بفرمایید عزیزم👆❤️
Ashpazkhone sadaf👩🍳
@ashpazkhane_sadaf
╭┄✵🥯🧇🥛🥞🍫✵┄╮
@ashpazkhane_sadaf.
لینک گروه پرسش و پاسخمون
@ashpaziwithsadsf
@sadaf_m46
آیدی مدیر🔼
ادمین تبلیغات : @saborbashid99
Ashpazkhone sadaf👩🍳 (Persian)
آشپزخانه صدف👩🍳nnAshpazkhane sadaf یک کانال تلگرامی با محتوای غنی از آموزش‌های آشپزی و دستور پخت‌های خوشمزه است. اگر به دنبال ایده‌های جدید برای پخت و پز و آشنایی با دسرها، غذاهای اصیل ایرانی و غیرایرانی هستید، این کانال مناسب برای شماست.
Ashpazkhane sadaf همچنین یک گروه پرسش و پاسخ دارد که میتوانید در آن سوالات خود را مطرح کرده و از دیگر اعضا و مدیران کانال کمک و پشتیبانی بگیرید. لینک گروه پرسش و پاسخ این کانال @ashpaziwithsadsf می‌باشد.
برای ارتباط مستقیم با مدیر کانال و کسب اطلاعات بیشتر میتوانید به آیدی @sadaf_m46 مراجعه کنید. همچنین برای تبلیغات و همکاری با این کانال، میتوانید با آیدی @saborbashid99 در ارتباط باشید.
با دنبال کردن Ashpazkhane sadaf در تلگرام، به دنیایی از خوشمزه‌ها و غذاهای طعم‌دار و شیک آشنا شوید. هر روز با آموزش‌های جدید این کانال، به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید و خانه خود را به یک رستوران شیک و خوشمزه تبدیل کنید.
Ashpazkhone sadaf👩🍳
13 Jan, 18:38
اسلایس یاباقلوای سلطنتی ندابانو😍
این باقلوا بسیارخوشمزست وبه خاطر مغزهایی که درش به کاررفته بهش سلطنتی میگن😍
بریم ببینیم چطوری درست میشه🤔
بیسکویت داریم بنابرذائقه هرنوع بیسکویتی البته بدون کرم میشه
من ازسه بسته 👇
بیسکویت اکوپا کرمدار با طعم شکلات کوپا
استفاده کردم .
البته کرم وسطشو درآوردم ،
شمامی تونید ازبیسکویت ساده استفاده کنید واگر خواستید بهش کاکائو بزنید .
.
بیسکویت ها پودر کردم
*دوقاشق کره آب شده داریم که اضافه می کنیم ،
به دلخواه می تونید کمی وانیل هم بزنید ،
*الان به شیرعسلی احتیاج داریم که من خودم درست کردم ،شیرعسلی درحدی می ریزیم که موادمون خمیر بشه ،
(نه زیادباشه که خیلی شل بشه ونه کم باشه که مواد خشک بشه )
بعد کف قالب روی نایلون یاسلفون می کشیم ومواد روپهن می کنیم وفشردش می کنیم ،من باته لیوان فیکسش کردم ،
موادروکنارمیذاریم ومیریم سراغ لایه بعدی :
*پودرنارگیل ریزاحتیاج داریم که اگر دانه درشت بود آسیابش کنید .
من حدود دولیوان پودرنارگیل که بهش کمی اسانس زدم ،به دلخواه هرنوع اسانسی می تونه باشه ،
*کره یک قاشق به دمای محیط رسیده رواضافه می کنیم ،وبعدمجدد باشیرعسلی به حالت خمیر درمیاریم خمیر رونصف می کنیم ونصفش رو روی لایه بیسکویتی فیکس می کنیم .
لایه سوم :
مغزجات احتیاج داریم😋
من ازگردو بادام پودرشده استفاده کردم ،
#حدود یک لیوان هرمغزی به دلخواه
دارچین :یک ق چ
کره :یک ق غ
پودر گردو رو بادارچین وکره مخلوط می کنیم وبعد مانند مراحل قبلی باشیرعسلی به صورت خمیر لطیف درمیاریم .
روی لایه قبلی پهن می کنیم .....
لایه بعدی اون نصف پودرنارگیل روبازعفران مخلوط کردم وروی لایه بعدی فیکس بشه ...
به جای پودر نارگیل از مغزجات می تونید استفاده کنید مثل پسته ،......
مرحله آخر به رشته کادایف احتیاج داریم
*رشته کادایف :۱۰۰گرم
کره :یک ق
شیرعسلی
رشته هارو روی حرارت کم ،کمی تفت میدیم ،کمی رنگش تغییر کنه ،بعد کره وبعد شیرعسلی نرم که شد حالت خمیر نرم داد حرارت روخاموش می کنیم ،ومانند مراحل قبل روی لایه های قبلی فیکس بشه .
حدود ۵تا ۶ ساعت باید داخل یخچال استراحت بدیم .من روشو سلفون کشیدم و شب تا صبح داخل یخچال گذاشتم ،بعدبرش دادم
ودر درآخر باپودر پسته ،پودر گردوتزئین کردم .
شیرعسلی که من درست کردم برای این اسلایس :
شیر :۶لیوان
شکر :۱/۵لیوان
کره به دلخواه :دوقاشق
اما طعمشو بهترمی کنه
وانیل
شیر وشکر روهم می زنیم تا شکر حل بشه وبعدروی حرارت متوسط باید مرتب هم بزنیم .
نباید بجوشه .
کمی که مواد نصف شد وغلیظ شد البته نه زیاد کره روهمراه وانیل اضافه می کنیم .
وچنددقیقه بعد حرارت روخاموش می کنیم .
زیادنباید غلیظ بشه ،چون بعداز سرد شدن هم غلیظتر میشه .
نوش جانتون😍
@ashpazkhane_sadaf
این باقلوا بسیارخوشمزست وبه خاطر مغزهایی که درش به کاررفته بهش سلطنتی میگن😍
بریم ببینیم چطوری درست میشه🤔
بیسکویت داریم بنابرذائقه هرنوع بیسکویتی البته بدون کرم میشه
من ازسه بسته 👇
بیسکویت اکوپا کرمدار با طعم شکلات کوپا
استفاده کردم .
البته کرم وسطشو درآوردم ،
شمامی تونید ازبیسکویت ساده استفاده کنید واگر خواستید بهش کاکائو بزنید .
.
بیسکویت ها پودر کردم
*دوقاشق کره آب شده داریم که اضافه می کنیم ،
به دلخواه می تونید کمی وانیل هم بزنید ،
*الان به شیرعسلی احتیاج داریم که من خودم درست کردم ،شیرعسلی درحدی می ریزیم که موادمون خمیر بشه ،
(نه زیادباشه که خیلی شل بشه ونه کم باشه که مواد خشک بشه )
بعد کف قالب روی نایلون یاسلفون می کشیم ومواد روپهن می کنیم وفشردش می کنیم ،من باته لیوان فیکسش کردم ،
موادروکنارمیذاریم ومیریم سراغ لایه بعدی :
*پودرنارگیل ریزاحتیاج داریم که اگر دانه درشت بود آسیابش کنید .
من حدود دولیوان پودرنارگیل که بهش کمی اسانس زدم ،به دلخواه هرنوع اسانسی می تونه باشه ،
*کره یک قاشق به دمای محیط رسیده رواضافه می کنیم ،وبعدمجدد باشیرعسلی به حالت خمیر درمیاریم خمیر رونصف می کنیم ونصفش رو روی لایه بیسکویتی فیکس می کنیم .
لایه سوم :
مغزجات احتیاج داریم😋
من ازگردو بادام پودرشده استفاده کردم ،
#حدود یک لیوان هرمغزی به دلخواه
دارچین :یک ق چ
کره :یک ق غ
پودر گردو رو بادارچین وکره مخلوط می کنیم وبعد مانند مراحل قبلی باشیرعسلی به صورت خمیر لطیف درمیاریم .
روی لایه قبلی پهن می کنیم .....
لایه بعدی اون نصف پودرنارگیل روبازعفران مخلوط کردم وروی لایه بعدی فیکس بشه ...
به جای پودر نارگیل از مغزجات می تونید استفاده کنید مثل پسته ،......
مرحله آخر به رشته کادایف احتیاج داریم
*رشته کادایف :۱۰۰گرم
کره :یک ق
شیرعسلی
رشته هارو روی حرارت کم ،کمی تفت میدیم ،کمی رنگش تغییر کنه ،بعد کره وبعد شیرعسلی نرم که شد حالت خمیر نرم داد حرارت روخاموش می کنیم ،ومانند مراحل قبل روی لایه های قبلی فیکس بشه .
حدود ۵تا ۶ ساعت باید داخل یخچال استراحت بدیم .من روشو سلفون کشیدم و شب تا صبح داخل یخچال گذاشتم ،بعدبرش دادم
ودر درآخر باپودر پسته ،پودر گردوتزئین کردم .
شیرعسلی که من درست کردم برای این اسلایس :
شیر :۶لیوان
شکر :۱/۵لیوان
کره به دلخواه :دوقاشق
اما طعمشو بهترمی کنه
وانیل
شیر وشکر روهم می زنیم تا شکر حل بشه وبعدروی حرارت متوسط باید مرتب هم بزنیم .
نباید بجوشه .
کمی که مواد نصف شد وغلیظ شد البته نه زیاد کره روهمراه وانیل اضافه می کنیم .
وچنددقیقه بعد حرارت روخاموش می کنیم .
زیادنباید غلیظ بشه ،چون بعداز سرد شدن هم غلیظتر میشه .
نوش جانتون😍
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
13 Jan, 18:37
اسلایس سلطنتی (باقلوا سلطنتی بدون فر)
ندابانو😍
@ashpazkhane_sadaf
ندابانو😍
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
11 Jan, 06:02
میزاریم ۴ سات استراحت کنه
بعد با درجه ۱۸۰ میزنیم فر کمی رنگ گرفت میزاریم رو درجه ۲۲۰ اگه دیدین داره چپ میکنه در فرو باز میکنیم با یه چیزی مثل گوشت کوب اروم به دیس زربه میزنیم تا صاف شه تارت زیاد زربه نزنید یا در فر باز نکنید که لا پس میده
@ashpazkhane_sadaf
بعد با درجه ۱۸۰ میزنیم فر کمی رنگ گرفت میزاریم رو درجه ۲۲۰ اگه دیدین داره چپ میکنه در فرو باز میکنیم با یه چیزی مثل گوشت کوب اروم به دیس زربه میزنیم تا صاف شه تارت زیاد زربه نزنید یا در فر باز نکنید که لا پس میده
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
11 Jan, 06:02
بعد با هفت چرخ یا چاقو به این شک برش میدیم ب همین اندازه میچینیم تو دیس
بعد با ماسوره گرد ساده کرمفیل شیر سفید وانیلی به طور گرد میزنیم رو خمیر تارت
@ashpazkhane_sadaf
بعد با ماسوره گرد ساده کرمفیل شیر سفید وانیلی به طور گرد میزنیم رو خمیر تارت
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
11 Jan, 06:02
بعد اینکه خمیر پهن کردیم به اندازه نیم سانت خمیر پهن میکنیم
برای رومال خمیر زرده تخم مرغ نمک کمی شربت بار و نمو استفاده میکنیم با قلمو رو خمیر پهن شده میمالیم کلشو پوشش بده میزاریم ۵ دقیق بمونه تا یکم خشک شه رومال بعدش با شونه میکشیم رو خمیر تا شطرنجی شه
@ashpazkhane_sadaf
برای رومال خمیر زرده تخم مرغ نمک کمی شربت بار و نمو استفاده میکنیم با قلمو رو خمیر پهن شده میمالیم کلشو پوشش بده میزاریم ۵ دقیق بمونه تا یکم خشک شه رومال بعدش با شونه میکشیم رو خمیر تا شطرنجی شه
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
11 Jan, 06:02
بعد اینکه خمیر گرفته شد نیم سات استراحت بدین روش پلاستیک بکشید بزارید یخچال بعد نیم ساعت روغن کره ای ۴۴ خوب با وردنه نرم کنید حتما نرمی و سفتیش باید با خمیر یکی باشه اگه سفت بود با وردنه بزنید نرم شه اگه شل بود بزارید فلیز،خمیر باز میکنیم روغن میزاریم لا خمیر یه شیش تا لا میریم باید بین لا رفتن ۵ دقیقه استراحت بدید یکی شیش تا دوتا پنج تا میریم بعد ۱۰ دقیق استراحت میدیم پهنش میکنیم
@ashpazkhane_sadaf
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
11 Jan, 06:01
۳۰۰گ آرد
۳۰گ روغن مایع
۱ عدد تخم مرغ
۱۰۰گ آب
۱۸۰گ روغن کره ای
نوک قاشق چایی خوری نمک
زعفران و وانیل یا هل به دلخواه
کل مواد میریزیم دستگاه فقط آبو باید ۶۰ درصدش بریزیم بقیش بعد اینکه خمیر جمع کرد صاف شد اضافه میکنیم حتما حتما آب باید سرد باشه شبی یخ در بهشت☺️😁خمیر نباید زیاد تو دستگاه بمونه یا دستگاه بزنه
خمیر هزار لا برای تارت کرمفیلی
@ashpazkhane_sadaf
۳۰گ روغن مایع
۱ عدد تخم مرغ
۱۰۰گ آب
۱۸۰گ روغن کره ای
نوک قاشق چایی خوری نمک
زعفران و وانیل یا هل به دلخواه
کل مواد میریزیم دستگاه فقط آبو باید ۶۰ درصدش بریزیم بقیش بعد اینکه خمیر جمع کرد صاف شد اضافه میکنیم حتما حتما آب باید سرد باشه شبی یخ در بهشت☺️😁خمیر نباید زیاد تو دستگاه بمونه یا دستگاه بزنه
خمیر هزار لا برای تارت کرمفیلی
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
10 Jan, 09:39
#کیک_انگلیسی
مناسب برای قالب ۲۵
عکس وامتحان شده مریم بانوووووو
تخم مرغ ۸ عدد نسبتا درشت
شکر ۳۶۰ گرم
وانیل نصف قاشق مرباخوری
اسانس موز یا پرتقال ( به دلخواه) چند قطره
شیرداغ ۱۷۰ گرم
آردسفیدقنادی ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر دوقاشق چایخوری سرپر
طرزتهیه
سفیده رو بزنید تا پف کنه یک سوم شکر رو بهش اضافه کنید و اینقد بزنید تا سفت بشه( زدن سفیده خیلی مهمه) بعد بزارید داخل یخچال.
زرده و بقیه شکر و وانیل و اسانس رو پنج دقیقه بزنید
شیر رو ولرم یا روبه داغی کنید، اضافه کنید چند دقیقه دیگه بزنید. (تا کاملا مواد پوک و پفکی بشن) این خیلی مهمه و اثر داره توی پف کیک
بعد روغن رو اضافه کنید و فقط چند ثانیه بزنید در حد مخلوط شدن
سپس مخلوط آرد و پکینگ‌پودر و کم‌کم اضافه کنید و با دنده یک همزن بزنید( زیادی نزنید فقط در حد مخلوط شدن)
اگر همزن صنعتی ندارین این کارو با الک و لیسک انجام بدین.
حالا سفیده رو بهش اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
کف قالب کاغذ روغنی بزارید ( دیواره رو چرب نکنید) مواد رو یکنواخت داخل قالب بریزید.
داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ تا یک ساعت قرار بدین تا بپزه..دما ۱۸۰درجه.
اگه ارتفاع کیک خیلی زیاده ممکنه تا یک ساعت هم‌زمان پخت طول بکشه.
