آشـپـزباشی

رفیق
خداوند به تو قدرت خلق کردن داده
پس ازش استفاده کن
برای خلق روزهای بهتر💫

کافیه باورش کنی و در راهش قدم برداری
اون موقعست که روزهای خوب هم
به سمت تو قدم برمیدارن✨

سلام صبح بخیر🌷

@Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#_لازانیا_با_مایکروفر

موادلازم:

ورقه لازانیا 300 گرم
کالباس 200 گرم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
قارچ 5 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سس قرمز ساده 1 لیوان
پنیر پیتزا مقدار لازم
نمک و فلفل مقدار لازم

✍طرز تهیه:

قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، داخل قابلمه چند لیوان اب بریزید و مقداری نمک و روغن اضافه کنید ، پس از اینکه آب به جوش آمد ورقه های لازانیا را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه با آب سرد ابکشی کنید.
برای تهیه مایه لازانیا ، ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل ان بریزید ، سیرها و پیاز را رنده کنید و داخل روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
کالباس و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید ، قارچ را نیز حلقه ای خرد کنید سپس همه این مواد را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا اب مواد کشیده شود ، پس از کشیده شدن اب غذا رب ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، کمی مخلوط کنید سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مایه لازانیا سرد شود.
برای تهیه سس قرمز 1 لیوان آب را بهمراه 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک و فلفل روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا اب سس به نصف کاهش پیدا کند ( میتوانید از 1 لیوان سس ماکارونی آماده هم استفاده کنید ).
درون ظرف مخصوص مایکروفر یا ظرف پیرکس را کمی چرب کنید ، مقداری سس قرمز ته ظرف بریزید و پخش کنید سپس چند ورقه لازانیا ته ظرف بچینید ، مقداری سس قرمز روی ورقه های لازانیا بریزید و مقداری از مایه لازانیا روی ان پخش کنید ، روی مایه را با پنیر پیتزا ( پنیر رنده شده یا ورقه ای ) بپوشانید.
مجدد یک لایه ورقه لازانیا بچینید و روی ان مقداری سس قرمز بریزید سپس مقداری مایه لازانیا و در انتها نیز با پنیر پیتزا روی ان را کامل پوشش دهید ، هر تعداد طبقه ای که دوست دارید بچینید.
ظرف را روی سینی گردان بگذارید و با قدرت 100 درصد و به مدت 10 – 15 دقیقه بگذارید لازانیا بپزد. ( همچنین میتوانید برای پخت لازانیا از ترکیب کانکشن و گریل به مدت 30-45 دقیقه استفاده کنید ).
پس از آماده شدن لازانیا را از مایکروفر خارج کنید ، مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی لازانیای داغ بریزید سپس برش بزنید و بهمراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته ها :

در صورت تمایل میتوانید بجای سس قرمز به همان مقدار از سس سفید مخصوص لازانیا استفاده کنید.

برای تهیه سس سفید به 1 قاشق غذاخوری آرد سفید + 1 لیوان شیر + 3 قاشق چایخوری کره و کمی نمک نیاز دارید ، آرد را کمی تفت دهید سپس نمک و کره را اضافه کنید و در اخر نیز کم کم شیر را را اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس غلیظ شود پس از سرد شدن داخل لازانیا استفاده کنید.
______________
🆔 @Ashpazbashim

شادترین رنگ را به زندگی بزن

نگاه مهربانت صورتی🌸
اندیشه ات سبز🍀
آسمان دلت آبی🦋
و قلب مهربانت طلایی💛

زندگی.زیباست
اگر آن را به زیبایی رنگ بزنیم 🌼🍃

@Ashpazbashim 👈

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#_لوبیا_پلو_با_کوفته_قلقلی

✍طرزتهیه:

