آشپزی خونگی

#دمنوش_به

طرز تهیه؛

به را بشویید و با رنده درشت رنده کنید و در سینی بریزید و خشک کنید.
وقتی رطوبت به از دست رفت داخل تابه بریزید و روی حرارت کم بگذارید و مرتب هم بزنید تا کمی تغییر رنگ بدهد و چیزی شبیه چای معمولی شود.
آن را در شیشه در بسته بریزید و هر بار 1 قاشق در قوری ریخته، مانند چای دم کنید و بنوشید...

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#سمبوسه_پیتزایی


مواد لازم؛
گوشت چرخ کرده 200 گرم
قارچ 500 گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی  یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه؛
برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن می ریزیم و پیاز را خرد می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورند تا آب گوشت گرفته شود و پخته هم شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد می کنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

قارچ ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه را در گوشه ای از تابه کمی تفت می دهیم و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و آویشن را هم اضافه می کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن را زیاد استفاده نکنید چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو ذوق می زند. در آخر پنیر پیتزا رو بش اضافه کنید و بعد بعد توی تون لواش بپیچید و سرخ کنید.


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#سمبوسه_پیتزایی😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_آشپزی


اگر ته چین شما شل می شود👇

حتما نسبت مواد اصلی که برنج و مرغ و ماست است بیشتر از تخم مرغ شماست. یا اینکه زمان پخت کم است ومواد خودش را نگرفته است.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#نکته_خانه_داری

نکات جرم گیری کاشی و سرامیک👇

جرم گیری کاشی و سرامیک یکی از اساسی ترین نکات خانه داری است که با کمک آن می توانید چهره ی حمام و سرویس بهداشتی خود را نو کنید برای این منظور کافی است با کمک کمی دوغاب و دستمال فواصل بین کاشی ها را پر کنید تا کاشی و سرامیک را برق بیاندازید و ظاهر تمیز و زیبایی به فضا ببخشید.


‍‌‌‍‌‍‍‌‌‎‌‎‌‍‌‌‎‌‎‌‍‌‎‍‌‌‎‌‍‌‍‍‌‌‎‌‎‌‍‌‌‎‌‎‌‍‌‍‌‌‎‌‍‌‎‌‍‌@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

آدم بد را هرطور كه هست تحمل ميكنيم..اما كاسه صبرمان از كسانى پُر ميشود كه با وجود بد بودن ادعاى خوبى ميكنند..


#کوکوی_سیب_زمینی_شکم_پر

مواد لازم:

سیب زمینی یک کیلوگرم
تخم مرغ 2 عدد
زعفران حل شده :یک قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
گردوی خرد شده 100 گرم
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
قارچ خرد شده 200 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را با آب بپزید. سپس صبر کنید تا سرد شوند. پوست آن ها را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.

تخم مرغ زعفران نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس این مخلوط را به شکل کوکوهای کوچکی درست کنید.

قارچ پنیر گردو و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و به اندازه یک قاشق غذاخوری از مخلوط قارچ پنیر و گردو را داخل هر یک از کوکوها قرار داده و به شکل دلخواه آن را فرم دهید.

کوکوها را داخل پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

✅مث من میتونید داخل این کوکو رو با مایه ی ماکارونی هم پُر کنید.


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#کوکوی_سیب_زمینی_شکم_پر😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#مربای_هویج

میشه گلاب، زعفران، دارچین، هل، پوست لیمو و خیلی چیزای دیگه رو برای عطر مربا استفاده کنید. میگن بهتره که مربا رو تو قابلمه مسی یا روحی (روی) درست کنید.

✅یک کیلو هویج رو بعد از پوست گیری رنده کنید. حدود ۸۰۰ گرم شکر رو توی حدودا ۶ لیوان آب روی حرارت حل کنید و زعفران رو بهش اضافه کنید. هویج ها رو بریزید توی قابلمه حاوی شربت و وقتی به جوش رسید، حرارت رو خیلی کم کنید و بذارید آروم آروم ۴ الی ۵ ساعت بپزه تا به فرم مربا دربیاد. آخرای پخت میتونید گلاب رو اضافه کنید...

