@Ashpazi_r_sh_sh
ایده برا تزیین سالاد الویه
ایده برا تزیین سالاد الویه
آشپزخونه من
@ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
آشپزخونه من (Persian)
آشپزخونه من یک کانال تلگرامی پرطرفدار برای علاقمندان به پخت و پز و آشپزی است. اگر شما هم یک طرفدار و علاقمند به آشپزی و آشپزخانه هستید، این کانال مناسب شماست. در این کانال می‌توانید از طریق ویدیوها، عکس‌ها و مطالب آموزشی به رشته‌های مختلف آشپزی، از پیش غرب تا شرق، دسترسی پیدا کنید. آموزش دهنده‌های حرفه‌ای و با تجربه کانال، شما را در مسیر بهترین و لذت بخش‌ترین غذاها هدایت می‌کنند. با دنبال کردن این کانال، می‌توانید به‌روزترین دستور پخت‌ها و روش‌های آشپزی را بیاموزید و همچنین از ترفندها و رازهای شگفت‌انگیز آشپزی استفاده کنید. آشپزخانه من، جایی است که شما می‌توانید از دنیایی پر از خوشمزه‌ها و لذت‌بخش‌ها بهره‌مند شده و به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید. پس حتما این کانال را دنبال کنید و از تجربه‌های شگفت‌انگیز آشپزی لذت ببرید.
آشپزخونه من
29 Jan, 18:03
#سالاد_اولویه_ذرت
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
ذرت. بمیزان لازم
پیازچه.
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
@Ashpazi_r_sh_sh
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط ميكنيم
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید حالا توی ظرف سرو ب شکل ذرت دراورده روش سس مایونز مالیده و با دونه های ذرت تزیین کنید و با برگ پیازه گلبرکهای ذرت را درست کنید
@_r_sh_sh
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
ذرت. بمیزان لازم
پیازچه.
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
@Ashpazi_r_sh_sh
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط ميكنيم
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید حالا توی ظرف سرو ب شکل ذرت دراورده روش سس مایونز مالیده و با دونه های ذرت تزیین کنید و با برگ پیازه گلبرکهای ذرت را درست کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
27 Jan, 16:55
#سالاد_لبو_قرمز
لبو قرمز. 3 عدد
انار دون شده. 1 لیوان
پیاز. قرمز. 1 عدد
نمک. 1 ق چ
سرکه سیب. 4 ق غ
روغن زیتون. 5 ق غ
شوید خرد شده. بمیران لازم
لبوهارو شسته و با مقداری اب میزاریم ۱۵ دیقه بپزه بعد پوست لبو را گرفته و رنده میکنیم
پیاز پوستشوو گرفته خرد میکنیم
داخل یک ظرفی لبو رنده شده و انار و پیاز خرد شده نمک سرکه و شوید خرد شده و روغن زیتون. رو اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده و سرو میکنیم
@_r_sh_sh
لبو قرمز. 3 عدد
انار دون شده. 1 لیوان
پیاز. قرمز. 1 عدد
نمک. 1 ق چ
سرکه سیب. 4 ق غ
روغن زیتون. 5 ق غ
شوید خرد شده. بمیران لازم
لبوهارو شسته و با مقداری اب میزاریم ۱۵ دیقه بپزه بعد پوست لبو را گرفته و رنده میکنیم
پیاز پوستشوو گرفته خرد میکنیم
داخل یک ظرفی لبو رنده شده و انار و پیاز خرد شده نمک سرکه و شوید خرد شده و روغن زیتون. رو اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده و سرو میکنیم
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
25 Jan, 17:52
#تست_پنیری_ژامبون
نان تست. 3عدد
ژامبون. بمیزان لازم
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
تخم مرغ. 1 عدد
اول از همه کناره های نان تست را برش زده بعد نان تست را به چهار قسمت برش زده و روی ی ورقه از نان تستت رنده یا خرد شده ژامبون همراه پنیر پیتزا قرار داده حالا ی ورقه دیکه از برشهای نان تست را روش قرار داده با دست منسجم کرده
حالا تخم مرغ را داخل ظرفی شکونده بهش نمک و فلفل افزوده با چنگال همزده تا از لختگی در بیاد حالا نان تست ک درست کرده بودیم تمام قسمتهاشووو توی مواد تخم مرغی اغشته کرده و توی ماهیتابه مقداری کره قرار داده اب شد نان تست را ک ب تخم مرغ اغشته کرده بودیم توش پشت رو سرخ میکنیمم
به همین راحتی ی فینگرفود ساده پای میزهای
تولدتون
@_r_sh_sh
نان تست. 3عدد
ژامبون. بمیزان لازم
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
تخم مرغ. 1 عدد
اول از همه کناره های نان تست را برش زده بعد نان تست را به چهار قسمت برش زده و روی ی ورقه از نان تستت رنده یا خرد شده ژامبون همراه پنیر پیتزا قرار داده حالا ی ورقه دیکه از برشهای نان تست را روش قرار داده با دست منسجم کرده
حالا تخم مرغ را داخل ظرفی شکونده بهش نمک و فلفل افزوده با چنگال همزده تا از لختگی در بیاد حالا نان تست ک درست کرده بودیم تمام قسمتهاشووو توی مواد تخم مرغی اغشته کرده و توی ماهیتابه مقداری کره قرار داده اب شد نان تست را ک ب تخم مرغ اغشته کرده بودیم توش پشت رو سرخ میکنیمم
به همین راحتی ی فینگرفود ساده پای میزهای
تولدتون
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
22 Jan, 15:57
#بورک_پنیری
تخم مرغ. 1 عدد
ماست. 1 لیوان
آرد. 1 لیوان
پنیر. نصف لیوان
نمک. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
جعفری خرد شده. 1 ق غ
داخل ظرفی تخم مرغ ماست نمک را ریخته هم زده بعد ارد بکینگ پودر را افزوده خوب مخلوط کرده و در اخر جعفری خرد شده و پنیر را افزوده خوب مخلوط کرده
ماهیتابه را خوب چرب کرده مواد را داخل ماهیتابه ریخته و در ماهیتابه را کزاشتم وقتی ی ورش سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه سرخ بشه بعد داخل ظرف سرو برگردونده میزاریم خنک بشه بعد برش زده سرو نمایید
@_r_sh_sh
تخم مرغ. 1 عدد
ماست. 1 لیوان
آرد. 1 لیوان
پنیر. نصف لیوان
نمک. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
جعفری خرد شده. 1 ق غ
داخل ظرفی تخم مرغ ماست نمک را ریخته هم زده بعد ارد بکینگ پودر را افزوده خوب مخلوط کرده و در اخر جعفری خرد شده و پنیر را افزوده خوب مخلوط کرده
ماهیتابه را خوب چرب کرده مواد را داخل ماهیتابه ریخته و در ماهیتابه را کزاشتم وقتی ی ورش سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه سرخ بشه بعد داخل ظرف سرو برگردونده میزاریم خنک بشه بعد برش زده سرو نمایید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
20 Jan, 15:42
#کشک_بادمجون
بادمجان. 3 عدد
گوجه فرنگی. 3 عدد
سیر. 4 حبه
پیاز. 1 عدد
نمک،فلفل. بمیزان لازم
کشک. 1 لیوان
نعنا خشک. 2 ق غ
ابتدا پوست بادمجانهاروو گرفته و توی اب نمک قرار داده. بعد نیم ساعت ابکشی کرده و با دستمال خشک میکنیم
داخل ماهیتابه مقداری روغن مایع ریخته و بادمجانهاروو با حرارت ملایمم سرخ کرده بعد میزاریم صافی تا روغن اضافیش گرفته بشه بعد گوجه فرمگی را از وسط نصف کرده و داخل ماهیتابه هر دو طرفشوو سرخ کرده و پوستشونوو در اورده
حالا پیاز را نگینی خرد کرده داخل همون ماهیتابه سرخ میکنیمم و سیر راهم خرد کرده ب پیازها اضافه کرده نمک و فلفل و نعنا را اضافه کرده و تفت داده حالا گوجه و بادمحانهای سرخ شده را ساطوری کرده ب پیاز داغ اضافه کرده و خوب قاطی کرده و کشک را مخلوط کرده و چند جوش زد از رو حرارت برداشته و سرو نمایید
@_r_sh_sh
بادمجان. 3 عدد
گوجه فرنگی. 3 عدد
سیر. 4 حبه
پیاز. 1 عدد
نمک،فلفل. بمیزان لازم
کشک. 1 لیوان
نعنا خشک. 2 ق غ
ابتدا پوست بادمجانهاروو گرفته و توی اب نمک قرار داده. بعد نیم ساعت ابکشی کرده و با دستمال خشک میکنیم
داخل ماهیتابه مقداری روغن مایع ریخته و بادمجانهاروو با حرارت ملایمم سرخ کرده بعد میزاریم صافی تا روغن اضافیش گرفته بشه بعد گوجه فرمگی را از وسط نصف کرده و داخل ماهیتابه هر دو طرفشوو سرخ کرده و پوستشونوو در اورده
حالا پیاز را نگینی خرد کرده داخل همون ماهیتابه سرخ میکنیمم و سیر راهم خرد کرده ب پیازها اضافه کرده نمک و فلفل و نعنا را اضافه کرده و تفت داده حالا گوجه و بادمحانهای سرخ شده را ساطوری کرده ب پیاز داغ اضافه کرده و خوب قاطی کرده و کشک را مخلوط کرده و چند جوش زد از رو حرارت برداشته و سرو نمایید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
18 Jan, 15:22
#سالاد_ماكاروني
ماکارونی فرمی ۱ بسته
کالباس ۵۰۰ گرم
خیارشور نصف پیمانه
سس مایونز یا فرانسوی به میزان لازم
لیمو ترش ۱ عدد
برای تهیه سالاد ماکارونی یا سالاد پاستا ابتدا پاستا‌ها را با کمی نمک و روغن در آب جوش بپزید، اما توجه کنید که مدت‌زمان جوشیدن پاستا در آب برای تهیه سالاد ماکارونی باید بیشتر از زمانی باشد که قصد تهیه ماکارونی را دارید و پاستا‌ها باید نرم‌تر از همیشه آبكش شوند
ماکارونی پخته‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
کالباس را به شکل نگینی خرد کنید
»_r_sh_sh
در انتها خیارشور، کالباس و ماکارونی آبکش شده را با هم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید و به سراغ آماده‌کردن سس سالاد بروید.
می‌توانید سس فرانسوی یا سس مایونز را به تنهایی به سالاد ماکارونی اضافه کنید، اما از آنجا که غلظت سس مایونز زیاد است می‌توانید آن را با مقداری ماست و آبلیمو رقیق‌تر کنید که در این صورت مقدار سس مایونز کم‌تر شده و سالاد سالم‌تر و کم‌کالری‌تری خواهید داشت
@_r_sh_sh
سس را با مواد قبلی ترکیب کنید و سالاد مارکارونی را تا زمان سرو داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم بروند.
سالاد ماکارونی را داخل ظرف مورد نظر بکشید و آن را با سلبقه خودتون تزیین کنید
@_r_sh_sh
ماکارونی فرمی ۱ بسته
کالباس ۵۰۰ گرم
خیارشور نصف پیمانه
سس مایونز یا فرانسوی به میزان لازم
لیمو ترش ۱ عدد
برای تهیه سالاد ماکارونی یا سالاد پاستا ابتدا پاستا‌ها را با کمی نمک و روغن در آب جوش بپزید، اما توجه کنید که مدت‌زمان جوشیدن پاستا در آب برای تهیه سالاد ماکارونی باید بیشتر از زمانی باشد که قصد تهیه ماکارونی را دارید و پاستا‌ها باید نرم‌تر از همیشه آبكش شوند
ماکارونی پخته‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
کالباس را به شکل نگینی خرد کنید
»_r_sh_sh
در انتها خیارشور، کالباس و ماکارونی آبکش شده را با هم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید و به سراغ آماده‌کردن سس سالاد بروید.
می‌توانید سس فرانسوی یا سس مایونز را به تنهایی به سالاد ماکارونی اضافه کنید، اما از آنجا که غلظت سس مایونز زیاد است می‌توانید آن را با مقداری ماست و آبلیمو رقیق‌تر کنید که در این صورت مقدار سس مایونز کم‌تر شده و سالاد سالم‌تر و کم‌کالری‌تری خواهید داشت
@_r_sh_sh
سس را با مواد قبلی ترکیب کنید و سالاد مارکارونی را تا زمان سرو داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم بروند.
سالاد ماکارونی را داخل ظرف مورد نظر بکشید و آن را با سلبقه خودتون تزیین کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
15 Jan, 18:09
#اشترودل_گوشت
آب ولرم. نصف لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
خمیر مایه. 2 ق م
آرد سفید. 2 لیوان
نمک. 1 ق چ
مواد مورد نیاز جهت تهیه مواد گوشتی:
گوشت چرخ شده. 200گرم
پیاز. 1 عدد
فلفل دلمه ای. 1 عدد
قارچ. 5 عدد
رب گوجه فرنگی. 1 ق غ
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
نمک، فلفل و زرد چوبه. 1 ق م
روغن. بمیزان لازم
زرده تخم مرغ. 1 عدد
ابتدا داخل کاسه مناسبی خمیر مایه را ریخته حالا آب ولرم و شکر را افزوده مخلوط می کنیم و زمان می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.
داخل ظرف مناسبی روغن مایع و خمیر مایه به عمل آمده را با هم مخلوط می کنیم و در نهایت به تدریج آرد سفید را می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد،
خمیر آماده شده را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم. خمیر باید خیلی لطیف باشد سپس خمیر را داخل کاسه ای گذاشته روی آن را با نایلون و حوله می پوشانیم و 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
ر این فاصله که خمیر به عمل می آید؛ پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز برش می دهیم و داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم. حالا گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز می افزاییم و همه مواد را با هم تفت می دهیم.فلفل دلمه را نگینی ریز می کنیم، قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم و به مواد گوشتی می افزاییمرب گوجه فرنگی را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا رنگ آن آزاد شود سپس 1 استکان آب به سس گوشتی می افزاییم و زمان می دهیم تا آب تبخیر شود و سس دوباره به روغن بیفتد.
نیمی از خمیر را روی میز کار آرد پاشی شده به همراه وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم و مرکز خمیر باز شده را مطابق تصویر از مواد گوشتی آماده شده و پنیر پیتزا می ریزیم دور تا دور خمیر مواد را همانند شکل شیار هایی ایجاد می کنیم حالا خمیر های برش خورده را به حالت گیس باف روی هم می آوریم تا روی اشترول بسته و طرح دار شود.حالا زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و با یک برس روی اشترول را رو مال می کنیم.سپس اشترودل را داخل سینی پخت گذاشته و به مدت 35 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد گذاشته می پزیم.
@_r_sh_sh
آب ولرم. نصف لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
خمیر مایه. 2 ق م
آرد سفید. 2 لیوان
نمک. 1 ق چ
مواد مورد نیاز جهت تهیه مواد گوشتی:
گوشت چرخ شده. 200گرم
پیاز. 1 عدد
فلفل دلمه ای. 1 عدد
قارچ. 5 عدد
رب گوجه فرنگی. 1 ق غ
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
نمک، فلفل و زرد چوبه. 1 ق م
روغن. بمیزان لازم
زرده تخم مرغ. 1 عدد
ابتدا داخل کاسه مناسبی خمیر مایه را ریخته حالا آب ولرم و شکر را افزوده مخلوط می کنیم و زمان می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.
داخل ظرف مناسبی روغن مایع و خمیر مایه به عمل آمده را با هم مخلوط می کنیم و در نهایت به تدریج آرد سفید را می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد،
خمیر آماده شده را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم. خمیر باید خیلی لطیف باشد سپس خمیر را داخل کاسه ای گذاشته روی آن را با نایلون و حوله می پوشانیم و 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
ر این فاصله که خمیر به عمل می آید؛ پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز برش می دهیم و داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم. حالا گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز می افزاییم و همه مواد را با هم تفت می دهیم.فلفل دلمه را نگینی ریز می کنیم، قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم و به مواد گوشتی می افزاییمرب گوجه فرنگی را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا رنگ آن آزاد شود سپس 1 استکان آب به سس گوشتی می افزاییم و زمان می دهیم تا آب تبخیر شود و سس دوباره به روغن بیفتد.
نیمی از خمیر را روی میز کار آرد پاشی شده به همراه وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم و مرکز خمیر باز شده را مطابق تصویر از مواد گوشتی آماده شده و پنیر پیتزا می ریزیم دور تا دور خمیر مواد را همانند شکل شیار هایی ایجاد می کنیم حالا خمیر های برش خورده را به حالت گیس باف روی هم می آوریم تا روی اشترول بسته و طرح دار شود.حالا زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و با یک برس روی اشترول را رو مال می کنیم.سپس اشترودل را داخل سینی پخت گذاشته و به مدت 35 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد گذاشته می پزیم.
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
14 Jan, 06:49
#کنجدی_بار
کنجد. 1لیوان
شیره انگور. نصف لیوان
عسل. 1. ق غ
هل و دارچین. 1 ق چ
جو پرک. نصف لیوان
داخل ماهیتابه کنجد را ریخته و کنجدهاروو بوو داده وقتی بوی کنجد بلند شد شیره و هل و دارچین جو پرک و عسل را اضافه کرده خوب قاطی کرده بعد داخل قالب مورد نظر نایلون پهن کرده مواد را ریخته روش مغزیجات پاشیده خوب فیکس کرده بمدت یک ساعت داخل یخچال قرار داده بعد از قالب در اورد برش زده کنار چای نوش جان کنید
@_r_sh_sh
کنجد. 1لیوان
شیره انگور. نصف لیوان
عسل. 1. ق غ
هل و دارچین. 1 ق چ
جو پرک. نصف لیوان
داخل ماهیتابه کنجد را ریخته و کنجدهاروو بوو داده وقتی بوی کنجد بلند شد شیره و هل و دارچین جو پرک و عسل را اضافه کرده خوب قاطی کرده بعد داخل قالب مورد نظر نایلون پهن کرده مواد را ریخته روش مغزیجات پاشیده خوب فیکس کرده بمدت یک ساعت داخل یخچال قرار داده بعد از قالب در اورد برش زده کنار چای نوش جان کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
11 Jan, 17:34
#کوفته_سماق
سینه مرغ. نصف سینه
پیاز. 1 عدد
پودر سیر. ۱ ق م
نمک،فلفل،زردچوبه. 1 ق چ
آرد سوخاری. 1 ق غ
مواد سس:
پیاز. 1 عدد
هویچ 1 عدد
رب گوجه. 1 ق غ
رب انار. 1 ق غ
آب. 2 لیوان
سماق. 1 ق غ
شکر. 1 ق م
نمک،فلفل. بمیزان لازم
زعفران دمکرده. بمیزان لازم
زرشک. 2ق غ
مرغ را شسته و خرد کرده و چرخ میکنیمم
پیاز را رنده کرده ابشوو گرفته ب مرغ چرخکرده ااضافه کرده
بعد ادویه هاروو افزوده همراه پودذ سوخاری خوب مخلوط کرده توی دست ورز داده و بشکل دلخواه در اورده و توی ماهیتابه کنار هم چیده و هر دو طرفشوو با حرارت ملایم سرخ کنید
داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته پیاز را خرد کرده و توی ماهیتابه ریخته و سرخ میکنیم در این میان هویچ را پوست گرفته و رنده کرده ب پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کنید و هویچ هارو هم خوب تفت داده وقتی هویچها سرخ شدن رب گوجه و رب انار نمک فلفل زعفران دمکرده را هم اضافه کرده خوب تفت داده
حالا داخل دولیوان اب جوش شکر و سماق را افزوده مخلوط کرده ب هویچها اضافه کرده حالا کوفته هامون را سرخ کرده بودیم داخل سس قرار داده میزاریم بجوش بیاد وقتی ب جوش امد حرارت کم کرده میزاریم با حرارت ملتیم جا بیفته در اخر زرشک هم اضافه کنید
@_r_sh_sh
سینه مرغ. نصف سینه
پیاز. 1 عدد
پودر سیر. ۱ ق م
نمک،فلفل،زردچوبه. 1 ق چ
آرد سوخاری. 1 ق غ
مواد سس:
پیاز. 1 عدد
هویچ 1 عدد
رب گوجه. 1 ق غ
رب انار. 1 ق غ
آب. 2 لیوان
سماق. 1 ق غ
شکر. 1 ق م
نمک،فلفل. بمیزان لازم
زعفران دمکرده. بمیزان لازم
زرشک. 2ق غ
مرغ را شسته و خرد کرده و چرخ میکنیمم
پیاز را رنده کرده ابشوو گرفته ب مرغ چرخکرده ااضافه کرده
