Рецепты | Гузель Пудовкина

Сосиски в тесте!

Ингредиенты:
- 120 г теплого молока
- 4 г сухих дрожжей
- 25 г сахара
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 0,5 ч л соли
- 30 г сливочного масла

8 сосисок
Яйцо для смазывания
Кунжут

Выпекать 15 минут при 180
Ориентируйтесь каждый на свою духовку!

ЛАХМАДЖУН - популярное восточное блюдо!

Основу составляет тонкая хрустящая хлебная лепешка, на которую укладывается мясной фарш!

Ингредиенты:

Тесто:
- 100 мл молока
- 50 мл воды
- 1/2 ст л сахара
- 4 грамма сухих дрожжей
- 250 грамм муки
- 1/2 ч л соли
- 1/2 ст л растительного масла

Начинка:
- 250 грамм мясного фарша
- 1 сладкий перец
- 1 маленький лук
- 1 зубчик чеснока
- петрушка
- 100 грамм томатов
- 1/2 ст л томатной пасты
- 2/3 ч л соли
- перец специи по вкусу
- 1 ст л масла

Бюджетно, быстро и очень вкусно!

Выпекать при 180 12-15 минут

Ингредиенты:
- 5 яиц
- 140 грамм сахара
- ванильный сахар
- 60 грамм горячего молока
- 180 грамм муки

150 грамм молока для пропитки
300 грамм варенья / джема

Вкуснее не бывает! Вкуснейший медовик с апельсиновым курдом!

Нежнейший медовик!

Ингредиенты:

Коржи:
- 450 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм меда
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 ч л соды

Крем:
- 800 грамм 30% сметаны
- 160 грамм сахарной пудры

Курд:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 грамм сахара
- 60 мл апельсинового сока
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ч л кукурузного крахмала

Выпекаем коржи 4 минуты при 200

Закусочные блинчики с сыром и зеленью!

Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 300 грамм муки
- 300 грамм сыра
- 4 яйца
- 50 грамм кукурузного крахмала
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм свежей зелени
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

1. Для начала подготовим жидкую основу блинного теста.

2. В миску вбиваем яйца, всыпаем соль, сахар - слегка взбиваем венчиком.

3. В яичную смесь вливаем молоко и перемешиваем до растворения соли и сахара.

4. Жидкая часть теста готова.

5. Отдельно смешиваем муку и кукурузный крахмал

6. К сухим ингредиентам вливаем яичную смесь и перемешиваем до однородности

7. В готовое блинное тесто всыпаю свежую зелень, и добавляем сыр натёртый на мелкой тёрке

8. По желанию ещё модно добавить 1 зубок чеснока

9. Отставляем тесто в сторону на 20 минут для набухания клейковины

10. Пока сковорода разогревается вливаем в тесто сливочное масла и хорошо перемешиваем до однородного состояния - вместо сливочного масла можно использовать растительное, но со сливочным вкуснее. Чтобы сливочное масло в тесте не застыло продукты для приготовления блинного теста должны быть не холодные, а как минимум комнатной температуры

11. Сковороду смазываем первый и единственный раз маслом и приступаем к вытеканию блинчиков

12. Как только на поверхности блинчика не останется сырого теста переворачиваем на другую сторону

Рисовая каша на молоке!
Ингредиенты:
- 300 грамм круглозерного риса
- 700 мл горячей воды
- 700 мл горячего молока
- 1/2 ч л соли
- 50 грамм сливочного масла

Классический салат «Мимоза» по семейному рецепту!
Без картофеля и моркови!
Легкий и воздушный

Для начала маринуем лук!
Среднюю луковицу весом 100-120 граммов нарезаем как можно мельче. Перекладываем в небольшую ёмкость, всыпаем пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, вливаем столовую ложку 9% уксуса и заливаем холодной водой так чтобы лук полностью покрылся маринадом. Перемешиваем и оставляем в сторонке на 10 минут.