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ته_چین_کتف_و_بال

مقداری کتف و بال (به اندازه ای که ته قابلمه رو  پر کنه)شستم  و یدونه پیاز  درشت خورد کردم توش و نصف فلفل دلمه و کمی نمک و زعفران دم کرده و آبلیمو ریختم روش و دو ساعت گذاشتم تو یخچال موند تا مزه دار بشه.
برنج رو  آبکش کردم ..
ته قابلمه  رو روغن ریختم و گذاشتم داغ شد و کتف و بالها رو چیدم ته قابلمه
زعفران دم کرده به همراه  نصف لیوان آب ریختم رو کتف و بالها و برنج رو ریختم روش  و با قاشق فشرده کردم
با دسته  قاشق چند تا سوراخ رو برنج زدم بعد با برنج پوشوندم...
در قابلمه رو گذاشتم شعله رو ی کم زیاد کردم تا بخار بیافته و بعد اینکه بخار گرفت  زیرشو کم کردم و 45 دقیقه گذاشتم دم بکشه....


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ته_چین_کتف_و_بال😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

دوستان عزیز توی کانال تمام رسپی ها امتحان شدس با خیالت راحت میتونید امتحان کنید حتی دسرهای راحت  و البته کم هزینه ای که درعین سادگی خوشمزه وشیک هستن واسه مهمونیاتون درست کنید. حتی به درخواست دوستان کیک های بدون فر هم گذاشتم که راحت درست کنید،هر سوالی داشتید تو پی وی پاسخگو هستم❤️

همچنین کدبانوهایی که رسپی های منو امتحان کردن تو پی وی عکساشونو واسم بفرستن که بزارم کانال.

روزای آینده با کارای جدید در خدمتتونم.ممنون که هستین دوستتون دارم😘


@Saina_amirali
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#مربا_لیمو_و_شکر

مواد لازم

لیمو ترش نیم کیلو
شکر یک لیوان

لیمو ترش‌ها را پس از آن که خوب شستید، همان‌طور نم‌دار با پوست حلقه حلقه کنید. دقت کنید حلقه ها خیلی باریک باشند( با کارد سفره آرایی ببرید، تا باریک و نازک باشد، آن‌گونه که وقتی از یک طرف آن نگاه می کنید، طرف دیگر نمایان شود).
حال لیمو ترش‌های حلقه شده را درون شیشه مربایی بچینید و روی آنها شکر بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا شیشه پر شود.
سپس درب شیشه را محکم ببندید و آن را در گرمای آفتاب یا نزد شوفاژ و بخاری قرار دهید تا شکر در لیمو ترش حل شود. فقط در تهیه این دسر حوصله به خرج دهید، زیرا درست شدن این مربا چند وقتی طول می کشد. لازم است هر چند وقت یک بار شیشه را سرو ته کنید تا شکرها زودتر حل شوند.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#سس_شکلاتی

مواد لازم:
پودر کاکائو  ۱۰ ق غ (کیفیت خوب)
شیرخشک  ۳ ق غ
کره  ۵۰ گرم
شکر ۴ ق غ
آب‌  نصف پیمانه
‌
طرز تهیه:
پودر کاکائو و شیر خشک رو باهم میکس کنید(اگر مخلوط کن دارید،گزینه خوبیه).شکر رو بهش اضافه کنید و میکس کنید.آب را کم کم اضافه کنید و میکس کنید.کره را ذوب کرده و بهش اضافه کنید و میکس کنید تا سس غلیظ حاصل شود.برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

کیک شربتی یکی از اون دلبراس بیاین با هم درستش کنیم 😍

#کیک_شربتی

آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل یک قاشق  چایخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

برای شربت👇
آب 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب 1/4لیوان
زعفران 1 قاشق چایخوری
هل 1/4 قلشق چایخوری

روغن و شکر را کمی هم بزنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر بار خوب هم بزنید.
سپس هل و ماست را اضافه کنید و بازم خوب هم بزنید که دون دونای ماست باز بشه.
و در آخر آرد و بکینگ پودر را داخلش الک کنید.
شما میتونید داخل سینی فر 30 در 40 را کاغذ بندازید  و مایه کیک را داخل سینی بریزید ..
و توی فری که از قبل گرم کردید با دمای 180 و به مدت 30 دقیقه بپزید..
من از قالب مستطیلی استفاده کردم قالبها را با روغن جدا کننده چرب کردم و 1/2 قالب را پر کردم و 20 دقیقه زمان پختشه.
شربت را آماده کنید و بزارید سرد بشه و روی کیکتون که سرد شده بریزید و روشو با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید..

