Делимся с вами полной программой форумов ФУДМАШИНА и ОТКРЫВАТЕЛИ в Санкт-Петербурге👏

😀Скачать программу👈

Сохраняйте себе, чтобы не потерять!⚡️

Все актуальные новости вы как всегда найдёте в нашем телеграм-канале.

Друзья, доброе утро!👋

Предлагаем начать этот день с зарядки для мозгов и угадать, что за кухонный гаджет изображен на фото☝️

Несколько подсказок для вас:

🔴Это приспособление имеет долгую историю - оно использовалось с средних веков и прослужило до начала промышленной революции. Однако в наши дни его уже не встретишь на кухне.
🔴Несмотря на то, что этот предмет устарел, в современном мире есть его «наследник», который вы все прекрасно знаете.
🔴Это достаточно тяжёлое изделие, выполненное из металла.
🔴Приспособление использовалось в процессе приготовления пищи, но определенно не относится к таким базовым предметам, как ложка или лопатка.

Так что же это может быть? 🤔

Пишите свои догадки в комментарии 👇

Какая судьба постигла робот для пиццы Robolabs, номинированный на дубайский конкурс инноваций? Насколько агрегат оказался интересным для клиентов?

Какое еще оборудование бренда, заслуживающее внимания, демонстрировалось на выставке?

Можете услышать все из первых уст.

Михаил Корин, президент компании — специально для вас.

❔Как улучшить клиентский сервис в ресторане и одновременно повысить лояльность персонала?

Внедрить цифровые решения, которые помогают не только упростить внутренние процессы, но и наладить взаимодействие с клиентами и сотрудниками.

Уже скоро, на ресторанном кейс-форуме "Открыватели" в Санкт-Петербурге, Дмитрий Варяница, эксперт Управления "Платформенные решения" в Департаменте Цифрового Бизнеса Банка ВТБ (ПАО), поделится своими знаниями о том, как современные технологии могут преобразить ваш ресторанный бизнес 🚀

⭐️В рамках своего выступления Дмитрий расскажет, как сервис "ВТБ.Чаевые+" может стать незаменимым помощником рестораторов, помогая:

🟢Мотивировать персонал;
🟢Эффективно управлять затратами;
🟢Привлекать и удерживать гостей;
🟢Повышать качество обслуживания.

📈Хотите вывести свой бизнес на новый уровень? Ресторанный кейс-форум "Открыватели" - уникальная возможность встретиться с экспертами, обменяться опытом и найти свежие, нестандартные решения для вашего ресторана.

☄️Как увеличить продажи в B2B: 5 рекомендаций от McKinsey

В условиях постоянно меняющегося рынка компании вынуждены адаптироваться и переосмысливать свои подходы к продажам.

Международная консалтинговая компания McKinsey разработала пять ключевых рекомендаций, которые помогут B2B-бизнесу значительно увеличить продажи ✍️

🟠Клиент в центре внимания
Современные B2B-клиенты ожидают от поставщиков не только высококачественное обслуживание, но и информативную коммуникацию, демонстрацию экспертных знаний о продукте и рыночных проблемах. Более 70% опрошенных заявляют, что готовы рассмотреть предложения других поставщиков, если их требования не будут выполнены. Забудьте о привычной воронке продаж и сосредоточьтесь на персонализированном подходе к каждому клиенту.

🔴Многообразие каналов продаж
Сегодня клиенты используют более девяти различных каналов для взаимодействия с поставщиками. Компании, использующие многоуровневые коммуникационные стратегии, демонстрируют более быстрый рост и укрепление позиций на рынке.

🟠Масштабируемая стратегия продаж
Заключать выгодные сделки — это хорошо, но уметь делать это постоянно — ещё лучше. Разработайте систему, позволяющую эффективно повторять успешные стратегии для стабильного роста вашего бизнеса.

🔴Масштабирование команды и расширение географии найма
Расширяя географию найма, вы получаете доступ к новым кадровым резервам и можете реализовать глобальные стратегии роста. Используйте возможность находиться в одном часовом поясе с вашими потенциальными клиентами для повышения эффективности взаимодействия.

🟠Сохранение изменений
Никакие нововведения не будут работать без постоянной поддержки и вовлеченности руководства. Закрепите новые практики и будьте готовы к изменениям в долгосрочной перспективе, чтобы достичь устойчивых результатов.

