МЕДОВАЯ ВАЛЕНТИНКА💝
Автор: @elvira.foods ♥️
Сохраняйте, чтобы не потерять
Вы удивитесь, на сколько получаются нежные и пропитанные коржи. Можно сделать любую форму, например квадрат, сердце, кольцо и тд. Украсить торт можно ягодами, фруктами, печеньем, безе, макарунс, трубочками, сникерсами, рафаэлло и тд. Заранее подготовьте трафарет нужной формы из обычного листка бумаги. Моё сердце на целый лист А4. Из остатков теста испекла печенье.
Для коржей:
яйца — 2 шт (с1)
мед — 80 г
соль — небольшая щепотка
сливочное масло — 100 г
сахар — 150 г
мука - 400 г
разрыхлитель - 7г
для крема:
творожный сыр (у меня хохланд) — 300г
сливки 33 % — 300г
сах.пудра— 160г
Для начинки можно использовать любимый джем, конфитюр, банан и тд.
#торт
Сливочное масло растапливаем, добавляем сахар, мёд, яйца, соль - все хорошо замешиваем. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно будет густое, но прилипать к руках, все равно не нужно добавлять дополнительно муки. Просто положите в холодильник на 30-40 минут, тесто схватится.
Далее раскатываем кусочек теста шириной 3-4 мм сразу на бумаге для выпечки. Вырезаем ножом нужную форму. Остатки убираем в холодильник. Накалываем тесто вилкой. Выпекаем при 180’ около 10 минут. Корж должен быть светло-золотистого цвета. Не пере держите! Пока первая партия запекается, вырезаем вторую, третью. Аккуратно снимите пергамент с коржа, лучше дать ему прежде остыть минут 10.
Крем: взбиваем холодные сливки с щепоткой соли до консистенции сметаны (важно не пере взбить сливки), затем добавляем холодный творожный сыр и пудру взбиваем до густого устойчивого крема (примерно 30сек). Как масса поднялась, сразу выключайтесь миксер, иначе крем будет жидким. Крем чиз легко пере взбить и в этом случае его не спасти.
собираем торт как на видео. Украшаем. Обязательно ставим на ночь в холодильник.
Приятного чаепития!