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#کیک_شربتی😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند


راز يك كشك بادمجون خوشمزه😍👇

پوست کندن، نمک زدن و دوباره شستن بادمجان به تلخی گرفتن آن کمک می‌کند.
میتوانید بادمجان‌ها را چند ساعت در آب‌نمک بخوابانید و بعد خشک کرده و سرخ کنید که به کمتر جذب کردن روغن در موقع سرخ کردن بادمجان کمک می‌کند..

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

ﮔﺎﻫﯽ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺻﺒﺮ ﮐﺮﺩ ...ﺑﺎﯾﺪ ﺭﻫﺎ ﮐﺮﺩ ﻭ ﺭﻓﺖ ﺗﺎ ﺑﺪﺍﻧﻨﺪ..ﮐﻪ ﺍﮔﺮ ﻣﺎﻧﺪﯼ، ﺭﻓﺘﻦ ﺭﺍ ﺑﻠﺪ ﺑﻮﺩﻩ ﺍﯼ!


#کاپ_کیک_کنجدی
#بدون_کپسول


مواد لازم؛
تخم مرغ 3 عدد
وانیل یک چهارم قاشق مربا خوری
نمک یک پنس
شکر دوسوم لیوان(اگر پرشیرین دوست دارین یک لیوان بریزین)
آرو یک و دوسوم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شیر گرم نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سر پُر
کنجد دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه؛
تخم مرغها رو با وانیل و شکر بزنین تا کرم رنگ بشن و حجمشون دوبرابر بشه.
روغن و شیر رو بهش اضافه کنین کنین و یک دقیقه هم بزنین.
آرد و نمک و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و آروم داخل مخلوط تخم مرغی بریزین و همزمان با لیسه یا همزن دستی فولد کنین تا هیچ گلوله ای نداشته باشه.

#روغن_جدا_کننده

یه قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق غذاخوری روغن مایع خوب مخلوط کنید بعد داخل قالب رو خوب چرب کنید و دوسوم رو از مایه ی کیک پر کنین روشو کنجد بریزید وتوی فر از قبل گرم شده...با حرارت 175درجه حدود بیست دقیقه بپزین.

✅از این روش برای کیک هاتون و کاپ کیک ها و یا حتی زمانی که کاغذ مافین یا کاپ کیک نداشتین میتونید استفاده کنید.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#کاپ_کیک_کنجدی😍😍
#بدون_کپسول

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_سلامتی

معجون مخصوص سرماخوردگی🤧🤒

مواد لازم:

شیر ۲ پیمانه،زردچوبه نصف ق م،چوب دارچین،فلفل سیاه،زنجبیل خشک یا تازه،نبات یا عسل،هل کوبیده شده

بعد از به جوش اومدن ۱۰ دقیقه بذارین آروم بجوشه که قشنگ طعمها باهم تلفیق بشن و عصارشون در بیاد..

✅بو و طعم زردچوبه اصلاً غالب نیست و فلفل سیاه باعث تند شدنش نمیشه خیالتون راحت راحت باشه.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#آش_آبغوره

مواد لازم؛

آش سبزي(تره،ريحان،جعفري،شويد،برگ چغندر)    1  كيلو
نخود   1  ليوان
بلغور    نصف  ليوان
برنج  آش   نصف ليوان
پياز    1  عدد
گوجه فرنگي    2 عدد
نمك   بميزان لازم
روغن   بميزان لازم
آبغوره    1  ليوان

طرز تهیه؛

پياز را خرد كرده و با كمي روغن سرخ ميكنيم بعد گوجه فرنگي هارو پوست گرفته ريز خرد ميكنيم وقتي پياز كمي سرخ شد گوجه فرنگي هارو اضافه كرده نمك پاشيده در قابلمه را گزاشته ميزاريم تا گوجه ها نيم پز بشه بعد نخود را ك از شب قبل خيس كرده بوديم ابشو خالي كرده و شسته همراه بلغور ب آش اضافه ميكنيم و تا نصف قابلمه آب داخل اش ريخته ميزاريم تا بجوش بياد وقتي ب جوش امد سبزي ك خوب پاك كرديم و شستيم ب آش اضافه كرده در قابلمه را گزاشته ميزاريم با حرارت كم بجوشه در اين ميان برنج را اضافه كرده و آش را همزه ميگزاريم تا آش خوب جا بيفته در اخر 1 ليوان آبغوره ب آش اضافه كرده همزده و از روي حرارت برميداريم يا هم بسته ب مزاجتون موقع سرو ميتونيد ابغوره استفاده كنيد...

