Будь ты хоть самым крутым IT-экспертом, но твоя задача пыль контролировать — результата от тебя ноль.
После детального разбора и согласования общего виденья я зашел развивать очередной проект в сфере общепита.
Фаундер (назовем его так) с горящими глазами рассказывал про бизнес в дарк-китчен и амбициозные планы. Энергия заряжала, но понимая: что нет четкой системы даже лучшие идеи превращаются в хаос и при этом если при хаусе бизнес чувствует себя неплохо, то с системой должен взлететь! Поэтому я в своем стиле дал гарантию окупаемости затрат на мою работу.
Заходя в проект — узнаю, что уже привлечены инвестиции, торговый центр выбран, точка на фуд-корте согласована.
- Эм, как же так, пока нет еще твердой связки в доставке а это целая офлайн точка со своими + и -
В команде есть SMM которая работает так, как ей хочется. На вопрос «какой контент-план, стратегия роста, механики привлечения и стимулирования заявок?» — реакция в штыки. В итоге меня просто отгородили от SMM, лишь бы не ранить ее чувства, ведь она уже давно работает и опыт у нее 8 лет.
При этом еще мы имеем:
- нет сайта
- нет меню
- нет фото блюд
- в соц сетях мемчики
- база просто в тел. книжке
- заказ через мессенджер
Испугало меня? Нет. Принял: надо сделать в 2 раза больше за месяц, упаковать бизнес и подготовиться к открытию.
А чтобы мечты не разбились о реальность, настаивал уделить время и разложить все в Excel, посчитать реальную проходимость ТЦ, обязательно цель по выручке, сроки и условия возврата инвестиций.
В ответ: «Дима, да там все ок, все будет классно, не переживай!»
Кое-как удалось перенести примерные цифры в таблицу. Хотя бы стало понятно, необходимая выручка в день для выхода в ноль.
Первым шагом настоял создать нормальный ассортимент/меню с описанием и ценами, сделать качественные фото блюд. Люди едят глазами. Далее — удобный сайт для заказа, приложение, CRM для работы с клиентами и рост ретеншен.
Чтобы как минимум работать и развивать доставку если с корнером возникнут сложности.
Часть 1. Прошел месяц…
#кухня