👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

@ashpazii_1401

کانال اشپزی

لینک گروهمون

کانال ترفند @tarfand14020

گروه اشپزی https://t.me/ashpazii_1401z

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله (Persian)

با خوشامدگویی به کانال آشپزی کدبانو خوش آمدید! اگر علاقه‌مند به آموزش دسر و ژله هستید، اینجا به جای مناسبی برای شماست. این کانال ارزشمند شامل تمامی ترفندها و راهکارهای لازم برای آشپزی انواع دسر و ژله است. از طرز تهیه سس‌های مختلف گرفته تا روش‌های متنوع تزیین دسرها، اینجا همه چیز را پیدا خواهید کرد. با پیوستن به این کانال، می‌توانید به تجربه‌ی منحصربه‌فرد آشپزی کدبانو دست پیدا کنید. به جرأت می‌توان گفت که این کانال بهترین مکان برای آموزش و به اشتراک گذاری دانش در زمینه آشپزی است. جهت دسترسی به ترفندهای بیشتر، به کانال ترفند ما نیز مراجعه کنید. همچنین در گروه اشپزی ما، ایده‌ها و تجربیات خود را با دیگر اعضا به اشتراک بگذارید. پس حتما از این فرصت بهره ببرید و به جمع کانال آشپزی کدبانو بپیوندید!

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

23 Nov, 14:31

#کیک_سینامون
سه تا تخم مرغ باهمزن برقی از لختگی درمیاریم بعد ی لیوان شکر و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه و هفت دقیقه با دورتند میزنیم تا کرمرنگ وکشدار بشه🌱ی لیوان ماست اضافه و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم نصف لیوان روغن هم اضافه و هم می‌زنیم🌱همزن دستی رو کنار بزاریددولیوان آردویک قاشق غذاخوری بیکینگ پودرک سه بار الک کردین طی سه مرحله اضافه و ب ی جهت آروم با لیسک هم بزنید🌱ی قاشق غذاخوری پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری پودرنارگیل ی قاشق غذاخوری دارچین ی قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری پودر گردو( دلبخواهی) باهم مخلوط کنید🌱کف قالب رو چرب و آردپاشی کنیدنصف مواد کیک رو بریزیدموادی ک باهم مخلوط کردین بریزیدو بعد نصف دیگر موادکیک رواضافه🌱چندبار بکوبیدزمین هواگیری شه در توستر از قبل گرم شده دمای ۱۷۰ حدود چهل دقیقه المنت پایین و تا گریل شدن روی کیک المنت بالا 🌱
نکته❌آردم آرد سنگک بود پیمانه ام لیوان فرانسوی ،تا نیم ساعت در توستر باز نشه ، همه مواد رو ب ی جهت هم بزنید ، بعد از نیم ساعت با سیخ چوبی پخت کیک را چک کنید اگه سیخ فرو کنید تمیز بیاد بیرون کیکتون پخته و نوبت المنت بالاست
نوش جان 🌱
@ashpazii_1401
هنر ادمین فری 🌱

466

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

23 Nov, 08:09

راز لعابدار شدن انواع خورشت ها😳

@ashpazii_1401

460

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

23 Nov, 08:08

راز پنکیک پفکی🥰

@ashpazii_1401

455

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

23 Nov, 08:07

فقط باسه قلم موادتافی کره ای درست کن که یه طعم نوستالژی داره وعالیه🍬

#تافی_کره ای
@ashpazii_1401

456

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

22 Nov, 18:12

#_چباب (جنوبی)

مواد لازم:

پیاز ۱ عدد
تره ۲۰۰ گرم
گوشت (چرخکرده) ۲۰۰ گرم
برنج ۳ لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
سس چُباب : 0
شکر ۲ قاشق غذا خوری
تمر هندی (آب کرده) ۴ لیوان
پیاز ۲ عدد
روغن به مقدار لازم
فلفل و کاری به مقدار لازم
مواد داخل چُباب : 0
خلال بادام ۱/۲ لیوان
پیاز ۴ عدد
کشمش ۱ لیوان
گوشت (چرخکرده) ۳۰۰ گرم
نمک و کاری به مقدار لازم

✍طرز تهیه:

طرز تهیه خمیر چباب:

ابتدا برنج را با مقداری آب و نمك خیس كنید.تره و پیاز را ریز كرده و به همراه برنج خیس خورده و 200گرم گوشت چرخكرده مخلوط كرده و مواد را با هم چرخ می كنیم و زردچوبه، ادویه كاری و نمك را به آن اضافه می كنیم. سپس همه مواد را به خوبی ورز می دهیم.

طرز تهیه مواد داخل چباب:

4عدد پیاز را سرخ كرده و 300 گرم گوشت چرخكرده را به آن اضافه می كنیم. سپس ادویه، نمك و فلفل را افزوده و خلال بادام را هم شسته و اضافه می كنیم. در آخر كشمش شسته شده را می ریزیم. همه مواد را با هم به آرامی تفت می دهیم. سپس بعد از آماده شدن می گذاریم سرد شود.

طرز تهیه چباب:

كمی از خمیر را برداشته و روی دست پهن می كنیم. مقداری مواد میان خمیر اضافه كرده و آن را به صورت گلوله در می آوریم. برای اینكه گلوله ها به دستمان نچسبد كمی آب به دستمان می زنیم. گلوله ها را به همین ترتیب درست می كنیم تا ملات و خمیر تمام شود.

برای تهیه سس چباب:

ابتدا 2عدد پیاز ریز شده را سرخ می كنیم و 4 لیوان آب تمرهندی را به آن اضافه می كنیم. چون آب تمرهندی شور است نیازی به نمك نیست. شكر را ریخته و ادویه كاری و فلفل قرمز را اضافه می كنیم.
زمانی كه سس را آماده كردیم روی حرارت گذاشته و به محض اینكه اولین جوش را زد گلوله ها را با احتیاط، طوری كه به هم نچسبد در سس می چینیم و سپس با حرارت بسیار ملایم 45 دقیقه می گذاریم جا بیفتد.

سایر نکات

این خوراك را در جنوب ایران به خصوص اقوام عرب در ماه رمضان مصرف می كنند.
در صورت تمایل 2عدد زرده تخم مرغ به مواد خمیر بزنید تا احتمال باز شدنشان كمتر شود.
اگر دوست دارید اول كوفته ها را سرخ كنید و بعد در سس قرار دهید. برای تهیه آب تمر هندی ابتدا آن را با مقداری آب جوش چند ساعت قرار دهید و بعد با استفاده از یك آبكش شروع به عصاره گیری كنید تا در نهایت گوشت تمر به خوبی از هسته جدا شود.
@ashpazii_1401

560

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

22 Nov, 18:11

#چباب

طرز تهیه پست بعدی کانال👇
@ashpazii_1401

516

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

22 Nov, 18:09

‍ #_نان_مغزدار_زنجبيلي

موادلازم:

شير ١ليوان
خميرمايه ١ قاشق سوپخوري
روغن مايع يا كره اب شده ١/٢ ليوان
تخم مرغ ٢ عدد
شكر ٣ ق سوپخوري(اگرشيرين ميخواين بيشتربريزين)دستوراصلي شكرنداشت.

موادمياني:

نصف پيمانه اردروباكمي كره تفت بدين و١/٢ قاشق چ زرچوبه و١/٢ق چ پودرزنجفيل ودوسه قاشق شكر ريخته ومخلوط كنين كمي كه تفت خوردارروي حرارت بردارين(.موادمياني روزمان استراحت خميراماده كنين)
شيرروكمي گرم كرده نه بحدي كه دست روبسوزونه ولرم باشه باشكرمخلوط وهم مي زنيم ،وبعدخميرمايه رومي پاشيم روش ودرشوميذاريم وروشو مي پوشونيم ميذاريم تا ١٠ دقيقه عمل بياد.درظرفي ديگه تخم مرغ وروغن ونمك رومخلوط كرده خميرمايه عمل امده رواضافه كرده وبعداردواضافه مي كنيم تا حدي كه خميرنچسبه(زياداردزدن خميررو سفت درنتيجه نان سفت ميشه)پس خميركمي چسبنده باشه بعدباورزدادن چسبندگيشوبگيرين .اگرنون باكيفيت ميخواين هميشه خميرتون چسبنده باشه بعدحسابي ورزبدين ويا صدباربكوبين روي ميزكارخميراماده روداخل ظرفي كه باروغن چرب شده بذارين وروشوبپوشونين وبذارين جاي نسبتا گرم به مدت ١ تا ٢ ساعت عمل بياد.بعدازاين زمان پف خميروبگيرين ودوباره ورزداده وبه چونه هايي تقسيم كرده هركدوم ازچونه هاروسه چهارميل بازكرده وروش موادمياني روگذاشته ودوباره يك خميربازكرده روي موادمياني بذارين
بعدروشو شكل دلخواه بدين و٢٠ دقيقه ي ديگه استراحت بدين اگرخطوط محو شد بعداز٢٠ دقيقه دوباره خط بندازين من چون عجله داشتم زمان استراحت دوم كم شد وخطوط خوشگي كه روي نان داده بودم محوشدن ،روي نان رورومال زرده ،زعفران ويك قاشق روغن مايع با فرچه مي ماليم ودرفر١٨٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٣٠ دقيقه مي ذاريم تاروي نان طلايي بشه ،
نوش جان .(براي مغزنان ازخرما وگردوهم ميتونين استفاده كنين.)
@ashpazii_1401

549

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

22 Nov, 18:09

@ashpazii_1401

#نان_مغزدار_زنجبیلی

طرز تهیه پست بعدی کانال👇

556

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

22 Nov, 09:42

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله pinned Deleted message

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

21 Nov, 13:23

#سس_بشامل

پنجاه گرم کره و دو قاشق سوپخوری آرد رو یک دقیقه تفت میدم بعد یک و نیم لیوان شیر پرچرب اضافه کرده و مداوم هم میزنم با نمک و فلفل مزه دارش میکنیم .
@ashpazii_1401

618

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

20 Nov, 04:18

قلق و نکات طلایی چندنوع غذا👌

@ashpazii_1401

726

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

20 Nov, 04:18

آموزش #جوجه_استانبولی🍢
یه طعم بی‌نظیر و جذاب که با مزه
قشنگش عشق میکنید😋

مواد لازم :
سینه مرغ
رب گوجه فرنگی
ماست ترجیحا چکیده
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا
زیره، آویشن، کاری
کمی سیر
@ashpazii_1401

649

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

20 Nov, 04:17

#ماهیچه🍖
یه طعم بی‌نظیری داره که واقعا انگشتاتونم باهاش میخورین😍

🤍مواد لازم :
پیاز بزرگ ۵ عدد
روغن مایع ۱ لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه
دونه فلفل سیاه
کره ۵۰ گرم
دارچین
برگ بو
زعفران

🖤چاشنی :
آبغوره ¼ لیوان
گرد غوره ۱ ق غ
پودر دارچین
@ashpazii_1401

627

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

20 Nov, 04:17

#سوپ_گل_کلم😎🍲
۲ پیمانه گلم خورد شده
۳ عدد سیبزمینی بزرگ خورد شده
۱ عدد پیاز درست خورد شده
۲ بوته سیر (تقریبا ۱۵ حبه سیر)
۲ عدد هویج خورد شده
نمک، فلفل سیاه، آویشن
۱ ق غ خ روغن زیتون
شیر ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۲ ق غ خ
آب قلم و یا آب مرغ نصف پیمانه

@ashpazii_1401

598

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

20 Nov, 04:17

🧑🏻‍🍳#املت_لوبیاسبز

لوبیا سبز ۱۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۱ عدد
سیر ۱ حبه
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
ادویه‌ها؛ زردچوبه نمک فلفل پاپریکا به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم
@ashpazii_1401

615

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

20 Nov, 04:16

اگه هنوزم فکر میکنی چی بپزم

#لیست_غذا
@ashpazii_1401

642

👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

19 Nov, 09:49

#آش

💠مواد لازم برای شش نفر

نخود نصف ليوان

عدس سه چهارم ليوان
سبزى آش یک کيلو(شامل تره،جعفری،گشنیز و اسفناج)
رشته آش

نعناع داغ
سير داغ
پياز داغ
نمک و فلفل و زردچوبه

طرز تهیه
نخود و لوبيا رو از شب قبل یا حداقل چهار تا پنج ساعت قبل پخت خيس کنيد و يکى دو بار آبشو عوض کنيد
بعد با شش ليوان آب حبوبات رو بپزيد.
وقتى حبوبات پخت,سبزى آش خورد شده (نبايد خيلى ريز خورد بشه) و عدس شسته شده رو به آش اضافه کنيد.توى اين مرحله دو قاشق از پياز داغ که يکم زردچوبه و فلفل هم باهاش تفت داديم
يک قاشق نعناع داغ و مقدارى سير داغ به آش اضافه کنيد و بذارید آش کاملا جا بيفته
تا اين مرحله حدودا چهار ساعت بايد آش بپزه
بعد رشته رو اضافه کنيد(حدودا سيصد گرم لازمه ولى بازم خودتون کم کم اضافه کنيد چون بعد پخت حجم رشته دو برابر ميشه
ده دقيقه تا یک ربع زمان بديد تا رشته بپزه.
هميشه نمک آش رو بعد از ريختن رشته اندازه کنيد چون بعضى رشته ها شور هستن

❌البته کمى کمتر از ذائقه تون نمک بزنيد
بعد از پخت شعله رو خاموش کنيد و اجازه بدید آش ده دقيقه توى قابلمه بمونه و بعد توى ظرف بريزيد
یه کمى که خنک شد و رويه بست
روشو با کشک و نعناع داغ و سير و پياز داغ تزيين کنيد.

❌اگه آشى که ميپزي ,آبکيه و غلظت نداره
دو علت داره
يا قبل از ريختن رشته حبوبات و سبزى خوب نپخته و جا نيفتاده بودن
یا رشته اى که استفاده کرديد لعاب نداشته
اولى که معلومه,بايد بذارید آش خوب جا بيفته بعد رشته بريزيد.اما چاره مورد دوم اينه که,يکى دو قاشق آرد رو توى کمى آب حل و به آشتون اضافه کنيد

هنر دست زهرا جان
از اعضای گروه ❤️🌹

@ashpazii_1401

610