ابتدا ۴۰۰ گرم لوبیا سبز پاک کرده شسته و به اندازه ی دو سانت خرد کرده با کمی روغن تفت می دیم دوتا گوجه فرنگی پوست گرفته رو ریز کرده اضافه می کنیم خوب تفت داده، گوجه فرنگی طعم عالی به سس لوبیاپلو می ده، دو ق غ رب گوجه رو جدا با کمی روغن و فلفل تفت می دیم به مواد افزوده با سه پیمانه آب می ذاریم بپزه و یک چوب دارچین هم اضافه می کنیم. ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز رنده شده آبگرفته و کمی آرد نخودچی نمک فلفل و دو سه قطره زعفران دم کرده خوب ورز می دیم و به کوفته های ریز شکل می دیم در کمی روغن خوب تفت می دیم و لوبیا که تقریبا پخت به سس به همراه نمک اضافه می کنیم و یک ق م زعفران هم به سس اضافه می کنیم آبش که تموم وخنک شد کف قابلمه روغن ریخته نان یا سیب زمینی می ذاریم با ۴ پیمانه برنجی که آبکش کردیم به صورت لایه لایه دم می ذاریم من ادویه ی دیگه ای نمی زنم چون دارچین و زعفران در سس طعم فوق العاده ای به لوبیا پلو می ده البته می تونین از کمی زیره هم استفاده کنین اونم خوشمزه می شه
______________
🆔 @Ashpazbashim

راز زندگی تازه
عشـــق به خــــــداست
این عشق هرچه افزون باشد
بیشتررشـــدمیکند
عشق
یکی اززیباترین هـدایای خداوند
به انسان است🌸

🍃🌼روزتون پرازعشق خدا🌼🍃

@Ashpazbashim 👈

#_پاناکوتا_انبه

موادلازم:

پودر ژلاتین 1 ق غ
آب 3 ق غ
شیر پرچرب دو و یک دوم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
عصاره وانیل یک هشتم ق چ
انبه دو عدد تکه شده به قسمت های کوچک

✍طرزتهیه:

در کاسه کوچکی ژلاتین و آب را ریخته و کنار بگذارید. شیر و شکر را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود و حباب هایی دور ظرف ایجاد شود. از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه کنید. ژلاتین را که در آب حل شده را نیز افزوده و مخلوط کنید در ظرف هایی که برای سرو آماده کرده اید ریخته و روی آن را با فویل پوشانده و در یخچال بگذارید تا ببندد. از یخچال خارج کرده و تکه های انبه را روی هر کدام ریخته ومجدد دریخچال گذاشته تا سرد شود پاناکوتای ما آماده است.
______________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

شــــــــب
انتهای زیباییست
برای امتداد فردایی دیگر
تا زمانی که سلطان دلت
"خداست"
کسی نمی تواند دلخوشیهایت را
ویران کند!

شبتون آرام و خوش
در پناه خالق هستی🌹

🌐 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#_کلوچه_با_چیپس_شکلاتی

مواد لازم:

آرد ۳۳۰ گرم
جوش شیرین ۱.۵ قاشق چای خوری
نمک ۱.۵ قاشق چای خوری
کره (آب شده و خنک) ۲۲۵ گرم
شکر قهوه ای ۳۰۰ گرم
شکر ۲۲۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل‏ ۱.۵ قاشق چای خوری
چیپس شکلات ۴۵۰ گرم

✍طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
دو عدد سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
کره و شکر را داخل یک کاسه بزرگ با هم زن برقی با سرعت بالا به مدت ۲ الی ۳ دقیقه مخلوط کنید.
یک عدد تخم مرغ را به وسیله چنگال داخل یک کاسه کوچک هم بزنید و یک و سه چهارم قاشق غذاخوری از این و دو عدد تخم مرغ را داخل مخلوط کره بریزید و با هم زن برقی به مدت یک دقیقه مخلوط کنید تا خامه ای شود.
حال با وانیل مخلوط کنید و سرعت دستگاه را کم کنید و مخلوط آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
سپس چیپس شکلاتی را اضافه کنید.
از خمیر ۲۸ عدد شیرینی گرد بزرگ درست کنید و با فاصله داخل سینی ها قرار دهید و به مدت ۱۳ الی ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید خنک شوند.
______________________
🌐 @Ashpazbashim‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