🔗 Полное исследование с залипательной инфографикой можно почитать здесь

Рекомендуем посетить выступление Максима Шаргородского, эксперта по увеличению прибыли в B2B-сегменте и автора книги «Лидокол». На форуме ФУДМАШИНА в Санкт-Петербурге он поделится 8 стратегиями мышления для системного роста прибыли 📈

Не упустите возможность получить ценную информацию, задать вопросы профессионалу и повысить эффективность вашего бизнеса! 🚀

Друзья, 〰️ всегда стремится делиться с вами самыми актуальными знаниями и советами, чтобы вы могли предоставлять своим клиентам сервис высокого уровня!

Сегодня мы поговорим о важных правилах организации моечной зоны на профессиональной кухне 🏎️

🔴Продумайте логистику мойки
Оцените, как грязная посуда будет поступать в зону мойки, а чистая возвращаться обратно. Недостаточное внимание к потокам грязной и чистой посуды одна из самых распространенных ошибок.

🔴Опирайтесь на производительность
Размеры – это важно, но производительность — ещё важнее! Спросите у клиента о самых загруженных часах работы - если посудомоечная машина справится с нагрузкой в часы пик, она справится с чем угодно.

🔴Уточните состав меню, число блюд и типичную обстановку посадочного места
Чем больше блюд и приема пищи, тем выше требования к производительности. Также учитывайте, что в кафе может быть три столовых прибора и тарелка на персону, а в ресторане высокой кухни - десять или более столовых приборов и несколько тарелок, бокалов и стаканов.

🔴Помните, что размеры посуды имеют значение
Какой самый крупный предмет будет мыться? Машина должна справиться с нестандартной посудой — от больших подносов до банкетных тарелок. Обратите внимание на высоту моечной камеры и убедитесь, что она подходит для всех типов посуды.

🔴Подбирайте правильные размеры столов для грязной и чистой посуды
Как правило, для одной стандартной корзины (500 х 500 мм) необходимо минимум 600 мм длины стола, а для двух — уже 1200 мм и так далее. Несложно посчитать, что на столе 700мм можно разместить только одну корзину (а за «излишки» клиент просто переплатит и потеряет деньги! 😰)
Обязательно закладывайте достаточно места для грязной посуды, учитывайте логистику органических и неорганических отходов, корзин для салфеток и твердого мусора.

Не забывайте про важность правильной организации процессов на кухне. Это основа, на которой строится успешный ресторанный бизнес ⭐️

Друзья, до старта форума "ФУДМАШИНА" и ресторанного кейс-форума "ОТКРЫВАТЕЛИ" в Санкт-Петербурге осталось 8 дней! 🚗

Собрали всё важное в одном посте:

🗓Когда?
19 ноября 2024

🏨Где?
Cosmos Saint-Petersburg Pribaltiyskaya Hotel

🔴Участникам форумов предоставляется скидка на отели.
Подробнее

🔴В рамках форумов будет действовать специальное пространство для поиска подрядчиков - "Площадь контрактов".
Подробнее

🔴Познакомиться со спикерами и посмотреть темы выступлений можно тут.

🔴В рамках форума пройдут панельные дискуссии.
Подробнее

Купить билеты💳

Хотите скидку? Обратитесь к своему поставщику за специальным промокодом😉

До скорой встречи, друзья!👋

Раньше, чтобы найти хорошего проектировщика, нужно было приложить немало усилий. К тому же, на это еще и уйма времени уходило. Хорошо, что наши коллеги, компания Equip.me, создала специальный сервис, позволяющий быстро найти хорошего технолога для своего проекта.

На сайте действует модерация, то есть абы кто не пройдет: специалисты все хорошие, их проверяют.

Смотрите профили, выбирайте: https://equip.me/tech_designers/

Слева можно указать определенный город, а также выполнить сортировку по тем профессионалам, которые работают удаленно или готовы к командировкам. Можно ознакомиться с их портфолио, опытом работы.

Если есть вопросы, задавайте их в комментариях к этому посту. И подписывайтесь на телеграм-канал компании:  они публикуют там все свои новости.