Пять отварных куриных яиц разделяем на белки и желтки.
На сервировочное блюдо натираем белки на крупной тёрке и равномерно распределяем по дну - это будет первый самый нижний слой салата.
Сверху на белки наносимся тонкую сеточку из майонеза
Открываем баночку консервированной сайры, сливаем сок, а рыбу разминаем вилкой
Поверх белков тонким слоем выкладываем половину подготовленной рыбы
С маринованного лука сливаем маринад и слегка отжимаем
Выкладываем его поверх рыбы
На лук наноси сеточку из майонеза
Следущий слой 100 граммов вкусного сыра твёрдых сортов - трём сыр на мелкой тёрке, и распределяем ровным слоем!
СЛОИ НЕ ПРИДАВЛИВАЕМ - так салат получается особенно лёгким и воздушным
Поверх сыра выкладываем оставшуюся рыбу
И снова тонкая сеточка из майонеза
ИЗЮМИНКОЙ ЭТОГО САЛАТА ЯВЛЯЮТСЯ ЯБЛОКИ
Берём 2 средних яблоки, лучше кислых или кисло-сладких сортов, очищаем их от кожицы и натираем на крупной тёрке. Именно яблоки придают салату неповторимый утонченны вкус приятную свежесть и сочность! Выкладываем ровным слоем
Поверх яблок натираем 100 граммов замороженного сливочного масла - оно придаёт салату особенную нежность и некую сладость
Финальный слой салата - отварные желтки которые нужно натереть на крупной тёрке, распределяем по всей поверхности салата
По поводу соли и перца, тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений , но учитывайте что что сыр, майонез, и рыбные консервы уже достаточно соленые
Украшаем салат как пожелаем душа!
Я нанесу по тонкому краю сеточку из майонеза
С огурца срезаем тонкие огуречные полоски, скатываем их в плотный рулетик, разрезаем на 2 части и укладываем на салат
Салат готов! Приятного аппетита!
С Наступающим Новым Годом!

Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:
⁃ баклажаны
⁃ томаты черри
⁃ Красный лук
⁃ кунжут жаренный
⁃ кунжутное масло
⁃ оливковое масло
⁃ кукурузный крахмал
⁃ зелень кинзы

Приготовим очень вкусный салат с хрустящими баклажанами
Если вы его ещё не пробовали, то попробуйте обязательно

Начнём с подготовки баклажан
Их нужно промыть и по желанию очистить шкурку
Можно этого не делать
Можно очистить всю шкурку целиком
Далее нарезаем кубиками
Не слишком мелкие
Баклажаны щедро присаливаем, перемешиваем
И оставляем минут на 15 - чтобы они пустили сок
Помидоры черри промываем и нарезаем на половинки
Для этого салата используется зелень кинзы
Режем ее крупно
Заменять ее чем то не рекомендую
Добавляем немного лука
Для заправки нам понадобится кисло сладкий соус
Добавляю капельку кунжутного масла
И немного оливкового
Все перемешиваю и заправка готова
Баклажаны пустили сок
Теперь их промываем в холодной воде чтобы убрать лишнюю соль
К баклажаны добавляем крахмал
Жарим в большом количестве масла до красивой румяной корочки
Баклажаны добавляем в салат
Выливаем заправку - перемешиваем
При сервировке посыпаем кунжутом
И сразу подаём к столу

Нежнейший медовик!

Ингредиенты:

Коржи:
- 450 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм меда
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 ч л соды

Крем:
- 800 грамм 30% сметаны
- 160 грамм сахарной пудры

Курд:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 грамм сахара
- 60 мл апельсинового сока
- цедра половины апельсина
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ч л кукурузного крахмала

Выпекаем коржи 4 минуты при 200

Праздничное застолье это целое искусство и каждая хозяйка мечтает удивить, порадовать и угостить на славу своих гостей

Приготовим закусочные тарталетки с эффектным внешним видом и очень вкусной начинкой напоминающие легендарный салат селедкой под шубой

Ингредиенты:
⁃ 12 тарталеток
⁃ Филе 1 слабосильной сельди
⁃ 1 отварная свёкла
⁃ 1 отварная морковь
⁃ 150 грамм сливочного сыра
⁃ 1 фиолетовая луковица
⁃ 6 перепелиных яиц
⁃ Зелень
⁃ Соль перец по вкусу