خالق مهربان، يگانه
تکيه گاه من و توست!
پس؛ به"تدبيرش"اعتماد کن،
به"حکمتش"دل بسپار،
به او"توکل"کن؛
وبه سمت او"قدمي بردار"

#شبتون_خدایی ✨✨

🌐 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#کیک_شیره_خرما_و_دارچین

✍طرز تهیه؛

توی یه کاسه ۱۰۰ گرم کره رو با نصف لیوان شکر با همزن میزنیم تا کامل مخلوط شن.سه تا تخم مرغ رو یکی یکی بهش اضافه میکنیم و هرکدوم رو که اضافه کردیم کامل هم میزنیم بعد بعدی رو اضاف میکنیم.نصف ق چ خ وانیل هم میزنیم.
یه لیوان شیره خرما رو موادمون میریزیم.مخلوطش که کردیم یه لیوان آب جوش رو کم کم در حالی که با همزن مواد رو میزنیم اضافه میکنیم تا تخم مرغا مون نبرن یه کمشو که ریختیم هم میزنیم و بعد کمی دیگه تا تموم بشه.
۲/۵ لیوان آرد رو با ۱/۵ قاشق چای خوری جوش شیرین و ۱ قاشق چ خ پودر دارچین و ۱ ق چ پودر زنجبیل رو سه بار الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم.
کف قالبمونو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد رو که ریختیم میذاریم فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه.
با خلال دندان چک میکنیم اگ پخته بود از فر بیرون میاریم.
کیک ترد و خوشمزه ایه

#نسرین_ساعد از موچش

میتونید از شیره انگور به جای شیره خرما استفاده کنید.
______________________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#قارچ_شکم_پر_3

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده حدودا 150 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دبمه کوچک 1 عدد
قارچ درشت 4 تا 5 عدد
سیب زمینی متوسط اعدد
نمک و فلفل و رب گوجه به اندازه
ذرت پخته 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای ورقه ای یا رنده شده به اندازه

✍طرز تهیه:

قبل از هرچیز سیب زمینی رو بذارید آب پز بشه بعد پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و یه مقدار وسط دو نیمه سیب زمینی رو با قاشق خالی کنید.

قارچها رو هم بشورید و کلاهک رو از ساقه جدا کنید و یه مقدار به قارچها آبلیمو بزنید که موقع پخت سیاه نشه.

پیاز و فلفل دلمه ای رو یه همراه گوشت چرخ کرده تفت بدبد و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زرد چوبه ساقه های قارچها رو که خورد کردین رو به همراه ذرت به مواد اضافه کنید و رب گوجه رو هم بریزید و بذارید یه مقدار تفت بخوره بعد شعله رو خاموش کنید.

قارچها و سیب زمینی ها رو توی ظرف بچینید و در صورت تمایل کف ظرف رو با روغن زیتون چرب کنید...بعد از مواد وسط قارچها و سیب زمینی هارو پر کنید و روی مواد رو با پنیر پیتزا بپوشونید بعد 10 دقیقه توی فر یا مایکروویو بذارید تا پنیر آب بشه و طلایی
___________________________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#_چیز_کیک_با_شکلات_تلخ

مواد لازم:

ویفر شکلاتی ۲۴ عدد
شکر ۱ قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۲۷۰ گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۹۰۰ گرم
شکر ۲۸۰ گرم
کره (آب شده) ۵۵ گرم
پودر کاکائو ۳۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
خامه‏ (پر چرب) ۱۷۵ گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۱۷۰ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری

✍طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.

✍طرز تهیه مواد داخل کیک:

۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.
پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید
به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.

✍طرز تهیه مواد روی کیک:

خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.
سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
______________________
🆔 @Ashpazbashim

خدایا...
قلبهای مهربان دوستانم
را به تومی سپارم،
باشد که با یاد تو
به آرامش رسیده
و فارغ از دردها و رنجها
طلوع صبحی زیبا
را به نظاره بنشینند،

#شبتون_سرشار_از_آرامش ✨💫

🌐 @Ashpazbashim