⚡️В Кампусе Сколково прошел первый образовательный интенсив "FOOD-фабриканты. Управление пищевым производством", который собрал более 60 участников со всей страны. Мероприятие стало отличной площадкой для обмена опытом и знаний в области пищевого производства.

Модераторы интенсива, Ирина Карякина и Павел Гильманов из компании Food Factory Systems, провели насыщенные сессии, в которых участники получили множество практических советов и рекомендаций.

Обсуждения были продуктивными, а атмосфера – дружелюбной и конструктивной. Участники отметили высокий уровень организации и возможность наладить полезные контакты в рамках эффективного нетворкинга.

🏆Особую благодарность выражаем постоянным партнёрам ФУДМАШИНЫ — компаниям "Компонент" и "Торговый Дизайн", которые оказали поддержку новому проекту.

Отчетный видеоролик о мероприятии👇

https://rutube.ru/video/75af40098f7250be41eb90cc3d89b78d/

❕Хотите стать партнёром или участником образовательных проектов информационной группы "Ресторанные Ведомости"? Следите за анонсами на сайте и в телеграм-канале.

Сегодня свой День рождения празднует Ольга Викторовна Смирнова 🎉

Примите наши самые искренние и тёплые поздравления! Вы — невероятный человек, Ваш позитивный настрой, энергия и неизменный энтузиазм вдохновляют всех вокруг.

Уже много лет Вы ведете за собой большую команду под названием «Росхолод», поддерживая в ней атмосферу взаимопонимания и поддержки, привносите в рабочие будни яркие эмоции и идеи. Спасибо Вам за труд, за Ваше внимание к коллегам и партнерам и за ту страсть, с которой Вы ведёте свою компанию к успеху!

Желаем здоровья, счастья и благополучия. Пусть каждый новый день будет наполнен светом, радостью и новыми достижениями. Набирайтесь сил для новых побед, открывайте горизонты и продолжайте вдохновлять нас своим примером!

С Днём рождения! 🎂

Друзья, поступила информация о том, что на выставке GulfHost-2024 планируется совместный стенд российских производителей, регулярных фудмашинистов Abat, Robolabs, Vesta и дистрибьютора Equip.me.

Заходите на стенд Z4-C4 в павильоне 4 в выставочном центре Al Zabeel Hall.

Компании не просто продемонстрируют новинки, но и пригласят своих дилеров на вечерние мероприятия, которые пройдут в новом офисе Equip.me в Дубае.

🎁 Вечеринки с мастер-классами и ужином состоятся 5 и 6 ноября 🎁

Все подробности вы узнаете на стенде или в телеграм-канале Equip.me club: подписывайтесь.

Сегодня особенный день в команде ФУДМАШИНЫ — мы отмечаем День рождения Светланы Коротковой, нашего самого крутого специалиста по работе с любимыми партнерами! 🎉🎂

Дорогая Светлана, желаем тебе больших успехов в работе, реализации всех твоих креативных идей и достижения поставленных целей!

Оставайся такой же очаровательной и жизнерадостной! Здоровья, любви и поддержки от близких. Пусть сбываются все твои желания и мечты!

С Днём рождения! 🥳🥂

⚡️С 5 по 7 ноября в Дубае пройдет GulfHost 2024 — крупнейшая выставка оборудования для гостиничного бизнеса и общественного питания на Ближнем Востоке, в Африке и Азии.

Одним из самых ожидаемых событий первого дня станет подведение итогов премии GulfHost Innovation Awards 2024 🏆

В шортлист номинации "Лучшая инновация для кухни" вошли:

🔴Универсальный тепловой модуль FlexiChef от MKN;
🔴Пицца-принтер RoboLabs, который многие из вас могли увидеть на ПИРе;
🔴Пароконвектомат CHEFTOP-X от UNOX.

Все новинки будут оценены членами жюри на выставке, итоговые результаты будут объявлены уже 5 ноября! 🔥

Привет, друзья! 👋

На прошлой неделе отгремела выставка "ПИР". По словам организаторов, в этом году она собрала рекордные 766 компаний! За 4 дня выставку посетили почти 50 тысяч человек 😮 (48785, если быть точнее)

Как вам "ПИР" в этом году? Для чего ездили? Что больше всего запомнилось? Делитесь в комментариях 👇

Сейчас мы вовсю готовимся к мероприятию в Санкт-Петербурге, которое состоится ровно через 3 недели! 💥

Узнать все подробности и купить билеты можно на нашем сайте 🏎️

⚡️Мы посетили завод компании "БСВ", экскурсию провел заместитель генерального директора компании Дмитрий Анисимов.

