@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
@ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
آشپزخونه من (Persian)
آشپزخونه من یک کانال تلگرامی پرطرفدار برای علاقمندان به پخت و پز و آشپزی است. اگر شما هم یک طرفدار و علاقمند به آشپزی و آشپزخانه هستید، این کانال مناسب شماست. در این کانال می‌توانید از طریق ویدیوها، عکس‌ها و مطالب آموزشی به رشته‌های مختلف آشپزی، از پیش غرب تا شرق، دسترسی پیدا کنید. آموزش دهنده‌های حرفه‌ای و با تجربه کانال، شما را در مسیر بهترین و لذت بخش‌ترین غذاها هدایت می‌کنند. با دنبال کردن این کانال، می‌توانید به‌روزترین دستور پخت‌ها و روش‌های آشپزی را بیاموزید و همچنین از ترفندها و رازهای شگفت‌انگیز آشپزی استفاده کنید. آشپزخانه من، جایی است که شما می‌توانید از دنیایی پر از خوشمزه‌ها و لذت‌بخش‌ها بهره‌مند شده و به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید. پس حتما این کانال را دنبال کنید و از تجربه‌های شگفت‌انگیز آشپزی لذت ببرید.
آشپزخونه من
16 Nov, 17:45
#نان_نخود
نخود 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
نمک. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
روغن زیتون. 2 ق غ
نخود را شسته بمدت ۱۲ساعت خیس کنید بعد ابکش کرده
حالا داخل غذاساز نخود خیس خورده نمک،تخم مرغ و روغن زیتون و بکینک پودر را ریخته و پوره کنید
قالب مورد نظر را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته و روش کنجد پاشید داخل فر 180درجه بمدت 30دیقه قرار داده و بعد از قالب دراورده بزارید خنک بشه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
نخود 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
نمک. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق م
روغن زیتون. 2 ق غ
نخود را شسته بمدت ۱۲ساعت خیس کنید بعد ابکش کرده
حالا داخل غذاساز نخود خیس خورده نمک،تخم مرغ و روغن زیتون و بکینک پودر را ریخته و پوره کنید
قالب مورد نظر را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته و روش کنجد پاشید داخل فر 180درجه بمدت 30دیقه قرار داده و بعد از قالب دراورده بزارید خنک بشه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
13 Nov, 16:14
#دسر_موز_رژیمی
شیر. 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
موز. 2 عدد
موز را حلقه حلفه خرد کرده. و داخل ظرفهای مورد نظر میچینیم
در ظرف دیگه شیر تخم مرغ را هم زده و میتونید دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید من چون رژیمی میخواستم استفاده نکردم مخلوط را روی موزها ریخته و قالبها را داخل فر بمدت نیم ساعت قرار داده تا پخته بشن بعد از فر دراورده بزارید خنک بشه سرو کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
شیر. 1 لیوان
تخم مرغ. 2 عدد
موز. 2 عدد
موز را حلقه حلفه خرد کرده. و داخل ظرفهای مورد نظر میچینیم
در ظرف دیگه شیر تخم مرغ را هم زده و میتونید دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید من چون رژیمی میخواستم استفاده نکردم مخلوط را روی موزها ریخته و قالبها را داخل فر بمدت نیم ساعت قرار داده تا پخته بشن بعد از فر دراورده بزارید خنک بشه سرو کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
11 Nov, 16:35
#سیب_زمینی_پنیری
سیب زمینی. 2 عدد
قارچ. 200گرم
نمک،فلفل،،آویشن. بمیران لازم
سوسیس. 2 عدد
فلفل دلمه 2 عدد
سس کچاپ. بمیزان لازم
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
سیب زمینیهارو خرد کرده و با روغن سرخ کرده میریزیم صافی تا روغن اضافیش کشیده بشه
قارچهارو خرد کرده و تفت داده
سوسیسهارو هم خرد کرده و فلفل دلمه را خرد میکنیمم
حالا داخل ظرف پرکس اول یک لایه سیب زمینی سرخ شده بعد از روش سس کچاپ ریخته از روی اون پنیر پیتزا ریخته دوباره قارچ و سوسیس و فلفل دلمه ریخته از روی انها پنیر پیتزا ریخته من روش فلفل دلمه و قارچ چیدم داخل فر با درجه حرارت 200درجه بمدت 35دیقه قرار دادم بعد برش بزن نوش جان کن👌🏻
@Ashpazi_r_sh_sh
سیب زمینی. 2 عدد
قارچ. 200گرم
نمک،فلفل،،آویشن. بمیران لازم
سوسیس. 2 عدد
فلفل دلمه 2 عدد
سس کچاپ. بمیزان لازم
پنیر پیتزا. بمیزان لازم
سیب زمینیهارو خرد کرده و با روغن سرخ کرده میریزیم صافی تا روغن اضافیش کشیده بشه
قارچهارو خرد کرده و تفت داده
سوسیسهارو هم خرد کرده و فلفل دلمه را خرد میکنیمم
حالا داخل ظرف پرکس اول یک لایه سیب زمینی سرخ شده بعد از روش سس کچاپ ریخته از روی اون پنیر پیتزا ریخته دوباره قارچ و سوسیس و فلفل دلمه ریخته از روی انها پنیر پیتزا ریخته من روش فلفل دلمه و قارچ چیدم داخل فر با درجه حرارت 200درجه بمدت 35دیقه قرار دادم بعد برش بزن نوش جان کن👌🏻
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
09 Nov, 15:38
@Ashpazi_r_sh_sh
تولد مامان قشنگممم بود الهی ک سایه ات همیشه بالا سرممم
۱۴۰۳/۸/۱۳
تولد مامان قشنگممم بود الهی ک سایه ات همیشه بالا سرممم
۱۴۰۳/۸/۱۳
آشپزخونه من
09 Nov, 15:38
#کیک_وانیلی
تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1/5 لیوان
آرد. 2/5 لیوان
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق غ
شیر. 1 لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
تمام مواد را ب دمای محیط میرسونیم بعد داخل ظرفی تخم مرغارو دونه دونه شکسته و به همراه شکر و وانیل بمدت 7دیقه هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم
یک دیقه با همزن برقی همزده بعد آرد را بهمراه بکینگ پودر سه بار الک کردیم طی چند مرحله ب مایع کیک اضافه میکنیم و همزده حالا
ظرف مورد نظر یا قالب را چرب کرده مواد را داخلش ریخته و داخل فر از قبل گرم با درجه حرارت 185بمدت 45دیقه قرار میدهیم بعد از فر در اورده میزاریم خنک بشه بعد برش میزنیم این کیک بافت بینظیر نرمی داره
@Ashpazi_r_sh_sh
تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1/5 لیوان
آرد. 2/5 لیوان
وانیل. 1 ق چ
بکینگ پودر. 1 ق غ
شیر. 1 لیوان
روغن مایع. نصف لیوان
تمام مواد را ب دمای محیط میرسونیم بعد داخل ظرفی تخم مرغارو دونه دونه شکسته و به همراه شکر و وانیل بمدت 7دیقه هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم
یک دیقه با همزن برقی همزده بعد آرد را بهمراه بکینگ پودر سه بار الک کردیم طی چند مرحله ب مایع کیک اضافه میکنیم و همزده حالا
ظرف مورد نظر یا قالب را چرب کرده مواد را داخلش ریخته و داخل فر از قبل گرم با درجه حرارت 185بمدت 45دیقه قرار میدهیم بعد از فر در اورده میزاریم خنک بشه بعد برش میزنیم این کیک بافت بینظیر نرمی داره
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
06 Nov, 18:09
#رول_بادمجان_گوشت
بادمجان. 2 عدد
گوشت چرخکرده. 200گرم
نمک،فلفل. بمیزان لازم
پیاز. 1 عدد
پوست بادمجانهارو گرفته و بشکل اریب نازک برش زده و داخل اب نمک قرار داده بمدت نیم ساعت بعد ابکشی کرده میزاریم اب اضافیش کشیده بشه
داخل ظرف دیگه پیاز رنده کرده و گوشت چرخکرده را همراه نمک و فلفل اضافه کرده خوب ورز داده میزاریم یخچال بمدت یک ساعت تا جا بیفته
حالا یک عدد از برش بادمجان را برداشته و گوشت چرخکرده روی رول قرار داده با پشت قاشق صاف کرده بکمک فرچه روی گوشت چرخکرده روغن مایع مالیده بعد رول میکنیمم و داخل سیخ چوبی می زنیم وتوی سینی فر قرار. داده پشت و روی رول بادمحانهارو روغن مایع مالیده حالا سینی را داخل فر با درجه حرارت 200تا وقتی ک بادمجونا سرخ بشن قرار می‌هیم
@Ashpazi_r_sh_sh
بادمجان. 2 عدد
گوشت چرخکرده. 200گرم
نمک،فلفل. بمیزان لازم
پیاز. 1 عدد
پوست بادمجانهارو گرفته و بشکل اریب نازک برش زده و داخل اب نمک قرار داده بمدت نیم ساعت بعد ابکشی کرده میزاریم اب اضافیش کشیده بشه
داخل ظرف دیگه پیاز رنده کرده و گوشت چرخکرده را همراه نمک و فلفل اضافه کرده خوب ورز داده میزاریم یخچال بمدت یک ساعت تا جا بیفته
حالا یک عدد از برش بادمجان را برداشته و گوشت چرخکرده روی رول قرار داده با پشت قاشق صاف کرده بکمک فرچه روی گوشت چرخکرده روغن مایع مالیده بعد رول میکنیمم و داخل سیخ چوبی می زنیم وتوی سینی فر قرار. داده پشت و روی رول بادمحانهارو روغن مایع مالیده حالا سینی را داخل فر با درجه حرارت 200تا وقتی ک بادمجونا سرخ بشن قرار می‌هیم
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
04 Nov, 15:55
#نان_پیتزایی
تخم مرغ. 2 عدد
آب. 3 لیوان
نمک. 1 ق م
خمیر مایه. 1 ق غ
آرد. 3 لیوان
روغن. 2 ق غ
شکر. 1 ق غ
سوسیس خرد شده. 1 پیمانه
فلفل دلمه خرد شده. 1 پیمانه
قارچ خرد شده و سرخ شده. 1 پیمانه
پنیر پیتزا. 1 پیمانه
فلفل و اویش. ب میزان لازم
ابتدا داخل ظرفی آب و شکر و خمیر مایه را ریخته قاطی کرده روشو پوشانده ده دیقه استراحت داده تا ب عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک روغن مایع را اضافه میکتیم خوب قاطی میکنیم ارد را هم الک کرده اروم اروم افزوده تا خمیر نسبتا شلی بدست بیاد روشوو پوشانده نیم ساعت استراحت داده تا خمیر کمی پف کند بعد نیم ساعت تمام مواد ذکر شده را ب خمیر اضافه میکنیم خوب قاطی میکنیم
حالا تابه مورد نظر را چرب کرده از مواد اندازه یک ملاقه برداشته داخل ماهیتابه ریخته درشو میزاریم وقتی روی مواد حباب زد برمیکردونیم طرف دیگه نان سرخ بشه به همین راحتی بعد روی طوری قرار گزاشته تا خنک بشه همراه سس میل فرمایید
@Ashpazi_r_sh_sh
تخم مرغ. 2 عدد
آب. 3 لیوان
نمک. 1 ق م
خمیر مایه. 1 ق غ
آرد. 3 لیوان
روغن. 2 ق غ
شکر. 1 ق غ
سوسیس خرد شده. 1 پیمانه
فلفل دلمه خرد شده. 1 پیمانه
قارچ خرد شده و سرخ شده. 1 پیمانه
پنیر پیتزا. 1 پیمانه
فلفل و اویش. ب میزان لازم
ابتدا داخل ظرفی آب و شکر و خمیر مایه را ریخته قاطی کرده روشو پوشانده ده دیقه استراحت داده تا ب عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک روغن مایع را اضافه میکتیم خوب قاطی میکنیم ارد را هم الک کرده اروم اروم افزوده تا خمیر نسبتا شلی بدست بیاد روشوو پوشانده نیم ساعت استراحت داده تا خمیر کمی پف کند بعد نیم ساعت تمام مواد ذکر شده را ب خمیر اضافه میکنیم خوب قاطی میکنیم
حالا تابه مورد نظر را چرب کرده از مواد اندازه یک ملاقه برداشته داخل ماهیتابه ریخته درشو میزاریم وقتی روی مواد حباب زد برمیکردونیم طرف دیگه نان سرخ بشه به همین راحتی بعد روی طوری قرار گزاشته تا خنک بشه همراه سس میل فرمایید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
28 Oct, 16:26
#رول_سوسیس_سوخاری
نان تستت. 1 بسته
سوسیس. 6 عدد
پنیر چدار یا گودا. 1 بسته
تخم مرغ. 2 عدد
شیر. 1 لیوان
نون سوخاری. بمیزان لازم
روغن مایع. بمیزان لازم
ابتدا طبق تصویر کناره های نان تست را جدا کرده بعد بکمک وردنه باز میکنیم بعد پنیر چدار قرار داده از روش سوسیس را گزاشته رول کرده انتهای نان تست اب زده و رول کرده داخل سلفون پیچیده یکساعت داخل فریزر قرار داده
حالا داخل قابلمه مقداری روغن مایع ریخته رولهارو دونه دونه ابتدا داخل مخلوط شیر و تخم مرغ و بعد داخل نون سوخاری میغلطونیم این کارو دوبار انجام داده بعد. داخل روغن سرخ کرده بعد از اینکه سرخ شد روی صافی قرار داده روغش کشیده بشه بعد برش زده و‌ب سلبقه دلخواه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
نان تستت. 1 بسته
سوسیس. 6 عدد
پنیر چدار یا گودا. 1 بسته
تخم مرغ. 2 عدد
شیر. 1 لیوان
نون سوخاری. بمیزان لازم
روغن مایع. بمیزان لازم
ابتدا طبق تصویر کناره های نان تست را جدا کرده بعد بکمک وردنه باز میکنیم بعد پنیر چدار قرار داده از روش سوسیس را گزاشته رول کرده انتهای نان تست اب زده و رول کرده داخل سلفون پیچیده یکساعت داخل فریزر قرار داده
حالا داخل قابلمه مقداری روغن مایع ریخته رولهارو دونه دونه ابتدا داخل مخلوط شیر و تخم مرغ و بعد داخل نون سوخاری میغلطونیم این کارو دوبار انجام داده بعد. داخل روغن سرخ کرده بعد از اینکه سرخ شد روی صافی قرار داده روغش کشیده بشه بعد برش زده و‌ب سلبقه دلخواه برش بزنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
26 Oct, 17:33
#پيراشكي_گوشت
2 عددتخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف ليوان شير
يك ق غ خمير مايه
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم)نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم خمير مايه را هم بعمل اورده اضافه ميكنيم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبدخمير روشو پوشونده یکی دو ساعت می گذاریم بماند.تا بعمل بياد
@Ashpazi_r_sh_sh
350 گرم گوشت چرخ کرده
2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
به مقدار کافی نمک و فلفل
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ میدهيم با زرده تخم مرغ رومال كرده بعد داخل فر با درجه حرارت 180قرار داده بعد قسمت گريل رو روشن كرده تا روي پيراشكيا طلايي بشه.
@Ashpazi_r_sh_sh
2 عددتخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف ليوان شير
يك ق غ خمير مايه
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم)نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم خمير مايه را هم بعمل اورده اضافه ميكنيم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبدخمير روشو پوشونده یکی دو ساعت می گذاریم بماند.تا بعمل بياد
@Ashpazi_r_sh_sh
350 گرم گوشت چرخ کرده
2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
به مقدار کافی نمک و فلفل
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ میدهيم با زرده تخم مرغ رومال كرده بعد داخل فر با درجه حرارت 180قرار داده بعد قسمت گريل رو روشن كرده تا روي پيراشكيا طلايي بشه.
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
24 Oct, 07:04
#سالاد_الویه_کدو_تنبل
هویچ. 3 عدد
#سالاد_اولویه
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
@Ashpazi_r_sh_sh
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط ميكنيم
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشه چون رقیق میشه. یعنی مثلا اگه یک پیمانه سس استفاده میکنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
چون آب مرغ خودش نمک داشته و همچنین خیار شور هم توی سالادمون هست، پیشنهاد میکنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار رو انجام بدید.
پوست هویچ را گ فته و خرد کرده با مقداری اب می اریم بپزه بعد از اینکه هویج پخت رنده کرده و روی سح صافی نایلون سلفون پهن کرده هویچ رنده شده را پهن کرده بعد سالاد الویه را بشکل گرد داخل هویچ قرار داده و تمام قسمتها رو روی سالاد. پهن کرده و گرد میکنیم و بکمک چند نخل شکل داده بمدت یک ساعت داخل یخچال گزاشته بعد برش زده سرو‌کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
هویچ. 3 عدد
#سالاد_اولویه
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
@Ashpazi_r_sh_sh
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط ميكنيم
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشه چون رقیق میشه. یعنی مثلا اگه یک پیمانه سس استفاده میکنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
چون آب مرغ خودش نمک داشته و همچنین خیار شور هم توی سالادمون هست، پیشنهاد میکنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار رو انجام بدید.
پوست هویچ را گ فته و خرد کرده با مقداری اب می اریم بپزه بعد از اینکه هویج پخت رنده کرده و روی سح صافی نایلون سلفون پهن کرده هویچ رنده شده را پهن کرده بعد سالاد الویه را بشکل گرد داخل هویچ قرار داده و تمام قسمتها رو روی سالاد. پهن کرده و گرد میکنیم و بکمک چند نخل شکل داده بمدت یک ساعت داخل یخچال گزاشته بعد برش زده سرو‌کنید
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
21 Oct, 16:19
#سالاد_بادمجان
سینه مرغ. 1 عدد
بادمجان. 3 عدد
هویچ. 2 عدد
نمک،فلفل. بمیزان لازم
خیار شور. 4 عدد
سس مایونر ب میزان لازم
سینه مرغ را همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز و یک لیوان اب با حرارت ملایم میزاریمم بپزه بعد از اینکه پخت مرغ را ریش ریش کرده
پوست هویج را گرفته و ابپز کرده
بادمجانهارو هم شسته پوست گرفته وورقه ایی برش زده و نیم ساعت داخل اب نمک قرار میدهیم تا تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده داخل روغن سرخ کرده
حالا داخل قالب یا هر نوع ظرفی ابتدا بادمجانهاروو طبق شکل جیده یک لایه مرغ ریش شده و بعد از روش سس مایونز تمام فسمتها مالیده بعد هویچ ابپز را رنده کرده روی مواد مرغی ریخته دوباره سس مایونز میزنیم از روی اون خیارشور خرد شده دوباره مایونز من دولایه به همین شکل داخل بادمجانها را پر کرده بعد بادمجانارو روی مواد قرار داده داخل بخچال بمدت دوساعت قرار داده بعد برش زدم
@Ashpazi_r_sh_sh
سینه مرغ. 1 عدد
بادمجان. 3 عدد
هویچ. 2 عدد
نمک،فلفل. بمیزان لازم
خیار شور. 4 عدد
سس مایونر ب میزان لازم
سینه مرغ را همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز و یک لیوان اب با حرارت ملایم میزاریمم بپزه بعد از اینکه پخت مرغ را ریش ریش کرده
پوست هویج را گرفته و ابپز کرده
بادمجانهارو هم شسته پوست گرفته وورقه ایی برش زده و نیم ساعت داخل اب نمک قرار میدهیم تا تلخیش گرفته بشه بعد ابکش کرده داخل روغن سرخ کرده
حالا داخل قالب یا هر نوع ظرفی ابتدا بادمجانهاروو طبق شکل جیده یک لایه مرغ ریش شده و بعد از روش سس مایونز تمام فسمتها مالیده بعد هویچ ابپز را رنده کرده روی مواد مرغی ریخته دوباره سس مایونز میزنیم از روی اون خیارشور خرد شده دوباره مایونز من دولایه به همین شکل داخل بادمجانها را پر کرده بعد بادمجانارو روی مواد قرار داده داخل بخچال بمدت دوساعت قرار داده بعد برش زدم
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
17 Oct, 05:18
#ترشی_انگور
انگور. 1 کیلو
سرکه. بمیران لازم
نبات. یک تیکه
نمک. ۱ق چ
ابتدا انگور را شسته میزاریم ابش کشیده بشه و حالا انگور را ب خوشه های کوچیک بریده و داخل ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را روی انگورها ریخته و نمک و‌نبات را در اخر روی انگورا قرار داده و‌درشوو محکم میبندیم و‌در جای خنک قرار داده بعد یک هفته ترشی ما امادس ،برا سرکه هم خانگی باشه عطر و طعمش بینظیر میشه
@Ashpazi_r_sh_sh
انگور. 1 کیلو
سرکه. بمیران لازم
نبات. یک تیکه
نمک. ۱ق چ
ابتدا انگور را شسته میزاریم ابش کشیده بشه و حالا انگور را ب خوشه های کوچیک بریده و داخل ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را روی انگورها ریخته و نمک و‌نبات را در اخر روی انگورا قرار داده و‌درشوو محکم میبندیم و‌در جای خنک قرار داده بعد یک هفته ترشی ما امادس ،برا سرکه هم خانگی باشه عطر و طعمش بینظیر میشه
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
17 Oct, 05:18
#فسنجون_مرغ
سینه مرغ. 1 عدد
گردو اسیاب شده. 1 لیوان
پیاز. 1 عدد
نمک،زردچوبه. بمیزان کافی
رب انار. 4 ق غ
شکر. 3 ق غ
ابتدا پیاز رو رنده کرده با یک ق غ روغن تفت میدهیم بعد گردو آسیاب شده را اضافه کرده یکی دو دور تفت میدهیم نمک و زردچوبه ،رب انار و شکر را هم اضافه کرده با سه لیوان آب میزاریم تا بجوش بیاد
داخل ماهیتابه دیگه هر دو طرف مرغارو سرخ میکنیم ب ظرف فسنجون در حال جوش اضافه میکنیم میزاریم دو ساعت با حرارت ملایم بپزه و جابیفته
@Ashpazi_r_sh_sh
سینه مرغ. 1 عدد
گردو اسیاب شده. 1 لیوان
پیاز. 1 عدد
نمک،زردچوبه. بمیزان کافی
رب انار. 4 ق غ
شکر. 3 ق غ
ابتدا پیاز رو رنده کرده با یک ق غ روغن تفت میدهیم بعد گردو آسیاب شده را اضافه کرده یکی دو دور تفت میدهیم نمک و زردچوبه ،رب انار و شکر را هم اضافه کرده با سه لیوان آب میزاریم تا بجوش بیاد
داخل ماهیتابه دیگه هر دو طرف مرغارو سرخ میکنیم ب ظرف فسنجون در حال جوش اضافه میکنیم میزاریم دو ساعت با حرارت ملایم بپزه و جابیفته
@Ashpazi_r_sh_sh
آشپزخونه من
12 Oct, 19:27
#میرزاقاسمی
بادمجان 5 عدد متوسط
گوجه فرنگی تازه 2 عدد
سیر یک بوته
تخم مرغ 3 عدد
روغن و فلفل و نمک. به مقدار لازم
در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.
@ashpazi_r_sh_sh
بادمجان 5 عدد متوسط
گوجه فرنگی تازه 2 عدد
سیر یک بوته
تخم مرغ 3 عدد
روغن و فلفل و نمک. به مقدار لازم
در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.
@ashpazi_r_sh_sh
2,116
subscribers
1,854
photos
41
videos
