کیک سرا

‍ @cakesara

#پودینگ_شکلاتی
پودینگ نوعی دسر شبیه فرنی هست که از شیر و نشاسته تهیه میشه.
دیگه لازم نیست پودر پودینگ آماده بی مزه بخرید. خودتون توی خونه خیلی راحت درست کنید. کمتر از 5 دقیقه آماده میشه و خیلی هم خوشمزه و سالم هست. اگه بچه لاغر و بدغذا دارید این رو حتما امتحان کنید.
@cakesara
🍴مواد لازم:
شیر 2 پیمانه (یا نیم لیتر)
شکر 1/2 پیمانه
پودر کاکائو 1/3 پیمانه
نشاسته ذرت 4 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
عصاره مایع وانیل 2 قاشق چای خوری
خامه برای تزئین در صورت تمایل
@cakesara
🍴طرز تهیه:
نصف لیوان از شیر را کنار بگذارید. پودر کاکائو و شکر را داخل شیرجوش مخلوط کنید و بقیه شیر را به آن اضافه کنید. شیر جوش را روی حرارت قرار داده هم بزنید به محض جوش آمدن از روی حرارت براردید.در ظرفی جداگانه نشاسته ذرت را داخل نصف لیوان شیر سرد که کنار گذاشته بودید حل کنید. سپس مخلوط شیر و نشاسته را به زرده تخم مرغ و وانیل اضافه کرده خوب مخلوط کنید. نیازی به زیاد هم زدن نیست. سپس شیر داغ را کم کم به این ترکیب اضافه کرده هم بزنید. همه مواد را داخل شیرجوش برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید. دقت کنید حتی یک لحظه مواد را روی گاز تنها نگذارید و دائم هم بزنید . حدود دو سه دقیقه لازمه تا پودینگ شما به غلظت فرنی برسه. مواد رو از روی حرارت برداشته داخل کاسه های سرو بریزید و روی کاسه ها سلفون بکشید. پودینگ را داخل یخچال خنک کرده موقع سرو با خامه فرم گرفته تزئین کنید. یا مثل من داغ داغ بخورید و لذت ببرید.

🔴نکته: رنگ پودینگ بستگی به کیفیت پودر کاکائو مورد استفاده داره
🔴نکته : نشاسته ذرت رنگش سفیده و توی تموم لوازم قنادی ها پیدا میشه حتما از نشاسته ذرت استفاده کنید.
@cakesara 👈بزرگترین کانال کیک

✅ @cakesara

اسنک با طعم ایتالیایی 👌 بدون دستگاه و داخل تابه

لایه اول: گوجه رو با روغن زیتون و سیر تفت بدید خیلی خوشمزه میشه
لایه دوم سس پستو : ریحان ،گردو یا مغز مورد نظر،پارمزان، روغن زیتون را داخل غذاساز له کنید
همراه با پنیر موتزارلا برای وسط ساندویچ 🧀

✅ @cakesara

یک میان وعده سالم و مقوی خوشمزه 😋


موز با کره بادام زمینی و شکلات آب شده یه ترکیب عالی میشه 👍🍫





✅ @cakesara

اگه دنبال دستور ساده و خوشمزه میگردی این چیز کیک یخچالی بدون نیاز به فر و همزن عالیه😍

🍓مواد لازم: ویفر رول 500 گرم
توت فرنگی : 200 گرم
بیسکوییت 300 گرم
کره 100 گرم
خامه فرم گرفته نیم کیلو
پنیر ماسکارپونه 400 گرم
نوتلا 100 گرم
قالب قطر 23 سانتی متر
ویفر رول را دور قالب بچینید. بیسکوییت پودر شده را با کره ذوب شده مخلوط کنید و کف قالب پرس کنید. خامه فرم گرفته را با پنیر ماسکارپونه با همزن بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت نوتلا را اضافه کنید. حالا به صورت دو رنگ یک در میان در قالب بریزید و اقلا دو ساعت داخل یخچال قرار دهید . پس از خروج از یخچال با توت فرنگی تزیین کنید.

