آشپزخونه سنتی مامان🌱 @ashpazkhonemaman Channel on Telegram

آشپزخونه سنتی مامان🌱

@ashpazkhonemaman


آموزش بهترین رسپی هایه غذا و دسر😍
🍰🍳🍲🌭🍗🥞
آشپزخونه_سنتی_مامان
https://telegram.me/ashpazkhonemaman
اینستاگرام👇👇
https://www.instagram.com/ashpazkhonemamanam

آشپزخونه سنتی مامان🌱 (Persian)

آیا دوست دارید رسپی های شگفت انگیز غذاها و دسرهای خوشمزه را یاد بگیرید؟ آیا به دنبال آشپزخانه ای سنتی و دلپذیر هستید؟ آشپزخونه سنتی مامان🌱 کانالی است که آموزش بهترین رسپی های غذا و دسر را در اختیار شما قرار می دهد. از طریق این کانال، با ترکیبات مختلف و روش های آشپزی متنوع آشنا خواهید شد و می توانید به تدریج مهارت های خود را در این زمینه بهبود دهید. آموزش های قدم به قدم و تصویری که در این کانال ارائه می شود، به شما کمک می کند تا بهترین نتایج را در آشپزی بدست آورید. علاوه بر این، می توانید از این کانال برای دسترسی به محتوای اختصاصی بیشتر از آشپزخونه سنتی مامان استفاده کنید. با پیوستن به این کانال، با تجربه های جذاب و لذت بخش در دنیای آشپزی رو به رو خواهید شد. برای اطلاعات بیشتر و پیوستن به کانال، به آدرس https://telegram.me/ashpazkhonemaman مراجعه کنید. همچنین از آخرین اخبار و مطالب این کانال در اینستاگرام نیز بازدید کنید: https://www.instagram.com/ashpazkhonemamanam

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Feb, 11:32


#حلوا عربی یه حلوای خوشمزه و‌ خوشبافته که خیلی پرطرفداره

🥣مواد لازم :

آرد سفید ۱۷۰ گرم
روغن جامد ۷۰ گرم
شیرخشک قنادی ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
مواد شهد :
شکر ۳۰۰ گرم
آب ۳۵۰ میلی لیتر
دونه هل چند عدد
گلاب ½ لیوان

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Feb, 11:31


🔸این فینگرفود یه گزینه عالی برای مهمونی هاس

مواد لازم :

پاستا ۲۰۰ گرم
کالباس ۲ ورق
فلفل دلمه ۱ عدد
پنیر پیتزا ۱ پیمانه
فلفل سیاه ۱ ق چ
پودر سیر ۱ ق چ
آویشن ۱ ق چ
پولبیبر ۱ ق م
مقداری نمک
مواد سوخاری :
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سیر ۱ ق چ
پودر سوخاری

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Feb, 06:57


🧑🏻‍🍳ته چین باشه، اونم ته چین کباب تابه‌ای

یکی ازخوشمزه‌ترین‌هاس
موادلازم برای گوشت
پیاز یک عدد
ماست شیرین و‌سفت۴ق غ
تخم‌مرغ ۱عدد
زعفران دم کرده
فلفل سیاه و نمک و‌زردچوبه به میزان لازم
برنج ۳پیمانه
روغن ۳ق غ
گوجه ۲عدد

ابتدا گوشت چرخ کرده همراه با پیاز رنده شده رو که خوب ابشو‌گرفتیم همراه با نمک و‌زردچوبه خوب ورز میدیم میزاریم داخل یه تابه نچسپ کمی سرخ میکنیم بعد گوجه فرنگی هارو داخل همون تابه سرخ میکنیم.

حالا برنج دم کشیده شده (دوکفگیر )رو همراه با زعفران و ماست و‌روغن و یک عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم.
بعد داخل یه قابلمه نچسپ روغن میریزیم ازمواد زعفرونیم اول کف تابه میریزیم بعد گوشت و گوجه فرنگی ازاخرم لایه برنج سفید میذاریم نیم ساعت با شعله خیلی ملایم دم بکشه.

