Элла Мартино🇮🇹

Элла,добрый вечер!😊
Клуб мне очень очень нравится!🩷Нравится всё от доброжелательной и уютной атмосферы ,которую ты создаешь в сообществе школы ,до необычных и изысканных блюд,которые я сама вряд ли бы решилась приготовить и попробовать,так как посчитала бы это сложным ,ну или точно придумала что -то другое для себя в оправдание!:)))Еще мне очень нравятся дополнения в виде других тем ,разборов блюд известных шефов и дополнительных "плюшек" и массы полезной информации.😍Отдельная благодарность за то,что ты уделяешь своё время каждому в виде разборов и советов ,хотя я понимаю,что на это уходит масса твоего личного времени🥰🩷

Элла Мартино🇮🇹 pinned «Друзья, мы всегда прислушиваемся к вашим пожеланиям, и, кажется, у нас получилось сделать проект еще удобнее и интереснее! ⠀ Теперь CookEatSmile можно листать, как настоящий журнал! Но это еще не все: файл остается интерактивным, а кликабельные иконки соцсетей…»

Друзья, мы всегда прислушиваемся к вашим пожеланиям, и, кажется, у нас получилось сделать проект еще удобнее и интереснее!
⠀
Теперь CookEatSmile можно листать, как настоящий журнал! Но это еще не все: файл остается интерактивным, а кликабельные иконки соцсетей ведут вас прямо в профили наших авторов.
⠀
Кстати, вот вам лайфхак: если читаете с телефона или планшета, поверните девайс горизонтально — так развороты будут выглядеть особенно эффектно.
⠀
Скорее переходите по ссылке в профиле и делитесь вашими впечатлениями:

https://online.fliphtml5.com/gjggu/jumy/index.html

⠀
Ваша команда CES

Друзья, приветствуем вас!

Издание CookEatSmile открывает двери для новых талантливых авторов! Если вы эксперт в своей области, увлечены темой, о которой можете рассказать с интересом и глубиной, и хотите создавать вдохновляющий контент вместе с нами — пишите мне @ellamartino.

Также мы в поисках авторов с кулинарной страстью! Если вы — мастер на кухне, умеете красиво и четко описывать рецепты, а также создаете эстетичные фотографии блюд, будем рады познакомиться и обсудить возможности для сотрудничества.

Пишите в личные сообщения @ellamartino. Будем рады видеть вас в нашей команде!

дорогой Шеф, это ризотто абсолютный успех!!! три человека только попробовав в ОДИН ГОЛОС сказали «это 11 из 10»!! Учитывая, что они уже пробовали ризотто с креветками и грибами, но однозначно сказали, что это невероятно вкусно и гораздо лучше других. Вкус оценили как в крутом ресторане. Я соглашусь: нежная кремовая структура, сладость тыквы, нотка свежемолотого перца и «вишенка на торте» - пикантный вкус бальзамико. Все вместе звучит очень необычно но гармонично! Ну и прекрасный цвет - солнца, которого нам сейчас не хватает ❤️❤️❤️ love forever ❤️❤️❤️

Добрый вечер, девочки!!
Сегодня у всех такие уютные ужины 😍😍😍
Я с вами 🙌🏻🙌🏻
Папарделле с белым рагу 🤍
Шеф, обычно я делала подобное с пассатой, но здесь вкус мне показался богаче, хоть я и безмерно люблю помидоры. Каждый ингредиент лаконичен и от того роскошен. Я снова превозношу влияние овощного бульона. Без него всё было бы плоским.
P.S. Сейчас, тут в Валенсии, тяжкое настроение пребывает в городе с каждым. Такая домашняя еда - как эта паста - по-моему это своего рода куриный бульон для исцеления. Спасибо, дорогой Шеф! Сегодня вы подарили мне еще и душевное равновесие. 💔😘

Бархатный суп из топинамбура, ванильные креветки и карамелизированный лимон. 🍋
Что сказать! Чувствуешь себя шефом! А твои дегустаторы - гостями в ресторане мишлен. Это очень вкусно! Сильные вкусы и сочетания, но все вместе они складываются в идеальную мелодию, где никакой вкус не кричит, не превалирует, а все вместе превращается в уникальный гастрономический опыт 😍 карамелизируя лимон, я чувствовала, что творю магию. Шеф-волшебник, спасибо !!! ❤️❤️❤️

Друзья! По независящим от меня обстоятельствам эфир переносится на неделю🙏🏻

Понять и простить❤️

Дополнительно сообщу🫶🏻

Завтра в 14:00 по Риму (это 16:00 по Москве) я проведу прямой эфир на тему «Кулинарная школа», и приглашаю вас присоединиться!🤩🤩🤩

Если вы давно мечтали научиться готовить как настоящий шеф, раскрыть секреты сложных рецептов или просто улучшить свои навыки на кухне, этот эфир для вас.