Для этого рецепта понадобятся тарталетки диаметром 6-7 сантиметров
1. Заранее отваренные и охлажденные и очищенные морковь и свёклу произвольно нарезаем и складываем в чашу
2.
3. Туда же добавляем творожный или сливочный сыр
4. Все вместе измельчаем в однородное пюре
5.
6. Не смотря на то что в составе закуски есть сельдь, массу слегка нужно посолить - перемешиваем и оставляем в сторону
7. Для украшения филе сельди нарезаем тоненькими ломтиками по количеству тарталеток, из расчета один ломтик на одну тарталетку
8. Оставшееся филе нарезаем кубиком и перекладываем в миску
9. Некрупную фиолетовую луковицу нарезаем мелкими кубиком
10. И отправляем к сельди
11. Все перемешиваем и добавляем ложку растительного масла - я не добавляла, у меня филе сельди было в масле
12. Перепелиные яйца нужно предварительно отварить в течении 4- х минут с момента закипания, но не дольше они потемнеют
13. Нарезаем их вдоль на 4 части
14. Выкладываем свекольно сливочную массу в кондитерский пакет
15. На дно каждой тарталетки выкладываем смесь сельди с луком
16. Поверх сельди выдавливаем массу
17. Сбоку каждой корзиночки выкладываем по ломтику сельди
18. С противоположной стороны по 2 дольки перепелиных яиц
19. Остаётся украсить зеленью и можно подавать на стол

Рецепт проверенный годами! Получается всегда вкусно!

Ингредиенты:
- 8-9 шт сладкого болгарского перца
- 600 грамм фарша (свино - говяжий)
- 80 грамм длинно зерного риса
- 2 луковицы
- 2 ст л растительного масла
- 1 ч л соли
- 2 ч л сладкой паприки
- черный молотый перец - щепотку

Соус:
- 4 помидора
- 1 ч л сахара
- 1 ч л соли
- 0,500 мл воды

Тушим 1 час под крышкой

Горячее блюдо на праздничный стол! Баклажаны с курицей в сливочном соусе!

Ингредиенты:
1 3 баклажана
2 450 грамм куриного филе
3 150 грамм 10% сливок
4 15 грамм муки
5 30 грамм растительного масла
6 60 грамм сыра
7 2 зубчика чеснока
8 Зелень укропа
9 Соли перец по вкусу
10 Щепотка мускатного ореха

Приготовление:

Сегодня приготовим порционное праздничное блюдо, которые без сомнения дополнит и украсит ваш стол и станет изюминкой вашего меню!

Баклажаны разрезаем на 2 части
С помощью обычной ложки вынимаем середину
Подготовленные лодочки солим и оставляем на 20 минут

Баклажаны пустили сок - промываем их под проточной водой
Лодочки со всех сторон смазываем растительным маслом
И оправляем в духовку на 20 минут

Займёмся начинкой:
Куриное филе нарезаем мелким кубиком

На сухой сковороде обжариваем муку в течение 1 минуты
Вливаем в муку 150 грамм сливок 20 % сливок
И лопаткой хорошо растираем чтобы не было комочков
Выкладываем 60 грамм сыра
Солим перчим по вкусу
И щепотку мускатного ореха

В другую сковороду вливаем немного масла
Выкладываем курицу
И на сильном огне обжариваем
Солим и перчим по вкусу
Когда в сковороде совсем не останется жидкости соединяем со сливочным соусом

Добавляем укроп и чеснок
Все смешиваем

Равномерно раскладываем всю начинку в лодочки
Сверху сбрызгиваем масло
Запекаем в духовке 20 минут при 180

Баклажаны посыпаем свежей зеленью
И горячими подаём к столу

Воздушные пирожные «Неженка»

1. 6 яиц
2. 200 гр сахара
3. 200 гр муки
4. 1 ч л ванильного сахара
5. 1 ч л разрыхлителя
6. щепотка соли

Крем:
1. 170 гр сливочного масла 82%
2. 170 гр сгущенки

Пропитка:
1. 130 мл теплой воды
2. 1 ст л лимонного сока
3. 1 ч л сахара
Выпекать при 180 20 минут

Друзья, всем привет 👋

Все мы знаем, что жизнь — это одно большое блюдо, и важно то, как мы его приготовим.
Какие же ингредиенты мы туда вкладываем?
Время, деньги, терпение, труды, щепотку удачи и много знаний.

Сегодня я хочу рассказать вам об одном из ингредиентов нашей жизни, а точнее - это деньги/финансы/заработок.
Для себя я нашла выход в монетизации своих соцсетей с приложением Perfluence.

В этом приложении более 200 проектов рекламных офферов крупных брендов на любую тематику, вкус и цвет.
Можно посотрудничать с крупными доставками, гипермаркетами или франшизами.
Также есть бесплатная Школа блогеров для развития своих соц сетей.
И помимо двух плюшек, что я назвала, в Perfluence работают профессиональные менеджеры, которые помогут по всем вопросам и ответам.
Приложение Perfluence помогает монетизировать свой блог от 1500 подписчиков.