موقع خارج کردن کیک با یه چوب جوجه امتحان کنید اگه چیزی بهش نچسبید دربیارین وگرنه باز زمان بدین.
اگه همه نکات رعایت بشه این کیک کاملا یکدست پف می کنه.
نکته: اگر خواستین کیک شکلاتی داشته باشین در ازای هر دو تخم مرغ ۲۰ گرم از آرد کم کنید و بیست گرم پودر کاکائو بزنید، اما دو قاشق شیر و کمی بکینگ پودر اضافه کنید. یا اینکه ۴۰ گرم از آرد کم کنید و ۲۰ گرم کاکائو اضافه کنید. چون کاکائو سنگین تره و اگر به مقداری که از آرد کم میشه کاکائو اضافه بشه کیک سنگین‌تر و پفش کمتر میشه. بنابراین اگر می‌خواهین کیک شکلاتی تون هم بافت کیک وانیلی رو داشته باشه این نکاتی رو که گفتم حتما رعایت کنید.
این کیک تو فردستساز درست شده و بافت بسیارخوبی داره👌
@ashpazkhane_sadaf
مناسب برای قالب ۲۵
عکس وامتحان شده مریم بانوووووو
تخم مرغ ۸ عدد نسبتا درشت
شکر ۳۶۰ گرم
وانیل نصف قاشق مرباخوری
اسانس موز یا پرتقال ( به دلخواه) چند قطره
شیرداغ ۱۷۰ گرم
آردسفیدقنادی ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر دوقاشق چایخوری سرپر
طرزتهیه
سفیده رو بزنید تا پف کنه یک سوم شکر رو بهش اضافه کنید و اینقد بزنید تا سفت بشه( زدن سفیده خیلی مهمه) بعد بزارید داخل یخچال.
زرده و بقیه شکر و وانیل و اسانس رو پنج دقیقه بزنید
شیر رو ولرم یا روبه داغی کنید، اضافه کنید چند دقیقه دیگه بزنید. (تا کاملا مواد پوک و پفکی بشن) این خیلی مهمه و اثر داره توی پف کیک
بعد روغن رو اضافه کنید و فقط چند ثانیه بزنید در حد مخلوط شدن
سپس مخلوط آرد و پکینگ‌پودر و کم‌کم اضافه کنید و با دنده یک همزن بزنید( زیادی نزنید فقط در حد مخلوط شدن)
اگر همزن صنعتی ندارین این کارو با الک و لیسک انجام بدین.
حالا سفیده رو بهش اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
کف قالب کاغذ روغنی بزارید ( دیواره رو چرب نکنید) مواد رو یکنواخت داخل قالب بریزید.
داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ تا یک ساعت قرار بدین تا بپزه..دما ۱۸۰درجه.
اگه ارتفاع کیک خیلی زیاده ممکنه تا یک ساعت هم‌زمان پخت طول بکشه.
موقع خارج کردن کیک با یه چوب جوجه امتحان کنید اگه چیزی بهش نچسبید دربیارین وگرنه باز زمان بدین.
اگه همه نکات رعایت بشه این کیک کاملا یکدست پف می کنه.
نکته: اگر خواستین کیک شکلاتی داشته باشین در ازای هر دو تخم مرغ ۲۰ گرم از آرد کم کنید و بیست گرم پودر کاکائو بزنید، اما دو قاشق شیر و کمی بکینگ پودر اضافه کنید. یا اینکه ۴۰ گرم از آرد کم کنید و ۲۰ گرم کاکائو اضافه کنید. چون کاکائو سنگین تره و اگر به مقداری که از آرد کم میشه کاکائو اضافه بشه کیک سنگین‌تر و پفش کمتر میشه. بنابراین اگر می‌خواهین کیک شکلاتی تون هم بافت کیک وانیلی رو داشته باشه این نکاتی رو که گفتم حتما رعایت کنید.
این کیک تو فردستساز درست شده و بافت بسیارخوبی داره👌
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
06 Jan, 21:13
کانال دیزاینمون 😍😍😍👆
ایده های زیبا ،همراه با هنرنماییهای جذاب شما ❤️
لطفا عضو بشید عزیزانم👆
🩷❤️🧡💛💚🩵💙💜💖💝
ایده های زیبا ،همراه با هنرنماییهای جذاب شما ❤️
لطفا عضو بشید عزیزانم👆
🩷❤️🧡💛💚🩵💙💜💖💝
Ashpazkhone sadaf👩🍳
06 Jan, 20:57
#دلمه_برگ مو
فیلم طرز تهیه کامل دلمه ی برگ انگور👆🏻👆🏻👆🏻
آشپزخانه کوچک من
@ashpazkhane_sadaf
فیلم طرز تهیه کامل دلمه ی برگ انگور👆🏻👆🏻👆🏻
آشپزخانه کوچک من
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
06 Jan, 20:57
#رشته_پلو
فیلم طرز تهیه رشته پلو با مرغ👆🏻👆🏻👆🏻
آشپزخونه کوچیک من
@ashpazkhane_sadaf
فیلم طرز تهیه رشته پلو با مرغ👆🏻👆🏻👆🏻
آشپزخونه کوچیک من
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
06 Jan, 20:56
#دمپختک_گوجه
فیلم طرز تهیه کامل دمپختک گوجه 👆🏻👆🏻👆🏻
آشپزخونه کوچیک من
فیلم طرز تهیه کامل دمپختک گوجه 👆🏻👆🏻👆🏻
آشپزخونه کوچیک من
Ashpazkhone sadaf👩🍳
29 Dec, 19:45
فال و سرکتاب قرآنی 🔼
فقط برای کار خیر مراجعه کنید: @Sherekfastoss کار شر پذیرفته نمیشه
فقط برای کار خیر مراجعه کنید: @Sherekfastoss کار شر پذیرفته نمیشه
Ashpazkhone sadaf👩🍳
29 Dec, 19:45
✍️👹 طلسم هلاکت ظالم
✍️😘 طلسم بختگشایی
✍️🙏طلسم رزق و روزی
✍️😷 طلسم شفای مریض
✍️🫂ازدواج و کارگشایی👌فال ورق و تاروت
✍️ابطال سحرو حصار
👹احضار موکل
کانال: https://t.me/borhan_alhosna
ادمین: @sherekfastoss
✍️😘 طلسم بختگشایی
✍️🙏طلسم رزق و روزی
✍️😷 طلسم شفای مریض
✍️🫂ازدواج و کارگشایی👌فال ورق و تاروت
✍️ابطال سحرو حصار
👹احضار موکل
کانال: https://t.me/borhan_alhosna
ادمین: @sherekfastoss
Ashpazkhone sadaf👩🍳
28 Dec, 16:41
#کیک_لبو توسط استاد پونه شیخی
ی کیک با رنگ و طعم خاص👇
مواد لازم 👇👇
تخم مرغ. ۳ عدد
شکر ۲۲۰ گرم ۱ پیمانه
پوره لبو ۱۴۰ گرم ( نصف پیمانه )
روغن مایع ۱۱۰ گرم (نصف پیمانه )
آب لبو ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ )
آرد قنادی ۲۲۵ گرم ۱/۵ پ
بکینگ پودر ۵ گرم یا ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
مواد لازم سس لبو👇👇
آب لبو ۱۲۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
آب لیمو ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
@ashpazkhane_sadaf
ی کیک با رنگ و طعم خاص👇
مواد لازم 👇👇
تخم مرغ. ۳ عدد
شکر ۲۲۰ گرم ۱ پیمانه
پوره لبو ۱۴۰ گرم ( نصف پیمانه )
روغن مایع ۱۱۰ گرم (نصف پیمانه )
آب لبو ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ )
آرد قنادی ۲۲۵ گرم ۱/۵ پ
بکینگ پودر ۵ گرم یا ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
مواد لازم سس لبو👇👇
آب لبو ۱۲۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
آب لیمو ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
27 Dec, 20:28
#فول_مدمس
فول مدمس
امتحان شده اعضای خوب گروهمون❤️
۱غذای مصری ک درطول سال توی تمام خیابونهای کشور مصرتو دکه ها ومغازه های اغذیه فروش پیدامیشه
درواقع ۱صبحانه اصلی برای مصری هاست و خیلی محبوب برای مردم این کشور
و گزینه ای بسیارمناسب
بعنوان پیش غذاو سحریِ😍
۱خوراک خوشمزه ومقوی وسیرکننده😍
وپرانرژی
و۱برانچ بسیار مناسب برای همه افراد 😍
حتما امتحان کنید مطمئن باشید میشه پایه ثابت وعده های غذایی تون😍
موادلازم
باقلا کوچک ریزباپوست پخته شده
سیر
آبلیمو
روغن زیتون
نمک
زیره یا رازیانه میشه حذف کرد
فلفل تند میشه حذف کرد
روی فل مدمس هم ب دلخواه میتونید
پیازخام خردشده
فلفل سبز خام خردشده
جعفری یاگشنیز خام خردشده
گوجه خام خردشده
بزارید
توکشور مصر توکوزه بزرگ فلزی پخته میشه
باقلا شون با باقلا مافرق داره
@ashpazkhane_sadaf
فول مدمس
امتحان شده اعضای خوب گروهمون❤️
۱غذای مصری ک درطول سال توی تمام خیابونهای کشور مصرتو دکه ها ومغازه های اغذیه فروش پیدامیشه
درواقع ۱صبحانه اصلی برای مصری هاست و خیلی محبوب برای مردم این کشور
و گزینه ای بسیارمناسب
بعنوان پیش غذاو سحریِ😍
۱خوراک خوشمزه ومقوی وسیرکننده😍
وپرانرژی
و۱برانچ بسیار مناسب برای همه افراد 😍
حتما امتحان کنید مطمئن باشید میشه پایه ثابت وعده های غذایی تون😍
موادلازم
باقلا کوچک ریزباپوست پخته شده
سیر
آبلیمو
روغن زیتون
نمک
زیره یا رازیانه میشه حذف کرد
فلفل تند میشه حذف کرد
روی فل مدمس هم ب دلخواه میتونید
پیازخام خردشده
فلفل سبز خام خردشده
جعفری یاگشنیز خام خردشده
گوجه خام خردشده
بزارید
توکشور مصر توکوزه بزرگ فلزی پخته میشه
باقلا شون با باقلا مافرق داره
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
27 Dec, 20:28
#شوربه_عدس_مصری
شوربه العدس المصری
۱غذای مصری ک مصری هابیشتردرفصل زمستان و ماه مبارک رمضان میپزن
عدس قرمز۱پیمانه
ورمیشل(رشته سوپ)۱پیمانه
سیر۱حبه
پیاز۱عددمتوسط
گوجه۱عددمتوسط
هویج۱عددمتوسط
آب۶لیوان
نمک
روغن ( یاکره نمیذارم)
زیره( نمیدادم)
نکته۱-کفهارو حتمابردارید
نکته ۲-اخرپخت و پوره شدن رشته رو اضافه کنید
نکته۳-از خردکن،گوشت کوب دستی کوشت کوب برقی میتونید استفاده کنید
برای سرو
نان تست یا لواش داغ شده
ترشی
زیتون
جرجیر ترب سفید مصری ( من هیچ وقت نخوردم ولی زن عموم خدارحمتش کنه بهم گفته بود دقیقا شبیه ترب سفید سوسنگرد فقط نوع مصریش تندتر)
من همینجوری ک یاد گرفتم میپزم
خدابیامرزه زن عموم رو گهگداری پیاز داغ و زردچوبه و فلفل میذاشت ک خوشمزه ترمیشد
من شخصا این خوراک رو خیلی دوست دارم
آسان خوشمزه و سیرکننده😍😍😍است
امتحان کنید حتما خوشتون میاد
اصلا ب نظر من تمام غذاهای کشور مصر
خوشمزه است
این مقدارموادبرای۴نفر
@ashpazkhane_sadaf
شوربه العدس المصری
۱غذای مصری ک مصری هابیشتردرفصل زمستان و ماه مبارک رمضان میپزن
عدس قرمز۱پیمانه
ورمیشل(رشته سوپ)۱پیمانه
سیر۱حبه
پیاز۱عددمتوسط
گوجه۱عددمتوسط
هویج۱عددمتوسط
آب۶لیوان
نمک
روغن ( یاکره نمیذارم)
زیره( نمیدادم)
نکته۱-کفهارو حتمابردارید
نکته ۲-اخرپخت و پوره شدن رشته رو اضافه کنید
نکته۳-از خردکن،گوشت کوب دستی کوشت کوب برقی میتونید استفاده کنید
برای سرو
نان تست یا لواش داغ شده
ترشی
زیتون
جرجیر ترب سفید مصری ( من هیچ وقت نخوردم ولی زن عموم خدارحمتش کنه بهم گفته بود دقیقا شبیه ترب سفید سوسنگرد فقط نوع مصریش تندتر)
من همینجوری ک یاد گرفتم میپزم
خدابیامرزه زن عموم رو گهگداری پیاز داغ و زردچوبه و فلفل میذاشت ک خوشمزه ترمیشد
من شخصا این خوراک رو خیلی دوست دارم
آسان خوشمزه و سیرکننده😍😍😍است
امتحان کنید حتما خوشتون میاد
اصلا ب نظر من تمام غذاهای کشور مصر
خوشمزه است
این مقدارموادبرای۴نفر
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
27 Dec, 20:27
#لبنه_فلسطین
لبنه فلسطینه
(درواقع میشه گفت پنیر نرمی ک از صاف کردن ماست ب دست میاد)
اصالتا مال کشور فلسطینه
۱صبحانه خوشمزه و متفاوت 😍ک در کشورهای عربی مثل فلسطین،مصر،سوریه، لبنان ،اردن عراق سرو میشه و هرکسی ب ی شکلی اماده میکنه بعنوان پیش غذاهم استفاده میشه
ب نظرم شکل گلوله ای ک تو روغن زیتون غوطه ورخیلی جذابتر تا بقیه،گونه های سرو😍
وموندگاریشم بیشتر
من همیشه روغن زیتون کم میذارم
ماست۲لیوان دسته دارفرانسوی
نمک ب مقدار لازم
روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری
فقط همین۳ قلم😍😍😍
این مقدار برای وعده ۱نفرالبته کنارمخلفاتش و چایی
۱-ماست و نمک رو خوب مخلوط میکنیم،تو پارچه تمیز میذاریم گره میزنیم میذاریم تو صافی یا ابکش بالا هم ی شی سنگین میذاریم تا آبش کامل فشرده بشه من ۶ساعت میذارم ب نظرم کافیه،بعضیا ازشب تا صبح میذارن یعنی ۱۲ساعت
۲-هر جور دلتون خواست سرو کنیدمن بیشترب شکل گلوله 😍
۳-باموادیی ک زیر نوشتم میتونید تزیین کنید یااگه ب شکل گلوله ای بغلطونید
نوش جانتون🌹
(برای سرو و تزیین
زعتر
زیتون
دون انار
نعناع خشک
ریحان یانعناع تازه
گوجه وخیار
سیاه دونه
کنجد
سماق
فلفل سیاه
فلفل قرمز
بادام
گردو)
@ashpazkhane_sadaf
لبنه فلسطینه
(درواقع میشه گفت پنیر نرمی ک از صاف کردن ماست ب دست میاد)
اصالتا مال کشور فلسطینه
۱صبحانه خوشمزه و متفاوت 😍ک در کشورهای عربی مثل فلسطین،مصر،سوریه، لبنان ،اردن عراق سرو میشه و هرکسی ب ی شکلی اماده میکنه بعنوان پیش غذاهم استفاده میشه
