Рецепты | Гузель Пудовкина Telegram Posts

ЛАХМАДЖУН - популярное восточное блюдо!

Основу составляет тонкая хрустящая хлебная лепешка, на которую укладывается мясной фарш!

Ингредиенты:

Тесто:
- 100 мл молока
- 50 мл воды
- 1/2 ст л сахара
- 4 грамма сухих дрожжей
- 250 грамм муки
- 1/2 ч л соли
- 1/2 ст л растительного масла

Начинка:
- 250 грамм мясного фарша
- 1 сладкий перец
- 1 маленький лук
- 1 зубчик чеснока
- петрушка
- 100 грамм томатов
- 1/2 ст л томатной пасты
- 2/3 ч л соли
- перец специи по вкусу
- 1 ст л масла

Бюджетно, быстро и очень вкусно!

Выпекать при 180 12-15 минут

Ингредиенты:
- 5 яиц
- 140 грамм сахара
- ванильный сахар
- 60 грамм горячего молока
- 180 грамм муки

150 грамм молока для пропитки
300 грамм варенья / джема

Вкуснее не бывает! Вкуснейший медовик с апельсиновым курдом!

Нежнейший медовик!

Ингредиенты:

Коржи:
- 450 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм меда
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 ч л соды

Крем:
- 800 грамм 30% сметаны
- 160 грамм сахарной пудры

Курд:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 грамм сахара
- 60 мл апельсинового сока
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ч л кукурузного крахмала

Выпекаем коржи 4 минуты при 200

Закусочные блинчики с сыром и зеленью!

Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 300 грамм муки
- 300 грамм сыра
- 4 яйца
- 50 грамм кукурузного крахмала
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм свежей зелени
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

1. Для начала подготовим жидкую основу блинного теста.

2. В миску вбиваем яйца, всыпаем соль, сахар - слегка взбиваем венчиком.

3. В яичную смесь вливаем молоко и перемешиваем до растворения соли и сахара.

4. Жидкая часть теста готова.

5. Отдельно смешиваем муку и кукурузный крахмал

6. К сухим ингредиентам вливаем яичную смесь и перемешиваем до однородности

7. В готовое блинное тесто всыпаю свежую зелень, и добавляем сыр натёртый на мелкой тёрке

8. По желанию ещё модно добавить 1 зубок чеснока

9. Отставляем тесто в сторону на 20 минут для набухания клейковины

10. Пока сковорода разогревается вливаем в тесто сливочное масла и хорошо перемешиваем до однородного состояния - вместо сливочного масла можно использовать растительное, но со сливочным вкуснее. Чтобы сливочное масло в тесте не застыло продукты для приготовления блинного теста должны быть не холодные, а как минимум комнатной температуры

11. Сковороду смазываем первый и единственный раз маслом и приступаем к вытеканию блинчиков

12. Как только на поверхности блинчика не останется сырого теста переворачиваем на другую сторону

Рисовая каша на молоке!
Ингредиенты:
- 300 грамм круглозерного риса
- 700 мл горячей воды
- 700 мл горячего молока
- 1/2 ч л соли
- 50 грамм сливочного масла

Классический салат «Мимоза» по семейному рецепту!
Без картофеля и моркови!
Легкий и воздушный

Для начала маринуем лук!
Среднюю луковицу весом 100-120 граммов нарезаем как можно мельче. Перекладываем в небольшую ёмкость, всыпаем пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, вливаем столовую ложку 9% уксуса и заливаем холодной водой так чтобы лук полностью покрылся маринадом. Перемешиваем и оставляем в сторонке на 10 минут.

Пять отварных куриных яиц разделяем на белки и желтки.
На сервировочное блюдо натираем белки на крупной тёрке и равномерно распределяем по дну - это будет первый самый нижний слой салата.
Сверху на белки наносимся тонкую сеточку из майонеза
Открываем баночку консервированной сайры, сливаем сок, а рыбу разминаем вилкой
Поверх белков тонким слоем выкладываем половину подготовленной рыбы
С маринованного лука сливаем маринад и слегка отжимаем
Выкладываем его поверх рыбы
На лук наноси сеточку из майонеза
Следущий слой 100 граммов вкусного сыра твёрдых сортов - трём сыр на мелкой тёрке, и распределяем ровным слоем!
СЛОИ НЕ ПРИДАВЛИВАЕМ - так салат получается особенно лёгким и воздушным
Поверх сыра выкладываем оставшуюся рыбу
И снова тонкая сеточка из майонеза
ИЗЮМИНКОЙ ЭТОГО САЛАТА ЯВЛЯЮТСЯ ЯБЛОКИ
Берём 2 средних яблоки, лучше кислых или кисло-сладких сортов, очищаем их от кожицы и натираем на крупной тёрке. Именно яблоки придают салату неповторимый утонченны вкус приятную свежесть и сочность! Выкладываем ровным слоем
Поверх яблок натираем 100 граммов замороженного сливочного масла - оно придаёт салату особенную нежность и некую сладость
Финальный слой салата - отварные желтки которые нужно натереть на крупной тёрке, распределяем по всей поверхности салата
По поводу соли и перца, тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений , но учитывайте что что сыр, майонез, и рыбные консервы уже достаточно соленые
Украшаем салат как пожелаем душа!
Я нанесу по тонкому краю сеточку из майонеза
С огурца срезаем тонкие огуречные полоски, скатываем их в плотный рулетик, разрезаем на 2 части и укладываем на салат
Салат готов! Приятного аппетита!
С Наступающим Новым Годом!

Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:
⁃ баклажаны
⁃ томаты черри
⁃ Красный лук
⁃ кунжут жаренный
⁃ кунжутное масло
⁃ оливковое масло
⁃ кукурузный крахмал
⁃ зелень кинзы

Приготовим очень вкусный салат с хрустящими баклажанами
Если вы его ещё не пробовали, то попробуйте обязательно

Начнём с подготовки баклажан
Их нужно промыть и по желанию очистить шкурку
Можно этого не делать
Можно очистить всю шкурку целиком
Далее нарезаем кубиками
Не слишком мелкие
Баклажаны щедро присаливаем, перемешиваем
И оставляем минут на 15 - чтобы они пустили сок
Помидоры черри промываем и нарезаем на половинки
Для этого салата используется зелень кинзы
Режем ее крупно
Заменять ее чем то не рекомендую
Добавляем немного лука
Для заправки нам понадобится кисло сладкий соус
Добавляю капельку кунжутного масла
И немного оливкового
Все перемешиваю и заправка готова
Баклажаны пустили сок
Теперь их промываем в холодной воде чтобы убрать лишнюю соль
К баклажаны добавляем крахмал
Жарим в большом количестве масла до красивой румяной корочки
Баклажаны добавляем в салат
Выливаем заправку - перемешиваем
При сервировке посыпаем кунжутом
И сразу подаём к столу

Нежнейший медовик!

Ингредиенты:

Коржи:
- 450 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм меда
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 ч л соды

Крем:
- 800 грамм 30% сметаны
- 160 грамм сахарной пудры

Курд:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 грамм сахара
- 60 мл апельсинового сока
- цедра половины апельсина
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ч л кукурузного крахмала

Выпекаем коржи 4 минуты при 200

Праздничное застолье это целое искусство и каждая хозяйка мечтает удивить, порадовать и угостить на славу своих гостей

Приготовим закусочные тарталетки с эффектным внешним видом и очень вкусной начинкой напоминающие легендарный салат селедкой под шубой

Ингредиенты:
⁃ 12 тарталеток
⁃ Филе 1 слабосильной сельди
⁃ 1 отварная свёкла
⁃ 1 отварная морковь
⁃ 150 грамм сливочного сыра
⁃ 1 фиолетовая луковица
⁃ 6 перепелиных яиц
⁃ Зелень
⁃ Соль перец по вкусу

Для этого рецепта понадобятся тарталетки диаметром 6-7 сантиметров
1. Заранее отваренные и охлажденные и очищенные морковь и свёклу произвольно нарезаем и складываем в чашу
2.
3. Туда же добавляем творожный или сливочный сыр
4. Все вместе измельчаем в однородное пюре
5.
6. Не смотря на то что в составе закуски есть сельдь, массу слегка нужно посолить - перемешиваем и оставляем в сторону
7. Для украшения филе сельди нарезаем тоненькими ломтиками по количеству тарталеток, из расчета один ломтик на одну тарталетку
8. Оставшееся филе нарезаем кубиком и перекладываем в миску
9. Некрупную фиолетовую луковицу нарезаем мелкими кубиком
10. И отправляем к сельди
11. Все перемешиваем и добавляем ложку растительного масла - я не добавляла, у меня филе сельди было в масле
12. Перепелиные яйца нужно предварительно отварить в течении 4- х минут с момента закипания, но не дольше они потемнеют
13. Нарезаем их вдоль на 4 части
14. Выкладываем свекольно сливочную массу в кондитерский пакет
15. На дно каждой тарталетки выкладываем смесь сельди с луком
16. Поверх сельди выдавливаем массу
17. Сбоку каждой корзиночки выкладываем по ломтику сельди
18. С противоположной стороны по 2 дольки перепелиных яиц
19. Остаётся украсить зеленью и можно подавать на стол

Рецепт проверенный годами! Получается всегда вкусно!

Ингредиенты:
- 8-9 шт сладкого болгарского перца
- 600 грамм фарша (свино - говяжий)
- 80 грамм длинно зерного риса
- 2 луковицы
- 2 ст л растительного масла
- 1 ч л соли
- 2 ч л сладкой паприки
- черный молотый перец - щепотку

Соус:
- 4 помидора
- 1 ч л сахара
- 1 ч л соли
- 0,500 мл воды

Тушим 1 час под крышкой