Что для этого нужно?

- Переходите по ссылке https://dash.prfl.me/food_pugovka/b89dsb?erid=2VtzqvqjyhZ , скачивайте приложении и проходите регистрацию.
- При регистрации в приложении обязательно укажите код приглашения 64BB7C, ведь по нему вам начислят 250₽, если вы опубликуете свой первый проект в течение 2 недель после регистрации.
- Выбирайте понравившийся проект и подавайте заявку.
- После одобрения начинайте монетизировать свои соцсети.

Кто со мной?)

Поздравляю с Днем матери всех мам! Желаем вам счастья, терпения и, конечно, здоровья. Пусть ваши мечты непременно сбудутся. Пусть ваши детки растут сильными, смелыми и отважными. Пусть вера в чудеса и сказку никогда не покидает их сердца. Учитесь у них непосредственности, свободному самопроявлению и получению удовольствия от самых маленьких радостей. Поздравляем вас с самым главным праздником в году❤️

Расписные имбирные пряники - это исключительно Новогодний десерт!
И набор пряностей, который традиционно добавляется в тесто подходит именно зимой!

В преддверии Нового года я решила напомнить вам об этих пряниках!
Ингредиенты:
Пряничное тесто:
- 100 грамм меда
- 80 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахарной пудры
- 1 яйцо
- 360 грамм муки
- 1 ч л соды
- 1 ч л какао
- 3/4 ч л кардамона
- 1 ч л корицы
- 1/3 ч л мускатного ореха
- 1/2 ч л имбиря
- щепотка черного перца (по желанию)
Белковая глазурь:
- 40 грамм белка
- 200 грамм сахарной пудры
Выпекать при 180С - 6-7 минкт
Время и температура выпечки зависит от вашей духовки!

ФУД - Премия 💙
21.11.2024г.
г.Москва

Теплый картофельный салат с красным луком и беконом (грудинкой)

• 800 г молодого картофеля
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• 150 г бекона / грудинки / колбасы
• 1 крупная красная луковица
• 40-50 мл яблочного уксуса (лимонного сока)
• 1 ст.л. Баварской / Дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. сахара
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень (зеленый лук, петрушка, кинза)

Буженина в духовке

Список ингредиентов:

• 2 кг свинины (шея, окорок)
• 1 морковь
• 40-50 г очищенного чеснока
• 20-22 г соли (1,5 ч.л.)
• 5-6 г сладкой паприки (1 ч.л.)
• 8-10 г хмели-сунели (1,5 ч.л.)
• 5-6 г молотого кориандра (1 ч.л.)
• 2 г черного молотого перца (1/2 ч.л.)
• 2 г красного острого перца (1/2 ч.л.)
• 15-20 г любой горчицы (1,5-2 ч.л.)
• 25 г растительного масла (2 ст.л.)
• 4-6 лавровых листа

Сливочные булочки

150 г молока
60 г сахара
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
3 средних яйца (0,5 на покрытие)
80 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
+/- 500 г муки

40 г сливочного масла
30 г сахара, ваниль

200 г сметаны, ваниль
2 ст.л. сахара/сгущенки (по вкусу)

Какая часть подходит для буженины?

- Выбирайте свинину с умеренным содержанием жира (около 10-15%).
- Лучшие части для буженины: свиной окорок, лопатка или шея.

Маринование:

- Замаринуйте свинину на 12-24 часа.
- Используйте маринад из специй, трав, чеснока, лука и жидких ингредиентов, таких как вино, пиво или уксус.
- Маринад не только придаст вкус, но и размягчит мясо.

Запекание:

- Запекайте буженину при температуре 160-175°C.
- Время запекания будет зависеть от размера и толщины мяса.
- Используйте термометр для мяса, чтобы определить внутреннюю температуру, которая должна достичь 63-65°C для средней прожарки.

Отдых:

- После запекания дайте буженине отдохнуть в течение 15-30 минут перед нарезкой.
- Это позволит сокам перераспределиться по всему мясу, что сделает его более сочным.

Другие советы:

- Для дополнительного вкуса обмазывайте буженину горчицей или глазурью во время запекания.
- Если у вас нет термометра для мяса, можно проверить готовность буженины, проткнув ее вилкой. Если вытекает прозрачный сок, мясо готово.
- Храните приготовленную буженину в холодильнике до 3 дней.
- Буженину можно подавать как основное блюдо с гарниром или нарезать ломтиками для бутербродов или салатов.