✅ @cakesara

کوکی جو با طعم شکلات اسنیکرز

🍪مواد لازم:
موز رسیده 1 عدد
کره بادام زمینی 1/4 پیمانه
عسل 1 قاشق غذاخوری
جو دو سر پرک 1 پیمانه
شکلات چیپسی 1/3 پیمانه
بادام زمینی خرد شده 1/3 پیمانه
موز له شده را با کره بادام زمینی و عسل مخلوط کنید. جو را اضافه کنید. شکلات چیپسی و بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید. از مواد با اسکوپ بستنی داخل سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. این مقدار مواد 6 عدد کوکی درست میکند. روی کوکی ها باز هم شکلات بریزید. به مدت حدود 10 دقیقه داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید.

✅ @cakesara

این مافین های خوشمزه بسیار خاص هستند و حتی میتونید با درست کردنشون کسب درآمد هم داشته باشید(اختصاصی کیک سرا)
#مافین_شکلاتی 🍫🧁
کره ذوب شده 80 گرم
شیر داغ 180 گرم
شکر 80 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد قنادی 160 گرم
پودر کاکائو 30 گرم
بیکینگ پودر 10 گرم
شکلات چیپسی 100 گرم
🧁 روش تهیه: کره ذوب شده و شیر داغ را مخلوط کنید. شکر را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. وقتی خنک شد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را همراه پودر کاکائو و بیکنگ پودر الک کرده به مواد اضافه کنید. مواد را به صورت دورانی مخلوط کرده شکلات را اضافه کنید. دو سوم کاغذ ها را پر کنید. در دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
✅ @cakesara

خودتون توی خونه این شکلات خوشمزه رو درست کنید 👌🍫

ترکیب شکلات سفید ،شکلات سیاه، و شکلات شیری رو را به نسبت دلخواه روی حرارت بخار آب بن ماری کنید (میتونید یک قاشق کره بادام زمینی بهش اضافه کنید).

بادام زمینی نمکی یابدون نمک را اضافه کنید با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید و داخل یخچال بزارید .

نیازی به گفتن نیست که میتونید از مغزیجات دلخواه مثل فندق یا پسته استفاده کنید

✅ @cakesara

برشهای کیک موز با گردو و کرم پنیری





✅ @cakesara

 @cakesara
گرانولا بار 😋
برشهای بدون پخت آجیل و کره بادام زمینی

این دستور خیلی ساده درست میشه و جون میده برای اونایی که اهل رژیم گرفتن هستن چون فقط یه تیکه از این اسنک کلی وقت آدم رو سیر نگه میداره حتی برای صبحانه هم عالیه

مواد لازم:
عسل یک دوم پیمانه
کره بادام زمینی 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع یا روغن نارگیل 1 قاشق غذاخوری
وانیل مایع 1 قاشق چای خوری
جو پرک سه چهارم پیمانه
برنجک سه چهارم پیمانه
تخم کتان در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
دارچین یک دوم قاشق چای خوری
میوه خشک مانند کشمش یا هر میوه خشک در دسترس نصف پیمانه
یک سوم پیمانه آجیل دلخواه مانند مغز بادام یا فندق
شکلات چیپسی یک سوم پیمانه

طرز تهیه:
یک قالب مربع 20 در 20 سانتی متر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و کف آن را چرب کنید. طوری کف قالب فویل بکشید که گوشه های فویل بالا باشد و بعدا بتوانید راحت از قالب خارج کنید.
عسل و کره بادام زمینی و روغن را داخل قابلمه یا شیر جوش روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. وانیل را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.
بقیه مواد را داخل کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید و ترکیب عسل و کره بادام زمینی را اضافه کنید .
مواد را داخل قالب بریزید و با کف دست فشار دهید . روی مواد را با پلاستیک بپوشانید و اقلا به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از یخچال خارج کنید و کناره های فویل را بگیرید و از قالب خارج کنید. اسنک را با چاقوی تیز برش بزنید.
این اسنک را میتوانید داخل ظرف در دار و توی یخچال تا 2 هفته نگه داری کنید.
@cakesara 👈بزرگترین و جامعترین کانال کیک و دسر