آشپزخونه سنتی مامان🌱

03 Feb, 05:47


🎥مرغ پنیری جذاب و خوشمزه😋
یه شام ساده با مواد در دسترس

مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
سس مایونز ۲ ق غ
پنیر پیتزا تقریباً یک پیاله
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر ۱ ق غ
کمی شوید یا جعفری تازه
سینه مرغ ۱ عدد
آرد ۹۰ گرم

آشپزخونه سنتی مامان🌱

03 Feb, 05:46


🎥این چیپس بادکنکیا خوردن داره😋

مواد لازم :

سیب زمینی
سفیده تخم مرغ
نشاسته گندم

آشپزخونه سنتی مامان🌱

03 Feb, 05:46


عصاره قلم اکسیری ست که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ،بهبود درد مفاصل ، کمک به بهبود سریع زخم ها، کمک به ساخت استخوانها شناخته شده ازش غافل نشید😉

اگه قلم گرفتید و سیاه بود دو ساعت بذارید تو آب نمک تا سفید بشه 👌👌👌
برای استخون بندی کودکان و نوجوانان خیلی مهمه

میتونید تو انواع خورش یا سوپ استفاده کنید

با این روش همیشه عصاره قلم آماده دارید

قلم رو با پیاز سیر ، نمک، فلفل ،زردچوبه، تخم گشنیز،پودر سیر ،یه تیکه دارچین، سبزی معطر،زیره، بذارید با آب تو زودپز ۳_ساعت تو قابلمه ۷-۸ ساعت بپزه عصاره ش بیرون بیاد همه رو میکس کنید تو قالب بریزید از روغنش هم میتونید برای روی غذا بردارید🥰

آشپزخونه سنتی مامان🌱

31 Jan, 11:46


•دسردو رنگ😍😋

~لایه اول :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری

~خامه صبحانه ، شکر و پودر کاکائو‌ را با هم ترکیب کنید ، هم بزنید تا یکدست بشه ته ظرف مورد نظر بریزید .

~لایه دوم :
بیسکوییت به مقدار لازم
شیر برای مرطوب کردن
بیسکوییت را با شیر مرطوب کنید روی لایه اول بچینید .

~لایه سوم :
آب ۲ پیمانه
شیر خشک ۶ قاشق غذاخوری
پودر کاسترد ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری

آشپزخونه سنتی مامان🌱

31 Jan, 11:45


🎥مرغ پرتقالی مطمئنم یکبار درستش کنی عاشقش میشی🍗🍊

مواد لازم :
روغن ۳ ق غ
زعفران دم شده
ران مرغ ۴ الی ۶ عدد
نمک، زردچوبه، پودر سیر
پودر دارچین، پاپریکا نصف ق چ
خلال پسته و خلال بادام
آب پرتقال تازه ۴ لیوان
رب گوجه ۱ ق غ
زرشک ۱ پیمانه

آشپزخونه سنتی مامان🌱

31 Jan, 11:45


تو مصرف کیسه هم صرفه جویی می کنی.

آشپزخونه سنتی مامان🌱

31 Jan, 11:45


🎥اولش فکر نمیکردم این ترکیب اونقدرا هم خوب باشه،ولی امان از وقتی که تستش کردم🤤🤌🏼

چیزایی که لازم داری:
چیپس ساده
پنیر پیتزا
ژامبون
قارچ
فلفل دلمه
ذرت
سس(کچاپ،مایونز یا سس ماست،خردل)
آویشن

آشپزخونه سنتی مامان🌱

31 Jan, 11:44


🔸مگه میشه بستنی معجونی خونگی خوشمزه نباشه ؟ 🍨

آشپزخونه سنتی مامان🌱

29 Jan, 10:46


کدومش به کارت اومد؟😍

آشپزخونه سنتی مامان🌱

29 Jan, 10:45


🔸بدون تخم‌مرغ یه دونات خونگی خوشمزه درست کن🍩

🥛
مواد لازم :
شکر ۵ ق غ _روغن مایع ۵ ق غ
بیکینگ پودر ½ ق م_آرد ۲ و ½ لیوان فرانسه
شیر ولرم ½ لیوان_نمک نوک ق چ
مواد مخمر :
پودر مخمر ۱ ق غ_شیر ولرم ½ لیوان
شکر ۱ ق غ