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ته_چین_مرغ_بدون_تخم_مرغ

 ته چین یکی از غذاهای نسبتا جدید است که طرفداران زیادی را به سمت خود جلب کرده است. درست کردن آن نیاز دارد چند ریزه کاری را بلد باشیم. مثلا یکی از نکات مهم در پخت آن این است که بتوانیم بوی تخم مرغ را از بین ببریم. در این مطلب ته چینی را به شما آموزش می دهیم که در آن از تخم مرغ استفاده نشده است و بنابراین دیگر نگران بوی تخم مرغ داخل ته چین خود نباشید.

مواد لازم:
روغن و کره به میزان لازم
برنج 4 پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
خلال بادام 50 گرم
ماست چکیده نیم کیلوگرم
مرغ متوسط یک عدد

طرز تهیه:
1-مرغ را با یک ونیم لیتر اب میجوشانیم و کف ان را مرتب میگیریم، بعد به ان زرد چوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه کرفس، یک عدد هویج، چوب دارچین و نمک وفلفل اضافه میکنیم به مدت 10دقیقه با حرارت زیاد میجوشانیم.

2-بعد حرارت را ملایم میکنیم به مدت یک ساعت ونیم میپزیم بعد از پخت باید حدود یک لیوان اب مرغ بماند .مرغ را بیرون اورده وپس از خنک شدن استخوان مرغ را میگیریم تکه هاى مرغ را خیلى ریز نکنید.

3-به نیمى از ماستمان کمى نمک، زعفران 2 قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وکمى پودر خردل اضافه میکنیم و مرغهارا دران قرار میدهیم ودر یخچال میگذاریم. ( این کار را میتوانیم حتى از روز قبل انجام دهیم که در این صورت خوشمزه هم میشود)

4-حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار میکنیم وکنار میگذاریم براى برنج. برنج را با یک قاشق زرد چوبه میجوشانیم وان را زنده بر میداریم . حتماً اول با اب ولرم کمى شستشو میدهیم بعد کمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط میکنیم +کمى روغن مایع.

5-حالا کف قالبمان یادر ماهیتابهء گود نصف پیمانه روغن ریخته ونیمى از برنج را ریخته وصاف میکنیم وروى ان زعفران میریزیم بعد مرغهارا روى برنج میچینیم وخلال بادام ها را هم همه جاى ظرف میپاشیم وبعد بقیه برنج را و دوباره زعفران . با قاشق چند سوراخ روى برنج ایجاد میکنیم و در اخر نصف لیوان اب مرغ و نصف لیوان روغن مایع وکره را روى برنج میدهیم.

6_روى حرارت مستقیم خواستیم تهیه کنیم 10 دقیقه اول حرارت زیاد باشد وبعد حرارت را کم میکنیم بمدت یک ساعت و نیم.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ته_چین_مرغ_بدون_تخم_مرغ😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

برطرف کردن تلخی غذا در اثر لیمو عمانی


#ترفند

یکی از مهمترین دلیل تلخی خورش‌ها وجود لیمو عمانی است. در این صورت برای برطرف کردن تلخی غذا شیوه های زیر را امتحان کنید.

اضافه کردن لیمو عمانی در آخر پخت👇

لیمو را در آخر پخت غذا و در نیم ساعت پایانی به غذا اضافه کنید، زیرا پخت طولانی مدت لیمو عمانی با غذا در بیشتر وقت ها سبب تلخ شدن مزه غذا می‌شود.

خیس کردن لیمو عمانی👇

پیش از ریختن لیمو عمانی در غذا چند ساعت آن را در آب ولرم خیس کنید.

جدا کردن هسته لیمو عمانی👇

لیمو عمانی را در هاون کوبیده و هسته‌های آن را بیرون بیاورید و آنگاه به غذا اضافه کنید.


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_آشپزی

ترفندهای ک هر خانومی باید بلد باشه😍


اگه خورشتت شور شد نوشابه
اگه تند شد ابلیموترش
اگه ترش شد سیب زمینی
اگه میخای روغن پس بده یخ
اگه میخای روغن اضافه رو برداری ملاقه پر از یخ رو روی خورشت بگیر..


