Донер 42. Про бизнес

Закрываем две точки в сети Донер 42

В сети Донер 42 закрываются два ресторана — в Санкт-Петербурге и в Казани. Причины схожие - желание партнеров зафиксировать убытки по проектам, на текущий момент работающим в минус.

Почему управляющая компания не готова купить эти точки и как это повлияет на нас — читайте здесь

Если вы хотите стать нашим партнером и приобрести эти точки, вы можете связаться с нашими партнерами напрямую, а также с командой бизнес-девелопмента.

- Донер 42 в Санкт-Петербурге.
Партнер: Николай Хуторянский @hutoryanskiy

- Донер 42 в Казани.
Партнер: Вячеслав Миллер @slmiller73

По всем вопросам партнерства, сотрудничества, покупки сейчас или открытия в будущем, пишите на почту Николаю Бурдину, [email protected].

Друзья, несколько важных новостей о дальнейшем развитии Донер 42:

1) Мы приняли решение о временной приостановке роста сети: приостанавливаем открытие новых точек, фокусируемся на росте продаж текущих донерных, развитии концепции, меню, продукта, маркетинге и операционной работе. Пока мы не увидим позитивной динамики и прибыльности работающих точек, не возобновим рост сети. Подробнее том, почему было принято такое решение здесь.

2) В команде Донер 42 меняется лидер. Октавиан Низамов покидает команду Управляющей компании. Временным исполняющим обязанности лидера с 1 октября становится Иван Тихов, в настоящий момент CEO Додо Пицца в регионе Евразия (Россия, Казахстан, Беларусь). Его мысли о первых трех шагах в новой роли - команде, анализе ситуации и продукте - здесь. После погружения первоочередной задачей Вани станет новая стратегия, гипотезы по развитию концепции, перезагрузка системы работы по развитию продукта, поддержка партнеров.

В этом канале мы по-прежнему будем продолжать делиться всеми ключевыми новостями, касающимися развития концепции, оставайтесь подписанными. Ну и подписывайтесь на Ванин канал (если еще не) для более полного и детального погружения.

"На Белорусском вокзале Донер закрылся. Видимо, не выдержал конкуренции"

"Вчера Донер 42 меня подставил! Ехал я, ехал а вы закрыты на белорусском вокзале"

Такие комментарии мы получили под предыдущими постами. Объясняем: мы закрылись на время, на реновацию. Хотим обновить дизайн донерной.

Почему так вышло?

Ресторан на Белорусском вокзале – первый ресторан в новой концепции дизайна. Первый блин редко обходится без кома, вот и у нас получилось также. Нам многого не удалось – не удалось сделать классные стены из микроцемента, окна, даже вывески. В целом интерьер получился безжизненным, холодным. К качеству подобранной мебели тоже были вопросы.

Но мало просто признавать свои ошибки, важно исправлять их. Поэтому мы и наш партнер решились на масштабные повторные инвестиции в улучшения. Этот кейс наглядно продемонстрировал и дал понять, что нам в концепции дизайна нравится, а что - нет. Ценный опыт, который поможет при масштабировании дизайна.

Что будем делать? Добавим в интерьер больше теплых оттенков дерева, живую зелень, яркие муралы на стены, заменим вывески и мебель, потолки. Хотели еще заменить наливной пол на керамогранит, но это дико удлинило бы сроки.

Откроемся вновь уже на этих выходных.

— Николай Бурдин @nburdin, Директор по развитию Донер 42

В 2020 году Додо Пицца эволюционировала в Додо Брендс — в компании появились новые концепции: Дринкит и Донер 42.
В этот раз решили пообщаться с Октавианом Низамовым, лидером Донер 42. За Донером очень интересно наблюдать, потому что на рынке, наполненном несистемными единичными игроками, ребята строят Макдональдс в шаверме, глобальный продукт с высоким качеством, безопасный и при каждом касании одинаково вкусный. Цель более чем вдохновляющая. Но от этого и сложная. Казалось бы, продукт знакомый всем, но ребята полностью пересобрали продукт от того, как он готовится, до того, какое оборудование используется.

В выпуске успели обсудить:
— как готовится обычная шаурма и в чем главное отличие от приготовления донера
— как появляются новые вкусы
— конкуренция — как победить
— про цель построить Макдональдс в шаверме
— что значит быть стартапом Додо Брендс, не чувствуют ли себя «сытыми котами»
— какие сложности приходится решать стартапу
— почему решили идти в самое пекло и открыть больше всего точек именно в Питере, столице шавермы
— ожидаемая выручка, прибыльность, окупаемость

Смотрите на youtube

❗️Напоминаем, что заявки для участия в тендере на право развития Донер 42 в Кудрово (Санкт-Петербург) принимаются до 12 сентября. До окончания сбора заявок осталось меньше недели.

Результаты исследования целевой аудитории Донер 42: кто наши гости и что они о нас думают

Знать свою целевую аудиторию – это важно, ведь именно аудитория определяет маркетинг, который нужно выстраивать. Без четкого понимания аудитории, все маркетинговые инструменты превращаются в лотерею.

В июле мы начали большую работу над исследованием нашей аудитории – в общей сложности провели больше 25 глубинных интервью в разных городах. Опрашивали “ядро” – тех, кто приходит к нам чаще 5 раз в месяц.

Делимся главными инсайтами:

- Большая часть лояльной аудитории пришли к нам, потому что доверяют Додо Пицце или лично Федору Овчинникову.

- Донер 42 – не про вредность, донер ассоциируют со здоровым и безопасным продуктом

- Клиенты из крупных городах чаще приходят к нам в утренние часы по пути на работу, для многих это уже привычка. В малых городах наоборот, чаще заходят на обед или ужин после работы

- Основная аудитория в больших городах – это мужчины возраста 25+, которые ведут активный образ жизни, следят за своим питанием, занимаются спортом. Они считают наш донер сбалансированным

- Девушки, которые ранее обходили стороной шаурму (кто-то не был уверен в качестве, кто-то стеснялся — «не женская еда») приходят к нам и с удовольствием пробуют донер

- В больших городах клиентам важна скорость выдачи и удобство заказа заранее через приложение. Клиентам из малых городов скорость выдачи не так критична, для них определяющим фактором являются предсказуемость и одинаковость вкуса, а также атмосфера самой точки, чтобы там было комфортно проводить время.

Исследование еще не завершилось, дальше будем проводить интервью с низкочастотными клиентами. Следите за обновлениями, и накидайте реакций, если тема клиентских исследований интересна 🫶🏻

Женя Хайидова @zhenya_hay, команда бренда «Донер 42»

Важное объявление по развитию Донер 42 в Санкт-Петербурге – начинаем разыгрывать тендеры на эксклюзивные территории внутри города и в пригороде. Первый район на очереди – Кудрово.

По ссылке описали схему и условия.

Дал интервью крупному интернет СМИ в Казахстане:

https://weproject.media/articles/detail/doner-42-kak-novyy-brend-vykhodit-na-rynok-kazakhstana-i-komu-podoydet-eta-franshiza/

Пабам! Восьмая донерная в сети стартанула в Новом Уренгое.
Ждём счастливых клиентов и отличных продаж!