Будет интересно и 💯 полезно!

К тому же для участников эфира я подготовила особенный бонус🥳


Жду вас завтра❤️

Элла Мартино🇮🇹 pinned «Друзья! Теперь можно приобрести ВСЕ рецепты, без захода в ШКОЛУ❤️ Рецепты августа Рецепты сентября Рецепты октября Цена каждого пакета — 20 евро. Пакет без обратной связи. Это видеоуроки на Youtube и печатные рецепты в Word.»

Друзья!

Теперь можно приобрести ВСЕ рецепты, без захода в ШКОЛУ❤️

Рецепты августа

Рецепты сентября

Рецепты октября

Цена каждого пакета — 20 евро. Пакет без обратной связи.
Это видеоуроки на Youtube и печатные рецепты в Word.

Осьминог, приготовленный в собственном соку, и пюре из картофеля с ароматом розмарина
⠀
Этот рецепт позволяет осьминогу раскрыть свою удивительную сочность и насыщенный вкус благодаря особой технике приготовления. Картофельное пюре с ароматом розмарина дополняет блюдо, придавая ему глубину и нежный аромат. Вместе эти элементы создают простое, но изысканное сочетание, которое подчеркивает натуральные вкусы каждого из ингредиентов.
⠀
4 порции
⠀
Для осьминога:
⠀
🐙 1 осьминог весом 1,2 кг
🐙2 небольших свежих сливовидных помидора или очищенных в собственном соку
🐙50-60 г маслин или оливок
🐙4 очищенных зубчика чеснока
🐙10-20 горошин черного перца
🐙1 небольшая луковица
🐙1 небольшая морковь
🐙½ стебля сельдерея
🐙соль
⠀
Для картофельного пюре с розмарином
⠀
🥔 5-6 средних картофелин
🥔80-100 мл качественного растительного молока
🥔2-3 веточки розмарина
🥔2 очищенных зубчика чеснока
🥔оливковое масло холодного отжима
🥔соль
⠀
Вам также понадобится:
⠀
пресс для картофеля
кухонный молоток
кастрюля из огнеупорной глины, или керамики, или чугуна
бумага для выпечки
⠀
Очистите щупальца осьминога от грязи и водорослей. Удалите у осьминога клюв и выньте из мантии внутренности.
⠀
Помойте осьминога в холодной воде, накройте бумагой для выпечки и слегка отбейте его щупальца с помощью кухонного молотка либо скалки.
⠀
Обсушите осьминога бумажным полотенцем. Почистите и помойте лук, сельдерей и морковь.
В кастрюлю сложите перец горошком, чеснок, лук, морковь, сельдерей и осьминога. Поставьте кастрюлю на умеренныйогонь. Дождитесь когда осьминог даст сок и закипит, переверните осьминога, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 20-30 минут на минимальном огне. Переворачивайте осьминога время от времени. Посолите если необходимо.
⠀
В отдельной кастрюле вскипятите воду и забланшируйте помидоры. Удалите у помидоров кожицу, нарежьте мякоть и добавьте к осьминогу. Продолжайте тушить осьминога до мягкости не менее 1 часа. В готового осьминога нож должен входить как в масло. За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю маслины.
⠀
Приготовьте пюре.
Почистите и помойте картофель и отварите его на пару до готовности. Нагрейте в кастрюльке растительное молоко.
Пропустите картофель через пресс в отдельную миску. Натрите в картофель чеснок. Мелко порубите розмарин и добавьте в картофель. Влейте оливковое масло и горячее растительное молоко. Посолите пюре и хорошо перемешайте.
⠀
Выложите осьминога из кастрюли на рабочую поверхность и немного остудите, оставшийся после тушения соус сохраните. Нарежьте щупальца осьминога.
⠀
В тарелку выложите пюре, сверху - щупальца осьминога. Полейте оставшимся соусом и украсьте маслинами.
⠀
Приятного аппетита!