@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

29 Jan, 10:44


🔸توی خونه آبنبات درست کن🍭

🌟مواد لازم
شکر ۱۵۰ گرم_شیر ۱۵۰ گرم
هل نوک قاشق چای‌خوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
رنگ دلخواه

آشپزخونه سنتی مامان🌱

28 Jan, 09:40


اخه مگه میشه با چند تا مواد ساده و در دسترس بشه یه همچین دسر خوشمزه ای درست کرد🙄😋👌🏻

کازان دیبی ی دسر ترکیه ای عالیه امتحان کنید 👌

آشپزخونه سنتی مامان🌱

27 Jan, 09:41


کوکی خونگی بدون شکر😍😋

مواد لازم :

تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱ ق چ
شیره خرما ¼ پیمانه
کره بادام زمینی ½ پیمانه
پودر نارگیل ۳ ق غ
گردو خورد شده
شکلات تلخ
کمی وانیل

آشپزخونه سنتی مامان🌱

27 Jan, 09:41


این ترفند رو بلد بودی؟؟؟😳

آشپزخونه سنتی مامان🌱

27 Jan, 09:40


چگونگی نگهداری برنج خیس خورده

آشپزخونه سنتی مامان🌱

27 Jan, 09:40


دلمه متفاوت و خوشمزه😍😋

مواد لازم :

کلم، پیاز
رب گوجه
نمک، فلفل قرمز
زردچوبه، فلفل سیاه
گوشت چرخ شده
زرشک، رب انار
برنج نیم پز
سبزی دلمه
لپه پخته

آشپزخونه سنتی مامان🌱

27 Jan, 09:13


خودت حلوا ارده سالم و خوشمزه درست کن🤤🤤

🍨حلوا ارده بدون شکر و آرد
مواد لازم:
ارده نصف پیمانه
پودر نارگیل خشک یک پیمانه
عسل سه ق غ سر پر(شیرینیش ملایمه شیرین تر دوس داشتی بیشتر بریز)
پودر هل یک ق م

آشپزخونه سنتی مامان🌱

12 Jan, 17:54


با این ترفند همیشه کاهوی تر تازه داری🥬🥬

آشپزخونه سنتی مامان🌱

12 Jan, 17:54


با این ترفند با خیال راحت اگه وقتم کم داری میتونی بزاری بپزه👌

فوری بی درد سر 🤌 اگه حتی لپه ناپز باشه میتونی با اضافه کردن بیکینگ پودر خیلی راحت پخته بشه و نرم بشه

👌فقط یه دستمال رو خیس کن و به عنوان دم کنی بزار درش مثل زود پز عمل می‌کنه🤌🤌
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

آشپزخونه سنتی مامان🌱

12 Jan, 17:53


ترفند تیز کردن چاقو



#ترفند

آشپزخونه سنتی مامان🌱

12 Jan, 17:53


🎥مرغ پنیری جذاب و خوشمزه😋
یه شام ساده با مواد در دسترس

مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
سس مایونز ۲ ق غ
پنیر پیتزا تقریباً یک پیاله
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر ۱ ق غ
کمی شوید یا جعفری تازه
سینه مرغ ۱ عدد
آرد ۹۰ گرم

آشپزخونه سنتی مامان🌱

09 Jan, 10:48


کدام اشتباه باعث بوی زهم املت میشه.... حتما ببین 👌😋

آشپزخونه سنتی مامان🌱

09 Jan, 10:48


با این ترفند با خیال راحت جوجه درست کن🤌🤌
دیگه درد سَر نکش👌

#ترفند
#کباب

آشپزخونه سنتی مامان🌱

09 Jan, 10:48


روش شستشوی خاکشیر

آشپزخونه سنتی مامان🌱

09 Jan, 10:47


#حلوا رولی
تمام نکاتش رو اینجا نوشتم👇☺️👇
⬇️

قبل از هرچیزی بگم که برای درست کردن
یه حلوا رولی عالی باید اول یه حلوای لطیف درست کنید که من اینجا از حلوا زعفرونی استفاده کردم 😋
شما میتونید از حلوا سه آرد ، حلوا هویج یا هر مدل حلوای دیگه هم استفاده کنید👌

آموزش حلوا زعفرونی، حلوا سه آرد و حلوا سوهان رو هم توی پست های قبلی میتونید ببینید☺️

-حتما یه لایه ی نازک حلوای داغ روی نان ها بکشید و اگه دیدید برای نون های بعدی حلوا سرد شده بود مجدد گرمش کنید.

-برای اینکه نون ها زودتر نرم و آماده رول کردن بشه نایلون بکشید تا کمی عرق کنه.(زمانش به داغی حلوا و ضخامتی که حلوا رو روش کشیدین بستگی داره شاید یه ساعتی طول بکشه که باید تست کنید ببینید راحت رول میشه یا نه)

-حتما با فشار دست به نون رولش کنید و شل رول نکنید تا لایه ها کامل بسته بشه.خیلی هم سفت فشار ندید که حلواها ازش بیرون بزنه.

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Jan, 18:05


راز سالاد الویه ی خوشمزه و خوش عطر 😋😋

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Jan, 18:05


مربای به 😍😋

مواد لازم:
به 🍎۱ کیلو
۶تا۷لیوان آب💧
یک کیلو شکر🍚
آب یک عدد لیموترش تازه🍋
یکم گردوی نگینی خورد شده(دلبخواه)

برای خوش‌رنگ شدن مربا به کافیه در دیگ رو بزارید
بعد اینکه شکر حل شد دم کنی بزارید
و حدود ۵تا ۶ساعت بزارید با حرارت ملایم قوام بیاد
نیم ساعت تا یک ساعت آخر آب ایمو و گردو رو اضافه کنید
ی شب تا صبح بزارید مربا با همون قابلمه داخل محیط اشپزخونه بمونه
اگه قوامش اوکی بود داخل شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید و نوش جان کنید
اگر دیدین شیره رقیقه یک بجوشونید مجددا
اگرم غليظ بود آب جوش اضافه كنيد و چنتا جوش بزنه
شكر مربا كم باشه يا به نپزه مربا كپك ميزنه
حتما به ها اول كار به مدت ٤٠دقيقه پخته شن كامل

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Jan, 18:04


ترفند عالی برای از بین بردن بوی زهم مرغ🤩

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Jan, 18:04


لازانیافوری😋😍😋
سه سوته لازانیا درست کن😎

~موادلازم:
پیاز
سیر
گوشت
رب گوجه
پوره گوجه
پنیر موزارلا
پنیر پارمسان
نمک،پاپریکا،فلفل سیاه،دارچین،آویشن،گشنیز خشک

~مواد سس بشامل:
کره 2ق غ
آرد 2 ق غ
شیر 2 لیوان
نمک 1/4 ق چ
سیر 1 یا دو حبه
فلفل سیاه 1/2 ق چ

آشپزخونه سنتی مامان🌱

04 Jan, 05:09


این پست برای خانمهاییه ک تو اندازه مواد غذایی مشکل دارن

آشپزخونه سنتی مامان🌱

10 Dec, 12:14


ژله های یک نفره مناسب شب یلدا 🍉🍉🍉

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Dec, 18:31


چند مدل تزیین کدو حلوایی

آشپزخونه سنتی مامان🌱

28 Nov, 16:13


کیک اسنیکرز‌، خوشمزه ترین و راحت ترین کیک همینه
  🍰
@ashpazkhonemaman❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

28 Nov, 07:32


طرز تهیه ی چیپس خانگی
مقوی و سالم
@ashpazkhonemaman❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

26 Nov, 05:05


بادمجان ها رو اینجوری درست کنید بهتون قول میدم عاشقش میشین❤️❤️

بفرست واست اونایی که بادمجان دوست ندارن🫶
https://t.me/ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Nov, 06:02


علت های خرابی کیک


بفرست برا دوستت👣

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Sep, 16:35


🍘#شامی_لپه

گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
لپه پخته شده یک لیوان(دسته دار فرانسوی)
سیب زمینی آبپز متوسط ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری(من جعفری،پیازچه و تره ریختم)
تخم مرغ ۲ عدد
آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری
نمک،زردچوبه،فلفل قرمز و سیاه بمیزان لازم
لپه رو بیست و چهار ساعت خیس دادم چند بار آبش رو عوض کردم لپه و سیب زمینی را گذاشتم تا بپزه.بعد لپه را توی میکسر میکس کردم سیب زمینی و پیاز را رنده کردم حالا در کاسه ای گوشت چرخکرده،لپه میکس شده و سیب زمینی و پیاز رنده شده،تخم مرغها،آرد،نمک و ادویه ها را همه با هم اضافه کردم و با دست خوب ورز دادم تا مواد مخلوط و چسبناک بشن یکساعت در یخچال استراحت دادم و بعد داخل تابه روغن ریختم وقتی داغ شد از مواد به اندازه یه گردو برداشتم و کف دستم کمی پهن کردم و داخل روغن سرخ کردم.
با این مقدار بیست تا شامی درست شد.



@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Sep, 16:34


😋یه ترشی لذیذ و آسون و خوشگل
#ترشی_بادمجان😍


@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Sep, 16:34


خانم خانه دار


پاک کردن گاز و چدن هاش 👇

صابون رنده شده + آب داغ + سرکه
این محلول معجزه میکنه 😍😍😍
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎

@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Sep, 16:33


در تاس کباب چه زمانی باید به را اضافه کرد که له و شل نشود؟

برای اینکه به در تاس کباب له نشود، بهتر است آن را در 20 دقیقه آخر پخت به بقیه موادتان اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم بپزد و جا بیفتد.


@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Sep, 16:33


#سیب_زمینی ترد با سس رنچ🫔🫔
مواد لازم:
6 عدد سیب زمینی کوچک و متوسط🥔
2-3 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق مرباخوری نمک🧂
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز🌶
1 قاشق مرباخوری آرد🥡
برای سس رنچ:
3 قاشق غذاخوری سس مایونز🥣
2 قاشق غذاخوری ماست🍶
1 حبه سیر له شده🧄
1 قاشق غذاخوری آب لیمو🍋
جعفری، شوید و ریحان ریز خرد شده🍀
نمک و‌فلفل طبق ذائقه🌶🧂

@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

08 Sep, 16:33


#کوفته_مرغ

مواد لازم :

سینه مرغ یک کیلو
پیاز دو عدد
کره صدگرم
تخم مرغ دو الی سه عدد
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
آبلیمو نصف استکان کوچک
پودر سوخاری به میزان دلخواه
پیاز داغ سه قاشق سوپ خوری
زرشک نصف فنجان
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه :

سینه مرغ را دوبار چرخ کرده با پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و کره و پودر سوخاری مخلوط کنید . حسابی مالش دهید تا حالت چسبندگی نداشته باشد . رب گوجه را با روغن تفت داده و با نصف لیوان آب و زعفران آب کرده مخلوط میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاید .
سپس مخلوط کوفته را به پنج یا شش قسمت جداکرده و هر قسمت را با دست فرم میدهیم . وسط کوفته ها را گود کرده و با زرشک و پیاز داغ پر میکنیم . بعد دوباره به ضورت کوفته در آورده و در آبی که با رب گوجه در حال جوش ملایم است قرار میدهیم تا آماده شود .
این کوفته باید کم آب باشد در انتهای پخت مقداری رب گوجه و آب لیمو اضافه میکنیم . این کوفته ها را میتوان قبل ازقرار دادن در آب سرخ کرد و سپس در مخلوط آب و رب گوجه پخت .🧇

@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

25 Aug, 08:41


پیتزا مارگاریتا
رسپی خمیر:
شکر: ۶ گرم
پودر مایه‌خمیر: ۳ گرم
آب گرم(داغ نباشه): ۱۲۸ گرم
اینهارو مخلوط کنید تا ۱۰ دقیقه استراحت کنه.
داخل کاسه بزرگ، این مایع رو با موارد زیر ۱۰ دقیقه ورز بدید:
روغن زیتون: ۴ گرم
نمک: ۴ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
@ashpazkhonemaman ❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

25 Aug, 06:38


تست کوکو سبزیجات

اول سبزیجات زیر رو پوست بگیرید، رنده کنید و آبکش کنید
یک عدد پیاز
یک عدد فلفل‌دلمه
یک عدد سیب‌زمینی
یک عدد هویج و یک عدد گوجه فرنگی
.
بعد از این کار، با ادویه‌های زیر و سه عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید و مثل من روی حرارت ملایم سرخ کنید:
نمک
فلفل‌سیاه
پودر سیر
@ashpazkhonemaman ❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

22 Aug, 09:01


فلافل خوشمزه😋

مواد لازم :
دال عدس ۲۵۰ گ
پیاز متوسط ۱ عدد
جعفری، تلخون ۵۰ گرم
آرد سوخاری ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد
سیر ۳ حبه
ادویجات :
زردچوبه
نمک، فلفل
پودر انبه

⤹༢➥ @نوش جان ❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Aug, 19:00


ترفندهایی که هر کدبانویی باید بدونه👌
سیوش کن حتماً بدردت میخوره

⤹༢➥ @ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Aug, 16:23


نکات اصلی فلافل بازاری😍
نکته ۱ : برای پوک شدن فلافل نیم ساعت
قبل سرخ کردن مقداری بیکینگ پودر به مواد
اضافه کنید
نکته ۲ : برای عطر بهتر تخم گشنیز رو
هنگام چرخ کردن مواد آسیاب کنید

مواد لازم :
تخم گشنیز
پودر سیر و پیاز
پودر زیره، پودر انبه
پودر جعفری خشک
پودر جور هندی
پودر زنجبیل
فلفل قرمز
زردچوبه

⤹༢➥ @نوش جان❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Aug, 15:21


پیتزا ملاقه‌ای ۳ دقیقه‌ای🍕
آسون، سه سوته و کم هزینه

مواد لازم :
آرد ۴ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
آب ولرم ۳ لیوان
خمیر مایه ۱ ق غ
نمک، فلفل سیاه
شکر ۱ ق غ
مواد میانی :
فلفل دلمه‌ای
سوسیس یا مرغ
پنیر پیتزا
آویشن

⤹༢➥ @ashpazkhonemaman ❤️

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Aug, 12:38


#سالاد_با_مرغ_دودی 🌭🌭


سیب زمینی
هویج
تخم مرغ
قارچ
پنیر 🧀
سبزیجات و تخم مرغ ها را بجوشانید و رنده کنید. مرغ را به صورت نوارها خرد کنید. همه چیز را به صورت لایه ها دراز کنید و هر لایه را با مایونز بریزید. می توانید همانطور که می خواهید تزئین کنید. من یک گل از یک گوجه فرنگی درست کردم و از پوست یک خیار می گذارم. سبزی های پاشیده شده در اطراف لبه ها. نوش جونتون
 

@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Aug, 12:37


سبزی سوپ وآش فریز میکنی آب میندازه؟

سبزی رو به روش ترکیه ای ها فریز کن👍


@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

21 Aug, 12:37


#جبنیه (لقمه های پنیری سرخ شده) 🥯

ارد سفید 2 لیوان و 2 ق غ
تخم مرغ 1عدد
اب ولرم نصف لیوان
خمیر مایه 2 ق چ
شیرخشک 3 ق غ
پنیر خامه ای 3 ق غ
‌شکر 1 ق غ

همه مواد و خوب با دست مخلوط میکنیم ورط میدیم تا به دست نچسبه
خمیر رو روی میز کار با وردنه باز میکنیم به قطر 2 تا 3 میل قالب میزنیم روی یک پارچه تمیز خمیر قالب زده شده رو میچینیم و روشو میپوشونیم به مدت نیم ساعت سپس داخل روغن شناور سرخ میکنیم
میتونید عسل بریزید یا هم داخل شربت ولرم برای چند دقیقه بریزید و بیرون بیارید من عسل ریختم
مبتونید نصف خمیر رو قالب دونات زده و نصف دیگه با چاقو مکعبی برش بزنید🥮