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#چگونه_رنگ_خوراکی_طبیعی_درست_کنیم😍

بنفش🍃
کلم قرمزبهترین گزینه برای رنگ بنفش است آن راریزخردکرده ودرمقداراندکی آب بجوشانیددرانتهارنگ بنفش راازکلم‌ها جداکنید.

قهوه‌ای🍃
برای به‌دست آوردن رنگ شکلاتی یاهمان قهوه‌ای تنها کافی است به اندازه‌ای که رنگ نیاز داریدقهوه یا پودرکاکائو رابا آب جوش مخلوط کرده و آن را دم کنید.

ارغوانی🍃
رنگ ارغوانی را میتوانید از زغال اخته‌ی تازه یا یخ زده به دست بیاوریدبه این صورت که زغال اخته را همراه چند قاشق آب در میکسر ریخته و سپس آن را صافی عبور دهید.

قرمز🍃
برای ساخت این رنگ تنها کافی است تمشک یا آلبالو را بکوبیدوسپس آب آن را بگیرید.

سبز🍃
اسفناج رادر مقدار کمی آب بجوشانیدو سپس ازصافی رد کنید.

صورتی🍃
لبوپخته رادر مخلوط کن با سرعت بالا میکس کنید و سپس کمی آب به آن اضافه کنیدمایع حاصل رااز صافی رد کنید.

آبی🍃
روی آب کلم قرمز کمی جوش شیرین بریزید وبرای ساخت رنگ صورتی سرکه یاآبلیمو به آن اضافه کنید..

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

شهر آشوب😍

رضا صادقی ❤️

همراهان عزیز و همیشگی عصر پاییزی تون بخیر😘

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#قیسی_زردآلو_به_روش_سنتی


(در مقابل نور خورشید)زردآلو‌ها را از وسط نصف کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید.
در یک آبکش دستمال نخی تمیزی پهن کرده و زردآلو‌ها را روی آن بچینید، سپس دستمال نخی دیگری روی زردآلو‌ها بکشید.
آبکش حاوی زردآلو را در مجاورت نور خورشید قرار داده و هر چند ساعت یک بار آن‌ها را برگردانید تا آب دو طرف به یک اندازه خشک شود.
پس از ۳-۲ روز می‌توانید آبکش را در سایه قرار دهید و فرصت دهید تا زردآلو‌ها در سایه کاملا خشک شوند...


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

کاش میشد برگردیم به زمانی که تنها دغدغه مون ، نرفتن اسممون توی لیست بدها بود ....

#دسر_پاییزی

موادلازم:

دولیوان آب پرتقال تازه
سه ق غ نشاسته
یک استکان شکر
یک ق م کره
کمی وانیل

طرزتهیه:

آب پرتقال ، نشاسته و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا وقتی که بجوشد و غلیظ شود.مدام هم بزنید و بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و 1 قاشق مرباخوری کره و در صورت تمایل وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا با گرمای مواد آب شود.مواد پخته شده را به صورت گرم داخل ظرفتون ها بریزید. 5_4 ساعت داخل یخچال بذارید. و بعد تزیین کنید.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#دسر_پاییزی😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#نکات_رفع_شوری_غذا

۱_برای حل مشکل شور شدن غذا یک قاشق نوشابه داخل غذا بریزید.

۲_یا برای رفع شوری غذا از سیب زمینی استفاده کنید. سیب زمینی را پوست بکنید به چند تیکه بزرگ برش بزنید و داخل خورشت بندازید و بعد از حدود نیم ساعت آنها را از خورشت خارج کنید.

۳_برای غذاهایی که فکر می کنید سیب زمینی ممکن است طعم آن را خراب کند مثل آش رشته که شور شده و … می‌توانید مقداری خمیر با آرد گندم درست کنید. آن را به شکل گلوله‌هایی به اندازه گردو درآورید و داخل خورشت خود بیندازید. بعد از نیم ساعت که داخل خورشت جوشیدند آن‌ها را از خورشت خارج کنید.
نگران نباشید خمیر سریع سفت می شود و اصلا داخل غذا پخش نمی شود.

۴_اضافه کردن شکر یا مواد اسیدی
اضافه کردن اینگونه مواد باعث مخفی شدن مزه شوری غذا میشود.
مواد اسیدی مانند : عصاره مرکبات ، سرکه ، گوجه فرنگی و ترشی که میتوانید نسبت به طعم غذا از آنها استفاده کنید.