Что мы узнали:

🔴Ассортимент "БСВ" включает линии раздачи, оборудование для линии бара, витрины, холодильные и тепловые столы, нейтральное оборудование и даже оборудование для камбузов (холодильные и жарочные шкафы, плиты и печи).

🔴На заводе постоянно обновляется не только парк станков, но и внедряются передовые технологии изготовления. Очень радует, что на производстве становится все больше отечественных станков

🔴В "БСВ" тщательно подходят к выбору материалов - например, для нейтрального оборудования используется нержавеющая сталь толщиной минимум 0,8 мм. Австрийские направляющие в холодильных столах и итальянские петли обеспечивают долговечность и надежность продукции.

🔴Индивидуальный подход позволяет компании разрабатывать нестандартные решения под конкретные запросы заказчиков и открывает новые горизонты для сотрудничества с ведущими компаниями рынка HoReCa. От амбициозных проектов до мелких нюансов — в "БСВ" к каждому вызову подходят с неуклонной решимостью и профессионализмом.

Листайте фотокарточки с экскурсии 📸

Следите за нашими публикациями — у нас запланировано ещё много интересных встреч😉

Привет, друзья! 👋

ФУДМАШИНА отправилась в культурную столицу России - Санкт-Петербург, чтобы поближе познакомиться с местными производителями и дистрибьюторами оборудования.

На днях мы посетили завод HappyChef💥

Виталий Лизунов, руководитель отдела продаж, провел нас по заводу и показал этапы производства.

Несколько фактов о HappyChef:

🔴Производство основано на скандинавских стандартах качества.

🔴На заводе есть собственное конструкторское бюро, что позволяет команде специализироваться на нестандартных решениях и разрабатывать оборудование, которое отвечает самым высоким требованиям.

🔴Топ продаж HappyChef - холодильное оборудование.

Остальные подробности вы найдете в нашем видеоролике⤵️

Привет, друзья! 👋

Приглашаем вас на онлайн-эфир «Реновация отелей и здравниц» при поддержке Общенационального Союза индустрии гостеприимства (ОСИГ).

Дата: 1 октября 2024
Время: с 11:00 до 13:00
Место: Zoom

🔴Более 500 участников отрасли,
🔴Приветственное слово от Министерства курортов Краснодарского края;
🔴Выступления 20 экспертов-практиков, среди которых: Анастасия Крумина (отельер, бюро VUCA Hospitality); Инна Рындина (отельер, УК "Русские Сезоны"); Надежда Литвинцева (эксперт в сфере оснащения; учредитель RUCORE FORUM), Ольга Локтионова (эксперт сфере дизайна, креативный директор ART WEEK Project); Андрей Бочкарев (амбассадор Реновации, компания "ORMATEK").

В программе онлайн-эфира:

🔻С чего начать работу над проектом реновации – идеи, смыслы, ключевые преимущества, рыночная ниша, тренды развития отрасли.
🔻Проекты реновации в РФ. Реальные кейсы – с какими проблемами и сложностями столкнулись те, кто уже реализовал подобные проекты?
🔻Мировой опыт – что стоит учесть при реновации своего объекта.
🔻Как подготовить команду к грамотной реализации проекта реновации отеля или санатория в условиях дефицита кадров?

❕Регистрация на мероприятие и полная программа - по ссылке: https://forms.gle/VcMjtMAy2Jvsw93F7

Сегодня компания "Альфторг" отмечает своё 8-летие! 🥳

Сердечно поздравляем нашего друга, CEO компании "Альфторг", самого харизматичного, креативного и всеми любимого Артура Вихарева @alftorg, а также всю команду!

Вы проделали огромную работу, чтобы достичь всего, что имеете сейчас, и мы уверены, что это лишь начало вашего большого пути! 🚀✨

Желаем творческих успехов, свежих сил и безграничную энергию, чтобы каждый день приносил только удовольствие от работы и солидную прибыль 🤑