Трубочки с белковым кремом! Как раньше!

Ингредиенты на 16-18 шт.:
Для теста:
Мука - +/-350 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло холодное - 200 г.
Яйцо - 1 шт.
Уксус 6-9% - 1 ст. л. (или лимонный сок)
Ледяная вода - 100 мл.

Для крема:
Яичные белки - 2 шт. (60 г.)
Сахар - 120 г.
Вода - 40 мл.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч.л. по желанию

Для смазки:
Желток - 1-2 шт.
Вода - 1 ст. л.

Масло или маргарин?

Состав:

- Масло: Изготавливается из взбитых сливок или молока. Содержит в основном насыщенные жиры.

- Маргарин: Изготавливается из растительных масел, которые гидрогенизируются (обрабатываются водородом) для получения твердой консистенции. Содержит в основном ненасыщенные жиры

Кулинарные свойства:

Масло:

* Имеет богатый сливочный вкус
* Придает выпечке нежный и воздушный вкус
* Имеет высокую температуру плавления, что делает его пригодным для жарки и обжаривания

Маргарин:

* Имеет более нейтральный вкус
* Может сделать выпечку более плотной и тяжелой
* Имеет более низкую температуру плавления, что делает его менее подходящим для жарки и обжаривания

Как думаете, публиковать уже новогодние рецепты, идеи? Или еще рано?

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 140 г.
Мука - 100 г.
Какао - 25 г. (2 ст. л. с небольшой горкой)
Соль - 1/3 ч. л.
Растительное масло без запаха - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема:
Сахар - 120 г.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 100 мл.
Сливочное масло (82,5 %) - 125 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Какао - 10 г. (1 ст.л)
Для глазури:
Темный шоколад - 60-80 г.
Размягченное сливочное масло - 20-40 г.

Для чего добавляют соль в тесто?

Соль в тесте выполняет несколько важных функций:

- Укрепляет структуру белка: Соль помогает связывать белки в тесте, образуя более прочную структуру. Это делает тесто более эластичным и менее липким.

- Контролирует дрожжи: Соль замедляет действие дрожжей, предотвращая их слишком быстрое размножение и подъем теста. Это позволяет тесту правильно подняться, не перекисая.

- Улучшает вкус: Соль усиливает вкус других ингредиентов в тесте, уравновешивая сладость и горечь.

- Стабилизирует тесто: Соль помогает стабилизировать тесто, предотвращая его слишком быстрое или слишком медленное подъем.

- Усиливает цвет корочки: Соль способствует образованию золотистой и хрустящей корочки на хлебе и другой выпечке.

- Улучшает срок хранения: Соль действует как консервант, продлевая срок хранения теста и выпечки.

В целом, добавление соли в тесто улучшает его текстуру, вкус, внешний вид и срок хранения.

Блины на ряженке!

Ингредиенты (22 блина)
⁃ 2 яйца
⁃ 1 ч л соли без верха (6г)
⁃ 1 ст л сахара (20г)
⁃ 0,5 л ряженки
⁃ 1 ч л соды без горки
⁃ 50 г растительного масла
⁃ 300 г муки
⁃ 350 мл кипятка
Для подачи смазываем блины сливочным маслом

Тонкие блины на минеральной воде со сметаной!

- 1 л минеральной воды
- 400 гр сметаны
- 400 гр муки
- 3 яйца
- 3 ст л сахара
- 1/2 ч л соли
- 3 ст л растительного масла

В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар, соль - хорошо перемешиваем венчиком
Затем добавляем сметану - можно брать любой жирности - тщательно смешиваем все продукты
Далее вливаем 0,5 минеральной воды - перемешиваем
Затем всыпаем всю муку - замешиваем

Небольшой секрет тонких блинчиков - чтобы тесто получилось однородным без комочков - не добавляйте сразу всю жидкость
Далее вливаем оставшуюся минеральную воду и перемешиваем

Вода должна быть сильно газированной - только так блины получатся ажурными нежными и мягкими

Вливаем масло и оставляем отдохнуть 30 минут чтобы клейковина набухла

Разогреваем сковороду и печем блины!

Булочки с маковой начинкой
Ингредиенты:
Мука – +/-480 г.
Молоко теплое – 150 мл.
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г. (20 г. прессованных)
Сахар – 80 г.
Соль – 0,5 ч. л.
Сливочное масло размягченное – 60 г.