ب نظرم شکل گلوله ای ک تو روغن زیتون غوطه ورخیلی جذابتر تا بقیه،گونه های سرو😍
وموندگاریشم بیشتر
من همیشه روغن زیتون کم میذارم
ماست۲لیوان دسته دارفرانسوی
نمک ب مقدار لازم
روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری
فقط همین۳ قلم😍😍😍
این مقدار برای وعده ۱نفرالبته کنارمخلفاتش و چایی
۱-ماست و نمک رو خوب مخلوط میکنیم،تو پارچه تمیز میذاریم گره میزنیم میذاریم تو صافی یا ابکش بالا هم ی شی سنگین میذاریم تا آبش کامل فشرده بشه من ۶ساعت میذارم ب نظرم کافیه،بعضیا ازشب تا صبح میذارن یعنی ۱۲ساعت
۲-هر جور دلتون خواست سرو کنیدمن بیشترب شکل گلوله 😍
۳-باموادیی ک زیر نوشتم میتونید تزیین کنید یااگه ب شکل گلوله ای بغلطونید
نوش جانتون🌹
(برای سرو و تزیین
زعتر
زیتون
دون انار
نعناع خشک
ریحان یانعناع تازه
گوجه وخیار
سیاه دونه
کنجد
سماق
فلفل سیاه
فلفل قرمز
بادام
گردو)
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
27 Dec, 20:27
#کشری_مصری
کشری_مصری
کوشاری پلو
#کوشاری_پلو
امتحان شده اعضای خوب گروهمون❤️
کُشری مصری😍(کوشاری)پلو مخلوط کشور مصر ک معروفترین غذاشونه و تو بیشترخیابونهای مصر ب فروش میرسه من اصلا ماکارونی نمیخورم و اصلاهم دوست ندارم ،اما تو کُشری و ماکارونی بل بشامل ک ۲تاشون غذای مصری هستن میخورم😍😍
صلصله(سس گوجه)
دقه(سس زیره)
مخلل (ترشی مصری)دقیقا ب سبک خودشون پختم😍😍😍😍
(مواد پلو/
برنج،عدس پخته،نخودگردپخته،ماکارونی پخته و ابکش شده ،نمک،روغن)
پیاز داغ اماده
(موادسس گوجه/
گوجه فرنگی،سیر،نمک،زیره ،پیاز)
(موادسس زیره/
زیره سرکه، آبلیموونمک،روغن زیتون،سیر)
خیلی غذاهای مصری هستن که مواد اولیشون گرونن یا ته لنجی پیدا میشن من اسونارو در اختیار گذاشتــــــــــــــــــم
@ashpazkhane_sadaf
کشری_مصری
کوشاری پلو
#کوشاری_پلو
امتحان شده اعضای خوب گروهمون❤️
کُشری مصری😍(کوشاری)پلو مخلوط کشور مصر ک معروفترین غذاشونه و تو بیشترخیابونهای مصر ب فروش میرسه من اصلا ماکارونی نمیخورم و اصلاهم دوست ندارم ،اما تو کُشری و ماکارونی بل بشامل ک ۲تاشون غذای مصری هستن میخورم😍😍
صلصله(سس گوجه)
دقه(سس زیره)
مخلل (ترشی مصری)دقیقا ب سبک خودشون پختم😍😍😍😍
(مواد پلو/
برنج،عدس پخته،نخودگردپخته،ماکارونی پخته و ابکش شده ،نمک،روغن)
پیاز داغ اماده
(موادسس گوجه/
گوجه فرنگی،سیر،نمک،زیره ،پیاز)
(موادسس زیره/
زیره سرکه، آبلیموونمک،روغن زیتون،سیر)
خیلی غذاهای مصری هستن که مواد اولیشون گرونن یا ته لنجی پیدا میشن من اسونارو در اختیار گذاشتــــــــــــــــــم
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
27 Dec, 20:27
#ترشی_بادمجان
ترشی بادمجان
ترشی_بادمجون
امتحان شده اعضا❤️
موادلازم ترشی بادنجان مصری
راز خوشمزگی زیره و لیموتازه😍😍
۶۹-ترشی بادنجان با سبک‌کشورمصر
بادنجان ریزپخته شده تواب ب مدت نیم ساعت و ابکش شده(بدون اب)نیم کیلو۰حتما ب بادنجونها نمک بزنید
فلفل قلمی تند یاشیرین۱یا۲عدد
سیر۱بوته
زیره۱قاشق غذاخوری پر
پودر فلفل تندنصف قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ۴یا۵عدد
روغن زیتون ۱قاشق غذاخوری
نمک
(من هویج ،نعناع خشک،آویشن، جعفری ،نمیذارم،دقیقا همینجوری ک یادگرفتم آماده اش میکنم)
۱-سیر پوست کنده ،فلفل،زیره
نمک رو تو هاون میکوبید یا باگوشت کوب خوبه له میکنید
۲-اب لیموترش روغن رو اضافه میکنید تامواد۱دست بشه من این کاررو باخردکن انجام میدم
۳-بادونجون رو برش میزنم(آب نداشته باشه)ازمواد میانی میذارم
۴-همه بادنجون هارو اینجوری پر میکنم
۵-میشه ازاین مواد تو گوجه و لیموترش و فلفل بذاریم 😍😍😍
۶-تو ظرف در دار داخل یخچال میذاریم و ب وقت سرو اب لیمو تازه روش میذاریم
این ترشی توی تمام خونه های مردم کشور مصر هست و تو سفره هاشون ثابت۰و تو دکه های فروش غذای خیابونی کنار کُشری غذای ملیشون هم ب فروش میرسه
نوش جانتون🌹
@ashpazkhane_sadaf
ترشی بادمجان
ترشی_بادمجون
امتحان شده اعضا❤️
موادلازم ترشی بادنجان مصری
راز خوشمزگی زیره و لیموتازه😍😍
۶۹-ترشی بادنجان با سبک‌کشورمصر
بادنجان ریزپخته شده تواب ب مدت نیم ساعت و ابکش شده(بدون اب)نیم کیلو۰حتما ب بادنجونها نمک بزنید
فلفل قلمی تند یاشیرین۱یا۲عدد
سیر۱بوته
زیره۱قاشق غذاخوری پر
پودر فلفل تندنصف قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ۴یا۵عدد
روغن زیتون ۱قاشق غذاخوری
نمک
(من هویج ،نعناع خشک،آویشن، جعفری ،نمیذارم،دقیقا همینجوری ک یادگرفتم آماده اش میکنم)
۱-سیر پوست کنده ،فلفل،زیره
نمک رو تو هاون میکوبید یا باگوشت کوب خوبه له میکنید
۲-اب لیموترش روغن رو اضافه میکنید تامواد۱دست بشه من این کاررو باخردکن انجام میدم
۳-بادونجون رو برش میزنم(آب نداشته باشه)ازمواد میانی میذارم
۴-همه بادنجون هارو اینجوری پر میکنم
۵-میشه ازاین مواد تو گوجه و لیموترش و فلفل بذاریم 😍😍😍
۶-تو ظرف در دار داخل یخچال میذاریم و ب وقت سرو اب لیمو تازه روش میذاریم
این ترشی توی تمام خونه های مردم کشور مصر هست و تو سفره هاشون ثابت۰و تو دکه های فروش غذای خیابونی کنار کُشری غذای ملیشون هم ب فروش میرسه
نوش جانتون🌹
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
05 Dec, 06:13
🚀 ریاضی اصلا سخت نیست؛ به شرطی که آموزش درست و مغز محور ببینید !
ما اولین دوره ریاضی مغز محور ایران را طراحی کرده‌ایم:
✨ ابتدا آموزش تقویت تمرکز و حافظه
✨ حل مشکل بی‌حوصلگی دانش‌آموزان
✨ یادگیری ریاضی با روش‌های علمی و زمان‌بندی‌شده
با دوره مغز محور ریاضی، فرزند شما نه تنها ریاضی را بالذت یاد می‌گیرد، بلکه تمرکز، حافظه و قدرت حل مسئله او به طور قابل توجهی تقویت می‌شود، تا در تمام جنبه‌های زندگی موفق‌تر باشد!
🎁 هدیه ویژه:
یک مینی دوره رایگان برای تقویت حافظه و تمرکز مغز، که به فرزند شما کمک میکند ذهنش آماده برای یادگیری بهتر و سریع‌تر ریاضی شود.
جهت دریافت این دوره کافیه پایه تحصیلی تون رو به ای دی زیر ارسال کنید.
@Aminhasani7khan
⏳ فرصت تخفیف ویژه ۴۰ درصدی برای ثبت‌نام تا پایان روز شنبه ۱۴۰۳/۹/۱۷
به جای پرداخت ۲,۲۰۰,۰۰۰ فقط ۱,۳۰۰,۰۰۰پرداخت نمایید.
📞 همین حالا فرم زیر را پر کنید:
نام و نام خانوادگی:
پایه تحصیلی:
✨ ریاضی به فرزندشما کمک میکند تادر زندگی تصمیمات بهتری بگیرد، مسائل را راحت‌تر حل کند،قدرت منطق و خلاقیت بالاتری داشته باشند و در نهایت آینده‌ای درخشان بسازد!
آدرس سایت : www.aminhasani.ir
جهت مشاهده نمونه تدریس ها به کانال زیر مراجعه کنید:
https://t.me/aminhasani7khann
ما اولین دوره ریاضی مغز محور ایران را طراحی کرده‌ایم:
✨ ابتدا آموزش تقویت تمرکز و حافظه
✨ حل مشکل بی‌حوصلگی دانش‌آموزان
✨ یادگیری ریاضی با روش‌های علمی و زمان‌بندی‌شده
با دوره مغز محور ریاضی، فرزند شما نه تنها ریاضی را بالذت یاد می‌گیرد، بلکه تمرکز، حافظه و قدرت حل مسئله او به طور قابل توجهی تقویت می‌شود، تا در تمام جنبه‌های زندگی موفق‌تر باشد!
🎁 هدیه ویژه:
یک مینی دوره رایگان برای تقویت حافظه و تمرکز مغز، که به فرزند شما کمک میکند ذهنش آماده برای یادگیری بهتر و سریع‌تر ریاضی شود.
جهت دریافت این دوره کافیه پایه تحصیلی تون رو به ای دی زیر ارسال کنید.
@Aminhasani7khan
⏳ فرصت تخفیف ویژه ۴۰ درصدی برای ثبت‌نام تا پایان روز شنبه ۱۴۰۳/۹/۱۷
به جای پرداخت ۲,۲۰۰,۰۰۰ فقط ۱,۳۰۰,۰۰۰پرداخت نمایید.
📞 همین حالا فرم زیر را پر کنید:
نام و نام خانوادگی:
پایه تحصیلی:
✨ ریاضی به فرزندشما کمک میکند تادر زندگی تصمیمات بهتری بگیرد، مسائل را راحت‌تر حل کند،قدرت منطق و خلاقیت بالاتری داشته باشند و در نهایت آینده‌ای درخشان بسازد!
آدرس سایت : www.aminhasani.ir
جهت مشاهده نمونه تدریس ها به کانال زیر مراجعه کنید:
https://t.me/aminhasani7khann
Ashpazkhone sadaf👩🍳
05 Dec, 06:13
اگه دانش آموزان بدونن که وقتی یه مطلبی رو میخوان یاد بگیرن چه اتفاقی تو مغزشون میفته، روش مطالعه و درس خوندنشون خیلی تغییر میکنه
Ashpazkhone sadaf👩🍳
02 Dec, 19:46
حلوا گل سرخ و نارگیل
آرد ۱۰ پیمانه
روغن ۴ پیمانه
آب ۶ پیمانه
شکر ۷پیمانه
پودر نارگیل یک پیمانه
پودر گل یک پیمانه
عرق و گلاب یک لیوان
پودر تخم گشنیز ۲ ق غ
پودر هل یک ق غ
زعفرون نیم گرم
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم . شکر و آب و زعفرون رو میزاریم رو حرارت تا شکر حل بشه بعد هل و گلاب زده (شهد نباید بجوشه )
آرد رو الک کرده با حرارت کم تفت داده .بعد اینکه بوی خامی آرد گرفته شد دوباره آرد رو الک میکنیم روغن میریزیم و دوباره هم میزنیم تا آرد سرخ شود .
بعد اینکه آرد سرخ شد پودر گل . پودر هل . پودر تخم گشنیز . پودر نارگیل رو میریزیم و هم میزنیم و سریع شهد از قبل آماده شده رو میریزیم و هم میزنیم تا حلوا خودشو بگیره
کدبانواعظم عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
آرد ۱۰ پیمانه
روغن ۴ پیمانه
آب ۶ پیمانه
شکر ۷پیمانه
پودر نارگیل یک پیمانه
پودر گل یک پیمانه
عرق و گلاب یک لیوان
پودر تخم گشنیز ۲ ق غ
پودر هل یک ق غ
زعفرون نیم گرم
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم . شکر و آب و زعفرون رو میزاریم رو حرارت تا شکر حل بشه بعد هل و گلاب زده (شهد نباید بجوشه )
آرد رو الک کرده با حرارت کم تفت داده .بعد اینکه بوی خامی آرد گرفته شد دوباره آرد رو الک میکنیم روغن میریزیم و دوباره هم میزنیم تا آرد سرخ شود .
بعد اینکه آرد سرخ شد پودر گل . پودر هل . پودر تخم گشنیز . پودر نارگیل رو میریزیم و هم میزنیم و سریع شهد از قبل آماده شده رو میریزیم و هم میزنیم تا حلوا خودشو بگیره
کدبانواعظم عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
02 Dec, 10:39
کیک شیفون سه تخم مرغی (ندابانو)😍
آرد :۱و۱/۲لیوان(من دوقاشق ازآرد کم کردم به جاش پودرکاکائو زدم )
تخم مرغ :سه عدد
شکر :سه چهارم لیوان
روغن :نصف لیوان
شیر :نصف لیوان
بیکینگ پودر :یک ق چ
وانیل :نصف ق چ
زرده وسفیده روازهم جدامی کنیم .
سفیده رو هم می زنیم تا پف داربشه
دراواسط هم زدن نیمی ازشکر رو می پاشیم روی سفیده وبعد مجدد هم می زنیم .
من کمی سرکه زدم ،حدود یک ق چ خوری .
(برای استقامت پف سفیده)
زرده روهم جدابا باقیمانده شکر ووانیل هم می زنیم ،تا کشداروکرم رنگ بشه وبعد شیر وروغن رواضافه می کنیم .
آرد وبیکینگ پودر رو الک می کنیم وطی دوسه مرحله اضافه می کنیم .
ودرنهایت سفیده رو کم کم اضافه می کنیم ودرحدی هم می زنیم که به اصطلاح آرد گم بشه .
درقالب چرب شده یا کاغذ روغنی گذاشته شده ،می ریزیم
درفرویا توستری که ازقبل گرم کردیم،قرارمیدیم .
من درتوستر گذاشتم ،روی ۱۶۰ درجه
برای فیلینگ از گاناش وگردو استفاده کردم .
بعداستر کشی وبا فوندانت به این شکل درآوردم😍
این کیک روبرای زادروز دخترخانم قشنگم درست کردم 🩷💝
@ashpazkhane_sadaf
آرد :۱و۱/۲لیوان(من دوقاشق ازآرد کم کردم به جاش پودرکاکائو زدم )
تخم مرغ :سه عدد
شکر :سه چهارم لیوان
روغن :نصف لیوان
شیر :نصف لیوان
بیکینگ پودر :یک ق چ
وانیل :نصف ق چ
زرده وسفیده روازهم جدامی کنیم .
سفیده رو هم می زنیم تا پف داربشه
دراواسط هم زدن نیمی ازشکر رو می پاشیم روی سفیده وبعد مجدد هم می زنیم .
من کمی سرکه زدم ،حدود یک ق چ خوری .
(برای استقامت پف سفیده)
زرده روهم جدابا باقیمانده شکر ووانیل هم می زنیم ،تا کشداروکرم رنگ بشه وبعد شیر وروغن رواضافه می کنیم .
آرد وبیکینگ پودر رو الک می کنیم وطی دوسه مرحله اضافه می کنیم .
ودرنهایت سفیده رو کم کم اضافه می کنیم ودرحدی هم می زنیم که به اصطلاح آرد گم بشه .
درقالب چرب شده یا کاغذ روغنی گذاشته شده ،می ریزیم
درفرویا توستری که ازقبل گرم کردیم،قرارمیدیم .
من درتوستر گذاشتم ،روی ۱۶۰ درجه
برای فیلینگ از گاناش وگردو استفاده کردم .
بعداستر کشی وبا فوندانت به این شکل درآوردم😍
این کیک روبرای زادروز دخترخانم قشنگم درست کردم 🩷💝
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
28 Nov, 21:09
حلوا زنجبیلی
مواد لازم:
آرد قنادی یا آرد نان ۳۵۰ گرم
کره یا روغن جامد ۶۰ گرم
پودر زنجبیل ۲ ق غ
روغن جامد ۱۴۰ گرم
پودر قند ۲۵۰ گرم
جوزهندی کمی (درصورت تمایل)
پودر پسته یا گل محمدی برای تزئین
برای تهیه حلوا حتماً بعد از تفت دادن آرد، حتماً آن را الک کنید.آرد رو باحرارت خیلی ملایم نیم ساعت تفت میدهیم .نباید رنگ آرد عوض بشه همین که بوی خامی آرد در آمد کره رو میریزیم و با قاشق حسابی هم زده بعد میزاریم آرد سرد بشه .بعد سردشدن پودر قند الک شده و زنجبیل و هل و جوز هندی میریزیم و هم خوب هم میزنیم تا حلوا آماده بشه
حلوا رو توی قالب سیلیکونی ریخته خوب فشار میدیم تا حلوا شکل قالب رو بخودش بگیره چند ساعت حلوا رو تو یخچال میزاریم تا خوب گرفته بشه . میتونید یک ساعت قالب رو تو فریزر گذاشته بعد از قالب درمیاریم اگرکمی عسل یا بریلو یا شهد غلیظ با برس به حلوا بمالید میتونید برای تزیین انواع پودرها رو روش بزنید . این روش قشنگتر درمیاد چون روی حلوا قشنگتر دیده میشه
یا قبل قالب زدن توی قالب پودرها رو بزنید بعد حلوا بریزید و با دست فشار بدید
این حلوا رو برشی هم میتونید درست کنید
نصف رسبپی ۲۰ عدد حلوا میده
@ashpazkhane_sadaf
مواد لازم:
آرد قنادی یا آرد نان ۳۵۰ گرم
کره یا روغن جامد ۶۰ گرم
پودر زنجبیل ۲ ق غ
روغن جامد ۱۴۰ گرم
پودر قند ۲۵۰ گرم
جوزهندی کمی (درصورت تمایل)
پودر پسته یا گل محمدی برای تزئین
برای تهیه حلوا حتماً بعد از تفت دادن آرد، حتماً آن را الک کنید.آرد رو باحرارت خیلی ملایم نیم ساعت تفت میدهیم .نباید رنگ آرد عوض بشه همین که بوی خامی آرد در آمد کره رو میریزیم و با قاشق حسابی هم زده بعد میزاریم آرد سرد بشه .بعد سردشدن پودر قند الک شده و زنجبیل و هل و جوز هندی میریزیم و هم خوب هم میزنیم تا حلوا آماده بشه
حلوا رو توی قالب سیلیکونی ریخته خوب فشار میدیم تا حلوا شکل قالب رو بخودش بگیره چند ساعت حلوا رو تو یخچال میزاریم تا خوب گرفته بشه . میتونید یک ساعت قالب رو تو فریزر گذاشته بعد از قالب درمیاریم اگرکمی عسل یا بریلو یا شهد غلیظ با برس به حلوا بمالید میتونید برای تزیین انواع پودرها رو روش بزنید . این روش قشنگتر درمیاد چون روی حلوا قشنگتر دیده میشه
یا قبل قالب زدن توی قالب پودرها رو بزنید بعد حلوا بریزید و با دست فشار بدید
این حلوا رو برشی هم میتونید درست کنید
نصف رسبپی ۲۰ عدد حلوا میده
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
28 Nov, 17:47
نان ســــــیر..
من چشمی موادشو رو سه تا نون باگت کوچیک زدم...
کره به دما رسیده
دو سه قاشق جعفری تازه
یه بوته سیر پخته شده
سه قاشق کمی بیشتر پنیر پیتزا..
ادویه پولبیبر فلفل سیاه کمی نمک
اول سیرو از وسط نصف کردم روشو کمی روغن زیتون کمی فلفل سیاه کمی پودر پولبیبر زدم گذاشتم لای کاغذ روغنی گذاشتم تو توستر به مدت 20 دیقه پخت
بعد تو یه کاسه همه مواد بالا رو قاطی کردم
روی نونا زدم گذاشتم توستر تا روش برشته شه..
هنرکدبانوعاطفه جانم❤️
@ashpazkhane_sadaf
من چشمی موادشو رو سه تا نون باگت کوچیک زدم...
کره به دما رسیده
دو سه قاشق جعفری تازه
یه بوته سیر پخته شده
سه قاشق کمی بیشتر پنیر پیتزا..
ادویه پولبیبر فلفل سیاه کمی نمک
اول سیرو از وسط نصف کردم روشو کمی روغن زیتون کمی فلفل سیاه کمی پودر پولبیبر زدم گذاشتم لای کاغذ روغنی گذاشتم تو توستر به مدت 20 دیقه پخت
بعد تو یه کاسه همه مواد بالا رو قاطی کردم
روی نونا زدم گذاشتم توستر تا روش برشته شه..
هنرکدبانوعاطفه جانم❤️
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
26 Nov, 19:47
بیف استراگانف ترکی
رسپی عالی شف محترم جناب محمدرضاشایگان💐
@ashpazkhane_sadaf
رسپی عالی شف محترم جناب محمدرضاشایگان💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
26 Nov, 14:30
کیک باقلوا
آردقنادی دولیوان سرصاف
شکر سه چهارم لیوان
ماست نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ دوعدد
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرصاف
وانیل کمی
پودرهل کمی
سرکه یک قاشق غذاخوری
گلاب دوقاشق غذاخوری
✅برای شربت
شکر یک لیوان
آب یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران به اندازه دلخواه
✅✅ابتدا شربت رو آماده میکنیم وکنارمیزاریم تا خنک بشه👌👌👌
✅برای کیک
ابتدا شکرو تخم مرغ ووانیل رو باهمزن میزنیم وبعد به ترتیب سرکه و ماست وگلاب و روغن وپودر هل رو میزنیم..بعد ازاون بکینگ و آرد رو به آرامی اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم..درقالب چرب وآرد پاشی شده ودرفر۱۸۰ که ازقبل گرم کردیم به مدت۴۵ دقیقه قرارمیدهیم.
بعد ازپخت برش میدهیم وشربت سرد رو روی کیک گرم میریزیم وبعد ازخنک شدن در ظرف سرو قرار میدهیم☺️
کدبانوباران عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
آردقنادی دولیوان سرصاف
شکر سه چهارم لیوان
ماست نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ دوعدد
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرصاف
وانیل کمی
پودرهل کمی
سرکه یک قاشق غذاخوری
گلاب دوقاشق غذاخوری
✅برای شربت
شکر یک لیوان
آب یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران به اندازه دلخواه
✅✅ابتدا شربت رو آماده میکنیم وکنارمیزاریم تا خنک بشه👌👌👌
✅برای کیک
ابتدا شکرو تخم مرغ ووانیل رو باهمزن میزنیم وبعد به ترتیب سرکه و ماست وگلاب و روغن وپودر هل رو میزنیم..بعد ازاون بکینگ و آرد رو به آرامی اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم..درقالب چرب وآرد پاشی شده ودرفر۱۸۰ که ازقبل گرم کردیم به مدت۴۵ دقیقه قرارمیدهیم.
بعد ازپخت برش میدهیم وشربت سرد رو روی کیک گرم میریزیم وبعد ازخنک شدن در ظرف سرو قرار میدهیم☺️
کدبانوباران عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
25 Nov, 19:26
سس .فاجیتا
سیر لیمو
خردل عسلی
باربیکیو دودی
دقت کنید که هر موادی رو با پانصد گرم مرغ اضافه کنید دو ساعت استراحت بدید
رسپی جامع وکامل شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
سیر لیمو
خردل عسلی
باربیکیو دودی
دقت کنید که هر موادی رو با پانصد گرم مرغ اضافه کنید دو ساعت استراحت بدید
رسپی جامع وکامل شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
25 Nov, 09:44
#كيك‌سيب‌هويج_گردويي😋
✍ مواد لازم:
يك هويج متوسط
يك عدد سيب متوسط
دو ليوان آرد
٥ عدد تخم مرغ
شكر يك ليوان پر(دسته دار فرانسوي)
روغن ليوان سرخالي
وانيل يك ق چ
پكينگ پودر دو ق غ
دارچين دو ق غ
گردو مقداري،خرد شده
🍲طرز تهيه:
اول هويج رو رنده ريز كنيد،بادست فشار بديد تا كاملا آبش گرفته بشه،آبشو نگه داريد كه قراره سس روي كيك درست كنيم،سيب هم همينطور انجام بديد...
تخم مرغهارو و باشكر و وانيل مخلوط كنيد با همزن بزنيدتا كاملا كرم رنگ و كشدار بشه(دوستان من مواد رو داخل مخلوط كن ريختم )بعد روغن رو اضافه كنيد،آرد رو با دارچين و بكينگ پودر سه بار الك كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيد،در آخر هم هويج و سيب رنده شده و گردو خرد شده اضافه كنيد ،كف قالب رو چرب و آرد پاشي كنيد،بزاريد فر با دماي ١٧٠ به مدت ٤٥ الي ٥٠ دقيقه.
🥧سس روي كيك:
آب هويج رو گرفتيد حدودا دو سه ق غ خوري شد با كمي زعفران دم كرده با آب و دو سه ق گلاب و دو ق شكر و دو ق آرد مخلوط كردم،همگي كلا يك ليوان شد و گذاشتم رو اجاق قوام اومد و بعد پخت كيك روي كيك دادم
@ashpazkhane_sadaf
✍ مواد لازم:
يك هويج متوسط
يك عدد سيب متوسط
دو ليوان آرد
٥ عدد تخم مرغ
شكر يك ليوان پر(دسته دار فرانسوي)
روغن ليوان سرخالي
وانيل يك ق چ
پكينگ پودر دو ق غ
دارچين دو ق غ
گردو مقداري،خرد شده
🍲طرز تهيه:
اول هويج رو رنده ريز كنيد،بادست فشار بديد تا كاملا آبش گرفته بشه،آبشو نگه داريد كه قراره سس روي كيك درست كنيم،سيب هم همينطور انجام بديد...
تخم مرغهارو و باشكر و وانيل مخلوط كنيد با همزن بزنيدتا كاملا كرم رنگ و كشدار بشه(دوستان من مواد رو داخل مخلوط كن ريختم )بعد روغن رو اضافه كنيد،آرد رو با دارچين و بكينگ پودر سه بار الك كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيد،در آخر هم هويج و سيب رنده شده و گردو خرد شده اضافه كنيد ،كف قالب رو چرب و آرد پاشي كنيد،بزاريد فر با دماي ١٧٠ به مدت ٤٥ الي ٥٠ دقيقه.
🥧سس روي كيك:
آب هويج رو گرفتيد حدودا دو سه ق غ خوري شد با كمي زعفران دم كرده با آب و دو سه ق گلاب و دو ق شكر و دو ق آرد مخلوط كردم،همگي كلا يك ليوان شد و گذاشتم رو اجاق قوام اومد و بعد پخت كيك روي كيك دادم
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
25 Nov, 09:40
https://formafzar.com/form/gqf6g
❌کسی که طبع بدنش سرده یعنی بلغمی😱😱
❌اول دچار مشکلات گوارشی میشه
❌ بعد شکمش بزرگ میشه و هیکلش بهم میخوره ، روز به روز بی انرژی‌تر میشه و دائما خسته است
❌همچنین دچار مشکلات جسمی
❌ یبوست خلط پشت حلق
❌️مشکلات گوارشی،معده،نفخ،ترش کردن
❌️پوشش زبان سفید هستش
❌ کبد چرب و مشکلات خواب و اعصاب میشه
@Maryamkhanloo
عزیزانی که این مشکلات رو دارن یا میخوان بدونن مزاج بدنشون چیه لینک زیر و لمس کنید👇👇👇
https://formafzar.com/form/gqf6g
تماس با پشتیبانی
02163408
❌کسی که طبع بدنش سرده یعنی بلغمی😱😱
❌اول دچار مشکلات گوارشی میشه
❌ بعد شکمش بزرگ میشه و هیکلش بهم میخوره ، روز به روز بی انرژی‌تر میشه و دائما خسته است
❌همچنین دچار مشکلات جسمی
❌ یبوست خلط پشت حلق
❌️مشکلات گوارشی،معده،نفخ،ترش کردن
❌️پوشش زبان سفید هستش
❌ کبد چرب و مشکلات خواب و اعصاب میشه
@Maryamkhanloo
عزیزانی که این مشکلات رو دارن یا میخوان بدونن مزاج بدنشون چیه لینک زیر و لمس کنید👇👇👇
https://formafzar.com/form/gqf6g
تماس با پشتیبانی
02163408
Ashpazkhone sadaf👩🍳
24 Nov, 11:27
موادلازم برای طبخ مرغ مراکشی
رسپی باتمام نکات
شف بزرگوار آقای محمدرضا💐
@ashpazkhane_sadaf
رسپی باتمام نکات
شف بزرگوار آقای محمدرضا💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 19:10
🧑🏻🍳اگه از طرفدارای چایی هستی، این چای کرک خوشمزه رو از دست نده
چای کرک
چای خشک 1 فنجان
چوب دارچین به میزان دلخواه(هر چی بیشتر باشه عطر چای بیشتره)
هل 8 عدد
زعفرون به میزان دلخواه(حدود 1 ق چ)
شیر خشک 2 فنجان
شکر 1 فنجان
همه ی مواد بالا به غیر از شیر خشک ،باهم آسیاب و الک کنید و سپس با شیر خشک مخلوط کنید و با آب جوش به میزان دلخواه مخلوط کنید و اجازه بدید دم بیاد و سپس از صافی رد کنید و میل کنید.
هر چه مقدار هل و دارچين و زعفرون بيشتر باشه ،عطر چاي كرك بيشتره
حتماً قبل از سرو از صافی رد کنید
خوشمزه مقوی کدبانوسناجانم❤️
@ashpazkhane_sadaf
چای کرک
چای خشک 1 فنجان
چوب دارچین به میزان دلخواه(هر چی بیشتر باشه عطر چای بیشتره)
هل 8 عدد
زعفرون به میزان دلخواه(حدود 1 ق چ)
شیر خشک 2 فنجان
شکر 1 فنجان
همه ی مواد بالا به غیر از شیر خشک ،باهم آسیاب و الک کنید و سپس با شیر خشک مخلوط کنید و با آب جوش به میزان دلخواه مخلوط کنید و اجازه بدید دم بیاد و سپس از صافی رد کنید و میل کنید.
هر چه مقدار هل و دارچين و زعفرون بيشتر باشه ،عطر چاي كرك بيشتره
حتماً قبل از سرو از صافی رد کنید
خوشمزه مقوی کدبانوسناجانم❤️
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 17:45
به اینا دامپیلینگ یا مومو میگن🥟
موادلازم برای خمیر:
آرد فانتزی ۱پیمانه +۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه ، نمک ۱/۲ ق چ
مواد لازم برای مواد داخل :
۱ عدد سینه مرغ چرخ شده
سویا سس ۱ ق غ ،۳ حبه سیر
پیازچه ۵ عدد ،نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد سس:
۲ حبه سیر خردشده، ۳ عدد پیازچه خرد شده
پودر فلفل چیلی ۱ ق چ ، روغن داغ ۲ ق غ
سویا سس ۱ ق غ
@ashpazkhane_sadaf
موادلازم برای خمیر:
آرد فانتزی ۱پیمانه +۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه ، نمک ۱/۲ ق چ
مواد لازم برای مواد داخل :
۱ عدد سینه مرغ چرخ شده
سویا سس ۱ ق غ ،۳ حبه سیر
پیازچه ۵ عدد ،نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد سس:
۲ حبه سیر خردشده، ۳ عدد پیازچه خرد شده
پودر فلفل چیلی ۱ ق چ ، روغن داغ ۲ ق غ
سویا سس ۱ ق غ
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 17:42
دامپلینگ یا کوفته برنجى🐼
محبوب پاندای کونگ فوکار
خمیر دامپلینگ :
آرد سفید ١ کاپ
نمک ١ ق غ
شکر ١ ق غ
مواد داخلی دامپلینگ :
گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم
هویج نگینی شده ½ لیوان
ساقه پیازچه ۲-۱ مشت
سس کچاپ ۲-۱ ق
سس سویا ٢ ق غ
پیاز نگینی بنفش
نمک، فلفل سیاه
سس دامپلینگ :
سس سویا ⅓ کاپ
روغن زیتون ١ ق غ
ساقه پیازچه ۲-۱ قاشق
کنجد، سیاهدونه ٢ ق چ
@ashpazkhane_sadaf
محبوب پاندای کونگ فوکار
خمیر دامپلینگ :
آرد سفید ١ کاپ
نمک ١ ق غ
شکر ١ ق غ
مواد داخلی دامپلینگ :
گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم
هویج نگینی شده ½ لیوان
ساقه پیازچه ۲-۱ مشت
سس کچاپ ۲-۱ ق
سس سویا ٢ ق غ
پیاز نگینی بنفش
نمک، فلفل سیاه
سس دامپلینگ :
سس سویا ⅓ کاپ
روغن زیتون ١ ق غ
ساقه پیازچه ۲-۱ قاشق
کنجد، سیاهدونه ٢ ق چ
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 17:41
#دامپلینگ_سیب_و_دارچین
مواد خمیر
آرد: 220 گرم
کره: 100 گرم
آب یخ: 3 قاشق غذاخوری
سرکه: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 1 پینج
تخم مرغ: 1 عدد
مواد میانی
سیب: 2 عدد
شکر قهوه‌ای یا سفید : 4 قاشق غذاخوری
دارچین: 1 قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
آب: یک چهارم پیمانه
کره: یک قاشق غذاخوری
مواد رومال
تخم مرغ: 1 عدد
رویه شیرینی
پودر شکر: نصف پیمانه
خامه: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر
کره سرد را معکبی خرد کرده، با آرد و نمک داخل دستگاه غذاساز قرار دهید تا به شکل خرده نان در‌آید. سپس تخم مرغ، سرکه، آب و یخ را افزوده و خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیر در آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مواد میانی
سیب پوست کنده را مکعبی خرد کرده، با شکر قهوه‌ای، دارچین و کره روی حرارت قرار دهید، نصف آب را اضافه کرده و اجازه دهید تا سیب ها کمی نرم شود. باقی آب را با نشاسته مخلوط کرده، به سیب‌ها اضافه کنید. به قدری حرارت دهید تا غلظت بگیرد، سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا سرد شود.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده خیلی نازک با وردنه باز کرده، سپس به ابعاد 9*9 برش بزنید یا اینکه قالب بزنید. از مواد میانی وسط خمیر قرار داده و اطراف خمیر را سفیده تخم مرغ زده و شکل دهید، سپس با زرده تخم مرغ روی آن را بپوشانید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده، دامپلینگ ها را در سینی فر روی کاغذ روغنی چیده و به مدت 30-25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. تا زمانی که روی شیرینی ها طلایی بشه
مواد رویه
پودر شکر را با خامه مخلوط کرده، داخل قیف ریخته و روی شیرینی‌های سرو شده را تزئین کنید
نوش جان 💖
@ashpazkhane_sadaf
🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮
مواد خمیر
آرد: 220 گرم
کره: 100 گرم
آب یخ: 3 قاشق غذاخوری
سرکه: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 1 پینج
تخم مرغ: 1 عدد
مواد میانی
سیب: 2 عدد
شکر قهوه‌ای یا سفید : 4 قاشق غذاخوری
دارچین: 1 قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
آب: یک چهارم پیمانه
کره: یک قاشق غذاخوری
مواد رومال
تخم مرغ: 1 عدد
رویه شیرینی
پودر شکر: نصف پیمانه
خامه: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر
کره سرد را معکبی خرد کرده، با آرد و نمک داخل دستگاه غذاساز قرار دهید تا به شکل خرده نان در‌آید. سپس تخم مرغ، سرکه، آب و یخ را افزوده و خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیر در آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مواد میانی
سیب پوست کنده را مکعبی خرد کرده، با شکر قهوه‌ای، دارچین و کره روی حرارت قرار دهید، نصف آب را اضافه کرده و اجازه دهید تا سیب ها کمی نرم شود. باقی آب را با نشاسته مخلوط کرده، به سیب‌ها اضافه کنید. به قدری حرارت دهید تا غلظت بگیرد، سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا سرد شود.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده خیلی نازک با وردنه باز کرده، سپس به ابعاد 9*9 برش بزنید یا اینکه قالب بزنید. از مواد میانی وسط خمیر قرار داده و اطراف خمیر را سفیده تخم مرغ زده و شکل دهید، سپس با زرده تخم مرغ روی آن را بپوشانید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده، دامپلینگ ها را در سینی فر روی کاغذ روغنی چیده و به مدت 30-25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. تا زمانی که روی شیرینی ها طلایی بشه
مواد رویه
پودر شکر را با خامه مخلوط کرده، داخل قیف ریخته و روی شیرینی‌های سرو شده را تزئین کنید
نوش جان 💖
@ashpazkhane_sadaf
🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 17:40
رسپی دامپلینگ یا همون مانتی کشور ترکیه که به کلوچه‌ی گوشتی معروفه
دامپلینگ
مواد لازم خمیر :
یک پیمانه ارد سفید
یک سوم پیمانه آب
نمک‌به مقدار لازم
مواد لازم سس:
ذوق غ خ پیازچه
یک ق غ خ پرک‌فلفال قرمز شیرین یا پرک پاپریکا
یک حبه سیر
سه ق غ خ روغن کنجد داغ
دو ق غ خ کنجد
پنج ق غ خ سوی سس
@ashpazkhane_sadaf
دامپلینگ
مواد لازم خمیر :
یک پیمانه ارد سفید
یک سوم پیمانه آب
نمک‌به مقدار لازم
مواد لازم سس:
ذوق غ خ پیازچه
یک ق غ خ پرک‌فلفال قرمز شیرین یا پرک پاپریکا
یک حبه سیر
سه ق غ خ روغن کنجد داغ
دو ق غ خ کنجد
پنج ق غ خ سوی سس
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 17:40
#فیلم_آموزشی
#فیلم_آموزش_دامپلینگ_ایتالیایی
@ashpazkhane_sadaf
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
#فیلم_آموزش_دامپلینگ_ایتالیایی
@ashpazkhane_sadaf
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 15:29
پلو عربی
دستپخت عالی شف گرامی آقای محمدرضا 💐
پارت دوم
@ashpazkhane_sadaf
دستپخت عالی شف گرامی آقای محمدرضا 💐
پارت دوم
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 15:26
پلو عربی
دستپخت عالی شف گرامی آقای محمدرضا 💐
پارت اول
@ashpazkhane_sadaf
دستپخت عالی شف گرامی آقای محمدرضا 💐
پارت اول
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 15:26
پلو عربی
دستپخت عالی شف گرامی آقای محمدرضا 💐
@ashpazkhane_sadaf
دستپخت عالی شف گرامی آقای محمدرضا 💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
23 Nov, 08:31
کانال دیزاینمون😍😍😍
عزیزان هنرمند وخوش سلیقه ❤️
عضو کانال بشید لطفا
هنرهای زیبای خودتون وایده های زیبا رو نظاره گرباشید 🙏🌹
👆👆👆👆
عزیزان هنرمند وخوش سلیقه ❤️
عضو کانال بشید لطفا
هنرهای زیبای خودتون وایده های زیبا رو نظاره گرباشید 🙏🌹
👆👆👆👆
Ashpazkhone sadaf👩🍳
16 Nov, 16:21
#سس_انار
سس انار یه سس خوشمزه وخوشرنگ است که غذا را بسیارلذیذ میکند .این سس به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان تقویت کننده سیستم گوارشی،کاهش استرس،کاهش فشار خون، وپیشگیری از سرطان موثراست
سس انار رادرکنار برخی سالادها ، استیک ، مرغ یا گوشت یا انواع غذاهای گوشتی ،دریایی وجوجه کباب میشه استفاده کرد
طرز تهیه: انار خوشرنگ وقرمز رو دانه کرده آبشو بگیریم اگه ترش بود به ازای هرلیوان آب انار یک قاشق شکر میریزیم ولی #انار _شهرضا خوش طمع وملس هست احتیاجی به شکر ندارد میگذاریم آب انار بجوشد تا غلیظ بشود به همین راحتی وسادگی 🌹اگر بخواهیم رب انار درست کنیم زمان جوشیدن آب انارباید بیشتر بشود ولی سس انار رقیق تر از رب انار است
@ashpazkhane_sadaf
سس انار یه سس خوشمزه وخوشرنگ است که غذا را بسیارلذیذ میکند .این سس به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان تقویت کننده سیستم گوارشی،کاهش استرس،کاهش فشار خون، وپیشگیری از سرطان موثراست
سس انار رادرکنار برخی سالادها ، استیک ، مرغ یا گوشت یا انواع غذاهای گوشتی ،دریایی وجوجه کباب میشه استفاده کرد
طرز تهیه: انار خوشرنگ وقرمز رو دانه کرده آبشو بگیریم اگه ترش بود به ازای هرلیوان آب انار یک قاشق شکر میریزیم ولی #انار _شهرضا خوش طمع وملس هست احتیاجی به شکر ندارد میگذاریم آب انار بجوشد تا غلیظ بشود به همین راحتی وسادگی 🌹اگر بخواهیم رب انار درست کنیم زمان جوشیدن آب انارباید بیشتر بشود ولی سس انار رقیق تر از رب انار است
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
16 Nov, 16:19
#سس_انار
مواد لازم:
دانه های انار - 2.5 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری.
اگر انار شیرین نیست پودر شکر را به مزه کنید روش تهیه:
دانه های انار را در قابلمه ای بپزید و به طور دوره ای کف را جمع کنید. وقتی به اندازه کافی نرم شدند آنها را صاف کنید. پخت را ادامه دهید و در صورت نیاز نمک و شکر اضافه کنید. وقتی آب آن کشیده شد و غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید. اگر قصد نگهداری سس را دارید، شیشه ها را استریل کنید. خودشه! غذا را با دل درست کن تا دلت را خوش کند
سس انار
این سس انار هر سفره ای را تزئین می کند. به خوبی با غذاهای گوشت، مرغ و ماهی سازگار است. به عنوان یک چاشنی تند برای سبزیجات خوب است،
#سس_انار
@ashpazkhane_sadaf
مواد لازم:
دانه های انار - 2.5 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری.
اگر انار شیرین نیست پودر شکر را به مزه کنید روش تهیه:
دانه های انار را در قابلمه ای بپزید و به طور دوره ای کف را جمع کنید. وقتی به اندازه کافی نرم شدند آنها را صاف کنید. پخت را ادامه دهید و در صورت نیاز نمک و شکر اضافه کنید. وقتی آب آن کشیده شد و غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید. اگر قصد نگهداری سس را دارید، شیشه ها را استریل کنید. خودشه! غذا را با دل درست کن تا دلت را خوش کند
سس انار
این سس انار هر سفره ای را تزئین می کند. به خوبی با غذاهای گوشت، مرغ و ماهی سازگار است. به عنوان یک چاشنی تند برای سبزیجات خوب است،
#سس_انار
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
16 Nov, 16:01
آماده سازی سس گردو
فلفل دلمه ای
هویج
پیاز رو چرخ میکنید
آبش و میگیرید
بعد بدون روغن تفت میدید
آب سبزیجات که مجدد گرفته شد بهش روغن اضافه میکنید
رب بهش میزنید و میزارید تفت بخوره و آبلیمو
نمک و شکر میزنید
دارچین .تخم گشنیز . ادویه کاری .پودر زنجبیل و سیر رو بهش میزنید
آب رو بهش اضافه میکنید
میزارید خوب غلیظ شه و جا بیفته
در آخر گردوی چرخ شده رو بهش اضافه میکنید
و رب انار رو اضافه میکنید
مواد لازم پنج عدد فلفل دلمه ای
پنج عدد هویج
سه عدد پیاز
میزان ادویه دلخواه
سرکه نصف لیوان .شکر .نمک .رب انار از واجبات هستند
حتما مرغ رو درست کردید پخته شد در روغن سرخ کنید
شف بزرگوار آقای محمدرضا💐
@ashpazkhane_sadaf
فلفل دلمه ای
هویج
پیاز رو چرخ میکنید
آبش و میگیرید
بعد بدون روغن تفت میدید
آب سبزیجات که مجدد گرفته شد بهش روغن اضافه میکنید
رب بهش میزنید و میزارید تفت بخوره و آبلیمو
نمک و شکر میزنید
دارچین .تخم گشنیز . ادویه کاری .پودر زنجبیل و سیر رو بهش میزنید
آب رو بهش اضافه میکنید
میزارید خوب غلیظ شه و جا بیفته
در آخر گردوی چرخ شده رو بهش اضافه میکنید
و رب انار رو اضافه میکنید
مواد لازم پنج عدد فلفل دلمه ای
پنج عدد هویج
سه عدد پیاز
میزان ادویه دلخواه
سرکه نصف لیوان .شکر .نمک .رب انار از واجبات هستند
حتما مرغ رو درست کردید پخته شد در روغن سرخ کنید
شف بزرگوار آقای محمدرضا💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
16 Nov, 15:59
آموزش مرغ زعفرانی
پیاز رو تفت بدید
ی خورده سبک شد
مرغ های شسته شده رو بچینید کف قالب
بعد همه رو چیدید بهش عصاره مرغ یک مشت 🙈🙈یا ده عدد برای ۱۵ عدد مرغ
عصاره زعفران پنج عدد
دارچین ی قاشق غذا خوری
تخم گشنیز ی ق چ خ
سیر بوته سه عدد
زعفران به مقدار لازم
زردچوبه دو ق غ خ پر به پیاز بزنید اول موقع تفت پیاز دویست گرم کره
و آب بریزید خوب غلیظ شه
مثل عکس دورچین کنید
موقع سرو حتما روغن حیوانی روی مرغ بریزید یک عدد
شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
پیاز رو تفت بدید
ی خورده سبک شد
مرغ های شسته شده رو بچینید کف قالب
بعد همه رو چیدید بهش عصاره مرغ یک مشت 🙈🙈یا ده عدد برای ۱۵ عدد مرغ
عصاره زعفران پنج عدد
دارچین ی قاشق غذا خوری
تخم گشنیز ی ق چ خ
سیر بوته سه عدد
زعفران به مقدار لازم
زردچوبه دو ق غ خ پر به پیاز بزنید اول موقع تفت پیاز دویست گرم کره
و آب بریزید خوب غلیظ شه
مثل عکس دورچین کنید
موقع سرو حتما روغن حیوانی روی مرغ بریزید یک عدد
شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
16 Nov, 11:15
#کوکو_اسفناج
طرز تهیه کوکو اسفناج 😋
کوکو اسفناج رو سیو کن ، کار راه اندازه...🥸
مواد اولیه به ازای ۴ نفر :
۵۰۰ گرم سبزی اسفناج
۱ عدد پیاز متوسط
۴ عدد تخم مرغ
ادویه : نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه
@ashpazkhane_sadaf
طرز تهیه کوکو اسفناج 😋
کوکو اسفناج رو سیو کن ، کار راه اندازه...🥸
مواد اولیه به ازای ۴ نفر :
۵۰۰ گرم سبزی اسفناج
۱ عدد پیاز متوسط
۴ عدد تخم مرغ
ادویه : نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
16 Nov, 10:03
کیک تخته ای:مواد لازم. برای قالب ۲۰×۳۰ تخم مرغ ۶ عدد شکر ۲۱۰گرم آرد ۲۸۰ گرم زعفران دم کرده ۲ ق غ روعن مایع ۱۰۰ گرم شربت بار یا عسل ۲ ق غ وانیل یا اسانس موز یه کوچولو بکین پودر نصف ق چ. اول سفیده رو با دور تند میزنیم وقتی پف کرد شکر رو اضافه کرده و دوباره میزنیم. بعد زرده هاروعن. زعفران. شربت بار و وانیل رو اضافه کرده ۲ دقیقه میزنیم. بعد آرد الک شده به همراه کینگ پودر آرام آرام اضافه کرده و مخلوط میکنیم. تو قالب که کاغذ روعنی داره میریزیم صاف میکنیم. در فر با دمای ۱۶۵ به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه میپزیم. بعد از فر روی کیک یکم شربت بار با فرچه میزنیم و پودر نارگیل میپاشیم
کدبانوزهراناصحی عزیزم❤
کدبانوزهراناصحی عزیزم❤
Ashpazkhone sadaf👩🍳
15 Nov, 21:05
مرغ_بریان شکم پر
یکعدد مرغ 1200گرمی ؛(مرغ هرچه کوچک باشه بهتره )شکمشو خالی کردم و خوب شستم
داخل یه کاسه نمک و ادویه کاری و پاپریکا
آبلیمو وروغن زیتون مخلوط کردم وزعفرون همه جای مرغ.زیر پوست، حتی داخل شکمش رو با این مایه آغشته کردم و روی مرغ وداخلش پیاز وسیر و فلفل دلمه خردشده ریختم و از شب تا صبح تویخچال گذاشتم ( نمک زیاد بزنید .اصلا شور نمیشه)
ته ظرفی که میخواستم بذارم تو فر ،سیب زمینی گوجه فرنگی و پیاز و فلفل و هویج حلقه شده چیدم وبرای داخل شکم مرغ رو هم با این سبزیجات استفاده کردم (از هر سبزی میتونید استفاده کنید)
من از گشنیز وکمی چوچاق( از شمال خشکش گرفته بودم) وجعفری وشویداستفاده کردم.( فقط گشنیزم باشه معطر میشه. )اول ی پیاز خرد وتفت دادم وبعدسبزیجات باهاش تفت دادم والو بخارا وآلوچه را که کمی خیس کرده بودم قاطی کردم وزرشک وگردو خرد شده.نمک و پودر کاری وزعفرون.وکمی به اختیار رب انار زدم .شکم مرغ با این مواد پر کردم.شکمش دوختم
وپاهای مرغ را بستم وبالهاشو با خلال دندون فیکس کردم .ته تابه سیب زمینی وپیاز وهویج وفلفل دلمه و گوجه حلقه ای گذاشتم ومرغ روش گذاشتم.وروش کاغذ آلومینیومی کشیده و چندتا سوراخ زدم وتو فر ۱۸۰ درجه ۱/۵ساعت گذاشتم تا بپزه (البته به اندازه مرغ بستگی داره مرغ من تقریب1/200کیلو بود که اگه مرغتون بزرگ بود زمان پخت بیشتر میشه).(دمای فر فرق داره .حتما قلقش دستتون اومده .با توجه به اون تنظیم کنید )
هر نیم ساعت مرغ رو خارج کردم وروش کره آبشده کشیدم.
با چاقو امتحان کردم وقتی چاقو راحت وارد گوشت سینه شد وخونابه خارج نشد پختس
وفویل رو خارج کردم و دوباره روی مرغ کره کشیدم و گریل فر را روشن کردم تا روی مرغ برشته بشه.( اگه پشت مرغ سرخ نشد برگردونید ۵ دقیقه با گریل سرخ میشه)
چون ته پیاز و...... هس .
اصلا مرغ خشک نمیشه فوق‌العاده نرم و ولطیف وخوشمزه وخوش عطر میشه و نمیسوزه.ومواد ته تابه هم،مثل سیب زمینی ....که بااب خود مرغ پخته شده ،خورده میشه.
انشالله درست کنید ولذت ببرید
من بعد بریان شدن داخل روغن هم سرخ کردم
بادستپخت عالی کدبانو مهتاب عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
یکعدد مرغ 1200گرمی ؛(مرغ هرچه کوچک باشه بهتره )شکمشو خالی کردم و خوب شستم
داخل یه کاسه نمک و ادویه کاری و پاپریکا
آبلیمو وروغن زیتون مخلوط کردم وزعفرون همه جای مرغ.زیر پوست، حتی داخل شکمش رو با این مایه آغشته کردم و روی مرغ وداخلش پیاز وسیر و فلفل دلمه خردشده ریختم و از شب تا صبح تویخچال گذاشتم ( نمک زیاد بزنید .اصلا شور نمیشه)
ته ظرفی که میخواستم بذارم تو فر ،سیب زمینی گوجه فرنگی و پیاز و فلفل و هویج حلقه شده چیدم وبرای داخل شکم مرغ رو هم با این سبزیجات استفاده کردم (از هر سبزی میتونید استفاده کنید)
من از گشنیز وکمی چوچاق( از شمال خشکش گرفته بودم) وجعفری وشویداستفاده کردم.( فقط گشنیزم باشه معطر میشه. )اول ی پیاز خرد وتفت دادم وبعدسبزیجات باهاش تفت دادم والو بخارا وآلوچه را که کمی خیس کرده بودم قاطی کردم وزرشک وگردو خرد شده.نمک و پودر کاری وزعفرون.وکمی به اختیار رب انار زدم .شکم مرغ با این مواد پر کردم.شکمش دوختم
وپاهای مرغ را بستم وبالهاشو با خلال دندون فیکس کردم .ته تابه سیب زمینی وپیاز وهویج وفلفل دلمه و گوجه حلقه ای گذاشتم ومرغ روش گذاشتم.وروش کاغذ آلومینیومی کشیده و چندتا سوراخ زدم وتو فر ۱۸۰ درجه ۱/۵ساعت گذاشتم تا بپزه (البته به اندازه مرغ بستگی داره مرغ من تقریب1/200کیلو بود که اگه مرغتون بزرگ بود زمان پخت بیشتر میشه).(دمای فر فرق داره .حتما قلقش دستتون اومده .با توجه به اون تنظیم کنید )
هر نیم ساعت مرغ رو خارج کردم وروش کره آبشده کشیدم.
با چاقو امتحان کردم وقتی چاقو راحت وارد گوشت سینه شد وخونابه خارج نشد پختس
وفویل رو خارج کردم و دوباره روی مرغ کره کشیدم و گریل فر را روشن کردم تا روی مرغ برشته بشه.( اگه پشت مرغ سرخ نشد برگردونید ۵ دقیقه با گریل سرخ میشه)
چون ته پیاز و...... هس .
اصلا مرغ خشک نمیشه فوق‌العاده نرم و ولطیف وخوشمزه وخوش عطر میشه و نمیسوزه.ومواد ته تابه هم،مثل سیب زمینی ....که بااب خود مرغ پخته شده ،خورده میشه.
انشالله درست کنید ولذت ببرید
من بعد بریان شدن داخل روغن هم سرخ کردم
بادستپخت عالی کدبانو مهتاب عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
15 Nov, 21:02
♦️باقلوا_شعریه
🔸مواد لازم:
▫️شعریه پاکستانی : 1 بسته
▫️شیر عسلی : نصف قوطی
▫️کره : 70 گرم
▫️خلال پسته : برای تزیین
🔸طرز تهیه:
قبل از باز کردن بسته شعریه کمی با دست رشته هارو ریز کنید ولی خیلی پودر نکنید.
شعریه ها رو خالی میکنیم تو یه قابلمه ، روشون هم کره میریزیم . میزان کره رو میتونید به حداقل بزارید یعنی 50 گرم که البته خیلی پیشنهاد نمیدم و میتونید هم تا 100 گرم استفاده کنید.
قبل از اینکه قابلمه رو بزاریم روی گاز ، شیر عسلی رو آماده میکنیم ، در کنسرو رو باز میکنیم و میزاریم کنار دستمون.
قابلمه رو میزاریم روی حرارت متوسط رو به پایین و شروع میکنیم به تفت دادن تا کره آب بشه و یه کمی رنگ رشته ها تغییر کنه . چیزی حدود 10 دقیقه یا کمتر .
شیر عسل رو بهشون اضافه میکنیم و سریع قابلمه رو خاموش میکنیم.
همینطور با شعله خاموش به هم زدن ادامه میدیم در حد یکی دو دقیقه تا شیر عسلی با همون گرمای رشته ها آب و جذب بشه.
میزان شیر عسلی باز هم سلیقه ای و چشمیه ، هر چی شیر عسلی بیشتر بریزید حلوا شل تر میشه و البته شیرینتر.
یکی دو دقیقه که هم زدیم خالیش میکنیم تو ظرف سرو ، طولش ندید چون زود سفت میشه و دیگه حالت ظرف رو نمیگیره .
یه نیم ساعتی بهش اجازه میدیم یه کم خودشو بگیره و سفت بشه بعد با کارد برش های طولی و عرضی میدیم و به شکل قطعه های لوزی یا مربع در میاریم.
روی هر قطعه هم دو سه تا خلال پسته برای تزئین میزاریم.
از دما که بیافته باقلوامون آماده است
💕 ✿↝
⇣↷.. 刀ㄚ匕刀Ｓ卄 ..↶⇣
کدبانوی هنرمند مهتاب عزیزم❤
@ashpazkhane_sadaf
🔸مواد لازم:
▫️شعریه پاکستانی : 1 بسته
▫️شیر عسلی : نصف قوطی
▫️کره : 70 گرم
▫️خلال پسته : برای تزیین
🔸طرز تهیه:
قبل از باز کردن بسته شعریه کمی با دست رشته هارو ریز کنید ولی خیلی پودر نکنید.
شعریه ها رو خالی میکنیم تو یه قابلمه ، روشون هم کره میریزیم . میزان کره رو میتونید به حداقل بزارید یعنی 50 گرم که البته خیلی پیشنهاد نمیدم و میتونید هم تا 100 گرم استفاده کنید.
قبل از اینکه قابلمه رو بزاریم روی گاز ، شیر عسلی رو آماده میکنیم ، در کنسرو رو باز میکنیم و میزاریم کنار دستمون.
قابلمه رو میزاریم روی حرارت متوسط رو به پایین و شروع میکنیم به تفت دادن تا کره آب بشه و یه کمی رنگ رشته ها تغییر کنه . چیزی حدود 10 دقیقه یا کمتر .
شیر عسل رو بهشون اضافه میکنیم و سریع قابلمه رو خاموش میکنیم.
همینطور با شعله خاموش به هم زدن ادامه میدیم در حد یکی دو دقیقه تا شیر عسلی با همون گرمای رشته ها آب و جذب بشه.
میزان شیر عسلی باز هم سلیقه ای و چشمیه ، هر چی شیر عسلی بیشتر بریزید حلوا شل تر میشه و البته شیرینتر.
یکی دو دقیقه که هم زدیم خالیش میکنیم تو ظرف سرو ، طولش ندید چون زود سفت میشه و دیگه حالت ظرف رو نمیگیره .
یه نیم ساعتی بهش اجازه میدیم یه کم خودشو بگیره و سفت بشه بعد با کارد برش های طولی و عرضی میدیم و به شکل قطعه های لوزی یا مربع در میاریم.
روی هر قطعه هم دو سه تا خلال پسته برای تزئین میزاریم.
از دما که بیافته باقلوامون آماده است
💕 ✿↝
⇣↷.. 刀ㄚ匕刀Ｓ卄 ..↶⇣
کدبانوی هنرمند مهتاب عزیزم❤
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
15 Nov, 20:57
کیک ساده
مواد لازم 👇
۴ عدد تخم مرغ
۱و نیم لیوان شکر
۱ بسته وانیل
۱و نیم لیوان شیر یا ماست یا آب داغ یا شربت آلبالو
نیم لیوان روغن
۲لیوان و نیم ارد
نصف بسته بکینگ پودر
اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو قشنگ به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم بزنین تا کشدار و کرمی بشه بعد به ترتیب اب داغ و روغن و اضافه هم زده به صورت دورانی و ارد و همراه بکینگ پودر تو سه مرحله بهش اضافه میکنیم زیاد هم نزنین که پف تخم مرغ بخوابه فقط گلوله های ارد حل بشه کافیه قالب و چرب کرده موادتو به دو قسمت تقسیم کرده به یکی پودر کاکاعو بزنین بعد به ترتیب بریزین داخل قالب بزارین طبقه پایین و تنها پایین فر روشن باشه به مدت ۴۵ دقیقه و یه ربع مونده تموم بشه بالای فر رو روشن کنین و سرد بشه و از قالب خارج کنین
👌👌
کدبانو مهتاب عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
مواد لازم 👇
۴ عدد تخم مرغ
۱و نیم لیوان شکر
۱ بسته وانیل
۱و نیم لیوان شیر یا ماست یا آب داغ یا شربت آلبالو
نیم لیوان روغن
۲لیوان و نیم ارد
نصف بسته بکینگ پودر
اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو قشنگ به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم بزنین تا کشدار و کرمی بشه بعد به ترتیب اب داغ و روغن و اضافه هم زده به صورت دورانی و ارد و همراه بکینگ پودر تو سه مرحله بهش اضافه میکنیم زیاد هم نزنین که پف تخم مرغ بخوابه فقط گلوله های ارد حل بشه کافیه قالب و چرب کرده موادتو به دو قسمت تقسیم کرده به یکی پودر کاکاعو بزنین بعد به ترتیب بریزین داخل قالب بزارین طبقه پایین و تنها پایین فر روشن باشه به مدت ۴۵ دقیقه و یه ربع مونده تموم بشه بالای فر رو روشن کنین و سرد بشه و از قالب خارج کنین
👌👌
کدبانو مهتاب عزیزم❤️
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
15 Nov, 05:52
https://t.me/Agahinoor72
گروه آگاهی💜🕉
میخای حال دلت عالی بشه😍
میخای کلی انگیزه بگیری😍
میخای راز شاد زیستن روبدونی😍
وارد گروهمون شو تا زندگیت عوض شه 😍
گروه آگاهی💜🕉
میخای حال دلت عالی بشه😍
میخای کلی انگیزه بگیری😍
میخای راز شاد زیستن روبدونی😍
وارد گروهمون شو تا زندگیت عوض شه 😍
Ashpazkhone sadaf👩🍳
14 Nov, 20:31
نکات خیساندن برنج ایرانی وغیر ایرانی
*برنج ایرانی هر ده کیلو پنج کیلو نمک میخواد .
برای نگه داری و خرد نشدن برنج
ولی تو برنج هندی و پاکستانی اینطوری نیست
برنج ایرانی خورد میشه اگر نمکش کم باشه موقع آبکش کردن بهش آب دست اضافه کنید روی صافی که شوریش بره
آخر سر که آبکش کردید برای اینکه برنج شور نشه آب ولرم بریزید روش که هم نشاسته ش بره هم نمکش
برای برنج غیر ایرانی مقدارش چقدره؟👇
هر ده کیلو س کیلو که در آخر آب دست می‌ریزید که شوریش زیاد نشه
شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
*برنج ایرانی هر ده کیلو پنج کیلو نمک میخواد .
برای نگه داری و خرد نشدن برنج
ولی تو برنج هندی و پاکستانی اینطوری نیست
برنج ایرانی خورد میشه اگر نمکش کم باشه موقع آبکش کردن بهش آب دست اضافه کنید روی صافی که شوریش بره
آخر سر که آبکش کردید برای اینکه برنج شور نشه آب ولرم بریزید روش که هم نشاسته ش بره هم نمکش
برای برنج غیر ایرانی مقدارش چقدره؟👇
هر ده کیلو س کیلو که در آخر آب دست می‌ریزید که شوریش زیاد نشه
شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
14 Nov, 15:59
دسر شکلاتی دبی
🍮🍮
مواد لازم:
کادایف: ۶۰۰ گرم
کره: ۶۰ گرم
کره یا کرم پسته: ۲ تا ۳ ق غ
مواد کرم:
پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
پنیر لبنه: ۳۰۰ گرم
شکلات سفید: ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
مواد گاناش:
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شکلات: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
➖ابتدا کادایف‌ها را خرد کرده و با کره‌ی آب شده مخلوط کنید و در سینی فر بریزید.
➖بذارید داخل فری که روی 180 ورجه گرم شده و هر ده دقیقه زیرو رو کنید تا کادایف‌ها خوب طلایی بشن.
➖می‌تونین در تابه هم تفت بدید.
➖بعد از اینکه کادایف ها خنک شدن با کره‌ی پسته خوب مخلوط کنید.
➖برای کرم ابتدا شکلات سفید رو به روش بنماری آب کنید و بذارین تا خنک بشه.
➖تمام مواد کرم را خوب با همزن مخلوط کنید.
➖برای گاناش خامه را گرم کنید و بعد شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل بشه و کنار بذارین تا خنک بشه.
➖داخل ظرفهای سرو ابتدا دو قاشق مواد کادایفی بریزید، بعد با قیف روی کادایف‌ها کرم بریزید و صاف کنید و روی کرم گاناش بریزید و بعد از اینکه گاناش بسته شد با بقیه کادایف‌ها تزئین کنید.
@ashpazkhane_sadaf
🍮🍮
مواد لازم:
کادایف: ۶۰۰ گرم
کره: ۶۰ گرم
کره یا کرم پسته: ۲ تا ۳ ق غ
مواد کرم:
پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
پنیر لبنه: ۳۰۰ گرم
شکلات سفید: ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
مواد گاناش:
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شکلات: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
➖ابتدا کادایف‌ها را خرد کرده و با کره‌ی آب شده مخلوط کنید و در سینی فر بریزید.
➖بذارید داخل فری که روی 180 ورجه گرم شده و هر ده دقیقه زیرو رو کنید تا کادایف‌ها خوب طلایی بشن.
➖می‌تونین در تابه هم تفت بدید.
➖بعد از اینکه کادایف ها خنک شدن با کره‌ی پسته خوب مخلوط کنید.
➖برای کرم ابتدا شکلات سفید رو به روش بنماری آب کنید و بذارین تا خنک بشه.
➖تمام مواد کرم را خوب با همزن مخلوط کنید.
➖برای گاناش خامه را گرم کنید و بعد شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل بشه و کنار بذارین تا خنک بشه.
➖داخل ظرفهای سرو ابتدا دو قاشق مواد کادایفی بریزید، بعد با قیف روی کادایف‌ها کرم بریزید و صاف کنید و روی کرم گاناش بریزید و بعد از اینکه گاناش بسته شد با بقیه کادایف‌ها تزئین کنید.
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
14 Nov, 15:05
جارکیک شکلات دبی🍫💚
مناسب سفارش کافیشاپ😍
.
.
مواد کیک👇
۲ عدد تخم مرغ
۱ ق چ وانیل
سه چهارم لیوان شکر
نوک ق چ نمک
نصف لیوان روغن مایع
یک و یک چهارم لیوان آرد
یک چهارم لیوان پودر کاکائو
۱ ق چ بکینگ پودر
سه چهارم لیوان شیر
.
مواد فیلینگ کاداییف پسته👇
یک و نیم لیوان رشته کاداییف
۲ ق غ کره
۲ ق غ سر پر کره پسته
.
بری تزیین رویه👇
شکلات شیری شکلات سفید
کره پسته
پسته وفندق
.
طرز تهیه👇
برای کیک، تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن شود سپس روغن و شیر و نمک اضافه کنید و کمی مخلوط کنید در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را داخلش الک کنید و با لیسک مخلوط کنید
مایه کیک را داخل قالب ۲۰*۳۰ سانت بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید
در این حین مواد فیلینک را آماده کنید، رشته های کاداییف را خرد کنید و داخل تابه با کره تفت دهید تا طلایی شود و از روی حرارت بردارید و کره پسته اضافه کنید
کیک خنک شده را به اندازه ظرفتان برش بزنید و کف ظرف قرار دهید (میتوانید با کمی شیر کیک را خیس کنید) و رویش فیلینگ کاداییف پسته بریزید و برای تزیین رویه از شکلات آب شده و کره پسته آب شده و مغزیجات به دلخواه استفاده کنید
@ashpazkhane_sadaf
مناسب سفارش کافیشاپ😍
.
.
مواد کیک👇
۲ عدد تخم مرغ
۱ ق چ وانیل
سه چهارم لیوان شکر
نوک ق چ نمک
نصف لیوان روغن مایع
یک و یک چهارم لیوان آرد
یک چهارم لیوان پودر کاکائو
۱ ق چ بکینگ پودر
سه چهارم لیوان شیر
.
مواد فیلینگ کاداییف پسته👇
یک و نیم لیوان رشته کاداییف
۲ ق غ کره
۲ ق غ سر پر کره پسته
.
بری تزیین رویه👇
شکلات شیری شکلات سفید
کره پسته
پسته وفندق
.
طرز تهیه👇
برای کیک، تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن شود سپس روغن و شیر و نمک اضافه کنید و کمی مخلوط کنید در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را داخلش الک کنید و با لیسک مخلوط کنید
مایه کیک را داخل قالب ۲۰*۳۰ سانت بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید
در این حین مواد فیلینک را آماده کنید، رشته های کاداییف را خرد کنید و داخل تابه با کره تفت دهید تا طلایی شود و از روی حرارت بردارید و کره پسته اضافه کنید
کیک خنک شده را به اندازه ظرفتان برش بزنید و کف ظرف قرار دهید (میتوانید با کمی شیر کیک را خیس کنید) و رویش فیلینگ کاداییف پسته بریزید و برای تزیین رویه از شکلات آب شده و کره پسته آب شده و مغزیجات به دلخواه استفاده کنید
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
13 Nov, 18:56
جوجه عربی بادستپخت عالی شف بزرگوار محمدرضاخان💐
سینه مرغ
خامه دو عدد
پونه کوهی
فلفل سفید تند
نمک
نعنای تازه یا خشک
سس خردل دو ق غ خ
دو ق ماست
زنجبیل سه قاشق
پودر سیر دو ق غ خ یا حریره سیر دو ق چ خ
فلفل قرمز دو پینچ
روغن به مقدار لازم
@ashpazkhane_sadaf
سینه مرغ
خامه دو عدد
پونه کوهی
فلفل سفید تند
نمک
نعنای تازه یا خشک
سس خردل دو ق غ خ
دو ق ماست
زنجبیل سه قاشق
پودر سیر دو ق غ خ یا حریره سیر دو ق چ خ
فلفل قرمز دو پینچ
روغن به مقدار لازم
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
13 Nov, 18:50
اینم مرغ شکم پر جذاب و خوشمزه گیل بانو 👆👆👆👆👆
مرغ_شکم_پر_گیلانی
مرغ_شکم_پر
gilbanoo
جای عزیزان و دوستان خالی😍😋😍
بریم‌برای رسپیش با نکات کاملش😍😊😍😊
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر گیلانی
مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد بزرگ
برگ سیر تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری (یا سیر خشک 2 حبه)
رب انار (یا رب آلوچه یا رب ازگیل یا مخلوطی از هر سه) 2 تا 3 قاشق غذاخوری
گردو آسیاب شده نصف پیمانه
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
سبزیجات تازه یا خشک معطر شمالی (گشنیز، جعفری، نعنا، چوچاق و خالولش) ریزخوردشده نصف پیمانه
(اگر دسترسی به سبزی شمال ندارید از گشنیز، جعفری، نعنا یا پونه و ریحان استفاده کنید.)
قیسی 4 عدد
مرحله اول، انتخاب مرغ👇👇👇
برای تهیه مرغ شکم پر گیلانی بهتره تا وزن مرغی که انتخاب میکنید بین 900 گرم تا 1 گیلوگرم باشه.
مرحله دوم، مزه‌دار کردن مرغ👇👇👇
روی پوست مرغ نمک، زعفران آب کرده و رب انار یا رب آلوچه اصافه کنید. مواد رو به همه قسمتهای مرغ بمالید و مرغ رو داخل ظرفی در بسته بذارید و حدود 8 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مواد به خورد مرغ بره و مرغ مزه دار بشه.
مرحله سوم، آماده کردن مواد داخل مرغ شکم پر گیلانی👇👇👇
پیاز رو نگینی خرد کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید. وقتی که کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کنید و کمی بعد سیر خرد شده رو اضافه کنید.
در ادامه گردو آسیاب شده و سپس رب انار یا رب آلوچه رو هم اضافه کنید و بعد سبزی‌های معطر خرد شده رو هم اضافه کنید و مواد رو خوب با هم مخلوط کنید.
در آخر کمی نمک و فلفل و قیسی‌های خرد شده رو اضافه کنید و مواد رو کمی تفت بدید و سپس از روی حرارت بردارید.
👇👇👇👇مهمهااااا😉😊😉
نکته مهم: وقتی که مواد داخلی مرغ شکم پر شمالی رو درست میکنید حرارت گاز باید خیلی کم باشه.
مرحله چهارم، ریختن مواد میانی داخل مرغ👇👇👇
مرغ رو از یخچال بیرو بیارید و مواد میانی رو داخل شکم مرغ بریزید و سپس با استفاده از نخ و سوزن، شکم مرغ رو بدوزید.
مرحله پنجم، پخت مرغ شکم پر👇👇👇
برای پخت مرغ شکم پر داخل فر؛ مرغ رو داخل طرف مناسب بذارید و روی مرغ رو با فویل بپوشونید و روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید. دمای فربرقی 200 درجه سانتی‌گراد با فن روشن و دمای فر گازی220 درجه سانتی‌گراد و در آخر 2 دقیقه گریا رو روشن کنید تا روی مرغ شکم پر طلایی بشه.
برای پخت مرغ شکم پر داخل قابلمه و بدون فر، مرغ رو داخل قابلمه بذارید و قابلمه رو روی شعله با حرارت کم و روی شعله پخش کن بذارید و چند مرتبه به آرومی مرغ رو برگردونید تا همه طرف مرغ شکم پر شمالی سرخ بشه.
حالا نکات مهم 👇👇👇👇این مهمهااااا😉😊😉😊😉
نکات مهم در تهیه مرغ شکم پر بدون فر و ترفندهای مرغ شکم پر
👇👇👇
یک فوت و فن مرغ شکم پر اینه که بهتره مرغ رو روی سبزیجاتی مثل هویج و فلفل دلمه‌ای و پیاز قرار بدید تا مرغ نسوزه.
راز و رمز خوشمزه شدن مرغ شکم👇👇
پر استفاده از سبزیجات معطره، به خصوص سبزیجات تازه یا خشک معطر شمالی مانند گشنیز، جعفری، نعنا، چوچاق و خالولش، اما اگه به سبزیجات شمالی دسترسی ندارید ندارید از گشنیز، جعفری، نعنا یا پونه و ریحان استفاده کنید.
امیدوارم با این روش گیل بانو این مرغ شکم پر خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید😋😋😋😋
gilbanoo❤
@ashpazkhane_sadaf
مرغ_شکم_پر_گیلانی
مرغ_شکم_پر
gilbanoo
جای عزیزان و دوستان خالی😍😋😍
بریم‌برای رسپیش با نکات کاملش😍😊😍😊
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر گیلانی
مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد بزرگ
برگ سیر تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری (یا سیر خشک 2 حبه)
رب انار (یا رب آلوچه یا رب ازگیل یا مخلوطی از هر سه) 2 تا 3 قاشق غذاخوری
گردو آسیاب شده نصف پیمانه
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
سبزیجات تازه یا خشک معطر شمالی (گشنیز، جعفری، نعنا، چوچاق و خالولش) ریزخوردشده نصف پیمانه
(اگر دسترسی به سبزی شمال ندارید از گشنیز، جعفری، نعنا یا پونه و ریحان استفاده کنید.)
قیسی 4 عدد
مرحله اول، انتخاب مرغ👇👇👇
برای تهیه مرغ شکم پر گیلانی بهتره تا وزن مرغی که انتخاب میکنید بین 900 گرم تا 1 گیلوگرم باشه.
مرحله دوم، مزه‌دار کردن مرغ👇👇👇
روی پوست مرغ نمک، زعفران آب کرده و رب انار یا رب آلوچه اصافه کنید. مواد رو به همه قسمتهای مرغ بمالید و مرغ رو داخل ظرفی در بسته بذارید و حدود 8 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مواد به خورد مرغ بره و مرغ مزه دار بشه.
مرحله سوم، آماده کردن مواد داخل مرغ شکم پر گیلانی👇👇👇
پیاز رو نگینی خرد کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید. وقتی که کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کنید و کمی بعد سیر خرد شده رو اضافه کنید.
در ادامه گردو آسیاب شده و سپس رب انار یا رب آلوچه رو هم اضافه کنید و بعد سبزی‌های معطر خرد شده رو هم اضافه کنید و مواد رو خوب با هم مخلوط کنید.
در آخر کمی نمک و فلفل و قیسی‌های خرد شده رو اضافه کنید و مواد رو کمی تفت بدید و سپس از روی حرارت بردارید.
👇👇👇👇مهمهااااا😉😊😉
نکته مهم: وقتی که مواد داخلی مرغ شکم پر شمالی رو درست میکنید حرارت گاز باید خیلی کم باشه.
مرحله چهارم، ریختن مواد میانی داخل مرغ👇👇👇
مرغ رو از یخچال بیرو بیارید و مواد میانی رو داخل شکم مرغ بریزید و سپس با استفاده از نخ و سوزن، شکم مرغ رو بدوزید.
مرحله پنجم، پخت مرغ شکم پر👇👇👇
برای پخت مرغ شکم پر داخل فر؛ مرغ رو داخل طرف مناسب بذارید و روی مرغ رو با فویل بپوشونید و روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید. دمای فربرقی 200 درجه سانتی‌گراد با فن روشن و دمای فر گازی220 درجه سانتی‌گراد و در آخر 2 دقیقه گریا رو روشن کنید تا روی مرغ شکم پر طلایی بشه.
برای پخت مرغ شکم پر داخل قابلمه و بدون فر، مرغ رو داخل قابلمه بذارید و قابلمه رو روی شعله با حرارت کم و روی شعله پخش کن بذارید و چند مرتبه به آرومی مرغ رو برگردونید تا همه طرف مرغ شکم پر شمالی سرخ بشه.
حالا نکات مهم 👇👇👇👇این مهمهااااا😉😊😉😊😉
نکات مهم در تهیه مرغ شکم پر بدون فر و ترفندهای مرغ شکم پر
👇👇👇
یک فوت و فن مرغ شکم پر اینه که بهتره مرغ رو روی سبزیجاتی مثل هویج و فلفل دلمه‌ای و پیاز قرار بدید تا مرغ نسوزه.
راز و رمز خوشمزه شدن مرغ شکم👇👇
پر استفاده از سبزیجات معطره، به خصوص سبزیجات تازه یا خشک معطر شمالی مانند گشنیز، جعفری، نعنا، چوچاق و خالولش، اما اگه به سبزیجات شمالی دسترسی ندارید ندارید از گشنیز، جعفری، نعنا یا پونه و ریحان استفاده کنید.
امیدوارم با این روش گیل بانو این مرغ شکم پر خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید😋😋😋😋
gilbanoo❤
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 18:57
ترفند بی استخوان کردن ران مرغ
روش بی خس کردن مرغ
این پست رو برای دوستاتون هم بفرستید🥰
دوستتون دارم
باعشق❤️
لیلا
@ashpazkhane_sadaf
روش بی خس کردن مرغ
این پست رو برای دوستاتون هم بفرستید🥰
دوستتون دارم
باعشق❤️
لیلا
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 17:38
سالاد کلم قرمز وانار 😋
هنرکدبانوزینب عزیزم❤️
انار ۲ عدد بزرگ
کلم بنفش ۱ عدد متوسط
مغز گردو (اختیاری) ۱۰۰ گرم
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه سالاد انار مجلسی ابتدا کلم قرمز را می شوییم، سپس به صورت رشته های نازک خرد می کنیم و داخل ظرف سالادخوری می ریزیم. در صورتی که کلم بنفش در دسترس نداشتید می توانید این سالاد خوشمزه را با کلم سفید و کاهو هم درست کنید.
مرحله دوم
در مرحله بعدی انارها را دان می کنیم و به ظرف سالاد اضافه می کنیم. در صورتی که تمایل دارید مغز گردو هم به سالاد خود اضافه کنید، ابتدا مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به دیگر مواد اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا سالاد ما آماده است و باید سس انرا اماده کنیم. برای این منظور سس مایونز را به همراه ماست چکیده، آب لیمو ترش و نمک و فلفل سیاه به خوبی ترکیب می کنیم، سپس روی سالاد می ریزیم. در آخر سالاد را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
@ashpazkhane_sadaf
هنرکدبانوزینب عزیزم❤️
انار ۲ عدد بزرگ
کلم بنفش ۱ عدد متوسط
مغز گردو (اختیاری) ۱۰۰ گرم
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه سالاد انار مجلسی ابتدا کلم قرمز را می شوییم، سپس به صورت رشته های نازک خرد می کنیم و داخل ظرف سالادخوری می ریزیم. در صورتی که کلم بنفش در دسترس نداشتید می توانید این سالاد خوشمزه را با کلم سفید و کاهو هم درست کنید.
مرحله دوم
در مرحله بعدی انارها را دان می کنیم و به ظرف سالاد اضافه می کنیم. در صورتی که تمایل دارید مغز گردو هم به سالاد خود اضافه کنید، ابتدا مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به دیگر مواد اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا سالاد ما آماده است و باید سس انرا اماده کنیم. برای این منظور سس مایونز را به همراه ماست چکیده، آب لیمو ترش و نمک و فلفل سیاه به خوبی ترکیب می کنیم، سپس روی سالاد می ریزیم. در آخر سالاد را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 14:07
یه پیش‌غذای فوق العاده خوشمزه برای مهمونیا😍
که پای ثابت سفره ما تبریزیاست☺️
مواد لازم:
سیب زمینی:۱ عدد بزرگ
هویج:۱ عدد بزرگ
پیاز:۲ عدد
گوشت چرخکرده:۲۵۰ گرم
تخم مرغ:۵ عدد
لوبیا سبز:۳۰۰ گرم
سیر:۳ حبه
ادویه ها:پودر سیر:۱ق،چ
فلفل سیاه:۱ق،چ/فلفل قرمز:نصف ق،چ
زیره:نصف ق،چ/زردچوبه:۱ق،چ
نمک:۱ق،
.
#کوکو #کوکو_لوبیا #شام
@ashpazkhane_sadaf
که پای ثابت سفره ما تبریزیاست☺️
مواد لازم:
سیب زمینی:۱ عدد بزرگ
هویج:۱ عدد بزرگ
پیاز:۲ عدد
گوشت چرخکرده:۲۵۰ گرم
تخم مرغ:۵ عدد
لوبیا سبز:۳۰۰ گرم
سیر:۳ حبه
ادویه ها:پودر سیر:۱ق،چ
فلفل سیاه:۱ق،چ/فلفل قرمز:نصف ق،چ
زیره:نصف ق،چ/زردچوبه:۱ق،چ
نمک:۱ق،
.
#کوکو #کوکو_لوبیا #شام
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 10:05
سوپ_کدو_گردویی یا همون کدو_تنبل
مناسب روز هالووین
توی آمریکا این سوپ یکی از مشهورترین سوپهاست که اکثرا توی مناسبت ها پخته میشه مخصوصا هالووین و کریسمس.
طرزتهیه👇🏼
یک عدد کدو تنبل رو با ۲ لیوان آب جوش میذاریم تا خوب بپزه وقتی که کامل پخت آبکش میکنیم و توی یه قابلمه ۱ عدد پیاز درشت خورد شده با ۱ عدد سیر خورد شده رو توی مقدار کمی
روغن ( که من از روغن زیتون زرد رنگ استفاده کردم شما میتونید از هر روغنی که دوست دارید استفاده کنید) تفت میدیم و سپس بهش ۱ عدد هویج خورد شده و ۱ عدد سیبزمینی خورد شده و
کدوهای پخته شده رو اضافه میکنیم و بهش ۲ لیوان آب مرغ به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم و میذاریم تا خوب بپزن و له بشن. خوب که دیدین موادتون پخته بهش نصف الی ۱ لیوان
شیر اضافه میکنید (اگه دوست داشتین میتونید از خامه غلیظ استفاده کنید ولی من از شیر استفاده کردم چون رژیمی تره و خیلی هم خوشمزه میشه) سپس ۱ جوش که خورد با میکسر دستی خوب مواد رو میکس میکنید تا همه یکدست
بشه و غلیظ. سپس با لیموی تازه سرو میشه که یکی از لذیذترین سوپهایی هست که تا حالا خوردم👌🏻
@ashpazkhane_sadaf
مناسب روز هالووین
توی آمریکا این سوپ یکی از مشهورترین سوپهاست که اکثرا توی مناسبت ها پخته میشه مخصوصا هالووین و کریسمس.
طرزتهیه👇🏼
یک عدد کدو تنبل رو با ۲ لیوان آب جوش میذاریم تا خوب بپزه وقتی که کامل پخت آبکش میکنیم و توی یه قابلمه ۱ عدد پیاز درشت خورد شده با ۱ عدد سیر خورد شده رو توی مقدار کمی
روغن ( که من از روغن زیتون زرد رنگ استفاده کردم شما میتونید از هر روغنی که دوست دارید استفاده کنید) تفت میدیم و سپس بهش ۱ عدد هویج خورد شده و ۱ عدد سیبزمینی خورد شده و
کدوهای پخته شده رو اضافه میکنیم و بهش ۲ لیوان آب مرغ به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم و میذاریم تا خوب بپزن و له بشن. خوب که دیدین موادتون پخته بهش نصف الی ۱ لیوان
شیر اضافه میکنید (اگه دوست داشتین میتونید از خامه غلیظ استفاده کنید ولی من از شیر استفاده کردم چون رژیمی تره و خیلی هم خوشمزه میشه) سپس ۱ جوش که خورد با میکسر دستی خوب مواد رو میکس میکنید تا همه یکدست
بشه و غلیظ. سپس با لیموی تازه سرو میشه که یکی از لذیذترین سوپهایی هست که تا حالا خوردم👌🏻
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 10:03
پیتزا ترسناک مخصوص هالووین🍕🕸🕷
آرد ۳۰۰ گرم🥡
خمیر مایع یک ق چ🥠
شکر نصف ق چ🍚
نمک یک ق چ🧂
رنگ خوراکی
آب ولرم🫗
سوسیس دلخواه🌭
قارچ ۲۰۰ گرم🍄
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم🧀
@ashpazkhane_sadaf
آرد ۳۰۰ گرم🥡
خمیر مایع یک ق چ🥠
شکر نصف ق چ🍚
نمک یک ق چ🧂
رنگ خوراکی
آب ولرم🫗
سوسیس دلخواه🌭
قارچ ۲۰۰ گرم🍄
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم🧀
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 09:47
مینی پیتزای عنکبوتی🍕🕸🕷
جذاب و ترسناک و هالووینی
پنیر موزارلا کاله
خمیر‌هزارلا شورینی
سس کچاپ ، زیتون
@ashpazkhane_sadaf
🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋
جذاب و ترسناک و هالووینی
پنیر موزارلا کاله
خمیر‌هزارلا شورینی
سس کچاپ ، زیتون
@ashpazkhane_sadaf
🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 09:47
بسکوییت هالووین🕸👻
آرد ۱و۱/۳ لیوان
پودر قند نصف لیوان
نشاسته ذرت ۱/۴ لیوان
تخم مرغ یک عدد
کره ۵۰ گرم
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
بادم پرک و پودر کاکائو برای تزئین
@ashpazkhane_sadaf
🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋
آرد ۱و۱/۳ لیوان
پودر قند نصف لیوان
نشاسته ذرت ۱/۴ لیوان
تخم مرغ یک عدد
کره ۵۰ گرم
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
بادم پرک و پودر کاکائو برای تزئین
@ashpazkhane_sadaf
🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 09:47
خوراکی هالووینی🎃💀
سوسکارو دیدی؟!😂🪳🥴
با شکلات راحت این سینی مزه رو درست کن
من از چوب شور، بیسکوییت، خرما، شکورول، مارشملو استفاده کردم.
@ashpazkhane_sadaf
🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋
سوسکارو دیدی؟!😂🪳🥴
با شکلات راحت این سینی مزه رو درست کن
من از چوب شور، بیسکوییت، خرما، شکورول، مارشملو استفاده کردم.
@ashpazkhane_sadaf
🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋🍊🍌🍋
Ashpazkhone sadaf👩🍳
04 Nov, 07:02
#فیلم_آموزشی
#بادکنک_ژلاتینی
طرز تهیه:
برای تهیه این بادکنک های زیبا که بسیار در دکور کیک برای ما کاربرد دارن مطابق کلیپ و دستور زیر عمل کنید
به ازای هر چند قاشق پودر ژلاتین دو برابر آب سرد مخلوط میکنیم مثلا
آب 4 قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
بعد خمیری شدن مواد،10 دقیقه استراحت میدیم و بعد به روش بن ماری روی بخار آب یا به کمک ماکروفر(10 ثانیه 10ثانیه) آب میکنیم
ژلاتین آب شده رو رنگ دلخواه اضافه کرده و هم میزنیم اگر روی کار حباب وجود داشت با قاشق جدا میکنیم
مطابق کلیپ بادکنک های از قبل آماده شده که به یک پایه وصل شدند را داخل مواد میکنیم تا سطح بادکنک کاملا یک دست ژلاتینی بشه
و بعد سریع روی پایه به صورت ایستاده قرار میدیم تا سطح ژلاتین خشک بشه این عمل 12 تا 24 ساعت به نسبت رطوبت هوای محیط طول میکشه تا انجام بگیره
در آخر مطابق فیلم بادکنک رو پاره کرده و به آرامی جدا میکنیم
@ashpazkhane_sadaf
#فیلم_آموزشی
#بادکنک_ژلاتینی
طرز تهیه:
برای تهیه این بادکنک های زیبا که بسیار در دکور کیک برای ما کاربرد دارن مطابق کلیپ و دستور زیر عمل کنید
به ازای هر چند قاشق پودر ژلاتین دو برابر آب سرد مخلوط میکنیم مثلا
آب 4 قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
بعد خمیری شدن مواد،10 دقیقه استراحت میدیم و بعد به روش بن ماری روی بخار آب یا به کمک ماکروفر(10 ثانیه 10ثانیه) آب میکنیم
ژلاتین آب شده رو رنگ دلخواه اضافه کرده و هم میزنیم اگر روی کار حباب وجود داشت با قاشق جدا میکنیم
مطابق کلیپ بادکنک های از قبل آماده شده که به یک پایه وصل شدند را داخل مواد میکنیم تا سطح بادکنک کاملا یک دست ژلاتینی بشه
و بعد سریع روی پایه به صورت ایستاده قرار میدیم تا سطح ژلاتین خشک بشه این عمل 12 تا 24 ساعت به نسبت رطوبت هوای محیط طول میکشه تا انجام بگیره
در آخر مطابق فیلم بادکنک رو پاره کرده و به آرامی جدا میکنیم
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
03 Nov, 18:18
خوب چی داریم
۲ لیوان آرد (جو دو سر آسیاب شده)
۲ عدد تخم مرغ
یک سوم لیوان پورشیر کاله یا (شیر کم چرب)
دو اسکوپ پروتئین وی (جایگزینش میشه ۳ قاشق شیره انگور )
نصف لیوان شکلات تلخ تخته‌ای یا چیپسی
یک سوم لیوان روغن زیتون (قابل حذف جایگزینش یک قاشق کره نارگیل)
بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
*اون شکلات آب شده برای گارنیشم تلخ باشه
* دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه ایر فرایر یا هواپز گزینه کیک رو انتخاب کنید
یا دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
@ashpazkhane_sadaf
۲ لیوان آرد (جو دو سر آسیاب شده)
۲ عدد تخم مرغ
یک سوم لیوان پورشیر کاله یا (شیر کم چرب)
دو اسکوپ پروتئین وی (جایگزینش میشه ۳ قاشق شیره انگور )
نصف لیوان شکلات تلخ تخته‌ای یا چیپسی
یک سوم لیوان روغن زیتون (قابل حذف جایگزینش یک قاشق کره نارگیل)
بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
*اون شکلات آب شده برای گارنیشم تلخ باشه
* دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه ایر فرایر یا هواپز گزینه کیک رو انتخاب کنید
یا دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
@ashpazkhane_sadaf
Ashpazkhone sadaf👩🍳
03 Nov, 17:43
نکات عالی پاپ کورن مرغ👆
شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
شف محترم جناب محمدرضاخان💐
@ashpazkhane_sadaf
1,920
subscribers
4,823
photos
8,889
videos