۵_اضافه کردن آب
اگر غذا یا خورشت های آبکی درست کرده اید مقداری آب به آن اضافه نمایید . در صورتیکه میتوانید قبل از اضافه کردن آب مقداری از آب شور داخل غذا را خالی کنید سپس مقداری آب به آن اضافه کنید.

۶_برای گرفتن شوری ترشی آب آن را بریزید و بجای آن آب جوشیده سرد به ترشی اضافه کنید. همچنین کلم و هویچ، ذرت به ترشی شوری آن را کم می کند.

۷_ برای گرفتن شوری خیار شور آب آن را بریزد و به آن آب جوشیده سرد اضافه کنید. یا موقع مصرف آن حدود نیم ساعت آن را در آب قرار دهید تا شوری آن برود.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#کلم_پلو_تهرانی

نصف یه بوته کلم برگ سفید رو طولی ونازک برش میدیم تو یه تابه میریزیم بهش اندازه دو قاشق سرکه سفید و نصف لیوان آب اضافه میکنیم در تابه رو میزاریم وقت میدیم با شعله ملایم کلما بپزن و آب و سرکه کاملا کشیده بشه
تو یه ظرف دیگه دو تا پیاز بزرگ رو خلالی خرد کرده تفت میدیم سبک و شیشه ای که شد بهش گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم نمک وفلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه میکنیم بعد کلم های پخته رو هم اضافه کرده موادو مخلوط میکنیم در آخر دو قاشق پر رب گوجه فرنگی رو هم اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا رب خوب سرخ بشه بعد برنج رو آبکش کرده ودر قابلمه مقداری روغن میریزم برای ته دیگش من نون گذاشتم میتونید سیب زمینی حلقه شده ته قابلمه بچینید....
مقداری از برنج رو روی ته دیگ میریزیم و از مواد میانی کلم لابه لای برنج میریزیم ودر آخر مقداری زعفران دم کرده وآب روی پلو میریزیم ومیزاریم تا کلم پلو دم بکشه....
✅من رب گوجه رو نزدم بجاش زعفران ریختم.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#کلم_پلو😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_آشپزی

برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و 2 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم‌ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت كمی آنها را آبکش كنید. اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید هم بسیار ترد خواهد شد...

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#تلنگر

کفشهایم را میپوشم و در زندگی قدم میزنم من زنده ام و زندگی ارزش رفتن دارد.
آن قدر می روم تا صدای پاشنه هایم
گوش ناامیدی را کر کند.. خوب میدانم که گاه کفشها، پاهایم را میزند، میفشرد و به درد میاورد...
امامن همچنان خواهم رفت زیرا زندگی ارزش لنگ لنگان رفتن را نیز دارد.
ماندن در کار نیست گذشته های دردناک را رها میکنم و به آینده نامعلوم نمی اندیشم ولی این را میدانم؛ گذشته با آینده یکسان نیست.
زندگی نه ماندن است نه رسیدن زندگی به سادگی رفتن است به همین راحتی، زندگی چقدر آسان است… زندگی ارزش لنگ لنگان رفتن را نیز دارد،،، ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺭﺍ ﻣﯽ ﮔﻮﯾم.
ﺍﮔﺮ ﺑﺨﻮﺍﻫﯽ ﺍﺯ ﺁﻥ ﻟﺬﺕ ﺑﺒﺮﯼ؛ ﻫﻤﻪ ﭼﯿﺰﺵ ﻟﺬﺕ ﺑﺮﺩﻧﯽ ﺍﺳﺖ …
ﺍﮔﺮش ﺑﺨﻮﺍﻫﯽ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺭﻧﺞ ﺑﺒﺮﯼ؛ ﻫﻤﻪ ﭼﯿﺰﺵ ﺭﻧﺞ ﺑﺮﺩﻧﯽ ﺍﺳﺖ …
ﮐﻠﯿﺪ ﻟﺬﺕ ﻭ ﺭﻧﺞ ﺩﺳﺖ ﺗﻮﺳﺖ
قصد داشتم دست اتفاق را بگيرم؟؟ تا نيفتد ! اما امروز فهميدم که اتفاق خواهد افتاد اين ما هستيم که نبايد با او بيفتيم ...!

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

گاهی ارزش واقعی یک لحظه را تا زمانی که به یک خاطره تبدیل نشود،نمیفهمی و چقدر دردناک است این جمله.." یادش بخیر ..."