Для начинки:
Мак сухой - 150 г.
Сахар - 150 г.
Вода (молоко) - 150 мл.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сливочное масло - 30 г.
Белок - 1 шт.(желток для смазки булочек)

Выход начинки: 400 г.

Для смазывания:
желток + молоко - 1 ч. л.

Лучший рецепт бисквита для рулетов!

Яйца (комнатной температуры) - 5 шт. (белки + желтки)
Сахар - 120 г
Соль - 1/2 ч. л.
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Масло растительное без запаха - 20 мл.
Молоко - 20 мл.

Разогреть духовку до 190 °С.

1. Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль, и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.
2. Яичные желтки, добавляем по одному к взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло, молоко, перемешиваем.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу.
4. Размешивать аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.
5. Противень (размер34х41) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разравнять, чтобы слой теста был ровный.
Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, вверх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.

Сосиски в тесте из детства: вкус, который возвращает в прошлое!

Ах, сосиски в тесте... Сколько воспоминаний связано с этим простым, но невероятно вкусным блюдом!

Попробуйте приготовить сосиски в тесте по моему любимому рецепту и окунитесь в мир ностальгии!

Ингредиенты:
- 120 г молока
- 4 г сухих дрожжей
-25 г сахара
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 0,5 ч л соли
- 30 г сливочного масла

10 сосисок
Кунжут
Яйцо для смазывания

Выпекать 20 минут при 180С

Булочки буквально тающие во рту!

Ингредиенты:
- 120 г молока
- 80 г сахара
- 5 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 60 растопленного сливочного масла
- 450 г муки

Начинка:
- 300 г творожного сыра (можно заменить на творог)
- 80 г сметаны (можно заменить на йогурт)
- 1 ст л крахмала
- 2 ст л сахара
- 100 г любых ягод или шоколада

Выпекаем 30 минут при 180

Лапша удон с овощами и курицей в соусе терияки!

Ингредиенты:
- жареный кунжут
- куриное филе 400 грамм
- перец болгарский 150 грамм
- морковь 150 грамм
- лук репчатый 150 грамм
- зеленый лук 100 грамм
- чеснок 4 зубчика
- соевый соус 60 грамм
- соус терияки 80 грамм
- растительное масло 60 грамм
- лапша удон 300 грамм

Все жарится быстро на высокой температуре!

1. Холодное масло на горячую сковороду
2. Закладываем мясо - жарим 60 секунд
3. Следом морковь, сладкий болгарский перец - жарим 30 секунд
4. Далее репчатый лук, чеснок - жарим 30 секунд
5. Далее зеленый лук - жарим 15 секунд
6. Готовую лапшу удон - 10 секунд
7. Соевый соус, соус терияки - 15 секунд
8. Посыпаем кунжутом

Дубайский шоколад

- 450 г темного шоколада (лучше всего бельгийского);
- 150 г теста катаифи;
- 50 г сливочного масла;
- 65 г фисташковой пасты без сахара;
- 15–20 г тахини.

1. Весь шоколад делим пополам, одну половину рубим и растапливаем на водяной бане или пунктирным методом в микроволновке. Осторожно, лучше недогреть, чем дать закипеть!

2. Темперируем массу: доводим до температуры 27 градусов.

3. Тонким слоем распределяем массу по дну формы, и отправляем застывать в холодильник.

4. Разогреваем в сковороде сливочное масло, катаифи рубим на кусочки длиной 1–1,5 см и обжариваем до румяности. Не оставляем начинку без присмотра, помешиваем и не даем гореть.

5. Смешиваем обжаренное тесто с тахини и фисташковой пастой.

6. Вынимаем из холодильника основу, выкладываем на нее остывшую начинку, разравниваем, стараемся не доходить до края бортиков.

7. Растапливаем вторую половину шоколада, покрываем им слой начинки, разравниваем силиконовой лопаткой

Форма 23х11
Ингредиенты:
100 грамм мягкого сливочного масла
3 яйца
50 гр растительного масла
150 грамм сахара
Щепотка соли
170 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
50 г теплого молока
50 грамм кокосовой стружки

Все продукты для приготовления ложны быть комнатной температуры!

Выпекаем 45 минут про 170

Вчера был у нас важный день, Мишуле 7 лет❤️ Как быстро летит время!

Друзья, создала канал на Яндекс Дзене❤️ Буду рада вашей подписки❤️

https://dzen.ru/id/66bf74ea18c27747a43fa998

✨Фаршированный перец✨
Очень простой рецепт!

