کانال رسپی های دهکده قنادی

@dehkadehganady1

کانال رسپی های دهکده قنادی (Persian)

به کانال رسمی دهکده قنادی خوش آمدید! اگر علاقه‌مند به آموزش و یادگیری انواع دسرها، شیرینی‌ها و شکلات‌های خانگی هستید، این کانال مناسب شماست. در اینجا شما می‌توانید با تنوع غنی از رسپی‌ها و تکنیک‌های پخت مختلف آشنا شوید و ایده‌های جدید برای تهیه انواع خوراکی‌های خوشمزه خانگی کسب کنید. از دسرهای سنتی تا شیرینی‌های مدرن، اینجا همه چیز را خواهید یافت. nnکانال دهکده قنادی مناسب برای افرادی است که دوست دارند وقت خود را با آشپزی و پخت و پز لذت بردن از غذاهای خوشمزه سرگرم کنند. با دنبال کردن این کانال، شما به روزترین و بهترین رسپی‌ها و ترفندهای آشپزی را به صورت روزانه دریافت خواهید کرد. همچنین، می‌توانید سوالات خود را مطرح کرده و با دیگر اعضای کانال تبادل نظر کنید تا تجربیات آشپزی خود را به اشتراک بگذارید. nnپس حتما به کانال رسمی دهکده قنادی بپیوندید و از آموزش‌ها و ترفندهای آشپزی در خانه لذت ببرید!

کانال رسپی های دهکده قنادی

18 Nov, 13:58

#کوکی
یه تزئین گوگولی خوشگل برا کوکیها یاد بگیریم 😍

https://t.me/dehkadehganady1

512

کانال رسپی های دهکده قنادی

15 Nov, 15:06

اگه تو هم هوس کردی کنار چایی یه تیکه کیک لاکچری بخوری😍😍
اگه دوست داری با چیز کیک هات تو مراسماتت دلبری کنی 😍
اگه تو هم دلت میخواد پیش خونواده ی خودت و همسرت با کارهای خاصت سربلند و انگشت نما بشی😍😍

و حتی اگه با خامه کشی وتزیین کیک های عصرونه و چیز کیک هات مشکل داری😒😒

اگه قصد فروش به کافه ها داری و اما تموم تلاشت در این مورد بی نتیجه میمونه😔😔

ما اینجاییم با یه پکیج فوق العاده عالییی و کاربردی 😍👌
که همه ی مشکلات شما رو در این موارد یه جا حل میکنه و به همه ی آرزوهای دلبرانه تون میرسونه😍

پس با ما همراه بشید تو گروه پکیج کیک و چیز کیک دهکده ی قنادی😍😍

839

کانال رسپی های دهکده قنادی

14 Nov, 15:21

#تاتلی_گل

یک شیرینی خوشمزه ترکیه ای که راحت و اسون میتونین درست کنین

مواد لازم:
تخم مرغ           یک عدد
ماست              نصف استکان ( ۵۰ میلی لیتر)
آب                   ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر       ۱ ق چ
کره                  ۱ ق غ
آرد                   ۳/۵ الی ۴ لیوان حدودا

مواد لازم برای شربت:

شکر           یک و نیم لیوان
آب             یک لیوان

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید.
آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق هم بزنید تا شکر حل شود وقتی شروع به جوشیدن کرد ۵ دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید و سپس کنار بذارید خنک شود.
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سپس آرد را اضافه کنید و ورز دهید.
حتما آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
یکباره همه آرد را نریزید.
بدون استراحت بلافاصله خمیر را با وردنه باز کنید. نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشد. خمیر را با قالب به شکل گرد برش بزنید. مثل فیلم روی سه عدد خمیر نشاسته ذرت بمالید وسط خمیرها را با انگشت خیس کنید و خمیرها را روی هم بذارید خمیر چهارم هم بدون اینکه نشاسته بزنید روی سه تا خمیر بذارید و با پشت چاقو وسط خمیر را فشار داده کنار بذارید.
تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید. روی اجاق با حرارت متوسط داخل روغن داغ با دقت سرخ کنید با چنگال پشت و رو کنید و به کناره های تاتلی بزنید تا لایه از هم جدا بشوند بعد از سرخ شدن کنار بذارید.
وقتی تمام تاتلی ها سرخ شد داخل شربت بندازید و پشت و رو کنید تا تمام قسمتها به شربت آغشته شود و داخل بشقاب سرو بذارید.
اگر دوست داشتید شربت باقیمانده را روی تاتلی ها بریزید.

https://t.me/dehkadehganady1

900

کانال رسپی های دهکده قنادی

14 Nov, 15:21

#تاتلی_گل

https://t.me/dehkadehganady1

722

کانال رسپی های دهکده قنادی

12 Nov, 13:47

#برش_صاف
سوال میپرسین که چه جوری کیکو برش بدیم که مرتب و صاف و تمیز باشه

قلق کار اینه که :

🔴 اجازه بدین کیک حسابی خنک بشه و چند ساعت استراحت داشته باشه اگه بلافاصله برش بدین خرد میشه و شکیل برش نمیخوره
🔴چاقویی که برای برش استفاده میکنید هم خیلی مهم هست ..باید حسابی تیز باشه

این کیک رو ببینید هر دو عکس برای یه کیک هست
سمت راست تقریبا داغ برش خورده
سمت چپی بعد چند ساعت استراحت با چاقو اره ای برش خورده .
خودتون تفاوت را در عکس میبینین.

https://t.me/dehkadehganady1

944

کانال رسپی های دهکده قنادی

05 Nov, 14:44

#کیک_شیر_داغ

https://t.me/dehkadehganady1

1,569

کانال رسپی های دهکده قنادی

05 Nov, 14:43

کیک شیر داغ😍

مواد لازم

شکر: یک و نیم پیمانه

تخم مرغ: 4 عدد

آرد : 2 و نیم پیمانه

شیر: 1 و1/۴ پیمانه

کره :100 گرم

نمک :یک پنس

وانیل :1/4 قاشق چایخوری

بکینگ پودر : 2 قاشق مربا

طرز تهیه

همه مواد هم دمای محیط باشن

فر روی 180 درجه گازی و یا 160 درجه برقی روشن شود .

آرد ونمک وبکینگ پودر مخلوط وسه بار الک کنید.

تخمرغ ، وانیل و شکر را داخل ظرف مناسب بریزید و با دور تند همزن 5 الی 6 دقیقه کامل بزنید تا مواد حجم بگیره و کرم رنگ و کشدار بشه

کره وشیر رو بذارید روی حرارت ملایم در حدی که کره ذوب وشیر داغ شود (شیرنجوشد).مایع داغ رو به شکر وتخم مرغ در حال زدن اضافه کنید وچند ثانیه در حد مخلوط شدن بزنید ( باید حتما همزم روشن و درحال همزدن مواد باشید تا تخم مرغ ها نپزند)

آرد رو تو سه مرحله روی مواد الک وآروم با همزن دستی دورانی در یک جهت هم بزنید

مایع را داخل قالب چرب شده بریزید وداخل فر داغ طبقه ی وسط بذارید وبه مدت 40 الی 50 دقیقه آماده ست .پف این کیک عالیه 😍

میتوانید این کیک را شکلاتی و یا نسکافه ای درست کنید داخل شیر دوقاشق پودر کاکائو و یا نسکافه بزنید وبجاش دو قاشق از آرد رو کم کنید

قالب گرد سایز 23 الی 25

قالب مستطیل 20 در30

قالب شیفون 25 برای این دستور مناسب هستن

نوش جاااان😊
https://t.me/dehkadehganady1

1,597

کانال رسپی های دهکده قنادی

05 Nov, 14:43

#کیک_شیر_داغ

https://t.me/dehkadehganady1

1,144

کانال رسپی های دهکده قنادی

03 Nov, 19:34

نکته

برای اینکه تخم مرغ و شکر زودتر کرم رنگ بشه ، ظرف رو کج میکنیم و همزن رو تو ظرف تکون میدیم تا پره ها به صورت کامل با مواد درگیر بشه و خواهید دید به چه سرعت تخم مرغ و شکر حجیم و کرم رنگ میشه
مرحله ریختن سس روی کیک

بعد از ۴۰ دقیقه با سیخ چوبی چک میکنیم ، هر وقت پخت تکمیل بود کیک رو از فر خارج میکنیم و با سیخ چوبی تعداد زیادی سوراخ روی کیک ایجاد میکنیم

کیک گرم و سس دمای محیط هست

به دو روش میتونید سس به خورد کیک بدید

اول اینکه از قالب خارج کنید و برش بدید و سوراخ ها رو ایجاد کنید و یا اینکه داخل همون قالب قبل خارج کردن از فر

من همیشه روش دوم رو انجام

میدم

نکته مهم اینکه سس رو یکباره نریزید ، هر باری مقدار بریزید و صبر کنید تا جذب کیک بشه و دوباره ی مقدار اضافه کنید

نكته بعد

اگر مثل من داخل قالب سس رو اضافه کردید ، اصلا برای خارج کردن کیک عجله نکنید ، چون بعد ریختن سس سطح کیک به شدت نرم و حالت خمیری میشه و اگر با عجله خارج بشه کیک آسیب مینه

قبل از

دقیق وزن کنید

و کاکائو و روغن رو با هم مخلوط کنید ، اگر احیانا کاکائو گلوله شد با کمک پشت قاشق فشار بدید به سمت دیواره ظرف یا لیوان تا گلوله ها باز بشه

این کار کمک میکنه رنگ کاکائو تیره تر بشه و کیک خوشرنگ تر بشه

آب و شیر رسپی موقع استفاده باید روی هم ریخته بشه و ولرم باشه

نکته بعد

اگر مثل من داخل قالب سس رو اضافه کردید ، اصلا برای خارج کردن کیک عجله نکنید ، چون بعد ریختن سس سطح کیک به شدت نرم و حالت خمیری میشه و اگر با عجله خارج بشه کیک آسیب میبینه

البته این نکته رو دقت کنید که این حالت بعد از خنک شدن و استراحت در یخچال کاملا رفع میشه و سطح کیک حتی کوچکترین چسبندگی نخواهد داشت

پس اگر عجله دارید اول کیک رو از قالب خارج کنید و بعد سس به خوردش بدید

من برای تزیین از شکلات رنده شده سفید و شکلات چیپسی استفاده کردم

https://t.me/dehkadehganady1

1,441

کانال رسپی های دهکده قنادی

03 Nov, 19:34

#کیک_خیس_کافه_ای

#کیک_خیس

مواد لازم کیک

تخم مرغ : 4 عدد هر کدام 60 گرم

آرد : 250 گرم

شکر : 200 گرم

شیر ولرم : 100 گرم

آب : 100 گرم

روغن مایع 90 گرم

کاکائو ترک و یا ترکیبی از هلندی و ترک : 3 قاشق غذا خوری معادل 20

گرم

بکینگ پودر 2 ق چ خ ) معادل 7 گرم وانیل : یک چهارم ق چ خ معادل 1 گرم

تو دستور قید نشده ولی برای کیک های شکلاتی جوش شیرین حتما بزنید برای این مقدار ۱/۸ ق چ خ کافیه همراه با مواد خشک

مواد لازم برای سس

شکر : 100 گرم

شیر : 150 گرم

آب : 150 گرم

روغن مایع : 80 گرم

كاكائو : 2 قاشق غذا خوری

شکلات سکه ای : 20 تا 30 گرم

قبل از هر کاری سس کیک رو درست میکنیم

تمام مواد لازم سس بجز شکلات را همزمان داخل قابلمه کوچکی میریزیم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار میدیم و با مفتول دستی هم میزنیم ، تا زمانی که شکر حل شود و سس کاملا یکدست

شود

دقت کنید میتونید برای گلوله نشدن کاکائو اول شکر و کاکائو رو با هم قاطی کنید و بعد الباقي مواد رو داخل قابلمه بریزید
قابلمه بریزید

ولی الباقی مواد باید همه با هم داخل ظرف ریخته بشه و مخلوط بشه تا روغن به خورد سس بره ، وگرنه روغن میاد روی سطح سس و کیک چرب خواهد شد که اصلا دلنشین نیست شیر و روغن باید با هم اضافه بشه .

حتما)

این سس هیچ نیازی به قل زدن نداره ، وقتی سس یکدست شد شعله رو خاموش میکنیم و شکلات سکه ای رو اضافه میکنیم تا با حرارت مواد آب بشه

سس رو کنار بگذارید تا خنک بشه و به دمای محیط برسه

برای پخت کیک

فر گاز سوز را روی 170 تا 175 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا پیش گرمایش انجام بشه

اد فرهای برقی با توجه به حرارت و قلقی که دستتون هست از ۱۰ تا ۲۰ درجه کمتر در نظر گرفته بشه

مدت زمان پیش گرمایش 15 دقیقه هست بعد از درست کردن سس و همزمان با زدن تخم مرغ و شکر ، فر را روشن کنید

در ادامه

حالا تخم مرغ و شکر را به همراه وانیل با دور تند همزن میزنیم تا کاملا کشدار ، حجیم و پفکی شود ، این مرحله روی بافت کیک اثر مستقیم دارد.

تخم مرغ ها باید به مرحله روبانی برسد یعنی وقتی با پره همزن از مواد بلند کردین و داخل ظرف ریخته شد نوار هایی ایجاد شود که با فاصله زمانی محو

شود.

حالا شیر و آب ولرم ) هر دو را بریزید روی هم ( رو اضافه میکنیم و در حد

مخلوط شدن هم میزنیم

بعد از آن روغن و کاکائو که با هم مخلوط کردیم رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم

شخصه مرحله سوم الک کردن رو میزارم برای زمان اضافه کردن آرد به مواد

نخوابه بیش از حد هم نزنید تا پف مواد

مواد را داخل قالب سایز 23 که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 تا 175 درجه سانتیگراد و به مدت 40 تا 55 دقیقه قرار میدهیم

بعد از 40 دقیقه با سیخ چوبی چک کنید.

بعد از اینکه کیک از فر خارج شد با سیخ چوبی سوراخ ایجاد میکنیم و . آروم و نم نم با ملاقه کوچکی به دفعات و با فاصله سس رو به خورد کیک میدیم
برای پخت کیک - 4

فر گاز سوز را روی 170 تا 175 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا پیش گرمایش انجام بشه

فرهای برقی با توجه به حرارت و قلقی که دستتون هست از ۱۰ تا ۲۰ درجه کمتر در نظر گرفته بشه

مدت زمان پیش گرمایش 15 دقیقه هست بعد از درست کردن سس و همزمان با زدن تخم مرغ و شکر ، فر را روشن کنید

https://t.me/dehkadehganady1

1,110

کانال رسپی های دهکده قنادی

03 Nov, 19:34

#کیک_کافه
#کبک_خیس
همون دستور ۷۰ هزار تومنی معروف😜

https://t.me/dehkadehganady1

1,507

کانال رسپی های دهکده قنادی

30 Oct, 18:50

مواد اولیه #کیک_شکلاتی_مغزدار_2

تخم مرغ درشت.         ۲ عدد
شکر دانه ریز.           ۱۲۰ گرم
وانیل.                       ۱ ق چ
آرد.                        ۱۶۰ گرم
بکینگ پودر.            ۶ گرم
پودر کاکائو.            ۲ ق غ
شیر.                      ۱۳۴ گرم
روغن مایع.             ۵۶ گرم
برای مغذی من از کرمفیل وانیلی استفاده کردم
شما میتونید از انواع کرمفیل ها گاناش نوتلا لوتوس و ..... به دلخواه. استفاده کنید

طرز تهیه :
تخم مرغ به دمای محیط رسیده و وانیل و شکر به مدت ده الی ۱۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تا حسابی حجیم و کرمی بشه.
دورگیری ظرف فراموش نشه
بعد شیر و روغن اضافه کنید و در حد ۳۰ ثانیه
و در حد مخلوط شدن بزنید.
بعد آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر سه مرتبه الک کنید و بعد اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. ولی زیاد این قسمت هم نزنید که موادتون خمیر میشه
داخل قیف بریزید و قالب ها رو تا دو سوم از مواد پر کنید
مغذی دلخواه رو وسط کیک بریزید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده

نکته :
📌داخل انواع قالبهای مافین قالب کیک یزدی میتونید درست کنید
📌طعم مغذی دلخواه میباشد
📌دمای فر گازی ۱۸۰ دمای توستر ۱۶۰
📌دما حدودی میباشد قلق فر هرکس فرق میکنه دمایی که همیشه کیک میپزید بزارید

https://t.me/dehkadehganady1

1,794

کانال رسپی های دهکده قنادی

30 Oct, 18:49

#کیک_شکلاتی_مغزدار_2

https://t.me/dehkadehganady1

1,537

کانال رسپی های دهکده قنادی

28 Oct, 06:50

من کوروش هخامنشی، فرمان دارم که بر مردمان ملال نرود. که ملال مردمان ملال من است و شادمانی مردمان شادمانی من. بگذارید هر کس به آیین خویش باشد. زنان را گرامی بدارید. فرودستان را در یابید و هر کس به تکلم قبیله‌ی خویش سخن گوید. گسستن زنجیر ها آرزوی من است. ما شب و شقاوت را خواهیم زدود و زندگی را ستایش خواهیم کرد. تا هست سرزمین من آسمانی باد.

۷ آبان، سالروز کوروش بزرگ،
پناه مردمان ایران زمین بر تمامی ایرانیان فرخنده باد❤

1,740

کانال رسپی های دهکده قنادی

20 Oct, 07:39

#شکلات_آلمانی_بدون_فر

موادلازم :
بیسکویت پتی پور ۱۰۰ گرم پودر شده
تخم مرغ یک عدد
شکر نصف پیمانه
کره ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه
رنده پوست پرتقال ۱ ق س
گردو خورد شده نصف پیمانه

طرز تهیه:
کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کره اب شود.
تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم و به کره و کاکائو اضافه میکنیم و فقط در حدی که شکر کاملا حل شود هم میزنیم.
از روی حرارت برداشته و گردو وبیسکویت را می ریزیم و رنده پوست پرتقال یا نارنج رو هم اضافه می کنیم.
اگه مواد شل بود میشه کمی بیسکویت پودر شده اضافه کرد
همینطور میشه پسته هم ریخت که موقع برش زدن خوشگل بشه من این مقدار را در دو تا کیسه فریزر ریختم و خوب فشرده کردم بصورت استوانه و ۳ ساعت تو فریزر گذاشتم
موقع برش زدن به دلخواه می تونیم تو پودر نارگیل یا پودر پسته یا بیسکویت پودر شده بغلتونیم شکلات بسیار خوشمزه ایه و طرفدار زیاد داره .

https://t.me/dehkadehganady1

2,099

کانال رسپی های دهکده قنادی

20 Oct, 07:39

#شکلات_آلمانی_بدون_فر🍫🍬

https://t.me/dehkadehganady1

1,835

کانال رسپی های دهکده قنادی

20 Oct, 06:34

#پیچیدن_نان
#ایده_جذاب
#پیراشکی

https://t.me/dehkadehganady1

1,635

کانال رسپی های دهکده قنادی

20 Oct, 05:57

#پیچیدن_نان
#ایده_جذاب
#پیراشکی

https://t.me/dehkadehganady1

1,296

کانال رسپی های دهکده قنادی

15 Oct, 18:35

#کیک_کشمش_گردو

آرد : ۱۸۰ گرم

تخم مرغ : ۵ عدد

شکر : ۱۸۰ گرم

ماست سفت : نصف پیمانه

روغن مایع : نصف پیمانه

بکینگ پودر : ۷ گرم معادل دو قاشق چایخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری

آب گرم : نصف قاشق چایخوری

کشمش : نصف پیمانه

گردو نگینی : نصف پیمانه

میتونید مواد رو نصف کنید تخم مرغ ۵۰ تا ۶۰ گرمی میشه ۳۰۰ گرم نصفش میشه ۱۵۰ گرم تا ۱۶۰ گرم میتونید سه تا با هم وزن کنید و این وزن کلی رو در نظر بگیرید و یا دو تا بزرگ فرقی نداره

آرد و بکینگ پودر رو ترکبب و دو بار الک میکنیم بار سوم رو برای موقع اضافه کردن به مواد

یک ق غ از آرد رو با کشمش و گردو ترکیب میکنیم و کنار میگذاریم البته در صورت دلخواه خرد شده هم میتونید اضافه کنید

همزمان با فرم دادن سفید فر را روشن کنید و پیش گرمایش دهید

🔴طرز تهیه :

زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم نصف از شکر رو با سفید می‌زنیم تا جایی که سفیده فرم بگیره و از ظرف نریزه و کنار میگذاریم

حالا نیمی از شکر در دستور رو با زرده ب همراه وانیل و آب گرم هم زده تا کرم و حجیم شود

حالا ماست و روغن را به زرده ها اضافه میکنیم و هر بار در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم

آرد و سفید رو به تناوب به ترکیب زرده افزوده و آروم و دورانی هم می‌زنیم در نهایت کشمش و گردو کدب آرد آغشته کرده بودیم رو به مایع کیک اضافه هم می‌زنیم

مایع کیک‌ رو‌ در قالب های لوف ک کاغذ روغنی انداختیم و یا کاپ تا دو سوم قالب رو پر میکنیم سر قالب خالی باشه جا برای پف باشه
در فر از قبل شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم بنا به حرارت فر خودتون دما وزمان رو تنظیم کنید
نوش جان

https://t.me/dehkadehganady1

1,158

کانال رسپی های دهکده قنادی

15 Oct, 18:34

#کیک_کشمش_گردو

https://t.me/dehkadehganady1

935

کانال رسپی های دهکده قنادی

13 Oct, 07:54

#تزئین_کیک
https://t.me/dehkadehganady1

1,286

کانال رسپی های دهکده قنادی

11 Oct, 14:24

پیراشکی دوکی
مرحله دوم

1,304

کانال رسپی های دهکده قنادی

11 Oct, 14:24

طرز تهیه
#پیراشکی_دوکی_تنوری

در ابتدا. پیاز خلالی شده رو تفت بدید تا آبش کشیده بشه. در ادامه گوشت چرخی فلفل دلمه ای. رب و ادویه ها و عصاره الیت و قارچ خورد شده و پیازچه رو اضافه کرده سرخ کنید کنار بزارید

اول خمیر مایه در دستور رو با آب ولرم. و ی یک قاشق شکر عمل آورده

در ظرفی جدا روغن تخم مرغ نمک فلفل. و خمیر مایه عمل آمده رو مخلوط کنید. بعد کم کم آرد رو اضافه کرده تا خمیر کمی جمع شد. ب سطح کار انتقال بدهید. و ورز بدید تا روی خمیر صاف و یک دست شود این خمیر نیاز ب استراحت ندارد

پنیر پیتزای در دستور رو ب مواد گوشتی اضافه کرده

چونه های 50گرمی جدا کنید. باز کنید در مثل فیلم مواد میانی رو گذاشته خمیر رو جمع کنید. شبیه دوک

رومال زده. در فر از قبل گرم شده ب مدت. 20دقیقه زمان بدید در نهایت. گریل. و تمام
نوش جان😘

1,021

کانال رسپی های دهکده قنادی

11 Oct, 14:24

پیراشکی دوکی

مرحله اول

1,249

کانال رسپی های دهکده قنادی

10 Oct, 17:32

#کیک_فنجونی
#بدون_فر_و_همزن

دیگه راحت تر از این کیک گشتم نبود نگرد نیست 😍😍

تخم مرغ : ۲ عدد
آرد : ۸ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری
شیر : ۸ قاشق غذاخوری
روغن : ۶ قاشق غذاخوری
شکر : ۸ قاشق غذاخوری
آب ولرم رو به داغی : ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : ۱ قاشف چایخوری سر پر
وانیل : نصف قاشق چایخوری

طرزتهیه:

مواد هم دمای محیط باشد
من از قاشق غذا خوری ب عنوان پیمانه استفاده کردم
مقدار مواد خشک با قاشق میگیریم خیلی سر پر نباشه معمولی باشه
اول آرد و پودر کاکائو رو با قاشق بهم بزنید تا از حالت فشردگی بیرون بیاد و بعد استفاده کنید

فنجون ها رو با ارده یا روغن جدا کننده چرب کنید
از فنجون نشکن استفاده کنید (حتی اگر پیرکسه مطمئنید ک نشکن هست استفاده کنید )
ابتدا آرد و پودر کاکائو رو مخلوط و س بار الک کنید
تخم مرغ و شکر و وانیل رو در حد یک دقیقه بزنید
آب ولرم رو ب داغ رو اضافه کنید و با همزن ب مدت ۷ الی ۹ دقیقه سریع و تند هم بزنید تا کرم رنگ شه (این مرحله خیلی مهمه و باید خوب هم بزنید )
بعد شیر روغن رو اضافه کرده و در حد یک دست شدم هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر و کاکائو رو در انتها طی سه مرحله اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مایع کیک‌ رقیق هست و عادیه
دو سوم فنجون ها رو از مایع کیک پر کنید
فنجون ها رو داخل قابلمه قرار دهید
آب جوش داخل قابلمه بریزید مواظب باشید آب داخل فنجون ها نریزید

آب جون داخل قابلمه بریزید
شعله رو روشن کنید وقتی آب ب جوش اومد در قابلمه رو دمکنی بزارید حدود ۲۰ تا ۳۵ دقیقه بهش زمان بدید تا پخته بشه
حتما با خلال چوبی تست کنید
بعد پخت حرارت رو خاموش کنید و ۱۰ دقیقه به همون حالت بگذارید بمونه و بعد فنجون ها رو خارج کرده خنک ک شد کبک رو از فنجون ها جدا کنید

میتونید با گاناش تزیین کنید
https://t.me/dehkadehganady1

1,240