Чтобы установить срок годности, производитель проводит необходимые испытания:
- Выстаивание в шкафу (средство помещается в термо-шкаф при температуре 45°С и хранится в течение трех месяцев, каждый месяц проверяется стабильность и микробиология).
- Челлендж-тесты (продукт искусственно заражается микроорганизмами, чтобы замерить, сколько он выдержит, это показывает, насколько эффективно работают консерванты).
- Заморозка и разморозка (кроме помещения в тепло продукты также подвергают циклам заморозки-разморозки, чтобы проверить работу консервантов при оттаивании и конденсации).