Очень вкусный фаршированный перец. Из всех рецептов, что пробовала, этот рецепт понравился больше всего, по нему фаршированные перцы всегда получаются очень вкусными, сочными, ароматными и приготовить их достаточно просто. Просто фаршируем перцы фаршем и рисом, заливаем соусом и в томатном соусе тушим перец в кастрюле. Просто, сытно и безумно вкусно.
Кстати этот рецепт фаршированных перцев подойдет не только, чтобы приготовить и съесть сразу, но и для заморозки на зиму. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты:
▪ Болгарский перец – 7 шт.
▪ Фарш мясной – 700 г
▪ Рис – 70 г (в сухом виде)
▪ Лук – 3 шт. (200 г)
▪ Морковь – 2 шт. (140 г)
▪ Чеснок – 4 зубчика
▪ Томатная паста – 70 г
▪ Сметана – 100 г
▪ Вода – 2 стак. (стакан 250 г)
▪ соль, перец по вкусу

✨Вкуснейшие жареные пирожки✨

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 гр. (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное - 50 мл

1. Приготовить опару: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, мука (примерно 5 ст. л.), вода тёплая (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличиться в объеме и покроется пузырьками.
2. Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.
3. Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.
4. Тесто для пирожков слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 18), даем тесту немного подойти минут 5-10.
5. Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста и формируем пирожок. Выкладываем пирожок с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.
6. Наливаем в глубокую сковороду или в кастрюлю растительное масло (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки с картошкой швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
7. Горячие пирожки достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Пирожк на дрожжевом тесте готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

ТЕ САМЫЕ!! Молочные коржики по ГоСТовской рецептуре!

Молочные коржики как в детстве - ароматные, мягкие, в меру рассыпчатые и сладкие, очень вкусные. Рецепт простой и быстрый!

Ингредиенты на 12-14 шт.:
Молоко - 80 мл.
Сахар - 200 г.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 100 г.
Мука - +/- 450 г.
Разрыхлитель - 10 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Яйцо - 1 шт. для смазывания
Диаметр формы 9 см.

1. Молоко, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.
2. Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
3. Добавить яйцо, перемешать венчиком.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.
5. Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, тесто готово. Можно с тестом работать сразу, а можно тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минут 15, чтобы удобнее было с тестом работать.
6. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой.
7. Выкладываем коржики на противень застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 12-15 минут до легкого румянца.

Молочные коржики готовы! Приятного аппетита!

Ничего взбивать не надо! Просто смешали и выпекаем!
Лучший рецепт венских вафель с лимонной цедрой!

Ингредиенты :
- растопленное сливочное масло 130 гр(растопить и остудить)
- 3 яйца
- сахар 120 грамм
- ванилин по желанию
- щепотка соли
- молоко 250 мл
- 230 грамм муки
- 50 грамм кукурузного крахмала
- сода 0,5 чайной ложки гасим в соке лимона
- сок лимона 2 ст л
- цедра одного крупного лимона
-

Пышный Турецкий Хлеб✨

350 г муки
250 мл ( молоко + вода)
15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих
7 г соли
10 г сахара
30 мл. растительного масла, без запаха
+1 яйцо, 1 ст.л молока, щепотка соли для смазывания
+ кунжут

Выпекать хлеб нужно при 200 °С - 25...30 минут.


Турецкие булочки “Ачма”✨

Рецепт:
220 мл молока
15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих)
1 белок
1 ст.л. сахара (20 г)
½ ч.л. соли
380 г муки
70 г растительного масла

+ 50 г сливочного масла
+ 180 г мягкого сыра (у меня адыгейский)
+ 1 желток и 1 ч.л. молока для смазывания булочек

Выпекать булочки нужно при 200°С - 25 минут, до румяности. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.

НЕВЕРОЯТНОЕ ТЕСТО! Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой!

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 гр. (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное - 50 мл.

Ингредиенты для начинки:
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

1. Приготовить опару: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, мука (примерно 5 ст. л.), вода тёплая (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличиться в объеме и покроется пузырьками.
2. Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.
3. Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.
4. Приготовим начинку для пирожков: картошку помыть очистить, сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, соль добавить в конце варки. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из сварившейся картошки делаем пюре, добавить лук поджаренный вместе с маслом, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Тесто для пирожков с картошкой слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 18), даем тесту немного подойти минут 5-10.
6. Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста и формируем пирожок. Выкладываем пирожок с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.
7. Наливаем в глубокую сковороду или в кастрюлю растительное масло (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки с картошкой швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
8. Горячие пирожки достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Пирожки с картошкой жареные на дрожжевом тесте готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Всем любителям субпродуктов предлагаю приготовить замечательные шашлычки из куриных сердечек на мангале!