#سالاد_ماکارونی

مواد لازم؛

پاستا یک بسته
خیارشور ۶ عدد بزرگ
نصف سینه مرغ گریل شده
ژامبون مقداری
سیب زمینی پخته دو عدد(دلبخواه)
سس سفید و ماست و نمک و فلفل و کمی آبلیمو برای سس سالاد

پاستا رو میجوشونیم با آب و نمک کمی روغن،بعد آبکش میکنیم و میزاریم کمی خنک بشه،خیارشور رو خرد میکنیم میتونی بپزین و ریش ریش کنید،ژامبون رو هم خرد میکنیم و سیب زمینی رو هم مکعبی خرد میکنیم،همه مواد پاستا رو با هم مخلوط میکنیم و میریم سراغ سس:سس مایونز و ماست رو مخلوط می کنیم،بعد نمک و فلفل و آبلیمو میزنیم و کاملا مخلوط میکنیم و با مواد پاستایی مخلوط می کنیم، وتوی ظرف بریزید و تزیین کنید....اگه خواستید قالبی دربیارین ته قالب رو با فرچه سس میزنیم و سالاد ماکارونی رو داخل قالب ریخته و خوب فشار میدیم و روشو سلفون میکشیم و شب تا صبح میزاریم داخل یخچال، وبعد تزیین کنید..

✅حتماتوی سالادتون کلم سفید بزنید طعمش رو عالیتر میکنه.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#سالاد_ماکارونی😍😍

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#نکته_خانه_داری

دقت کردین بعضی از لباسا چقدر زود به خودشون هر پرزی رو جذب میکنن ...
یا مثلا روی فرش می‌نشینید، بلند ک میشید شلوارتون پر از پرزای فرش شده!

باید موقع شستن این لباس ها چند عدد فویل را مچاله کنید و همراه با لباس ها داخل ماشین لباسشویی بریزید.
بعد از شستشو دیگه لباس ها پرز و گرد و غبار رو به خود جذب نمی کنه..
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_کدبانو


چند دانه گوش ماهی را در کتری یا سماور بیاندازید، تا آهک موجود در آب را جذب کند

اضافه کردن نمک به آب درون قابلمه سبب سریعتر جوش آمدن آن می شود.

برای جوش آمدن سریع آب سماور ابتدا تا نیمه سماور را آب کنید و سپس بعد از گرم شدن، بقیه ی سماور را پر از آب کنید. 

برای از بین بردن خش های ظروف شیشه ای  را با خمیر دندان صیقل دهید و از بین ببرید. 

ترفندی برای تازه نگه داشتن نان و جلوگیری از بیات شدن آن این است که درون کیسه نان یک ساقه کرفس را یک شب کامل قرار دهید تا رطوبت و طعم تازه نان حفظ شود.

برای سالم در آوردن مغز گردو ، آن را 12 ساعت در آب نمک خیس کنید و سپس بشکنید.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#کیک_سفارشی😍😍

#قالب۱۳_وزن۷۰۰_گرم

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترشی_انار_و_لبو

لبوی پخته شده ۴عدد
اناردون شده قرمز۲لیوان
سیررنده شده ۲ حبه
شکر برای ملس شدن ۳ ق غ.کم وزیاد کنید سلیقه ایی
نمک ۱ ق غ
آب لبویی که لبو رو توش پختیم نصف لیوان
سرکه سفید ۲ لیوان تا جایی که روی لبوو انار رو بگیره.

سیر قابل حذف ولی حتما بریزید..حتما سرکه سفید استفاده کنید تا ترشی خوشرنگ بمونه.این ترشی روبهتره تازه تازه درست کنید تا یک ماه چون بعداز یک ماه دونه های انار یه کم کمرنگ تر میشه وظاهرش قشنگ نیست..

✅ترشی رو تو شیشه تمیز ودریخچال نگهداری کنید..این ترشی رو همون روزی که درست میکنید میتونید نوش جان کنید.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_کدبانو

بهترین روش برای شست و شو سبزى🍃

سبزی روکه یکی دوبارآبکشی کردم درمقداری آب وسه قطره سرکه سفید می خیسونم وبعدازحدودبیست دقیقه خیساندن، آبکشی میکنم والبته چندقالب یخ روی سبزیهامیندازم تاطراوتشون روازدست ندن واون تربچه نقلیهاروهم میشورم وباچاقوچندبرش میزنم ودرکاسه ای بهمراه آب ویخ میذارم....