Совет 1
Замороженного осьминога отбивать не нужно
⠀
Совет 2
Выбирайте несладкое растительное молоко для рецепта. Хорошо подойдет, например, овсяное.
По желанию можно использовать обычное молоко.
⠀
Совет 3
Если осьминог не выделяет достаточное для тушения количество жидкости, добавьте при приготовлении 80-100 мл овощного бульона.
 

План декабря кулинарной школы
⠀
⠀
🦞 Капуччино с морепродуктами и овощами

Элегантный авторский крем-суп с яркими вкусами морепродуктов и сезонных овощей (адаптируем рецепт 3* ресторана Ле Каландре)

⠀
🌿 Тосканский суп с кейлом и нутом

Здоровый вариант ароматного супа с кейлом и нутом


🐟 Шпинатные креспелле с рикоттой, копченым лососем и бархатным соусом

Креспелле, фаршированные копченым лососем с эффектным соусом

⠀
🍇 Телятина, лакированная виноградным соусом

Мягкая и ароматная телятина с блестящим виноградным соусом


🍖 Язык с зеленым соусом

Говяжий язык в сопровождении яркого соуса на основе трав и оливкового масла


🎃 Гуляш с тыквой

Сочное и ароматное вегетарианское блюдо на основе тыквы


🥔 Миллефолье из картофеля

Тонкие слои запеченного картофеля с хрустящей корочкой


🍰 Апельсиновый пирог с рикоттой

Мягчайший пирог с рикоттой и ароматом апельсина.
⠀

Подкасты и обучающие материалы:

Как приготовить фриттату (2 варианта) 🆕
Дикоросы (изучаем дикорастущие травы) 🆕
Подкасты о том, как выбирать продукты (Часть 1, 2 и 3) 🆕
Подкасты об оливковом масле холодного отжима (Часть 1, 2 и 3).
Путешествие на завод по производству оливкового масла холодного отжима🆕
Подкаст об овощном бульоне (с рецептом)
Подкаст о методе ризоттирования пасты
Подкаст о ризотто
‌Подкаст о меде
Рецепт кетчупа из моркови
Разбор блюд от шефа 1, 2 и 3-я часть🆕
Информация о кухонной утвари и продуктах
‌

Множество информации о кухонной утвари и рекомендации по продуктам и магазинам. 
‌
‌
‌И САМОЕ ЦЕННОЕ — МНОГО ОБРАТНОЙ СВЯЗИ
‌Присоединяйтесь к нашим занятиям, чтобы раскрыть секреты изысканной кухни и научиться готовить блюда, которые завоюют сердца ваших близких!
‌
‌Купить абонемент:

https://taplink.cc/ella_martino/p/e4e475/

Друзья, сегодня представляем вам второй номер нашего проекта CookEatSmile — он горячий, свежий, и абсолютно неотразимый! Этот выпуск мы сотворили с особой любовью и вниманием, чтобы каждый нашел что-то свое: быстрые рецепты для будней и настоящие шедевры для праздников, экзотические поездки на другой конец света и в самое сердце России, практическая и эзотерическая информация, дети и собаки, быт и осень, и многое-многое другое!

Тут — и уют домашних страниц, и вдохновение на новые свершения, и вкусные истории, от которых не оторваться.

Готовьтесь погружаться в мир CookEatSmile с легким сердцем и широкой улыбкой!
Скорее переходите по ссылкам ниже, скачивайте наш новый номер и наслаждайтесь!
С уважением и благодарностью,
Контент-директор проекта «CookEatSmile»
Элла Мартино❤️

На Яндекс диске
На GoogleDrive

Я поддержу Настю. 369 с Эллой и в компании людей повидавших 369 стоит многого!
Я давно хотела пройти этот курс , как появились симптомы высокого давления и других недугов, но одной проходить очень тяжело ( был опыт парочку раз).
Я соглашусь с Эллой что этот курс надо делать чаще чем раз два в год ( это тонкий намек на толстые обстоятельства) . Элла просто знай , что мы всегда ЗА если ты нас спросишь про 369, с тобой всегда в удовольствие.
А еще просто огромное человеческое спасибо за твой грандиозный труд! Видя как ты работаешь на два курса одновременно , абсолютно разных, твоя реакция, ответы и обратная связь … не стоит тех 20,30,40 и тд евро.
Я уже не буду описывать все ощущения в теле и бабочки в моей голове 😂 после этих дней, просто знай что моя благодарность просто безгранична❤️

Очень насыщенный был месяц в кулинарной школе🥳 Идем в новый. Будет много всего😇