Куриные сердечки - 1кг
Горчица - 1ст.л
Майонез - 1ст.л
Соль, перец по вкусу

У сердечек убираем сосуды, чёрные сгустки крови, добавляем горчицу, майонез, соль и перец. перемешиваем и оставляем на пол часа.

Насаживаем на шампур как на видео и жарим около 15 минут до готовности сердечек.

Приятного аппетита!

Запечь курицу гриль может каждый!
А вот как ее приготовить так чтобы она в результате получилась не сухой а максимально сочной знают не многие!
На этот случай есть один проверенный способ о котором вы сейчас узнаете!
Итак давайте готовить!
Для начало нужно замариновать курицу!
Берём большую кастрюлю (миску) с 3 литрами холодной воды, всыпаем в неё 75 грамм соли, 35 граммов сахара, добавляем по одной чайной ложки: чёрного перца, молодого кориандра, сладкой паприки и хмели сунели. Туда же измельчаем головку чеснока и вливаем 250 мл полусладкого вина.
Маринад перемешиваем до растворения соли и сахара.
А прежде чем опустить в маринад курицу ее нужно приготовить!
Чтобы во время маринования птица как следует напиталась пряным маринадом, хорошо просолилась и вобрала в себя весь вкус и аромат вира специй и пряностей, для этого нам нужно ее как можно чаще и глубже наколоть, одним словом курочку надо перфорировать чтобы маринад попал в толщу мякоти!
Для этого используйте любые приспособления для перфорации мяса, я использую шпажки, и очень часто и максимально глубоко накалите курицу со всех сторон, особенно в толстых частях тушки
Именно такое не хитрое действие позволит нам долбится желаемого результата!
Подготовленную таким образом курицу отправляем в маринад и полностью в него погружаем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки!
Чем дольше курица будет находиться в маринаде тем сочнее получиться!
Итак, курица в маринаде находилась ровно сутки и в результате стала весить впитав в себя 300 граммов ароматного маринада

Отправляем в духовку на 1 час запекаем при 190

Время приготовления зависит от Начального веса курицы
Кроме того ориентируйтесь на возможности вашей духовки

При таком способе приготовления курица всегда получается до того сочная что во время разрезания сок просто вытекает из неё!

Самое время пробовать!
Мясо получилось нежным и сочным
Все как я задумала!

⚡Пасхальный Кулич на Сметане: простой и быстрый рецепт, сметана даёт куличу сочность и приятный сливочный аромат!

Сдобное тесто:
- 580-600 г муки
- 200 мл молока
- 170 г сметаны 20-25%
- 120 г сахара
- 100 г изюма
- 70 г сливочного масла
-2 желтка
- 24 г прессованных дрожжей или 8 г сухих
- 15 г ванильного сахара
- 5 г соли

Выпекать куличи нужно при 180 °С - 50...55 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Рецепт на скорую руку!
Творожные куличи без дрожжей!

- 160 г сливочного масла
- 4 яйца С1
- 280 г творога 5-9%
- 400 г муки
- щепотка соли
- 250...300 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- цедра 1 лимона
- 200 г изюма

Выпекать куличи нужно при 170°С - 1 час 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Кулич в форме кекса!
Праздничная подача!

Опара:
1. 125 мл молока
2. 1 ст.л. сахара
3. 1 ст.л. муки
4. 15 г прессованных дрожжей ( 5 г сухих)

Тесто:
1. 2 желтка
2. 1 яйцо
3. 8 г ванильного сахара
4. 70 г сливочного масла
5. 250...280 г муки
6. 1/4 ч.л. соли
7. 80 г изюма
8. цедра 1/2 лимона
9. 80 г сахара

Выпекать кулич нужно при 180°С ( 170°С) - 35...40 минут, до готовности.

Белковый салат

- салат айсберг 200 гр
- отварные вкрутую яйца 2 шт
- тунец в собственному соку 1 банка
- кукуруза 2 ст л
- огурец 1 шт

Заправка:

- Сметана или греческий йогурт 2 ст л
- дижонская горчица 1 ст л
- оливковое масло 2 ст л
- соль перец по вкусу