@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

20 Aug, 16:31


🧑🏻‍🍳خوشمزه‌ترین مرغ بریون

اول به مرغها نمک و شکر بزن
شکر فقط یک ق چ هست و اصلا شیرین نمیشه فقط باعث میشه رنگش زیبا شه
بعد دو ساعت استراحت
بعد خونابه رو دور بریز
بهش زعفرون دم کرده بزن ماساژ بده
بعد پیاز خلالی و فلفل قرمز
دوباره دو ساعت استراحت

در ابتدا دمای دویست و بیست درجه ب مدت نیم ساعت
بعد دمای صد و پنجاه تا صد و شصت به مدت یک ساعت و تمام



🌹@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

20 Aug, 16:02


#معجون_لاغری


@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

20 Aug, 16:02


#شکلات_رویایی بدون فر 👩🏻‍🍳

شکلات تلخ 180 گرم
️ ️ خامه صبحانه 150 گرم
کره 30 گرم
️ ️ بیسکوییت 200 گرم (هر نوعی میشه مثل پتی پور)
️پسته 50 گرم.
️پودر قندمقداری برای تزیین(میتونید به جای پودر قند پودر کاکائوبپاشید.)



@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

20 Aug, 16:01


دوست داری خورشت آلو اسفناج متفاوت درست کنی پس تا ادامه ویدیو با من همراه باش 😍😍
شما خورشت آلو اسفناجو با مرغ میپزید یا گوشت من این سری با مرغ پختم که خیییلی متفاوت و خوشمزه اس تازه یکم گردو هم زدم که دیگه نگم براتون از طعمش 😋😋

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ

اول تیکه های مرغو تو روغن سرخ کنید بعد کنار بزارید و تو همون ماهیتابه پیاز رنده شده رو تفت بدید ادویه هارو اضافه کنید و بعد هم اسفناج خرد شده من برای چهار نفر نیم کیلو اسفناج استفاده کردم بعد که اسفناج تفت خورد مرغو اضافه میکنیم بعد هم آلوی خیس شده از هر آلویی میتونید استفاده کنید به ازای هر نفر سه تا آلو کافیه بعد هم چند قاشق گردوی پودر شده و مقداری زعفرون و بعد هم چهار لیوان آب جوش و اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه بعد از نیم ساعت سه قاشق رب انار اضافه کنید و بزارید نیم ساعت دیگه بپزه و جا بیوفته 👌👌




@ashpazkhonemaman

آشپزخونه سنتی مامان🌱

20 Aug, 16:01


#رشته_پلو_مجلسی😍😋

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز کوچک ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک/فلفل سیاه/زیره سیاه/پودرتخم گشنیز
(پلو
برنج ۲ پیمانه
رشته پلویی (کم و زیادش سلیقه خودتونه)
پیاز داغ خلالی
زردچوبه
نمک
ادویه پلویی
پودر دارچین
اول گوشت و پیاز و سیر رنده شده و‌ادویه هارو قاطی کردم و ورز دادم و‌قلقلی کردم و سرخ کردم،بعدش برنج و‌با رشته پلویی یکم زردچوپه و‌ ادویه پلویی ۱۰ دقیقه اب پز کردم و‌آبکش کردم ،مرحله بعد باید سیب زمینی یا نون بندازید ته قابلمه بعد یک لایه برنج و رشته و‌یک لایه قلقلی @ashpazkhonemamanو‌پیاز داغ خلالی و دارچین و ادیه پلویی و‌یکم نمک بزنید بذارید تا دم میگیره .من دیگه روغن استفاده نکردم چون برای تزیین هویچ و‌پیاز تفت دادم روغنشو کشیدم روو برنج خرما و‌گردو سیب زمینی ام مثل من میتونید استفاده کنید


@ashpazkhonemaman