@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

تنها غرور است که انسانیت را به بادمیدهد....ما از مشتی خاکیم و به آن برمیگردیم تا میتوانی دستی بگیرکه وقتی خاک شدی خاکی پاک باشی
و دستی تورا مشت کند..و پای درختی بریزد💐

#نان_قندي

مواد لازم:
شكر ١/٢ پيمانه
روغن مايع  ١/٤ پيمانه
ارد ١/٥ پيمانه
بكينگ پودر یک قاشق چايخوري
ماست ١/٤ پيمانه

طرز تهیه:
ماست وشكر مخلوط باقاشق هم مي زنيم تا شكر حل شودسپس روغن اضافه شود ودرنهايت اردوبكينگ پودر ونمك اضافه شود همه ي اردرويك جا نريزين همينكه خميربه دست نچسبيد كافيه خميرنيازبه ورزدادن زيادنداره وبسيارلطيفه ونيازبه استراحت هم نداره خميرروبه شكل دايره يا مستطيل دربيارين روشو با چنگال چندتا سوراخ بزنين و بعد در روغن سرخ کنید..

✅اين نان واقعا خوشمزه س وخيلي راحت درست ميشه اگركم شيرين دوست دارين مقدارشكرروكم كنید‌.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#نان_قندی😍😍

#شیرینی_بدون_فر

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#ترفند_خانه_داری

از بین بردن بوی ظروف ترشی👇😍

ابتدا ظرف را تمیز شسته و به ازای هر ظرف یک لیتری چهار قاشق غذاخوری دانه خردل بریزد سپس ظرف را با آب معمولی پر کرده و درب ظرف را محکم ببندید بعد از گذشت یک روز ظرف را تخلیه کرده و با مایع ظرفشویی و اسکاچ تمیز بشویید...

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#توپک_های_بادام_زمینی

كره بادام زميني يک پيمانه
پودر قند  يک پيمانه
بيسكويیت پودرشده1/5 پيمانه 
كره يا مارگارين نرم شده50 گرم 
ترافل رنگی برای تزئين


كره‌ را با پودر قند خوب زده تا كرم شود بعد بيسكويت‌ پودرشده را كم‌كم به آن  اضافه كرده تا حدي كه به دست نچسبد و شكل بگيرد. سپس خمير را قالب بزنید يا گرد گرد درست كنید و در بادام پرك يا ترافل رنگي غلتانده می توانید داخل شکلات ذوب شده قرار بدهید تزیین آن کاملا سلیقه ای است و سپس میل نمایید.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

وﻗﺘﯽ " ﻣﻬﺮﺑﻮﻧـــﯽ " ﺟﺰﺋﯽ ﺍﺯ ﻭﺟـﻮﺩﺕ ﺑﺎﺷﻪ... ﻫﯿـﭻ ﻭﻗﺖ " ﻧﻤﯽ ﺗﻮﻧـﯽ ﺗﺮﮐﺶ ﮐﻨـﯽ....ﺣﺘـﯽ ﺍﮔﻪ "ﻫـﺰﺍﺭ ﺑﺎﺭ " ﺩﯾﮕﻪ ﻫﻢﺑﻪ خاﻃﺮﺵ ﺩﺳﺖ ﺑﯽ ﻧﻤــکت ﺭﻭ " ﺩﺍﻍ " کرده باشی..

#دسر_انار

برای درست کردن دسر انار ابتدا یه قاشق پر نشاسته رو با کمی اب سرد حل کردم و مخلوط کردم.سپس نصف لیوان هم شکر رو بش اضافه کردم روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا کمی غلیظ شد.در این مرحله دو قاشق خامه اضافه کردم و باز روی حرارت ملایم هم زدم تا کاملا غلیظ شد.تاکید میکنم حرارت کم باشه تا بوی خامی نشاسته گرفته بشه. توظرف سرو بریزید بزارید یخچال تا ببنده...برای قسمت رنگی همین مراحل رو تکرار کنید فقط بجای آب ،اب انار بریزید..(آب انار طبیعی رنگش کمرنگه میتونید بجاش رنگ خوراکی یا رنگ لبو اضافه کنید)وتزیین کنید وتمام.

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#دسر_انار😍😍
#ایده_یلدایی

@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi