🍁کانال آشپزی گه لاریزان🍁

#سالاد_قارچ

مواد لازم:
قارچ نیم کیلو
ذرت پخته ۱لیوان
نخودفرنگی پخته نصف لیوان
هویج ۱ عدد رنده شده
فلفل دلمه کوچک ۱عدد
خیارشور ۲ عدد
شوید خشک ۲ ق غ(میتونید بجاش یک مشت شوید تازه ریز خرد شده بریزید.)
آبلیمو ۳ ق غ
روغن زیتون ۳ ق غ
سس مایونز ۳ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
قارچ ها را با کمی روغن و چند قاشق آبلیمو با حرارت بالا تفت بدید.
سپس با همه مواد ،مخلوط کنید.
سالاد آماده را یک ساعت داخل یخچال بزارید و بعد سرو کنید.

نوش جان

#سالاد_قارچ

کیفیت فیلم:پایین

سالاد قارچ

#اریشته_داغلاما_آذربایجان

مواد لازم:
رشته پلو ۲۰۰ گرم
عدس نصف لیوان
کشمش نصف لیوان
پیاز ۱ عدد
نمک،فلفل، زردچوبه، پودر دارچین به میزان لازم
روغن و کره به میزان لازم

طرز تهیه:
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت بزارید. پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت بدید تا سبک بشه.نمک و ادویه ها را اضافه کنید و تفت بدید. کشمش اضافه کنید و کمی تفت بدید. بعد بزارید کنار.
به آب در حال جوش، رشته پلویی اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید ، سپس آبکشی کنید.
عدس رابه مدت ۱ ساعت بپزید.
داخل قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد نظر را بزارید.من از تهدیگ سیب زمینی استفاده کردم. داخل قابلمه، رشته پلویی آبکشی شده و عدس پخته بریزید.روش دارچین بپاشید. مقداری کره بریزید.در قابلمه رابزارید.به مدت نیم ساعت، دم بزارید.
وقتی پخت، داخل ظرف سرو بریزید و روش از مخلوط پیاز و کشمش بریزید.

نوش جان

#اریشته_داغلاما_آذربایجان

کیفیت فیلم:پایین

اریشته داغلاما آذربایجان

#سس_تارتار_رستورانی

کیفیت فیلم:پایین

#سس_تارتار_رستورانی
#سس_خیارشور

مواد لازم:
سس مایونز ۱ لیوان
پیازچه ۱ مشت
جعفری ۱ مشت
سیر ۱ حبه
خیارشور ۳ عدد
نمک،فلفل به میزان لازم
ترخون خشک ۱ ق چ
سس خردل ۱ ق غ
لیمو ترش ۱ عدد

طرز تهیه:
همه مواد را داخل مخلوط کن یا خرد کن بریزید و چرخ کنید تا سس یکدستی بدست بیاد.
یک ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا مزه دار بشه.
نوش جان

سس تارتار رستورانی

زرشک پلو اصفهانی

#زرشک_پلو_اصفهانی

مواد لازم:
سینه مرغ کامل ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۱ ق غ
خلال پسته ۳ ق غ
زرشک ۳ ق غ
برنج ۲ لیوان
نمک،فلفل،زردچوبه، ادویه کاری به میزان لازم
روغن به میزان لازم
زعفران به میزان لازم

مواد ته دیگ:
زعفران
روغن
ماست ۳ ق غ

طرز تهیه:
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت بزارید .پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت بدید تا سبک بشه.سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.بعدش نمک وادویه ها را اضافه کنید و تفت بدید. مقداری زعفران و رب بریزید و بهم بزنید تا خوشرنگ بشه.در آخر زرشک و خلال پسته بریزید و کمی تفت بدید.
داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید.روی حرارت بزارید تا بجوش بیاد.برنج را از چند ساعت قبل بخیسانید و به آب در حال جوش اضافه کنید. وقتی برنج نرم شد اما مغزش سفت،آبکشی کنید.
برای ته دیگ ،داخل قابلمه روغن ،زعفران و ماست و مقداری برنج آبکشی بریزید و بهم بزنید.با پشت قاشق صاف کنید.مقداری برنج آبکشی بریزید، از مواد مرغی،روش بریزید. دورش نریزید ،چون در حین پخت میسوزه.بقیه برنج را روی مواد مرغی بریزید.با پشت قاشق، صاف کنید.روی برنج ،مقداری کره یا روغن بریزید. در قابلمه را بزارید و با حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

نوش جان

#چای_شکلاتی

کیفیت فیلم:پایین

#چای_شکلاتی

مواد لازم:
چای سیاه ۱ ق چ
شیر ۲ لیوان
شکر ۲ ق غ به دلخواه
شکلات تخته ای ۵۰ گرم

طرز تهیه :
همه مواد را داخل قوری بریزید.روی گاز،شعله پخش کن بزارید و قوری را ،روش قرار بدید. به مدت ۱۵ دقیقه دم بزارید.

نوش جان

چای شکلاتی

#کرم_شکلات_و_قهوه

کیفیت فیلم:پایین

#کرم_شکلات_و_قهوه

مواد لازم:لایه اول
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴ ق غ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
شیر ۱ لیوان
کره ۲۰ گرم
شکلات تخته ای ۶۰ گرم

مواد لازم :لایه دوم
قهوه فوری ۱ ق غ
شکر ۴ ق غ
آب یخ ۱/۵ لیوان

طرز تهیه:
زرده تخم مرغ،۴ ق شکر،نشاسته ذرت و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم بزارید.
مدام بهم بزنید تا به حرارت فرنی برسد.
سپس گاز را خاموش کنید . کره و شکلات را اضافه کنید و بهم بزنید تا یکدست شود.
کرم آماده را داخل لیوان یا جام بریزید و داخل یخچال بزارید.
برای لایه دوم:
قهوه،۴ ق شکر و آب یخ را با همزن یا فوم ساز قهوه بزنید تا کاملا فرم بگیرد .سپس روی لایه اول بریزید.

نوش جان

کرم شکلات و قهوه

#حلوا_شیر

کیفیت فیلم:پایین

#حلوا_شیر

مواد لازم :
آرد سفید یا آرد گندم ۲ لیوان
روغن ۲/۳ لیوان
کره ۲۰۰ گرم
شیر سرد ۴ لیوان
گلاب ۲/۳ لیوان
شکر ۲ لیوان
پودر هل ۲ ق چ
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه:
آرد را داخل تابه، الک کنید. روی حرارت بزارید و با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه. سپس آرد را از تابه خارج کنید.داخل تابه ،روغن و کره بریزید .اجازه بدید تا کره ذوب بشه. سپس آرد تفت داده را داخل تابه، الک کنید و به مدت ۲ دقیقه ،با مخلوط کره و روغن ،سرخ کنید.سپس شکر و پودر هل بریزید. اجازه بدید تا شکر ذوب شود.شیر را اضافه کنید و بهم بزنید تا حلوا جمع شود.بعد زعفران و گلاب بریزید. مدام بهم بزنید تا حلوا جمع شود .
همان طور که حلوا داغه،داخل ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه،با پودر نارگیل و پودر گل محمدی و انواع مغزها تزئین کنید.

نوش جان