بعد ادویه هاروو افزوده همراه پودذ سوخاری خوب مخلوط کرده توی دست ورز داده و بشکل دلخواه در اورده و توی ماهیتابه کنار هم چیده و هر دو طرفشوو با حرارت ملایم سرخ کنید
داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته پیاز را خرد کرده و توی ماهیتابه ریخته و سرخ میکنیم در این میان هویچ را پوست گرفته و رنده کرده ب پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کنید و هویچ هارو هم خوب تفت داده وقتی هویچها سرخ شدن رب گوجه و رب انار نمک فلفل زعفران دمکرده را هم اضافه کرده خوب تفت داده
حالا داخل دولیوان اب جوش شکر و سماق را افزوده مخلوط کرده ب هویچها اضافه کرده حالا کوفته هامون را سرخ کرده بودیم داخل سس قرار داده میزاریم بجوش بیاد وقتی ب جوش امد حرارت کم کرده میزاریم با حرارت ملتیم جا بیفته در اخر زرشک هم اضافه کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
08 Jan, 16:48
#ژله_پرتقال_مغزدار
ژله پرتقال. 2 بسته
پنیر ماسکارپونه. 200گرم
پودر قند. 200کرم
خامه صبحانه. 1 بسته
بیسکویت پتی بور. 1 بسته
کردوو. بمیزان دلخواه
پرتقال. 4 عدد
اول دو تا ظرف یکی بزرگ یکی کوچیکتر از اون بعد توی ظرف بزرگ و پشت ظرف کوچریک رو چرب میکنیم بعد ژله پرتقال رو درست کرده پرتقال ها رو حلقه حلقه کرده میچینیم توی ظرف بزرگ و ظرف کوچیک رو میزارم روش و ژله پرتقال رو ک بشکل بنماری حاضر کرده بودیم میریزم توی قالب حالا توی ظرف کوچیک تکه های یخ میریزیم تا هم زود بگیره هم شناور نشه و بعد میزاریم یخچال تا ببنده .حالا مواد میانی را اماده میکنیم خامه صبحانه .پنیر ماسکارپونه وپودر قند رو انقد با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره بعد توش گردو خرد شده و بیسکوییت پتی بور خرد شده میریزیم .بعد اینکه ژله مون گرفت یخها رو میریزیم دور توش آب گرم میریزی تا ظرف کوچیک از بزرگ جدا بشه و توش خالی بشه .و موادی که درست کرده بودیم رو داخلش ریخته بمدت 4 ساعت داخل یخچال میزاریم تا خودشو بگیره
حالا ژله دوم را اماده کرده داخل ظرف شیشه ای پودر ژله را ریخته و یک لیوان آب جوش ریخته همزده بعد ظرف را روی کتری قرار داده تا بخار حاصل از اون ذرات ژله خل بشه بعد یک لیوان اب خنک اضافه کرده خوب قاطی کرده میزاریم کنار تا کمی نیم بند یشه بعد حلقه های پرتقال را روی مواد پنیری چیده و ژله ک نیم بند شده بود روی حلقه های پرتقال ریخته و قالب را داخل یخچال قرارع داده تا ژله کاملا ببند. دوباره 4 ساعت بعد کناره های ژله رو به کمک چاقو حدا کرده و قالب را برا چند ثانیه داخل اب گرم کزاشته بعد قالب رو برمیگردونیم و سرو میکنیم
@_r_sh_sh
ژله پرتقال. 2 بسته
پنیر ماسکارپونه. 200گرم
پودر قند. 200کرم
خامه صبحانه. 1 بسته
بیسکویت پتی بور. 1 بسته
کردوو. بمیزان دلخواه
پرتقال. 4 عدد
اول دو تا ظرف یکی بزرگ یکی کوچیکتر از اون بعد توی ظرف بزرگ و پشت ظرف کوچریک رو چرب میکنیم بعد ژله پرتقال رو درست کرده پرتقال ها رو حلقه حلقه کرده میچینیم توی ظرف بزرگ و ظرف کوچیک رو میزارم روش و ژله پرتقال رو ک بشکل بنماری حاضر کرده بودیم میریزم توی قالب حالا توی ظرف کوچیک تکه های یخ میریزیم تا هم زود بگیره هم شناور نشه و بعد میزاریم یخچال تا ببنده .حالا مواد میانی را اماده میکنیم خامه صبحانه .پنیر ماسکارپونه وپودر قند رو انقد با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره بعد توش گردو خرد شده و بیسکوییت پتی بور خرد شده میریزیم .بعد اینکه ژله مون گرفت یخها رو میریزیم دور توش آب گرم میریزی تا ظرف کوچیک از بزرگ جدا بشه و توش خالی بشه .و موادی که درست کرده بودیم رو داخلش ریخته بمدت 4 ساعت داخل یخچال میزاریم تا خودشو بگیره
حالا ژله دوم را اماده کرده داخل ظرف شیشه ای پودر ژله را ریخته و یک لیوان آب جوش ریخته همزده بعد ظرف را روی کتری قرار داده تا بخار حاصل از اون ذرات ژله خل بشه بعد یک لیوان اب خنک اضافه کرده خوب قاطی کرده میزاریم کنار تا کمی نیم بند یشه بعد حلقه های پرتقال را روی مواد پنیری چیده و ژله ک نیم بند شده بود روی حلقه های پرتقال ریخته و قالب را داخل یخچال قرارع داده تا ژله کاملا ببند. دوباره 4 ساعت بعد کناره های ژله رو به کمک چاقو حدا کرده و قالب را برا چند ثانیه داخل اب گرم کزاشته بعد قالب رو برمیگردونیم و سرو میکنیم
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
06 Jan, 17:41
#اسنک_اسفناج
تخم مرغ. 3عدد
اسفناج. 100گرم
نمک و فلفل. بمیزان لازم
پنیر چدار. 2 عدد
نان لواش. 1 عدد
پنیر پارمسان. بمیزان لازم
داخل ماهیتابه تخم مرغهاروو شکونده. بعد اسفناج شسته شده و خرد شده را روی تخم مرغا قرار داده نمک و فلفل افزوده بعد پنیر چدار را خرد کرده تمام قسمتهای اسفناج قرار داده بعد نان لواش را گرد برش زده روی اسفناج قرار داده با دست فشار داده فشرده کرده بعد ماهیتابه رو برگردونده لواش ته ماهیتابه قرار میگیره طرف دیگه نان را رو هم تا کرده هر دو طرفشوو سرخ کرده روش کلی پنیر پارمسان ریخته و سرو نمایید
@_r_sh_sh
تخم مرغ. 3عدد
اسفناج. 100گرم
نمک و فلفل. بمیزان لازم
پنیر چدار. 2 عدد
نان لواش. 1 عدد
پنیر پارمسان. بمیزان لازم
داخل ماهیتابه تخم مرغهاروو شکونده. بعد اسفناج شسته شده و خرد شده را روی تخم مرغا قرار داده نمک و فلفل افزوده بعد پنیر چدار را خرد کرده تمام قسمتهای اسفناج قرار داده بعد نان لواش را گرد برش زده روی اسفناج قرار داده با دست فشار داده فشرده کرده بعد ماهیتابه رو برگردونده لواش ته ماهیتابه قرار میگیره طرف دیگه نان را رو هم تا کرده هر دو طرفشوو سرخ کرده روش کلی پنیر پارمسان ریخته و سرو نمایید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
04 Jan, 18:09
#مزه_بادمجان
بادمجان. 2 عدد
ماست چکیده. 150گرم
نمک،فلفل،نعنا خشک. 1 ق چ
گردو خرد شده. 2 ق غ
سیر. 2 حبه
روغن زیتون. 1 ق غ
بادمحانهارو شسته حلقه حلقه برش زده و داخل اب نمک بخوابونید تا تلخی بادمجانها گرفته بشه بعد ابکش کرده بزارید ابش بکشه بعد با دستمال خشک کرده و داخل ماهیتابه با مقدار کمی روغن هر دو طرفشو سرخ کنید بعد از سرخ کردن روی صافی قرار داده تا روغن اضافیش بکشه
داخل ظرف دیگه ماست چکیده و تمام مواد را باهم مخلوط کرده
از مواد داخل بادمجانها قرار داده و بادمحانهارو تا کرد و تریین کرده و توی ظرف سرو کنار هم چیده
@_r_sh_sh
بادمجان. 2 عدد
ماست چکیده. 150گرم
نمک،فلفل،نعنا خشک. 1 ق چ
گردو خرد شده. 2 ق غ
سیر. 2 حبه
روغن زیتون. 1 ق غ
بادمحانهارو شسته حلقه حلقه برش زده و داخل اب نمک بخوابونید تا تلخی بادمجانها گرفته بشه بعد ابکش کرده بزارید ابش بکشه بعد با دستمال خشک کرده و داخل ماهیتابه با مقدار کمی روغن هر دو طرفشو سرخ کنید بعد از سرخ کردن روی صافی قرار داده تا روغن اضافیش بکشه
داخل ظرف دیگه ماست چکیده و تمام مواد را باهم مخلوط کرده
از مواد داخل بادمجانها قرار داده و بادمحانهارو تا کرد و تریین کرده و توی ظرف سرو کنار هم چیده
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
01 Jan, 19:29
#ساندویچ_مرغ
سینه مرغ. نصف سینه
بادمجان. 2 عدد
گردو خرد شده. 1 پیمانه
نمک فلفل. بمیزان لازم
جعفری و پیازچه ساطوری شده. نصف پیمانه
پنیر خامه ایی. 200گرم
سس مایونز. 2 ق غ
سینه مرغ را با نمک و مقداری اب و یک عدد پیاز و برگ بو میزاریم تا بپزه بعد اینکه پخت رریش ریش کرده کنار میزاریمم
بادمحانهارو هم ب شکل دلخواه پوستشو گرفته و خرد کرده نیم ساعت اب نمک قرار داده تا تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده میزاریم ابش کشیده بشه بعد توی روغن با حرارت ملایم هر دو طرفشوونو سرخ میکنیم بعد از سرخ کردن روی صافی قرار داده تا اب اضافیش کشیده بشه
داخل ظرفی مرغ ریش کرده بادمجان سرخ شده،کردو خرد شده و سبزیجات و نمک فلفل همه را با هم مخلوط کرده در اخر پنیر خامه و سس را افروده خوب قاطی کرده خالا مواد را داخل نان باگت قرار داده سرو نمایید
@_r_sh_sh
سینه مرغ. نصف سینه
بادمجان. 2 عدد
گردو خرد شده. 1 پیمانه
نمک فلفل. بمیزان لازم
جعفری و پیازچه ساطوری شده. نصف پیمانه
پنیر خامه ایی. 200گرم
سس مایونز. 2 ق غ
سینه مرغ را با نمک و مقداری اب و یک عدد پیاز و برگ بو میزاریم تا بپزه بعد اینکه پخت رریش ریش کرده کنار میزاریمم
بادمحانهارو هم ب شکل دلخواه پوستشو گرفته و خرد کرده نیم ساعت اب نمک قرار داده تا تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده میزاریم ابش کشیده بشه بعد توی روغن با حرارت ملایم هر دو طرفشوونو سرخ میکنیم بعد از سرخ کردن روی صافی قرار داده تا اب اضافیش کشیده بشه
داخل ظرفی مرغ ریش کرده بادمجان سرخ شده،کردو خرد شده و سبزیجات و نمک فلفل همه را با هم مخلوط کرده در اخر پنیر خامه و سس را افروده خوب قاطی کرده خالا مواد را داخل نان باگت قرار داده سرو نمایید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
30 Dec, 20:44
#کیک_هویچ_گردو
تخم مرغ. 3 عدد
هویچ متوسط. 2 عدد
گردو آسیاب شده. 1 لیوان
شیره انگور. 1 ق غ
اٌرده. 1 ق غ
چای خشک. 1/5 ق غ
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق غ
دارچین. 1 ق م
آرد. 1/5 لیوان
شکر. 1 لیوان
روغن مایع. 1 لیوان
داخل ظرفی تخم مرغ بهمراه شکر و وانیل بمدت 5 دیقه همزده تا کف کنه و کرم رنگ بشه بعد هویچ رنده شده،گردو آسیاب شده،اٌرده و شیره انگور دارچین و چای خشک وروغن مایع را اضافه کرده با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم
آرد را بهمراه بکینگ پودر الک کرده ب مواد اضافه کرد و‌دورانی هم میزنیم
قالب را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت 45دیقه قرار داده در اخر بکمک خلال دندان چک کرده ک کیکمون پخته یا نا تست کرده وقتی خلال تمیز دربیاد یعنی کیکمون پخته
ی بافت نرم و خوشمزه ایی داره واقعا
@_r_sh_sh
تخم مرغ. 3 عدد
هویچ متوسط. 2 عدد
گردو آسیاب شده. 1 لیوان
شیره انگور. 1 ق غ
اٌرده. 1 ق غ
چای خشک. 1/5 ق غ
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق غ
دارچین. 1 ق م
آرد. 1/5 لیوان
شکر. 1 لیوان
روغن مایع. 1 لیوان
داخل ظرفی تخم مرغ بهمراه شکر و وانیل بمدت 5 دیقه همزده تا کف کنه و کرم رنگ بشه بعد هویچ رنده شده،گردو آسیاب شده،اٌرده و شیره انگور دارچین و چای خشک وروغن مایع را اضافه کرده با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم
آرد را بهمراه بکینگ پودر الک کرده ب مواد اضافه کرد و‌دورانی هم میزنیم
قالب را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت 45دیقه قرار داده در اخر بکمک خلال دندان چک کرده ک کیکمون پخته یا نا تست کرده وقتی خلال تمیز دربیاد یعنی کیکمون پخته
ی بافت نرم و خوشمزه ایی داره واقعا
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
28 Dec, 15:55
#سوپ_کدوحلوایی
کدو حلوایی. 500گرم
هویچ. 1 عدد
پیاز. 1 عدد
سیر. 2 حبه
روغن زیتون. 3 ق غ
نمک،فلفل. 1 ق چ
پودر پاپریکا. 1 ق م
زردچوبه. 1 ق چ
آب گوشت. 4 لیوان
شیر. 1 لیوان
چوپ دارچین. 1 عدد
پوست کدو حلوایی را بگیرید خرد کرده بریزید قابلمه هویچ را هم پوستشوو گرفته ریز حلقه حلقه کرده ب کدو داخل قابلمه اضافه کینید پیاز و سیر را هم پوست گرفته به قابلمه اضافه کرده
حالا اب گوشت را ریخته نمک فلفل تمام ادویه جات را اضافه میگنیم میزاریم با حرارت ملایمم تا بپزه
بعد از اینه کدو پخت چوب دارچین را خارج کرده با گوشتکوب برقی پوره میکنیم و یک لیوان شیر را اضافه کرده و میزاریم چند دیقه بجوشه بعد از رو حرارت برداشته داخل طرف سرو کشیده نوش جان
@_r_sh_sh
کدو حلوایی. 500گرم
هویچ. 1 عدد
پیاز. 1 عدد
سیر. 2 حبه
روغن زیتون. 3 ق غ
نمک،فلفل. 1 ق چ
پودر پاپریکا. 1 ق م
زردچوبه. 1 ق چ
آب گوشت. 4 لیوان
شیر. 1 لیوان
چوپ دارچین. 1 عدد
پوست کدو حلوایی را بگیرید خرد کرده بریزید قابلمه هویچ را هم پوستشوو گرفته ریز حلقه حلقه کرده ب کدو داخل قابلمه اضافه کینید پیاز و سیر را هم پوست گرفته به قابلمه اضافه کرده
حالا اب گوشت را ریخته نمک فلفل تمام ادویه جات را اضافه میگنیم میزاریم با حرارت ملایمم تا بپزه
بعد از اینه کدو پخت چوب دارچین را خارج کرده با گوشتکوب برقی پوره میکنیم و یک لیوان شیر را اضافه کرده و میزاریم چند دیقه بجوشه بعد از رو حرارت برداشته داخل طرف سرو کشیده نوش جان
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
25 Dec, 19:09
#املت_سبزیجات
تخم مرغ. 2 عدد
گوجه فرنگی. 1 عدد
پنیر سفید. نصف پیمانه
اسفنجاج. 100گرم
نمک و فلفل. بمیزان لازم
کنجد. مقداری
داخل ماهیتابه مقداری کم روغن ریخته و کنجد پاشیده داخل ظرف دیکه تخم مرغهارو شکونده و هم میزنیم تا از لختگی در بیاد نمک و فلغل هم اضافه میکنیم داخل ماهیتابه ریخته حالا گوجه خرد شده و برگهای اسفناج تازه و پتیر را چیده در ظرف را میزاریم بعد پنج دیقه املت بسیار خوشمزه ما امادس
@_r_sh_sh
تخم مرغ. 2 عدد
گوجه فرنگی. 1 عدد
پنیر سفید. نصف پیمانه
اسفنجاج. 100گرم
نمک و فلفل. بمیزان لازم
کنجد. مقداری
داخل ماهیتابه مقداری کم روغن ریخته و کنجد پاشیده داخل ظرف دیکه تخم مرغهارو شکونده و هم میزنیم تا از لختگی در بیاد نمک و فلغل هم اضافه میکنیم داخل ماهیتابه ریخته حالا گوجه خرد شده و برگهای اسفناج تازه و پتیر را چیده در ظرف را میزاریم بعد پنج دیقه املت بسیار خوشمزه ما امادس
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
23 Dec, 19:14
#کیک_یزدی
تخم مرغ. 4 عدد
شیر. نصف لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
بکینک پودر 1 ق غ
وانیل. 1 ق چ
پودر هل. 1 ق م
آرد. 2/۵لیوان
کنجد. بمیزان لازم
شکر. 1 لیوان
عسل. 1 ق غ
ابتذا تمام مواد باید با دمای بیرون هم دما باید باشه
تخم مرغ و شکر وانیل را داخل ظرفی بمدت 7دیقه با همزن همزده تا کف کنه بعد شیر و روغن مایع را افزوده 30ثانیه همزده بعد ارد و بکینگ پودر را ک الک کرده بودیم اضافه کرده با همزن دستی بشکل دورانی هم زده مواد را داخل کاپ کیک ها ریخته چاقو رو ب روغن آغشته کرده و روی کیک علامت بعلاوه زده بعد کنجد میپاشیم
حالا قالب را داخل فر ک حدود چهل دیقه قبل روشن کردبم قرار داده دما در طرز پخت کیک یزدی خیلی مهمه تا گنبدی بشه قرار داده دمای حرارت فر 185 درجه باید باشه
@_r_sh_sh
تخم مرغ. 4 عدد
شیر. نصف لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
بکینک پودر 1 ق غ
وانیل. 1 ق چ
پودر هل. 1 ق م
آرد. 2/۵لیوان
کنجد. بمیزان لازم
شکر. 1 لیوان
عسل. 1 ق غ
ابتذا تمام مواد باید با دمای بیرون هم دما باید باشه
تخم مرغ و شکر وانیل را داخل ظرفی بمدت 7دیقه با همزن همزده تا کف کنه بعد شیر و روغن مایع را افزوده 30ثانیه همزده بعد ارد و بکینگ پودر را ک الک کرده بودیم اضافه کرده با همزن دستی بشکل دورانی هم زده مواد را داخل کاپ کیک ها ریخته چاقو رو ب روغن آغشته کرده و روی کیک علامت بعلاوه زده بعد کنجد میپاشیم
حالا قالب را داخل فر ک حدود چهل دیقه قبل روشن کردبم قرار داده دما در طرز پخت کیک یزدی خیلی مهمه تا گنبدی بشه قرار داده دمای حرارت فر 185 درجه باید باشه
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
18 Dec, 16:18
#کله_گنجشکی
گوشت چرخکرده. 500گرم
نمک،فلفل. 1 ق چ
پیاز. 1 عدد
سیب زمینی. 2 عدد
پودر سیر. 1 ق چ
ارد نخودچی. 1 ق غ
برای سس:
گوجه فرنگی. 3 عدد
نمک فلفل. 1 ق چ
رب گوجه فرنگی. 1 ق غ
داخل ظرفی گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده و ادویه جات و ارد نخودچی را اضافه کرده خوب ورز داده بعد داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و کوفته هارو داخل روغن سرخ کرده بعد از ماهیتابه برداشته کنار میزاریم
داخل همون ماهیتابه گوجه فرنگیها وو رنده کرده میزاریم رو حرارت ملایم نمک و فلفل و رب را هم اضافه کرده کوفته هارو داخل سس قرار داده و میزاریم تا اب گوجه ها کشیده بشه
سیب زمینیهارو هم خرد کرد و سرخ کنید. حالا غذای ما امادس میتونید سرو کنید
@_r_sh_sh
گوشت چرخکرده. 500گرم
نمک،فلفل. 1 ق چ
پیاز. 1 عدد
سیب زمینی. 2 عدد
پودر سیر. 1 ق چ
ارد نخودچی. 1 ق غ
برای سس:
گوجه فرنگی. 3 عدد
نمک فلفل. 1 ق چ
رب گوجه فرنگی. 1 ق غ
داخل ظرفی گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده و ادویه جات و ارد نخودچی را اضافه کرده خوب ورز داده بعد داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و کوفته هارو داخل روغن سرخ کرده بعد از ماهیتابه برداشته کنار میزاریم
داخل همون ماهیتابه گوجه فرنگیها وو رنده کرده میزاریم رو حرارت ملایم نمک و فلفل و رب را هم اضافه کرده کوفته هارو داخل سس قرار داده و میزاریم تا اب گوجه ها کشیده بشه
سیب زمینیهارو هم خرد کرد و سرخ کنید. حالا غذای ما امادس میتونید سرو کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
16 Dec, 17:10
#ترافل_نارگیل
موز. 1 عدد
پودر نارگیل. 1 لیوان
پودر کاکائو. 1 ق غ
شکلات تلخ. 100گرم
موز را له کرده پودر نارگیل و پودر کاکائو را باهم مخلوط کرده توی دست گرد کرده و نیم ساعت داخل فریزر قرار داده شکلات تخته ایی را بشکل بن ماری حل کرده و توپکهای نارگیلی را داخل شکلات قرار داده بعد روی توری قرار داده بعد اینکه خشک شد. توی ظرف سرو چیده بعد نوش جان
@_r_sh_sh
موز. 1 عدد
پودر نارگیل. 1 لیوان
پودر کاکائو. 1 ق غ
شکلات تلخ. 100گرم
موز را له کرده پودر نارگیل و پودر کاکائو را باهم مخلوط کرده توی دست گرد کرده و نیم ساعت داخل فریزر قرار داده شکلات تخته ایی را بشکل بن ماری حل کرده و توپکهای نارگیلی را داخل شکلات قرار داده بعد روی توری قرار داده بعد اینکه خشک شد. توی ظرف سرو چیده بعد نوش جان
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
14 Dec, 15:20
#خاگینه_تبریزی
تخم مرغ. 2 عدد
ماست. 2 ق غ
آرد. 2 ق غ
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
پودر گردو. بمیزان لازم
مواد لازم برای شربت:
شکر 1. لیوان
آب. نصف لیوان
گلاب. نصف لیوان
زعفران. بمیران لازم
دوعدد تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا کف کنه بعد دو ق غ ماست و ی ق م وانیل اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم..بعد دو ق غ ارد و دو ق م پکینگ پودرو الک کرده و هم میزنیم توی ماهیتابه ریخته ی مقدار از موادو بعد لاش گردو و بادام میریزیم دوباره از مایع روش ریخته هر دو طرفشو سرخ کرده و در اخر شربتشو میریزیم روش و سرو میکنیم.من موادو سه برابر کرده بود .
برا شربتش هم：
ی لیوان شکرو با لیوان اب و نصف لیوان گلاب و کمی زعفران میزاریم رو حرارت تا بجوشه و کمی غلیظ بشه.
@_r_sh_sh
تخم مرغ. 2 عدد
ماست. 2 ق غ
آرد. 2 ق غ
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
پودر گردو. بمیزان لازم
مواد لازم برای شربت:
شکر 1. لیوان
آب. نصف لیوان
گلاب. نصف لیوان
زعفران. بمیران لازم
دوعدد تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا کف کنه بعد دو ق غ ماست و ی ق م وانیل اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم..بعد دو ق غ ارد و دو ق م پکینگ پودرو الک کرده و هم میزنیم توی ماهیتابه ریخته ی مقدار از موادو بعد لاش گردو و بادام میریزیم دوباره از مایع روش ریخته هر دو طرفشو سرخ کرده و در اخر شربتشو میریزیم روش و سرو میکنیم.من موادو سه برابر کرده بود .
برا شربتش هم：
ی لیوان شکرو با لیوان اب و نصف لیوان گلاب و کمی زعفران میزاریم رو حرارت تا بجوشه و کمی غلیظ بشه.
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
09 Dec, 17:08
#کتلت_بادمجان
بادمجان. 4 عدد
سیب زمینی. 1 عدد
پیاز. 1 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،پودر گشنیز. 1 ق چ
تخم مرغ. 1 عدد
آرد. 2 ق غ
گوجه فرنگی. 2 عدد
جعفری و شوید خرد شده. 2 ق غ
پوست بادمجانهارووو گرفته و رنده میکنیم مواد حاصله را داخل اب ریخته و کمی نمک ریخته قاطی کرده میزاریم تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده با دست فشار داده تا اب اضافی بادمجان گرفته بشه و داخل ظرفی ریخته
سیب زمینی و پیاز را رنده کرده ابشو گرفته ب بادمجانها اضافه کرده ،کوجه فرنگیهاذو خیلی ریز نگینی خرد کرده ب مواد افزوده
تخم مرغ،سبزی،ادویه جات و ارد را اضافه کرده خوب همزده تا مواد کاملا حل بشه
داخل ماهیتابه مقداری روغن مایع ریخته میزاربم تا داغ بشه از مواد مقداری برداشته توی دست فرم داده داخل ماهیتابه قرار داده بعدهر دو‌طرفشو سرخ میکنیممم بعد سرخ کردن روی توری قرار داده تا روغن اضافیش کشیده بشه بعد سرو کنید
@_r_sh_sh
بادمجان. 4 عدد
سیب زمینی. 1 عدد
پیاز. 1 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،پودر گشنیز. 1 ق چ
تخم مرغ. 1 عدد
آرد. 2 ق غ
گوجه فرنگی. 2 عدد
جعفری و شوید خرد شده. 2 ق غ
پوست بادمجانهارووو گرفته و رنده میکنیم مواد حاصله را داخل اب ریخته و کمی نمک ریخته قاطی کرده میزاریم تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده با دست فشار داده تا اب اضافی بادمجان گرفته بشه و داخل ظرفی ریخته
سیب زمینی و پیاز را رنده کرده ابشو گرفته ب بادمجانها اضافه کرده ،کوجه فرنگیهاذو خیلی ریز نگینی خرد کرده ب مواد افزوده
تخم مرغ،سبزی،ادویه جات و ارد را اضافه کرده خوب همزده تا مواد کاملا حل بشه
داخل ماهیتابه مقداری روغن مایع ریخته میزاربم تا داغ بشه از مواد مقداری برداشته توی دست فرم داده داخل ماهیتابه قرار داده بعدهر دو‌طرفشو سرخ میکنیممم بعد سرخ کردن روی توری قرار داده تا روغن اضافیش کشیده بشه بعد سرو کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
07 Dec, 15:45
#دسر_کدو_حلوایی
کدو حلوایی. 1 عدد
کره. 2 ق غ
شیره انگور. 1 لیوان
گردو. بمیزان لازم
کدو را برش زده پوستشوو گرفته ب تیکه های دلخواه برش زده
ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و کره را داخل ماهیتابه ذوب کرده و کدوهارو داخل ماهیتابه قرار داده و هر دو طرفشوو با حرارت خیلی ملایم سرخ میکنیم ،حرارت ملایم باشه کدو اب انداخته و خودش میپزه یک ساعت میزاریم بپزه بعد شیره انگور را اضافه کرده دوباره میزاریمم تا کاملا کدوها بپزن و شیره را جذب کن بعد داخل ظرف سرو کشیده با گردو میل تزیین کرده و سرو کنید
@_r_sh_sh
کدو حلوایی. 1 عدد
کره. 2 ق غ
شیره انگور. 1 لیوان
گردو. بمیزان لازم
کدو را برش زده پوستشوو گرفته ب تیکه های دلخواه برش زده
ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و کره را داخل ماهیتابه ذوب کرده و کدوهارو داخل ماهیتابه قرار داده و هر دو طرفشوو با حرارت خیلی ملایم سرخ میکنیم ،حرارت ملایم باشه کدو اب انداخته و خودش میپزه یک ساعت میزاریم بپزه بعد شیره انگور را اضافه کرده دوباره میزاریمم تا کاملا کدوها بپزن و شیره را جذب کن بعد داخل ظرف سرو کشیده با گردو میل تزیین کرده و سرو کنید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
04 Dec, 17:30
#قیساوا_خرما
خرما یا رطب ۱۲ عدد
پودر گردو 1 ق غ
پودر دارچین 1 ق چ
تخم مرغ 2عدد
نمک به مقدار لازم
روغن مایع یا کره. به مقدار لازم
کره را داخل ماهیتابه ریخته میزاریم اب بشه هسته ها و پوست خرما را در بیارید و داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید وقتی سرخ شد. تخم مرغ را داخل ظرف دیکه شکونده با چنگال همزده تا از لختگی در بیاد بعد روی خرما ریخته روش نمک و پودر دارچین پاشیده در تابه را کزاشته تا بپزه میتوتید کاملا هم بزنید من دوست داشتم خرماها درسته بمونه بعد پودر گردو ریخته و صبحانه همراه چای میل بفرمایید
@_r_sh_sh
خرما یا رطب ۱۲ عدد
پودر گردو 1 ق غ
پودر دارچین 1 ق چ
تخم مرغ 2عدد
نمک به مقدار لازم
روغن مایع یا کره. به مقدار لازم
کره را داخل ماهیتابه ریخته میزاریم اب بشه هسته ها و پوست خرما را در بیارید و داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید وقتی سرخ شد. تخم مرغ را داخل ظرف دیکه شکونده با چنگال همزده تا از لختگی در بیاد بعد روی خرما ریخته روش نمک و پودر دارچین پاشیده در تابه را کزاشته تا بپزه میتوتید کاملا هم بزنید من دوست داشتم خرماها درسته بمونه بعد پودر گردو ریخته و صبحانه همراه چای میل بفرمایید
@_r_sh_sh
آشپزخونه من
26 Nov, 17:22
۰ #دسر_به
به. 4 عدد
شکر. نصف لیوان
دارچین. 1 چوب
انار دون شده. مقداری
مواد میانی:
سیب 2 عدد
پودر دارچین. 1 ق چ
گردو خرد شده. 1 ق غ
شکر. 1 ق غ
ابتدا پوست به را میگیریمم و از وسط نصف کرده و هسته هاشو در میاریم
داخل قابلمه مسی اول پوست به را ک گرفته بودیم میریزیم بعد هسته های به را اضافه کرده و بعد به هارو کنار هم میچینیم شکر را اضافه کرده
چوب دارچین را هم قرار میدهیم بعد انار دون شده را میریزیم با حرارت ملایم تا اب بندازه بعد میزاریم تا وقتی ک ابش کشیده بشه
پوست سیب را گرفته رنده کرده همراه شکر میزاریم تا اب سیب کشیده بشه بعد پودر دارچین و کردو خرد شده را اضافه کرده بعد وسط به قرار داده میزاریم یخچال تا خنک بشه بعد نوش جان کنید
@_r_sh_sh
ایده یلدایی🍉🍉🍉🍉
به. 4 عدد
شکر. نصف لیوان
دارچین. 1 چوب
انار دون شده. مقداری
مواد میانی:
سیب 2 عدد
پودر دارچین. 1 ق چ
گردو خرد شده. 1 ق غ
شکر. 1 ق غ
ابتدا پوست به را میگیریمم و از وسط نصف کرده و هسته هاشو در میاریم
داخل قابلمه مسی اول پوست به را ک گرفته بودیم میریزیم بعد هسته های به را اضافه کرده و بعد به هارو کنار هم میچینیم شکر را اضافه کرده
چوب دارچین را هم قرار میدهیم بعد انار دون شده را میریزیم با حرارت ملایم تا اب بندازه بعد میزاریم تا وقتی ک ابش کشیده بشه
پوست سیب را گرفته رنده کرده همراه شکر میزاریم تا اب سیب کشیده بشه بعد پودر دارچین و کردو خرد شده را اضافه کرده بعد وسط به قرار داده میزاریم یخچال تا خنک بشه بعد نوش جان کنید
@_r_sh_sh
ایده یلدایی🍉🍉🍉🍉
آشپزخونه من
25 Nov, 17:32
#کوکی_موز
موز. 1 عدد
جو دوسر . 1 لیوان
بادام. ب مقدار لازم
پوست موز را گرفته داخل ظرفی له کرده بعد جو دوسر را اضافه کرده و خوب قاطی کرده توی دست گرد کرده و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی پهن کردیم چیده و سطحشو صاف کرده و یک عدد بادام روش قرار داده و سینی فر را توی فر بمدت ۱۴دیقه با درجه حرارت 180قرار میدهیم
@Ashpazi_r_sh_sh
موز. 1 عدد
جو دوسر . 1 لیوان
بادام. ب مقدار لازم
پوست موز را گرفته داخل ظرفی له کرده بعد جو دوسر را اضافه کرده و خوب قاطی کرده توی دست گرد کرده و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی پهن کردیم چیده و سطحشو صاف کرده و یک عدد بادام روش قرار داده و سینی فر را توی فر بمدت ۱۴دیقه با درجه حرارت 180قرار میدهیم
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
23 Nov, 18:00
#سوپ_ماست_ورمشیل
رشته سوپ. 1 فنجان
کره. 1 ق غ
روغن مایع. 4 ق غ
نمک،فلفل. 1 ق چ
سیر. 2 حبه
رب. 1 ق غ
آب. 8لیوان
برا سس:
ماست. 3 ق غ
آرد. 2 ق غ
زرده تخم مرغ. 1 عدد
برا روی سوپ:
کره. 1 ق غ
نعنا خشک. 2 ق غ
داخل قابلمه کره و روغن مایع را ریخته و میزاریم کره ذوب بشه بعد رشته سوپ یا ورمشیل را داخل قابلمه ریخته و تفت میدهیممم تا کمی طلایی بشن بعد رب و سیر رنده شده را همراه نمک فلفل افزوده تفت داده و اب را ریخته میزاریم بجوشه
در ظرف دیگه سس را حاضر میکنیم ماست و زرده تخم مرغ و ارد را باهم خوب قاطی کرده و از اب سوپ کمی ب مواد سس میریزیم تا باهم هم دما باشن موقع اضافه کردن ماست نبره حالا مواد ماست را داخل قابلمه ریخته مدام همزده تا بجوش بیاد نیم ساعت میزاریم بجوشه و دراخر کره را مبزاریم اب بشه نعنا را اضافه کرده وقتی تفت خورد داخل سوپ ریخته و حرارت را خاموش میکنیم
@Ashpazi_r_sh_sh
رشته سوپ. 1 فنجان
کره. 1 ق غ
روغن مایع. 4 ق غ
نمک،فلفل. 1 ق چ
سیر. 2 حبه
رب. 1 ق غ
آب. 8لیوان
برا سس:
ماست. 3 ق غ
آرد. 2 ق غ
زرده تخم مرغ. 1 عدد
برا روی سوپ:
کره. 1 ق غ
نعنا خشک. 2 ق غ
داخل قابلمه کره و روغن مایع را ریخته و میزاریم کره ذوب بشه بعد رشته سوپ یا ورمشیل را داخل قابلمه ریخته و تفت میدهیممم تا کمی طلایی بشن بعد رب و سیر رنده شده را همراه نمک فلفل افزوده تفت داده و اب را ریخته میزاریم بجوشه
در ظرف دیگه سس را حاضر میکنیم ماست و زرده تخم مرغ و ارد را باهم خوب قاطی کرده و از اب سوپ کمی ب مواد سس میریزیم تا باهم هم دما باشن موقع اضافه کردن ماست نبره حالا مواد ماست را داخل قابلمه ریخته مدام همزده تا بجوش بیاد نیم ساعت میزاریم بجوشه و دراخر کره را مبزاریم اب بشه نعنا را اضافه کرده وقتی تفت خورد داخل سوپ ریخته و حرارت را خاموش میکنیم
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
20 Nov, 17:36
#خاگینه
تخم مرغ. 1 عدد
روغن مایع. 1 پیمانه
وانیل. 1 ق چ
بکینک پودر. 1 ق غ
آرد. 2 لیوان
ماست. 1 لیوان
زعفران غلیظ. بمیزان لازم
مواد لازم برا شربت؛
شکر. 2 لیوان
آب. 1 لیوان
زعفران. بمیزان لازم
ابتدا شکر و اب را داخل ظرفی ریخته و قاطی کرده میزاریمم روی حرارت تا شکر حل بشه زعفران را اضافه کرده وقتی شکر حل شد از رو حرارت برداشته میزاریم خنک بشه
حالا داخل ظرف روغن مایع ماست وانیل و تخم مرغ را ریخته همزده بعد زعفران دمکردهرا ریخته ارد و بکینگ پودر را الک کرده ب مواد اضافه میکنیم خمیر نرمی بدست میاد
از خمیر اندازه گردو برداشته داخل قالب فشرده کرده و داخل فر با درجه حرارت 180بمدت 35 دیقه قرار داده بعد از فر دراورده و شربت خنک شده رو روی خاگینه ها ریخته تا جذب بشه بمدت چهار ساعت توی بخچال قرار داده بعد سرو کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
تخم مرغ. 1 عدد
روغن مایع. 1 پیمانه
وانیل. 1 ق چ
بکینک پودر. 1 ق غ
آرد. 2 لیوان
ماست. 1 لیوان
زعفران غلیظ. بمیزان لازم
مواد لازم برا شربت؛
شکر. 2 لیوان
آب. 1 لیوان
زعفران. بمیزان لازم
ابتدا شکر و اب را داخل ظرفی ریخته و قاطی کرده میزاریمم روی حرارت تا شکر حل بشه زعفران را اضافه کرده وقتی شکر حل شد از رو حرارت برداشته میزاریم خنک بشه
حالا داخل ظرف روغن مایع ماست وانیل و تخم مرغ را ریخته همزده بعد زعفران دمکردهرا ریخته ارد و بکینگ پودر را الک کرده ب مواد اضافه میکنیم خمیر نرمی بدست میاد
از خمیر اندازه گردو برداشته داخل قالب فشرده کرده و داخل فر با درجه حرارت 180بمدت 35 دیقه قرار داده بعد از فر دراورده و شربت خنک شده رو روی خاگینه ها ریخته تا جذب بشه بمدت چهار ساعت توی بخچال قرار داده بعد سرو کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
18 Nov, 16:48
#قابلی_پلو
رشته پلویی. 1 کاسه
بلغور. 1 لیوان
لپه. 1 لیوان
نمک،فلفل. بمیزان لازم
پیاز داغ. بمیزان لازم
گوشت چلویی. 200گرم
زعفران دمکرده. بمیزان لازم
سیب زمینی. 2 عدد
ابتدا داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و پیاز نگینی خرد شده را داخل قابلمه ریخته و تفت میدهیم بعد ک طلایی شد گوشت را اضافه کرده تفت میدهیم نمک فلفل افزوده مقداری اب ریخته میزاریم گوشت بپزه در اخر بعد پخت گوشت رب اضافه کرده و میزاریم جا بیفته
بلغور را حدود یک ساعت خیس کرده
یک قابلمه را پر اب کرده. یک قاشق چ نمک افزوده کرده وقتی ب جوش امد بلغور خیس خورده را اضافه کرده ده دیقه میجوشونیمم بعد رشته پلویی را افزده بعد لپه ک از قبل پختیم ب مواد اضافه کرده چند جوش ک زد ابکش کرده
داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و سیب زمینیهاروو برش زده ته قابلمه چیده و یک مقدار از مواد ریخته و یک لا پیاز داغ ریخته به همین مقدار بعد دمکنی گزاشته میزاریم دم بکشه
داخل ظرف سرو کشیده و از گوشت روی مواد ریخته و نوش کنید
یک غذای سنتی و بسیار لذیذ حتما امتحان کنید 🤌🏻🤌🏻
@Ashpazi_r_sh_sh
رشته پلویی. 1 کاسه
بلغور. 1 لیوان
لپه. 1 لیوان
نمک،فلفل. بمیزان لازم
پیاز داغ. بمیزان لازم
گوشت چلویی. 200گرم
زعفران دمکرده. بمیزان لازم
سیب زمینی. 2 عدد
ابتدا داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و پیاز نگینی خرد شده را داخل قابلمه ریخته و تفت میدهیم بعد ک طلایی شد گوشت را اضافه کرده تفت میدهیم نمک فلفل افزوده مقداری اب ریخته میزاریم گوشت بپزه در اخر بعد پخت گوشت رب اضافه کرده و میزاریم جا بیفته
بلغور را حدود یک ساعت خیس کرده
یک قابلمه را پر اب کرده. یک قاشق چ نمک افزوده کرده وقتی ب جوش امد بلغور خیس خورده را اضافه کرده ده دیقه میجوشونیمم بعد رشته پلویی را افزده بعد لپه ک از قبل پختیم ب مواد اضافه کرده چند جوش ک زد ابکش کرده
داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و سیب زمینیهاروو برش زده ته قابلمه چیده و یک مقدار از مواد ریخته و یک لا پیاز داغ ریخته به همین مقدار بعد دمکنی گزاشته میزاریم دم بکشه
داخل ظرف سرو کشیده و از گوشت روی مواد ریخته و نوش کنید
یک غذای سنتی و بسیار لذیذ حتما امتحان کنید 🤌🏻🤌🏻
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
17 Nov, 17:39
#سالاد_انار_کلم_بنفش
انار دون شده 1 ليوان
كلم بنفش خرد شده 2 ليوان
نمك بميزان لازم
گردو خرد شده بميزان لازم
سس مايونز بميزان لازم
ماست خامه ايي بميزان لازم
فلفل سياه 1 ق چ
آويشن 1 ق م
ابتدا كلم را خرد كرده داخل ظرفي ريخته و انارهاي دون شده هم اضافه ميكنيم ،نمك،فلفل سياه و آويشن را هم داخل ظرف ريخته سس و ماست خامه ايي ب نسبت مساوي روي سالاد ريخته و خوب قاطي كرده داخل يخچال بمدت 2 تا1 ساعت قرار ميدهيم بعد داخل ظرف مورد نظر ريخته و سرو مينمايييم.
@Ashpazi_r_sh_sh
ایده برا شب یلدا 🍉🍉
انار دون شده 1 ليوان
كلم بنفش خرد شده 2 ليوان
نمك بميزان لازم
گردو خرد شده بميزان لازم
سس مايونز بميزان لازم
ماست خامه ايي بميزان لازم
فلفل سياه 1 ق چ
آويشن 1 ق م
ابتدا كلم را خرد كرده داخل ظرفي ريخته و انارهاي دون شده هم اضافه ميكنيم ،نمك،فلفل سياه و آويشن را هم داخل ظرف ريخته سس و ماست خامه ايي ب نسبت مساوي روي سالاد ريخته و خوب قاطي كرده داخل يخچال بمدت 2 تا1 ساعت قرار ميدهيم بعد داخل ظرف مورد نظر ريخته و سرو مينمايييم.
@Ashpazi_r_sh_sh
ایده برا شب یلدا 🍉🍉
آشپزخونه من
16 Nov, 17:45
#نان_نخود
نخود 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
نمک. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
روغن زیتون. 2 ق غ
نخود را شسته بمدت ۱۲ساعت خیس کنید بعد ابکش کرده
حالا داخل غذاساز نخود خیس خورده نمک،تخم مرغ و روغن زیتون و بکینک پودر را ریخته و پوره کنید
قالب مورد نظر را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته و روش کنجد پاشید داخل فر 180درجه بمدت 30دیقه قرار داده و بعد از قالب دراورده بزارید خنک بشه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
نخود 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
نمک. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
روغن زیتون. 2 ق غ
نخود را شسته بمدت ۱۲ساعت خیس کنید بعد ابکش کرده
حالا داخل غذاساز نخود خیس خورده نمک،تخم مرغ و روغن زیتون و بکینک پودر را ریخته و پوره کنید
قالب مورد نظر را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته و روش کنجد پاشید داخل فر 180درجه بمدت 30دیقه قرار داده و بعد از قالب دراورده بزارید خنک بشه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
13 Nov, 16:14
#دسر_موز_رژیمی
شیر. 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
موز. 2 عدد
موز را حلقه حلفه خرد کرده. و داخل ظرفهای مورد نظر میچینیم
در ظرف دیگه شیر تخم مرغ را هم زده و میتونید دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید من چون رژیمی میخواستم استفاده نکردم مخلوط را روی موزها ریخته و قالبها را داخل فر بمدت نیم ساعت قرار داده تا پخته بشن بعد از فر دراورده بزارید خنک بشه سرو کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
شیر. 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
موز. 2 عدد
موز را حلقه حلفه خرد کرده. و داخل ظرفهای مورد نظر میچینیم
در ظرف دیگه شیر تخم مرغ را هم زده و میتونید دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید من چون رژیمی میخواستم استفاده نکردم مخلوط را روی موزها ریخته و قالبها را داخل فر بمدت نیم ساعت قرار داده تا پخته بشن بعد از فر دراورده بزارید خنک بشه سرو کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
11 Nov, 16:35
#سیب_زمینی_پنیری
سیب زمینی. 2 عدد
قارچ. 200گرم
نمک،فلفل،،آویشن. بمیران لازم
سوسیس. 2 عدد
فلفل دلمه 2 عدد
سس کچاپ. بمیزان لازم
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
سیب زمینیهارو خرد کرده و با روغن سرخ کرده میریزیم صافی تا روغن اضافیش کشیده بشه
قارچهارو خرد کرده و تفت داده
سوسیسهارو هم خرد کرده و فلفل دلمه را خرد میکنیمم
حالا داخل ظرف پرکس اول یک لایه سیب زمینی سرخ شده بعد از روش سس کچاپ ریخته از روی اون پنیر پیتزا ریخته دوباره قارچ و سوسیس و فلفل دلمه ریخته از روی انها پنیر پیتزا ریخته من روش فلفل دلمه و قارچ چیدم داخل فر با درجه حرارت 200درجه بمدت 35دیقه قرار دادم بعد برش بزن نوش جان کن👌🏻
@Ashpazi_r_sh_sh
سیب زمینی. 2 عدد
قارچ. 200گرم
نمک،فلفل،،آویشن. بمیران لازم
سوسیس. 2 عدد
فلفل دلمه 2 عدد
سس کچاپ. بمیزان لازم
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
سیب زمینیهارو خرد کرده و با روغن سرخ کرده میریزیم صافی تا روغن اضافیش کشیده بشه
قارچهارو خرد کرده و تفت داده
سوسیسهارو هم خرد کرده و فلفل دلمه را خرد میکنیمم
حالا داخل ظرف پرکس اول یک لایه سیب زمینی سرخ شده بعد از روش سس کچاپ ریخته از روی اون پنیر پیتزا ریخته دوباره قارچ و سوسیس و فلفل دلمه ریخته از روی انها پنیر پیتزا ریخته من روش فلفل دلمه و قارچ چیدم داخل فر با درجه حرارت 200درجه بمدت 35دیقه قرار دادم بعد برش بزن نوش جان کن👌🏻
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
09 Nov, 15:38
@Ashpazi_r_sh_sh
تولد مامان قشنگممم بود الهی ک سایه ات همیشه بالا سرممم
۱۴۰۳/۸/۱۳
تولد مامان قشنگممم بود الهی ک سایه ات همیشه بالا سرممم
۱۴۰۳/۸/۱۳
آشپزخونه من
09 Nov, 15:38
#کیک_وانیلی
تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1/5 لیوان
آرد. 2/5 لیوان
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق غ
شیر. 1 لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
تمام مواد را ب دمای محیط میرسونیم بعد داخل ظرفی تخم مرغارو دونه دونه شکسته و به همراه شکر و وانیل بمدت 7دیقه هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم
یک دیقه با همزن برقی همزده بعد آرد را بهمراه بکینگ پودر سه بار الک کردیم طی چند مرحله ب مایع کیک اضافه میکنیم و همزده حالا
ظرف مورد نظر یا قالب را چرب کرده مواد را داخلش ریخته و داخل فر از قبل گرم با درجه حرارت 185بمدت 45دیقه قرار میدهیم بعد از فر در اورده میزاریم خنک بشه بعد برش میزنیم این کیک بافت بینظیر نرمی داره
@Ashpazi_r_sh_sh
تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1/5 لیوان
آرد. 2/5 لیوان
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق غ
شیر. 1 لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
تمام مواد را ب دمای محیط میرسونیم بعد داخل ظرفی تخم مرغارو دونه دونه شکسته و به همراه شکر و وانیل بمدت 7دیقه هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم
یک دیقه با همزن برقی همزده بعد آرد را بهمراه بکینگ پودر سه بار الک کردیم طی چند مرحله ب مایع کیک اضافه میکنیم و همزده حالا
ظرف مورد نظر یا قالب را چرب کرده مواد را داخلش ریخته و داخل فر از قبل گرم با درجه حرارت 185بمدت 45دیقه قرار میدهیم بعد از فر در اورده میزاریم خنک بشه بعد برش میزنیم این کیک بافت بینظیر نرمی داره
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
06 Nov, 18:09
#رول_بادمجان_گوشت
بادمجان. 2 عدد
گوشت چرخکرده. 200گرم
نمک،فلفل. بمیزان لازم
پیاز. 1 عدد
پوست بادمجانهارو گرفته و بشکل اریب نازک برش زده و داخل اب نمک قرار داده بمدت نیم ساعت بعد ابکشی کرده میزاریم اب اضافیش کشیده بشه
داخل ظرف دیگه پیاز رنده کرده و گوشت چرخکرده را همراه نمک و فلفل اضافه کرده خوب ورز داده میزاریم یخچال بمدت یک ساعت تا جا بیفته
حالا یک عدد از برش بادمجان را برداشته و گوشت چرخکرده روی رول قرار داده با پشت قاشق صاف کرده بکمک فرچه روی گوشت چرخکرده روغن مایع مالیده بعد رول میکنیمم و داخل سیخ چوبی می زنیم وتوی سینی فر قرار. داده پشت و روی رول بادمحانهارو روغن مایع مالیده حالا سینی را داخل فر با درجه حرارت 200تا وقتی ک بادمجونا سرخ بشن قرار می‌هیم
@Ashpazi_r_sh_sh
بادمجان. 2 عدد
گوشت چرخکرده. 200گرم
نمک،فلفل. بمیزان لازم
پیاز. 1 عدد
پوست بادمجانهارو گرفته و بشکل اریب نازک برش زده و داخل اب نمک قرار داده بمدت نیم ساعت بعد ابکشی کرده میزاریم اب اضافیش کشیده بشه
داخل ظرف دیگه پیاز رنده کرده و گوشت چرخکرده را همراه نمک و فلفل اضافه کرده خوب ورز داده میزاریم یخچال بمدت یک ساعت تا جا بیفته
حالا یک عدد از برش بادمجان را برداشته و گوشت چرخکرده روی رول قرار داده با پشت قاشق صاف کرده بکمک فرچه روی گوشت چرخکرده روغن مایع مالیده بعد رول میکنیمم و داخل سیخ چوبی می زنیم وتوی سینی فر قرار. داده پشت و روی رول بادمحانهارو روغن مایع مالیده حالا سینی را داخل فر با درجه حرارت 200تا وقتی ک بادمجونا سرخ بشن قرار می‌هیم
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
04 Nov, 15:55
#نان_پیتزایی
تخم مرغ. 2 عدد
آب. 3 لیوان
نمک. 1 ق م
خمیر مایه. 1 ق غ
آرد. 3 لیوان
روغن. 2 ق غ
شکر. 1 ق غ
سوسیس خرد شده. 1 پیمانه
فلفل دلمه خرد شده. 1 پیمانه
قارچ خرد شده و سرخ شده. 1 پیمانه
پنیر پیتزا. 1 پیمانه
فلفل و اویش. ب میزان لازم
ابتدا داخل ظرفی آب و شکر و خمیر مایه را ریخته قاطی کرده روشو پوشانده ده دیقه استراحت داده تا ب عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک روغن مایع را اضافه میکتیم خوب قاطی میکنیم ارد را هم الک کرده اروم اروم افزوده تا خمیر نسبتا شلی بدست بیاد روشوو پوشانده نیم ساعت استراحت داده تا خمیر کمی پف کند بعد نیم ساعت تمام مواد ذکر شده را ب خمیر اضافه میکنیم خوب قاطی میکنیم
حالا تابه مورد نظر را چرب کرده از مواد اندازه یک ملاقه برداشته داخل ماهیتابه ریخته درشو میزاریم وقتی روی مواد حباب زد برمیکردونیم طرف دیگه نان سرخ بشه به همین راحتی بعد روی طوری قرار گزاشته تا خنک بشه همراه سس میل فرمایید
@Ashpazi_r_sh_sh
تخم مرغ. 2 عدد
آب. 3 لیوان
نمک. 1 ق م
خمیر مایه. 1 ق غ
آرد. 3 لیوان
روغن. 2 ق غ
شکر. 1 ق غ
سوسیس خرد شده. 1 پیمانه
فلفل دلمه خرد شده. 1 پیمانه
قارچ خرد شده و سرخ شده. 1 پیمانه
پنیر پیتزا. 1 پیمانه
فلفل و اویش. ب میزان لازم
ابتدا داخل ظرفی آب و شکر و خمیر مایه را ریخته قاطی کرده روشو پوشانده ده دیقه استراحت داده تا ب عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک روغن مایع را اضافه میکتیم خوب قاطی میکنیم ارد را هم الک کرده اروم اروم افزوده تا خمیر نسبتا شلی بدست بیاد روشوو پوشانده نیم ساعت استراحت داده تا خمیر کمی پف کند بعد نیم ساعت تمام مواد ذکر شده را ب خمیر اضافه میکنیم خوب قاطی میکنیم
حالا تابه مورد نظر را چرب کرده از مواد اندازه یک ملاقه برداشته داخل ماهیتابه ریخته درشو میزاریم وقتی روی مواد حباب زد برمیکردونیم طرف دیگه نان سرخ بشه به همین راحتی بعد روی طوری قرار گزاشته تا خنک بشه همراه سس میل فرمایید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
28 Oct, 16:26
#رول_سوسیس_سوخاری
نان تستت. 1 بسته
سوسیس. 6 عدد
پنیر چدار یا گودا. 1 بسته
تخم مرغ. 2 عدد
شیر. 1 لیوان
نون سوخاری. بمیزان لازم
روغن مایع. بمیزان لازم
ابتدا طبق تصویر کناره های نان تست را جدا کرده بعد بکمک وردنه باز میکنیم بعد پنیر چدار قرار داده از روش سوسیس را گزاشته رول کرده انتهای نان تست اب زده و رول کرده داخل سلفون پیچیده یکساعت داخل فریزر قرار داده
حالا داخل قابلمه مقداری روغن مایع ریخته رولهارو دونه دونه ابتدا داخل مخلوط شیر و تخم مرغ و بعد داخل نون سوخاری میغلطونیم این کارو دوبار انجام داده بعد. داخل روغن سرخ کرده بعد از اینکه سرخ شد روی صافی قرار داده روغش کشیده بشه بعد برش زده و‌ب سلبقه دلخواه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
نان تستت. 1 بسته
سوسیس. 6 عدد
پنیر چدار یا گودا. 1 بسته
تخم مرغ. 2 عدد
شیر. 1 لیوان
نون سوخاری. بمیزان لازم
روغن مایع. بمیزان لازم
ابتدا طبق تصویر کناره های نان تست را جدا کرده بعد بکمک وردنه باز میکنیم بعد پنیر چدار قرار داده از روش سوسیس را گزاشته رول کرده انتهای نان تست اب زده و رول کرده داخل سلفون پیچیده یکساعت داخل فریزر قرار داده
حالا داخل قابلمه مقداری روغن مایع ریخته رولهارو دونه دونه ابتدا داخل مخلوط شیر و تخم مرغ و بعد داخل نون سوخاری میغلطونیم این کارو دوبار انجام داده بعد. داخل روغن سرخ کرده بعد از اینکه سرخ شد روی صافی قرار داده روغش کشیده بشه بعد برش زده و‌ب سلبقه دلخواه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
26 Oct, 17:33
#پيراشكي_گوشت
2 عددتخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف ليوان شير
يك ق غ خمير مايه
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم)نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم خمير مايه را هم بعمل اورده اضافه ميكنيم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبدخمير روشو پوشونده یکی دو ساعت می گذاریم بماند.تا بعمل بياد
@Ashpazi_r_sh_sh
350 گرم گوشت چرخ کرده
2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
به مقدار کافی نمک و فلفل
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ میدهيم با زرده تخم مرغ رومال كرده بعد داخل فر با درجه حرارت 180قرار داده بعد قسمت گريل رو روشن كرده تا روي پيراشكيا طلايي بشه.
@Ashpazi_r_sh_sh
2 عددتخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف ليوان شير
يك ق غ خمير مايه
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم)نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم خمير مايه را هم بعمل اورده اضافه ميكنيم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبدخمير روشو پوشونده یکی دو ساعت می گذاریم بماند.تا بعمل بياد
@Ashpazi_r_sh_sh
350 گرم گوشت چرخ کرده
2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
به مقدار کافی نمک و فلفل
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ میدهيم با زرده تخم مرغ رومال كرده بعد داخل فر با درجه حرارت 180قرار داده بعد قسمت گريل رو روشن كرده تا روي پيراشكيا طلايي بشه.
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
24 Oct, 07:04
#سالاد_الویه_کدو_تنبل
هویچ. 3 عدد
#سالاد_اولویه
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
@Ashpazi_r_sh_sh
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط ميكنيم
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشه چون رقیق میشه. یعنی مثلا اگه یک پیمانه سس استفاده میکنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
چون آب مرغ خودش نمک داشته و همچنین خیار شور هم توی سالادمون هست، پیشنهاد میکنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار رو انجام بدید.
پوست هویچ را گ فته و خرد کرده با مقداری اب می اریم بپزه بعد از اینکه هویج پخت رنده کرده و روی سح صافی نایلون سلفون پهن کرده هویچ رنده شده را پهن کرده بعد سالاد الویه را بشکل گرد داخل هویچ قرار داده و تمام قسمتها رو روی سالاد. پهن کرده و گرد میکنیم و بکمک چند نخل شکل داده بمدت یک ساعت داخل یخچال گزاشته بعد برش زده سرو‌کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
هویچ. 3 عدد
#سالاد_اولویه
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
@Ashpazi_r_sh_sh
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط ميكنيم
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشه چون رقیق میشه. یعنی مثلا اگه یک پیمانه سس استفاده میکنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
چون آب مرغ خودش نمک داشته و همچنین خیار شور هم توی سالادمون هست، پیشنهاد میکنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار رو انجام بدید.
پوست هویچ را گ فته و خرد کرده با مقداری اب می اریم بپزه بعد از اینکه هویج پخت رنده کرده و روی سح صافی نایلون سلفون پهن کرده هویچ رنده شده را پهن کرده بعد سالاد الویه را بشکل گرد داخل هویچ قرار داده و تمام قسمتها رو روی سالاد. پهن کرده و گرد میکنیم و بکمک چند نخل شکل داده بمدت یک ساعت داخل یخچال گزاشته بعد برش زده سرو‌کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
21 Oct, 16:19
#سالاد_بادمجان
سینه مرغ. 1 عدد
بادمجان. 3 عدد
هویچ. 2 عدد
نمک،فلفل. بمیزان لازم
خیار شور. 4 عدد
سس مایونر ب میزان لازم
سینه مرغ را همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز و یک لیوان اب با حرارت ملایم میزاریمم بپزه بعد از اینکه پخت مرغ را ریش ریش کرده
پوست هویج را گرفته و ابپز کرده
بادمجانهارو هم شسته پوست گرفته وورقه ایی برش زده و نیم ساعت داخل اب نمک قرار میدهیم تا تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده داخل روغن سرخ کرده
حالا داخل قالب یا هر نوع ظرفی ابتدا بادمجانهاروو طبق شکل جیده یک لایه مرغ ریش شده و بعد از روش سس مایونز تمام فسمتها مالیده بعد هویچ ابپز را رنده کرده روی مواد مرغی ریخته دوباره سس مایونز میزنیم از روی اون خیارشور خرد شده دوباره مایونز من دولایه به همین شکل داخل بادمجانها را پر کرده بعد بادمجانارو روی مواد قرار داده داخل بخچال بمدت دوساعت قرار داده بعد برش زدم
@Ashpazi_r_sh_sh
سینه مرغ. 1 عدد
بادمجان. 3 عدد
هویچ. 2 عدد
نمک،فلفل. بمیزان لازم
خیار شور. 4 عدد
سس مایونر ب میزان لازم
سینه مرغ را همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز و یک لیوان اب با حرارت ملایم میزاریمم بپزه بعد از اینکه پخت مرغ را ریش ریش کرده
پوست هویج را گرفته و ابپز کرده
بادمجانهارو هم شسته پوست گرفته وورقه ایی برش زده و نیم ساعت داخل اب نمک قرار میدهیم تا تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده داخل روغن سرخ کرده
حالا داخل قالب یا هر نوع ظرفی ابتدا بادمجانهاروو طبق شکل جیده یک لایه مرغ ریش شده و بعد از روش سس مایونز تمام فسمتها مالیده بعد هویچ ابپز را رنده کرده روی مواد مرغی ریخته دوباره سس مایونز میزنیم از روی اون خیارشور خرد شده دوباره مایونز من دولایه به همین شکل داخل بادمجانها را پر کرده بعد بادمجانارو روی مواد قرار داده داخل بخچال بمدت دوساعت قرار داده بعد برش زدم
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
17 Oct, 05:18
#ترشی_انگور
انگور. 1 کیلو
سرکه. بمیران لازم
نبات. یک تیکه
نمک. ۱ق چ
ابتدا انگور را شسته میزاریم ابش کشیده بشه و حالا انگور را ب خوشه های کوچیک بریده و داخل ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را روی انگورها ریخته و نمک و‌نبات را در اخر روی انگورا قرار داده و‌درشوو محکم میبندیم و‌در جای خنک قرار داده بعد یک هفته ترشی ما امادس ،برا سرکه هم خانگی باشه عطر و طعمش بینظیر میشه
@Ashpazi_r_sh_sh
انگور. 1 کیلو
سرکه. بمیران لازم
نبات. یک تیکه
نمک. ۱ق چ
ابتدا انگور را شسته میزاریم ابش کشیده بشه و حالا انگور را ب خوشه های کوچیک بریده و داخل ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را روی انگورها ریخته و نمک و‌نبات را در اخر روی انگورا قرار داده و‌درشوو محکم میبندیم و‌در جای خنک قرار داده بعد یک هفته ترشی ما امادس ،برا سرکه هم خانگی باشه عطر و طعمش بینظیر میشه
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
17 Oct, 05:18
#فسنجون_مرغ
سینه مرغ. 1 عدد
گردو اسیاب شده. 1 لیوان
پیاز. 1 عدد
نمک،زردچوبه. بمیزان کافی
رب انار. 4 ق غ
شکر. 3 ق غ
ابتدا پیاز رو رنده کرده با یک ق غ روغن تفت میدهیم بعد گردو آسیاب شده را اضافه کرده یکی دو دور تفت میدهیم نمک و زردچوبه ،رب انار و شکر را هم اضافه کرده با سه لیوان آب میزاریم تا بجوش بیاد
داخل ماهیتابه دیگه هر دو طرف مرغارو سرخ میکنیم ب ظرف فسنجون در حال جوش اضافه میکنیم میزاریم دو ساعت با حرارت ملایم بپزه و جابیفته
@Ashpazi_r_sh_sh
سینه مرغ. 1 عدد
گردو اسیاب شده. 1 لیوان
پیاز. 1 عدد
نمک،زردچوبه. بمیزان کافی
رب انار. 4 ق غ
شکر. 3 ق غ
ابتدا پیاز رو رنده کرده با یک ق غ روغن تفت میدهیم بعد گردو آسیاب شده را اضافه کرده یکی دو دور تفت میدهیم نمک و زردچوبه ،رب انار و شکر را هم اضافه کرده با سه لیوان آب میزاریم تا بجوش بیاد
داخل ماهیتابه دیگه هر دو طرف مرغارو سرخ میکنیم ب ظرف فسنجون در حال جوش اضافه میکنیم میزاریم دو ساعت با حرارت ملایم بپزه و جابیفته
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
12 Oct, 19:27
#میرزاقاسمی
بادمجان 5 عدد متوسط
گوجه فرنگی تازه 2 عدد
سیر یک بوته
تخم مرغ 3 عدد
روغن و فلفل و نمک. به مقدار لازم
در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.
@ashpazi_r_sh_sh
بادمجان 5 عدد متوسط
گوجه فرنگی تازه 2 عدد
سیر یک بوته
تخم مرغ 3 عدد
روغن و فلفل و نمک. به مقدار لازم
در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.
@ashpazi_r_sh_sh
2,114
subscribers
1,882
photos
44
videos