سوفله شکلاتی فقط با تخم مرغ و نوتلا

لازم نیست حتما نوتلا باشه هرنوع شکلات صبحانه فندقی خوبه




✅ @cakesara

تزیین کیک به شکل انار با دونه ای واقعی انار 👍

برای روی کیک میتونید از بریلوی قرمز استفاده کنید






@cakesara

پن کیک لبو 😍

کیک تابه ای فوری برای صبحانه یا عصرانه عالی

یدونه لبوی کوچیک
1 لیوان شیر
1 دونه تخم مرغ
1 قاشق کره ذوب شده
وانیل
2 قاشق عسل یا شکر
1 لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پور
یه ذره نمک
همه مواد رو توی مخلوط کن یا غذاساز بریزید و توی تابه ای که کفش رو فقط با دو قطره روغن چرب کردید بپزید


✅ @cakesara

یه تکنیک عالی و ساده برای اینکه توی یک قالب دو رنگ کیک داشته باشید و باهم مخلوط نشن
+
چطور مواد کیک ساده رو با طعم های مختلف درست کنیم 😋👍



✅ @cakesara

پارفه توت فرنگی و انار 😋🍸

قبلا چند مدل پارفه توی کانال داشتیم
دسری آسون و خوشمزه درست کنید و کنار خانواده لذت ببرید


@cakesara

میتونید از تکنیک رافل برای تزئین کیک با تم هندوانه استفاده کنید 🍰



✅ @cakesara

سعی میکنم تاجای ممکن کیکهای هندونه ای ساده تر براتون بزارم ☺️😇

برای اینکه کیکتون هندونه ای بشه علاوه بر رنگ قرمز خوراکی به مواد کیک ژله با طعم هندوانه اضافه کنید


✅ @cakesara

کیک با شکلات چیپسی 🍪
دستور کیکی متفاوت که ارزش امتحان کردن رو‌داره👍
تخم مرغ 3 عدد در دمای اتاق
شکر 200 گرم
آرد 250 گرم
خامه 30 درصد 250 گرم
بیکینگ پودر 11 گرم
شکلات چیپسی 200 گرم
نمک یه پنسه
✅ طرز تهیه :
تخم مرغ ها را همراه شکر خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ و کشدار شوند. در کاسه ای جدا آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید و شکلات را به آرد اضافه کنید. مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. خامه را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید بعد به مواد اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. مواد را در قالب ریخته در فر گازی 180 درجه یا فر برقی 160 درجه بپزید

✅ @cakesara

دور کیک رو اندازه بزنید و یک تکه کاغذ روغنی به اندازه دور کیک ببرید.
با شکلات آب شده طرح مورد نظرتون رو روی کاغذ روغنی بکشید
بعد از بستن شکلات طرح رو با کاغذ به روی کیک خامه کشی شده انتقال بدید




✅ @cakesara

‍ @cakesara

#دیپ_شکلاتی_میوه 🍓

دیپ نوعی سس هست که برای طعم دهی به غذاها به خصوص فینگرفودها و پیش غذاها استفاده میشه. فرق دیپ با سس این هست که سس را روی غذا میریزند ولی دیپ را داخل کاسه ای میریزند و غذا را داخل آن میزنند.
این دیپ شکلاتی میتونه ایده ای شیک و عالی برای مهمونی هاتون باشه😋

🍓 مواد لازم:
خامه 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
پنیر خامه ای 200 گرم
پودر کاکائو 1/3 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
@cakesara
🍓 طرز تهیه:
خامه را با دو قاشق از شکر مخلوط کنید و داخل فریزر بزارید تا کاملا سرد بشه بعد با همزن بزنید تا فرم بگیره. یا کلا میتونید از یک پیمانه خامه شیرین شده قنادی استفاده کنید.
در کاسه جداگانه ای پنیر خامه ای را کمی با همزن بزنید بعد بقیه شکر و پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و خوب با همزن بزنید. در آخر خامه فرم گرفته را با لیسک با مواد پنیری مخلوط کنید. دیپ شکلاتی را تا زمان مصرف داخل یخچال نگه داری کنید. موقع سرو دیپ را داخل کاسه ای بریزید و میوه های پوست گرفته شده را دور آن بچینید . برای سرو بهتره مقداری سیخ چوبی هم کنار ظرف باشه.
🍓 @cakesara

تزئین حرفه ای فوق شیک😍






✅ @cakesara

گاهی فقط با یک کیک خیلی ساده میتونید برای اعضای خونه تولد بگیرید و خوشحالشون کنید.
کیک رو داخل ظرف مناسبی بپزید و بعد از سرد شدن داخل همون ظرف تزئین کنید .




✅ @cakesara

یکی از قشنگترین تزئین کیک هایی که این چند وقته دیدم به این سادگی ولی زیبا😍






✅ @caesara

رول خیار با فیلینگ لبنه یا پنیر خامه ای به روش درست کردن سوشی 🥒






✅ @cakesara

دستور پخت کیک رژیمی میخوای بیا!

اینم دستور رژیمی ترین کیک‌ دنیا تقدیم به شما 😜




✅ @cakesara

گفتم نمیشه این کیک جدید که ترند شده توی کیک‌‌سرا نداشته باشیم👌

دیگه سریع تر از این کیک نداریم
یه ربعه درستش کن و از طعمش لذت ببر😋





✅ @cakesara

این کیک خیلی خلاقانه تزئین شده حتما ببینید 😍🧀





✅ @cakesara

فیلم آموزش کرم بروله

کرم بروله هم مثل کرم کارامل هست ولی به جای اینکه کارامل توی ظرف برگرده روی دسر درست میشه
دقت کنید زرده ها را نباید زیاد هم بزنید




🍮 @cakesara

فیلم آموزش کرم کارامل

کرم کارامل نکات خاص خودشو داره که قبلا اینجا کامل توضیح دادیم 👇


https://t.me/cakesara/47025




🍮 @cakesara

اینجوری حتی یدونه از انار هم هدر نمیره👍

این بهترین روش پوست کندن اناره
خودم چند ساله این روش رو یاد گرفتم دیگه همیشه ازین روش استفاده میکنم واقعا عالیه👌😍




✅ @cakesara

یک روز از زندگی طراح کیک های رئال

چه روز خوشمزه ای داره 😁😋



✅ @cakesara

نان سیر پنیری 👌🧀

نان تست
پنیر موتزارلا
کره و‌سیر
بزار داخل فر
فر نداری هم داخل تابه
خوشمزه و سریع 👩‍🍳

✅ @cakesara

#قهوه_دالگونا 🧋



به مقدار مساوی :
قهوه فوری (نسکافه )
شکر
آب جوش
(توی فیلم از هرکدوم 3 قاشق غذاخوری میریزه)

مواد رو با همزن برقی یا دستی بزنید تا مثل خامه فرم بگیره و روی شیر بریزید و نوش جان کنید😋😍
میتونید از شیر گاو یا شیرهای گیاهی استفاده کنید . اگه منع مصرف شکر دارید از شکرهای رژیمی هم میتونید استفاده کنید.

✅ @cakesara

‍ @cakesara

#پوره_کدو_حلوایی 🎃

حتما دیدید که توی خیلی از دستورات کیک ها و دسرهایی که با کدو حلوایی درست میشن از پوره کدو حلوایی استفاده میشه. حالا چطور درستش کنیم؟ 🧐

یک عدد کدو حلوایی درسته را از طول نصف کنید. تخم کدو را کاملا خالی کنید و روی هر قسمت کمی نمک بپاشید(اختیاری). حالادو تکه کدو حلوایی را توی سینی فر بزارید و داخل فر 180 درجه بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه کدو حلوایی داره ممکنه بین نیم تا یک ساعت طول بکشه بعد از نیم ساعت دائم چک کنید به این صورت که یک چنجال داخلش فرو کنید اگه نرم شده بود پخته . بعد از سرد شدن با یک قاشق گوشت داخل کدو حلوایی رو بتراشید و داخل غذاساز یا مخلوط کن خوب له کنید.
پوره کدو حلوایی رو بهتره تازه مصرف کنید ولی میتونید تا یک هفته داخل ظرف در دار داخل یخچال و تا 3 ماه داخل فریزر نگه داری کنید.
این دستور رو داشته باشید تا دستور انواع کیک و دسر کدوحلوایی رو به زودی براتون بزارم.

@cakesara

  ‍ @cakesara
#پنکیک_کدو_حلوایی

🍴مواد لازم:
آرد 1 و 1/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چای خوری
نمک یک پنسه
شیر 1پیمانه
پوره کدو حلوایی 6 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
@cakesara
🍴طرز تهیه:
تمامی مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید.
شیر، تخم مرغ ،روغن و پوره کدو حلوایی را هم در ظرفی جدا گانه با همزن دستی مخلوط کنید.
سپس مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده با چند قطره روغن آن را چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از مواد داخل تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف پن کیک بپزد سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. پن کیک های پختته شده را روی هم چیده با عسل یا مربا میل کنید.

نکته: داخل تابه زیاد روغن نریزید فقط چند قطره برای جلوگیری از چسبیدن پن کیک ها کافی است.
نکته: اندازه پن کیک ها اختیاری است.میتوانید هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک مواد داخل تابه بریزید.
پن کیک معمولا گرم و با عسل سرو میشود.
نوش جان
@cakesara 👈آموزشهای بیشتر

وقتی همه هنر و خلاقیت یک جا جمع شده😍








✅ @cakesara

‍ @cakesara
#ترایفل_تیرامیسو

ترایفل ها دسرهای کوچک و خوشمزه ای هستند که از ترکیب کیک و خامه درست میشن اینجا ترایفل با طعم لذیذ تیرامیسو درست شده. دسری خیلی آسون که حتی میتونید با کمک بچه ها درست کنید.😍

🍴مواد لازم:
بیسکوئیت لیدی فینگر 24 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه به دمای محیط رسیده 2/3 پیمانه
دو تا سه قاشق غذاخوری قهوه اسپرسو
شکلات نیمه تلخ دویست گرم
@cakesara
🍴طرز تهیه:
اول لیدی فینگر ها را داخل غذاساز پودر کنید. دو قاشق از این پودر را برای تزئین نگه دارید و بقیه را داخل کاسه بزرگی بریزید. پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید. بعد قهوه اسپرسو را قاشق قاشق اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید . خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد . خمیر را حدود یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. کف یک سیینی کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر را از یخچال خارج کنید و گلوله های یک اندازه از خمیر درست کرده روی کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید. شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و ترایفل های سرد را داخل شکلات فرو ببرید. روی هرکدام برای تزئین میتوانید کمی پودر بیسکوئیت بپاشید. صبر کنید شکلات ها بسته شوند بعد ترایفل ها را داخل ظرف در بسته و توی یخچال نگه داری کنید.
🔴نکته: به جای بیسکوئیت لیدی فینگر میتونید از کیک اسفنجی استفاده کنید.
🔴نکته: مقدار پنیر و قهوه کاملا بستگی به خرده کیک یا بیسکوئیت شما داره انقدر اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد . مقدار گفته شده در دستور تقریبی هست.
🔴نکته: اگه پنیر ماسکارپونه پیدا نکردید از پنیر خامه ای کم نمک استفاده کنید.
@cakesara

کیک با طعم تیرامیسو شکلاتی


برای کیک پایه از هر مدل کیک ساده ای که دوست دارید استفاده کنید 😋

خامه بهتره پنیری باشه تا به طعم تیرامیسو نزدیک تر باشه 👌




✅ @cakesara

سالاد پاییزی کینوا 🥗

کینوای پخته شده 1 پیمانه
لبوی خرد شده 1 پیمانه
دانه انار نصف پیمانه
پنیر خرد شده حدود 50 گرم
پسته یا بادام خرد شده کمی
سیب خرد شده 1 پیمانه
بچه اسفناج یا همان برگهای کوچک و جوان اسفناج 1 پیمانه
کمی پیازچه یا ریحان یا سبزی دیگر
سس مورد علاقه شما برای سرو

کینوای پخته شده را با لبو و سیب و اسفناج ها مخلوط کنید و بعد دانه های انار و پنیر و پسته یا بادام را روی سالاد بریزید. اگه دوست داشتید میتونید کمی هم پیازچه یا ریحان برای تزئین روی سالاد بریزید. لازم به گفتن نیست که میتونید مواد سالاد را با توجه به ذائقه خانواده تغییر بدید.

✅ @cakesara

عاشق این تزئین کیک شدم 😍

کاملا خلاقانه و بسیار شیک و‌ساده 👌
شما هم ایده بگیرید برای تزئین خانگی و‌حرفه ای مناسب هست





✅ @cakesara

‍ ‍ @cakesara

کیک_کدوحلوایی_و_شکلات 😍

ترکیب کدو حلوایی و ادویه های خوش عطرش با شکلات چیپسی واقعا عالیه. کیه که اینو دلش نخواد؟😋

🥧 مواد لازم:
آرد 2 پیمانه
ادویه کدو حلوایی 3 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
کره 100 گرم
شکر 3/4 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 و نیم قاشق چای خوری
پوره کدو حلوایی 250 گرم یا 1 پیمانه
شکلات چیپسی 1 و نیم پیمانه
@cakesara
🥧 طرز تهیه:
اول همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسانید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. یک عدد قالب مستطیل 20 در 30 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در کاسه ای آرد را همراه ادویه و جوش شیرین و نمک الک کنید.
در کاسه همزن کره نرم شده را همراه شکرسفید و قهوه ای چند دقیقه با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و پوک شود. بعد تخم مرغ و وانیل و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن مواد را مخلوط کنید. در آخر 3 قاشق از شکلات را نگه دارید و بقیه شکلات ها را با مواد کیک مخلوط کنید. مواد کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. در آخر مقداری شکلات را که نگه داشته بودید روی مواد کیک پخش کنید و قالب را به مدت حدود 30 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه قرار دهید. بعد از پخت صبر کنید کیک خنک شود و به شکل برشهای چهارگوش ببرید.
🔴 دستور ادویه کدو حلوایی👇
https://t.me/cakesara/61575

🔴 دستور پوره کدو حلوایی👇
https://t.me/cakesara/59381

✅ @cakesara

سریعترین روش دون کردن انار بدون کثیف کاری👌

انار رو از وسط نصف کنید و با یک قاشق چوبی یا گوشتکوب محکم بکوبید پشتش
دونه های انار راحت جدا میشن و داخل کاسه میریزن






✅ @cakesara

بانت کیک هویج و پرتقال😋

🥕سه عدد هویج متوسط رو رنده کنید(اینجا توی غذاساز میریزه) و با 160 گرم روغن مایع مخلوط کنید.

سه عدد تخم مرغ رو با 220 گرم شکر یکی دو دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه. رنده پوست یک عدد پرتقال و مخلوط هویج و روغن رو اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. 240 گرم آرد را همراه 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید.
مواد را داخل قالب بانت(میان تهی طرح دار) بریزید و در طبقه وسط فر 175 درجه از پیش گرم شده بپزید.

✅ @cakesara

ایده کیک مدرن با تم هندوانه بسیار ساده و شیک و زیبا 😍





✅ @cakesara

کرپ کیک با طعم پای لیمو🍋

تعداد زیادی #کرپ درست کنید👇
https://t.me/cakesara/64296

به خامه فرم گرفته رنده پوست لیمو اضافه کنید و کرپ ها رو به شکل کیک لایه لایه روی هم بزارید.
این دسر بهتره یک شب داخل یخچال استراحت کنه


✅ @cakesara

‍ @cakesara

#تارت_سیب_فرانسوی🍎

بهتون گفته بودم که کلی دستور خوشمزه با سیب آماده کردم. یکیش همین تارت سیب فرانسوی هست که با کرم پاتیسیر بسیار خوشمزه درست میشه.
@cakesara
🍏مواد لازم:
خمیر تارت از اینجا ببینید
https://t.me/cakesara/60011
کرم پاتیسیر رو از اینجا درست کنید
https://t.me/cakesara/56081
سیب درشت سفت و تازه حدود چهارتا پنج عدد
شکر 1/2 پیمانه
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
برای روی تارت هم به حدود 1/4 پیمانه مارمالاد زردآلو نیاز داریم
@cakesara
🍎طرز تهیه:
اول خمیر را طبق دستور درست کنید و توی یخچال بزارید.
بعد کرم پاتیسیر را طبق دستور درست کنید و روش پلاستیک بکشید و کنار بزارید تا سرد بشه.
سیب ها را پوست بگیرید و مانند تصویر برشهای نازک و یک اندازه بزنید. بعد سیب ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با شکر و دارچین و آب لیموترش خوب مخلوط کنید.
فر را روی 190 درجه سانتی گراد روشن کنید(ده درجه بیشتر از درجه ای که همیشه کیک میپزید). خمیر تارت را از یخچال خارج کنید و طبق دستوری که قبلا توی بحث خمیر تارت گفته شد داخل قالب بزارید . میتونید برای اینکه لبه های خمیر نسوزه قسمت های بالا آماده خمیر را با فویل بپوشانید.
برای این تارت نیازی نیست که خمیر از قبل پخته بشه . کرم پاتیسیر را روی خمیر خام بریزید.
حالا سیب ها را به هر شکلی که دوست دارید یا مانند تصویر روی تارت بچینید. یک قاشق کره داشتیم ، کره را ذوب کنید و با براش آشپزی روی سیب ها بکشید.
تارت سیب را به مدت حدود 40 دقیقه در فر 190 درجه از پیش گرم شده بپزید بعد قالب را خارج کنید و فویل را باز کنید و ده دقیقه دیگه بپزید. دقت کنید ممکنه زمان پخت با توجه به فر شما کمی کمتر یا بیشتر باشه پس دائم تارت را چک کنید که نسوزه.
وقتی تارت را از فر خارج کردید تا هنوز گرم هست مارمالاد زرد آلو را با یک قاشق آب لیمو حرارت بدید تا گرم بشه بعد با قلم موی آشپزی روی تارت بکشید. صبر کنید تارت کاملا خنک بشه بعد از قالب خارج کنید . نوش جان🌹

✅ @cakesara

موس شکلاتی 😋
1 لیتر شیر
100 گرم خامه
50 گرم پودر کاکائو
50 گرم نشاسته ذرت
150 گرم شکر
این مواد رو خوب با هم مخلوط کنید و از صافی رد کنید. بعد روی حرارت ملایم دائما هم بزنید تا غلیظ بشه . از روی حرارت بردارید و تا هنوز گرمه 300 گرم شکلات خرد شده بهش اضافه کنید دو دقیقه صبر کنید بعد آروم هم بزنید تا شکلات با مواد مخلوط بشه.
مواد موس شکلاتی رو توی قالب بریزید و داخل یخچال بزارید.

✅ @cakesara

اینجوری کیک‌ بستنی درست کنید ☺️

کیک دو رنگ با بستنی و میوه یا فیلینگ مورد علاقتون خیلی راحت توی خونه کیک تولد درست کنید 🎂🥳




✅ @cakesara

فیلم آموزش درست کردن گل رز از سیب زمینی 👍

روی سیب زمینی ها کره ذوب شده یا روغن بمالید و نمک و فلفل بپاشید بعد توی فر 200 درجه بپزید.



✅ @cakesara

این ایده برای کیک های خونگی خیلی خوبه ولی یه عالمه حوصله میخواد😊 ممکنه وسط کار خسته بشید کیک رو داخل یخچال بزارید و بعد دوباره ادامه بدید با ایده طرح های مختلفی رو میشه اجرا کرد 👌



✅ @cakesara

تزئین گوگولی و خوشگل😍

برای گاناش صورتی چکه کرده روی کیک صد گرم خامه معمولی رو گرم کنید و بهش صد گرم شکلات سفید خرد شده اضافه کنید تا با حرارت خامه آب بشه بعد بهش یک قطره رنگ ژلی یا رنگ مخصوص شکلات اضافه کنید . رنگ مایع استفاده نکنید چون شکلات رو خراب میکنه



✅ @cakesara

‍ ✅ @cakesara

#مافین_سیب 🍎

🍏مواد لازم:
ارد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
دارچین 1 و نیم قاشق چای خوری
شکر 3/4 پیماانه
نمک 1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
ماست 1 پیمانه
کره ذوب شده 1/4 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
سیب پوست گرفته و خرد شده 1 و نیم پیمانه

برای تاپینگ:
شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
آرد 1 و نیم قاشق غذاخوری
دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
کره سرد 1 قاشق غذاخوری
✅ @cakesara
🍏 طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و داخل قالبهای مافین کاغذ قرار دهید.
آرد را همراه بیکینگ پودر و دارچین و نمک الک کنید و با شکر مخلوط کنید.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را همراه ماست و کره ذوب شده و وانیل مخلوط کنید. مواد خیس را به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد سیب ها را اضافه کنید. تا دو سوم حجم قالب ها را از مواد کیک بریزید.
برای مواد رویه، شکر و آرد و دارچین را مخلوط کنید بعد کره سرد خرد شده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیایند. بعد روی هرکدام از مافین ها کمی از مواد رویه قرار دهید . مافین ها را داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پخته شوند قرار دهید.
✅ @cakesara

رولت با کرم پنیری توت فرنگی🍓

برای کرم: 190 گرم پنیر خامه ای ، 1 پیمانه توت فرنگی، 1/2 پیمانه خامه و 1/3 پیمانه پودر قند را مخلوط کنید و کنار بزارید.
برای رولت: زرده و سفیده 6 عدد تخم مرغ را جدا کنید . سفیده ها را با 1/4 پیمانه شکر با همزن بزنید . 6 عدد زرده را با کمی وانیل و یک چهارم پیمانه شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود بعد سفیده ها را با لیسک با زرده ها مخلوط کنید. یک پیمانه آرد را روی مواد الک کنید و مخلوط کنید و در آخر یک چهارم پیمانه کره ذوب شده اضافه کنید. مواد را داخل سینی رولت به مدت 10 دقیقه داخل فر 200 درجه از پیش گرم شده بپزید. بقیه کار هم که توی فیلم مشخصه . 🌹


✅ @cakesara

این مافین های خوشمزه بسیار خاص هستند و حتی میتونید با درست کردنشون کسب درآمد هم داشته باشید(اختصاصی کیک سرا)
#مافین_شکلاتی 🍫🧁
کره ذوب شده 80 گرم
شیر داغ 180 گرم
شکر 80 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد قنادی 160 گرم
پودر کاکائو 30 گرم
بیکینگ پودر 10 گرم
شکلات چیپسی 100 گرم
🧁 روش تهیه: کره ذوب شده و شیر داغ را مخلوط کنید. شکر را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. وقتی خنک شد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را همراه پودر کاکائو و بیکنگ پودر الک کرده به مواد اضافه کنید. مواد را به صورت دورانی مخلوط کرده شکلات را اضافه کنید. دو سوم کاغذ ها را پر کنید. در دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
✅ @cakesara

 @cakesara
#کیک_سیب_روسی 🍏🍎

کیک سیب روسی متفاوت با دستور کیک های سیبی هست که تا به حال دیدید. این کیک با کیک اسفنجی ساده و بدون روغن درست میشه و بر خلاف دستورهای آمریکایی دارچین هم نداره. کیکی عالی برای یک دور همی دوستانه یا خانوادگی
🍴مواد لازم:
تخم مرغ درشت 6 عدد
شکر 1 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
آرد 1 و 1/3 پیمانه
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
سییب تازه درشت 2 عدد
پودر قند برای تزئین
🍏 @cakesara
🍴طررز تهیه:
قالب گرد 22 سانتی را آماده کنید.
فر را روی 170 درجه روشن کنید. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید. سیب ها را پوست گرفته خرد کنید.

تخم مرغ ها را همراه وانیل و شکر به مدت 5 تا 10 دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم مواد چند برابر شود. همزن را کنار گذاشته آرد را در سه مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک مواد را فولد کنید طوری که پف مواد نخوابد. یک مشت از سیب های خرد شده را نگه دارید و بقیه سیب ها را داخل مواد کیک با لیسک فولد کنید. بعد مواد کیک را داخل قالب بریزید و سیب های خرد شده ای که نگه داشته بودید روی مواد کیک داخل قالب بریزید. قالب را به مدت حدود 1 ساعت داخل فر 170 درجه از پیش گرم شده بپزید. بعد از سرد شدن روی کیک را با پودر قند تزئین کنید.
امیدوارم این کیک ساده و خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید.
نکته: تخم مرغ ها باید به خوبی همزده بشن تا کاملا رنگشون روشن و غلیظ و کشدار بشن نکته مهم دیگه اینکه موقع مخلوط کردن آرد حتما مواد رو با لیسک فولد کنید و زیاد هم نزنید چون پف کیک از خوب همزدن تخم مرغ ها و فولد کردن صحیح هست. این کیک پف خیلی خوبی داره پس برای اینکه از قالب سر نره فقط تا نصف قالب مواد بریزید.
نکته دیگه اینکه درجه فر باید ده درجه کمتر از درجه ای که همیشه برای کیک پختن میزارید باشه و مدت زمان پخت بیشتر از کیک های اسفنجی معمولی هست.
@cakesara