Узнали у наших друзей, как испечь у себя дома один из классических символов рождественских праздников.
Рецепт булочки с корицей от пекарни ЗОЕ 🥨
Ингредиенты на 10 булочек:
для теста
мука пшеничная — 550 г
молоко — 120 мл
сахар — 50 г
соль — 10 г
вода — 80 мл
дрожжи — 30 г
масло сливочное — 80 г
яйца — 1,5 яйца (лучше размешать два вилкой и 3/4 массы добавить в тесто)
для начинки
сахар коричневый — 200 г
масло сливочное — 200 г
корица — 20 г
Приготовление:
Готовим тесто: смешиваем молоко, воду, яйца, сливочное масло, сахар, соль и дрожжи до однородной консистенции. Добавляем муку и вымешиваем до гладкости теста на столе.
Из получившегося теста делаем большой шарик, оборачиваем пленкой и оставляем на 30 минут в комнатной температуре. Затем снова разминаем и формируем шарик — на этот раз убираем на 30 минут в холодильник. После раскатываем шарик в прямоугольник.
Смешиваем размягченное масло с сахаром и корицей для начинки и выкладываем сверху на тесто, равномерно распределяя по всей площади. Складываем тесто втрое и прокатываем скалкой, чтобы внутри не осталось воздуха.
Разрезаем тесто на 10 полосок, обрезая края прямоугольника, чтобы кусочки получались ровными. Получившиеся полоски немного растягиваем по длине и закручиваем по спирали: левой рукой заворачиваем жгут наверх, правой вниз. Потом делаем полтора оборота по левой руке и в серединку убираем кончик — получается узелок.
Свернутые булочки выкладываем на противень с пергаментом и даем расстояться 1,5-2 часа (они должны подняться вдвое). После смазываем остатком яйца и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут. На дне духовки оставляем небольшую мисочку с водой.
После отпекания пропитываем сахарным сиропом: доводим воду с сахаром до кипения и даем остыть перед пропиткой булочек.
Рецепт булочки с корицей от пекарни ЗОЕ 🥨
Ингредиенты на 10 булочек:
для теста
мука пшеничная — 550 г
молоко — 120 мл
сахар — 50 г
соль — 10 г
вода — 80 мл
дрожжи — 30 г
масло сливочное — 80 г
яйца — 1,5 яйца (лучше размешать два вилкой и 3/4 массы добавить в тесто)
для начинки
сахар коричневый — 200 г
масло сливочное — 200 г
корица — 20 г
Приготовление:
Готовим тесто: смешиваем молоко, воду, яйца, сливочное масло, сахар, соль и дрожжи до однородной консистенции. Добавляем муку и вымешиваем до гладкости теста на столе.
Из получившегося теста делаем большой шарик, оборачиваем пленкой и оставляем на 30 минут в комнатной температуре. Затем снова разминаем и формируем шарик — на этот раз убираем на 30 минут в холодильник. После раскатываем шарик в прямоугольник.
Смешиваем размягченное масло с сахаром и корицей для начинки и выкладываем сверху на тесто, равномерно распределяя по всей площади. Складываем тесто втрое и прокатываем скалкой, чтобы внутри не осталось воздуха.
Разрезаем тесто на 10 полосок, обрезая края прямоугольника, чтобы кусочки получались ровными. Получившиеся полоски немного растягиваем по длине и закручиваем по спирали: левой рукой заворачиваем жгут наверх, правой вниз. Потом делаем полтора оборота по левой руке и в серединку убираем кончик — получается узелок.
Свернутые булочки выкладываем на противень с пергаментом и даем расстояться 1,5-2 часа (они должны подняться вдвое). После смазываем остатком яйца и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут. На дне духовки оставляем небольшую мисочку с водой.
После отпекания пропитываем сахарным сиропом: доводим воду с сахаром до кипения и даем остыть перед пропиткой булочек.
